Coffee latte

кофе латте

Кофе латте – это напиток на основе взбитого молока и кофе, с преобладанием молока. Латте приобрел большую популярность в Европе и Америке благодаря мягкому вкусу и красивой подаче. Тонкий, легкий, нежный, бархатный – все эти эпитеты предназначаются кофе латте, в котором молоко играет главенствующую роль.

Ингредиенты:

  • 1 ложка (чайная) кофе (в любом виде: молотый, зерновой, растворимый);
  • половина стакана горячей кипяченой воды;
  • стакан молока (оно должно быть пожирнее, не менее 3,2%);

Способ приготовления:

  1. Кофе следует заварить, причем любым способом, который вам кажется удобнее.
  2. Главное, чтобы кофе был довольно крепким.
  3. Молоко нужно разогреть, но не кипятить: оптимальной будет температура в 50-60 градусов. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления кофе по турецки.

  4. После этого его нужно тщательно взбить с помощью блендера (либо миксера).
  5. Процедура займет порядка 5 минут, пока не образуется воздушная пена.
  6. Следующий шаг – это переливание молока в заранее подготовленный высокий бокал (лучше всего для этого подходит так называемый айриш-бокал).
  7. Пена в итоге все равно останется сверху.
  8. Затем нужно влить в молоко кофе.
  9. Делать это нужно очень аккуратно, кофе должен литься тоненькой струйкой.
  10. Дело в том, что только таким образом может получиться правильный трехслойный напиток: молоко, кофе и пена сверху.
  11. Завершается приготовление классического латте добавлением корицы либо шоколада сверху.
  12. Впрочем, можно и вовсе не добавлять ничего.

Приятного аппетита!

Особенный латте

кофе латте

Ингредиенты:

  • Чуть более одной чайной ложки мелкомолотого кофе;
  • Неполная ложка (тоже чайная) сахара;
  • Две трети стакана воды;
  • Щепотка соли;
  • Щепотка какао;
  • Столовая ложка «Бейлиса»;
  • Стакана жирного (3,2% и более) молока;

Способ приготовления:

  1. Нужно хорошенько прогреть бокал (либо стакан), подготовленный для латте, в горячей воде;

  2. На дно бокала (стакана) следует влить ликер;
  3. Одновременно с этим необходимо подогреть молоко и после этого взбить его в блендере;
  4. Как только появится пена, молоко нужно перелить в бокал (стакан);
  5. Далее необходимо сварить правильно кофе;
  6. Готовый кофе осторожно (как всегда, тонкой струей) вливается в бокал (стакан);
  7. При помощи шаблона из какао делается сердечко на пене.
  8. Палочкой можно исправить мелкие неровности получившегося сердца.

Приятного аппетита!

Кофе латте

кофе латте

Ингредиенты:

  • одна чайная ложечка зернового, молотого или растворимого крепкого кофе,
  • полстакана горячей кипяченой воды и один стакан молока

Способ приготовления:

  1. Лучше всего готовить латте в специальном высоком айриш-бокале и подавать с удобной высокой ложечкой.
  2. Заварите кофе удобным для вас способом.
  3. В кофеварке, кофемашине или просто залейте кипятком в кружке, если вы используете растворимый кофе.
  4. Кофе должен быть достаточно крепким.
  5. Самым вкусным будет латте, приготовленный из кофейной смеси, которая будет содержать не менее 10-20% робусты.

  6. Молоко наливаем в отдельную емкость, лучше всего использовать фрэнч-пресс, и немного подогреваем, главное, не довести молоко до кипения.
  7. Достаточно подогреть до 50-60 градусов.
  8. Делать это можно как на электроплите, так и в микроволновой печи.
  9. В микроволновку достаточно будет поставить молоко на 40 секунд, установив мощность 600 Вт.
  10. Теперь молоко нужно взбить, воспользовавшись блендером или миксером.
  11. Взбиваем тщательно, не менее 3-5 минут, дождитесь образования воздушной пены, в результате она должна быть намного пышнее, чем пена для капучино.
  12. Если под рукой нет ни миксера, ни блендера, можно использовать все тот же френч-пресс.
  13. Налейте в него молоко, закройте крышкой и подвигайте поршнем по поверхности молока вверх-вниз.
  14. Пена также должна получиться весьма густой и насыщенной.
  15. Затем необходимо перелить молоко в заранее приготовленный высокий прозрачный айриш-бокал.
  16. Сверху осторожно выкладываем пену, если она осталась в миксере или блендере.
  17. После этого аккуратно тонкой струйкой вливаем в молоко сваренный кофе.
  18. Струйка обязательно должна быть очень тонкой, только тогда вы сможете отведать настоящий латте.
  19. Слои кофе, молока и пены не должны смешаться один с другим.
  20. Если вы правильно взбили молоко и аккуратно влили кофе, то у вас получится слоистый трехслойный коктейль.
  21. Кофе должно оказаться в промежутке между молоком и молочной пеной.
  22. Четкое выделение всех трех слоев – главный признак того, что у вас получился настоящий кофе латте.
  23. В завершении, по желанию, вы можете посыпать латте сверху тертым шоколадом или корицей.

Приятного аппетита!

Классический рецепт как сделать кофе латте

кофе латте

Ингредиенты:

  • Кофе эспрессо – 50 мл
  • Молоко – 150 мл
  • Сахар – по желанию

Способ приготовления:

  1. Варим порцию эспрессо.
  2. Неважно, каким образом это делается – в кофемашине или в турке – все дело в молоке.
  3. В капучинаторе взбиваем молоко.
  4. Вкус и структура напитка будет зависеть от качества молочной пенки, поэтому молоко советуют вспенивать не вручную, а в автоматических стимерах, причем время взбивания не должно быть меньше 1 минуты.
  5. Чем дольше взбивается молоко, тем гуще пена и тем медленнее она оседает.
  6. В большую чашку выливаем эспрессо, а затем вспененное молоко, при желании добавляем сахар.
  7. Напиток должен получиться светло-коричневого цвета с толстым слоем молочной пены сверху.
  8. При приготовлении латте макиато сначала в бокал наливаем молоко, а затем тонкой струйкой – кофе.
  9. Из-за разницы в плотности ингредиентов напиток расслаивается: нижний слой – горячее молоко, затем – кофе, и наконец, молочная пенка.
  10. Часто при запросе «кофе латте как приготовить» выдаются ссылки на рецепты с использованием специй: корицы, мускатного ореха, имбиря и кардамона.
  11. Эти ингредиенты не являются обязательными при приготовлении классического напитка, поэтому не спешите в магазин, а попробуйте сварить его по традиционной формуле.

Приятного аппетита!

Кофе латте

кофе латте

Ингредиенты:

  • 50 мл эспрессо
  • 150 мл молока
  • 50 мл пены

Способ приготовления:

  1. Сначала приготовим порцию эспрессо объемом в 35-50 мл.
  2. Затем возьмем молоко для взбивания.
  3. Если вы не слишком тщательно следите за расходом калорий, то берите продукт с жирностью от 3,5%.
  4. С ним кофе будет иметь шелковистый и нежный вкус.
  5. Обезжиренное молоко делает латте водянистым.
  6. Объем молока должен быть 200 мл для классического рецепта, так как часть продукта превратится в ту самую восхитительную пену, за которую мы и любим латте.
  7. Молоко взбиваем до появления крупнопористой пены.
  8. Для латте пена должна быть рыхлой, насыщенной кислородом, пузырчатой.
  9. Важно не перебить пену, иначе она станет слишком плотной.

  10. В высокую чашку или стакан латте выливаем молоко вместе с пеной.
  11. Затем аккуратно, тонкой струйкой, по стенке, вливаем готовый кофе.
  12. В результате пенная шапка остается сверху, а кофе смешивается с жидким молоком.
  13. Напиток готов, можно подавать.
  14. Совсем недавно бариста прикладывали массу усилий, чтобы латте сохранял слоистую структуру.
  15. Еще бы – чередование молока и кофе так нравилось посетителям
  16. Но ветреная мода изменила требования.
  17. Сейчас в тренде демократичная простата и подчеркнутый минимализм, без излишнего украшательства.
  18. Поэтому модный латте сегодня имеет однородную структуру, для получения которой напиток можно и размешать.

Приятного аппетита!

Кофе латте дома

кофе латте

Ингредиенты:

  • 150 мл молока;
  • 50 мл кофе эспрессо;
  • сахар – при желании и по вкусу

Способ приготовления:

  1. Теперь, если мы разобрались с пенкой и умеем готовить эспрессо, уже ничто не остановит нас на пути к созданию великолепного латте.
  2. Все, что нам нужно, – воспроизвести в строго определенном порядке следующие действия.
  3. Подогреваем молоко до 60 градусов (пока над ним не появится пар).
  4. Взбиваем часть молока в пышную пенку.
  5. Прогреваем чашку (айриш-бокал, стеклянный высокий стакан с ручкой) и переливаем в нее эспрессо.

  6. Аккуратненько, тонкой струйкой вливаем молоко в кофе, учитывая необходимую пропорцию – три к одному.
  7. Ложечкой выкладываем поверх напитка слой пенки.
  8. Не лишним будет украсить латте сверху щепоткой ароматной корицы или тертым шоколадом.
  9. Вот и все, остается только наслаждаться домашним латте.
  10. Выбирая стакан или бокал для латте, учитывайте высоту пенки, нужно оставить для нее достаточно места.
  11. Не расстраивайтесь, если из-за разницы в плотности эспрессо и молоко смешались и у вас не вышло с первого раза сделать отдельные слои.
  12. На вкус напитка это критически не повлияет, а регулярная практика позволит вскоре достичь совершенства в приготовлении.
  13. Кстати, можете попробовать вливать молоко в кофе по ножу, так струйка получится достаточно тонкой, чтобы не разрушить слоистость.

Приятного аппетита!

Кофе латте с ликером «Бейлис»

кофе латте

Ингредиенты:

  • чайная ложка кофе мелкого помола (с горкой);
  • чайная ложка сахара (без горки);
  • одна щепотка соли (на кончике ножа);
  • две трети стакана воды;
  • один стакан молока (жирность не менее 3,2%);
  • столовая ложка ликера «Бейлис»;
  • щепотка какао-порошка.

Процесс приготовления:

  1. Прогрейте высокий прозрачный стакан (ополоснув его горячей водой или подогрев в микроволновке).
  2. Влейте на дно стакана ликер.
  3. Приготовьте в турке (кофеварке, кофемашине) кофе и, при необходимости процедив его, перелейте в нагретый стакан.
  4. Подогрейте молоко до нужной температуры и взбейте его в пену любым из описанных выше способов.
  5. Осторожно, тонкой струйкой влейте молоко в кофе.
  6. Соорудите третий слой в стакане из подготовленной пенки.
  7. Посыпьте молочную пенку какао, а если у вас есть готовый шаблон для создания рисунков на пенке, воспользуйтесь им.
  8. Огрехи рисунка при необходимости можно аккуратно подправить с помощью зубочистки.

Приятного аппетита!

Многослойный латте с сиропом Irish Cream

кофе латте

Ингредиенты:

  • 100 мл эспрессо;
  • 200 мл молока (жирность 2%);
  • 50 мл сиропа Irish Cream.

Процесс приготовления:

  1. Заранее охладите ирландский сироп.
  2. Если он будет прохладным, то не смешается с другими слоями в коктейле.
  3. Первым слоем налейте в высокий бокал сироп.
  4. Вторым слоем добавьте половину порции молока, взбитого в пену.
  5. Приготовленный эспрессо тоже разделите на две части.
  6. Одну с мешайте с теплым, но не взбитым молоком и аккуратнейшим образом влейте полученную смесь сверху второго слоя.
  7. Четвертым слоем станет оставшаяся часть горячего эспрессо.
  8. Пятым – верхушка коктейля из молочной пенки.
  9. Украсьте пенку корицей или тертым шоколадом, и перед вами появится настоящее произведение искусства – божественный латте с ирландским сиропом.

Приятного аппетита!

Латте с черничным сиропом

кофе латте рецепт

Этот коктейль может оказаться самым впечатляющим, благодаря яркой и контрастной цветовой гамме составляющих элементов.

Ингредиенты:

  • 50 мл черничного сиропа;
  • 150 мл молока жирностью не менее 2%;
  • 50 мл кофе эспрессо;
  • шоколадный топпинг.

Процесс приготовления:

  1. Охладите черничный сироп и налейте его на дно бокала.
  2. Вторым слоем перелейте в бокал часть теплого молока, смешанного с черничным сиропом с помощью миксера.
  3. Третьим слоем следует перелить в бокал (очень аккуратно, по ножу или ложечке) свежесваренный эспрессо.
  4. Теперь с помощью миксера или блендера оставшееся молоко взбивается в густую пенку, которую нужно будет выложить поверх всех предыдущих слоев.
  5. С помощью шоколадного топпинга вы сможете создать на поверхности пенки интересные узоры, главное – не увлекитесь и не переусердствуйте.

Приятного аппетита!

Кофе латте домашний рецепт

кофе латте рецепт

Ингредиенты:


  • Кофе, лучше зерновой
  • Кипяток для кофе
  • Молоко любой жирности, оптимально 2,5-4%

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно размолоть кофе.
  2. На 1 чашечку напитка полагается 1 чайная ложка с горкой уже измельченного.
  3. Готовим эспрессо, как обычно.
  4. Теперь переходим к самому важному этапу – приготовлению пенки с молоком.
  5. Наливаем во французский пресс молоко из расчета, что оно должно занять чуть меньше половины чашки готового напитка.
  6. В стакане пресса нагреваем молоко в микроволновке, максимум 20 секунд, поэтому лучше немного меньше.
  7. Взбиваем во французском прессе молоко, примерно 20-30 секунд.
  8. Переливаем содержимое стакана в кофейные чашечки.
  9. Уже приготовленный кофе аккуратно и очень осторожно, не спеша, наливаем прямо в молоко.
  10. Оно будет очень красиво и плавно подниматься, образуя вкусную шапочку-пенку.
  11. Вот и все, приятной кофейной церемонии
  12. Как видите, нет ничего сложного в том, как приготовить латте макиато в домашних условиях.
  13. Это традиционный вариант, который всегда можно видоизменить и модифицировать, подстроив под себя.

Приятного аппетита!

Кофе латте домашний рецепт

как приготовить кофе латте

Ингредиенты:

  • Натуральный кофе 1-2 ст.л.
  • Свежее натуральное молоко 150 мл
  • Вода 50 мл
  • Сахар
  • Корица

Способ приготовления:

  1. Завариваем кофе в турке до подъёма пенки
  2. Подогреваем молоко на слабом огне до температуры 50 °C.
  3. При такой температуре молоко лучше взбивается для получения пенки
  4. Взбиваем молоко венчиком
  5. Заливаем порцию 50 мл эспрессо в чашку предварительно нагретую до 40°C
  6. Тонкой струйкой вливаем теплое молоко.
  7. Напиток станет однородным
  8. Украшаем пенкой и корицей
  9. Желательно использовать цельное молоко, так пенка будет лучше и вкуснее.

Приятного аппетита!

Рецепт кофе Латте

как приготовить кофе латте

Ингредиенты:

  • Питьевая или отфильтрованная вода
  • Кофе-капсула одного из четырех сортов Intenso, Prezisio, Delicato, Deka
  • Прозрачный стакан для латте или «ириш» бокал
  • Сливочник — маленькая чашка с носиком
  • Молоко 3.5% жирности, охлажденное до 4-5 градусов
  • Питчер для взбивания молока
  • Матерчатая салфетка
  • 5 минут времени.

Способ приготовления:

  1. Наливаете воду в емкость кофемашины.
  2. Включаете кофемашину.
  3. Нажимаете левую кнопку «Приготовление пара».
  4. Крышка для капсулы должна быть закрыта.
  5. Ждете 15-20 секунд, пока левая голубая лампочка не начнет быстро моргать.
  6. Сложенной вчетверо салфеткой отводите трубку капучинатора в сторону поддона и плавно на 2-3 секунды открываете пар, чтобы удалить конденсат из трубки.
  7. Теперь все готово для приготовления латте.
  8. Наливаем молоко в питчер чуть больше половины.
  9. Молоко должно быть охлажденным до 4-5 градусов.
  10. Берем питчер за ручку левой рукой и вставляем в него трубку капучинатора так, чтобы насадка была погружена в молоко почти до дна.
  11. Питчер должен быть слегка наклонен, а трубка капучинатора должна лежать в носике питчера.
  12. Плавно открываем пар и медленно опускаем питчер, чтобы насадка капучинатора оказалась на границе воздух/молоко.
  13. Правой рукой придерживаем питчер за дно, одновременно на ощупь определяя температуру молока.
  14. Идеальная температура взбитого молока около 60 градусов.
  15. Если молоко нагреть больше, оно теряет пену и приобретает вкус кипяченого молока.
  16. Через 10-15 секунд вы получите полный питчер густой сливочной молочной пенки.
  17. Закройте кран подачи пара.
  18. Поставьте питчер на стол и аккуратно слегка стукните дном питчера об стол, для того чтобы убрать пузыри и сделать пену более плотной.
  19. Выключаете левую кнопку «Приготовление пара», выключаете кофемашину — средняя кнопка.
  20. Салфеткой отводите носик капучинатора в сторону, протираете его от следов молока и открываете кран подачи пара, чтобы выпустить весь пар из кофемашины.
  21. После того как пар будет выпущен, плотно закрываете кран подачи пара.
  22. Наливаем молоко и пенку в стакан
  23. Наливаем из питчера молоко и молочную пену в бокал, почти до полного.
  24. Включаем снова кофемашину средней кнопкой.
  25. Открываем крышку и вставляем капсулу с кофе и закрываем крышку.
  26. Для латте мы рекомендуем капсулу Intenso.
    Ставите сливочник на поддон и нажимаете кнопку «Приготовление кофе».
  27. Готовите обычный эспрессо.
  28. Выключаете подачу кофе и саму кофемашину.
  29. И теперь самое интересное.
  30. Медленно вливаем кофе в бокал по центру, наблюдая как появляется слой кофе под молочной пенкой.
  31. Чайной ложкой собираем из сливочника остатки кофейной пенки «la crema» и выкладываем несколько капель на верх пенной шапки в бокале.
  32. Берем тонкую деревянную палочку и рисуем узор.

Приятного аппетита!

Рецепт классического латте

как приготовить кофе латте

Ингредиенты:

  • 10 г кофе (молотый)
  • 80 мл фильтрованной воды
  • 150 мл взбитого молока
  • 2 ч.л. сахара

Способ приготовления:

  1. Сначала измельчаем бобы в кофемолке.
  2. Также можно использовать уже готовый молотый или растворимый кофе, если другого нет.
  3. Но из целых бобов, как вы понимаете, получится самый вкусный латте.
  4. Что ж, подготовленный порошок пересыпаем в турку и, залив его запланированным количеством воды, готовим до закипания на минимальном огне.
  5. Следите, чтобы кофе «не сбежал».
  6. Параллельно доводим до бурления (но не кипения) жирное молоко, которое сразу же переливаем в металлическую высокую емкость (вроде кружки или стакана) и взбиваем жидкость миксером до появления устойчивой пенки.
  7. Если молоко требуемой температуры (60-70 градусов) и жирности (от 3,2), то вы сделаете это за 1-2 минуты.
  8. Если вы переживаете, что пена не появится (или это и происходит), добавьте немного сливок.
  9. Причем, их можно взбить вместе с молоком, а можно сделать это в отдельной миске и выложить верхним слоем уже в конце нашего кулинарного процесса.
  10. На следующем этапе снимаем готовый кофе с огня, высыпаем внутрь по вкусу белый сахар и хорошо перемешиваем напиток.
  11. Далее берем стакан с молоком в руку, пару раз аккуратно приподнимаем его и резко опускаем на поверхность стола.
  12. Такие удары разрушат крупные пузырьки в пенке, сделав ее более стойкой и равномерной консистенции.
  13. Все составляющие готовы, осталось оформить наш напиток.
  14. Для этого выливаем процеженный кофе в высокий стеклянный стакан, желательно зауженный снизу.
  15. Теперь тонкой струйкой вводим теплое молоко, стараясь, чтобы пенка осталась сверху.
  16. Если все правильно сделано, вы получите три слоя: кремовый кофейный, белый молочный и нежную пену.
  17. Ее, кстати, можно украсить корицей или мелко тертым шоколадом.
  18. Но помимо классического варианта многие баристы предлагают и другие рецепты латте, с которыми мы познакомим вас в этой подборке.

Приятного аппетита!

Рецепт латте макиато

как приготовить кофе латте

Ингредиенты:

  • 150 мл молока
  • 50 мл эспрессо
  • сахар по вкусу

Способ приготовления:

  1. Молоко вылить в сотейник, добавить по вкусу белый сахар и довести до кипения.
  2. Сладкую жидкость остудить, а когда это произойдет сварить эспрессо.
  3. Далее в стеклянный стакан перелить взбитое молоко и осторожно добавить тонкой струйкой, чтобы не повредить пенку, горячий кофе (это и есть главное отличие латте от латте макиато, а именно — порядок добавления составляющих).
  4. Посыпать тертым шоколадом или ванилью.

Приятного аппетита!

Айс латте

как приготовить кофе латте

Ингредиенты:

  • 110 мл молока
  • 60 мл эспрессо
  • 10 мл шоколадного сиропа
  • 5 мл ванильного сиропа
  • 5-6 кубиков льда

Способ приготовления:

  1. Готовый эспрессо смешать с ванильным и шоколадным сиропом.
  2. Кубики льда измельчить (или использовать целые) и пересыпать в высокий стакан.
  3. Затем вылить внутрь сладкое ароматное кофе, после чего аккуратно, максимально тонкой струйкой ввести взбитое до пенки кипяченное молоко.

Приятного аппетита!

Тыквенный латте

как приготовить кофе латте

Ингредиенты:

  • 210 мл кофе
  • 400 мл молока
  • 90 г тыквы без кожуры
  • 50 г сахара
  • 80 мл воды
  • корица по вкусу

Способ приготовления:

  1. Очищенную и промытую тыкву нарезать кубиками, залить водой и засыпать сахаром.
  2. На минимальном огне проварить примерно 15-20 минут, спустя которые измельчить в однородное пюре.
  3. Добавить внутрь корицу и вернуть сотейник на плиту.
  4. Не увеличивая температуру, готовить тыквенный сироп еще 10 минут.
  5. После его охлаждения соединить сироп с готовым черным кофе (не забудьте его процедить).
  6. На последнем этапе влить в стеклянный стакан эспрессо с сиропом и аккуратно добавить горячее и взбитое до пены молоко.

Приятного аппетита!

Имбирный латте

как приготовить кофе латте

Ингредиенты:

  • 120 мл молока
  • 60 мл эспрессо
  • 1/2 ч.л. имбиря (молотого)
  • сахар по вкусу

Способ приготовления:

  1. Свежее молоко вылить в сотейник, добавить молотый имбирь и сахар по вкусу, после чего на минимальном огне довести жидкость до кипения.
  2. Немедленно снять с огня и взбить до устойчивой пены.
  3. Перелить готовый кофе эспрессо в специальный стакан (или обычный стеклянный), а затем тонкой струйкой влить имбирное молоко.

Приятного аппетита!

Латте с черничным сиропом

как приготовить кофе латте

Ингредиенты:

  • 190 мл молока
  • 90 мл эспрессо
  • 15 мл черничного сиропа

Способ приготовления:

  1. Используемый сироп можно, как купить в магазине уже в готовом виде, так и сделать самостоятельно.
  2. В последнем случае ягоды необходимо промыть, залить небольшим количеством фильтрованной воды, засыпать сахаром и отварить при минимальной температуре на протяжении 15-20 минут.
  3. Полученную массу пропустить через сито и перелить в горячий кофе.
  4. Далее вылить в стакан подготовленный напиток, после чего осторожно ввести горячее и взбитое до пены молоко.

Приятного аппетита!

Карамельный латте

как приготовить кофе латте

Ингредиенты:

  • 210 мл молока
  • 95 мл эспрессо
  • 20 мл карамельного сиропа
  • 20 мл сливок

Способ приготовления:

  1. Молоко довести до кипения и остудить.
  2. Молотый кофе сварить, процедить и сразу же соединить с карамельным сиропом.
  3. Кроме того, взбить до крепкой пены охлажденные сливки.
  4. Теперь в стакан влить подготовленный карамельный эспрессо, сверху ввести теплое молоко и разместить сливочную пену.

Приятного аппетита!

Латте «Лимонная мята»

как готовить кофе латте

Ингредиенты:

  • 210 мл молока
  • 95 мл эспрессо
  • 2 ломтика лимона
  • 2-3 листика мяты
  • сахар
  • шоколад для украшения

Способ приготовления:

  1. В готовый эспрессо добавить сок свежего лимона из двух ломтиков и перелить смесь в подходящий стакан.
  2. Затем довести молоко до бурления, высыпать в него сахар, который должен полностью раствориться, взбить до появления крепкой пены и тонкой струйкой ввести в лимонный кофе.
  3. Украсить латте тертым шоколадом и несколькими листочками свежей мяты.

Приятного аппетита!

Латте «Новогодний»

как готовить кофе латте

Ингредиенты:

  • 240 мл молока
  • 120 мл эспрессо
  • 2 д.л. меда
  • 1/3 ч.л. корицы
  • мелкие зефирки для украшения

Способ приготовления:

  1. Отварить черный кофе, после чего процедить его (если делаете это в турке) и развести с корицей и медом.
  2. Кроме того, довести свежее молоко до кипения, немедленно снять с огня и взбить до образования плотной пенки.
  3. Вылить в стакан горячий кофе с медом и корицей, осторожно добавить молоко и украсить пенку мелкими зефирками.

Приятного аппетита!

Кофе латте макиато

как готовить кофе латте

Ингредиенты:

  • 2 чайных ложки молотой арабики.
  • 200 мл. горячей воды.
  • Жирное молоко можно 5% жирности- 250 мл.
  • Сахар по своему вкусу.

Способ приготовления:

  1. Список входящих в состав компонентов, которые запустят процесс готовки кофе латте макиато, очень скромный и без всяких непонятных продуктов.
  2. Теперь пошагово пройдемся по ступеням приготовления, инструкция для домашних бариста такая
  3. Первым делом вы должны сварить крепкий експрессо, да именно на его основе приготавливается наше ароматное питье.
  4. В турку высыпьте всю измельченную арабику и прилейте горячую воду.
  5. Перемещайте получившуюся «жижицу» и ставьте турку на плиту, включаем газ и варим.
  6. Варим до того момента пока «варево» не начнет закипать.
  7. Эту процедуру с «недокипанием» повторяем 5 раз.
  8. Все манипуляции проведены, сняли эспрессо с плиты и отставили в сторону.
  9. Можете добавлять сахар.
  10. Наше 5 % жирное молоко должно образовать в напитке классную, пышную пенку.
  11. Если бы взяли молоко жирностью 2, 5 %, то тут вы пенки вы не добились.
  12. Молоко переливаем в сотейник и отправляем греться на плиту.
  13. Греем, снимаем как только начался процесс кипения.
  14. В руки берем кухонный венчик и начинаем активно взбивать молоко в сотейнике.
  15. «Бейте» до тех пор пока не образуется пенка.
  16. Пена образовалась, переливаем ее в высокий бокал.
  17. Сейчас будет схема смешивания двух ингредиентов, действуем аккуратно и не спеша, ведь только так можно получить вкусный латте макиато с красивыми слоями, плавно перетекающими в друг друга.
  18. В высокий стакан, где находится молочная пенка вам необходимо перелить эспрессо тонюсенько струей.
  19. Подымите сотейник с кофе повыше и тогда у вас все выйдет.
  20. Эспрессо должен проникнуть прямо в середку бокала, окрасив пену в коричневатый оттенок.

Приятного аппетита!

Карамельный кофе латте

как готовить кофе латте

Ингредиенты:

  • молоко — 250 мл;
  • эспрессо — порция;
  • карамель — 4 чайные ложки;
  • сироп ванильный — 2 чайные ложки.

Способ приготовления:

  1. Начинают готовить напиток с подогрева молока.
  2. На этом этапе его смешивают с ванильным сиропом.
  3. Теплое теперь ванильное молоко взбивают удобным способом и переливают в подготовленную посуду.
  4. Заваривают эспрессо и добавляют его в кофе тонкой струей таким образом, чтобы добиться слоистости.
  5. На заключительном этапе добавляется карамель.
  6. Приготовить ее просто в домашних условиях, если смешать сахар с водой и ванильным экстрактом и поварить в течение нескольких минут.
  7. В завершение к напитку добавляют традиционную молочную пенку, украшают по своему усмотрению.

Приятного аппетита!

КОФЕ ЛАТТЕ

как готовить кофе латте

Ингредиенты:

  • кофе (эспрессо) — 50 мл
  • сахар — по вкусу
  • сироп — по вкусу
  • молоко коровье — 150 мл

Приготовление:

  1. На одну часть эспрессо (или любого другого крепкого кофе, но не американо) требуется три части вспененного молока. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления кофе капучино.
  2. Сначала в бокал заливается молоко, затем медленно, тонкой струйкой в него вливается эспрессо.
  3. Если эту процедуру выполнить аккуратно, слои кофе и молока не смешаются и получится аппетитный слоистый кофейный коктейль, который иногда также называют «латте макиато».
  4. Пена для латте должна быть более пышной и воздушной, чем пена для капучино.
  5. По своей текстуре она напоминает пену для бритья.
  6. Латте подается в айриш-бокале, в специальной чашке большого объема илив высоком стакане с трубочкой.
  7. В напиток можно добавлять любые сиропы, предназначенные для приготовления кофейных коктейлей (кроме цитрусового, так как из-за него скисает молоко).
  8. Сочетание кофе латте и сиропа из черной смородиной считается наиболее удачным.

Приятного аппетита!

Рецепт латте

как готовить кофе латте

Ингредиенты:

  • молоко;
  • сахар;
  • молотый кофе;
  • вода;
  • молотая корица.

Способ приготовления:

  1. Первым делом нужно всыпать молотый кофе в турку, залить его холодной водой и поставить содержимое на маленький огонь.
  2. После того как пенка поднялась, напиток нужно убрать с плиты.
  3. Далее необходимо приготовить молоко.
  4. Ставим жидкость на плиту и немного подогреваем на медленном огне, до питьевой температуры.
  5. При помощи блендера или миксера хорошенько взбиваем половину приготовленного молока.
  6. Процеживаем приготовленный кофе, разливаем его по стаканам и добавляем половину подогретого молока.
  7. Все содержимое украшаем взбитой молочной пенкой и сверху посыпаем напиток корицей, при желании можно добавить сахар, но он увеличивает калорийность кофе латте.
  8. Так в домашних условиях вы приготовите вкусный напиток, который будет радовать вас по утрам, этот рецепт нуждается в минимальном количестве ингредиентов, что является несомненным его достоинством.


Приятного аппетита!

Источник: receptnapitkov.ru

Рецепты кофе латте

Существует несколько способов для того, как правильно приготовить кофе дома, каждый из которых по-своему уникален.

Классический вариант латте

Для него потребуется:

  • Свежий молотый кофе — 10 граммов;
  • Дистиллированная вода — 80 мл;
  • Взбитое молоко – 150 мл;
  • Сахар – 2 ч.л.

Если все требуемые компоненты имеются, можно приступать к готовке, действуя последовательно:

  1. При возможности взять зерна и измельчить их. Если бобов нет, можно использовать готовый молотый продукт.
  2. Порошок насыпать в турку, залить водой и довести до кипения под тщательным присмотром. Иначе кофе может вылиться через край.
  3. В другой емкости довести до температуры кипения (около +70) жирное молоко (3,2%), перелить его в высокий металлический стакан и взбить миксером до образования густой крепкой пенки. Если после двух минут молоко не взбилось, можно добавить сливки.
  4. Готовый напиток снять с огня, насыпать сахар по вкусу и перемешать.
  5. Чтобы добиться однородной консистенции пены, следует пару раз резко ударить стаканом по столу.
  6. Для красивой подачи в качестве емкости подойдет высокий прозрачный стакан, в который сначала надо вылить процеженный кофе, затем молочко тонкой струей таким образом, чтобы пена осталась сверху. Если все сделано так, как надо, то в результате получится латте из трех слоев: кофе, молоко, нежная пенка.

Стоит знать! Вкус латте заметно преобразится, если поверх пены насыпать корицу или шоколадную крошку.

Латте, приготовленный в домашних условиях

Латте Макиато

Бариста не перестают экспериментировать с напитками и предлагают несколько вариаций латте. Для приготовления по этому рецепту потребуются:

  • Молочко – 150 мл;
  • Свежесваренный эспрессо – 50 мл;
  • Сахар при необходимости.

Молоко необходимо вылить в маленькую кастрюлю, добавить требуемое количество сахара и поставить на плиту. Доведя до кипения, снять и остудить, параллельно готовя кофе. Сначала в высокий стакан надо перелить взбитое молоко, а после этого эспрессо. Делать это нужно аккуратно, не повреждая пенку. Сверху напиток украсить ванилью, корицей или шоколадной крошкой.

Айс латте

Необходимые компоненты:

  • Молоко – 110 мл;
  • Готовый эспрессо – 60 мл;
  • Шоколадный сироп – 10 мл;
  • Ванильный сироп – 5 мл;
  • Кубики льда – 5 шт.

В готовый напиток необходимо добавить два вида сиропа. В высокий стакан поместить измельченные или целые кубики льда, сверху налить кофе, а затем тонкой струйкой взбитое в пену молочко.

Тыквенный латте

Любителям необычных вкусовых сочетаний стоит попробовать этот рецепт. Для приготовления понадобится:

  • Черный кофе – 210 мл;
  • Молоко – 400 мл;
  • Тыквенная мякоть – 90 г;
  • Сахар – 50 г;
  • Дистиллированная вода – 80 мл;
  • Корица.

Для приготовления необходимо нарезать промытую тыквенную мякоть кубиками, смешать с водой и сахаром, затем поставить на медленный огонь на 15 минут. После этого кастрюлю снять с огня, измельчить в блендере до однородной массы, добавить корицу и еще раз поставить на огонь. Повторное время варки длится около 10 мин на слабом огне. По истечении времени сироп из тыквы снять, остудить и смешать с процеженным готовым кофе. Перелить напиток в высокий стакан и аккуратно добавить взбитое горячее молочко.

Тыквенный латте

Имбирный латте

Необходимые продукты:

  • Молоко – 120 мл;
  • Классический эспрессо – 60 мл;
  • Молотый имбирь – 0,5 ч.л.;
  • Сахар по вкусу.

Цельное молочко налить в ковш, смешать с имбирем и сахаром, нагреть на минимальном огне до закипания. При появлении первых признаков кипения жидкость снять и взбить в пенку. Эспрессо перелить в стакан и осторожно влить взбитое имбирное молоко.

Латте с корицей

Компоненты:

  • Молоко – 150 мл;
  • Кофе – 70 мл;
  • Молотая корица – треть чайной ложки;
  • Сахар – по вкусу.

В кастрюлю налить холодное молоко, добавить корицу и сахар, поставив на плиту, дождаться закипания и взбить до образования густой пены. В стакан влить готовый напиток через сито и сразу же добавить тонкой струей молоко.

Вкусный латте готов!

Способ приготовления латте в кофемашине

Счастливые обладатели специальной техники могут радовать себя и друзей ароматным латте, приготовленным в кофемашине по технологии:

  1. Сварить крепкий эспрессо по привычному рецепту;
  2. Взбить молочную пенку с помощью пара в питчере (чем больше воздуха, тем пышнее пенка);
  3. Влить в айриш бокал сначала взбитое молоко, а затем кофе тонкой струйкой.

Важно! При смешивании молока с кофе они должны образовывать слои, а не однородную массу.

Латте в кофемашине

Секреты приготовления напитка

Латте завоевал любовь у гурманов благодаря своему необычайно легкому, приятному вкусу и оригинальной подаче.

Его подают в высоком прозрачном стакане, в котором с легкостью просматриваются слои, а поверхность украшают замысловатыми рисунками и надписями.

Чтобы приготовленный напиток оправдал ожидания, перед тем, как сделать кофе латте дома, стоит запомнить несколько профессиональных советов:

  1. Рецептура подразумевает поочередное добавление молока и кофе в стакан. При классическом варианте первым наливается эспрессо, а при готовке латте макиато – молоко.
  2. Лучший результат получается из эспрессо, сваренного в кофемашине.
  3. Кофе должен быть крепким, использование растворимого порошка негативно скажется на вкусе. Выбор стоит сделать в пользу молотого продукта с 10% содержанием робусты.
  4. Для получения крепкой и устойчивой пенки необходимо покупать цельное молоко с высоким процентом жирности.
  5. Продумывая свой рецепт напитка, стоит отказаться от цитрусовых сиропов, поскольку от них быстро киснет молоко.
  6. Порадовать друзей и близких во время праздничного застолья можно свежеприготовленным латте с ромом или ликером.
  7. Изображения на пенку наносят с помощью трафарета корицей или тертым шоколадом.

Любителей кофе не могут остановить трудности при приготовлении любимого напитка. Потребуется немного практики перед тем, как сделать кофе латте в домашних условиях таким же, как в кафе.

Источник: 2tea.pro

Состав, история

Итальянцам принадлежит внушительный список рецептов на основе кофе. Несмотря на это, они предпочитают крепкий черный эспрессо. Кофе латте – это не кофе, а молочный коктейль на основе порции эспрессо. В нем преобладает молочная, а не кофейная составляющая.

Считается, что коктейль придумали для детей, которые во всем желают подражать взрослым. Чтобы уменьшить тонизирующее воздействие кофеина на организм ребенка, его сильно разбавили молоком. Так появился латте.

Что такое кофе латте в классическом исполнении? Это сочетание 2 частей горячего молока, 1 части эспрессо и 1 части взбитой молочной пены. Благодаря разной плотности компонентов и разной температуре слои не смешиваются, а остаются самостоятельными. На фото ниже это хорошо видно.

Подобным составом отличаются многие другие кофейные напитки, например, капучино. В чем разница? Отличие заключается в последовательности соединения ингредиентов и их объемных отношениях. Так, в капучино порция эспрессо равна порции молока, а в латте молока больше в 2 раза.

Приготовление капучино предполагает изначально вливать в чашку кофе, а затем молоко, в латте делают наоборот. Отличаются напитки и пенкой. У капучино она более воздушная, а у латте – плотная, именно поэтому по ней гораздо легче рисовать. Это направление в среде бариста называется латте-арт. Лучшие мастера создают целые шедевры в скромном бокале коктейля.

Специалисты утверждают, что правильно приготовить латте можно только на профессиональном оборудовании, но большинство европейцев неплохо справляются с этой задачей в домашних условиях. Готовить этот коктейль – настоящее удовольствие.

Виды

История латте насчитывает уже несколько десятилетий. Именно поэтому сегодня существуют вариации на тему этого коктейля. В Африке, например, латте готовят на основе ройбуша и кофе он совсем не пахнет.

Самые известные виды латте:

  • Макиато;
  • Айс-латте.

Макиато переводится с итальянского как запятнанный кофе. В нем целых 3 части молока, которые не смешиваются за счет разницы температур и плотности. Айс (холодный) готовится на основе охлажденного эспрессо с холодным молоком. Часто в коктейль добавляют сиропы. Пик популярности коктейля всегда приходится на летний зной.

Рецепты приготовления

Классический рецепт кофе латте предполагает использование только двух ингредиентов – эспрессо и молока. Эспрессо используется горячим только из кофемашины, а молоко прогревают до температуры 60-65°С. Важно использовать натуральное цельное жирное молоко. Только такой ингредиент можно хорошо взбить до густой пены и не допустить смешение слоев в бокале.

Как приготовить кофе латте:

  1. Подогреть 100 мл молока, взбивать в капучинаторе 2 минуты до появления плотной молочной пены.
  2. Приготовить эспрессо 50 мл.
  3. В высокий айриш-бокал вылить взбитое молоко.
  4. Тонкой струйкой в центр бокала влить эспрессо.
  5. Подождать, пока все слои отделятся друг от друга.

Подают коктейли в стеклянном прозрачном бокале на блюдечке с ложкой для молочной пены и соломкой. В качестве декора используют шоколадную крошку или порошок какао. Кофе латте в домашних условиях можно приготовить без кофемашины и капучинатора. Для этого в турке, кофеварке или френч-прессе варят порцию черного кофе. Он не должен иметь осадка, поэтому используют зерна среднего, а не тонкого помола. Если кофе готовится в турке, его сначала отстаивают, а потом при необходимости процеживают.

Молоко подогревают и в этой же емкости начинают взбивать с помощью обычного венчика. Если есть блендер, можно им воспользоваться для экономии времени. Как только молоко приобретет густоту и появится хороший слой пенки, его выливают в бокал и добавляют кофе. Приготовить латте дома без кофемашины – это реально, быстро и легко. Средняя калорийность напитка составляет 45 ккал. Сколько калорий в порции коктейля с сахаром? Одна чайная ложка сахара повышает калорийность на 30 единиц.

Чтобы взбодриться в летнюю жару, можно приготовить айс-латте. Для этого понадобится 100 мл холодного молока, 50 мл эспрессо и 4-5 кубиков льда. По желанию добавляют сироп. Технология приготовления следующая:

  1. Сварить порцию эспрессо, охладить.
  2. В блендере взбить 2-3 кубика льда с кофе.
  3. В бокал налить холодное молоко, положить кубик льда и добавить смесь из блендера.

Как сделать кофе латте с алкоголем? Финишным этапом становится добавление 5-10 мл рома. Оригинальным по вкусу становится латте при добавлении ликера Бейлиз. Разные способы приготовления латте можно посмотреть на видео.

В Америке и сети Макдональдс в целом латте предлагают огромными порциями по 500-600 мл. В Европе поступают более скромно, убавляя порцию коктейля вдвое. Каким бы вкусным и красивым ни был латте, его, как и любой кофесодержащий продукт, нужно пить умеренно. Невзирая на то, что в Италии его готовили детям, увлекаться юным представителям общества этим напитком не стоит. В любом кафе найдется масса других молочных коктейлей на любой вкус.

Источник: kofechay.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.