Кто читал мои похождения в День города, тот знает, что я приобрела там пакетик черёмуховой муки. Выбрала я и рецептик — мне приглянулся Черемуховый сибирский торт по рецепту Татьяны Мельник.
Конечно, я привнесла немного отсебятины, ну и вот он, тортик.
Технология проста: выпекаем коржи, промазываем кремом, украшаем и ставим в холодильник пропитываться. Но есть и свои интересности.
Итак, оригинал рецепта был такой.
А на ярмарке мне дали тот, что вы увидите ниже- он на минералке!
Ингредиенты тут для большого торта (вы можете сделать торт из одного коржа).
— 6 яиц
— 300г сахара
— 300г черемуховой муки
— 225г пшеничной муки
— 1 ч.ложка соды
— ½ лимона
—180-200г. минералки
Для крема: 1 стакан сметаны смешать с 3мя ст. л. сахара.
Яйца взбить с сахаром в пену. Добавить половину минералки (100г) — не перемешивть! Добавить муку, и аккуратно мешаем тесто лопаточкой, вмешиваем гашёную лимоном соду, и добавляем минерлку, чтоб получить консистенцию густой сметаны. Даём постоять 10 мин и разливаем в 2 формы — выпекаем 2 коржа, которые потом разрежем пополам. Выпекаем минут 30 при температуре 180 гр. Цельсия.
Коржи укладываются пористой частью вверх, кроме верхнего, промазываются кремом и украшаются по вкусу.
Ну, тесто я сделала точно по рецепту, а вот крем…
Я ужасно обожаю сливочный маскарпоновый вкус — и всякий крем из него. Но на этот раз в магазине дешёвого "Маскарпоне" не оказалось отчего-то (санкции, видать) — тока в 2 раза дороже был (спасибо, страна). Решила попробовать "Рикоту". Рикотовый вкус более творожистый, что ли, — и я добавила к ним немного сливок. Нормально вышло.
И решила вот украсить его веточками черёмухи. Благо, что в Пасху я прикупила гелевые пищевые карандаши для торта. Но тогда они мне не понравились — а вот тут развлекалась вовсю.
Ну и впечатления?
Мои сказали — оригинально, говорят, ново, интересно, ароматно.
Все сказали, что там ликёр "Амаретто" — а это черёмуха в выпечке такой вкус даёт)
Как по мне — то я в следующий раз пропорции черёмуховой и пшеничной муки изменю: черёмуховой положу поменьше. Ну, и да, слегка похрустывет она на зубах — не всем это нравится)))
А вообще, вдохновляет этот продукт придумать новые рецепты. И цвет, и аромат — дают простор для фантазии. Ну и минералка в тесте — очень мне понравилась.
Источник: vodolei-13.livejournal.com
Приготовление домашних тортов с применением сушёной, молотой и просеянной черёмухи никогда не составляло большого труда для хозяек. Сейчас это тем более справедливо, потому что в продаже имеется качественная, совершенно безкосточковая черемуховая мука от разных производителей.
Черёмуха придаёт торту вкус и запах миндаля. А также содержит в себе множество полезных для организма веществ: железо, марганец, цинк, медь, кобальт и магний, витамин С, каротин и флавоноиды. Порадуйте своих близких и гостей тортом собственного приготовления!
Вариация 1
Тесто: 3 яичных желтка растереть с 1 стаканом сахара. Добавить в них 2 стакана молока, в которых предварительно растворить 2 чайные ложки соды. Всыпать 2 стакана молотой черемухи и 2 стакана муки. Все ингредиенты тщательно перемешать, после чего добавить 3 хорошо взбитых белка. По консистенции тесто получается достаточно жидким, но это не страшно.
Количество пшеничной и черемуховой муки можно варьировать. По желанию и ради экономии добавляется 1,5 стакана черёмухи и 2,5 стакана пшеничной муки. Консистенция получается, как правило, такая же, как и при вышеизложенной пропорции.
Приготовление: тесто разделить на три равные части и выпекать по очереди на пропитанной маслом бумаге в духовке или чудо-печке, не открывая крышку около 25-30 минут, чтобы не осел. Вообще, не спешите открывать и смотреть готовность коржа. Готовые коржи с двух сторон щедро пропитать сладким сиропом, для чего процедить варенье и разбавить его кипячёной водой. Дальше промазать коржи сметаной, смешанной с сахаром.
На мой взгляд, в качестве пропитки для черемухового торта наилучшим образом подходит смородиновое варенье. Любители чего-нибудь покрепче могут добавить в сироп коньяк, ром или водку.
Приготовленный таким образом черёмуховый торт получается большим и вкусным.
Вариация 2
Тесто: 1 стакан молотой черемухи смешать с 1 стаканом сахара. Добавить 2 яйца, 1.ч.л. соды, 1 стакан сметаны и 1 пачку растопленного маргарина. Все ингредиенты тщательно перемешать.
Приготовление: тесто разделить на две части и выпекать до готовности 20-25 минут. Готовые коржи пропитываются кремом.
Крем: 0,5 кг промытого и распаренного чернослива смешать с 1 стаканом измельчённых грецких орех. Добавить 300 грамм сливочного масла или сметаны, и полбанки сгущенного молока.
Вариация 3
Тесто: 1 стакан черёмухи залить 1 стаканом кипящего молока и оставить эту смесь на 2 часа. После чего добавить туда полстакана сахара. Отдельно растереть 2 яйца и стакан сахара, добавить 1 стакан сметаны, 1 ч. ложку соды. Сюда же всыпать 2 стакана муки и 2/3 ч. ложки крахмала. Далее тщательно перемешать первую и вторую смесь.
Приготовление: Разделить тесто на четыре части (если умеете аккуратно разрезать коржи, то делите на 2, а после выпекания, возможно, понадобится резка еще на две части) и выпекать около 30-35 минут. Готовые коржи слегка пропитываются сиропом и смазываются сметанным кремом.
Вариация 4
Тесто: 2 яйца смешать с половиной стакана сахара. Добавить стакан кефира, стакан пшеничной и стакан черемуховой муки, чайную ложку соды без горки.
Приготовление: получившееся тесто разделить на две части и поочередно выпекать в духовке 20-30 минут. Готовые коржи пропитываются сиропом: кипяченая вода, сахар и 20 грамм водки. После чего смазываются кремом.
Крем: стакан сметаны перемешивается с половиной стакана сахара, добавить 1 столовую ложку какао-порошка и 1 столовую ложку черемуховой муки. Получившуюся смесь кипятить на водяной бане до получения глазури.
Вариация 5
Тесто: смешать 60 г молотой черёмухи, 2 яйца, 1 стакан пшеничной муки, 1 стакан сметаны, 1 чайн. ложку соды, 1 стакан сахара.
Приготовление: готовое тесто разделить на две части и выпекать до готовности при температуре 180.
Крем: в блендере взбить 150 грамм творога, половину стакана сахара и 400 грамм сливочного сыра (30% жирности). Можно добавить немного сметаны. Коржи остудить и смазать кремом.
Общее требование для черемуховых тортов – необходимость до подачи на стол постоять в холодильнике в течение как минимум восьми часов. Только в этом случае черёмуховый торт максимально пропитывается и приобретает свой неповторимый вкус.
Приятного аппетита!
Оксана Буркова для Женского журнала «Прелесть»
Источник: www.prelest.com
Базовый рецепт черемухового торта
Классический рецепт этого десерта подразумевает использование черемуховой муки. Настоятельно рекомендуем перед готовкой хорошо ее просеять, чтобы в торте не оказалось крупных частиц, которые станут хрустеть на зубах.
Состав ингредиентов для теста:
- черемуховая мука – 310 г;
- яйца – 6 шт.;
- сахарный песок – 300 г;
- молоко – 550 мл;
- мука из пшеницы – 420 г;
- сл. масло – 220 г.
Состав ингредиентов для крема:
- сметана густая – 1 кг;
- сладкая пудра – 240 г.
Способ приготовления:
- Для начала подготовим основу. Для этого черемуховую муку заливаем горячим молоком и оставляем для набухания.
- Подготавливаем взбитые с сахаром яйца, добавляем к ним набухшую черемуху, муку и растопленное масло.
- Полученной массы хватит на 4 коржа, поэтому в форму вливаем половину теста и выпекаем бисквит до готовности при 200 градусах. Так делаем два раза, разрезаем заготовки.
- Для крема взбиваем сладкую пудру с жирной сметаной.
- Начинаем собирать торт. Каждый корж смазываем кремом, «шапку» посыпаем остатками сахарной пудры. Не забываем промазывать боковины десерта.
- Оставляем тортик пропитываться на ночь.
Готовим с Юлией Высоцкой
Популярный повар-любитель Юлия Высоцкая поделилась со своими зрителями тортиком «Рождественская сказка», который представляет собой черемуховый десерт на основе бисквита и минеральной воды.
Состав ингредиентов для бисквита:
- сахарный песок — 110 г;
- минеральная вода (с газом) — 200 мл;
- черемуховая мука — 300 г;
- мука пшеничная — 300 г;
- пищевая сода — 10 г;
- лимонный сок — 35 мл.
- яйца – 6 шт.
Состав ингредиентов для крема:
- сливки жирные — 420 мл;
- сладкая пудра — 125 г;
- сахарный песок ванильный — 10 г;
- сливочный сыр, например, маскарпоне — 440 г.
Способ приготовления:
- Для начала подготовим тесто. Взбитые с сахаром яйца доводим до состояния высокой и густой пены. В яичную массу вливаем половину объема минералки, гашеную лимоном соду и всю муку.
- Готовое тесто доводим до однородной консистенции, добавляя оставшуюся минералку. Оставляем на 10 минут, чтобы оно настоялось.
- В смазанную форму выливаем половину массы и выпекаем бисквит до готовности при 180 градусах. То же делаем со второй половиной теста. Из каждого готового бисквита получается по 2 коржа.
- Теперь переходим к приготовлению крема, ингредиенты для которого должны быть холодными. Жирные сливки соединяем с ванильным сахарным песком и взбиваем до крутых пиков. Отдельно взбиваем сливочный сыр и обычный сахар. Затем аккуратно соединяем обе массы.
- Промазываем каждый корж кремом, не забывая обрабатывать бока торта. «Шапку» десерта можно украсить какао-порошком или сахарной пудрой.
Такой тортик от Юлии Высоцкой можно использовать в качестве ежедневного десерта, но и для праздничного стола он также подойдет.
Нежный десерт на кефире
Если вы хотите испечь домашний торт с более влажной текстурой, обратите внимание на рецепт черемухового десерта на кефире. За счет кисломолочной основы бисквит получается более пышным, мягким, обладает легким ореховым вкусом.
Состав ингредиентов для бисквита:
- сахар-песок — 220 г;
- кефир — 280 мл;
- мука в/с — 150 г;
- черемуховая мука — 110 г;
- разрыхлитель по инструкции;
- яйца – 3 шт.
Состав ингредиентов для крема:
- сливки — 230 мл;
- сладкая пудра — 110 г;
- ванилин.
Способ приготовления:
- К взбитым с сахаром яйцам вводим кефир и перемешиваем.
- Черемуховую муку смешиваем с разрыхлителем и обычной мукой и добавляем в яичную массу.
- Из теста выпекаем бисквит до готовности и остывшую заготовку режем на 3 отдельных коржа.
- В холодных сливках разводим ванилин и взбиваем их со сладкой пудрой. Крем готов.
- Промазываем каждый корж сладкой массой, формируя торт.
- Оставляем десерт на ночь в прохладном месте.
Черемуховый торт в мультиварке
Мультиварка может стать отличным помощником в приготовлении торта из черемуховой муки. Она прекрасно справляется с выпеканием высокого и пышного бисквита, который является основой для этого необычного десерта.
Состав ингредиентов для бисквита:
- черемуховая мука — 150 г;
- мука из пшеницы — 210 г;
- молоко — 260 мл;
- сахарный песок — 220 г;
- яйцо – 1 шт. + 2 белка;
- разрыхлитель по инструкции;
- соль — 5 г.
Состав ингредиентов для крема:
- сладкая пудра — 170 г;
- жирная сметана — 430 г.
Способ приготовления:
- Сначала подготовим основу для теста. Для этого черемуховую муку заливаем кипящим молоком и оставляем на пару часов для набухания.
- Соединяем распаренную массу и взбитые с сахаром яйца. Добавляем сухие ингредиенты — обычную муку и разрыхлитель.
- Отдельно взбиваем до высоких пиков белки и аккуратно вмешиваем в массу. Добавляем соль.
- В смазанную маслом емкость мультиварки перекладываем тесто и выпекаем его до готовности на режиме «Выпечка» или «Кекс». Затем достаем выпечку из устройства и остужаем ее.
- Теперь переходим к крему. Если вы выбрали жидкую сметану, лучше ее «отвесить», то есть переложить массу в ткань и оставить ее на пару часов, чтобы стекла лишняя жидкость. Если сметана густая, делать это необязательно.
- Взбиваем сметану со сладкой пудрой до получения густой консистенции.
- Черемуховый бисквит делим на 2 коржа и обильно промазываем каждый кремом.
- Оставляем десерт на 6 часов в холодильнике.
Упрощенный вариант на молоке
Вариант черемухового торта на молоке понравится тем, кто только начинает пробовать себя в приготовлении выпечки. За счет добавления пищевой соды в тесто бисквит становится воздушным, пышным и отлично сочетается с нежным заварным кремом.
Состав ингредиентов для бисквита:
- сахарный песок — 125 г;
- мука в/с — 200 г;
- черемуховая мука — 210 г;
- молоко — 240 мл;
- яйца – 3 шт.;
- пищевая сода — 7 г.
Состав ингредиентов для крема:
- сахарный песок — 65 г;
- мука — 85 г;
- молоко — 520 мл;
- желтки – 2 шт.;
- вареное сгущенное молоко — 200 г;
- коньяк — 20 г.
Способ приготовления:
- Приступаем к готовке бисквита. Для этого заливаем черемуховую муку горячим молоком и оставляем ее для набухания.
- В мучную массу добавляем сахар, яйца и взбиваем ее до однородной консистенции. Засыпаем обычную муку и гашеную соду. Тесто готово.
- Из полученной массы выпекаем бисквит до готовности и остужаем его, по возможности около двух-трех часов.
- В яичную массу аккуратно вмешиваем сахар и муку. Добавляем в крем молоко и увариваем его на медленном огне до загустения.
- Горячую массу смешиваем с вареным сгущенным молоком и алкоголем, остужаем и взбиваем до однородности.
- Разделяем бисквит на 2-3 коржа и пропитываем каждый заварным кремом.
- Оставляем торт на 6 часов в прохладном месте.
Со сметанной прослойкой и шоколадом
Торт черемуховый со сметаной отлично сочетается с шоколадом, поэтому рассмотрим десерт с использованием этого сладкого топпинга.
Состав ингредиентов для бисквита:
- черемуховая мука — 120 г;
- мука в/с — 120 г;
- творог — 350 г;
- сахарный песок — 180 г;
- яйца – 3 шт.;
- разрыхлитель — 15 г;
- шоколад — 250 г.
Состав ингредиентов для крема:
- сладкая пудра — 300 г;
- жирная сметана — 500 г.
Способ приготовления:
- Сначала приступаем к приготовлению коржа. Для этого в блендере смешиваем творог, яйца и сахар. Затем добавляем к массе черемуховую и обычную муку, разрыхлитель.
- В подготовленное тесто вмешиваем жидкий шоколад и доводим его до однородной текстуры.
- Выкладываем массу в смазанную форму и выпекаем бисквит до готовности при 200 градусах.
- Творожный бисквит остужаем, разрезаем на 2-3 коржа и пропитываем взбитой с сахаром сметаной.
- Оставляем тортик на ночь для пропитки.
Торт «Чародейка» из черемуховой муки
Тортик «Чародейка» отличается от других вариантов нежной шоколадной глазурью, которой покрывается вся поверхность десерта. Легкий заварной крем и ореховый вкус черемуховой муки делает такое лакомство незаменимым блюдом на любых празднествах.
Состав ингредиентов для бисквита:
- молотая черемуха — 80 г;
- мука пшеничная — 110 г;
- сахарный песок — 200 г;
- яйца – 4 шт.;
- разрыхлитель по инструкции.
Состав ингредиентов для крема и декорирования:
- сахарный песок — 120 г;
- ванилин — 8 г;
- молоко — 210 мл;
- крахмал — 50 г;
- шоколад — 80 г;
- сл. масло — 170 г (в крем);
- сл. масло — 70 г (в глазурь);
- яйцо.
Способ приготовления:
- Подготовим бисквит. Миксером взбиваем яйца с сахаром около 10 минут до образования густой пены. Постепенно вводим в яичную массу смесь оба вида муки и разрыхлитель, доводим тесто до однородности.
- Выпекаем бисквит до готовности при 200 градусах. Готовую выпечку остужаем до комнатной температуры и помещаем в холодильник еще на пару часов.
- В молоке разводим смесь из яйца, сахара, крахмала и нагреваем на медленном огне до загустения. Добавляем в крем масло, ваниль и взбиваем до исчезновения комочков.
- Бисквит делим на два коржа и каждый обильно смазываем кремом.
- В кастрюле топим масло и шоколад.
- Покрываем глазурью торт и отправляем его в холодильник на 5 часов для пропитки.
Черемуховый торт станет настоящим украшением вашего стола, так что не бойтесь экспериментировать и обязательно попробуйте приготовить этот десерт.
Источник: pirogi-i-torty.ru
1) Нагреваем молоко до кипения, постепенно добавляем к нему черемуховую муку и тщательно перемешиваем, масса должна получится без комочков.
! Смесь обязательно должна постоять 30-40 минут.
2) В другой миске взбиваем яйца с сахаром. К взбитым яйцам добавляем размягченное сливочное масло, заваренную черемуховую муку с молоком, перемешиваем.
3) Добавляем сметану, соль, пшеничную муку, смешенную с разрыхлителем.
Перемешиваем с помощью миксера, венчика или ложки.
4) Даем тесту постоять 5-10 минут.
Выкладываем тесто в смазанную форму диаметром 22-24см.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180-190 °С 55-60 минут до готовности.
5) Аккуратно достаем испеченный корж из формы, перекладываем на решетку или доску и даем полностью остыть.
6) Пока корж остывает, приготовим крем.
Взбиваем миксером сливки.
! Очень важно, чтобы сливки были жирностью 33% и хорошо охлаждены.
! Миску, в которой будете взбивать сливки, тоже желательно охладить.
! Очень важно не перебить сливки, иначе они превратятся в масло.
Взбиваем на максимальной скорости, и периодически проверяем — как только масса держит устойчивую форму (при вынимании венчика из массы образуются «пики»), значит, сливки взбились.
Добавляем сахарную пудру и сыр, взбиваем еще раз, до получения однородной консистенции.
Желательно крем поставить в холодильник на 1-2 часа, что бы он стал более «прочным».
Как только крем достаточно охладился, переходим к сборке торта.
7) Охлажденный корж разрезаем на 2 части.
На нижний корж наносим слой крема.
Крем можно нанести с помощью кондитерского мешка или ложкой выложить крем, а затем разровнять ножом.
На крем выкладываем второй корж, сверху наносим крем и разравниваем его ножом или лопаткой.
Можно на этом остановиться, достаточно сверху украсить поверхность торта орехами, фруктами, ягодами или шоколадной стружкой, и замечательный десерт готов!
И все же, вкус черемуховой выпечки очень хорошо сочетается со вкусом шоколада, поэтому потратим еще немного времени и приготовим глазурь.
8) Для глазури смешиваем в толстостенной посуде (сотейнике)
- какао-порошок,
- масло,
- сахар
- молоко.
Ставим на плиту и варим при непрерывном помешивании на медленном огне. Как только масса загустела, глазурь готова.
!Перед нанесением глазури торт нужно хорошо охладить.
Поэтому помещаем его в холодильник на 1,5-2 часа. Глазурь так же должна остыть до такого состояния, что бы она не была теплой, но еще сохраняла «текучесть».
9) Наносим глазурь на поверхность и бока торта.
Сверху украшаем листиками мяты.
На середину торта выкладываем голубику.
Для украшения можно использовать любые свежие или консервированные ягоды или фрукты, орехи, различные виды кондитерских посыпок.
В этом рецепте превосходно сочетаются:
- коржи из невероятно полезной черемуховой муки;
- нежный, изготовленный из молочных продуктов, сырно-сливочный крем.
- Черемуховая мука, которую делают из высушенных плодов одноименного растения, считается самой богатой полезными веществами. Она в избытке содержит клетчатку, аскорбиновую, яблочную и лимонную кислоту, макро- и микроэлементы, а также фитонциды. Благотворное влияние плодов черемухи и приготовленной из них муки проявляется в улучшении работы нервной и пищеварительной систем, в снижении уровня холестерина, в укреплении иммунитета и т.д.
К тому же этот продукт относится к категории диетических. Ведь калорийность черемуховой муки в 3 раза ниже, чем у пшеничной!
В дополнение к черемуховым коржам мы предлагаем пусть и калорийный, но очень питательный и богатый полезными веществами сырно-сливочный крем.
Изготовленный на основе сыра и сливок, он несет в себе всю пользу молочных продуктов, которые, как известно, богаты витаминами, минералами и жизненно важными жирными кислотами.
Вообще вы вряд ли будете думать о пользе, когда узнаете, как приготовить торт из черемуховой муки и впервые попробуете его. Ведь данный рецепт отличает совершенно неповторимый вкус. Благодаря черемуховой муке отчетливо ощущаются нотки миндаля и рома. А нежный сырно-сливочный крем буквально тает во рту, напоминая о детстве.
По вашему желанию вы можете дополнить рецепт шоколадной глазурью, голубикой и листочками мяты, либо украсить коржи любыми другими ягодами и фруктами. Но и без этого, поверьте, торт будет иметь самодостаточный и интересный вкус, в который влюбляешься с первого раза.
Надеемся, рецепт понравится вам, и черемуховый торт станет десертом №1 в вашей семье.
Источник: www.pudov.ru
Как самостоятельно сделать черемуховую муку
Сегодня эту муку можно купить в любом крупном супермаркете. Но если вы ее на нашли, но у вас есть сушеные ягоды черемухи, то сделайте ее сами:
- Поместите горсть сухих ягод в кофемолку. За один раз размалывайте не более 50 г сухой черемухи.
- Мелите ягоды 30-40 секунд.
- Высыпьте измельченную массу в металлическое сито и просейте ее для отделения крупных фракций.
- Муку высыпьте в большую банку с очень плотной крышкой.
- Храните черемуховую муку в сухом прохладном месте не более одного года.
Какие продукты необходимы для классического черемухового торта
Классический рецепт предполагает использование двух видов муки: черемуховой и обычной пшеничной. Вам потребуются такие продукты для коржей:
- Два вида муки – по 225 г каждой;
- Свежий яйца среднего размера – 6 штук;
- Молоко жирное – 375 мл;
- Разрыхлитель для теста – 15 г;
- Масло сливочное большой жирности – 100 г;
- Сахарный песок – 300 г;
Еще приготовьте сметану густую (750 мл) и сахарную пудру (100 г). Из них вы сделаете крем.
Также вам потребуются такие вкусности – это уже для пропитки коржей:
- любой сироп (можно от домашнего варенья) – 165 мл;
- коньяк или очень качественная водка – 1 ст.л.
Как испечь бисквит для классического черемухового торта
Бисквит для торта лучше делать заварной.
- Половину молока нагрейте до кипения.
- Во второй половине холодного молока разведите всю черемуховую муку.
- Влейте получившуюся холодную густую массу в кипящее молоко. Варите муку с молоком минут 30-35, но на самом маленьком огне. Чтобы массы не пристала ко дну, постоянно ее мешайте деревянной ложкой. В конце у вас получится густая коричневая смесь, напоминающая растопленный шоколадный крем.
- Растопите на горячей водяной бане сливочное масло. Дайте ему полностью остыть.
- Яйца и сахар взбейте до устойчивой густой массы.
- Пшеничную муку смешайте с разрыхлителем теста.
- Смешайте растопленное сливочное масло, взбитые с сахаром яйца и массу из молока и черемуховой муки.
- Добавьте в тесто муку пшеничную с разрыхлителем.
- Вымешайте тесто миксером, чтобы в нем не было ни единого комочка.
- Выложите тесто в разъемную форму, смазанную маслом и посыпанную пшеничной мукой. Разровняйте тесто ложкой.
- Выпекайте бисквит в средней духовке (175-180 градусов) 40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна быть сухой.
- Готовый бисквит выньте из формы и дайте ему остыть.
Как сделать крем для классического черемухового торта
Сметану охладите в холодильнике 5-6 часов. Всыпьте в нее всю сахарную пудру и взбейте венчиком до устойчивого состояния. Если сметана у вас жидкая и при взбивании не держит форму, добавьте в нее пакетик загустителя для сливок. Такой продукт можно купить в любом магазине в отделе, где продается разрыхлитель для теста. Готовый крем поставьте в холодильник.
Как собрать классический черемуховый торт
А теперь займитесь самой приятной процедурой – сборкой торта.
- Смешайте сироп и коньяк.
- Бисквит разрежьте тонким длинным ножом вдоль на две части. Положите их на две плоские тарелки.
- С помощью кисточки пропитайте обе половинки коричневого черемухового бисквита сиропом с коньяком.
- На каждую половину бисквита выложите по половине сметанного крема. Разровняйте его плоской кулинарной лопаткой. Дайте половинкам бисквита с кремом постоять около часа. За это время крем немного впитается и не будет сильно выливаться по бокам, когда вы начнете собирать торт.
- На нижнюю часть бисквита с кремом выложите верхнюю часть бисквита с кремом.
- Крем, который выступит с боков, размажьте по торцу торта лопаткой.
- Поставьте торт в холод на 6-8 часов для его полной пропитки.
Украсьте торт ягодами: смородина, ежевика, малина, черника. Именно ягоды подчеркнут тонкий вкус черемухи и сделают десерт еще более изысканным и красивым.
Источник: sovetclub.ru
