Что может быть вкуснее прохладного освежающего чизкейка с цитрусовыми в летний солнцепек? Наверное, ничего. Даже мороженое не сможет так взбодрить и порадовать сладкоежку, как это апельсиновое чудо.
Прелесть такого угощения в том, что оно не приторно сладкое и готовится из полезнейшего творога. Дамочки, записывайте рецепт, мы уверены, что вы влюбитесь в этот десерт так же, как мы. Если вы не любите крупинки в твороге, рекомендуем подготовить это кисломолочное изделие заранее: хорошенько взбейте творог с помощью блендера или же перетрите через сито. Тогда чизкейк получится еще более нежным. Этот десерт прекрасно сочетается с апельсинами, но вы можете немного поэкспериментировать и использовать клубнику, вишню без косточек и другие любимые ягоды и фрукты.
Ингредиенты
- Печенье с какао — 180 г
- Сливочное масло — 60 г
- Апельсин — 3 шт.
- Сливки — 400 мл
- Сахар — 200 г
- Черный шоколад — 200 г
- Творог — 400 г
- Апельсиновый сок — 50 мл
- Мандарины — 5 шт.
- Кумкват — 3 шт.
- Ванилин — 10 г
- Желатин — 15 г
- Апельсиновое желе — 90 г
Как приготовить апельсиновый чизкейк без выпечки
- Измельчите шоколадное печенье в крошку с помощью блендера. В полученную крошку влейте растопленное сливочное масло и хорошенько всё перемешайте.
- Равномерно распределите полученную массу по дну застеленной пергаментом формы. Вымойте и нарежьте тонкими дольками апельсины и кумкваты. Аккуратно разложите их, прислоняя к бортикам формы (как показано в видео). На водяной бане растопите шоколад.
- В глубокой посуде с помощью миксера взбейте жирные сливки (не менее 30 %), добавьте растопленный шоколад и взбивайте смесь до тех пор, пока она не станет однородной.
- В отдельной емкости смешайте творог с апельсиновым соком и измельченной мякотью мандаринов, добавьте ванилин и снова всё перемешайте.
- Теперь соедините творожную смесь со сливочно-шоколадной, взбивайте массу до однородности.
- Наполните творожно-шоколадной массой форму и отправьте ее в холодильник на 20 минут.
- Тем временем приготовьте апельсиновое желе, следуя инструкции на упаковке. Когда чизкейк немного застынет, полейте его желе и снова отправьте в холодильник на 2 часа.
Поздравляем, великолепный чизкейк с апельсинами готов. Для украшения десерта лучше всего подойдут кусочки апельсинов, кумкваты и листики свежей ароматной мяты. Подавайте его охлажденным вместе с ароматным кофе или любимым смузи. Если вас впечатлил этот рецепт, поделитесь им со своими друзьями!
Приятного чаепития.
Источник: IdeiReceptov.ru
⠀
🔸Для нижнего слоя
-200 гр. печенья
молоко, 40~50 гр.примерно
🔸Для среднего творожного слоя
-360 гр. пастообразного творога
-400 гр.творожного крема (President 0,2%)
-1 ст.ложка сахара или др.подсластитель по вашему в
кусу
-желатин,
20 гр (2 упаковки dr.Oetker)
-30 мл.молока
-пол стакана воды
🔸Для верхнего слоя:
-фреш из 2-3 апельсинов
-5 гр.желатина (пол пачки dr.Oetker)
-1/3 ст воды
🔸Сначала делаем основу. Печенье измельчаем в блендере до образования крошки (можно и руками, но это будет долго), по чуть-чуть добавляем молоко (возможно молока понадобиться меньше чем указано, не спешите). Наша задача, сделать из печенья и молока массу похожую на пластили
н.Далее берём что-то твёрдое (я использовала доску разделочную), стелим на неё пергамент, сверху ставим кольцо от разъёмной формы (у меня 18 см. диаметр), стенки идеально будет заклеить бордюрной пленкой (продаётся в кондитерских магазинах), у меня её нет, поэтому я просто вырезала полоски из пергамента, смочила их слегка водой и приклеила к стенкам кольца. Внутрь кольца аккуратно пальцами выкладываем основу. Убираем в холодильник на 30 мин. И тем временем готовим средний творожный сло
й.🔸В пол стакана холодной воды замачиваем желатин (2 пакетика). Пока он разбухает взбиваем блендером творог, творожный крем и подсластитель, чтоб масса была однородной без комочков (у меня ушло мин. 5-7), добавляем цедру апельсина, ещё минуту взбиваем. Получилась консистенция пасты. В отдельной посуде доводим до кипения молоко (его у нас буквально немножко), снимаем с огня и смешиваем с желатином, (который уже полностью растворился в воде, если не полностью подогрейте в микре). Когда молоко с желатином немного остынет, вливаем потихоньку в творожную смесь, хорошо размешиваем, заливаем массой слой печенья. Ставим в холодильник где-то на час. 🔸Для верхнего слоя. Пакетик желатина замачиваем в воде (30 мл), подогреваем в микре, чтоб полностью растворился. Выжимаем сок апельсинов (с мякотью), вливаем желатин. Даем остыть и заливаем сверху. В холодильник до застывания. Снимаем кольцо, убираем пергамент и можно ку
шать😋Очень вкусный получается, прям тает во рту 🙌🏼
Приятного аппетита!
Автор: yuliya dnepr
Источник: vk.com
