Печиво на розсолі


Вам коли-небудь доводилося пробувати випічку, приготовану на огірковому або помідоровому розсолі? Так-так, саме на розсолі. Не лякайтеся, така випічка не буде пахнути соліннями і набуває ніжну консистенцію і пишність. Не знаєте, як приготувати печиво на розсолі? Рецепти, наведені в нашій статті, вам допоможуть.

Незвичайна випічка очима кондитерів

Приготоване на розсолі печиво — улюблені ласощі багатьох з нас. Згадайте, як в дитинстві ми з задоволенням вирізали різні фігурки з тіста, а потім за обидві щоки наминали гаряче печиво. Незважаючи на такий незвичайний підхід до приготування тіста, досвідчені кондитери та кулінари також сприймають цей рецепт.

Печиво на розсолі

Щоб печиво з огіркового розсолу або помідорного смаку нагадало нам дитинство, давайте ознайомимося з низкою порад досвідчених господинь і кондитерів:


  • для вимішування тіста рівною мірою підходить як огірковий, так і помідорний розсіл;
  • найкраще розсіл спочатку змішувати з рафінованим рослинним маслом, а потім додавати сипучі компоненти;
  • чим більше цукру, тим солодше вийде випічка;
  • тісто потрібно ретельно вимішувати руками, щоб воно було еластичним і пружним;
  • із загальної маси тіста слід розгортати тоненькі листи, це необхідно для рівномірного випікання печива;
  • в тісто на розсолі можна додати кокосову стружку, какао-порошок, тертий шоколад, горіхи або цукати;
  • час випічки такого печива займає в середньому 8-10 хвилин;
  • зверху печиво можна присипати цукровим піском або пудрою, кокосовою стружкою, подрібненими шоколадними шматочками;
  • щоб приготувати пісочне печиво, тісто попередньо потрібно остудити і настояти в холодильнику не менше 8-10 годин.

Вишукана випічка з незвичайних продуктів

Якщо до сьогоднішнього дня ви жодного разу не готували печиво на огірковому розсолі, тоді саме час приступити до процесу його випікання і порадувати своїх домочадців. Все, що вам знадобиться – це мінімальний набір продуктів, у тому числі і розсіл, формочки для вирізання печива і наш рецепт з фото.

Печиво на розсолі

Склад:

  • 250 мл огіркового розсолу;
  • 4 ст. просіяного борошна;
  • 150 г цукрового піску;
  • 1 ст. рослинної олії;
  • 1 ч. л. соди харчової.

Приготування:

  1. Виливаємо розсіл кімнатної температури в глибоку ємність і додаємо в нього цукровий пісок.
  2. Гарненько розмішуємо цукровий пісок до повного розчинення.Печиво на розсолі
  3. Потім додаємо столову соду і рослинне рафінована олія.
  4. Після ретельного вимішування в рідку основу висипаємо просіяне борошно.Печиво на розсолі
  5. Далі руками вимішуємо тісто. Воно повинно стати еластичним.
  6. Закутуємо вимішане тісто плівкою для харчових продуктів і відправляємо в холодильник на 20-25 хвилин.
  7. Потім розкачуємо тісто в тонкий лист.Печиво на розсолі
  8. Використовуючи фігурний ніж або спеціальні формочки, вирізаємо заготовки печива.Печиво на розсолі
  9. Дно дека устеляємо пекарської папером і викладаємо на нього печиво.
  10. Відправляємо деко в духовку на 15 хвилин. Температурний поріг не повинен перевищувати 180°.Печиво на розсолі

Худнемо смачно

Печиво, виготовлене з тіста на розсолі, відмінно підходить для тих, хто дотримується дієтичний раціон. Крім того, його можна їсти людям, які дотримуються церковних постів. В рецепті печиво на розсолі з помідорів немає тваринних компонентів. Замість помідорного розсолу можна використовувати будь-який інший маринад, навіть з-під квашеної капусти. Зверніть увагу на те, що столову соду гасити не потрібно, оскільки цю функцію виконає розсіл.

Печиво на розсолі

Склад:


  • 250 мл розсолу;
  • 250 р цукрового піску;
  • 0,5 ст. рослинного рафінованого масла;
  • 4 ст. просіяного борошна;
  • 1 ч. л. столової соди.

Приготування:

  1. Виливаємо В миску розсіл і висипаємо в нього харчову соду. Ретельно розмішуємо рідина.
  2. Далі в розсіл додаємо цукровий пісок і рослинна рафінована олія.
  3. Перемішуємо ці компоненти до повного розчинення кристалів цукру.
  4. На останньому етапі поступово додаємо просіяне борошно.
  5. Приблизно для однієї порції печива знадобиться 4 склянки борошна.
  6. Вимішуємо Руками круте і еластичне тісто.
  7. Наполягаємо його в холодильнику протягом півгодини.
  8. Обов’язково накриваємо тісто плівкою для харчових продуктів, щоб воно не обвітрилося.
  9. Розкачуємо тісто в листи і вирізаємо заготовки печива.
  10. Ви можете використовувати столову ложку і сформувати з тіста коржика. У такому разі розкочувати його необов’язково.
  11. На дно дека розстилаємо пекарську папір і злегка присипаємо її борошном.
  12. Зверху викладаємо заготовки печива.
  13. Випікаємо до появи рум’яної скоринки при температурної позначки духовки 170-180°.

Шоколадне ласощі з розсолу

Деякі господині скептично ставляться до випічки, приготовленої на овочевому розсолі. Спробуйте зробити шоколадне печиво. Ось побачите: така випічка припаде до смаку всім домочадцям, і вони ще обов’язково попросять добавки. Якщо вас бентежить основа для приготування тіста у вигляді розсолу, то можете не турбуватися, ніякого запаху солінь ви не відчуєте. Печиво вийде розсипчастим, м’яким і ніжним.

Печиво на розсолі

Склад:

  • 100 г цукрового піску;
  • 140 мл розсолу;
  • 310 г просіяного борошна;
  • 140 мл рослинної олії;
  • 2-3 ст. л. какао-порошку;
  • 1 ч. л. розпушувача.

Приготування:

  1. Просіяне борошно висипаємо в суху ємність і змішуємо з розпушувачем і порошком какао.
  2. В окремому посуді змішуємо розсіл, рослинна рафінована олія і цукровий пісок.
  3. При бажанні рідку основу можна збити міксером, щоб цукрові кристали повністю розчинилися.
  4. З’єднуємо обидві маси і починаємо вимішувати тісто.
  5. Присипаємо горизонтальну поверхню борошном і викладаємо приготоване тісто.
  6. Розкачуємо його великим аркушем і вирізаємо заготовки печива.
  7. Випікаємо в духовці не більше 15 хвилин при температурі 190°.
  8. Печиво можна присипати цукровою пудрою.

Печиво на радість дітям і у допомогу мамі

На жаль, не всі малюки відмінно переносять кисломолочні продукти або тваринні жири. Ось чому мамам важливо знати рецепт домашньої випічки, в якій немає таких компонентів. Тут на виручку прийде овочевий розсіл. Дітям дуже сподобається така випічка. Якщо ви хочете провести час зі своїм малюком, нехай він допоможе вам вирізати печиво. Красиві формочки зацікавлять дитину, і ви прекрасно проведете час.

Печиво на розсолі

Склад:

  • 2 ст. просіяного борошна;
  • 10 ст. л. розсолу овочевого;
  • ? Ст. л. харчової соди, гашеного 9% оцтом;
  • 7 ст. л. рослинної олії;
  • ? Ч. л. ванільного цукру або есенції.

Приготування:

  1. Змішуємо в глибокій мисці рослинна рафінована олія з овочевим розсолом.
  2. Харчову соду попередньо погасимо 9% оцтом, а потім додамо в розсіл.
  3. Додаємо в розсіл цукровий пісок і все гарненько вимішуємо.
  4. При бажанні рідку основу з цукром можна збити міксером або віночком.
  5. Невеликими порціями починаємо додавати просіяне борошно в рідину, вимішуючи тісто.
  6. Коли тісто не буде прилипати і стане пружним, викладаємо його на горизонтальну поверхню і розгортаємо в листи.
  7. Чим тонше лист тесту, тим швидше пропечеться печиво.
  8. Вирізаємо заготовки печива, використовуючи формочки, стакан, стопку або ніж з фігурним лезом.
  9. Заготовки печива викладаємо на деко, дно якого встелене пекарської папером.
  10. Відправляємо печиво в духовку на 15-20 хвилин. Стежте, щоб печиво не пригоріло.
  11. Випічку зверху можна присипати пудрою, кокосовою стружкою або змастити помадкою або глазур’ю.

Якщо ви до сьогоднішнього дня жодного разу не пекли печиво на овочевому розсолі, тоді неодмінно скуштуйте один з вищеописаних способів. Рецепт такий випічки нагоді, коли вам потрібно нашвидкуруч зробити десерт. До того ж витрати на продукти для його приготування мінімальні. Приємного апетиту!

Источник: vona.pp.ua

Рецепты

Печенье на огуречном рассоле

Вкусное постное печенье на рассоле. В данном примере используется рассол от огурцов. Хочу еще заметить, что огурцы были домашними — в магазинных аналогах слишком много уксуса.

Печиво на розсолі

Продуктов нужно минимум, всё очень бюджетно, просто и быстро. Уверен, если вы такого еще не пробовали, вас ждет приятное удивление.

Ингредиенты:

  • Рассол (огуречный, не сильно кислый) – 1 стакан;
  • Пшеничная мука – 3 стакана;
  • Подсолнечное масло (без запаха) – 0,5 стакана;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Пищевая сода – 1 ч. ложка;

Начинаем готовить

  1. Растворить в рассоле сахар. Влить масло, еще раз перемешать. Если рассол слишком соленый, то возьмите его в чуть меньшем объеме, а разницу компенсируйте обычной водой.
  2. Муку просеять, смешать с содой. Всыпаем в рассол и вымешиваем однородное эластичное тесто.
  3. Отщипываем от теста по комочку, скатываем их в шарики. Вообще, форма печенья на ваше усмотрение.
  4. Противень застелить пергаментом для выпечки, на него следует выложить заготовленные шарики теста.
  5. Духовку разогреть до 200 градусов, ставьте в нее противень на 10 минут. Печенье должно схватиться, подсохнуть. При этом оно не обязательно должно быть золотистым, румяным, так как в составе не было желтков.

Пышное печенье на рассоле и кефире

Здесь основой для печенья послужит кефир и рассол от квашеной капусты. Сами печеньки по задумке превращены в красивые цветочки, обсыпанные сахаром.

Печиво на розсолі

Очень простой домашний десерт, доступный каждому. Попробуйте и вы его.

Ингредиенты:


  • Рассол – 150 мл.
  • Кефир (или йогурт) – 100 мл.
  • Подсолнечное масло (без запаха) – 6 ст. ложек;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Пшеничная мука – 2 стакана (можно больше);
  • Сода – 1 ч. ложка;

Пошаговое приготовление

  1. Капустный рассол смешиваем с кефиром. Всыпаем сахар, перемешиваем, вливаем масло.
  2. Добавляем соду – появляется множество пузырьков. Помешиваем и постепенно вводим муку.
  3. Перемешиваем сначала вилкой, а потом уже руками. Количество муки указано приблизительно, если тесто получится сильно липким, подсыпьте еще. По итогу должно получиться добротное эластичное тесто. Убираем его в холодильник на 1 час – пусть окрепнет.
  4. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5-1 см. Специальной формочкой выдавливаем заготовки для печенья. В нашем примере формы в виде цветков.
  5. Из обрезков теста делаем еще пласт, вырезаем маленькие кружочки, которые кладем на предыдущие лепешки, чтобы печенье было еще больше похоже на цветок.
  6. Выкладываем печенье на противень (заселить бумагой), посыпаем небольшим количеством сахара и закрываем в духовке на 15 минут. Духовку предварительно нужно нагреть до двухсот градусов Цельсия.

Ароматное печенье из огуречного рассола с корицей и кокосовой стружкой

Основой остается рассол, но для вкуса и аромата добавим еще и корицу с кокосом. Также тесто разнообразим с помощью овсяной муки.

Печиво на розсолі

При желании сюда же можно добавить изюм, семена мака или колотые орешки.

Ингредиенты:

  • Мука – 0,8 стакана;
  • Овсяная мука – 1,1 стакана;
  • Рассол – 0,5 стакана;
  • Растительное масло (рафинированное) – 0,25 стакана;
  • Сахар – 0,5 стакана;
  • Молотая корица – 0,5 ч. ложки;
  • Кокосовая стружка – 5 ст. ложек;
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;

Как испечь это печенье

  1. Растворяем в рассоле сахар и корицу. Наливаем масло.
  2. Смешиваем два вида муки с разрыхлителем и кокосовой стружкой.
  3. Всыпаем муку в рассольный раствор и вымешиваем однородное мягкое тесто.
  4. На противень обязательно постелить специальный пергамент для выпечки. Ложкой выкладываем тесто и формируем печеньки.
  5. Отправляем в духовой шкаф (заранее нагреть до 200 градусов), время выпечки составит примерно 12-15 минут в зависимости от размера печенья.

Кстати, как-то ранее я опубликовал подборку рецептов овсяного печенья в домашних условиях. Получается ничем не хуже магазинного, даже лучше! Советую ознакомиться.


С добавлением сыра

А это, на мой взгляд, кульминация в использовании рассола для такого вида выпечки. Здесь печенье изначально задумано несладким. И здесь просто великолепно будет сочетаться сыр с пряным рассолом.

Печиво на розсолі

Отличная закуска, перекус. Вместо чипсов самое то!

Необходимые ингредиенты:

  • Твердый сыр – 40 г.
  • Подсолнечное масло – 50 мл.
  • Пшеничная мука – 3 стакана;
  • Огуречный рассол – 1 стакан;
  • Перец, соль, паприка, сушеный чеснок – по вкусу;
  • Сода – 1 ч. ложка;

Процесс готовки

  1. Гасим соду в рассоле, заливаем сюда же масло и всыпаем любые специи.
  2. Натираем сыр на терке, смешиваем его с мукой до образования рыхлых крошек.
  3. Заливаем это рассольной жидкостью и месим до получения гладкого плотного теста.
  4. Скатываем его в пласт, вырезаем нужное по форме печенье.
  5. Раскладываем на противне и ставим запекаться в духовку минут на 15 до золотистости. Температура стандартная — 190-200 градусов.

Как-то ранее я выкладывал статью, где лучшие рецепты сырного печенья. Обязательно загляните, если вам интересны несладкие варианты.

Сахарное с ароматом ванили

Вкусно, просто, красиво, постно, дешево – можно перечислять и далее, но хочу, чтобы вы сами во всем этом убедились. Попробуйте это замечательное печенье!

Печиво на розсолі

Кстати, особенность конкретно этого рецепта в том, что будем использовать помидорный рассол.

Ингредиенты:

  • Рассол (без частичек овощей) – 17 ст. ложек;
  • Растительное масло – 17 ст. ложек;
  • Мука (например, пшеничная) – 3,5 стакана (или чуть меньше);
  • Разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • Сахар – 1 стакан (плюс для посыпки);
  • Ванилин – 3 щепотки;

Пошаговое приготовление

  1. Смешиваем все сухие ингредиенты.
  2. Заливаем рассолом и маслом. Тщательно вымешиваем до однородного состояния.
  3. Должно получиться в меру мягкое тесто. Лепим из него печенюшки, выкладываем на противень.
  4. Перед отправкой в духовку печенье следует посыпать сахаром. Выпекаем примерно 13-16 минут до румянца.

Как приготовить вкуснее. Советы и заметки

  • Рассол бывает не только от огурцов, но и от помидоров, квашеной капусты и т.д. Естественно, каждый вид привносит свои вкусовые нотки. Главное, чтобы рассол не был чересчур концентрированным. При необходимости, можете его на четверть разбавить обычной водой.
  • Не забывайте об сухофруктах, орехах и других подобных добавках. Они не только разнообразят вкус и аромат, но и положительно повлияют на внешний вид печенья.
  • Практически все из перечисленного выше можно отнеси к постой, диетической выпечке. Но вам никто не запрещает добавить в тесто те же куриные яйца, сливочное масло или сметану. Наоборот, будет только вкуснее!

Источник: vsepirojki.ru

5 советов для тех, кто готовит впервые

Приготовить печенье на рассоле несложно — справится даже начинающая хозяйка. Но и тут есть ряд моментов, которые нужно учесть. Вот пять советов, чтобы выпечка удалась.

  1. Рассол. Вы можете использовать огуречный, помидорный, капустный, кабачковый, от ассорти — любой вариант овощного рассола, который у вас есть или тот, что больше нравится. Главное — он не должен быть кислым или слишком соленым. Перед использованием не забудьте его процедить.
  2. Сахар. Его количество нужно регулировать под собственные вкусы. Если вы не сладкоежка — уменьшайте содержание сахара вдвое. А можно и вовсе не добавлять, если хочется «похрустеть» пряным снеком.
  3. Консистенция. Тесто для печенья можно замешивать крутым, а можно делать более жидким. В первом случае вы будете его раскатывать и придавать желаемую форму, а печенье получится более сухим и хрустящим. А во втором — накладывать ложкой «горки» на противень и тогда печенье будет иметь произвольный «домашний» вид, но и более нежную консистенцию.
  4. Добавки. Тут можно неограниченно фантазировать и каждый раз получать новый интересный результат. Сладкие варианты печенья прекрасно дополнят измельченные сухофрукты и орехи, цукаты, варенье, ягоды, джем, мармелад, даже маленькие конфетки-драже — в общем, что душа пожелает. В несладкое печенье: любимые специи и травы, семечки, сыр, оливки, кусочки грибов.
  5. Время выпечки. В духовке печенье на рассоле «сидит» примерно четверть часа. Все зависит от особенностей конкретной духовки. Главное, не передержать — вместо печенек получатся сухарики. Как только выпечка «зазолотилась» — доставайте.

Печенье на огуречном рассоле: подборка вкусных идей

Приготовление печенья в домашних условиях не требует больших усилий и затрат времени. Вы можете готовить на капустном, огуречном или помидорном рассоле — поэтому в инструкции вид рассола не конкретизирован.

Простое

Особенности. Этот простой рецепт печенья на рассоле — находка для людей, соблюдающих пост. Такое печенье готовится без молока, яиц и других запрещенных постящимся продуктов. А по вкусу — настоящее лакомство.

Ингредиенты:

  • рассол — один стакан;
  • сахар — один стакан;
  • рафинированное растительное масло — один стакан;
  • мука — четыре-пять стаканов;
  • разрыхлитель — две чайные ложки или одна чайная ложка негашеной соды.

Инструкция

  1. Смешайте масло, сахар, разрыхлитель и рассол. Необязательно стараться до полного растворения сахара.
  2. Муку добавляйте частями и аккуратно вмешивайте венчиком или ложкой. Когда тесто станет густым — продолжайте руками.
  3. Качество муки может разниться. Всыпьте четыре стакана муки и оцените консистенцию теста, возможно, этого будет достаточно. Если жидковато — понемногу добавляйте остальной объем муки.
  4. Дайте готовому тесту расстояться полчаса-час.
  5. Раскатайте пласт толщиной 0,5-2 см и придайте желаемую форму. Тонкий слой теста даст хрустящее рассыпчатое печенье, толстый — печеньки с хрустящей корочкой, но мягкие внутри.
  6. Застелите противень промасленным пергаментом или силиконовым ковриком (его смазывать не нужно).
  7. Разложите печеньки на расстоянии 2-3 см друг от друга.
  8. Установите противень в разогретую до 180-200°С духовку.
  9. Выпекайте около четверти часа. Время будет варьироваться в зависимости от конкретной духовки.

Овсяное

Особенности. В этом рецепте можно использовать не только «Геркулес», подойдут и мультизлаковые хлопья. По отзывам, лучше готовить такое печенье из рассола помидоров.

Ингредиенты:

  • рассол — один стакан;
  • рафинированное масло — 100 мл;
  • сахар — 200 г;
  • «Геркулес» — один стакан (измельчить блендером);
  • мука — два стакана;
  • разрыхлитель — три чайные ложки;
  • ванильный сахар — две чайные ложки.

Инструкция

  1. Сначала смешайте сухие ингредиенты.
  2. Затем порциями добавляйте муку и измельченные овсяные хлопья.
  3. Оставьте тесто на полчаса-час, чтобы хлопья разбухли.
  4. Консистенция не будет густой, тесто будет липнуть к рукам. Если получилось совсем жидко — добавьте пару столовых ложек манки, она разбухнет и впитает лишнюю жидкость.
  5. Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком.
  6. Выложите на бумагу одну чайную ложку теста, а сверху — вторую. Это одна печенька.
  7. Оставляйте между печеньками расстояние в 2-3 см, иначе они могут слипнуться.
  8. Отправьте противень в раскаленную до 170-180°С духовку.
  9. Выдержите около четверти часа.
  10. Готовность проверяйте по «румяности» корочки.

С сухофруктами

Особенности. Если в пост хочется разнообразить десерт на рассоле — добавьте в него любимые сухофрукты и орехи. Вот пошаговый рецепт такого печенья.

Ингредиенты:

  • рассол — один стакан;
  • подсолнечное масло — 100 мл;
  • мука — 0,5 кг;
  • сахар — 200 г;
  • любимые сухофрукты и орехи — по одной горсти;
  • разрыхлитель — две чайные ложки;
  • ванилин или корица — одна чайная ложка.

Инструкция

  1. Сухофрукты предварительно замочите в горячей воде (они должны разбухнуть), обсушите бумажными полотенцами и мелко порежьте.
  2. Орехи измельчите ножом или блендером.
  3. Смешайте рассол, масло, разрыхлитель, специю и сахар.
  4. Небольшими порциями добавьте муку.
  5. В конце вмешайте измельченные сухофрукты и орехи.
  6. Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты распределились равномерно (тесто должно получиться некрутым).
  7. Застелите противень пергаментом или ковриком из силикона.
  8. Выкладывайте тесто чайными ложками. Одно печенье — две чайные ложки.
  9. Противень поместите в разогретую до 180-200°С духовку.
  10. Выдержите до появления румяной корочки, примерно четверть часа.

Фантазийное

Особенности. Можно придать печенью оригинальную форму. Для этого вам понадобится неожиданная помощница — мясорубка.

Ингредиенты:

  • рассол — половина стакана;
  • сахар и маргарин — по 170 г;
  • мука — 0,5 кг;
  • яйцо куриное — два штуки;
  • разрыхлитель — две чайные ложки.

Инструкция

  1. Достаньте маргарин из холодильника заранее — он должен быть комнатной температуры.
  2. Взбейте маргарин с сахаром до однородной белой воздушной массы.
  3. Продолжая взбивать, постепенно вмешивайте яйца, муку, рассол и разрыхлитель (тесто должно быть крутым, но не прилипать к рукам).
  4. На мясорубку установите насадку с самыми крупными отверстиями, пропускайте тесто частями.
  5. На выходе отрезайте «фарш» полосками нужной длины.
  6. Застелите противень промасленным пергаментом или силиконовым ковриком (не смазывайте).
  7. Можно выложить тесто «червяками» вверх, тогда печенье будет похоже на цветы астры или хризантемы. Можно уложить спиралью или придать любую другую форму, которую вам нашепчет фантазия.
  8. Ставьте противень в разогретую до 180-200°С духовку.
  9. Запекайте стандартно — до зарумянивания верхушек.

Вкусное домашнее печенье

С майонезом

Особенности. Этот рецепт совсем не постный и далеко не диетический, но результат всегда получается одинаковый — печенье красивое, пышное, хрустящее сверху и нежное внутри. А еще оно долго не черствеет.

Ингредиенты:

  • рассол — половина стакана;
  • мука — три стакана;
  • майонез — три столовые ложки;
  • сметана — одна столовая ложка;
  • сахар — четыре столовые ложки;
  • яйца — два штуки;
  • масло подсолнечное — четыре столовые ложки;
  • разрыхлитель — две чайные ложки.

Инструкция

  1. Рассол подогрейте на медленном огне до 40-50°С.
  2. Растворите в нем сахар.
  3. Добавьте разрыхлитель.
  4. Муку насыпьте горкой и сделайте углубление в центре.
  5. Влейте рассол в муку мелкими порциями и тщательно перемешайте.
  6. Взбейте одно яйцо с майонезом и сметаной. Сметану можно заменить молоком.
  7. Вмешайте эту массу в тесто.
  8. Добавьте масло.
  9. Замешайте густое мягкое тесто.
  10. Дайте ему расстояться полчаса.
  11. Раскатайте пласт толщиной 0,7-1 см.
  12. Придайте печенью желаемую форму.
  13. Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком.
  14. Разложите печеньки на расстоянии 2-3 см друг от друга и смажьте их сверху взбитым яйцом.
  15. Разогрейте духовку до 180°С.
  16. Выпекайте примерно четверть часа — до румяной корочки.

С сыром

Особенности: Этот рецепт печенья на огуречном рассоле — для любителей соленого снека. Если у вас очень соленый рассол, то можете дополнительно соль не добавлять.

Ингредиенты:

  • рассол — 150 мл;
  • яйцо — одно крупное;
  • маргарин — 100 г;
  • майонез — пять столовых ложек;
  • разрыхлитель — две чайные ложки;
  • соль — одна чайная ложка;
  • сыр — 60 г (натереть);
  • мука — два-три стакана.

Инструкция

  1. Смешайте миксером соль, майонез и маргарин комнатной температуры.
  2. Вмешайте муку небольшими порциями.
  3. Добавьте в рассол разрыхлитель.
  4. Вмешайте рассол в тесто (тесто должно поучиться густым и податливым).
  5. Сформируйте шарики диаметром около 3 см.
  6. Застелите противень пергаментом или ковриком из силикона.
  7. Раскладывая шарики, чуть «приплюсните» их, чтобы верхушка была более ровная.
  8. Не забывайте оставлять расстояние между печеньками в 2-3 см.
  9. Взбейте яйцо и смажьте печенье.
  10. Поместите противень в раскаленную до 200°С духовку.
  11. Выпекайте примерно четверть часа, пока не появится золотистая корочка.
  12. Натрите сыр.
  13. Посыпьте им горячее печенье.
  14. Дайте печенью хорошенько остыть.

Картофельное

Особенности. И еще один вариант несладкого печенья на рассоле. Сюда можно утилизировать остатки картофельного пюре, но лучше сварить свежую картошку.

Ингредиенты:

  • картофель — четыре крупных клубня;
  • рассол — 60 мл;
  • масло подсолнечное — 60 мл;
  • мука — один стакан;
  • разрыхлитель — одна чайная ложка;
  • соль — одна чайная ложка.

Инструкция

  1. Картошку сварите и растолките.
  2. В толченку постепенно вмешайте остальные ингредиенты.
  3. Тесто должно получиться довольно крутым.
  4. Раскатайте пласт толщиной 0,5 см.
  5. Придайте печенью желаемую форму.
  6. Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком.
  7. Разложите печеньки и посыпьте еще солью.
  8. Выпекайте в раскаленной до 200°С духовке до румяной корочки.

Рецепт печенья на рассоле прост до безобразия. Даже если вы новичок в кулинарии — смело беритесь. А если тесто получится не такое, как описано — ничего страшного. Каждая консистенция хороша по-своему, и вы сможете на практике оценить разницу в результате. Приятного аппетита.

Мама и дочка пекут в духовке

Отзывы: «А я пеку постный торт»

Пекла два раза, в первый раз тесто сделала мягковатым, печенье расплылись, были вкусные, но не очень красивые. А вот сегодня сделала тугое тесто и получился отличный внешний вид, и так же вкусно. Я делала на рассоле от сладких помидор. А когда печенье остыли, то сахарная пудра сделала их неотразимыми!

Галина, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

Мы тоже в детстве готовили такое, было вкусненькое. Только перекручивали в мясорубке получалась ленточка, её нарезали на кусочки. Или выкручиваешь немного теста из мясорубке, на одну печенюшку, и кладешь на лист для выпечки. Получалось печенько похожее на цветок хризантемы.

Людмила, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

А я по этому рецепту пеку постный торт. Рассол беру помидорный, а ещё лучше от помидор, консервированных с корицей и мятой. тесто раскатываю пластом, делаю несколько пластов, добавив при этом в каждый разные наполнители — изюм, орехи, мак. а чтобы пласты держались, промазываю каждый яблочным повидлом. Моей семье очень нравится.

Клабукова Марина, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Отличный рецепт, очень простой. Печенье пышное. Мне захотелось дать волю фантазии и к огуречному рассолу добавить картошки))) то есть сухого картофельного пюре вместо некоторого количества муки. А сверху посыпала морской солью с прованскими травами. Очень пикантно получилось!

ТатьянаРомановец, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Из помидорного рассола как раз, на мой вкус, самое вкусное печенье и получается, капустный точно не годится, слишком запах специфический, а и з огуречного наверное лучше соленое с тмином делать. А помидорный сладковатый и запах в основном не такой резкий как у капустного.

SeredaG, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

Источник: woman365.ru

Способ приготовления печенья на рассоле:

Из данного количества ингредиентов у меня получилось 32 печенки. Можно использовать любые формочки для вырезания печенья. Если нет формочек, смело берите обычный стакан и вырезайте им.

Изюм заранее тщательно мою в проточной воде, затем ошпариваю кипятком. И обсушиваю. Вмешивать в тесто нужно обязательно сухой изюм.

Сначала в глубокую миску вливаю рассол и растительное масло. Перемешиваю.

pnr2

Затем добавляю сахар и еще раз все перемешиваю.

pnr3

Муку смешиваю с разрыхлителем. Затем всыпаю муку в рассольную смесь. Вообще рекомендуется муку в рассол просеять. Я делала это печенье неоднократно. Как-то просеивала, в другой раз нет. Особой разницы не почувствовала.

pnr4

Немного перемешиваю ложкой и добавляю изюм.

pnr5

Замешиваю мягкое эластичное тесто. Сначала я мешала ложкой, потом уже руками. При замешивании нужно смотреть на тесто. Возможно, понадобится немного муки. Тесто не должно быть жидким. Оно должно быть эластичным, мягким, не расползающимся. Скатываю тесто в шар и убираю в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто гораздо легче раскатывать, оно меньше липнет.

pnr6

На присыпанном мукой столе раскатываю тесто в пласт, толщиной 5-7 мл. Вырезаю формочками печенье. Обрезки вновь собираю в шар и снова раскатываю тесто. Вырезаю фигурки. И так пока тесто не закончится. Вырезанные печенки укладываю на противень застеленный пергаментом. Если пергамент промасленный, то дополнительно смазывать ничего не надо. Если бумага для выпечки не промаслена – то лучше смазать немного растительным маслом.

pnr7

Ставлю противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаю 15 минут. Я пеку на режиме «верх-низ». Можно подрумянить печенье сверху «верхним грилем». Если духовка обычная – ставьте противень как можно выше, чтобы печенье не подгорело.

Готовое печенье перекладываю на тарелку и подаю к столу с чаем, молоком или кефиром. Как видите, все очень просто и вкусно! Приятного аппетита!

pnr9

Источник: EasyCookSchool.com

Печиво на розсолі від огірків

Це найпростіший варіант «з нічого», выручающий господинь вже не одне десятиліття. Продуктів витрачається мінімум, а в підсумку виходить багато виробів, які ніколи не залежуються і з’їдаються досить швидко.

Продукти:

  • Масло рослинне (можна використовувати як рафінована, так і нерафінована) — половина склянки;
  • Розсіл (якщо готувати традиційну випічку, то береться розсіл від солоних огірків) — один стакан;
  • Цукор — один стакан;
  • Сода (гасити не потрібно) — 1 чайна ложка;
  • Борошно — півтори склянки.

Час приготування — 45 хвилин.

Поживна цінність — 338,7 Ккал.

Алгоритм приготування:

  • Помістити в одну ємність рослинне масло і розсіл, перемішати, додати соду і цукор і ще раз ретельно перемішати;
  • c5541a01b574424e4d000fdb4c0f3ed5 Печиво на розсолі від огірків і помідорів: рецепти з фото

  • Поступово всипати борошно, вимішуючи до тих пір, поки не вийде м’яке, пластичне тісто, не липнущее до рук;
  • 384b858b769e3ad63b6412c140fa497e Печиво на розсолі від огірків і помідорів: рецепти з фото

  • Отримане тісто розкочується на поверхні, присипаної борошном або змазаній рослинною олією. Товщина пласта — 0,5 см;
  • 3683fe6199859d30c993683fd8fd0929 Печиво на розсолі від огірків і помідорів: рецепти з фото

  • Вирізаються вироби за допомогою формочок, також можна формувати кульки, потім можна їх приплюснути;
  • 125c24370aea7f81de0d660d3f00ccf7 Печиво на розсолі від огірків і помідорів: рецепти з фото

  • Отримані печива розкладаються деко, попередньо застелений папером, пергаментом для випічки або змащений маслом;
  • fd0603b6d465c3bfcfd51414819249b5 Печиво на розсолі від огірків і помідорів: рецепти з фото

  • Випікаються вироби, зроблені на огірковому розсолі, у розігрітій до 180°C духовці протягом 20 хвилин.
  • Печиво з огіркового розсолу готовий, приємного апетиту!

    Рассольное пісочне печиво з начинкою «Королівське»

    Цей рецепт відрізняється оригінальністю і є не тільки повсякденним варіантом, але і чудово підходить для святкового столу.

    Продукти для тіста:

    • Борошно вищого сорту — 350 грамів;
    • Цукор — 200 грамів;
    • Розсіл (можна брати будь — огірковий, томатний або з-під овочевого асорті) — 270 мл;
    • Сметана (жирність 10-15%) — 150 мл;
    • Ванілін — 1 пакетик;
    • Яйця — 6 штук 1 категорії, або 5 добірних;
    • Маргарин столовий — 125 грамів.

    Продукти для начинки:

    • Згущене молоко варене — 275 грамів;
    • Горіхи (можна брати будь — волоські, мигдаль, арахіс та ін) — 100-150 грамів.

    Час приготування — 2,5 години.

    Поживна цінність — 465 Ккал.

    Алгоритм приготування:

    9d3378dbf4cb162aad928476bc771499 Печиво на розсолі від огірків і помідорів: рецепти з фото

  • З’єднати яйця і цукор і ретельно збити до отримання міцної білої піни;
  • В отриману суміш акуратно додати сметану, ванілін і все перемішати;
  • Попередньо розм’якшений маргарин з’єднати з масою і змішати за допомогою міксера або блендера;
  • Просіяне борошно акуратно тонким струменем всипати в отриману масу;
  • Розмішуючи тісто з частиною борошна, влити проціджений через марлю або сито розсіл, але тільки половину;
  • Влити решту розсіл і всипати борошно, не припиняючи перемішувати тісто;
  • Тесту необхідний півгодинний расстой, тому потрібно накрити ємність з тістом чистим рушником і прибрати в сторону;
  • Після того, як тісто настоїться, його потрібно гарненько розім’яти і помістити в поліетиленовий пакет і прибрати в холодильник на 60 хвилин;
  • Після необхідного часу, тісто витягується з холодильника і розділяється на безліч однакових шматочків невеликого розміру;
  • Скачати з кожного колобок і в центрі зробити пальцями поглиблення, призначене під наповнення начинкою, в такому вигляді печиво повинно нагадувати чашечку;
  • Розкласти отримані чашечки на змащений маслом або маргарином деко, дотримуючись невелику дистанцію між виробами;
  • Випічка повинна знаходитися в розігрітій до 200°C духовій шафі не більше 30-35 хвилин;
  • Після того, як вироби приготувалися, їх необхідно охолодити і кожне наповнити сумішшю вареного згущеного молока з горіхами.
  • Рассольное печиво з начинкою можна подавати до столу!

    Печиво на помідоровому розсолі «Для здоров’я!»

    Це печиво — просто знахідка для людей, які піклуються про своє здоров’я і уникають висококалорійних страв.

    Продукти:

    • Розсіл від консервованих помідор — один стакан;
    • Знежирений кефір або питний йогурт без добавок — 200 мл;
    • Вівсяні пластівці (також підійдуть пшеничні, або мультизлаковые) — 150 мл;
    • Яйця — 2 штуки;
    • Борошно (можна брати пшеничну, вівсяну, або їх суміш) — 10 столових ложок без гірки;
    • Олія анісу — 5 крапель;
    • Насіння фенхелю, кмину — кожного по одній чайній ложці.

    Час приготування — 3 години.

    Поживна цінність — 289 Ккал.

    Алгоритм приготування:

  • Пластівці заливаються розсолом і близько двох годин вони повинні набухати;
  • Потім у підготовлені пластівці додаються інші інгредієнти — кефір (йогурт), яйця, борошно і все перемішується;
  • В процесі замісу тісто всипати насіння, і додається анісова олія;
  • Тісто розкочується товщиною 5-7 мм і формуються печива у формі галет (можна використовувати форми або просто нарізати ножем);
  • Печиво розкладається на аркуші (його можна змастити маслом, або вистилати пергаментом, фольгою) і випікається в розігрітій духовці при температурі 160°С півгодини.
  • Даний рецепт не містить цукор, а, значить, печиво чудово підійде для вживання з квасами, молочними напоями. Любителям солодощів сподобається смак цього печива в поєднанні з солодким чаєм, кавою, какао.

    Корисні поради для вдалої випічки

    Незважаючи на легкість приготування, існує декілька рекомендацій, які забезпечать 100% успіх при випіканні та подальшому зберіганні:

  • У більшості рецептів допустима заміна одного виду розсолу на інший;
  • Не варто перетримувати випічку в духовій шафі, так як коричневе печиво на розсолі виявиться жорстким;
  • Варто знати, що при різній товщині розкачаного шару виходять різні вироби — тонкі печива виходять більш щільними і хрусткими, товсті — м’якими;
  • Якщо в рецепті зазначено використання гашеного соди, то її сміливо можна замінити лимонний сік;
  • Зберігати рассольное печиво необхідно в пакеті, але тільки після повного остигання.
  • Печиво на розсолі може стати першою випічкою початківця кулінара або повсякденним варіантом для досвідчених господинь.

    Приємного апетиту!

    Источник: dovidkam.com


    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.