Торт муравейник ингредиенты

 

Выпечка, сложенная горкой и смазанная кремом, была крайне популярна еще в советский времена, именно тогда хозяйки начали впервые подавать к столу этот десерт. И хотя сегодня лакомство имеет массу конкурентов, от него не отказываются кулинары и повара.

Плюс торта заключается в том, что можно сделать заготовки из теста заранее, а заняться сборкой лакомства уже перед праздничным событием, это значительно ускорит процесс. Все же стоит учесть, что для пропитки десерта понадобится не менее трех часов, а еще лучше оставить торт на всю ночь в холодильнике.

 

Классический торт «Муравейник»

Торт муравейник ингредиенты

Многие из нас помнят советские времена, именно тогда готовили самые вкусные торты. Сегодня купить готовый "Муравейник" с похожим вкусом практически невозможно, поэтому следует приготовить его своими руками.

Ингредиенты:

  • сметана жирная — 220 грамм;
  • сахарный песок — 110 грамм;
  • мука пшеничная 1 сорта — 560 грамм;
  • масло сливочное — 430 грамм;
  • мак сухой — 45 грамм;
  • сода пищевая — 3 грамма;
  • молоко сгущенное — 1 банка;
  • сахар ванильный — 5 грамм;
  • соль крупная — 2 грамма.

Процесс приготовления:

Половину от нормы масла перекладывают в миску, а затем взбивают с сахарным песком, добавляют туда необходимое количество сметаны и соли. 

Торт муравейник ингредиенты

В полученную массу добавляют немного соды и указанное количество муки. Из массы замешивается однородное тесто. Состав накрывают пищевой пленкой и убирают в камеру холодильника на один час или более.

Торт муравейник ингредиенты

Когда масса охладится, ее перекручивают через мясорубку. Стоит отметить, что при перекручивании придется отрезать тесто ножом, чтобы полоски получались не более десяти сантиметров. После этого на противень укладывается бумага для выпечки, на нее кладут перекрученное тесто, важно хорошо его распределить.

Торт муравейник ингредиенты

Заготовки выпекаются в течение пятнадцати минут, иногда требуется немного больше времени, температура духовки достигает 190 градусов. Сгущенное молоко варят около двух часов, также можно использовать качественную вареную сгущенку.


Торт муравейник ингредиенты

Готовое вареное сгущенное молоко перекладывают в миску, туда же отправляют сливочное масло и ванильный сахар, составляющие хорошо взбивают.

Торт муравейник ингредиенты

Кусочки теста можно просто полить кремом, или переложить их прямо в крем, перемешать и выложить горкой на большое блюдо.

Торт муравейник ингредиенты

Сверху готовый десерт посыпают маком, чтобы создать вид муравейника. После этого торт убирают в камеру холодильника не менее, чем на шесть часов.

Вкусный десерт со сметанным кремом

Торт муравейник ингредиенты

Многие хозяйки не любят готовить торты на жирном креме из масла. Поэтому лучше приготовить сметанный крем. Готовить такой крем очень просто, поэтому с этим справится любая хозяйка.

Ингредиенты на тесто:

  • мука пшеничная 1 сорта — 3 стакана;
  • сахарный песок — 140 грамм;
  • разрыхлитель — 1 пачка;
  • сметана любой жирности — 130 грамм.

Ингредиенты на крем:

  • сметана высокой жирности — 850 грамм;
  • сахарный песок — 1,5 стакана;
  • какао-порошок — 3 ложки.

Процесс приготовления:

Сначала к сливочному маслу добавляют необходимое количество сахара и сметаны, составляющие хорошо взбивают кухонным комбайном.

Торт муравейник ингредиенты

Тем временем просеивают муку и смешивают ее с разрыхлителем, составляющие вводят в массу из масла и сахара. Все тщательно перемешивается, чтобы получилось тесто.

Торт муравейник ингредиенты

Основа получается песочная, поэтому тесто заворачивают в пищевую пленку или кладут в пакет, а затем помещают в камеру холодильника на тридцать минут.

Торт муравейник ингредиенты

Готовое тесто раскатывают в пласт и выпекают до полной готовности. Когда оно немного охладится, следует раскрошить песочную основу на мелкие кусочки.

Торт муравейник ингредиенты

Когда основа будет подготовлена, можно заняться приготовлением крема.


Торт муравейник ингредиенты

Для этого хозяйка берет сметану и сахарный песок, составляющие просто перемешивают и оставляют на некоторое время, чтобы сахар растворился.

Торт муравейник ингредиенты

Как только крупинки сахара растворятся, к крему добавляют пару ложек какао и все взбивают миксером или венчиком.

Торт муравейник ингредиенты

Крошку отправляют в крем и перемешивают. Можно выкладывать крошку слоями, поливая кремом, таким образом, формируя горку.

Торт муравейник ингредиенты

Готовый торт следует посыпать стружкой темного шоколада, если же шоколада нет, разрешается использовать какао в порошке для украшения или кокосовую стружку.

 

Десерт с маком и орехами

Торт муравейник ингредиенты

Этот пошаговый рецепт "Муравейника" с фото отличается от классического тем, что в домашних условиях торт готовится с добавлением небольшого количества орехов.

Ингредиенты:

  • мука 1 сорта — 4 стакана;
  • масло сливочное — 120 + 260 грамм;
  • сметана жирная — 130 грамм;
  • орехи грецкие — 1 стакан;
  • маргарин сливочный — 1 пачка;
  • мак сухой – ½ стакана;
  • сгущенное молоко вареное — 1 банка.

Процесс приготовления:

Берется 260 граммов мягкого масла и перетирается с сахарным песком. К составу дополнительно кладут сметану, и все перемешивают до однородной массы.

Торт муравейник ингредиенты

К заготовленной массе добавляют разрыхлитель и необходимое количество муки, из массы замешивается достаточно плотное, но мягкое песочное тесто.

Торт муравейник ингредиенты

Заготовленное тесто выдерживают в камере холодильника 35 минут, после чего пропускают через мясорубку. Полоски перекладывают на противень и выпекают несколько минут. Температура должна быть не менее 180 градусов.

Торт муравейник ингредиенты

Также следует приготовить крем, для этого смешивают вареное сгущенное молоко и масло, все взбивают, пока масса не станет пышной. В крем сразу добавляют измельченные грецкие орехи.

Торт муравейник ингредиенты

Тесто крошится и заливается кремом, после чего выкладывается горкой торт.

Торт муравейник ингредиенты

С помощью мака украшают десерт со всех сторон. Лакомство убирают в камеру холодильника на несколько часов.

Быстрый вариант "Муравейника"


Торт муравейник ингредиенты

Мы описывали варианты приготовления десерта, где для основы готовилось тесто, но на это у хозяек не всегда есть время. Именно поэтому можно сделать десерт быстро, применяя обычное печенье.

Ингредиенты:

  • печенье песочное — 620 грамм;
  • сгущенное молоко вареное — 220 грамм;
  • масло сливочное — 120 грамм;
  • орехи грецкие — 210 грамм.

Процесс приготовления:

Чтобы сделать такой десерт, следует измельчить печенье на кусочки не очень крупного размера.

Торт муравейник ингредиенты

После этого взбивают сгущенное молоко вареное со сливочным маслом до получения пышной массы. Во время взбивания крем становится более светлым.

Торт муравейник ингредиенты

Грецкие орехи обжаривают на сковороде, а затем хорошо измельчают.

Торт муравейник ингредиенты

Сухие ингредиенты смешивают, а затем заливают подготовленным кремом.


Торт муравейник ингредиенты

Выкладывают полученную массу на блюдо, посыпают сверху орехами и оставляют в камере холодильника на три часа.

Торт муравейник ингредиенты

В качестве украшения для десерта можно использовать стружку шоколада, кокосовую стружку или мак.

Торт муравейник ингредиенты

При этом многие кондитеры не просто трут шоколад на терке, а растапливают его на водяной бане, а затем поливают шоколадной массой готовый десерт. Получается красиво и очень вкусно. В данном рецепте орехи применяют для украшения, но их можно добавить непосредственно в крем.

Источник: www.Kleo.ru

Процесс приготовления торта “Муравейник” состоит из 4-ех этапов:

  • приготовление теста;
  • размельчение теста и выпекание основы торта;
  • изготовление крема;
  • формирование торта.

Кроме указанных выше ингредиентов понадобится духовка, поддерживающая температуру 200 градусов Цельсия, мясорубка, кондитерские инструменты и посуда.

«Муравейник» сможет приготовить даже не опытный кондитер. Именно в простоте его приготовления и насыщенном вкусе кроется секрет его успеха. Для изготовления торта Муравейник в домашних условиях следуйте ниже приведенному пошаговому классическому рецепту:

Этап 1 – Приготовление теста:


  1. Вытащить 250 грамм маргарина из холодильника и оставить таять на кухне пока он не станет мягким.
  2. В глубокую емкость для взбивания выложить 250 грамм мягкого маргарина, половину стакана сахара, 5 столовых ложек сметаны и хорошо перемешать.
  3. В получившуюся смесь добавить 4 стакана муки и замесить тесто.
  4. Полученное тесто поставить в холодильник на 4 часа.

Этап 2 – Размельчение теста и выпекание основы торта:

  1. Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия.
  2. Вытащить охлажденное тесто из холодильника и прокрутить через мясорубку.
  3. Равномерно выложить прокрученное тесто на противень.
  4. Выпекать тесто в духовке при температуре 200 градусов Цельсия около 10 минут до золотистого цвета.
  5. Затем основу торта вытащить из духовки и оставить остывать.
  6. После того как основа остынет вручную измельчить ее на маленькие кусочки.

Этап 3 – Изготовление крема:

  1. Вытащить 250 грамм сливочного масла из холодильника и оставить таять на кухне пока оно не станет мягким.
  2. Если отсутствует вареная сгущенка, то варить банку обычной сгущенки в течение 2 часов в кастрюле с водой. Банка сгущенки при этом должна быть полностью скрыта в воде.
  3. В глубокую емкость для взбивания выложить всю вареную сгущенку из банки и 250 грамм мягкого сливочного масла и хорошо перемешать.

Этап 4 – Формирование торта:

  1. Хорошо очистить и измельчить 200 грамм грецких орехов.
  2. В большую кастрюлю выложить размельченную основу торта, полученный крем и 200 грамм очищенных и измельченных грецких орехов.
  3. Хорошо, но аккуратно перемешать все ингредиенты в кастрюле.
  4. Полученную смесь выложить горкой на блюдо и посыпать 5 столовыми ложками кондитерского мака.
  5. По желанию торт можно дополнительно украсить шоколадом.

Домашний классический торт Муравейник готов! Приятного аппетита!

Источник: www.konditer-club.ru

Всем привет. Сегодня я расскажу про невероятно быстрый в приготовлении торт Муравейник. Ингредиенты просты, они найдутся у каждой хозяйки на кухне. А итог — очень вкусный десерт, который точно полюбят ваши детки.

Помню, пик популярности этого торта пришёлся на девяностые годы. Время, когда полки магазинов опустели, а кошельки наших граждан и подавно. Сегодняшней ребятне не понять, каково это, ждать праздник, чтобы получить торт или пирожное в подарок. Сейчас всё можно купить в любом магазине и по вполне доступной цене. Хотя, вкус у заводских сладостей, конечно, совсем не тот.

Так-как детишек надо было чем-то радовать и в те жуткие времена, то этот торт стал палочкой-выручалочкой. Мама часто нас баловала Муравейником. Помню, как помогали ей крутить тесто через мясорубку, тайком выхватывая кусочки сырого теста. Правда, тогда вместо сливочного масла на себя главную роль брал маргарин, но сегодня мы всё же стараемся избегать этот продукт с транс-жирами.

Итак, как приготовить торт Муравейник в домашних условиях.


Торт муравейник ингредиенты

Ингредиенты:

  1. мука 500 гр.
  2. яйца 3 шт.
  3. сахар 100 гр.
  4. сливочное масло 180 гр.
  5. разрыхитель 10 гр.
  6. щепотка соли
  7. банка варёного сгущенного молока

Приготовление:

Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Взбиваем его с сахаром до посветления и увеличения массы в объеме.

Торт муравейник ингредиенты

Добавляем яйца по одному и взбиваем каждый раз до однородности.

Торт муравейник ингредиенты

Муку смешиваем с солью и разрыхлителем, просеиваем её в нашу масляно-яичную смесь.

Торт муравейник ингредиенты

Замешиваем тесто руками.

Торт муравейник ингредиенты

Теперь нам надо пропустить тесто через мясорубку или натереть на крупной тёрке. В этот раз я поленилась доставать мясорубку, как обычно бывает с навороченными кухонными гаджетами, мы к их помощи прибегаем в самом крайнем случае. Стоят они такие красивые в уголке на полке и ждут своего часа, а мы тем временем, используем проверенные временем средства.

Что хочу сказать, с мясорубкой результат получается лучше, тесто выходит кругленькое, через тёрку оно плоское. Так, что не поленитесь и воспользуйтесь мясорубкой.

Торт муравейник ингредиенты

Тесто надо равномерно выложить на противень и отправить в заранее разогретую духовку. Выпекать при 180º 15 минут.

Торт муравейник ингредиенты

Готовое тесто надо переложить в чашку и измельчить в крошку, в диаметре не более 1 см. Я же сделала крошку совсем маленькой, так как планировала угощать этим десертом малышей.

Торт муравейник ингредиенты

Добавить банку варёнки и перемешать. Я всегда покупаю обычное сгущенное молоко и потом его варю, так-как, то варёное молоко, что продается у нас, идёт с заменителем молочного жира, чего я не приемлю.

Торт муравейник ингредиенты

Теперь надо выложить нашу смесь на десертную тарелку горкой в виде муравейника.

Торт муравейник ингредиенты

Либо сделать порционно в виде шариков.

Торт муравейник ингредиенты

Убрать в холодильник и дать настояться не менее 4−5 часов. Сверху присыпать натёртым на мелкой тёрке шоколадом. Можно ещё, как я, полить растопленным шоколадом.

Торт муравейник ингредиенты

Вот, что у меня получилось.

Торт муравейник ингредиенты

Очень лёгкий в исполнении десерт, который можно приготовить быстро и из простых ингредиентов. А главное, ошибиться здесь просто невозможно. Люблю я такие торты.

Приятного вам аппетита.

Источник: maribela.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.