Колбасный торт из печенья


Практически у всех в детстве одним из видов сладостей была шоколадная колбаска. В советское время кондитерские изделия были редкостью и стоили очень дорого. Поэтому хозяюшки находили выход из ситуации, придумывая сладкие изыски “из ничего”. И шоколадная колбаска с печеньем не исключение — готовится очень быстро, а в результате получаем вкусный десерт к чаепитию.

Сладкая колбаска из печенья — классический рецепт

Колбасный торт из печенья

По классическому рецепту для данного десертного изделия понадобится совсем небольшой и копеечный набор продуктов. Времени для заготовки нужно не больше пятнадцати минут.

Продукты для изготовления шоколадного лакомства:

  • 400 гр печенья
  • 100 гр мягкого сливочного масла
  • 3 ст л какао Несквик или его аналогов
  • ½ стакана молока
  • ½ стакана сахара

Процесс приготовления:

  1. В одной емкости соединить молочко, сахар и какао. Емкость лучше всего взять эмалированную.
  2. Нагреть содержимое емкости на плите, добавив масло. Маслице должно растаять. Заготовку периодически помешивать, чтобы она стала однородной. Снять после того, как закипит.
  3. Печенье слегка поломать и добавить в заготовку. Хорошенько перемешать. После этого заготовленная смесь станет густой и можно приступать к формированию колбаски. Почти готовое изделие осталось обернуть в пергамент для выпечки или фольгу и положить в холодильник, чтобы колбаска застыла. Обычно достаточно 1,5-2 часа, после чего десерт можно подавать к столу.

Сладкую колбасу из печенья перед подачей нарезают колечками толщиной в 1-1,5 см и раскладывают на блюдце.

На заметку. Печенье для приготовления можно брать “Мария”, “Птичье молоко” или похожее на них.

Шоколадная колбаска из печенья с какао — вкус как в детстве

 

В далекие 80-90-е годы этот десерт готовили с использованием простого какао-порошка, а для имитации шпика, как в настоящей колбасе, использовали грецкие орешки либо крупные кусочки печенья из песочного теста.

Для приготовления понадобится:

  • 500 гр Юбилейного печенья
  • 200 гр сливочного масла
  • 250 гр какао-порошка
  • 200 мл сметаны
  • 100 гр сахарного песка, можно больше (ориентироваться по вкусу).

Как приготовить:

  1. Смешать все ингредиенты и сформировать колбаски.
  2. Обвернуть колбаски пищевой пленкой или пергаментом.
  3. Оставить в морозильной камере на 30-45 минут.

Количество ингредиентов может меняться, поэтому нужно ориентироваться на густоту получившейся массы — она должна достаточно удерживать форму, не сыпаться и не растекаться.

Такое лакомство могут приготовить даже начинающие кулинарки школьного возраста, ведь рецепт предельно прост и готовится в считанные минуты.

Длина и толщина шоколадной колбаски не имеет стандартов — каждый формирует изделие так, как ему удобно. Можно также поэкспериментировать с формой — круглая, квадратная или колечком.

Со сгущенкой и орехами

Колбасный торт из печенья

Орехи прекрасно сочетаются с шоколадом. Предлагаем использовать в этом рецепте настоящий шоколад вместо какао и добавить грецкие орешки.

Ингредиенты:

  • 400-600 гр песочного печенья
  • 150 гр сахара
  • ½ стак молока
  • 300 гр ядер грецких орехов или обжареного арахиса
  • 1-2 плитки темного шоколада (если хочется очень шоколадную колбаску, берем больше, и наоборот)
  • 200 гр сливочного масла.

Приготовление десерта:

  1. Сахар лучше брать мелкий, чтобы быстро растворялся. Добавляем его в молоко и ставим на огонь. Доводим до кипения, периодически помешивая. После выключаем.
  2. Шоколадные плитки поломать и всыпать в молоко. Емкость накрыть крышкой и оставить. Шоколад должен полностью раствориться в горячей жидкости.
  3. Если будут использоваться грецкие орешки, их можно слегка измельчить, но при этом должны оставаться крупные кусочки — они будут имитировать кусочки сала настоящей колбасы.
  4. Хорошенько измельчить печенье, добавить в него маслице и тщательно размять вилкой до однородности. После добавить шоколадно-молочную смесь и орешки, еще разок перемешать и скатать колбасками.

При желании перед подачей шоколадную колбаску из печенья обваливают в сахарной пудре, а затем нарезают небольшими ломтиками. Сахарную пудру можно купить уже готовую или приготовить при помощи кофемолки из обычного сахара.

На заметку. В десерт можно добавлять резанный зефир и цукаты. В случае с цукатами, колбаска получится не только сладкой, но и разноцветной, что несомненно порадует маленьких сладкоежек.


С добавлением бананов

 

Этот рецепт придумали современные хозяюшки, основываясь на классический рецепт шоколадной колбасы из печенья и какао. По этому же принципу можно сделать не только колбаску, но и приготовить торт, без использования печки. Различие лишь в конечном этапе — сладкие колбаски из печенья формируются руками, а для торта массу выкладывают в форму.

Продукты для банановой колбаски:

  • 300 гр сливочного масла
  • 300 гр песочного печенья
  • ½ стак сахара
  • ⅓ ч л мелкой соли
  • 3 ст л хорошо растворимого какао
  • по 1 ч л корицы, мускатного ореха, ванильного сахара (можно заменить 1 пакетиком ванили)
  • 2 ст л коньяка или ликера
  • 200 гр ядер грецкого ореха
  • 200 гр чернослива
  • 1 крупный банан.

Пошаговое приготовление десерта:

  1. Банан очистить от кожуры, порезать его плод и чернослив на довольно крупные части, чтобы фрукты были видны в разрезе готовой колбаски.
  2. Слегка поломать печенье, сбрызнуть коньяком или ликером, соединить с орешками, черносливом и пряностями.
  3. Сахар перемешивается с какао.
  4. Мягкое маслице взбивается с какао-сахарной смесью, всыпается соль и при желании ваниль.
  5. Смешать печенье, кусочки банана и взбитый сливочный крем.
  6. Смесь можно уложить в силиконовую или раздвижную форму для выпечки пирогов, чтобы получился торт, либо сформировать колбаски. Для быстрого застывания блюдо помещается в морозильную камеру.

Готовое изделие можно украсить цукатами, желейными фигурками, сахарной пудрой. Удобство приготовления десерта — нет необходимости в выпекании, процесс проходит легко и быстро.

На заметку. Если использовать какао-порошок, то изделие будет не таким приятным и легким на вкус, оставлять после поедания осадок во рту. Более дорогие известные марки изготавливают какао полностью растворимым. Такие виды продукта лучше скажутся на вкусовых качествах десерта.

Сливочная колбаска из печенья со сгущенкой

Колбасный торт из печенья

Для приготовления десерта по этому рецепту даже не нужно использовать плиту, что делает процесс еще проще и быстрее.

Ингредиенты для сливочной колбаски:

  • 300 гр печенья
  • 200 гр размягченного сливочного масла
  • 1 банка сахарной сгущенки
  • 1-2 пакетика ванили

Приготовление десерта очень простое: слегка поломанное печенье соединяется с мягким маслом, сгущенкой и ванилью. Составляющие разминаются вилкой, после из массы формируется продолговатая колбаска и заворачивается в фольгу. Для застывания кладется в холодильник на 1-1,5 часа, если нужно быстрее — используется морозильная камера.

На заметку. Чтобы масло было достаточно мягким для использования, его нужно достать из холодильника минимум за полчаса до приготовления.


Простой и быстрый вариант из ирисок и печенья

 

Один из более современных вариантов десерта предлагает использовать ириски. Подойдут любого вида ириски: развесные, в плитках или упаковках. Осторожно: колбаска получается очень сладкой!

Для приготовления десерта нужны продукты:

  • 200 гр ирисок
  • 50 гр сливочного масла
  • 400 гр печенья
  • 120 гр сахара
  • 120 мл молока

Приготовление происходит следующим образом:

  1. В эмалированную емкость сложить ирис и влить молоко, варить на среднем огне до тех пор, пока не растворятся ириски. Во время прогревания нужно постоянно помешивать, чтобы растаявший продукт хорошенько перемешивался с молоком.
  2. Добавить в смесь сахар и маслице, хорошо перемешать и поставить немного остывать.
  3. Разломать печенье и ввести в жидкую смесь. Когда масса по температуре становится не горячей, можно приступать к формированию колбасок.

Долго остужать массу нельзя, иначе она начнет застывать и в итоге не получится сформировать колбаски. Если все же масса слишком сильно остудилась, нужно ее немного прогреть.

Несомненным плюсом данного блюда является его отличный срок годности — шоколадные колбаски можно хранить в морозильной камере достаточно продолжительный срок, доставать в любой момент и подавать к чаю или какао с молоком.

Источник: attuale.ru

Обычная колбаска с грецкими орехами


Чтобы изделие получилось особенно вкусным, грецкие орехи можно заранее прокалить на сухой сковороде без всякого масла.

  • Любое сдобное рассыпчатое печенье – 400 г.
  • Готовое сухое какао (с сахаром и сливками) – 50 г.
  • Грецкие орехи – 100 г.
  • Сахар – 50-70 г.
  • Масло сливочное – 250 г.
  1. Печенье поместить в чашу блендера и измолоть в крошку. Можно также воспользоваться льняным полотенцем. Завернуть в него печенье и несколько раз пройтись по нему деревянным молотком для отбивных.
  • На водяной бане растопить сливочное масло и тщательно смешать его с сахаром, чтобы не осталось мелких крупинок. Снять с огня. Добавить к смеси какао и измельченные прокаленные орехи.
  • К полученной массе постепенно всыпать все печенье и вымесить плотное однородное тесто.
  • Расстелить на столе пищевую пленку и выложить на нее тесто в форме длинного батончика.
  • Завернуть полученную колбаску в пару слоев пленки и оставить для застывания в холодильнике.
  • Перед подачей нарезать на тонкие кружочки и, по желанию, присыпать их сахарной пудрой.
  • Шоколадная колбаска с кокосом

    Усовершенствованный рецепт популярного торта для любителей всего шоколадного.

    • Плитка молочного шоколада – 100 г.
    • Кокосовая стружка – 150 г.
    • Печенье рассыпчатое – 300 г.
    • Масло сливочное – 200 г.
    • Сахар – 50 г.

    1. Растопить на водяной бане плитку молочного шоколада.
    2. Отдельно растопить сливочное масло и размешать в нем весь сахар до полного растворения.
    3. Измельчить в блендере печенье и соединить его с жидким маслом. Осторожно влить растопленный шоколад, всыпать кокосовую стружку и вымесить однородную глянцевую массу.
  • Сформировать колбаску и завернуть ее в полиэтиленовую пищевую пленку. При необходимости подкорректировать форму перед застыванием.
  • Медовая колбаска с черносливом и семечками подсолнечника

    Семечки подсолнечника в этом рецепте можно заменить на тыквенные.

    • Сладкое рассыпчатое печенье – 400 г.
    • Семечки подсолнечника – 100 г.
    • Чернослив – 100 г.
    • Мед – 3 ст. л.
    • Сахарная пудра – 30 г.
    • Какао с молоком и сахаром сухое – 3 ст. л.
    • Масло сливочное – 250 г.
    1. Заранее запарить и перебрать чернослив. Мелко его порубить. Семечки прокалить на сковороде, если это необходимо.
    2. Истолочь печенье в крошку.
    3. Растопить сливочное масло и распустить в нем натуральный мед и какао.
    4. Смешать сливочное масло, чернослив, семечки подсолнечника и крошку печенья. Вымесить плотное глянцевое тесто.
    5. Сформировать его в небольшой батон «колбасы», обернуть пищевой пленкой и дать охладиться в холодильнике.
    6. Перед подачей посыпать сахарной пудрой по желанию.

    Колбаска Калейдоскоп

    Очень яркий, праздничный вариант тортика «Колбаска». Если есть форма для суши, то колбаску не обязательно лепить вручную. Можно выстелить форму для суши и роллов пищевой пленкой, выложить внутрь массу и сформировать батон любой конфигурации з от круга до ромба и сердечка.

    • Цукат из ананасов – 50 г.
    • Клюква сушеная – 50 г.
    • Орехи грецкие – 50 г.
    • Плитка молочного шоколада – 100 г.
    • Печенье рассыпчатое – 500 г.
    • Молоко сухое – 3 ст. л.
    • Сахар – 100 г.
    1. Истолочь печенье в мелкую крошку. Также мелко нарезать цукаты и клюкву. Прокалить на сухой сковороде и порубить орехи.
    2. Распустить сливочное масло и растворить в нем сахар. Растопить на водяной бане молочный шоколад.
    3. Смешать вместе крошку печенья, масло с сахаром, цукаты и клюкву, грецкие орехи.
    4. Полученное тесто разделить на две равные по размеру части. К одной добавить сухое молоко, к другой – растопленный шоколад.
    5. Из двух разноцветных частей теста скатать толстые жгуты и перевить их между собой. Полученный батон поместить на пищевую пленку и положить в пластиковую форму. Прижать прессом.
    6. В итоге должна получиться шоколадно-молочная колбаска с яркими крапинками цукатов, орехов и клюквы.
    7. При желании, полученный «тортик» можно обвалять в сахарной пудре, сладкой крошке печенья, кокосовой стружке или кунжутном семени.

    Шоколадная колбаса: рецепты беззаботного детства

    Шоколадная колбаса — это один из быстрых и легких рецептов приготовления сладости, чтобы порадовать себя и свою семью.

    Называется он так за свое сходство с настоящей колбасой-сервелатом, особенно в разрезе.

    Приготовить вкуснятину просто, даже ребенку под силу и не нужно выпекать в духовке.

    Колбасный торт из печенья

    Этот рецепт не требует особенного мастерства и получается он с первого раза, что немаловажно для тех, кто имел отрицательный результат выпечки сладостей.

    Прекрасно подходит как к чаю или кофе, так и просто вместо конфет.

    Да еще и с кусочками печенья, с шоколадным вкусом!

    Можно добавить орехи: грецкий, арахис, фундук.

    Вкус от этого не испортится, а наоборот разнообразится.

    В целях экономии можно без разных добавок, все равно вкусно.

    Рецептов шоколадной колбасы на разный вкус — и с печеньем, и со сгущенкой и классический вариант.

    На подготовку уходит 10 минут, на приготовление около 20 минут и самое сложное – в холодильник на 3 часа (или на ночь).

    Классический способ приготовления

    Понадобятся такие ингредиенты:

    • молоко — 3 ст. л. (можно и без);
    • масло сливочное грамм 200;
    • какао-порошок 3 ст. л;
    • печенье пару пачек по 200 грамм;
    • 1 стакан сахара, 1 яйцо и орехи (или без них).

    Колбасный торт из печенья

    Также подготовьте пищевую пленку или полиэтиленовый мешок, или кулинарный пергамент, или фольгу.

    Количество ингредиентов меняется в зависимости от того, сколько человек будет употреблять эту вкуснятину.

    Приведенное в классическом рецепте количество рассчитано примерно на 3 шоколадных колбасы.

    Некоторые хозяйки в целях экономии покупают раскрошившееся печенье, так как дешевле стоит, а в рецепт еще и лучше подходит.

    Количество какао и марка печенья (обязательно сладкое)могут придать сладости различные вкусы: молочный, топленый, ванильный, так что на ваш выбор и предпочтение близких.

    Пошаговый рецепт шоколадной колбасы с фото:

    1. Начнем готовку с размельчения печенек. Сделать это можно вручную, а можно раскрошить в блендере, некоторые используют мясорубку. Мелко или более крупно раздробить — решите сами, так как на вкус и цвет товарища нет, но лучше не совсем мелко, примерно 1,5 см и чтобы попадались чуть крупные его частички.Колбасный торт из печенья
    2. Затем в другой тарелке смешать какао и сахар-песок (можно пудру сахарную). В кастрюльке масло (или маргарин) немного растопить и добавить туда получившуюся смесь сахара с какао и молоко. Делать это на небольшом огне до полного растворения и сразу снять с огня. Дать остыть минут 10.Колбасный торт из печенья
    3. Пока глазурь охлаждается, яйцо взбить вилкой или венчиком, а затем прибавить к остывшей смеси. Получившуюся массу вливаем в печенье и аккуратно размешиваем.Колбасный торт из печенья
    4. На столе расстилаем пленку (мешок, фольгу, пергамент) и туда нашу будущую колбаску. Сформируйте ее так, чтоб на вид была красивой, как с картинки, и положите в холодильник на заморозку.Колбасный торт из печенья
    5. Перед подачей на стол пусть немного отмерзнет и можно разрезать.Колбасный торт из печенья

    Рецепт шоколадной колбасы из печенья

    • масло – грамм 200;
    • молоко- полстакана;
    • 1 стакан сахара;
    • 2 ст. л. какао;
    • орехи около 100 грамм или по вкусу;
    • печенье — 500 г (сладкое, песочное, крекер).

    Печенье разломать на кусочки.

    Если сделать их помельче, колбаска будет выглядеть нежнее.

    К размятому печенью добавить орехи, тоже измельченные, по такому размеру, как больше нравится лично вам.

    Сливочное масло порезать и соединить его с молоком, какао и сахаром.

    До растворения сахара томим на огне.

    В смесь можно добавить цукаты (предварительно распарив и мелко нарезав), изюм, мармелад, немного ванилина.

    Все соединяем с печеньем и формируем красивую форму, затем кладем в холод до застывания.

    Уже готовую к подаче на стол колбаску можно обвалять: в кокосовой стружке, в сахарной пудре, в толченых орехах, в крошках печенья, в натертой вафельке, или присыпать кондитерской стружкой яркого цвета.

    В зависимости от ваших предпочтений и наличия продуктов в холодильнике можно украсить сладость.

    Видео с этим рецептом вы можете просмотреть ниже:

    Рецепт колбаски со сгущенкой

    • печенье около 500 грамм;
    • банка сгущенки (можно и меньше, но так будет вкуснее и слаще);
    • масло или маргарин – 1 пачка;
    • какао – около 5 ч. ложек.Колбасный торт из печенья

    Собрав все составные рецепта, можно приступить к готовке шоколадной колбасы со сгущенкой:

    1. Размельченное печенье смешивается с мягким маслом (нерастопленным), туда добавить какао и сгущенку и тщательно размешать.Колбасный торт из печеньяКолбасный торт из печенья
    2. Эта масса должна быть рыхловатой, чтобы сгущенка связывалась с печеньем.Колбасный торт из печенья
    3. Иногда сгущенка попадается жидкая, тогда ее наливайте потихоньку, чтоб лишней не добавить или еще печенье туда насыпьте (если оно осталось).Колбасный торт из печенья
    4. Для приобретения формы заворачиваем массу в пленку и на холод.Колбасный торт из печенья
    5. Немного позже можно покатать еще раз рулет по столу, пока он не затвердел и еще пластичный. Примерно через 2-3 часа превосходная вкусняшка готова.Колбасный торт из печенья

    Можете украсить оригинально и на свой вкус.

    Подав на стол это блюдо, не бойтесь, рулет не потеряет форму, но станет мягким.

    Хранить его можно в морозильной камере – с ним ничего не случится.

    Предлагаем к просмотру видео-рецепт приготовления любимого детского лакомства:

    Практические советы хозяйкам

    Используя продукты без добавок при изготовлении колбасок, вкус будет отменным, то есть не маргарин, а масло сливочное; не напиток из какао, а натуральный порошок.

    Печенье должно быть сладким, сдобным, а не галетным, и ни в коем случае не соленым.

    Масло сливочное лучше заранее размягчить, так как на большом огне нельзя его растапливать.

    Можно заранее об этом позаботиться.

    Например, на ночь достать из холодильника.

    Лучше использовать сорта печенья без фруктовых добавок, а простое молочное или топленое.

    Какао тоже лучше подходит без каких-либо добавок.

    Использование сахарной пудры улучшает вкус лакомства.

    Колбасный торт из печенья Хотели пожарить курицу на костре, но погода не позволила: сорвался дождь и ветер холодный подул. Нет причин для расстройства, ведь выход есть всегда. В этом случае вот он — Волшебные рецепты окорочков в мультиварке на любой вкус!

    Приготовить пирожки в духовке не совсем легко, тут нужно знать много разных хитростей. Здесь мы ими с вами поделимся.

    Близится вечер и надо срочно что-то придумать на ужин? Тут вы найдете замечательную подборку быстрых рецептов.

    Если под рукой ее не оказалось, то можно обычный сахар размолоть в пудру.

    Не стоит экономить на молоке, масле и сгущенке.

    Все продукты должны быть свежие и хорошего качества.

    Вот вы и узнали, как делать шоколадную колбасу, рецепт этой сладости многими любим с детства за свою простоту в приготовлении и превосходный вкус лакомства.

    Даже дети могут начать свое кулинарное искусство с этой сладости, так как не нужно выпекать.

    Ингредиенты, которые входят в состав этого продукта, доступны и есть почти в каждом холодильнике.

    Хозяйки могут экспериментировать и делать свои поправки, можно приготовить в виде маленьких батончиков, а не колбасы.

    В любом случае это очень вкусный рецепт, который нравится как взрослым, так и детям.

    Для любителей экспериментировать мы предлагаем еще один видео-ролик:

    Сладкая колбаска из печенья — 5 рецептов с фото

    1. Начнем с печенья. На фотографии его примерно в два раза меньше — остальное уже было порублено. Примерно 2/3 оного нужно измельчить в муку.

    2. Оставшееся печенье нужно покрошить на небольшие кусочки, смешать с перемолотой массой и добавить туда покрошенные орехи.

    3. После этого переходим к следующему этапу. Берем небольшую кастрюльку, насыпаем в нее какао и сахар. Кстати как-то нам не хватило какао и мы использовали горячий шоколад в пакетиках — получилось весьма неплохо.

    4. Перемешиваем их и льем молоко. Все это снова тщательно перемешиваем до однородной массы и ставим на небольшой огонь.

    5. Помешивая, не даем пригорать и доводим все это до кипения (примерно минут 5). Как только молоко закипит, выключаем огонь и даем постоять пару минут.

    6. Тем временем режем масло на кубики и кидаем их в эту шоколадную массу. Перемешиваем все до полного растворения масла и однородности субстанции.

    7. Теперь выливаем все в печенье.

    8. Тщательно мешаем. Должна получится масса, напоминающая однородное.На этом этапе можно снять предварительную пробу — вам должно понравится.

    9. Настала пора придать докторскую/сервелат/ливерную форму нашему творению. В этом случае мы взяли фольгу (пищевой пергамент).

    10. Итак, берем фольгу/пергамент и выкладываем на нем удлиненные колбаски.

    11. После чего заворачиваем этот батончик и переходим к следующему.

    12. Как только они остынут немного, кладите колбаски в холодильник или в морозильник. К столу блюдо будет готово часа через 2-3.

    Шоколадная колбаса из печенья

    Колбасный торт из печенья

    Источники: http://opitanii.net/story/tort-kolbaska-iz-pechenya, http://notefood.ru/retsepty-blyud/desert/shokoladnaya-kolbasa-retsepty-detstva.html, http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post322923305

    Источник: vcusnyshka.ru

    Обычная колбаска с грецкими орехами

    Чтобы изделие получилось особенно вкусным, грецкие орехи можно заранее прокалить на сухой сковороде без всякого масла.

    Ингредиенты:

    • Любое сдобное рассыпчатое печенье – 400 г.
    • Готовое сухое какао (с сахаром и сливками) – 50 г.
    • Грецкие орехи – 100 г.
    • Сахар – 50-70 г.
    • Масло сливочное – 250 г.

    Приготовление:

    1. Печенье поместить в чашу блендера и измолоть в крошку. Можно также воспользоваться льняным полотенцем. Завернуть в него печенье и несколько раз пройтись по нему деревянным молотком для отбивных.
    2. На водяной бане растопить сливочное масло и тщательно смешать его с сахаром, чтобы не осталось мелких крупинок. Снять с огня. Добавить к смеси какао и измельченные прокаленные орехи.
    3. К полученной массе постепенно всыпать все печенье и вымесить плотное однородное тесто.
    4. Расстелить на столе пищевую пленку и выложить на нее тесто в форме длинного батончика.
    5. Завернуть полученную колбаску в пару слоев пленки и оставить для застывания в холодильнике.
    6. Перед подачей нарезать на тонкие кружочки и, по желанию, присыпать их сахарной пудрой.

    Шоколадная колбаска с кокосом

    Усовершенствованный рецепт популярного торта для любителей всего шоколадного.

    Ингредиенты:

    • Плитка молочного шоколада – 100 г.
    • Кокосовая стружка – 150 г.
    • Печенье рассыпчатое – 300 г.
    • Масло сливочное – 200 г.
    • Сахар – 50 г.

    Приготовление:

    1. Растопить на водяной бане плитку молочного шоколада.
    2. Отдельно растопить сливочное масло и размешать в нем весь сахар до полного растворения.
    3. Измельчить в блендере печенье и соединить его с жидким маслом. Осторожно влить растопленный шоколад, всыпать кокосовую стружку и вымесить однородную глянцевую массу.
    4. Сформировать колбаску и завернуть ее в полиэтиленовую пищевую пленку. При необходимости подкорректировать форму перед застыванием.

    Медовая колбаска с черносливом и семечками подсолнечника

    Семечки подсолнечника в этом рецепте можно заменить на тыквенные.

    Ингредиенты:

    • Сладкое рассыпчатое печенье – 400 г.
    • Семечки подсолнечника – 100 г.
    • Чернослив – 100 г.
    • Мед – 3 ст. л.
    • Сахарная пудра – 30 г.
    • Какао с молоком и сахаром сухое – 3 ст. л.
    • Масло сливочное – 250 г.

    Приготовление:

    1. Заранее запарить и перебрать чернослив. Мелко его порубить. Семечки прокалить на сковороде, если это необходимо.
    2. Истолочь печенье в крошку.
    3. Растопить сливочное масло и распустить в нем натуральный мед и какао.
    4. Смешать сливочное масло, чернослив, семечки подсолнечника и крошку печенья. Вымесить плотное глянцевое тесто.
    5. Сформировать его в небольшой батон «колбасы», обернуть пищевой пленкой и дать охладиться в холодильнике.
    6. Перед подачей посыпать сахарной пудрой по желанию.

    Колбаска Калейдоскоп

    Очень яркий, праздничный вариант тортика «Колбаска». Если есть форма для суши, то колбаску не обязательно лепить вручную. Можно выстелить форму для суши и роллов пищевой пленкой, выложить внутрь массу и сформировать батон любой конфигурации з от круга до ромба и сердечка.

    Ингредиенты:

    • Цукат из ананасов – 50 г.
    • Клюква сушеная – 50 г.
    • Орехи грецкие – 50 г.
    • Плитка молочного шоколада – 100 г.
    • Печенье рассыпчатое – 500 г.
    • Молоко сухое – 3 ст. л.
    • Сахар – 100 г.

    Приготовление:

    1. Истолочь печенье в мелкую крошку. Также мелко нарезать цукаты и клюкву. Прокалить на сухой сковороде и порубить орехи.
    2. Распустить сливочное масло и растворить в нем сахар. Растопить на водяной бане молочный шоколад.
    3. Смешать вместе крошку печенья, масло с сахаром, цукаты и клюкву, грецкие орехи.
    4. Полученное тесто разделить на две равные по размеру части. К одной добавить сухое молоко, к другой – растопленный шоколад.
    5. Из двух разноцветных частей теста скатать толстые жгуты и перевить их между собой. Полученный батон поместить на пищевую пленку и положить в пластиковую форму. Прижать прессом.
    6. В итоге должна получиться шоколадно-молочная колбаска с яркими крапинками цукатов, орехов и клюквы.
    7. При желании, полученный «тортик» можно обвалять в сахарной пудре, сладкой крошке печенья, кокосовой стружке или кунжутном семени.

    Источник: opitanii.net

    Кто придумал шоколадную колбаску

    Хотя шоколадная колбаска органично вписывается в картину продуктового дефицита эпохи зрелого социализма, считать ее отечественным изобретением было бы неправильно. Похожие рецепты присутствуют в кухнях многих стран. Например, в Португалии это блюдо готовят из горького шоколада, миндаля, печенья и портвейна. Готовые колбаски обваливают в сахарной пудре. Французы добавляют в кондитерскую колбасу немного ликера. В Германии родственный десерт называют «Кальтер Хунд», что дословно переводится как «холодная собака». Название так себе, но есть основания полагать, что именно немцам принадлежит идея смешать печенье со сгущенкой.

    Установить точно, кто был автором кулинарного изобретения, не удалось, но первый рецепт кондитерской шоколадной колбасы относится к двадцатым годам прошлого века. В поваренной книге, изданной компанией Bahlsen, похожий десерт назывался шоколадным бисквитом от Лейбница. В народе пирог из печенья всегда именовали «Kalter-Hund» и есть мнение, что корни странного названия нужно искать где-то в каменоломнях. Немцы укладывали печенье с шоколадом в форме кекса, заливали сиропом, и после охлаждения десерт почему-то напоминал им холодный собачий нос. Версия неубедительная, но в истории встречаются казусы и похлеще. Второе название этого блюда Kellerkuchen — торт из погреба. Объяснить его проще — холодильники сто лет назад были редкостью, и блюдо охлаждали в подвальном помещении.

    Фото печенье и сгущенка.

    Как сделать шоколадную колбасу — полезные советы

    Кондитерская колбаса — простой десерт, его рецепт может освоить каждый. Главное, чтобы в готовом виде сладость была похожа на копченую колбасу, хорошо застывала и не крошилась. Достичь эффекта несложно, если придерживаться нескольких правил:

    • Используйте качественные и натуральные ингредиенты. Не заменяйте сливочное масло спрэдом или маргарином, а порошок какао — шоколадным напитком. Цельное или сгущенное молоко тоже должны быть качественными.
    • Печенье выбирайте сдобное и сладкое. Для колбаски из шоколада идеально подходит песочное печенье без фруктовых добавок. Галеты и соленые сорта не годятся.
    • Масло нужно размягчить, а не растапливать на огне.
    • Используйте сахарную пудру, а не песок — он может не раствориться и будет поскрипывать на зубах. Просто перемелите сахар в кофемолке.
    • Не измельчайте печенье до состояния мелкой крошки — белые вкрапления в шоколадной массе должны напоминать кусочки сала в обычной колбасе.
    • Заворачивать колбаски в фольгу нежелательно, так как масса приклеивается, и развернуть готовую колбаску будет трудно.
    • Если печенье суховато, добавьте больше масла, молока, сгущенки или сметаны. В крайнем случае, можно влить немного кипяченой воды.
    • Вместо печенья или вместе с ним можно использовать сладкие сухари, вафли, кусочки бисквита или коржи, испеченные для торта.

    Фото Шоколадная колбаса домашнего приготовления.

    Как приготовить домашнюю колбасу в домашних условиях

    Вы можете экспериментировать с составом и формой десерта приготовить не одну большую, а несколько маленьких колбасок или колобков, добавить ягоды из варенья или изюм, выбрать орехи по собственному вкусу. Поле для кулинарных фантазий достаточно широкое, единственное, что сложно изменить — высокая калорийность. В 100 г шоколадной колбасы около 460 ккал.

    Классический рецепт шоколадной колбасы из печенья со сгущенкой

    Шоколадная колбаса из печенья и сгущенки — это классический рецепт. Он самый простой и, если вы делаете кондитерскую колбаску впервые, лучше начать с него. Цвет готового десерта зависит от оттенка какао, вкус — от марки печенья, а текстура — от количества сгущенного молока.

    Состав:

    • 100 г сливочного масла
    • 200 г сгущенного молока (половина банки)
    • 150-200 г песочного печенья
    • 3-4 столовых ложки порошка какао

    Приготовление:

    1. Дайте маслу размягчиться при комнатной температуре.
    2. Измельчите печенье любым способом — руками, скалкой, в блендере. Постарайтесь оставить крупные фрагменты, которые будут напоминать кусочки сала в сервелате.
    3. Добавьте в печенье мягкое масло и сгущенное молоко. Перемешайте лопаткой до однородной массы.
    4. Постепенно всыпайте какао и все время размешивайте, чтобы не образовывались комочки.
    5. Скатайте колбаску и заверните ее в пищевую пленку или пергамент. Можно выложить массу на пленку, завернуть и потом придать нужную форму.
    6. Положите в холодильник на 4-5 часов. Разверните и разрежьте на кусочки толщиной 1-2 см.

    Фото ШК4.

    Старый рецепт шоколадной колбасы с творогом, печеньем, сухофруктами и какао

    В этом рецепте используются творог, орехи, финики или другие сухофрукты. Если масса получится чересчур густой, ее можно немного развести йогуртом, сметаной или молоком.

    Состав:

    • 400 г сдобного печенья
    • 250 г жирного творога
    • 100-150 г кураги или фиников без косточек, можно смешать несколько сухофруктов
    • 100 г сливочного масла
    • 70 г жареных грецких орехов
    • 50 г сахарной пудры
    • 30 г порошка какао (можно больше, тогда цвет получится более насыщенным)

    Приготовление:

    1. Залейте сухофрукты горячей водой и оставьте под крышкой на полчаса. Помойте под проточной водой и порежьте.
    2. Измельчите обжаренные орехи.
    3. Перетрите творог в блендере или через крупное сито.
    4. Подробите печенье и смешайте его с какао.
    5. Добавьте творог, орехи, сухофрукты, масло и сахарную пудру.
    6. Замесите тесто. Масса должна быть густой настолько, чтобы из нее можно было сформировать колбаску.
    7. Оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 3-4 часа.

    Фото ШК5.

    Рецепт из печенья, шоколада и сметаны

    В этом рецепте количество масла зависит от жирности сметаны – чем она выше, тем меньше сливочного масла нужно добавлять.

    Состав:

    • 400 г песочного печенья
    • Полстакана сметаны
    • 80-100 г сливочного масла
    • 50 г обжаренных грецких орехов
    • 50 г сахарной пудры
    • Половина плитки черного шоколада (50 г)
    • Ванильный сахар

    Приготовление:

    1. Обжарьте и измельчите орехи
    2. Шоколад и сливочное масло растопите на водяной бане. Размешивайте и старайтесь не перегреть.
    3. Измельчите печенье.
    4. Добавьте в сметану сахарную пудру и ваниль, перемешайте.
    5. Смешайте все ингредиенты и вымесите до однородной массы.
    6. Сформируйте колбаски, заверните их в пищевую пленку и поставьте в холодильник на несколько часов.

    Фото ШК6.

    Рецепт с молоком, какао и цукатами

    В отличие от рецепта шоколадной колбасы со сгущенкой, этот вариант приготовления включает цельное молоко. Десерт получится ярким, если вы подберете разноцветные цукаты.

    Состав:

    • Полкилограмма сдобного печенья
    • Сливочное масло —200 г
    • Полстакана молока
    • 50 г разноцветных цукатов
    • 50 г обжаренных грецких орехов или миндаля
    • 4 столовых ложки сахарной пудры
    • 3 столовых ложки какао-порошка
    • Пакетик ванильного сахара

    Приготовление:

    1. Четвертую часть печенья измельчите не очень мелко, примерно по 0,5 см. Остальное перетрите помельче.
    2. Нарежьте крупные цукаты и орехи.
    3. Перемешайте печенье, цукаты и орехи. Добавьте какао-порошок.
    4. Нагрейте молоко со сливочным маслом, растворите сахарную пудру и ванильный сахар.
    5. Влейте молоко в сухую массу и замесите тесто.
    6. Сформируйте колбаску, заверните ее в пищевую пленку и поставьте на несколько часов в холодильник.

    Фото шоколадная колбаса с цукатами.

    Рецепт с желтком и без орехов

    В этом рецепте нет орехов. Приготовление домашней шоколадной колбасы происходит по обычной схеме, но печенье нужно хорошо измельчить, чтобы текстура была нежной и тягучей.

    Состав:

    • Песочное печенье — 400 г
    • Сливочное масло — 300 г
    • Молоко — примерно треть стакана
    • Сахарная пудра — 2 столовых ложки
    • Какао-порошок — 2 столовых ложки
    • Один сырой желток

    Приготовление:

    1. Измельчите печенье.
    2. Смешайте теплое молоко, мягкое масло, сахарную пудру и желток.
    3. Постепенно добавляйте какао и размешивайте.
    4. Добавьте смесь в печенье и хорошо перемешайте. Должна получиться тягучая масса.
    5. Сформируйте колбаску, заворачивая ее в пищевую пленку.
    6. Закрутите концы пленки и положите колбаску в холодильник на несколько часов.

    Рецепт со сгущенкой, шоколадом и орехами

    Шоколадная колбаска, рецепт которой мы предлагаем, отличается насыщенным вкусом. Этот десерт можно подавать к столу практически сразу, охлаждать его необязательно.

    Состав:

    • Банка сгущенного молока (400 г)
    • Печенье с топленым молоком — 250 г
    • 150 г обжаренных грецких орехов или фундука
    • Сливочное масло — 125 г
    • Плитка черного шоколада (100 г)
    • Какао-порошок — 2 столовых ложки

    Приготовление:

    1. Перетрите печенье не слишком мелко.
    2. Обжарьте орехи и изрубите их ножом.
    3. Шоколад поломайте, добавьте сливочное масло и растопите на водяной бане при постоянном помешивании.
    4. Когда шоколад соединится с маслом, влейте сгущенку и всыпьте какао. Размешайте до однородной массы и снимите с огня.
    5. В немного остывшую массу всыпьте печенье и орехи. Вымешайте тесто лопаткой.
    6. Разделите тесто пополам, выложите на пищевую пленку и заверните ее, формируя колбаски.
    7. Десерт будет готов после остывания, но лучше подержать его холодильнике, чтобы ингредиенты успели «подружиться».

    Фото ШК10.

    Рецепт с черносливом, бананами, орехами и ликером (коньяком)

    По этому рецепту можно сделать не только колбаску, но и самый настоящий быстрый торт — разница только в форме и украшении десерта.

    Состав:

    • Песочное печенье — 300 г
    • Сливочное масло — 300 г
    • Сахарная пудра — половина стакана
    • Порошок какао — 3 столовых ложки
    • Треть чайной ложки мелкой соли
    • Ванильный сахар и корица — по чайной ложке, щепотка тертого мускатного ореха
    • Ликер или коньяк — 2 столовых ложки
    • Обжаренные ядра грецкого ореха или фундука — 200 г
    • Чернослив — 200 г
    • Бананы — один крупный или два небольших

    Приготовление:

    1. Если чернослив суховат, залейте его на полчаса горячей водой.
    2. Очищенный банан и чернослив порежьте не очень мелко.
    3. Печенье измельчите, но не в крошку. Сбрызните ликером (коньяком), добавьте дробленые орехи, чернослив и пряности.
    4. Взбейте мягкое сливочное масло с какао и сахарной пудрой, добавьте щепотку соли и ваниль.
    5. Соедините печенье с бананом, черносливом и взбитым кремом, перемешайте лопаткой.
    6. Сформируйте колбаски в пищевой пленке или выложите массу в форму для торта и поставьте в холодильник на несколько часов.

    Если вы решили приготовить торт, посыпьте его сахарной пудрой, украсьте цукатами и фигурками и желе.

    Рецепт с черносливом, без масла (низкокалорийный)

    Назвать такой десерт диетическим нельзя, но количество калорий в нем гораздо ниже, чем в традиционный шоколадных колбасках с маслом, сахаром или сгущенкой. Чернослив обладает ароматом копченостей и делает вкус очень оригинальным.

    Состав:

    • Печенье песочное — 300 г
    • Молоко — 100 мл
    • Чернослив —20-25 штук
    • Какао —3 столовых ложки

    Приготовление:

    1. Измельчите печенье
    2. Удалите из распаренного чернослива косточки и разрежьте его достаточно мелко.
    3. Смешайте печенье, чернослив, какао. Залейте молоком и перемешайте.
    4. Сформируйте колбаски и заверните их в пищевую пленку.
    5. Поставьте в холодильник на 2-3 часа.

    Фото ШК12.

    Рецепт с шоколадом, изюмом и орехами

    Состав:

    • 400 г печенья
    • Плитка (100 г) черного шоколада
    • 20 г какао
    • 100 г сахарной пудры
    • 100 мл сливок
    • 50 г сливочного масла
    • 100 г изюма

    Приготовление:

    1. Растолките печенье так, чтобы остались довольно крупные фрагменты.
    2. Вскипятите сливки, добавьте сахарную пудру и какао.
    3. Разломайте шоколад и растворите его в горячих сливках. Чтобы ускорить процесс, можно нагреть на тихом огне.
    4. Когда шоколад растворится, добавьте сливочное масло.
    5. Промытый изюм смешайте с печеньем.
    6. Влейте шоколадное молоко, перемешайте.
    7. Выложите массу на пищевую пленку, сформируйте колбаску и покатайте ее по столу, чтобы придать округлую форму.
    8. Отправьте колбаску на 5-6 часов в холодильник.

    Шоколадная колбаска «Баунти» с кокосовой стружкой

    Фото баунти.

    Колбаска-рулет с кокосовой стружкой не очень сладкая — это удачный вариант быстрого десерта к кофе.

    Состав:

    • Песочное печенье — 200 г
    • Полстакана воды
    • 100 г + 80 г сахарной пудры
    • 2 ст. л. порошка какао
    • 1-2 чайных ложки коньяка
    • Кокосовая стружка — 80 г
    • Сливочное масло — 80 г

    Приготовление:

    1. Разомните печенье.
    2. Смешайте в кастрюльке воду и 100 мл сахарной пудры. Нагрейте до кипения, добавьте какао, растворенное в небольшом объеме теплой воды. Размешайте, дождитесь кипения и влейте коньяк.
    3. Залейте печенье, перемешайте.
    4. Разотрите кокосовую стружку со сливочным маслом и 80 г сахарной пудры.
    5. На пищевую пленку выложите слой из печенья, пропитанного шоколадным сиропом.
    6. Сверху — слой кокосовой стружки.
    7. Сверните рулетиком и положите в холодильник на час-два.

    Рецепт с зефиром

    В этом рецепте измельченный зефир имитирует шпик в сервелате, поэтому лучше выбрать белый сорт.

    Состав:

    • Печенье песочное — 400 г
    • Молоко — 180-200 мл
    • Сахарная пудра — 200 г
    • Белый зефир — 3 шт.
    • Сливочное масло — 180 г
    • Какао-порошок — 4 ст. л.
    • Ванильный сахар — пакетик

    Приготовление:

    1. Смешайте молоко с сахаром и какао и вскипятите.
    2. Снимите какао с огня, добавьте масло и размешайте до полного растворения.
    3. Измельчите печенье как можно мельче.
    4. Смешайте печенье с какао до однородной массы, добавьте ванильный сахар.
    5. Порежьте зефир кубиками. Чтобы он не прилипал к ножу, смачивайте лезвие водой.
    6. Соедините зефир с печеньем, хорошо перемешайте.
    7. Сформируйте колбаску, заверните ее пищевую пленку и отправьте в холодильник на три часа.

    Сладкая шоколадная колбаска, приготовленная в домашних условиях — простой и вкусный десерт. Порадуйте близких и себя этим лакомством — вспомнить детство всегда приятно.

    Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

    Источник: shokolad.today


    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.