Печеночный торт скрипкина

печеночный торт рецепт

Наверное многие со мной согласятся, что самый знаменитый рецепт из печени для праздничного стола – это печеночный торт. Рецепт вроде бы легкий, но просто читая в книге рецептов, не всегда получается то, чего ожидаешь. Поэтому, изучив несколько рецептов и получив полезные советы от профессионала, предлагаю вам пошаговый рецепт с фото, чтобы печеночный торт у вас получился очень нежным и вкусным!)) Готовить печеночный торт можно из любой печени – говяжьей, свиной, куриной или индюшачьей. В любом случае торт получится отменный, будет лишь отличаться структура самих блинчиков. В моем варианте я использовала говяжью печень.

Ингредиенты для печеночного торта

 Для печеночных блинов:

  • Печень говяжья – 500 г
  • Молоко – 1 стакан
  • Яйца – 3 шт
  • Масло растительное – ½ стакана
  • Мука – 3 ст.л
  • Соль, перец – по вкусу

Для начинки:

  • Лук – 3 шт
  • Морковь – 3 шт
  • Масло сливочное – 30г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Майонез – 250 г
  • Укроп, петрушка – 1 пучок

Как приготовить:

  1. Режем мелко лук. Морковь пропускаем через крупную терку.
  2. На сливочном масле обжарим лук с морковью.
  3. Пока начинка будет остывать, приготовим печеночные блинчики.
  4. Сырую печень промываем под проточной водой, высушиваем бумажным полотенцем, режем на кусочки и пропускаем через мясорубку.
  5. Добавляем яйца, молоко, масло растительное и муку, соль, перец и все тщательно перемешиваем.
  6. Я еще прошлась пару минут блендером, тогда тесто получилось однородным, по консистенции достаточно густым, как на оладьи.
  7. Сковороду хорошо разогреваем, добавляем 1-2 ст.ложки растительного масла, наливаем тонким слоем тесто.
  8. Выпекаем на среднем огне печеночные блины с двух сторон до готовности.
  9. Далее зелень мелко нарубим.
  10. Два зубчика чеснока мелко нарежем ножом. Если будете пропускать чеснок через пресс, тогда возьмите 3-4 зубчика, так как половина чеснока остается в прессе, поэтому я предпочитаю измельчить ножом)) Смешиваем чеснок с майонезом, и начинаем собирать наш торт.

  11. На блюдо укладываем печеночный блин, смазываем его чесночным майонезом.
  12. Затем положим обжаренные лук и морковь и посыпем зеленью.
  13. Далее сверху кладем следующий блин, и снова всё повторяем. Таким образом у нас получается довольно высокий тортик (в следующий раз наверное возьму сковороду пошире, тогда торт получится чуть ниже и больше в диаметре).
  14. Украшаем печеночный торт по своему вкусу и ставим в холодильник на пару часов, чтобы пропитался. Приятного аппетита!

Если у вас есть что добавить, или вы можете поделиться своим опытом в приготовлении печеночного торта – обязательно оставьте свой комментарий!

Печеночный торт

печеночный торт

Печеночный торт — полезное, простое и эффектное блюдо. Для семейного банкета – идеальный вариант. Можно использовать любую печень: куриную, индюшиную, говяжью или свиную. Самой доступной и дешевой, остается свиная печень. Именно с ней, нам и пред

Ингредиенты

Список ингредиентов для коржей:

  • Печень свиная : 700 гр.;
  • Молоко: 200 мл.;
  • Лук репчатый : 1 шт.;
  • Яйцо куриное: 2 шт.;
  • Мука: 3 столовые ложки;
  • Соль, перец по вкусу.

Ингредиенты для прослойки:

  • Морковь средняя: 3 шт.;
  • Лук репчатый: 2 шт.;
  • Масло растительное для поджарки: 30 мл.;
  • Майонез : 300 мл.;

Список ингредиентов для украшения:

  • Плавленный сырок: 1 шт.;
  • Вареное яйцо:3 шт.;
  • Веточка петрушки.

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить такой банкетный торт, необходимо испечь печеночные блины, приготовить овощную поджарку , переслоить блюдо и декорировать его для подачи. Рассмотрим весь процесс шаг за шагом.
  2. Размораживаем свиную печень. Моем. Режем на куски. Удаляем пленки. Обрезаем все то, что вам не нравиться.
  3. Чистую и обработанную печень замачиваем в молоке на 1-2 часа.
  4. Добавляем шинкованный лук и вместе с молоком, взбиваем блендером 1-3 минуты.
  5. Получается жидкая масса, по консистенции похожая на блинное тесто.
  6. Вводим сырые куриные яйца, добавляем муку, соль, перец. Хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков.
  7. Выпекаем печеночные блинчики, на хорошо разогретой сковороде. Чтобы избежать затруднений при переворачивании, жарьте их 4 минуты, на малом огне, под крышкой.
  8. Из данного количества ингредиентов выходит , примерно 8 шт, плотных коржей.
  9. Готовим вкусную прослойку для печеночного торта
  10. Для прослойки торта, подготовим поджарку из лука и моркови.
  11. Каждый печеночный слой торта смазываем майонезом и распределяем овощную поджарку.
  12. Верхний слой оставляем без пропитки.
  13. Последний шаг процесса. Для украшения , измельчаем на мелкой терке твердый плавленный сырок и белок вареных куриных яиц. Смешиваем. Обмазываем бока торта майонезом и обсыпаем этой заготовкой. Сверху тертый желток. Декорируем веточкой петрушки и розочкой из колбасы.

Печеночный торт

торт печеночный

С тех пор, как мы попробовали приготовить печеночный торт, он сразу же стал нашим «фирменным блюдом», без которого не обходится ни одно праздничное застолье!

Вам потребуется

  • куриная печень — 600 г
  • лук репчатый — 300 г
  • морковь — 300 г
  • яйца — 2 шт
  • молоко — 100 мл
  • мука — 100 г
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • майонез
  • соль
  • растительное масло для жарки

для украшения

  • яйца вареные — 2 шт
  • морковь свежая — одна небольшого размера
  • зелень петрушки или укропа

Рецепт приготовления

  1. Лук чистим и мелко нарезаем.
  2. Морковь чистим и натираем на средней терке.
  3. На разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем лук примерно 2-3 минуты на среднем огне.

  4. Добавляем морковь и продолжаем жарить до готовности, периодически помешивая.
    * Морковь и лук должны быть мягкими, но не пережаренными.
  5. Куриную печень хорошо промываем, обсушиваем и пропускаем через мясорубку.
  6. Добавляем яйца и хорошо перемешиваем.
  7. Добавляем молоко, солим и снова перемешиваем.
  8. Добавляем просеянную муку и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
  9. Сковороду смазываем растительным маслом, разогреваем и выпекаем блинчики. На среднем огне сначала обжариваем с одной стороны в течение 4-5 минут.
  10. Затем переворачиваем и точно также обжариваем с другой стороны.
  11. * Чтобы блинчики не поломались во время переворачивания, можно поступить следующим образом. Обжаренный с одной стороны блинчик легко скатывается со сковороды на тарелку, а затем с тарелки переворачиваем его обратно на сковороду и обжариваем с другой стороны.
  12. Из указанного количества ингридиентов получается 5 блинчиков.
  13. Чеснок пропускаем через чесноковыжималку и смешиваем с майонезом.
  14. Первый испеченный блинчик выкладываем на плоское блюдо и еще теплый смазываем майонезом с чесноком.
  15. Обжаренные лук с морковью делим на четыре части и одну часть выкладываем на блинчик, равномерно распределяя по всей поверхности.
  16. Сверху накрываем вторым блинчиком и повторяем слои майонеза и начинки.
  17. Таким образом собираем весь торт. Верхний блинчик смазываем майонезом и украшаем по вкусу. Я украсила тертыми на мелкой терке белком и желтком. Цветки сделаны из свежей моркови и зелени петрушки.
  18. Убираем торт в холодильник и даем ему пропитаться.

Приятного аппетита!

Мягкий печеночный торт из куриной печени с двумя видами начинки

как сделать печеночный торт

Мой первый печеночный торт был похож на подвыпившего подростка, который изо всех сил перед родителями старался казаться трезвым. Его перекосило от обилия начинки да и неровные края блинчиков портили и без того подгулявший внешний вид. Но это не главное. Торт получился сухим и «резиновым». Со временем я поняла, в чем была проблема и оперативно провела работу над ошибками. А вот и сама пошаговая инструкция, как приготовить печеночный торт — рецепт с фото. Пошагово из куриной печени нужно испечь «коржи», а затем приготовить начинку — одну на выбор или обе. Приступим?

Для приготовления торта понадобится:

Для печеночных блинчиков:

  • куриная печенка — 500 г      я
  • йца отборной категории — 1 шт.
  • кефир любой жирности — 125 мл
  • сливочное масло — 50-70 г
  • соль — 1/2 ч. л. (по вкусу)
  • сода пищевая — 3/4 ч. л.
  • мука* — 80-100 г
  • растительное масло без запаха — 1 ст. л. * Я использовала пополам гречневую и пшеничную муку.

Для первой начинки:

  • отборные яйца — 2-3 шт.
  • твердый или полутвердый сыр — 100 г
  • Для второй начинки:
  • желтый или белый репчатый лук — 1-2 шт.
  • морковь свежая — 1-2 шт.
  • растительное масло — 3-4 ст. л.       с
  • оль — щепотка
  • черный молотый перец — по вкусу и желанию

Для соуса:

  • майонез — 250 г
  • чеснок — 1-3 зубчика (по вкусу)

Как приготовить печеночный торт (простой рецепт пошагово):

  1. Из куриной печени что-то готовить — одно удовольствие. Ее не нужно предварительно вымачивать в молоке или в воде, чтобы избавиться от характерного запаха и привкуса. Она не покрыта грубыми пленками, которые обязательно нужно удалить. Подготовка печенки занимает считанные минуты. Хорошо ее вымойте под проточной водой. Срежьте видимый жир, обвисшие частички пленок и жилок. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем переложите печень в чашу блендера и перебейте до однородности. Также для измельчения главного ингредиента тортика можете использовать мясорубку. Сгодится и погружной блендер. Только обратите внимание, что прозрачная оболочка печени может налипать на ножах.
  2. Кефир слегка подогрейте. Влейте в глубокую миску. Вбейте к нему крупное куриное яйцо. Взбейте ручным венчиком до однородности.

  3. В микроволновке или на водяной бане растопите сливочное масло. Оно сдает печеночный торт более мягким. Если готовить блинчики только на кефире, они могут получиться «резиновыми». Остудите масляную массу до комнатной температуры.
  4. И перелейте к кефиру. Добавьте соду. Гасить ее не нужно, она отреагирует на молочную кислоту. Перемешайте венчиком. Масса сразу станет пузыристой и воздушной.
  5. Перелейте ее к измельченной печени. Перемешайте.
  6. Добавьте муку. Я использовала пшеничную и гречневую в соотношении 1 к 1, чтобы уменьшить количество клейковины в тесте. Поэтому печеночный торт получился мягким и пышным, но блинчики при этом не распадались при жарке. Также благодаря этому тортик приобрел специфический, но приятный привкус. Гречка хорошо сочетается с куриной печенью. Если гречневой муки у вас нет (не удивлюсь, потому что продукт не очень популярный), вместо нее положите 2-3 столовые ложки картофельного или кукурузного крахмала. Перед добавлением в тесто просейте муку, чтобы торт получился без комочков.
  7. Перемешайте венчиком или миксером на небольшой скорости. Масса получится довольно густой, не такой, как на традиционные блины. Но льющейся. По консистенции она будет напоминать бисквит или тесто для заливных пирогов.
  8. Сковородку смажьте растительным маслом. Влейте печеночное тесто, сформировав круглый блинчик. Выпекайте его на минимальном огне 3-4 минуты.

  9. Потом подденьте лопаточкой и аккуратно переверните на другую сторону. Жарьте еще 1-2 минуты. Готовые блинчики из куриной печени выкладывайте на тарелку стопочкой, чтобы они не успели окончательно остыть, пока приготовится наполнение для торта.
  10. Параллельно с выпеканием печеночных «коржей», можно готовить и начинку. Можно выбрать какую-то одну, но я сделала две. Куриные яйца отварите вкрутую. Затем остудите и очистите. Измельчите при помощи крупной или средней терки.
  11. Сыр тоже натрите. Сложите эти два ингредиента в миску.
  12. Для второй начинки нарежьте репчатый лук кубиком.
  13. Обжарьте на растительном масле до мягкости.
  14. Всыпьте на сковородку тертую морковь.
  15. Перемешайте. Тушите несколько минут до готовности.
  16. Для соуса смешайте майонез с пропущенным через пресс чесноком. Вместо него можно взять качественную сметану средней жирности. Разделите соус пополам. И добавьте в каждую начинку. Такая прослойка сделает коржи из куриной печени мягкими и нежными.
  17. Сформируйте печеночный торт. Выложите на блюдо первый блин и распределите по нему начинку. Кстати, чтобы тортик получился аккуратным, неровные края блинчиков можно срезать. Просто приложите к заготовкам тарелку подходящего диаметра и обведите ее острым ножом.
  18. Выложите все коржи стопочкой, промазывая их поочередно сырной и овощной массой.
  19. Верх торта можно украсить зеленью или свежими овощами.

Угощайтесь! Приятного!

Печеночный торт из говяжей печени

печеночный торт рецепт с фото

Ингредиенты к рецепту:


  • Печень говяжья 500 г
  • Яйца 1-2 мл
  • Молоко 200 мл
  • Мука 2-3 ложка столовая
  • Репчатый лук 2-3 шт.
  • Морковь 1-2 шт.
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Майонез 250 г
  • Сметана 100 г
  • Растительное масло для жарки
  • Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Печеночный торт из говяжьей печени — это вкусная и сытная закуска, которая украсит любой стол. А простой рецепт такого печеночного тортика будет под силу даже начинающим кулинарам.
  2. Говяжья печень самая полезная и содержит наибольшее количество витаминов и полезных микроэлементов. Однако готовить ее сложнее, чем ту же куриную, так как при жарке она становится жесткой. В таком случае нежный печеночный торт из говяжьей печени является отличным решение данной проблемы.
  3. Говяжью печень хорошо промыть, очистить от пленки и проток. Далее стоит ее замочить на несколько часов в молоке, чтобы удалить горечь. После этого сливаем молоко, просушиваем печень и перекуручиваем в фарш.
  4. Добавить к печеночному фаршу яйца, молоко, соль, перец, муку. Все тщательно вымешать. Тесто для блинчиков должно получиться относительно густым
  5. На растительном масле жарим стопку тонких (по возможности) блинчиков.
  6. Готовим прослойку для торта. Режем лук, морковку трем на крупной терке. Овощи обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
  7. К майонезу добавляем чеснок, предварительно пропущенный через пресс, и сметану. Так заправка получится менее жирной. Смешиваем овощи с майонезно-сметанной заправкой.
  8. Смазываем каждый блинчик подготовленной начинкой и формируем торт. Верхний блинчик и бока тортика достаточно будет смазать просто майонезом.
  9. Заворачиваем полученный торт из говяжьей печени в пленку и оставляем в холодильнике на пару часов.
  10. Печеночный торт из говяжьей печени можно украсить зеленью или поджаренными грецкими орехами.

Печеночный торт рецепт

как приготовить печеночный торт

Если вы действительно хотите разнообразить праздничный стол и удивить собравшихся гостей каким-нибудь необычайным блюдом, то тогда вы просто обязаны воспользоваться этим замечательным рецептом печеночного торта! Мы предлагаем вашему внимаю аппетитный печёночный торт.

Сразу хотим предупредить, что по-быстренькому приготовить этот шедевр у вас не получится! Придётся постараться! Но ваши старания не будут напрасными. Вы получите сочную, нежную закуску, которая великолепно сочетается как с гарнирами, так и со всевозможными салатиками. Приступать к приготовлению этого тортика следует за 10 часов до начала пиршества, чтобы печёночные коржики как следует пропитались.

Что нужно, чтобы приготовить печеночный торт:

Ингредиенты:

  1. Телячья печень 500 гр;
  2. 2 яйца;
  3. 1 /2 стакана молока;
  4. Мука 150 гр;
  5. Крупная луковица;
  6. 2 моркови среднего размера;
  7. Черный молотый перец;
  8. Растительное масло;
  9. 250 гр. майонеза;
  10. Соль;

Как приготовить печеночный торт:

Рецепт приготовления:

  1. Берём размороженную печёнку, очищаем её от плёнок. Сделать это совсем несложно. Отслоите плёнку от печени на срезе, проведите по ней пальцами, оттягивая её наверх. Когда поверхность станет полностью очищенной от плёнок, возьмите мясорубку и перемелите печень, используя среднюю насадку.
  2. В получившийся печёночный фарш разбейте два яйца, добавьте половинку чайной ложки соли, чёрный перец и начинайте аккуратно вливать молоко, одновременно перемешивая хорошенько фарш ложкой.
  3. Дальше начните просеивать в тесто муку, буквально по ложечке, тщательно перемешивайте, не оставляя комочков. Тесто должно приобрести однородную консистенцию.
  4. Хорошенько разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла. Выкладывайте тесто ложкой в центр и распределяйте как обычный блинчик. Он не должен быть слишком толстым, примерно 5 мм.
  5. Прожарьте корж с двух сторон на среднем огне, примерно по семь минут на каждую сторону уходит.
  6. Теперь нам нужно приготовить соус для смазывания и пропитки коржей. Готовится он легко, как обычная зажарка для супа. Нарезаем мелко лучок и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
  7. Чистим и натираем на тёрке морковь, выкладываем к луку. Солим, перчим на ваше усмотрение. Жарим овощи до тех пор, пока они не станут коричневого цвета. Выкладываем всё в мисочку.
  8. Добавляем к ещё горячей зажарке майонез.
  9. Намазываем толстым слоем получившийся соус на печёночные коржики, пока всё ещё тёпленькое. Кладём коржи друг на друга в виде тортика.

Всё! Наш аппетитный печёночный торт готов!

Теперь оставьте его хорошенечко пропитаться часов так на восемь.

Украсьте его натёртым яичным желтком, горошком, всем, что подскажет вам ваша фантазия! Приятного вам застолья!

Торт из печени рецепт

как приготовить печеночный торт

Почему то печень говяжья не так часто употребляется в домашней кухне, обычно в виде паштета, хотя о пользе ее известно. Не все ее любят , или, может даже не пробовали других блюд из нее. Совершенно напрасно, ведь из нее готовится очень много вкусностей.

Например — торт из печени — вкусное, питательное блюдо, хотя конечно из-за майонеза, диетическим торт не назовешь, но ведь майонезу можно подыскать замену, если он Вас не устраивает. Кстати, печень годится не обязательно только говяжья, но так же прекрасно подойдет куриная, из нее печеночный торт будет нежнее.

Главная сложность приготовления  — то, что блинчики чересчур хрупкие, неудобно их переворачивать, сильно ломкие. Но даже если блинчики поломались, ничего страшного — сложите блинчики встык, видно не будет и на вкусовые качества не повлияет.

Ингредиенты:

  • печень говяжья (0,7  кг)
  • яйца куриные крупные (5 шт.), два на тесто и три на украшение
  • мука пшеничная в/с  (полстакана)
  • молоко (1/2 ст.)
  • лук репчатый средний (3 шт.)
  • морковь небольшая (3 шт.)
  • чеснок (3 долечки)
  • майонез (500 г)
  • растительное, либо оливковое масло
  • соль
  • зелень для оформления готового блюда

Печеночный торт — рецепт пошаговый:

  1. Почистим, мелко нашинкуем лук и кидаем на сковородку обжариваться. Масла наливайте немного, иначе потом лишнее масло будет стекать вниз с тарелки и портить внешний вид. Очистим морковь, натираем крупной теркой — кидаем в сковородку с луком — обжариваем.
  2. Поставьте вариться три яйца (для оформления), сварите вкрутую и охладите. Говяжью печень моем, обсушиваем, желательно зачистить ее от пленки с прожилками, порезать небольшими кусками. Морковь-лук обжарились, остудим их, отложим в миску. Печеночный торт рецепт с фото.
  3. Крутим говяжью печень на блинчики мясорубкой, кладем два куриных яйца, молоко с мукой, солим-перчим и перемешиваем.
  4. Подготовим соус для смазки блинчиков из печени — измельчим чеснок, добавим к майонезу и размешаем.
  5. Жарим блинчики для печеночного торта. Раскалите сковородку с налитым маслом, поставьте газ на средний, выложите часть теста, выпекайте печеночный блин. Сейчас начнется самое сложное — переворачивание печеночных блинчиков. Если честно, у меня сломались почти все блины, ну не сильно,  частично. Положите разломавшиеся кусочки печеночных блинов встык,.

При переворачивании блинчиков для удобства я брала сразу две лопаточки. Печеночные блинчики не надо делать слишком тонкими, иначе они еще сильнее будут ломаться. Есть такой способ переворачивания блинов (мне он, правда не помог,  но может Вам повезет больше), если блин поджарен с одной стороны, то он без затруднений скатывается со сковородки на блюдо, затем Вы положите печеночный блин снова на сковороду другой стороной и пожарите.

 

  1. Когда первый блин пожарили, снимите его на блюдо — смажьте блин подготовленной чесночно-майонезной смесью, сверху — слой поджарки лука с морковью. Алгоритм действий повторите для остальных блинчиков.

 

  1. Когда блины пожарили и смазали (на верхний блин класть поджарку не надо, только смажьте соусом), надо украсить торт. У меня на тарелку потекли излишки масла, чтобы его собрать — подложила салфетки.

 

  1. Отделим у вареных яиц желток и белок, натрем белок — крупно, желток — мелко.
  2. Торт надо немножко выровнять и размазать соус, который подтек с боков, если соуса недостаточно, добавьте и размажьте по краям обычный майонез, украсьте белками, верх посыпьте натертыми желтками, оформите зеленью и овощами.

Я  оформила верх полосками красного болгарского перца и зеленью. Желательно торту настояться в холодильнике. Я готовила вечером, так что пробовали на другой день. Дочь, которая терпеть не может печень, все таки сподобилась попробовать — хвалила, ей понравилось.

Источник: zakuskidoma.ru

Торт из куриной печени

Торт из печени курицы отлично подойдет в качестве закусочного блюда.

Вам понадобится:

  • 500 грамм печени куриной;
  • 3 яйца;
  • 1/2 стакана сметаны;
  • 1/2 стакана муки;
  • 250-300 грамм майонеза;
  • 3 головки лука репчатого;
  • 4 моркови;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • черный молотый перец, соль, зелень – по вкусу;
  • растительное масло.

Как делать?

На приготовление торта из куриной печени не понадобится много времени. Для начала необходимо промыть продукт, пропустить его через мясорубку или измельчить блендером. Добавить одно яйцо, муку, сметану, перец и соль. Сделать тесто, напоминающее по консистенции сметану. Поджарить блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, до образования легкой корочки.

Теперь необходимо сделать начинку. Для этого нужно мелко порезать лук, морковь натереть на терке. Обжарить лук и морковь на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Свежую зелень также мелко нарезать. Чеснок пропустить через чесночницу, добавить майонез и хорошо перемешать получившийся салат.

Осталось только собрать наш торт из печени. На блюдо выложить первый блин, смазать частью майонеза с чесноком, выложить часть обжаренной моркови с луком, посыпать рубленой зеленью. Далее накрыть вторым блином и опять выложить начинку. Процедуру повторять до самого последнего блинчика. Оставить слоеный торт на 2-3 часа в холодильнике.

Теперь нужно украсить блюдо. Для этого отварите 2 яйца, очистите их и потрите на крупной терке. Зелень мелко порубите. Верх торта из печени смажьте майонезом, посыпьте яйцом и зеленью.

из печени торт

Торт из печени трески

Самой полезной признана печень рыб, а именно – трески и минтая. Печень трески содержит большое количество витаминов А и D. Витамин А полезен для зрения, кожи, волос, зубов. Витамин D необходим для формирования здорового костного аппарата.

Кроме того, в печени трески содержатся йод, кальций, цинк, калий, фосфор, витамины С и В12. Ее необходимо употреблять людям, страдающим болезнями сердечно-сосудистой системы, нервными заболеваниями, болями в суставах. Также она выводит из организма излишки холестерина. Торт из печени трески будет, пожалуй, самым полезным блюдом на праздничном столе!

Вам понадобится:

  • 1 упаковка вафельных коржей;
  • 5 вареных яиц;
  • 1 банка печени трески в масле;
  • 250 грамм майонеза;
  • 300 грамм сыра твердых сортов;
  • 1 луковица.

Как делать?

Подготовить продукты: печень трески размять вилкой, мелко порезать лук, сыр и яйца натереть на мелкой терке. Выкладывать на блюдо слоями. На первый корж – печень, политую маслом из банки, и лук. Второй корж — смазать майонезом, посыпать яйцом и сыром. Таким образом чередовать коржи, чтобы сыр оказался самым верхним слоем.

Готовый торт из печени трески украсить фигурками из вареных яиц и свежего огурца. Оставить пропитаться. На гарнир можно подать салат из овощей либо другое легкое блюдо.

Торт из говяжьей печени

Торт из печени говядины будет полезен людям с заболеваниями почек и центральной нервной системы, а также при различных инфекциях, травмах и ожогах. Известен данный продукт и тем, что поддерживает гемоглобин в норме. Для приготовления торта из печени говядины вам понадобится:

  • 1 кг печени говяжьей;
  • 1/2 стакана муки;
  • 500 грамм майонеза;
  • 200 грамм сметаны 20%-жирности;
  • 50 грамм сливок 22%-жирности;
  • 5 головок лука репчатого;
  • 4 моркови;
  • 3 яйца;
  • 2 столовые ложки молока;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • растительное масло для жарки;
  • мускатный орех (толченый или натертый на мелкой терке);
  • свежая зелень, базилик, молотый перец, соль – по вкусу.

Как делать?

Перед приготовлением торта из говяжьей печени необходимо сделать фарш. Для этого нужно промыть продукт холодной водой, положить его в дуршлаг и ошпарить кипятком с обеих сторон. Либо проварить в кипящей воде пару минут. Снять пленку и пропустить через мясорубку два раза.

Две луковицы мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить в фарш, тщательно перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Затем вмешать сырое яйцо, поперчить и посолить. Опять хорошо перемешать, добавить молоко и муку, чтобы получилось блинное тесто. Для придания пикантного вкуса и аромата вмешайте в фарш оливковое масло и мускатный орех.

Теперь необходимо сделать блины для торта из печени – поджарить их на прогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Для начинки нужно мелко порезать лук, морковь натереть на средней терке. Все слегка обжарить. Зелень укропа и петрушки мелко нашинковать. Измельчить чеснок, добавить майонез и перемешать, сделав салат.

Смазать растительным маслом блюдо, положить первый блин, смазать его частью майонеза с чесноком, сверху выложить немного обжаренной моркови с луком, посыпать измельченной зеленью. Затем накрыть вторым блином и в аналогичном порядке выложить начинку. Оставить на 2-3 часа в холодильнике.

Перед подачей торта из печени на стол необходимо приготовить сметанный соус. В сметану добавить сливки, измельченный чеснок или хрен, насыпать базилик, соль, молотый перец. Полученную смесь взбить венчиком до однородной массы.

Для украшения такого торта из печени отварите два яйца и потрите их на крупной терке. Зелень мелко порубите. Верх торта смажьте майонезом, посыпьте яйцом и зеленью. Подавайте со сметанным соусом. Будьте уверены, блюдо понравится абсолютно всем!

торт из печени рецепт

Торт из свиной печени

Такой торт из печени будет полезен для укрепления иммунитета, для поддержания гемоглобина в норме, а также для профилактики болезней почек и центральной нервной системы. Слегка горьковатый вкус продукта можно компенсировать присутствием в начинке грибов и свежей зелени. Данный торт из печени готовится очень просто и не требует больших затрат.

Вам понадобится:

  • полкило печени;
  • 200 грамм муки;
  • 200 грамм молока;
  • 300 грамм майонеза;
  • 300 грамм свежих шампиньонов;
  • 4 яйца;
  • 3 головки лука репчатого;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • 100 грамм сметаны 20%-жирности;
  • растительное масло;
  • свежая зелень, черный молотый перец, соль – по вкусу.

Как делать?

Прежде всего, необходимо вымочить свиную печень в молоке хотя бы минут 20-30, чтобы убрать горечь. Затем нужно приготовить фарш из печени. Для этого промыть ее под холодной проточной водой, снять пленку и пропустить через мясорубку два раза.

Одну луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле, добавить в печеночный фарш, все тщательно перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Затем в готовый фарш добавить сырое яйцо, черный молотый перец и соль. Еще раз все хорошенько перемешать. Молоко и муку добавить постепенно, чтобы получить тесто, по консистенции похожее на густую сметану.

Поджарить блины на разогретом растительном масле. Приготовить пасту из чеснока, пропустив его через чесночницу. Свежие шампиньоны почистить, помыть под холодной проточной водой, нарезать ломтиками. Пару луковиц очистить, порезать соломкой и обжарить на растительном масле до прозрачного цвета. К луку добавить резаные шампиньоны, соль и перец. Жарить на среднем огне в течение 15-20 минут. Мелко порубить зелень, добавить в грибы, посолить, поперчить, накрыть крышкой и дать настояться 5-7 минут.

На смазанное растительным маслом блюдо положить первый блин, пропитать его частью майонеза с чесноком, сверху выложить салат из шампиньонов, лука и зелени. Затем накрыть вторым блином и снова добавить начинку. Оставить на 2-3 часа в холодильнике. На гарнир подайте картофельный салат, не забудьте поставить на стол сметану.

Торт-салат из печени

Данный закусочный салат можно отнести к разряду зимних блюд, поскольку продукты, входящие в его состав, содержат достаточно калорий. Салат подразумевает использование куриной печени, потому как она более нежная и мягкая.

Вам понадобится:

  • печень куриная – 300 грамм;
  • картофель – 3-4 штуки;
  • луковица;
  • пара маринованных огурцов;
  • 3 яйца;
  • 2 столовые ложки грецких орехов;
  • 400 грамм майонеза;
  • приправы и растительное масло.

Как делать салат?

Для начала необходимо отварить яйца, остудить их, отделить белки от желтков. Теперь белки натираем на крупной терке. Желтки – на мелкой. Картошку также отвариваем (в мундире), очищаем и трем на крупной терке. Печенку хорошо промываем под проточной водой, нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле в течение 10-15 минут. Огурцы мелко режем, орехи чистим и измельчаем при помощи скалки.

Теперь делаем слоеный салат. На блюдо выкладываем ингредиенты в следующем порядке: слой печенки, слой картошки, слой лука, слой яичного белка Присыпаем орешками. Не забываем промазывать все майонезом. Далее: опять печенка, картошка, огурец, белок. Сверху салат присыпаем желтком и оставшимися орешками. Придаем торту аккуратную форму и убираем в холодильник на пару часов. Такой закусочный салат станет отличным праздничным угощением, да и в будние дни воспримется «на ура».

Надеемся, данная статья оказалась для вас полезной. Ведь теперь вы знаете, как приготовить торт из печени. Приятного вам аппетита!

Источник: JLady.ru

Торт от Белладонна по рецепту Скрипкиной Анастасии

  • 700 г говяжьей печени 
  • 2 яйца 
  • 100 мл молока 
  • 100 г муки 
  • 200 г лука 
  • 200 г моркови 
  • 3 зубчика чеснока 
  • майонез 
  • растительное масло 
  • соль 
  • 3 вареных яйца 
  • помидоры 
  • зелень 

Мини-тортики из куриной печени от СиняяПтица

  • 1 кг куриной печени
  • 1 яйцо 
  • 2-3 средних головки лука
  • 100 гр. муки 
  • соль, перец
  • Морковь,
  • лук,
  • соль, перец

Торт от Нанули

  • 1 кг говяжьей печени
  • 5 морковок 
  • 3 луковицы 
  • 100 мл молока 
  • 3 яйца 
  • мука — на глазок 
  • соль 
  • пачка майонеза 
  • 6 зубчиков чеснока 

Торт от Варвара Плюшкина

  • Печень куриная – 0,7 кг
  • яйца — 3 шт
  • соль, специи по — вкусу 
  • сметана 20% — 3 ст.л
  • 1 крупная луковица
  • мука — примерно 4 ст.л
  • майонез,
  • сметана -80-100 гр
  • очень размягчённое сливочное масло
  • консервированные ананасы

Торт  "Печера" от Oly A. Рецепт для мультиварки

  • 1 кг печени
  • 2 стакана вареного риса 
  • 200 г сметаны 
  • 3 яйца 
  • 1 луковица 
  • щепотка соды 
  • соль, специи по вкусу 

Печеночный торт от [email protected]

  • 1,5 кг куриной печени 
  • 2 яйца 
  • кусок сала 
  • маленькая морковь 
  • 1 картофелина 
  • 1 луковица 
  • зубок чеснока 
  • соль 
  • чуть соды 

Торт от Викуськ@

  • печень куриная -0,5кг
  • яйцо -1шт 
  • мука — 3 ст.л 
  • морковь тертая небольшая — 1шт. 
  • соль
  • сода – 2 щепотки 
  • морковь+лук обжаренные
  • шампиньоны обжаренные 
  • 2 яйца вареные 

Торт от remina

  • свежая печень 500 — 700 г. (у меня куриная)
  • лук — 1 шт
  • геркулес- 50 г
  • яйца 2 шт
  • немного молока
  • соль, перец 

Полезные советы от Сибмам:

  • чтобы блинчики не ломались, когда вы их переворачиваете, советую поступать следующим образом. Когда блинчик пожарится с одной стороны, он легко скатится со сковороды на тарелку, а с тарелки Вы его перевернете обратно на сковороду и пожарите другую сторону.
  • коржи для торта пеку в духовке, так получается менее жирно.
  • муку в тесто не добавляю, а кладу чуток соды и чеснок в тесто. Блинчики получаются 0,5см толщиной.
  •  добавляю больше молока, примерно на 800гр печени — 200 мл молока, а муки больше и не надо, печень сама по себе "клейкая", коржи получаются 0,3см.
  • делаю на двух сковородах одинакового диаметра: в одну наливаю, обжариваю с одной стороны, потом в другую опрокидываю и дожариваю там.
  • в любое блюдо из печени — паштет, жареная и т.д. добавляю немножко сахарку. Все гости удивляются — как у меня вкусно печень получается. Попробуйте — не пожалеете.
  • всегда делаю коржи в мультиварке:  чашу слегка слив. маслом смазываете, а потом они очень легко переворачиваются. И выпекаются с одной стороны. Готовится печень очень быстро. 
  • т.к. майонез не ем, смешиваю сметану с мелко порубленной зеленью и чесноком, промазываю каждый коржик, а пересыпаю коржи мелко нарезанными помидорами. Очень вкусно, а самое главное ЛЕГКО.
  • как легко и просто поделить один толстый корж на более тонкие коржи: испекшийся корж выложить на ровную поверхность — стол, разделочная доска (на ней будет даже удобнее в том смысле, что он будет на небольшом возвышении). 
  • Чтобы разделить на две части корж, сбоку аккуратно ножом посередине по высоте надрезать корочку коржа на глубину примерно 0,5-1 см по всему периметру. Затем взять чистую нить. В детстве я брала обычные швейные нитки, можно использовать зубную нить. Натянуть нить, вставить в образовавшуюся прорезь нитку, делать движения одновременно, как будто пилой и тянуть ее в сторону центра. За счет того, что надрез сделан точно посередине коржа, нитка пойдет по нему, и у вас получится два идеально разрезанных коржа. Если толщина получившихся коржей позволит, то с каждым из них процедуру повторить, получится четыре. 

Источник: dom.sibmama.ru

Печеночный торт скрипкинаЛук мелко нарезать.

Печеночный торт скрипкинаМорковь натереть на мелкой терке.

Печеночный торт скрипкинаНа растительном масле обжарить лук.

Печеночный торт скрипкинаДобавить морковь, обжарить.

Печеночный торт скрипкинаВ майонез добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Печеночный торт скрипкинаПеремешать.

Печеночный торт скрипкинаПечень (сырую) очистить от пленочек.
Пропустить через мясорубку.

Печеночный торт скрипкинаДобавить яйца.

Печеночный торт скрипкинаПеремешать.

Печеночный торт скрипкинаДобавить молоко.

Печеночный торт скрипкинаПеремешать.

Печеночный торт скрипкинаДобавить муку.
Посолить.
Перемешать.

Печеночный торт скрипкинаНа смазанной маслом сковороде пожарить блинчик с одной стороны (жарить около 5 минут).

Печеночный торт скрипкинаПеревернуть, пожарить с другой стороны (около 5 минут).
Чтобы блинчики не ломались, когда вы их переворачиваете, советую поступать следующим образом. Когда блинчик пожарится с одной стороны, он легко скатится со сковороды на тарелку, а с тарелки вы его перевернете обратно на сковороду и пожарите другую сторону.
У меня получилось 5 блинчиков диаметром 16 см.

Печеночный торт скрипкинаСмазать теплый блинчик майонезом.

Печеночный торт скрипкинаВыложить морковь с луком.

Печеночный торт скрипкинаНакрыть следующим блинчиком.

Печеночный торт скрипкинаСобрать, таким образом, торт.
Украсить по вкусу.
Например, бока украсить натертыми на мелкой терке белками, сверху посыпать натертыми на мелкой терке желтками.
Я еще сделала розочки из помидоров. О том, как это сделать я рассказала здесь:
Розочки из помидоров.
Желательно дать торту пропитаться.

Печеночный торт скрипкина

Приятного аппетита!

Источник: www.say7.info


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock detector