Куриные ножки в слоеном тесте с картошкой

Источник: www.iamcook.ru

Ингредиенты

  • Для теста на кефире:
  • Мука — 250 г.
  • Кефир — 1 стакан.
  • Сода пищевая – 1/2 ч.ложки.
  • Соль — на кончике ножа.
  • Для фарша:
  • Куриное мясо — 500 г.
  • Лук — 1 шт.
  • Соль и черный перец по вкусу.
  • Соломка соленая — 1 пачка.
  • Масло растительное — 1 стакан.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Из кефира, соды, соли и муки замесить тесто. Тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам. Далее отставить тесто в сторону и заняться приготовлением фарша.

  • Шаг 2 Куриное мясо вместе с луком пропустить через мясорубку.
  • Шаг 3 Полученный фарш посолить, поперчить, хорошо вымешать и немного выбить, скатывая в шар и бросая об стол, чтобы получить крутую пластичную массу.
  • Шаг 4 Тесто раскатать в пласт толщиной 1 мм. и нарезать полосками шириной 3 см.
  • Шаг 5 Скатать из кусочка фарша колбаску и почти на всю длину вставить в нее соленую соломку. Обмять, чтобы фарш хорошо закрепился на соломке. Затем полоску теста спирально обкрутить вокруг фарша, начиная с середины соломки (как показано на фото), — получится ложная «куриная ножка».
  • Шаг 6 Когда все «лапки» будут вылеплены, в сковороду налить масла столько, чтобы «ножки» погружались в него наполовину (это, приблизительно, слой масла 1-1,5 см). Масло хорошо разогреть и обжарить в нем «ножки» с двух сторон до зарумянивания. Такой способ жарки в толстом слое масла, в которое продукт погружается не полностью, называется «пряжение» (при жарке во фритюре продукт полностью погружен в разогретое масло).
  • Шаг 7 К «лапкам» подать сметану, растертую с солью, перцем и зеленью (можно добавить и немного соевого соуса). Также можно подать кетчуп или иной соус по вкусу.

Приятного аппетита!…


Куриные ножки в мешочке

Куриные ножки в мешочке

Ингредиенты


  • Слоеное тесто — 800 г.
  • Куриные голени — 800 г. (8-10 шт.)
  • Грибы (шампиньоны) — 400 г.
  • Картофель — 700 г.
  • Лук — 2-3 шт.
  • Молоко — 50 мл.
  • Масло сливочное — 30 г.
  • Масло растительное — 2-3 ст.л.
  • Соль, перец молотый — по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Картофель почистить, отварить до готовности, потолочь. Добавить сливочное масло, молоко, посолить по вкусу, перемешать.
  • Шаг 2 Лук мелко нарезать и обжарить.
  • Шаг 3 Грибы почистить, мелко нарезать, добавить к луку, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут). Смешать картофельное пюре и грибы.
  • Шаг 4 Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут). Остудить.
  • Шаг 5 Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать квадраты 15х15 см. , обрезки сохранить.
  • Шаг 6 Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось).
  • Шаг 7 В серединку положить 2-3 ст.л. начинки. Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать).
  • Шаг 8 Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом. Выложить мешочки. Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.
  • Шаг 9 Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут).
  • Шаг 10 С готовых мешочков не забыть снять нитку.

Приятного аппетита!…


Куриные ножки запеченные с яблоками

Куриные ножки запеченные с яблоками

Ингредиенты

  • Куриные окорочка 2-3 шт.
  • Яблоки — 2 шт.
  • Чеснок — 4-5 зубчиков.
  • Майонез — 200 г.
  • Сметана — 100 г.
  • Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Куриные окорочка разрезать на 2 части и обжарить слегка на сковороде.
  • Шаг 2 Выложить их в форму для запекания, посолить.
  • Шаг 3 Яблоки разрезать на дольки.
  • Шаг 4 Сделать заправку: смешать майонез и сметану, добавить туда мелко давленый чеснок, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
  • Шаг 5 Обмакивать в эту смесь яблоки и выкладывать их в форму между кусочками курицы. Остатками заправки смазать мясо.
  • Шаг 6 На дно долить немного воды, чтобы мясо не пригорело и было более сочным.
  • Шаг 7 Поставить в разогретую духовку и запекать на маленьком огне примерно 2 часа.

Приятного аппетита!…


Куриные ножки в беконе

Куриные ножки в беконе

Ингредиенты

  • Ножки куриные — 6 шт
  • Бекон — 100 г
  • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

  • Шаг 1 Бекон нарезать полосками, чем тоньше тем лучше.
  • Шаг 2 Ножки промыть и просушить полотенцем, посыпать солью и перцем по вкусу, растереть и оставить на 15-20 мин.
  • Шаг 3 Ножки обворачиваем беконом и скрепляем зубочистками. Ставим в духовку и запекаем 30 мин при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!…


Куриные ножки с сухарями и сыром

Куриные ножки с сухарями и сыром

Ингредиенты

  • Ножки куриные — 6 шт
  • Сухари панировочные — 5 ст ложек
  • Сыр — 250 г
  • Сметана — 5 ст ложек
  • Горчица — 1 ч ложка
  • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

  • Шаг 1 Сыр натереть на терке, добавить к нему сметану, сухари, горчицу, соль и перец по вкусу, все перемешать. У вас должна получиться довольно густая масса.
  • Шаг 2 Куриные ножки промыть и обсушить, смазать каждую массой из сухарей и сыра.
  • Шаг 3 Противень смазать маслом, уложить ножки и накрыть сверху фольгой. Запекать в духовке 35 мин при температуре 220 градусов, а потом снять фольгу и зарумянить ножки на максимальном огне.

Приятного аппетита!…


Куриные ножки в красной шубе

Куриные ножки в красной шубе

Ингредиенты

  • Куриные ножки — 6 шт
  • Свекла — 1 шт
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Майонез — 200 г
  • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

  • Шаг 1 Свеклу очистить и натереть на крупной терке, добавить майонез и чеснок через чеснокодавку, хорошо перемешать.
  • Шаг 2 Куриные ножки обвалять в свекольной массе и поместить в холодильник на 30 мин.
  • Шаг 3 Ножки выкладываем на противень, помещаем в духовку и запекаем 25 мин при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!…


Тушеная пряная курица с тыквой

Тушеная пряная курица с тыквой

Ингредиенты тушеной пряной курицы с тыквой

  • Ножки куриные — 700 г.
  • Тыква (мякоть) — 600 -700 г.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Перец душистый -5 шт.
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Розмарин — 1 ч.л.
  • Сок виноградный светлый — 250 мл.
  • Соус бальзамик — 1-2 ч.л.
  • Масло растительное — для жарки.
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Части курицы посолить, поперчить, посыпать розмарином, добавить бальзамический уксус, залить виноградным соком и оставить мариноваться на ночь.

  • Шаг 2 Мясо (маринованное) выложить в глубокую сковороду и обжарить вместе с луком на растительном масле, затем залить маринадом и довести до кипения.
  • Шаг 3 Добавить гвоздику, душистый перец и лавровый лист. Тушить на медленном огне под крышкой 1 час. При необходимости добавить горячую воду или бульон, чтобы мясо было покрыто почти полностью. Нарезать тыкву крупными кубиками и слегка обжарить на растительном масле, посолить по вкусу и добавить к готовому мясу.
  • Шаг 4 Осторожно перемешать, накрыть крышкой и тушить ещё 30 минут на очень маленьком огне.
  • Шаг 5 Готовое блюдо посыпать нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!…


Праздничный обед для настоящих мужчин

Праздничный обед для настоящих мужчин

Ингредиенты праздничного обеда для настоящих мужчин

  • Куриные крылышки — 4 шт.
  • Аджика — 1,5 ст.л.
  • Тимьян — несколько веточек.
  • Масло растительное без запаха — по вкусу.
  • Соль — по вкусу.
  • Для картофельных крокетов:
  • Картофель — 6 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — по вкусу.
  • Масло сливочное — 1 ст.л.
  • Масло растительное — по вкусу.
  • Корейская морковь — 50 г.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Крылышки хорошо помыть, просушить на бумажном полотенце. Положить в глубокую миску, добавить листики тимьяна, аджику, соль, тщательно размешать, накрыть и поставить на 3 часа мариноваться.
  • Шаг 2 Тем временем готовим крокеты. Картофель почистить, крупно порезать, залить водой, чтобы она только покрывала картофель, поставить на плиту, дать закипеть, посолить по вкусу и, убавив огонь, варить до полной готовности. Когда картофель будет готов полностью, воду слить, добавить масло, сырое яйцо и тщательно размешать.
  • Шаг 3 Затем руки мочить в воде и формировать небольшие шарики из картофельного пюре, которые тщательно обваливать в кукурузной муке.
  • Шаг 4 Обжарить наши крокеты на растительном масле без запаха со всех сторон до золотистой корочки.
  • Шаг 5 Выложить на каждую порцию по два крылышка — это ножки, из крокетов оформляем бюст и голову, а из моркови лицо и волосы! Вот и получим в итоге такую аппетитную «барышню», которая вмиг будет съедена.

Приятного аппетита!…


Куриные ножки в тыквах

Куриные ножки в тыквах

Ингредиенты куриных ножек в тыквах


  • Тыковки сорта «баттернат» — 3 шт.
  • Куриные голени — 6 шт.
  • Лук-порей — 1 стебель.
  • Курага — 100 г.
  • Рис — 0,5 стакана.
  • Чеснок — 6 зубчиков.
  • Растительное масло — 1-2 ст.л.
  • Сливочное масло — 50-70 г.
  • Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Ножки помыть. На сковородке разогреть растительное масло, добавить грамм 30 сливочного и обжарить в этой смеси ноги, посолить и поперчить. Жарить на большом огне по 5 минут с каждой стороны.
  • Шаг 2 Выложить ножки из сковороды, а на их место кладем нарезанный колечками порей и раздавленный чеснок. Обжарить лук-порей с чесноком.
  • Шаг 3 Сварить рис в подсоленной воде воде до готовности. Добавить сливочное масло.
  • Шаг 4 Курагу нарезать тоненькой соломкой.
  • Шаг 5 Тыковки помыть, разрезать напополам вдоль, вынуть семена. Затем срезать часть мякоти так, чтобы остались стенки 1-2 см. (Срезанную мякоть не выбрасывать! Она отлично пойдет в другие блюда. Лично я сделала из неё тыквенное печенье.)
  • Шаг 6 Начинить тыквы рисом и курицей. Сверху уложить ножки, немного вдавливая их в рис.
  • Шаг 7 Завернуть каждую тыковки в фольгу, уложить на противень и печь 2 часа.
  • Шаг 8 Блюдо подавать горячим.

Приятного аппетита!…


Мы уверенны в том, что куриные ножки в слоеном тесте с картошкой — именну эту информацию вы и искали. Все жалеющие сумеют научиться вкусно и сытно готовить.

Источник: apetitno.org

Куриные ножки в слоеном тесте с картошкойКартофель почистить.
Отварить до готовности.

Куриные ножки в слоеном тесте с картошкойЛук мелко нарезать.

Куриные ножки в слоеном тесте с картошкойГрибы почистить, мелко нарезать.

Куриные ножки в слоеном тесте с картошкойНа растительном масле обжарить лук.

Куриные ножки в слоеном тесте с картошкойДобавить грибы.
Жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут).

Куриные ножки в слоеном тесте с картошкойГолень посолить, поперчить.
Пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25–30 минут).
Остудить.

Куриные ножки в слоеном тесте с картошкойВ картофель добавить сливочное масло.
Потолочь.

Куриные ножки в слоеном тесте с картошкойДобавить молоко.
Посолить по вкусу.
Перемешать.

Куриные ножки в слоеном тесте с картошкойСмешать картофельное пюре и грибы.
Остудить.

Куриные ножки в слоеном тесте с картошкойТесто раскатать толщиной примерно 3 мм.
Вырезать прямоугольник (обрезки сохранить).

Куриные ножки в слоеном тесте с картошкойНарезать квадраты 15×15 см.

Куриные ножки в слоеном тесте с картошкойИз обрезков сделать небольшую «лепешечку».
Положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось).

Куриные ножки в слоеном тесте с картошкойВ серединку положить 2–3 ст.л. начинки.

Куриные ножки в слоеном тесте с картошкойНа начинку поставить голень.

Куриные ножки в слоеном тесте с картошкойКрая теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать).

Куриные ножки в слоеном тесте с картошкойПротивень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом.
Выложить мешочки.

Куриные ножки в слоеном тесте с картошкойКосточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до золотистого цвета (примерно 15–20 минут).

Куриные ножки в слоеном тесте с картошкойС готовых мешочков не забыть снять нитку.
Я использую готовое покупное тесто, но если вы хотите приготовить его самостоятельно, это можно сделать по рецептам с форума: «Рецепты слоеного теста».

Приятного аппетита!

Источник: www.say7.info

Ложные куриные ножки, запечённые в мешочке из слоёного теста с грибами

Чтобы приготовить ложные куриные мешочки, потребуются следующие ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 250 г;
  • Кефир – 250 мл;
  • Шампиньоны – 350 г;
  • Разрыхлитель — ½ ч. ложки;
  • Мясо куриное – 500 г;
  • Лук – 1 головка;
  • Чёрный перец, соль;
  • Соломка солёная — 1 упаковка.

Время приготовления с учётом подготовки продуктов и выпекания составит 1 час 40 минут.

Калорийность одной порции (мешочка) равна 300 ккал.

куриные голениМука, кефир, разрыхлитель и ¼ ч. ложки соли потребуются для приготовления слоёного теста. Следует перемешать эти компоненты. В результате замешивать надо руками, чтобы получить объёмное тесто, не прилипающее к внутренней стороне ладони. Его необходимо на время оставить остужаться.

Лук следует предварительно очистить от шелухи и промыть. Его потребуется погрузить в мясорубку вместе с мясом, чтобы получить фарш. Массу, полученную в результате, надо будет немного приправить солью и чёрным молотым перцем, после чего замесить и выбить. Должен получиться пластичный ком фарша.

Шампиньоны необходимо промыть, а также срезать сухие концы на их ножках. Затем порезать кубиками и обжарить до готовности в сковороде, не забыв подсолить.

Слоёное тесто нужно с помощью скалки тонко раскатать. Его высота должна быть не более 1-2 мм. Полученный пласт надо порезать на тонкие полосы, ширина которых должна составлять около 3 см, а также на квадраты со сторонами 10 на 10 см.

Далее следует перейти к сооружению ложных конструкций куриных голеней. Для этого необходимо скатать из кусочка фарша плотный шар, раскатать из шара колбаску, длина которой должна быть равна длине солёной соломки. Соломку надо вставить в колбаску, а затем как следует обмять, это требуется, чтобы мясной фарш закрепил соломку.

Полоски теста нужно обмотать вокруг ложных куриных голеней (фарша) спиралеобразным способом. На каждый квадратный пласт теста следует выложить 2 столовых ложки грибов, а затем вставить в середину квадрата ложную ножку.

После надо прижать края пласта к ножке. Так, должен получиться своеобразный мешочек, который следует прикрепить к ложной ножке нитками. Как только голени будут готовы, можно будет обжарить их с каждой стороны в заблаговременно подогретой сковороде.

По готовности ложные куриные ножки покроются румяной коркой. Также перед подачей нужно будет выложить их на бумажное полотенце, чтобы сошли излишки масла.

Окорочка в конверте из слоёного теста с картошкой

Ещё один креативный способ подачи куриных голеней – в виде конвертиков. В них также можно положить картофель, чтобы разнообразить вкус. Так, потребуются следующие компоненты для приготовления:

  • Картофель – 8 штук;
  • Молоко – 250 мл;
  • Масло сливочное – 70 г;
  • Куриные ножки – 8 штук;
  • Тесто слоёное – 1 пачка;
  • Соль, чёрный молотый перец.

Время приготовления с учётом подготовки продуктов и выпекания составит 2 часа.

Калорийность одной порции (конверта) равна 270 ккал.

ножки с овощамиКак приготовить блюдо: сперва следует заняться картофелем. Его надо промыть от грязи, почистить и порезать на кружочки. Затем поставить в воду вариться, не забыв подсолить после кипячения воды.

Требуется подготовить мясо к приготовлению. А именно, промыть ножки и оставить на бумажном полотенце, чтобы сошла вода. После чего можно приступить к их перчению. Важно не переборщить с солью и перцем.

Лучше даже использовать специальные специи для обжарки мяса. Чтобы во время готовки голени выделили как можно больше сока, лучше оставить их на время для пропитки специями. Идеальный вариант – маринование на ночь.

Как только картофель сварится, можно будет сделать из него пюре, используя подогретое молоко и сливочное масло. Бульон при этом нужно слить. Куриные ножки после маринования надо будет обжарить с каждой стороны до появления румяной поверхности. При этом сковорода должна быть заблаговременно подогрета.

Из предварительно размороженного слоёного теста следует раскатать большой пласт. После надо порезать пласт на несколько равных квадратов, примерно 6 на 6 см. Каждый из квадратов также надо раскатать, чтобы увеличить их площадь вдвое. В результате должны получиться квадраты, стороны которого составляют 12 см.

В середину каждого мини-пласта надо положить пару столовых ложек картофельного пюре, а также вставить куриную голень продолговатой костью кверху. Затем края теста следует обернуть вокруг ножки так, чтобы сформировать конверт.

Духовка должна быть заранее разогрета. Остаётся лишь поместить в неё конверты и оставить их на ¼ часа.

Источник: NoteFood.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock detector