Салати з олією


Общество

Зеленый салат с перечной заправкой

Салати з олієюСалат латук — 2 кочана, салат фризе — 1/2 кочана, салат корн — 50 г, мята — 3—4 веточки, зеленый лук, сладкий зеленый перец — 1 шт., перец чили — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, оливковое масло — 4 ст. л., соль, перец.

Из перцев удалите сердцевину, мякоть очень мелко нарежьте или взбейте блендером. Чеснок измельчите. Взбейте масло с чесноком, перцами, в том числе черным, и солью. Все салатные листья, кроме корна, нарвите руками на удобные для еды кусочки.

Мяту разберите на листики и измельчите. Лук нарежьте колечками. Перемешайте в миске всю зелень с приготовленной заправкой.

Зеленый салат с орехами и изюмом


Салати з олієюЛатук — 1 кочан, огурец — 3—4 шт., шпинат — 500 г, фундук — 50 г, лук зеленый — пучок, cоль, изюм, масло растительное — 3 ст. л.

Шпинат сложить в дуршлаг, поместить над кастрюлей с кипящей водой на 1 минуту. Затем выложить на бумажные салфетки. Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут. Салатные листья крупно нарвать. Шпинат крупно нарезать. Огурцы тонко нарезать кружками. Орехи порубить ножом. Зеленый лук мелко нарезать. Изюм откинуть на дуршлаг. Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла. Обжарить в нем зеленый лук, изюм и орехи в течение 1,5 минуты. В салатнице смешать шпинат, латук и огурцы. Заправить луком с орехами и изюмом. Посолить, поперчить. Добавить оставшееся масло.

Зеленый салат с яично-сырной заправкой

Салати з олієюСмесь салатных листьев — 200 г, яйца — 2 шт., швейцарский сыр — 100 г, натуральный йогурт — 100 г, соль, свежие огурцы — 2 шт.


Салатные листья мелко нарезать. Огурцы вымыть и нарезать тонкой соломкой. Сложить все в салатницу, приправить солью и перцем. Перемешать. В этом блюде можно использовать любой набор зеленых салатов. Сыр натереть на крупной терке. Яйца очистить и порубить ножом в крупную крошку. Выложить на салат йогурт, сверху посыпать сыром, затем яйцами. Подать к столу не перемешивая.

Зеленый салат с жареным сыром

Салати з олієюСмесь салатных листьев — 300—400 г, свежие хлебные крошки — 1 стакан, сыр адыгейский — 450 г, соль, тимьян — 4 шт., бальзамический уксус — 2 ст. л., масло оливковое  — 0,5 стакана.

Зелень вымыть, обсушить. Разрезать сыр на диски толщиной 1 см. Поместить их на блюдо, посыпать тимьяном и залить оливковым маслом. Накрыть и поставить в холодильник на 2 часа. Вынуть сыр из маринада и обвалять в хлебных крошках. Положить на противень, застеленный фольгой. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 6—8 минут. В миске смешать салатные листья с уксусом, оставшимся маринадом, солью и перцем. Разложить салат по тарелкам, сверху положить кружки сыра.

Зеленый греческий салат


Салати з олієюОливки, фаршированные лимоном, — 1 банка (400 г), салат корн — 1 упаковка, лук зеленый — 2 пера, масло оливковое — 3 ст. л., перец черный — по вкусу, фета — 150 г, огурец (среднего размера) — 2 шт., орегано свежее — 5—6 веточек. 

Огурцы, зеленый лук измельчить. Оливки вынуть из банки, обсушить. Фету нарезать небольшими кубиками. У орегано удалить стебли, листья измельчить ножом, залить оливковым маслом с перцем, слегка размять. Добавить листья салата, кусочки огурца, лук, оливки, перемешать, разложить по тарелкам. Посыпать кусочками феты.

Зеленый салат с мясом

Салати з олієюОтварная говядина — 600 г, яйца — 2 шт., картофель (вареный) — 4 шт., маринованные огурчики — 4 шт., петрушка — 1 пучок, яблочный уксус — 1 ч. л., горчица — 1 ст. л., масло растительное — 4 ст. л., лук зеленый — 1 пучок, салат-латук — 1 кочан, соль — по вкусу. 


Говядину нарезать соломкой, картофель — ломтиками. Зелень вымыть и обсушить. Салат нарезать лентами шириной 2 см, лук — колечками. Перемешать в салатнице мясо, картофель и салат. Петрушку, яйца и маринованные огурчики порубить ножом. Положить в небольшую посуду, добавить масло, горчицу, уксус, соль и перец. Перемешать. Заправить салат. Сверху посыпать зеленым луком.

Зеленый салат с грецкими орехами

Салати з олієюГрецкие орехи (очищенные) — стакан, смешанный зеленый салат — 400 г, апельсиновый сок — 2 ст. л., масло растительное, смесь приправ, масло грецкого ореха — 1 ст. л., соль, молотый черный перец, лук красный — 1 шт.

На хорошо разогретой сковородке обжарить пряности, добавить грецкие орехи, перемешать. Когда орехи остынут, выложить их на бумажное полотенце. Луковицу измельчить. Выложить в миску, добавить апельсиновый сок, соль и перец по вкусу. Взбить венчиком. Затем, не прекращая взбивать, добавить масло ореха и оставшееся растительное масло. Салат крупно нарвать. Выложить в большую миску. Вылить на салат заправку, перемешать. Разложить по тарелкам, поверх выложить грецкие орехи.

Зеленый салат с курицей


Салати з олієюКурица (филе) — 200 г, салат латук, лолло россо и фризе — по 8—10 листьев, приправа для курицы с орегано — 1 ст. л., помидоры черри — 4 шт., масло оливковое — 50 мл. Для заправки: петрушка — 3—4 веточки, уксус бальзамический — 1 ч. л., чеснок — 1 зубчик, растительное масло — 2 ст. л.

Куриное филе натереть с обеих сторон приправой для курицы с орегано. На растительном масле обжарить курицу с каждой стороны, остудить и нарезать тонкой соломкой. Салат разобрать на листья, вымыть, обсушить и крупно нарвать. Помидоры вымыть, разрезать пополам. Перемешать салатную зелень с куриным филе и помидорами. Смешать уксус с маслом, добавить мелко нарубленный чеснок и зелень петрушки. Заправить салат.

Зеленый салат со стеклянной лапшой и жареными грибами

Салати з олієюЗеленый салат, руккола, шампиньоны — 10 шт., перец — 6 горошин, гвоздика — 2 бутона, рисовая лапша — 100 г, панировочные сухари — 50 г, масло растительное — 100 мл, соль, перец. Для заправки: сливки — 50 мл, майонез оливковый — 50 мл, чеснок — зубчик.


Грибы нарезать пластинами. Отваренную рисовую лапшу нарезать кусочками. Сложить в салатницу, добавить 1 ст. л. масла, перемешать. Горошины черного перца и гвоздику обжарить на сухой разогретой сковороде, затем потолочь. В панировочные сухари добавить специи, перемешать. Выложить грибы в миску с сухарями, перемешать, обжарить их. Салат и рукколу крупно нарвать и поместить в салатницу с лапшой. Чеснок раздавить. Смешать со сливками и майонезом. Заправить салат, посолить, сверху выложить  обжаренные грибы.

Салат с креветками «Любимый»

Салати з олієюЯблоко — 1 шт., горчица — 1 ч. л., маслины — 5 шт., петрушка — 100 г, шампиньоны — 150 г, майонез — 150 г, креветки — 200 г, огурец маринованный — 1 шт., сок лимонный — 3 ст. л., перец, масло растительное, соль, лук красный — 1 шт., салат зеленый (листья) — 150 г.


Подготовить креветки. Шампиньоны нарезать и обжарить. Лук нарезать тонкими кольцами. Яблоки нарезать тонкими дольками и сбрызнуть лимонным соком. Огурец нарезать кружочками. Петрушку мелко порубить, оставив несколько веточек для украшения. Майонез соединить с соком лимона, горчицей, взбить. Листья салата порвать и выложить на блюдо. Все компоненты соединить, полить соусом, посолить, поперчить, перемешать. Выложить на листья салата, украсить петрушкой и маслинами.

Зеленый салат с крабовыми палочками

Салати з олієюКукуруза консервированная — 50 г, лимон крупный — 1/2 шт., салат айсберг — 1/2 кочана, соль мелкая морская — по вкусу, лук красный сладкий — 1/2 шт., масло оливковое, палочки крабовые — 1 пачка, оливки без косточек — 100 г, горчица сладкая — 2 ст. л., орегано.

В салатнице смешать нарезанные салат-айсберг, крабовые палочки и кукурузу. Добавить лук, нарезанный тонкими четвертинками колец, и оливки, нарезанные кружочками. Для соуса смешать горчицу, лимонный сок, орегано, соль, в конце добавить масло. Заправить салат соусом.

  • gastronom.ru

  • Амурская правда
    от 07.07.2016


Источник: ampravda.ru

Салати з оливковою олією — загальні принципи приготування

Оливкова олія відомо як саме корисне з усіх видів рослинних жирів. У чому ж секрет його корисності? Перш за все, користь масла обумовлена високим вмістом мононенасичених жирних кислот. Олеїнова кислота, яка міститься в оливковій олії у великій кількості, допомагає в процесах зниження рівня холестерину в крові людини. Крім того оливкова олія здатне значно знижувати відчуття голоду, розганяти метаболічні процеси і сприятливо впливає на кишково-шлунковий тракт.


Використовуйте у ваших салатах побільше рубаної зелені — петрушки, кропу, черемші, базиліка. Щоб зробити салат з оливковою олією більш незвичайним, то додайте рубані горіхи (волоський, мигдаль, кешью), насіння льону — навіть якщо це не зазначено в рецепті. Замість оцту віддавайте перевагу соку лимона.

Салати з оливковою олією дуже корисні, включайте їх у ваш щоденний раціон в світлий час доби.

Салати з оливковою олією — підготовка продуктів та посуду

Більшість салатів з оливковою олією готуються зі свіжих овочів. Щоб отримати всю користь від салату не економте на якості продуктів. Вибирайте виключно свіжі овочі, після чого добре промийте їх у теплій воді, так як на сьогоднішній день всі овочі і фрукти обробляються консервантами.

Якщо салат не викладається шарами, то краще використовувати глибоку миску з кераміки.

Якщо ж ви вирішили приготувати, слоисты салат, то віддавайте перевагу плоским великих тарілках.

Рецепти салату з оливковою олією:

Рецепт 1: Салат з оливковою олією капустяний

Капуста — овоч, доступний на наших столах протягом усього року. Будь-яка страва з капусти корисно і смачно. Спробуйте приготувати салат з оливковою олією з капустою. Дуже просто готується, це займе трохи часу і матеріальних витрат, а от смак його порадує. Відмінно підійде як гарнір до м’ясних або рибних страв або як окрему страву.

Необхідні інгредієнти:

  • Капуста білоголова 0.5 кг
  • Огірок — 2-3 штуки
  • Цибуля зелена — 4-5 штук
  • Петрушка, кріп
  • Соєвий соус — 1/2 їдальні ложки
  • Оливкова олія — 1 столова ложка

Спосіб приготування:

1. Нашаткуйте капусту як можна тонше і дрібніше. Пересипте її в окрему ємність, посоліть її трохи і потисніть руками — в салаті така капуста буде набагато м’якше і соковитіше.

2. Огірки поріжте маленькими квадратними шматочками.

3. Порубаєте дрібно зелень і цибулю.

4. Змішайте інгредієнти, заправте маслом і оливковою олією. Салат готовий!

Рецепт 2: Салат з оливковою олією «Вітамінний»

Пори року змінюють один одного, а організм людини потребує підтримки вітамінами круглий рік. Не відмовляйте йому в цьому і не обманюйте таблетками з аптеки. Краще готуйте для себе і членів своєї сім’ї частіше корисні салати і не забувайте заправляти їх «рідким золотом»- оливковою олією.

Необхідні інгредієнти:

  • Перець болгарський червоний — 2-3 штуки
  • Помідори червоні — 2-3 штуки
  • Капуста червонокачанна — 0.5 кг
  • Цибуля зелена — 4-5 штук
  • Петрушка — 5-6 гілочок
  • Свіжий базилік — 5 грам
  • Оливкова олія для заправки
  • Сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Нашаткуйте капусту дрібно, перекладіть її в глибоку ємність, трохи підсолити і потисніть долонями.

2. Перець помийте, очистіть від зерен і хвостиків. Поріжте тонкою соломкою.

3. Помідори помийте, обшпарте окропом і очистіть від шкірки. Поріжте великими часточками.

4. Порубаєте петрушку, базилік поділіть на листочки, цибулю дрібно поріжте.

5. Змішайте інгредієнти, заправте маслом і приправами. Салат з оливковою олією «Вітамінний» готовий.

Рецепт3: Салат з оливковою олією «Грецький»

Напевно, у більшості людей оливкова олія асоціюється в першу чергу з Грецією. І це не даремно — саме греки принесли в кулінарну культуру чудове і корисне оливкове масло. Грецький салат дуже ситний завдяки вмісту сиру «Фета» і незвичайний за смаком поєднання вершкового смаку з овочевим.

Необхідні інгредієнти:

  • Перець болгарський-2 штуки
  • Помідор-2 штуки
  • Лист салату лолла-росса 5-6 аркушів
  • Огірок — 3 штуки
  • Оливки чорні без кісточки -100 грам
  • Сир Фета — 400 грам
  • Петрушка 5-6 гілочок
  • Цибуля ріпчаста великий — 1 штука

Спосіб приготування:

1. Перець помийте, очистіть від насіння і хвостика. Поріжте великими кубиками.

2. Помідори помийте, обшпарте окропом і очистіть від шкірки. Поріжте великими кубиками.

3. Порубаєте петрушку, наріжте дрібно цибулю, порізати салат смужками.

4. Кожну оливку поріжте на дві половинки.

5. Сир Фета поріжте на невеликі квадратики.

6. Змішайте інгредієнти, заправте маслом і приправами. Салат з оливковою олією «Грецький» готовий до вживання.

Рецепт 4: Салат з оливковою олією з куркою

Немає нічого корисніше страв, в яких майстерно поєднуються не тільки смаки, а й корисні властивостей і якості використовуваних продуктів. Ідеальним в цьому плані є салати, з використанням м’яса і овочів. М’ясо — це джерело білка, а овочі — цінні «повільні» вуглеводи, які дарують насичення і несуть користь організму. У цьому салаті є незвичайний інгредієнт — насіння льону. Насипайте його щедро, навіть більше вказаної кількості — це дуже корисний продукт, який знижує цукор у крові до потрібного рівня і він корисний для людей, які страждають на цукровий діабет.

Необхідні інгредієнти:

  • Огірок свіжий — 2-3 штуки
  • Помідори — 2-3 штуки
  • Куряче філе — 400 грам
  • Капуста пекинка — 500 грам
  • Зелень петрушки і кропу
  • Масло для заправки оливкова 2 столові ложки
  • Насіння льону 2-3 столові ложки
  • Соєвий соус

Спосіб приготування:

1. Відварити куряче філе (протягом 1-15 хвилин до м’якості м’яса), після чого остудіть і наріжте на тонкі довгі скибочки.

2. Овочі добре помийте і поріжте тонкими слайсами, помідор — часточками.

3. Капусту пекінську нашаткуйте як можна тонше, зелень порубаєте.

4. Змішайте всі інгредієнти акуратно (щоб не потік сік з помідорів), заправте маслом, оливковою соусом і посипте насінням льоду. Чудовий салат з оливковою олією з куркою готовий!

Рецепт 5: Салат з оливковою олією і з креветками

Чим чудові морепродукти — так це великою кількістю білка, невеликим вмістом жирів і вуглеводів легким і прекрасним смаком. Разом з цим морепродукти подарують вам ситість навіть в невеликій кількості. Спробуйте приготувати салат з оливковою олією і з креветками.

Необхідні інгредієнти:

  • Королівські креветки — 700 грам
  • Салат айсберг — 6-7 аркушів
  • Салат лолла-росса — 6-7 аркушів
  • Рукола — 100 грам
  • Помідори черрі — 200 грам
  • Сік лимона — 1 столова ложка
  • Оливкова олія для заправки — 2 столові ложки
  • сіль

Спосіб приготування:

1. Креветки можна відварити або обсмажити. Якщо обсмажити, то вони виходять хрусткими, а якщо відварити більш ніжними і соковитими. У будь-якому випадку, який би способом приготування ви б не вибрали, креветки потрібно очистити, промити в проточній воді. Відварюються креветки протягом 5-8 хвилин в киплячій воді. Якщо ж ви вирішили підсмажити, то вибирайте для обжарювання не оливкову олію, а соняшникова. Щоб креветки вийшло смачними і хрусткими, але не пересмаженими, не треба їх тримати на вогні 4-5 хвилин. При підсмажуванні постійно помішуйте. Остудіть.

2. Листя салату порвіть руками, перемішайте з руколою.

3. Помідори черрі порізати кожен навпіл. Для краси страви краще всього використовувати червоні і жовті помідори.

4. Змішайте всі інгредієнти, збризніть соком лимона і заправте оливковою олією. Насолоджуйтеся смачним салатом з оливковою олією і креветками!

Салати з оливковою олією — секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Оливкова олія — цінний і корисний продукт, але якщо його вибрати неправильно, ви навіть можете нашкодити своєму організму.

Не купуйте олія оливкова за найнижчою ціною. Швидше за все, це якийсь промисловий сурогат. Виберете середню цінову категорію.

Купуйте масло в пляшці з темного скла. Пластик погано зберігає властивості масло.

Після покупки поставте масло в темне прохолодне місце. Якщо у вас немає такого місця на кухні, ви можете поставити масло в холодильник.

Ні в якому разі не використовуйте олія оливкова для обжарювання! Справа в тому, що при нагріванні олія оливкова втрачає свої якості, і ви витратите цінний продукт даремно. Заправляти оливковою олією і каші, додавайте його в соуси, але краще обсмажувати на соняшниковій олії.

Источник: wiki.pp.ua

  • Салат Капрезе Салат «Капрезе» 183 комментария
    Состав: 3–4 шарика моцареллы, 3–4 средних томата, базилик, растительное масло, соль, перец
  • Салат Цезарь Салат «Цезарь» 44 комментария
    Состав: 200 г салата Ромэн, 50–70 г пармезана   гренки: 100 г батона, 3 ст.л. растительного масла, 2 зубчика чеснока   соус: 1 яйцо, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. вустерского соуса, соль, перец
  • Салат с грушей, козьим сыром и рукколой Салат с грушей, козьим сыром и рукколой 44 комментария
    Состав: 200 г козьего сыра, 300 г груш, руккола   заправка: 50 мл растительного масла, ½ апельсина, 1 ст.л. горчицы, 1 ст.л. меда, соль
  • Салат Хрустящий Салат «Хрустящий» 588 комментариев
    Состав: 200 г белого батона, 250 г куриного филе, 150 г сыра, 300 г огурцов, 150 г лука, 1 пучок зеленого салата   заправка: 4 ст.л. растительного масла, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. уксуса 6%, соль, перец
  • Салат Цезарь с курицей Салат «Цезарь» с курицей 983 комментария
    Состав: 200 г батона, 300 г куриного филе, 1 большой пучок салата, 50 г пармезана, 1 зубчик чеснока, оливковое масло   Для заправки: 2 вареных желтка, 2 ч.л. горчицы, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. 6% уксуса, 100 мл оливкового масла, соль, перец
  • Салат с морскими гребешками и рукколой Салат с морскими гребешками и рукколой 14 комментариев
    Состав: 300 г морских гребешков, 20 перепелиных яиц, руккола   заправка: 3 ст.л. растительного масла, сок лайма, корень имбиря, соль, перец
  • Салат с утиным филе, рукколой и спаржей Салат с утиным филе, рукколой и спаржей 12 комментариев
    Состав: 250 г утиного филе, 200 г помидоров, 150 г спаржи, руккола, 50 мл растительного масла, 1 ст.л. сушеных трав, 2 ч.л. горчицы, 2–3 зубчика чеснока, соль, перец
  • Греческий салат Греческий салат 997 комментариев
    Состав: 500 г помидоров, 350 г болгарского перца, 400 г огурцов, 150 г лука, 200 г брынзы, 150 г маслин   соус: 5 ст.л. оливкового или подсолнечного масла, 2 ст.л. лимонного сока, соль, перец
  • Салат с куриным филе, овощами и... Салат с куриным филе, овощами и йогуртовой заправкой 34 комментария
    Состав: 300 г куриного филе, 250 г помидоров, 100 г маринованных корнишонов, 100 г сельдерея, 100 г салат, 20 г горчицы   заправка: 200 г натурального йогурта без добавок, 2–3 зубчика чеснока, зелень по вкусу, соль, перец
  • Салат с яблоками, курагой и грецкими... Салат с яблоками, курагой и грецкими орехами 8 комментариев
    Состав: 100 г моркови, 100 г яблок, 100 г кураги, 100 г грецких орехов, сок половины лимона, йогурт, кунжут
  • Салат Рандеву Салат «Рандеву» 231 комментарий
    Состав: 1 баночка кукурузы, 300 г помидоров, 300 г огурцов, 150 г лука, 200 г брынзы или любого сыра, растительное масло, соль
  • Салат с креветками, кукурузой и... Салат с креветками, кукурузой и помидорами 289 комментариев
    Состав: 150 г очищенных креветок, 300 г ветчины, 1 баночка кукурузы, 15 помидорок черри или 2–3 обычных помидора, зеленый салат, растительное масло, соль
  • Лодочки из авокадо Лодочки из авокадо 146 комментариев
    Состав: 3 спелых авокадо, 100 г креветок, 10–12 помидорок черри, сок половины лимона, растительное масло, соль
  • Салат с кальмарами, грибами и фунчозой Салат с кальмарами, грибами и фунчозой 49 комментариев
    Состав: 300 г кальмаров, 300 г грибов, 150 г фунчозы, 150 г лука, соль, перец, растительное масло   заправка: 5 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. уксуса 6%, сок половины лайма, соль, перец
  • Салат со свеклой, сухариками и творожным... Салат со свеклой, сухариками и творожным сыром 30 комментариев
    Состав: 350 г свеклы, 150 г творожного сыра, 100 г батона, 1 ст.л. сушеных трав, салат   заправка: 50 мл растительного масла, 10 мл уксуса 5–9%, 1 ст.л. горчицы, 2 зубчика чеснока, сок половины лайма, соль, перец
  • Салат с индейкой, дайконом и песто Салат с индейкой, дайконом и песто 18 комментариев
    Состав: 250 г индейки, 250 г черри, 200 г дайкона, 200 г огурцов, 15 перепелиных яиц, салат, лук порей, 1–2 веточки тимьяна, 4–6 ст.л. соуса Песто, соль, перец
  • Салат с яйцом-пашот, помидорами и... Салат с яйцом-пашот, помидорами и моцареллой 45 комментариев
    Состав: 20–25 помидорок черри, 20 маленьких шариков моцареллы, 100 г зеленого салата, сок половины лайма, 5 ст.л. растительного масла, соль, перец   яйца-пашот: 3 яйца, 2 литра воды, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. уксуса 6–9%
  • Салат с тунцом, рукколой и черри Салат с тунцом, рукколой и черри 22 комментария
    Состав: 350 г тунца, 300 г черри, 100 г рукколы   заправка: 2 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. горчицы, соль, перец
  • Салат Романтика Салат «Романтика» 96 комментариев
    Состав: 200 г ветчины, 8–10 помидорок черри или 2 обычных помидора, 200 г огурцов, 8–10 шт. редиса, лук порей или репчатый, зелень   заправка: 4 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. уксуса 6%, 1–2 зубчика чеснока, соль, перец
  • Фунчоза с овощами и куриным филе Фунчоза с овощами и куриным филе 311 комментариев
    Состав: 100 г фунчозы, 200 г куриного филе, 150 г моркови, 150 г болгарского перца, 150 г огурцов, 150 г лука, растительное масло, соль, перец, зеленый лук, 1 ч.л. молотого кориандра

Источник: www.say7.info

Овощной салат с растительным маслом

Свежий и яркий салат придется по вкусу любителям овощей, а также тем, кто постится и на определенное время не может позволить себе есть мясные продукты.

Потребуется:

  • 2 огурца (свежих);
  • 2 помидора (свежих);
  • 6 шт. молодого редиса;
  • 2 стебля молодого чеснока (по желанию);
  • укроп, зеленый лук, листовой салат (по одному пучку);
  • бальзамический уксус;
  • соль;
  • оливковое масло.

Овощи и зелень вымойте и обсушите. Огурчики и помидоры нарежьте полукружьями, редис – кружками. Салатные листья лучше порвать руками (чтобы избежать потери витаминов при соприкосновении с металлом ножа). Зеленый лук, укроп, чесночные стебли мелко порежьте. Все ингредиенты смешайте в салатнике, посолите, заправьте уксусом и маслом по вкусу. Подавайте к столу непосредственно после приготовления.

Салат с баклажаном

Еще одно блюдо из серии «простые салаты с растительным маслом», изюминкой которого является обжаренный на гриле баклажан.

Необходимые ингредиенты:

  • 3 свежих средних томата;
  • 1 баклажан среднего размера;
  • 1 свежий огурчик;
  • пучок петрушки;
  • небольшой пучок лука зеленого;
  • 1 репчатая фиолетовая луковица;
  • 10 оливок (без косточки);
  • 1 болгарский перец;
  • соль;
  • перец;
  • сок, отжатый из 1 лимона;
  • любое растительное масло.

Нарезанные крупными кружками баклажаны обжарьте на гриле (можно на сковороде), дайте остыть. Помидорки нарежьте на дольки, сладкий перец — соломкой, огурцы – полукружьями. Зеленый лук и петрушку порубите ножом не слишком мелко. Поместите подготовленные овощи и зелень в салатник, добавьте туда оливки (целиком), посолите, поперчите, перемешайте. Чтобы приготовить заправку, смешайте масло с лимонным соком. Подавать салат к столу можно минут через 10-20 (он должен немного настояться).

Салат с брынзой и креветками

Этот салат по достоинству оценят любители морских продуктов и не только. Кроме того, он украсит любое застолье, в частности разнообразит новогодние салаты. С растительным маслом они намного легче и полезнее, нежели с майонезом.

Требуемые продукты:

  • 200 г маленьких очищенных креветок;
  • 2 средних томата;
  • 80 г брынзы;
  • 3 яйца (сваренных вкрутую);
  • 1 луковица (желательно красная);
  • салатные листья;
  • растительное масло (кукурузное, оливковое или подсолнечное);
  • прованские травы, перец, соль.

Креветок сварите в течение 3 минут в подсоленной воде (добавьте черного перца горошком), дайте остыть. Вареные яйца порубите, брынзу и томаты порежьте небольшими кубиками, лук – полукольцами, листья салата – тонкой соломкой. Все подготовленные компоненты соедините в глубоком салатнике, добавьте специи, заправьте маслом по вкусу.

Салат с растительным маслом «Мексиканский»

Еще один салат с креветками, отличающийся особым пикантным вкусом благодаря необычному сочетанию входящих в него компонентов.

Необходимые продукты:

  • банка кукурузы;
  • 3 банана;
  • 2 томата;
  • 1 сладкий зеленый перец;
  • 150 г вареного риса;
  • 50 г соленого жареного арахиса;
  • 150 г неочищенных креветок;
  • петрушка (несколько веточек);
  • 2 ст. л. жидкости из-под кукурузы;
  • 100 мл любого растительного масла;
  • кинза (1 маленький пучок);
  • молотый красный перец;
  • соль;
  • 1 лимон.

Креветки варите 3 минуты в подсоленной воде, остудите и освободите от панциря. Перец испеките, освободите от семян и кожицы, порежьте кусочками. Помидорки очистите от кожицы (предварительно ошпарив) и нарежьте ломтиками. Очищенные бананы нарежьте кружочками. Половину пучка кинзы и петрушку мелко порубите. С кукурузы слейте жидкость, воспользовавшись дуршлагом. Поместите все подготовленные ингредиенты и отваренный рис в салатник, сдобрите заправкой, перемешайте. Сверху посыпьте измельченным арахисом и украсьте листиками кинзы. Для приготовления заправки взбейте жидкость из-под кукурузы, отжатый из 1 лимона сок, масло.

Салат с курицей, хлебцами и сыром

По вкусу и составу данный салат с растительным маслом напоминает всеми любимый «Цезарь», но является менее калорийным и подойдет всем, кто следит за своим весом. Следует отметить, что салаты с растительным маслом, рецепты которых предусматривают использование мяса, можно употреблять как самостоятельное блюдо.

Необходимые продукты:

  • 150 г отварного куриного или индюшиного филе;
  • 2-3 покупных хлебца;
  • 30 г сыра (любого твердого);
  • 1 средний помидор;
  • 2 чесночных зубка;
  • 4 листика пекинской капусты либо зеленого салата;
  • свежие огурчики (100 г);
  • 1-2 ч. л. растительного масла.

Филе, помидор и огурцы нарежьте некрупными кубиками. Хлебцы с обеих сторон натрите чесноком и разломайте на небольшие кусочки. Капустные листики порвите руками, сыр натрите на терке. Подготовленные компоненты соедините, добавьте соль и полейте растительным маслом.

Салат с растительным маслом и печенью

Довольно простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо. Если пропустить готовый салат через мясорубку, получится отменный печеночный паштет.

Вам потребуется:

  • 500 г печени (лучше говяжьей);
  • 2 крупных морковки;
  • 2 репчатых луковицы;
  • черный молотый перец, соль;
  • подсолнечное масло.

Отварите печень, дайте остыть, нарежьте некрупными брусочками. Лук мелко нарежьте, морковку натрите, воспользовавшись крупной теркой, обжарьте все вместе на растительном масле и потомите на медленном огне минут 15, дайте остыть. Соедините печень и лук с морковью, посолите, поперчите, добавьте растительное масло по вкусу.

Салат с сельдью и яблоком

Салат обязательно понравится любителям винегрета. Особую нотку ему придает добавление сельди и маринованного яблока.

Продукты для приготовления:

  • 1 свекла (вареная);
  • 1 морковка (вареная);
  • 1 репчатая луковица;
  • 2 вареных картофелины;
  • 1 соленый огурчик;
  • 100 г соленой сельди (филе);
  • 1 маринованное яблоко;
  • соль;
  • растительное масло.

Все овощи и яблоко нарежьте некрупными кубиками, сельдь – ломтиками. Соедините все подготовленные компоненты, при необходимости посолите. Для заправки используйте растительное масло.

Салат с ветчиной и фасолью

Вкусный и питательный салат, который можно есть как самостоятельное блюдо.

Список ингредиентов:

  • 50 г ветчины;
  • 30 г морковки;
  • 150 г консервированной в собственном соке фасоли;
  • зелень по вкусу;
  • 1 репчатая луковица;
  • 10 г аджики;
  • соль;
  • 30 мл растительного масла.

Морковь натрите тонкими полосками с помощью терки для приготовления корейских салатов, добавьте соль и дайте настояться. Лук порежьте полукольцами, ветчину – соломкой. Смешайте фасоль, морковку, лук, ветчину и нарубленную зелень. Заправьте салат аджикой и маслом. Свежую морковку можно заменить корейской.

Салат с фасолью и крабовыми палочками

Это блюдо вполне может разнообразить новогодние салаты с растительным маслом. Обладает необычным вкусом и наверняка порадует тех, кто любит крабовые салаты.

Требуемые продукты:

  • 200 г крабовых палочек или крабового мяса;
  • банка красной фасоли;
  • чеснок (пара зубчиков);
  • 1 красная луковица (средняя);
  • 1 болгарский перец;
  • укроп и петрушка;
  • 2 ст. л. сока, отжатого из лимона;
  • 1 ч. л. уксуса;
  • 2 ст. л. масла оливкового;
  • соль.

Лук порежьте тоненькими полукольцами, болгарский перец и крабовые палочки — небольшими кубиками. Зелень и чеснок порубите мелко. Соедините и перемешайте фасоль и все подготовленные продукты. Для заправки используйте сок лимона, масло и уксус.

Полезные советы

Используйте для заправки салатов растительные масла только первого отжима, являющиеся полезным и высококачественным продуктом. Подсолнечное масло для заправки салатов предпочтительнее использовать нерафинированное, поскольку рафинированное не сможет придать блюду особый аромат и вкус.

Овощи в салаты, заправленные растительным маслом, предпочтительно резать на ломтики примерно одинаковой величины. В противном случае крупно нарезанные ингредиенты будут перебивать вкус измельченных мелко. Кроме того, одинаковая нарезка придает аккуратный и аппетитный вид, благодаря чему даже простые салаты с маслом растительным выглядят по-королевски.

Источник: FB.ru

Как выбрать масло?

Какое же масло следует выбирать, чтобы салаты, заправленные им, не потеряли своей аппетитной привлекательности? Более всего для заправки салатов подходит нерафинированное оливковое масло Extra Virgin Olive Oil.
Оно изготавливается способом холодного отжима и не проходит термическую и химическую обработку. В таком масле сохраняются все, содержащиеся в оливках, ценные вещества, их природный вкус и запах. Например, оливковое масло Ideal производится методом прямого отжима в одной из самых плодородных провинций Испании – Севилье, где созревает особый сорт оливок. Масло из них получается с характерной мягкой горчинкой, что способно придать каждому блюду особую средиземноморскую нотку

Оливковое масло практически у всех ассоциируется со здоровым образом жизни. Или, в крайнем случае, с борьбой с лишними килограммами. Если и вы воспринимаете оливковое масло именно так, то для вас подойдут рецепты овощных салатов. Если же вы любите более сытные салаты — обратите внимание на мясные рецепты. Да и любители морепродуктов найдут в этой статье рецепты салатов на оливковом масле.

oil-ideal

Салат «Греческий»

Разумеется, нельзя обойти вниманием салат «Греческий», ставший настоящей классикой. Для приготовления данного салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1/2 килограмма помидор среднего размера.
  • 400 грамм свежих огурцов.
  • 1 головка сладкого репчатого лука.
  • 250 грамм соленого сыра — в идеале Фета.
  • 1 банка маслин (черных) без косточки.
  • Листовой салат.
  • 7 столовых ложек оливкового масла.
  • 2 столовых ложки лимонного сока.
  • Немного черного молотого перца.

Приготовление салата:

Огурцы очистите от кожуры и нарежьте кубиками крупного (!) размера, также порежьте и помидоры. Очистите лук и порежьте его достаточно толстыми полукольцами, толщина которых должна быть не меньше, чем полсантиметра.

Затем очистите перец и порежьте его кубиками. Листья салата резать нельзя — его необходимо нарвать большими кусочками, поломать сыр Фета. Две трети овощей выложите на тарелку, затем вторым слоем выложите кусочки сыра и полейте половиной оливкового масла. Оставшиеся овощи и оливки выложите поверх сыра. Снова полейте оставшимся маслом и сбрызните лимонным соком.

Салат «Летний»

Летний салат — просто кладезь витаминов и полезных веществ. Кроме того, благодаря входящему в его состав сыру, салат очень сытный, но в то же время низкокалорийный. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 5 среднего размера свежих помидор.
  • 2 свежих небольших огурца.
  • 1 головка сладкого репчатого лука.
  • 2 куриных яйца.
  • 200 грамм любого твердого сыра.
  • 5 столовых ложек оливкового масла.
  • Соль и перец по вкусу.

Куриные яйца отварите, остудите и очистите, нарежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте очень тонкими кольцами и все немного посолите и поперчите. Натрите на мелкой терке сыр, после чего выложите салат в салатник, добавьте масло, перемешайте и посыпьте сыром. По бокам украсьте салат тонко нарезанными кружочками очищенного от кожуры огурца.

Салат «Весенний»

Надоел салат «Летний»? Приготовьте «Весенний». Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 моркови средних размеров.
  • 1 крупный помидор.
  • 50 грамм белокочанной капусты.
  • 2 огурца средних размеров.
  • 3 столовых ложки оливкового масла.
  • Соль и перец по вкусу.

Нарежьте длинной тонкой полоской капусту и морковь, поместите их в миску, немного поперчите, посолите и оставьте на несколько минут, чтобы овощи пустили сок. В это время нарежьте мелкими кубиками помидоры и огурцы, затем добавьте к капусте и моркови. Заправьте салат оливковым маслом, посолите, поперчите и выложите в салатник.

рецепты салатов с оливковым маслом

Салат «Мексиканский»

С приготовлением этого салата придется немного повозиться. Но вряд ли его оригинальный вкус оставит равнодушным даже самого капризного привереду. Для приготовления данного препарата вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 свежих небольших огурца.
  • 2 небольших сладких помидора.
  • 1 сладкий болгарский перец.
  • 50 грамм консервированной кукурузы.
  • 20 грамм маслин.
  • 20 грамм листового салата.
  • 30 грамм картофельных чипсов.
  • 2 небольших зубчика чеснока.
  • 3 столовых ложки оливкового масла.
  • немного зелени.
  • 10 грамм соуса Чили.
  • 30 грамм грецких орехов.

Приготовление салата:

Огурцы, перец и помидоры нарежьте небольшими кубиками, а листья салата руками порвите на небольшие кусочки. В глубокой миске перемешайте, добавьте предварительно порезанные кружками маслины и кукурузу. Оставьте салат на несколько минут.

Приготовление соуса:

В любой неметаллической емкости смешайте оливковое масло и соус Чили, добавьте туда же измельченный чеснок и орехи, мелко нарезанную зелень и еще раз как следует взбейте. Все, соус готов!

На плоскую тарелку выложите две трети картофельных чипсов, на них положите салат, сверху все обильно полейте соусом. Украсьте оставшимся измельченным листовым салатом и чипсовой крошкой и подайте на стол.

Салат «Маркиза»

Происхождение названия этого салата также остается загадкой. Но одно известно точно — рецепт настолько хорош, любой маркизе подать салат было бы не стыдно! Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 50 грамм куриного филе.
  • 30 грамм маринованных огурцов.
  • 20 грамм зеленого горошка.
  • 1 свежий небольшой помидор.
  • 20 грамм маслин.
  • 30 грамм цукини.
  • 5 столовых ложек жирного майонеза.
  • 1 столовая ложка соевого соуса.
  • 1 столовая ложка кетчупа.

Приготовление салата:

Отварите куриное филе, остудите его и нарежьте соломкой — как можно тоньше. Огурцы и помидоры порежьте тоненькими кружочками, а маслины — колечками. Сложите все компоненты в глубокую емкость, заправьте майонезом и кетчупом, оставьте на 15 минут.

В это время тонко нарежьте цуккини, добавьте зеленый горошек, залейте оливковым маслом и соусом, оставьте на три минуты. Выложите на плоскую тарелку салат и залейте еще полейте оливковым маслом.

салаты на оливковом масле

Салат с апельсинами

Иногда попадаются весьма оригинальные рецепты салатов с оливковым маслом — например, салат с апельсинами. Для его приготовления вам необходимо приготовить следующие ингредиенты:

  • 1 крупный сладкий апельсин.
  • 20 грамм лука-порея.
  • 50 грамм грецких орехов.
  • половина сладкого болгарской перца.
  • Листовой салат.
  • 50 грамм оливкового масла.
  • 30 грамм апельсинового сока.

Приготовление соуса:

В глубокую емкость поместите апельсиновый сок и оливковое масло, добавьте соль и перец. При помощи венчика тщательно взбейте соус — у вас должна получиться однородная масса.

Приготовление салата:

Очистите апельсин, разломайте его на дольки, после чего нарежьте кубиками средних размеров. Лук-порей нарежьте кольцами, а болгарский перец- соломкой. Нарвите небольшими кусочками листовой салат, заправьте соусом и все компоненты тщательно перемешайте. Выложите салат на тарелку и посыпьте грецкими орехами.

Салат «Экзотика»

Помните, мы обещали рецепты салатов для любителей морепродуктов? Вот первый из них. Салат очень сытный, поэтому его можно использовать, как самостоятельное блюдо. Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:

  • 1 свежий ананас средних размеров.
  • 150 грамм вареных (не маринованных) мидий.
  • 150 грамм вареных очищенных креветок.
  • 100 грамм зеленых оливок.
  • 1 небольшой свежий огурец.
  • 1 крупный помидор.
  • 3 столовых ложки оливкового масла.

Приготовление салата:

Огурцы и помидоры нарежьте небольшими кубиками. Ананас разрежьте пополам, после чего удалите мякоть, не повреждая оболочку удалите из мякоти сердцевину и также нарежьте. Сложите в глубокую емкость овощи, креветки и мидии, смешайте с оливковым маслом. После этого выложите салат в импровизированные чашечки из ананаса. Сверху салат можно украсить либо оливками, либо грецкими орехами — на ваш вкус.

Салат с креветками

Не менее оригинальный салат с морепродуктами — салат с креветками. Строго говоря, существуют различные рецепты этого салата, но мы предлагаем вам самый оригинальный и вкусный из них. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 грамм креветок.
  • 300 грамм шампиньонов.
  • 200 грамм твердого сыра.
  • 2 головки сладкого репчатого лука средних размеров.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 150 грамм белого хлеба.
  • майонез.

Приготовление салата:

Нарежьте чеснок крупными кусочками, и обжарьте на оливковом масле в течение минуты. Пока жарится чеснок, нарежьте хлеб кубиками и обжарьте вместе с чесноком до появления хрустящей корочки. Когда сухарики будут готовы, переложите их на ситечко, чтобы стекло лишнее масло.

http://www.youtube.com/watch?v=pUbca9kl6ZA

Добавьте в сковороду еще немного оливкового масла, нарежьте репчатый лук и шампиньоны. Обжаривайте их до полной готовности. В глубокой емкости смешайте все ингредиенты, добавьте немного оливкового масла и майонеза. Сыр натрите на мелкой терке. Салат выложите на блюдо, а сверху посыпьте толстым слоем тертого сыра.

Как видите, рецепты очень разнообразны — вы обязательно подберете что-то именно для своей семьи. Приятного аппетита!

Источник: JLady.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.