Чизкейк без выпечки с филадельфией

Классический чизкейк

Ингредиенты:

  • 300 г сахарного печенья (например, «Юбилейного»)
  • 100–150 г сливочного масла
  • 500 г маскарпоне, сыра «Филадельфия» или нежирного творога
  • 200 мл сливок 33–35% жирности
  • 150 г сахара
  • 20 г желатина

Приготовление:

  1. Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
  2. Печенье измельчить в блендере и смешать с растопленным маслом до получения однородной массы. Массу выложить в форму диаметром 24–26 см, хорошенько утрамбовать, поставить в холодильник на то время, пока готовим начинку.
  3. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
  4. Сливки взбить с сахаром. Добавить маскарпоне, хорошо перемешать. Добавить желатин и снова перемешать.
  5. Выложить полученную массу на основу из печенья, разровнять и поставить в холодильник на 3-4 часа.

 

Шоколадный чизкейк

Ингредиенты:

  • 150 г сахарного печенья
  • 50 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 120 мл сливок для взбивания
  • 150 г горького шоколада
  • 2 ст. л. какао-порошка
  • 200 г сливочного сыра

Приготовление:

  1. Шоколад растопить на водяной бане и затем остудить.
  2. Измельчить печенье в крошку и смешать с растопленным маслом и 1 ст. л. сахара. Полученную основу для чизкейка утрамбовать в форму и убрать в холодильник.
  3. Взбить сливки, добавить остывший растопленный шоколад и затем какао-порошок, разведенный небольшим количеством горячей воды. Все аккуратно перемешать.
  4. Взбить сливочный сыр с сахаром. Соединить с шоколадной массой, перемешать. Выложить на охлажденную основу в форме.
  5. Всё убрать в морозилку на 1 час, затем переместить в холодильник на 30 минут.

 

Черничный чизкейк с орехами

Ингредиенты:

  • 500 г творога
  • 500 г сметаны
  • 1 стакан сахара
  • 200 г орехов (миндаль, кешью, грецкие)
  • 100 г черники или черничного варенья
  • 150 г сливочного масла
  • 200 г желатина
  • 150 г фиников или кураги

Приготовление:

  1. Орехи и сухофрукты измельчить в блендере и смешать с растопленным сливочным маслом. Из полученной массы сформировать основу с бортиками.
  2. Развести желатин. Творог, сахар и сметану взбить до однородной массы. Добавить желатин и еще раз хорошо перемешать.
  3. Добавить чернику или черничное варенье и еще раз хорошенько перемешать.
  4. Вылить полученную смесь на корж и отправить в холодильник на 3-4 часа.
  5. Когда полностью застынет сырная основа, украсить чизкейк свежими ягодами или вареньем и подать на стол.

 

Банановый чизкейк

Ингредиенты:

  • 350 г сахарного печенья
  • 150 г сливочного масла
  • 3 банана
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 450 г творога
  • 200 мл сливок
  • 2 ст. л. сахарной пудры
  • 1,5 ст. л. желатина

Приготовление:

  1. Измельчить печенье в блендере и затем смешать с растопленным сливочным маслом. Равномерно утрамбовать полученную массу на дно формы для чизкейка.
  2. Залить желатин 6-7 столовыми ложками горячей воды и размешать до полного растворения.
  3. Два банана измельчить в блендере с лимонным соком. Добавить творог, сливки и сахарную пудру. Все взбить до состояния крема, а затем, размешивая, медленно влить желатин.
  4. Полученную массу вылить на корж из печенья и отправить застывать в холодильник на 3-4 часа. Готовый чизкейк извлечь из формы и украсить бананами.

Кстати, не пропусти рецепт вкуснейшего диетического малинового чизкейка — вкусно и без вреда для фигуры! Подробный рецепт с фото смотреть здесь!

 

Чизкейк с творогом и сгущенкой

Ингредиенты:

  • 300 г творога
  • 300 г сгущенного молока
  • 250 г песочного печенья
  • 200 г сливочного масла
  • 1,5 ст. л. желатина
  • 100 мл сливок

Приготовление:

  1. Замочить желатин в горячей воде.
  2. Печенье измельчить и смешать с растопленным маслом. Полученное тесто переложить в форму для выпечки и сделать бортики.
  3. В блендере смешать сгущенное молоко, творог и сливки. Добавить желатин и еще раз хорошо перемешать.
  4. Начинку вылить на корж из печенья. Оставить десерт в холодильнике на 3-4 часа. По желанию чизкейк можно украсить ягодами.

 

Малиновый чизкейк в стаканчиках

Ингредиенты:

  • 9 шт. печенья (любого)
  • 150 г замороженных ягод малины
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала
  • 30 г сахара
  • 300 г творожного сыра «Филадельфия» или «Альметте»
  • 100 г сливок 30% жирности
  • 250 мл холодной воды

Приготовление:

  1. Печенье измельчить.
  2. Замороженные ягоды слегка прогреть в кастрюле на небольшом огне. Выделившийся сок процедить, добавить в него половину воды, затем — крахмал и все тщательно размешать.
  3. В ягоды добавить оставшуюся воду, всыпать сахар и снова поставить на огонь. Когда смесь хорошо разогреется, тонкой струйкой влить в нее сок с крахмалом, непрерывно помешивая. Готовый кисель остудить.
  4. Творожный сыр взбить, добавляя понемногу сливки, чтобы получился творожный крем.
  5. На дно стаканов слоями выложить измельченное печенье, творожный крем и малиновый кисель. Повторить еще раз слой за слоем: печенье, творожный крем и кисель. Украсить листочками мяты, ягодами и кремом.

 

Мандариновый чизкейк «Аромат Рождества»

Ингредиенты:

  • 300 г печенья
  • 150 г сливочного масла
  • 500 г творога
  • 200 мл сливок 32-33% жирности
  • 150 г сахара
  • 20 г желатина
  • 4 мандарина
  • 1/2 стакана сахарной пудры

Источник: e-w-e.ru

Рецепт 1: Чизкейк Нью-йорк с маскарпоне

  • Печенье (бисквитное) — 1 пач.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Маскарпоне — 250 г
  • Сыр творожный (Филадельфия) — 250 г
  • Яйцо — 3 шт
  • Сок лимонный — 4 ст. л.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Ваниль (стручок) — ½ шт
  • Цедра лимона

Разогреть духовку до 160*С с обдувом или 180 без обдува.
Поставить решетку посередине. Застелить 23см разборную форму пергаментом (моем случае была форма 12 см).

В сотейнике растопить сливочное масло, вмешать бисквитные крошки и сахар, как следует размешать, чтобы масло пропитало крошки. Разровнять ровным слоем по пергаменту, выпекать 10 минут, остудить.

Разогреть духовку до 200*С с обдувом или 240*С без обдува.


Заменить насадку миксера на венчик и продолжить перемешивание. Переложить в чашу мягкий сыр и мешать на средней скорости примерно 2 минуты. Перевести на низкую скорость, постепенно добавляя сахар и щепотку соли, потом муку, соскребая массу со стенок чаши.

Заменить насадку миксера на венчик, продолжать перемешивать, добавляя ваниль, лимонную цедру и сок. Вбить туда яйца и желток (по одному), продолжая соскребать массу со стенок.

Добавить в сырную смесь сметану (в моем случае маскарпоне) и добиться гладкой консистенции, не прерывая работу миксера на низкой скорости. Смазать стенки разъемной формы растопленным маслом влить сырную массу, протыкая пузыри (если есть) шпажкой или зубочисткой.

Выпекать 10 минут. Снизить температуру до 90 градусов, и выпекать еще 25 минут.

Если нежно потрясти форму, то начинка должна слегка колыхаться. Выключите духовку и откройте дверцу, если хотите влажный в середине чизкейк или оставьте закрытой, если любите суховатый, более плотный.

Смешайте оставшуюся сметану (или как у меня, маскарпоне) с сахаром и лимонным соком и распределите ровным слоем по поверхности чизкейка, слегка прикройте сверху тарелкой и оставьте в холодильнике на 8 часов.

Чизкейк без выпечки с филадельфией

п.с: спустя месяц я готовила его еще раз и уже без муки, что и Вам советую. Свежие фото вот:

Чизкейк без выпечки с филадельфией

Чизкейк без выпечки с филадельфией

Рецепт 2: чизкейк Нью-йорк из печенья «Юбилейное» и сыра «Филадельфия»


Ко мне наконец-то приехал долгожданный сыр “Филадельфия” и я испекла-таки нормальный, человеческий чизкейк. Мой первый опыт чизкейка с сыром маскарпоне довольно сильно отличается от него и по вкусу, и по фактуре. Одним словом, результатом я осталась очень и очень довольна.

NB! Если для вас такой рецепт кажется слишком сложным, обратите внимание на Чизкейк без выпечки!

Для основы:

200 г песочного печенья типа “Юбилейного”, “Слодыч”, “Топленое молоко”
110 г сливочного масла

Для начинки:

600 г сыра “Филадельфия”
3 яйца
150 мл жирных сливок
150 г сахарной пудры
1 ч.л. ванильной эссенции

1 ч.л. лимонной цедры и/или 1 ст.л. лимонного сока по желанию

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Состав

Печенье мелем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.

Готовим основу

Утрамбовываем смесь по дну и бортиками разъемной формы диаметром 21 -22 см.


Утрамбовываем

Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Достаем и остужаем.

Сыр взбиваем венчиком с сахарной пудрой до однородной гладкой массы.

Взбиваем сыр

Постепенно добавляем сливки, яйца и ваниль. Стараемся не перевзбить массу — если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть.

Смесь готова

Заливаем сырную смесь в форму.

Заливаем в форму

Оборачиваем форму двойным слоем фольги, чтобы в нее не затекла жидкость, ставим в другую форму большего диаметра и наливаем в последнюю столько воды, чтобы она доходила со середины бортиков формы с чизкейком. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на час и 20 минут.

По истечении этого времени выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем так еще на час. После этого вынимаем чизкейк и ставим в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Перед подачей проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортик и перекладываем чизкейк на блюдо. Украшаем по желанию.

Чизкейк "Нью-Йорк"

Рецепт 4: Чизкейк Нью-Йорк с творогом


Печенье-150гр
Масло слив. -80гр
Сыр Филадельфия-450гр
Сыр Маскарпоне-100гр
Сахарная пудра-2ст.л.
Творог-150гр
Яйцо-2шт
Сахар-120гр
Сметана-100гр
Мука-1ч.л.
Лимон(цедра, сок)

Чизкейк без выпечки с филадельфией

Масло растопить.
Печенье растолочь толкушкой.Добавить масло.Хорошо перемешать.Выложить ровным слоем в разъёмную форму для запекания (застелить пергаментом).
Выпекать в духовке (170С) 10 минут.
К сыру Филадельфия добавить муку, творог, сахар, сок (1 ст.л.) и цедру лимона, ванилин.Хорошо взбить.Добавить яица и сметану.Ещё раз взбить.
Выложить творожно-сырную массу на основу из печенья.Выпекать в духовке (220С) 10 минут.
Уменьшить температуры (100С).Выпекать 15 минут.
Сыр Маскарпоне смешать с сахарной пудрой и соком лимона (1 ст.л.).Распределить крем по поверхности чезкейка. Выпекать ещё 10 минут.
Дать чизкейку остыть.Убрать в холодильник.

Рецепт 5: чизкейк Нью-Ёрк из вафель и сливочного сыра


  • 2 стакана (200 г) покрошенных ванильных вафель (печенья)
  • ¼ стакана (50 г) сахара
  • ½ стакана (114 г) несоленого масла, растопленного
  • 1 кг сливочного сыра, комнатной температуры
  • 1 стакан (200 г) сахара
  • 3 ст. л. (35 г) муки
  • 5 яиц
  • 1/3 ст. (80 мл) сливок для взбивания
  • 1 ст. л. лимонной цедры
  • 1 ч. л. экстракта ванили
  • 1 стакан (240 мл) сметаны
  • 2 ст. л. (30 г) сахара
  • ½ ч.л. экстракта ванили

Приготовление:

  • В комбайне измельчите печенье (можно взять вафли) в крошку. Либо таким способом, как на фото.

  Приготовление Чизкейка с фото

  • Пересыпьте их в миску среднего размера.
  • Добавьте сахар (¼ стакана — приблизительно 50 г).

Ингредиенты для рецепта Чизкейк

  • В маленькой кастрюльке растопите масло на медленном огне.

Вкусный рецепт Чизкейка

  • Влейте масло в миску с крошкой.

Чизкейк Нью-Йорк

  • И хорошенько перемешайте все составляющие для того чтобы Чизкейк получился воздушным.

Cheesecake New York

    • Теперь смажьте разъемную форму, лучше всего подойдет форма размером приблизительно 23 см.
    • Заполните ее получившейся смесью из крошек.

Cheesecake New York

    • Распределите и придавите смесь по дну формы и немного по бортам формы, примерно на 3 см.

Приготовление Cheesecake New York с фото

    • Накройте пищевой пленкой или пакетом и поставьте в холодильник, пока готовите наполнение.

Приготовление Чизкейка

    • В миске соедините сливочный сыр, сахар (1 стакан — около 200 г) и муку.
    • Взбивайте миксером на средней скорости до гладкой консистенции (около 1 минуты).
    • Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая (около 30 секунд) после добавления каждого.

Приготовление Cheesecake

    • Соскребайте лопаткой со стенок миски в процессе.

Cheesecake New York

    • Добавьте сливки, лимонную цедру и экстракт ванили и взбивайте смесь до однородности (около минуты).

Рецепт Чизкейк

    • Достаньте основу из холодильника и влейте в нее наполнение.

Cheesecake New York классический

    • Поставьте форму с чизкейком на противень и отправьте в духовку.

Cheesecake New York классический

    • Выпекайте при 180С приблизительно 15 минут (все зависит от духовки), потом уменьшите температуру духовки до 120С и продолжайте печь еще 1,5 часа или пока не затвердеет, лишь только по центру чизкейк будет выглядеть слегка влажным и неустойчивым.
    • Достаньте блюдо из духовки и поставьте на решетку для охлаждения.

Рецепт Чизкейка Нью-Йорк классического

    • Также стоит пройтись ножом по внутреннему контуру формы, чтобы отделить чизкейк (так мы предотвращаем появление возможных трещинок на поверхности во время остывания).
    • В миске среднего размера смещайте сметану, сахар (2 столовые  ложки — приблизительно 30 гр) и ваниль.

Приготовление Чизкейка с фото

  • Распределите сметанное покрытие по теплому чизкейку и верните печься в духовку еще на 15 минут.
  • Достаньте Чизкейк из духовки и дайте немного остыть (этот чизкейк будет вкуснее, если пропитается — постоит в холодильнике около 12 часов).
  • Рецепт Чизкейка не такой сложный как все думают. При подаче можно полить любимым вареньем или сиропом. Поверьте, это очень вкусно :).

Рецепт приготовления Чизкейка (Cheesecake New York)

Источник: www.eat-me.ru

Корж делается из крекеров и сливочного масла. Главное условие — крекеры должны быть сухими и не слишком сладкими. Печенье типа «Юбилейное» не годится — в нем слишком много сливочного масла.

В начинку идет сыр «Филадельфия». Только не повторяйте моих ошибок, и не покупайте обезжиренный вариант, потому что он не застынет. Процесс приготовления начинки таков: я размягчаю сыр миксером, добавляю взбитые сливки, немного ванили и лимонного сока. Вот собственно и все трудозатраты!

Дальше чизкейку нужно 3 часа провести в холодильнике. За это время торт уплотнится, а вы можете сделать какой-нибудь соус или просто помять свежие ягоды с сахаром.

Самое главное не съесть чизкейк сразу, иначе он предательски осядет на талии. Поэтому половину торта я нарезаю на порционные кусочки и отправляю в морозилку. Чизкейк прекрасно хранится несколько недель. И когда кто-нибудь неожиданно заходит в гости, остается только достать тортик из морозилки и поставить чайник.

12 порций
Активное время приготовления 20 минут, пассивное — 3 часа

Что нужно:

  • 140 г сливочного масла комнатной температуры
  • 250 г крекеров
  • 300 г сыра «Филадельфия» комнатной температуры
  • 250 мл сливок для взбивания
  • 60 г сахарной пудры
  • 1 ч. л. экстракта ванили (можно заменить ванильным сахаром)
  • 1/5 ст. л. лимонного сока
  • клубника для украшения

Что делать:
Превратите крекеры в крошку. Проще всего это сделать в кухонном комбайне. Перед тем, как класть в него крекеры, поломайте их.

Порежьте сливочное масло на мелкие кубики, добавьте к крошке и пробейте миксером. В итоге должна получиться рыхлая сливочная крошка.

В разъемную форму диаметром примерно 23 см и высотой около 5 см всыпьте рыхлую крошку и распределите по дну и стенкам, хорошенько утрамбовывая пальцами. Уберите в морозилку минимум на 10 минут.

Взбейте сливки.

Сыр «Филадельфия», сахарную пудру, ванильный экстракт и лимонный сок положите в чашу миксера и смешайте с помощью насадки в форме лопаточки, либо просто силиконовой лопаткой. У вас должна получиться однородная масса консистенции густой сметаны. Добавьте сливки и еще раз аккуратно перемешайте на низкой скорости.

Заполните начинкой корж, разровняйте силиконовой лопаточкой, закройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа.

Подавайте со свежей клубникой!

 Анна Людковская
Анна Людковская:
Мы со вкусной едой сразу понравились друг другу. Сначала это были бабушкины беляши, затем шведские фрикадельки, потом пять лет в РЭА им. Плеханова, где на товароведном факультете мы препарировали пельмени и кипятили консервы. Затем последовали годы репортерства о ресторанах всего мира, после чего я наконец-то вышла замуж, оставила медиа-менеджмент и от теории перешла к практике. Готовить меня вдохновляют сами продукты, будь то охапки первого зеленого лука в апреле или опята в начале сентября. Деревенский рассыпчатый творог, пахучие свиные колбасы и свежая щука, выловленная на рассвете в озере Неро. А еще фермеры и овощные рынки, виноделы и бочки, в которых зреет хороший коньяк. Я считаю, что готовка не должна занимать много времени, лучше подольше посидеть с друзьями за столом с бутылкой вина. Поэтому все мои рецепты быстрые, простые и обязательно из сезонных продуктов.
 

Рецепты от Анны Людковской:

Чизкейк без выпечки с филадельфиейКлубничное тирамису

Зимой я делаю классическую версию с эспрессо, а летом пускаюсь в эксперименты. Ах, какое восхитительное тирамису у меня получилось на днях! См. далее…

Чизкейк без выпечки с филадельфиейCэндвич с яйцом

В праздничные или просто в выходные дни хочется приготовить на завтрак что-то особенное — чтобы в нем были и новизна, и красота, а вкус в то же время лежал в знакомой…   См. далее…

Чизкейк без выпечки с филадельфиейОмлет со щавелем и шпинатом

Я всегда жарю его в июне, когда на грядках вылезают первые кислые листочки. Впрочем, разбивать огород ради щавеля совершенно необязательно…  См. далее…

Чизкейк без выпечки с филадельфиейТелячий язык со сморчками

Анна Людковская сходила за продуктами в лес и принесла несколько сморчков. Эти грибы очень душистые, пахнут едва прогревшейся землей, мать-и-мачехой… См. далее…

Чизкейк без выпечки с филадельфиейСвинина с яблоками

Ко мне приехали долгожданные гости, которые пробудут до самого Прощеного Воскресения. В квартире стало шумно, на столе выстроились бутылки винаСм. далее…

Чизкейк без выпечки с филадельфиейБлюда из курицы

Если вы отправитесь путешествовать по Филлипинам, то во всех придорожных бистро вам непременно будут предлагать адобо, как у нас предлагают пельмени…  См. далее…

Источник: www.gastronom.ru

Чизкейк без выпечки

Чизкейк — десерт родом из Америки. Чаще всего его готовят из творога, сыра «Маскарпоне», «Филадельфия», или же сливочного сыра. Традиционный американский чизкейк выпекается в духовке. А вот англичане готовят его несколько иначе, у них это холодный десерт, который готовится без запекания. Как приготовить чизкейк без выпечки, мы вам сейчас расскажем.

Чизкейк творожный без выпечки — рецепт

Ингредиенты:

  • печенье бисквитное — 300 г;
  • жирный творог — 800 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сахар — 250 г;
  • ванильный сахар — 1 пакетик;
  • сливки 32%-ной жирности — 0,5 л;
  • желатин — 10 г;
  • горячая вода — 50 мл.

Приготовление

Бисквитное печенье измельчаем в крошку блендером и смешиваем с предварительно размягченным сливочным маслом. В разъемную форму выкладываем полученную массу и распределяем ровным слоем по дну и бортикам. Ставим форму в холодильник минимум на час — основа для чизкейка должна застыть. Тем временем сливки смешиваем с сахаром, добавляем ванильный сахар и все это взбиваем до образования пышной пены. Желатин высыпаем в горячую воду, перемешиваем и выливаем в сливочную массу, после чего еще раз повторяем перемешивание. Творог перетираем через сито или взбиваем в блендере вместе со сливками — крем готов. Выкладываем готовый сырный крем в форму, на основу из печенья с маслом, ровным слоем, и ставим в холодильник желательно на ночь. Когда творожный чизкейк без выпечки застынет, бортики формы можно снять, а сам торт украсить любыми фруктами. Приятного аппетита!

Чизкейк с «Маскарпоне» без выпечки

Чизкейк с маскарпоне без выпечки

Ингредиенты:

  • Сыр «Маскарпоне» — 0,5 кг;
  • сахар — 150 г;
  • сливки 30%-ной жирности — 20 г;
  • желатин — 20 г;
  • печенье — 350 г;
  • сливочное масло — 150 г;
  • вода — 120 мл.

Приготовление

Сливочное масло растапливаем. Из печенья делаем крошку при помощи блендера, вливаем в него растопленное масло и перемешиваем. Выкладываем массу ровным слоем по краям и дну формы и отправляем основу в холодильник минут на 40. Желатин заливаем холодной водой и оставляем примерно на час. По истечению времени полученную желатиновую смесь доводим до кипения, но не кипятим. Сливки смешиваем с сахаром, взбиваем, добавляем «Маскарпоне», остывший желатин и перемешиваем. Выкладываем сливочную массу на песочную основу и снова убираем в холодильник на 4−5 часов, а если позволяет время, то лучше на ночь. Перед подачей на стол торт чизкейк без выпечки украшаем фруктами, растопленным шоколадом или вареньем.

Чизкейк без выпечки с «Филадельфией»

Ингредиенты:

  • бисквитное печенье — 250 г;
  • растопленное сливочное масло — 75 г;
  • мягкий сливочный сыр «Филадельфия» — 600 г;
  • натуральный йогурт — 450 г;
  • сахарная пудра — 6 ст. ложек;
  • лимонный сок — 3 ст. ложки;
  • закрепитель сливок — 3 пакетика.

Приготовление

Печенье измельчаем до состояния крошки и смешиваем с растопленным сливочным маслом. Выкладываем песочно-масляную основу в форму ровным слоем и отправляем в холодильник минут на 45−50. Тем временем, миксером на небольшой скорости смешиваем сыр «Филадельфия»Чизкейк без выпечки с сыром филадельфия с натуральным йогуртом, сахарной пудрой, лимонным соком и закрепителем для сливок. Выкладываем полученный крем на застывшую песочную основу и снова отправляем в холодильник. Как только крем застыл — десерт готов, украшаем его по своему усмотрению. Как видите, торт чизкейк без выпечки готовить совсем просто.

В любом рецепте вы можете использовать не только бисквитное, но и песочное печенье или любое другое, которое вам больше нравится. Можно даже взять за основу шоколадное печенье, а в крем добавить немного какао. В таком случае у вас получится вкуснейший шоколадный чизкейк.

Источник: omj.ru

Чизкейк без выпечки

Чизкейк — десерт родом из Америки. Чаще всего его готовят из творога, сыра «Маскарпоне», «Филадельфия», или же сливочного сыра. Традиционный американский чизкейк выпекается в духовке. А вот англичане готовят его несколько иначе, у них это холодный десерт, который готовится без запекания. Как приготовить чизкейк без выпечки, мы вам сейчас расскажем.

Чизкейк творожный без выпечки — рецепт

Ингредиенты:

  • печенье бисквитное — 300 г;
  • жирный творог — 800 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сахар — 250 г;
  • ванильный сахар — 1 пакетик;
  • сливки 32%-ной жирности — 0,5 л;
  • желатин — 10 г;
  • горячая вода — 50 мл.

Приготовление

Бисквитное печенье измельчаем в крошку блендером и смешиваем с предварительно размягченным сливочным маслом. В разъемную форму выкладываем полученную массу и распределяем ровным слоем по дну и бортикам. Ставим форму в холодильник минимум на час — основа для чизкейка должна застыть. Тем временем сливки смешиваем с сахаром, добавляем ванильный сахар и все это взбиваем до образования пышной пены. Желатин высыпаем в горячую воду, перемешиваем и выливаем в сливочную массу, после чего еще раз повторяем перемешивание. Творог перетираем через сито или взбиваем в блендере вместе со сливками — крем готов. Выкладываем готовый сырный крем в форму, на основу из печенья с маслом, ровным слоем, и ставим в холодильник желательно на ночь. Когда творожный чизкейк без выпечки застынет, бортики формы можно снять, а сам торт украсить любыми фруктами. Приятного аппетита!

Чизкейк с «Маскарпоне» без выпечки

Чизкейк с маскарпоне без выпечки

Ингредиенты:

  • Сыр «Маскарпоне» — 0,5 кг;
  • сахар — 150 г;
  • сливки 30%-ной жирности — 20 г;
  • желатин — 20 г;
  • печенье — 350 г;
  • сливочное масло — 150 г;
  • вода — 120 мл.

Приготовление

Сливочное масло растапливаем. Из печенья делаем крошку при помощи блендера, вливаем в него растопленное масло и перемешиваем. Выкладываем массу ровным слоем по краям и дну формы и отправляем основу в холодильник минут на 40. Желатин заливаем холодной водой и оставляем примерно на час. По истечению времени полученную желатиновую смесь доводим до кипения, но не кипятим. Сливки смешиваем с сахаром, взбиваем, добавляем «Маскарпоне», остывший желатин и перемешиваем. Выкладываем сливочную массу на песочную основу и снова убираем в холодильник на 4−5 часов, а если позволяет время, то лучше на ночь. Перед подачей на стол торт чизкейк без выпечки украшаем фруктами, растопленным шоколадом или вареньем.

Чизкейк без выпечки с «Филадельфией»

Ингредиенты:

  • бисквитное печенье — 250 г;
  • растопленное сливочное масло — 75 г;
  • мягкий сливочный сыр «Филадельфия» — 600 г;
  • натуральный йогурт — 450 г;
  • сахарная пудра — 6 ст. ложек;
  • лимонный сок — 3 ст. ложки;
  • закрепитель сливок — 3 пакетика.

Приготовление

Печенье измельчаем до состояния крошки и смешиваем с растопленным сливочным маслом. Выкладываем песочно-масляную основу в форму ровным слоем и отправляем в холодильник минут на 45−50. Тем временем, миксером на небольшой скорости смешиваем сыр «Филадельфия»Чизкейк без выпечки с сыром филадельфия с натуральным йогуртом, сахарной пудрой, лимонным соком и закрепителем для сливок. Выкладываем полученный крем на застывшую песочную основу и снова отправляем в холодильник. Как только крем застыл — десерт готов, украшаем его по своему усмотрению. Как видите, торт чизкейк без выпечки готовить совсем просто.

В любом рецепте вы можете использовать не только бисквитное, но и песочное печенье или любое другое, которое вам больше нравится. Можно даже взять за основу шоколадное печенье, а в крем добавить немного какао. В таком случае у вас получится вкуснейший шоколадный чизкейк.

Источник: omj.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.