Что можно приготовить из куриной


Каждому частенько приходится ломать голову над тем, что же приготовить быстро и вкусно. Лучший кандидат на основу простого и аппетитного ужина — это курица. Мы собрали 5 рецептов самых бесхитростных, но удивительно вкусных блюд из курицы.

Курица в горчичном соусе

Что можно приготовить из куриной

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 30 г
  • оливковое масло — 10 г
  • голень курицы — 6 шт.
  • грибы — 150 г
  • чеснок — 3 зубчика
  • горчица — 2 ст. л.
  • сливки 20 % — 80 мл
  • тимьян
  • Приготовление:

    1. На хорошо прогретой сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем оливковое.
    2. Курицу обтираем бумажным полотенцем, чтобы корочка была вкуснее. Кладем в сковороду и обжариваем до появления золотистой корочки.

    3. Режем крупно шампиньоны. Обжариваем грибы в той же сковороде. Добавляем три зубчика чеснока.
    4. Наливаем полстакана воды и добавляем пару ложек горчицы.
    5. Доводим до кипения и добавляем сливки. Готовим соус минут 10–15, чтобы он слегка загустел. На этом этапе добавляем перец и соль.
    6. Переливаем соус в форму, ожидая запекания. Аккуратно укладываем голени красивой корочкой вверх. Ставим в духовку, разогретую до 180 °С, и готовим минут 15–20.
    7. Достаем курицу из духовки, посыпаем листиками тимьяна.

    Запеканка из курицы с сыром

    Что можно приготовить из куриной

    Ингредиенты:

    • куриное филе — 300 г
    • мука — 50 г
    • яйца — 2 шт.
    • молоко — 150 мл
    • твердый сыр — 50 г
    • итальянские травы
    • соль

    Приготовление:

    1. Мелко нарезаем подготовленное куриное филе.
    2. Взбиваем яйца с солью и молоком, добавляем муку, разрыхлитель и специи. Заливаем курицу полученной массой.
    3. Добавляем тертый сыр. Перемешиваем и выкладываем массу в форму для выпечки.
    4. Выпекаем запеканку в разогретой до 200 °С духовке около 35–40 минут.

    Курица в сырном соусе

    Что можно приготовить из куриной

    Ингредиенты:


    • куриное филе — 1 шт.
    • твердый сыр — 120 г
    • лук — 1 шт.
    • чеснок — 1 зубчик
    • лимон — несколько долек
    • оливковое масло — 2 ст. л.
    • мука — 1 ст. л.
    • базилик
    • соль, перец — по вкусу

    Приготовление:

    1. Смазываем куриное филе оливковым маслом и натираем его солью и перцем.
    2. Нагреваем сковороду и жарим куриные грудки в оливковом масле на среднем огне, пока не образуется корочка. Перекладываем курицу на тарелку и откладываем в сторону.
    3. На оставшемся в сковороде масле обжариваем измельченный лук, чеснок и базилик в течение 2 минут.
    4. Сыр смешиваем с травами, добавляем сок половины лимона, и снятую с него цедру, взбиваем все венчиком до получения однородной массы. Разбавляем водой или бульоном. Варим соус в течение 5–10 минут, пока он не загустеет.
    5. Кладем курицу в соус и готовим еще 2–3 минуты.

    Рубленые котлеты

    Что можно приготовить из куриной

    Ингредиенты:

    • куриное филе — 1 шт.
    • яйцо — 1 шт.
    • мука — 1 ст. л.
    • майонез — 1 ст. л.
    • чеснок — 2 зубчика
    • соль, перец

    Приготовление:

    1. Мелко рубим куриное мясо.
    2. В миске смешиваем нарубленное филе, яйцо, муку, майонез и измельченный чеснок. Добавляем соль и перец.
    3. Обжариваем на разогретой сковороде с двух сторон.

    Источник: vkusno.mirtesen.ru

    Курица — один из самых популярных и универсальных продуктов на кухне. Из нее можно приготовить несметное количество блюд, начиная от супов, заканчивая отбивными и котлетками. Но что если включить воображение, добавить к курице что-то неожиданное и превратить ее в настоящее произведение кулинарного искусства?

    В этом выпуске вы найдете 10 простых блюд из куриного филе на все вкусы и случаи жизни.

    611

    Немного разбавьте вкус курицы овощами и сыром — и перед вами совершенно новое блюдо.

    Рецепт:

    • 4 филе;
    • 5–6 штук томатов черри;
    • 20 оливок без косточек;
    • 100 граммов феты;
    • 3 столовые ложки оливкового масла с винным уксусом.

    Натрите курицу солью и черным перцем, затем обжарьте каждый кусочек в течение 6 минут на каждой стороне (лучше это делать на сковороде-гриль). Оставьте курицу на небольшом огне, чтобы она не остыла. В это время в средней сковородке смешайте томаты, оливки и половину винно-масляного соуса, обжарьте в течение 2–3 минут или до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Оставшейся половиной соуса смажьте грудки, разрежьте их на полоски, полейте потушенными томатами и оливками. Положите на блюдо, посыпьте сыром и украсьте листьями базилика.


    Интересный рецепт, который отличается от традиционных способов приготовления курицы с пастой.

    Рецепт:

    • 250 г капеллини (или другие тонкие спагетти);
    • 2 чайные ложки оливкового масла;
    • 250 г куриного филе;
    • 2 чашки соуса томатного с базиликом (к примеру, томатный песто);
    • ¼ чашки нарезанных оливок;
    • 1 столовая ложка каперсов;
    • 60 г тертого пармезана;
    • соль, красный перец и листья базилика по вкусу.

    Отварите спагетти, как это указано в инструкции на упаковке, добавив соли по вкусу. Нарежьте курицу средними кусочками, разогрейте масло на сковородке. Обжарьте кусочки курицы, добавив соли и красного молотого перца по вкусу. Смешайте курицу, оливки, макароны, каперсы с соусом. Оформите красиво на тарелках, украсьте базиликом и посыпьте чайной ложкой тертого пармезана.

    Очень простой рецепт, который не требует специфических ингредиентов.

    Рецепт:

    • 500 г картофеля;
    • 1 тонкий красный перец, нарезанный полосками;
    • 1 мясистый зеленый болгарский перчик, нарезанный тонкими полосками;
    • 1 луковица, нарезанная тонкими кольцами или полосками;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 4 куриных филе;
    • тертый пармезан;
    • оливковое масло;
    • помидоры черри;
    • листья базилика и специи по вкусу.

    Разогрейте духовку до 250 градусов, выстелите противень фольгой и смажьте ее маслом. На фольгу выложите порезанные на четвертинки картофель, лук, чеснок и красный перец. Пока они готовятся, разогрейте масло на сковородке. На рабочую поверхность положите бумагу для выпекания или фольгу. На нее высыпьте тертый пармезан со специями (лучше без соли) и аккуратно обваляйте в этой смеси куриное филе. Обжарьте курицу в сыре до готовности. Приготовьте салат — томаты с базиликом в оливковом масле. Подавайте на стол филе в сыре с картошкой, перцем, луком и салатом.

    Если вам нравится бальзамический уксус, то этот рецепт придется вам по вкусу.

    Рецепт:

    • 6 кусочков филе курицы;
    • оливковое масло;
    • 1 нарезанная луковица;
    • 1 помидор, нарезанный ломтиками или кубиками;
    • 1 чашка бальзамического уксуса;
    • сушеный базилик, розмарин, оригано и тимьян;
    • чеснок, специи по вкусу.

    Куриное филе натрите перцем и солью с обеих сторон. На сковородке разогрейте оливковое масло. Поджарьте с обеих сторон до появления корочки, добавьте лук и специи, жарьте 2–4 минуты на среднем огне, пока лук не станет золотистым.

    Смешайте бальзамический уксус с помидорами и сухими травами и залейте смесь в сковородку с курицей и луком. Готовьте до тех пор, пока курица не станет розовато-золотистой. При тушении можно также добавить нарезанный соломкой болгарский перчик, он придаст блюду пикантную горчинку.

    Интересный рецепт, который удивит гостей, — курица с беконом.

    Рецепт:


    • ½ пачки майонеза;
    • пакет замороженного шпината;
    • ½ чашки тертой или размятой феты;
    • 2 зубчика чеснока (мелко нарезать);
    • 4 куриных филе;
    • 4 полоски бекона;

    Смешайте чеснок, шпинат, сыр, специи и майонез. В разогретую до 200 градусов духовку поставьте блюдо, смазанное маслом. Филе разрежьте так, чтобы получилась бабочка. В «кармашек» положите по ложке полученной смеси, «закройте бабочку», оберните полоской бекона, скрепите зубочисткой. Запекайте в духовке в закрытом блюде в течение часа или до готовности. Курица не должна пересохнуть.

    Простой, но оригинальный рецепт приготовления курицы с клюквенным соусом.

    Рецепт:

    • 4 куриных филе;
    • 2 стакана клюквы (если замороженная, то разморозить и дать стечь);
    • масло оливковое;
    • специи.

    Курицу обжарить с тонко нарезанным луком на предварительно разогретой сковородке. Жарить до получения золотой корочки, затем накрыть крышкой и тушить на медленном огне, добавив специи по вкусу. Тем временем клюву протереть через сито, добавить немного сахара по вкусу. Готовую курицу залить полученным клюквенным соусом и дать настояться 10–15 минут.

    Подавать украшенную ягодами клюквы и листиками зелени.

    Красивый и вкусный рулет может стать вашим коронным блюдом на любом празднике.

    Рецепт:


    • 4 куска куриного филе;
    • 100 граммов феты;
    • 2 столовые ложки свежего рубленного орегано;
    • 4 зубчика чеснока;
    • ½ чайной ложки лимонной цедры мелко измельченной;
    • ½ стакана сухого белого вина;
    • 2 столовые ложки лимонного сока;
    • лимон;
    • оливковое масло.

    Отбить куриные кусочки, выложить на них смесь из сыра фета, орегано, мелко нарезанного чеснока и лимонной цедры, разделив равномерно, чтобы края остались свободны. Заверните рулетиками, закрепив спичкой. Обжарить на сковороде на разогретом масле до золотистой корочки. Тушить в закрытой посуде в духовке до готовности. Затем залить лимонным соком, вином и бульоном и довести до кипения в сковороде. Дождаться, пока половина жидкости не выкипит.

    Дать рулетам остынуть и нарезать их кольцами, украсив свежими овощами и зеленью.

    Пикантный рецепт с мексиканским характером покажется вам интересной идеей для праздничного стола.

    Рецепт:

    • 4 кусочка куриного филе;
    • 150 граммов тертого сыра чеддер;
    • 1 чашка соуса сальса;
    • соль, перец по вкусу;
    • тертый тмин;
    • 1 измельченный зубчик чеснока.

    Кусочки куриного филе натрите тмином, солью, чесноком и черным перцем по вкусу. Обжарьте на сковородке в течение 15–20 минут, почти до готовности. Разогрейте духовку до 200 градусов, положите курицу на противень, полейте соусом сальса и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке, не переворачивая, до тех пор пока сыр не станет золотистым.

    Простое в приготовлении и очень вкусное блюдо из курочки.

    Рецепт:

    • 4 кусочка куриного филе;
    • ¼ стакана тертого сыра пармезан;
    • ¼ стакана панировочных сухарей или хлебной крошки;
    • 2 измельченных зубчика чеснока;
    • ¼ чашки оливкового масла.

    Нагрейте духовку до 220 градусов. Одновременно в маленькой кастрюльке разогрейте оливковое масло с чесноком (1–2 минуты), перелейте в неглубокую миску. В другую миску пересыпьте и смешайте сухари с сыром. Опустите один кусочек курицы сначала в масло, затем в смесь хлеба и сыра. Так сделайте со всеми кусочками. Выпекайте их на противне в духовке до готовности (чтобы курица не была сухой, 30–35 минут).

    Можно в рецепт добавить мед и кунжут, тогда ваша курочка приобретет невероятный новый вкус и аромат.

    Интересный вариант первого блюда с курицей.

    Рецепт:

    • 1 головка чеснока, разрезанная горизонтально;
    • 6 чашек куриного бульона;
    • ½ чашки лимонного сока;
    • тонкие ломтики лимона для украшения;
    • 2 столовые ложки нарезанных листьев эстрагона;
    • 2 кусочка куриного филе, нарезанных небольшими кубиками;
    • морская соль и черный перец.

    Разогрейте духовку, на фольгу положите чеснок разрезом вниз, налейте столовую ложку бульона и заверните фольгу кулечком. Оставьте минут на 30, пока чеснок не станет мягким.

    Дайте чесноку остыть, разомните его в кашицу, перемешайте в кастрюле с оставшимся бульоном, лимонным соком и листьями эстрагона. Положите курицу, варите до готовности, посолив и поперчив по вкусу. Перед подачей на стол украсьте мелко нарезанными листьями эстрагона и тонкими ломтиками лимона.

    Мне кажется, каждый может найти здесь что-то интересное для своего стола. Лично мне понравилась курица по-мексикански и курица путтанеска. А вам?

    Смотрите также: Классика и импровизация: как самому приготовить дома идеальную сангрию

    Источник: BigPicture.ru

    Что можно приготовить из куриного филе и как его готовить

    Как варить куриное филе

    Самым простым и быстрым способом приготовления куриного филе является ВАРКА (бульон можно использовать для приготовления первых блюд). В таком виде куриная грудка прекрасно подходит для приготовления салатов. Для примера предлагаем два неизбитых рецепта:
    1)

    • слой отварного куриного филе, порезанного мелкими кубиками – нанести сеточку из майонеза
    • слой мелко порезанных кубиками консервированных ананасов — нанести сеточку из майонеза
    • слой измельченного соленого арахиса с добавлением паприки.

    2)

    • слой отварного куриного филе, порезанного мелкими кубиками – нанести сеточку из майонеза
    • слой репчатого лука, мелко порезанного и ошпаренного– нанести сеточку из майонеза
    • слой морковки по-корейски, порезанной– нанести сеточку из майонеза
    • слой болгарского перца, мелко порезанного

    Как жарить куриное филе

    Еще одним очень популярным способом приготовления куриного филе является ЖАРКА. И здесь есть свои тонкости: для сохранения сочности филе жарят в панировке, предварительно куриные грудки нередко маринуют или отбивают.

    • Очень вкусным получается филе, обжаренное в кляре (для кляра взбить 1 яйцо, добавить 1 столовую ложку майонеза, 1 столовую ложку крахмала, соль, перец и, если любите, давленый чеснок). Филе порезать полосками, замариновать в этом же кляре не менее 40 минут, можно до 12 часов и быстро обжарить на большом огне до готовности.
    • Необычный вариант жаренного куриного филе – с миндалем. Для приготовления порезать филе пластами не толще 2 см, отбить, обвалять в молотом миндале и обжарить без добавления масла на сухой сковороде около 5 минут с каждой стороны. Приправы, соль, перец не добавлять, чтобы не искажать оригинальный вкус блюда.
    • Вариант более традиционный, но не менее вкусный – с сыром. Филе порезать, слегка отбить. Смешать тертый сыр с давленым чесноком и майонезом. Между двумя кусочками филе поместить сырную смесь, затем обвалять филе в муке, взбитом яйце и еще раз в панировочных сухарях. Обжарить. Очень удобно подготовить филе заранее и хранить в холодильнике до 12 часов или в морозильнике и обжарить сразу перед подачей на стол.

    Как потушить куриное филе

    ТУШИТЬ куриное филе хорошо получается в кефирном соусе (диетическое низкокалорийное блюдо). Для соуса смешать 1 стакан кефира, укроп, чеснок, соль, перец и 1 столовую ложку майонеза. Порезанные некрупно грудки замариновать в соусе около часа и тушить на небольшом огне под крышкой без добавления масла, подливая кефирный соус время от времени.

    Еще один очень популярный рецепт ТУШЕНОГО филе — в сливочном соусе с ананасами. Приготовить соус из сливок, небольшого количества ананасового сока из консервированных ананасов, кари, соли и порезанных кубиками ананасов. Филе порезать и опустить в соус на 1 час – затем потушить под крышкой до готовности.

    И конечно, не забываем про куриное филе в сметане!

    Как запечь куриное филе

    ЗАПЕКАНИЕ – самый праздничный способ приготовления куриного филе, включает в себя просто тысячи вариантов. Например, с грибами: грибы пожарить с небольшим количеством лука заранее, добавить соль, перец. Отбитое филе выложить на противень, на каждое поместить немного грибов, затем смазать соусом из сметаны с майонезом или просто майонезом. Сверху положить тонкий ломтик сыра. Запекать до золотистой корочки. Вместо грибов прекрасно подходят баклажаны, сырые помидоры, колечки ананасов (по-гавайски) и др.

    Можно ЗАПЕЧЬ куриное филе не порционно, а куском – очень низкокалорийный пикантный вариант – в горчице: густо обмазать грудки горчицей и оставить часа на 2, можно немного посолить и поперчить (не обязательно), затем завернуть грудку в фольгу, можно проложить лимонными ломтиками или чесноком для запаха. Запекать минут 40 при 200 градусов.

    Как сделать котлеты из куриного филе

    Суперпопулярный рецепт КОТЛЕТ по-министерски — иногда называют по-албански — из куриного филе. Это вкусное блюдо нравится и детям и взрослым, быстро и легко готовится, очень экономично. Куриное филе мелко порезать (не на мясорубке), добавить 1-2 яйца, 2-3 столовые ложки майонеза (сметаны) и 4 столовые ложки муки или крахмала, соль, перец, давленый чеснок или мелко порезанный лук, можно добавить свежий укроп. Оставить эту смесь минут на 30 для маринования, затем жарить, как оладьи, выкладывая ложкой на сковороду с маслом. Эти котлеты вкусны и в холодном и в горячем виде. Подавать можно с кетчупом или с соусом (сметана, зелень, чеснок).

    Советы при приготовлении куриного филе

    Куриное филе отлично сочетается с картофелем, рисом, макаронными изделиями, тушеными и свежими овощами.

    Чтобы филе не было сухим и пережаренным, его рекомендуется предварительно мариновать в смеси пряных трав и специй:

    • для пряных и азиатских блюд используют имбирь или кардамон, маринад из меда и (или) соевого соуса;
    • для острых закусок, салатов и при запекании используют маринад из зелени и трав, чеснок, лимонный сок или майонез.

    Рецепт 1: Суп из куриного филе с сыром

    Суп получается очень нежным и ароматным. Его рекомендуют при диетах и для детского питания.

    Нам понадобится:

    • 200 грамм куриного филе;
    • 2-3 картофелины;
    • 1 морковь;
    • 1 луковица;
    • 1 плитка плавленого сырка;
    • соль и перец по вкусу;
    • зелень петрушки и укропа.

    Что можно приготовить из куриной

    Приготовление:

    1. Куриное филе нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
    2. Морковь натираем на терке, лук мелко режем. Овощи обжариваем на растительном масле, оставшемся от курицы.
    3. Картофель и плавленый сырок нарезаем кубиками.
    4. Кипятим 2 литра воды. Добавляем туда картофель и варим 7-10 минут.
    5. Затем добавляем обжаренное куриное филе и овощи и варим на медленном огне еще 15-20 минут.
    6. В суп добавляем плавленый сыр и варим еще 5-7 минут.
    7. Готовый суп посыпаем мелко нарезанной зеленью.

    Рецепт 2: Как приготовить куриное филе  на ужин в кляре

    Перед вами простой рецепт приготовления филе курицы в кляре. Превратите ваш обычный будничный ужин — в праздничный. Блюдо не только вкусное, но и выглядит отлично, поэтому станет украшением любого стола.

    • Куриное филе — 500 Грамм
    • Мука — 1 Стакан
    • Молоко — 2/3 Стакана
    • Яйцо — 4 Штуки
    • Масло растительное — 1 Ст. ложка
    • Соль — 1 По вкусу

    Что можно приготовить из куриной
    Промойте куриное филе. Разделите на порционные кусочки. Затем отбейте каждый кусочек мяса, посолите по вкусу.

    Что можно приготовить из куриной

    Рецепт 3: Как приготовить ленивые отбивные из куриного филе

    Это и быстрый и вкусный ужин, и отличное блюдо для праздничного стола.

    Нам понадобится:

    • 500 грамм куриного филе;
    • 2 яйца;
    • 2 столовых ложки майонеза;
    • 2 ст. ложки крахмала (можно заменить мукой);
    • соль и перец по вкусу.

    Приготовление:

    1. Куриное филе слегка отбиваем, режем на мелкие кусочки и складываем в глубокую миску.
    2. Добавляем яйца, майонез, крахмал, соль, перец и тщательно вымешиваем.
    3. На разогретую сковороду с маслом ложкой выкладываем полученную массу и обжариваем с двух сторон.

    Для украшения и пикантности в отбивные можно добавить мелко порубленную зелень.

    Рецепт 4: Что приготовить из куриного филе: Паштет с грибами

    • Куриное филе — 500 г
    • Шампиньоны — 200 г
    • Лук — 1 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Масло растительное — 3 ст. ложки
    • Соль — 0,75-1 ч. ложку соли
    • Паприка — 1 ч. ложка
    • Кориандр — 0,5 ч. ложки
    • Тимьян — 0,5 ч. ложки

    Фото приготовления рецепта: Паштет из куриного филе с грибами - шаг №1

    Куриное филе промыть, залить водой, варить при слабом кипении 30 минут. Добавить 0,5 ч. ложки соли.
    Фото приготовления рецепта: Паштет из куриного филе с грибами - шаг №2

    Грибы нарезать.
    Фото приготовления рецепта: Паштет из куриного филе с грибами - шаг №3

    На сковороде разогреть 1,5 ст. ложки растительного масла. Выложить грибы и обжарить их на средне огне до золотистого цвета (10-15 минут).
    Фото приготовления рецепта: Паштет из куриного филе с грибами - шаг №4

    Пока жарятся грибы, очистить и нарезать лук,… Фото приготовления рецепта: Паштет из куриного филе с грибами - шаг №5

    … очистить, вымыть и натереть морковь. Фото приготовления рецепта: Паштет из куриного филе с грибами - шаг №6

    Добавить овощи к обжаренным грибам, перемешать, добавить еще 1,5 ст. ложки растительного масла. Жарить 10 минут. Добавить 0,25 ч. ложки соли.

    Фото приготовления рецепта: Паштет из куриного филе с грибами - шаг №7 Куриное филе мелко нарезать. Фото приготовления рецепта: Паштет из куриного филе с грибами - шаг №8 Выложить филе в сковороду, перемешать.

    Фото приготовления рецепта: Паштет из куриного филе с грибами - шаг №9 Добавить паприку, кориандр, тимьян, налить 100 мл куриного бульона, прикрутить. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10 минут.

    Фото приготовления рецепта: Паштет из куриного филе с грибами - шаг №10 Остудить до температуры 50 градусов. Тщательно пюрировать блендером. Готовый паштет остудить. Хранить паштет из куриного филе с грибами в холодильнике. Фото приготовления рецепта: Паштет из куриного филе с грибами - шаг №11 Готовый паштет из куриного филе с грибами. Приятного аппетита!

    Рецепт 5: Как приготовить вяленое куриное филе

    Может подаваться к пиву, белому сухому вину, использоваться для приготовления бутербродов.

    Нам понадобится:

    • 1 кг куриных грудок;
    • 300 грамм соли;
    • специи для курицы;
    • 150 грамм крепленого вина (100 грамм коньяка или водки).

    Приготовление:

    1. В крупную соль добавляем подготовленные специи и приправы для курицы и тщательно перемешиваем.
    2. На дно глубокой посудины высыпаем половину подготовленной смеси из соли и приправ, сверху укладываем куриное филе, затем высыпаем оставшуюся смесь поверх курицы.
    3. Сверху равномерно выливаем алкоголь, закрываем посудину крышкой и ставим в холодильник на 12 часов.
    4. Куриное филе вынимаем из рассола и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем на салфетки и обсушиваем.
    5. Обсушенное куриное филе помещаем в сухую просторную посудину и отправляем в холодильник на 1-1,5 суток.
    6. Куриное филе подвешиваем вялить в сухом проветриваемом помещении. Оно будет готово уже через 2-3 дня.

    Рецепт 6: Как приготовить палочки из куриного филе

    Филе куриное — 2 шт.
    Кефир — 1 ст.
    Мука — 4-5 ст.л.
    Чеснок — 2 зубч.
    Масло растительное — 4-6 ст.л. (для обжаривания)
    Кунжут — 1 ст.л. (для украшения)
    Соль, перец – по вкусу

    Куриное филе нарезать на полоски (резать лучше поперек волокон). Куриное филе нарезанное на полоски для приготовления палочек

    В глубокую миску вылить кефир и положить в него полоски курицы.Мариновать от 15 минут до 8 часов. Чем дольше маринование, тем нежнее мясо. Удобно, например, замариновать курицу на ночь, тогда утром можно быстро пожарить палочки на завтрак. Или можно утром, уходя на работу положить мясо в кефир, чтобы после возвращение домой сразу приготовить ужин. А если времени катастрофически не хватает, можно мариновать всего 15 минут: мясо будет не таким нежны, но все равно вкусным.

    Замаринованное куриное филе в кефире

    Полоски достать из кефира, обвалять в муке со всех сторон, выложить на раскаленную (!) сковородку с растительным маслом, поджарить до зарумянивания с одной стороны (примерно 3 минуты), перевернуть и дожарить с другой стороны (тоже примерно 3 минуты). Поджаривание куриных палочек до золотистого цвета

    Пока курица обжаривается, очистить 2 зубчика чеснока и мелко их порубить (или раздавить с помощью чеснокодавилки).Куриные палочки выложить на блюдо, перемешать с чесноком, посолить и поперчить по вкусу (ах, какой в этот момент будет аромат!).Для украшения можно посыпать семенами кунжута. Подавать на стол горячими с гарниром (овощами или листовым салатом).

    Источник: www.eat-me.ru

    Слоеный салат с курицей, грибами и сыром

    Салат с курицей, грибами и сыром фото
    Салат с курицей, грибами и сыром

    Ингредиенты:

    • 250-300 г куриного филе,
    • 4 яйца,
    • 200 г грибов,
    • 100 г сыра твердых сортов,
    • 1 головка репчатого лука,
    • 100 г зеленого лука,
    • 20-30 г растительного масла,
    • 1 средняя морковь,
    • 100 г майонеза.

    Куриное филе отварить в слегка подсоленной воде до готовности, остудить. Мясо нарезать небольшими кусочками или разобрать на волокна. Выложить на дно плоской тарелки. Смазать майонезом и дать мясу пропитаться. А в это время подготовить следующие ингредиенты.

    Грибы для этого салата лучше брать шампиньоны, но использовать можно любые.  Нарезать кусочками или соломкой и обжарить в небольшом количестве растительного масла в течение 20-25 минут.

    Нашинковать лук, потереть на крупной терке морковь. Обжарить овощи до готовности в растительном масле. При этом лук с морковью должны приобрести золотистый цвет.

    Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить натереть на терке. Выложить равномерным слоем на куриное филе. Затем переложить жареные лук с морковью. Смазать майонезом.

    Следующим слоем сделать грибной (его необходимо выложить на морковь с луком). Посыпать грибы натертым на крупной терке сыром. Украсить мелко рубленым зеленым луком.

    Чтобы салат не получился слишком жирным, овощи и грибы следует обжаривать в небольшом количестве масла. Удалить излишки масла можно, откинув грибы или овощ на дуршлаг и дать стечь маслу.

    Куриное филе в сметане

    Куриное филе в сметане фото
    Куриное филе в сметане

    Куриное филе в сметане — сытное и легкое блюдо, которое готовится просто и быстро.

    Ингредиенты:

    • 700 г куриного филе,
    • 3 ст. ложки сметаны,
    • 3 зубчика чеснока,
    • по вкусу соль,
    • по вкусу черного молотого перца.

    В каждом куске куриного филе сделать небольшие поперечные надрезы. Смешать щепотку соли с перцем и щедро натереть этой смесью мясо.

    В отдельную небольшую посуду пропустить через пресс чеснок. Добавить к нему сметану и тщательно перемешать.

    В противень с высокими бортиками или форму для запекания поместить мясо, стараясь уложить каждый кусок максимально плотно друг к другу: таким образом мясо сможет лучше пропитаться соком.

    Обильно смазать пропитавшееся перцем и солью куриное филе сметано-чесночным соусом.

    Поставить форму в разогретую до 180 градусов на 35-40 минут. За это время мясо успеет подрумяниться и «пустить» сок, который можно использовать в качестве подливы. Подавать на стол с любым гарниром, предварительно посыпав зеленью..

    Куриное филе в рукаве

    Куриное филе в рукаве фото
    Куриное филе в рукаве

    Ингредиенты:

    • 800 г куриного филе,
    • 2 ст. ложки соевого соуса,
    • 2 ч. ложка зерен горчицы,
    • 1 ст. ложка лимонного сока,
    • 1 ст. ложка растительного масла,
    • 3 зубчика чеснока,
    • 0,5 ч. ложки орегано,
    • 0,5 ч. ложки розмарина,
    • 0,5 ч. ложки молотой смеси перцев,
    • 0,5 ч. ложки базилика,
    • ¼ ч. ложки куркумы.

    Помыть куриное филе, затем обсушить мясо бумажными полотенцами.

    Подготовить соус: влить в соевый соус лимонный сок (лучше использовать свежевыжатый), добавить зерна горчицы и растительное масло (без запаха). Пропустить через пресс чеснок и добавить соус. Сюда же всыпать специи и травы.

    Поместить мясо в получившийся маринад и оставить на 40-50 минут. Также мясо можно подготовить вечером и оставить его мариноваться на всю ночь, чтобы утром быстро его приготовить.

    Промариновавшееся мясо поместить в рукав для запекания, у которого следует завязать один край. Закрепив верхний край рукава, проколоть зубочисткой или вилкой в нескольких местах. Поместить рукав в сковороду или форму для запекания и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. По истечении этого времени вытащить мясо из духовки, аккуратно разрезать рукав и приоткрыть мясо. Затем поставить его в духовку еще минут на 10-15 подрумяниться.

    Готовое филе подавать горячим с картофелем или рисом. Перед подачей мясо можно посыпать свежей зеленью.

    Курочка «Под шубкой» (в фольге)

    Ингредиенты::

    • куриное филе 2 шт.
    • 1 помидор,
    • 1 луковица,
    • 70-100 г твердого сыра,
    • половина лимона,
    • черный перец,
    • соль.

    Филе помыть, обсушить, разрезать вдоль пластами, каждый из которых нарезать порционными кусками. Слегка посолить и поперчить, отбить молоточком. Лук очистить и нарезать кольцами.Помидор обдать кипятком, снять кожицу и порезать тонкими кружочками. Натереть сыр. Нарезать кружками лимон. На противень постелить фольгу. Выложить на него на небольшом расстоянии друг от друга подготовленные куски мяса. Сбрызнуть лимонным соком. На каждый кусок мяса выложить слоями лимон, колечки лука, кружок томата Обернуть противень фольгой и поставить в духовку. Выпекать 25 минут при температуре 200 градусов. Затем вынуть мясо. Снять фольгу. Посыпать мясо тертым сыром и снова поставить в духовку – плавить сыр.  Подавать отдельно или с гарниром: овощами или крупами.

    Мясо в тесте «С корочкой»: пошаговый рецепт

    Ингредиенты:

    • 400 г куриного филе,
    • 200 г замороженного слоеного теста,
    • 2 ст. ложки растительного масла,
    • 70 г сливочного масла,
    • 3 помидора,
    • 1 яйцо,
    • 3 ст. ложки белого вина,
    • соль, перец по вкусу.

    Разморозить тесто. Порезать каждый пласт на 6-8 прямоугольников (можно и на большее количество, если куски мяса некрупные).

    Куриное филе нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить в небольшом количестве растительного масла до появления легкой румяной корочки.

    Обернуть каждый кусок мяса тестом, образовав некое подобие рулета.

    Получившиеся трубочки уложить в смазанный маслом или выстеленный пергаментом противень на небольшом расстоянии друг от друга.

    Взбить в пену одно яйцо и смазать им поверхность трубочек. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать до готовности теста.

    В это время, обдав кипятком помидоры, снять с них кожицу и нарезать некрупными кубиками.

    В оставшееся от смазывания яйцо добавить размягченное сливочное масло, белое вино, соль и перец. Поставить емкость на водяную баню и взбить венчиком ее содержимое. Добавить в соус нарезанные помидоры. Снять с огня.

    Полить этим соусом выпеченные трубочки с мясом. В качестве гарнира можно подать отварной рис.

    Отбивные «Вкусные»

    Ингредиенты:

    • куриное филе (можно использовать филе грудки) — 400-500 г,
    • яйца – 2 шт.
    • мука – 3 ст. ложки,
    • половинка лимона,
    • соль и перец по вкусу,
    • растительное масло (необходимо для жарки)
    • листья салата.
    Что можно приготовить из куриной
     Отбивные из курицы отлично сочетаются с картофельным пюре
    и витаминным салатом.

    Филе нарезать крупными порционными кусками, отбить молоточком, посолить, поперчить, полить свежевыжатым лимонным соком.В одной миске взбить яйцо, во вторую — насыпать муку. Мясо обвалять в муке, а затем сразу же окунуть во взбитое яйцо и быстро отправить на раскаленную на среднем огне сковороду с растительным маслом. Обжарить отбивные с двух сторон до появления румяной корочки. После чего снять со сковороды и подавать порционно с гарниром на устланной листьями салата «подушке». К таким отбивным хорошо подходят в качестве гарнира картофель (отварной, пюре, запеченный в духовке, фри), отварной рис, макаронные изделия.

    Суфле куриное

    Суфле куриное фото
    Суфле куриное

    Ингредиенты:

    • 400 г куриного филе,
    • 2 яйца,
    • 50 г сливочного масла,
    • 3 ст. ложки сливок.
    • соль, перец по вкусу.

    Мясо отварить в подсоленной и поперченной воде до готовности. Затем пропустить его через мясорубку, после чего тщательно растереть ложкой.Отделить белки от желтков. Взбить белки в пену. В мясо добавить соль, перец, желтки, взбитые белки и сливки. Тщательно все перемешать. Получившееся суфле выложить на смазанную маслом сковороду, разровнять. Сверху положить тонкие пластинки сливочного масла. Поставить в духовку и запекать до появления румяной корочки. Подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром.

    Биточки из курицы

    Ингредиенты:

    • 500 г картофеля,
    • 500 г куриного филе,
    • 1 головка репчатого лука,
    • 1 белая булка (батон),
    • 100 мл молока,
    • 200 г сливочного масла,
    • 1 яйцо,
    • соль,
    • перец,
    • зелень.
    Что можно приготовить из куриной
    Биточки из курицу идеально сочетаются с любым гарниром и соусом.

    Лук очистить и нарезать кубиками. Обжарить на сливочном масле до появления золотистого цвета. Размочить булку в молоке. Мясо перекрутить через мясорубку. В мясо добавить булку (ее можно также прокрутить на мясорубке), яйцо и обжаренный лук. Сделать крутой фарш. Вылепить из него биточки и обжарить в масле. Картофель почистить, отварить в подсоленной воде, сделать пюре. Подать в качестве гарнира к биточкам.

    Курочка в соевом соусе

    курица в соевом соусе фото
    курица в соевом соусе

    Ингредиенты:

    • 500 г куриного филе,
    • 50 мл соевого соуса,
    • 20-30 мл растительного масла,
    • 2-3 зубчика чеснока,
    • 1 ст. ложку кунжутных семян.

    Филе помыть и выложить на бумажное полотенце. Разрезать мясо на небольшие кусочки. В чашку налить соевый соус, выдавить через пресс чеснок, добавить кунжутные семечки.  Поместить в этот маринад кусочки филе. Хорошенько перемешать и оставить на 30-60 минут пропитаться. Чем дольше будет находиться мясо в соусе, тем лучше оно сможет промариноваться.

    В сковороду налить растительное масло, разогреть его и выложить мясо. Обжарить филе, периодически помешивая, на среднем огне до готовности. Подавать на стол горячим с любым гарниром. Перед подачей блюдо можно украсить любой зеленью.

    Запеканка с картофелем и мясом

    Запеканка с картофелем и мясом фото
    Запеканка с картофелем и мясом

    Ингредиенты:

    • 300 г картофеля,
    • 300 г куриного филе,
    • 1 средняя луковица,
    • 200 г шампиньонов,
    • 2 помидора,
    • 1 ст. ложка аджики,
    • 3 ст. ложки соевого соуса,
    • соль, перец,
    • 100 г сыра,
    • растительное масло для обжарки мяса и смазывания формы.

    Филе нарезать средними кусочками. Переложить мясо в чашку. Сюда же добавить аджику и соевый соус. Перемешать. Оставить на 20 минут. Затем обжарить в небольшом количестве масла.Картофель почистить и нарезать тонкими кружочками. Смазать форму для запекания маслом. Выложить на дно ровным слоем картофель. На него переложить обжаренное мясо. Лук нашинковать кольцами и посыпать им мясо. Подсолить. Сверху выложить тонкие пластинки шампиньонов. Помидоры порезать кружочками. Грибы укрыть слоем помидоров. Сверху посыпать блюдо тертым сыром. Поставить форму в духовку на 35-40 минут. Готовность блюда проверить зубочисткой, проткнув картофель.

    Источник: www.chefmarket.ru


    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.