Апельсиновый чизкейк без выпечки

Что может быть вкуснее прохладного освежающего чизкейка с цитрусовыми в летний солнцепек? Наверное, ничего. Даже мороженое не сможет так взбодрить и порадовать сладкоежку, как это апельсиновое чудо.

Прелесть такого угощения в том, что оно не приторно сладкое и готовится из полезнейшего творога. Дамочки, записывайте рецепт, мы уверены, что вы влюбитесь в этот десерт так же, как мы. Если вы не любите крупинки в твороге, рекомендуем подготовить это кисломолочное изделие заранее: хорошенько взбейте творог с помощью блендера или же перетрите через сито. Тогда чизкейк получится еще более нежным. Этот десерт прекрасно сочетается с апельсинами, но вы можете немного поэкспериментировать и использовать клубнику, вишню без косточек и другие любимые ягоды и фрукты.

Ингредиенты

  • Печенье с какао — 180 г
  • Сливочное масло — 60 г
  • Апельсин — 3 шт.
  • Сливки — 400 мл
  • Сахар — 200 г
  • Черный шоколад — 200 г
  • Творог — 400 г
  • Апельсиновый сок — 50 мл
  • Мандарины — 5 шт.
  • Кумкват — 3 шт.
  • Ванилин — 10 г
  • Желатин — 15 г
  • Апельсиновое желе — 90 г

Как приготовить апельсиновый чизкейк без выпечки

  1. Измельчите шоколадное печенье в крошку с помощью блендера. В полученную крошку влейте растопленное сливочное масло и хорошенько всё перемешайте.
  2. Равномерно распределите полученную массу по дну застеленной пергаментом формы. Вымойте и нарежьте тонкими дольками апельсины и кумкваты. Аккуратно разложите их, прислоняя к бортикам формы (как показано в видео). На водяной бане растопите шоколад.
  3. В глубокой посуде с помощью миксера взбейте жирные сливки (не менее 30 %), добавьте растопленный шоколад и взбивайте смесь до тех пор, пока она не станет однородной.
  4. В отдельной емкости смешайте творог с апельсиновым соком и измельченной мякотью мандаринов, добавьте ванилин и снова всё перемешайте.
  5. Теперь соедините творожную смесь со сливочно-шоколадной, взбивайте массу до однородности.
  6. Наполните творожно-шоколадной массой форму и отправьте ее в холодильник на 20 минут.
  7. Тем временем приготовьте апельсиновое желе, следуя инструкции на упаковке. Когда чизкейк немного застынет, полейте его желе и снова отправьте в холодильник на 2 часа.

Поздравляем, великолепный чизкейк с апельсинами готов. Для украшения десерта лучше всего подойдут кусочки апельсинов, кумкваты и листики свежей ароматной мяты. Подавайте его охлажденным вместе с ароматным кофе или любимым смузи. Если вас впечатлил этот рецепт, поделитесь им со своими друзьями!

Апельсиновый чизкейк без выпечки: освежит в жаркий день

Приятного чаепития.

 

 

Источник: IdeiReceptov.ru


🔸Для нижнего слоя
-200 гр. печенья
молоко, 40~50 гр.примерно

🔸Для среднего творожного слоя
-360 гр. пастообразного творога
-400 гр.творожного крема (President 0,2%)
-1 ст.ложка сахара или др.подсластитель по вашему в
кусу

-желатин,

20 гр (2 упаковки dr.Oetker)
-30 мл.молока
-пол стакана воды
🔸Для верхнего слоя:
-фреш из 2-3 апельсинов
-5 гр.желатина (пол пачки dr.Oetker)
-1/3 ст воды

🔸Сначала делаем основу. Печенье измельчаем в блендере до образования крошки (можно и руками, но это будет долго), по чуть-чуть добавляем молоко (возможно молока понадобиться меньше чем указано, не спешите). Наша задача, сделать из печенья и молока массу похожую на пластили


н.Далее берём что-то твёрдое (я использовала доску разделочную), стелим на неё пергамент, сверху ставим кольцо от разъёмной формы (у меня 18 см. диаметр), стенки идеально будет заклеить бордюрной пленкой (продаётся в кондитерских магазинах), у меня её нет, поэтому я просто вырезала полоски из пергамента, смочила их слегка водой и приклеила к стенкам кольца. Внутрь кольца аккуратно пальцами выкладываем основу. Убираем в холодильник на 30 мин. И тем временем готовим средний творожный сло
й.🔸В пол стакана холодной воды замачиваем желатин (2 пакетика). Пока он разбухает взбиваем блендером творог, творожный крем и подсластитель, чтоб масса была однородной без комочков (у меня ушло мин. 5-7), добавляем цедру апельсина, ещё минуту взбиваем. Получилась консистенция пасты. В отдельной посуде доводим до кипения молоко (его у нас буквально немножко), снимаем с огня и смешиваем с желатином, (который уже полностью растворился в воде, если не полностью подогрейте в микре). Когда молоко с желатином немного остынет, вливаем потихоньку в творожную смесь, хорошо размешиваем, заливаем массой слой печенья. Ставим в холодильник где-то на час. 🔸Для верхнего слоя. Пакетик желатина замачиваем в воде (30 мл), подогреваем в микре, чтоб полностью растворился. Выжимаем сок апельсинов (с мякотью), вливаем желатин. Даем остыть и заливаем сверху. В холодильник до застывания. Снимаем кольцо, убираем пергамент и можно ку
шать😋Очень вкусный получается, прям тает во рту 🙌🏼


Приятного аппетита!

Автор: yuliya dnepr

Источник: vk.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.