Хотите полакомиться сытным блюдом без вреда для фигуры? Приготовьте куриную печень. Для этого вам необходима духовка или мультиварка. А чтобы обжарить ингредиенты, пригодится и варочная панель. Выбирайте свежую печень однородного коричневого цвета, без посторонних вкраплений. Этот продукт богат белком и не способствует набору лишних килограммов. Куриная печень хороша еще и тем, что ее можно не замачивать в молоке и горчить она не будет.
Ингредиенты для блюда
- Вам понадобятся:
- 500 грамм куриной печени;
- 2 помидора;
- 100-150 грамм сыра твердых сортов;
- 1 головка репчатого лука;
- 2 ст.л. подсолнечного или оливкового масла;
- соль и специи по вкусу.
Приготовление
- Следуйте несложной инструкции:
- Печень промойте и удалите пленки. Нарежьте ее небольшими кусочками.
- Сыр натрите на терке.
- Лук очистите и мелко нашинкуйте. Слегка обжарьте его на масле до золотистой корочки.
- К луку добавьте печень и слегка обжарьте ее (не более 3 минут).
- Переложите печень в емкость для выпечки, посолите и добавьте любимые специи. Можно ограничиться и одним черным перцем или смесью перцев.
- Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и аккуратно нарежьте их кубиками.
- Выложите кусочки томатов на печень и посыпьте все сыром.
- Разогрейте духовой шкаф до 180°С и выпекайте блюдо до золотистой корочки.
При желании можете посыпать готовое блюдо свежей зеленью. Или выложить его на листья салата.
Подавайте печень горячей. В качестве гарнира подойдет картофель пюре с чесночным соусом, рис или же овощное рагу. Еще можно поджарить гренки на чесночном масле.
Приятного аппетита!
Источник: pitanye.ru
Печень курицы с помидорами и сметаной
Ингредиенты
- Печень куриная сырая — 500г;
- Сметана — 150мл;
- Репчатый лук — 1шт.;
- Зелень (кинза, укроп, петрушка) рубленая — 3 ст.л.;
- Помидоры крупные мягкие — 2 шт. (400г);
- Соль, душистый перец — по вкусу;
- Перец горошком — 2 шт.
Самостоятельно готовим куриную печень с помидорами в сметанном соусе
- Печень и помидоры подготавливаем, как в предыдущем рецепте. Лук чистим, режем кольцами толщиной до 2 мм. Зелень шинкуем.
- На сковороде с антипригарным покрытием сначала обжариваем на капельке масла печенку. Делаем это быстро, чтобы краешки схватились и подрумянились, а внутри мясо осталось бы сырым.
- Через 3-4 минуты перекладываем субпродукт на тарелку, а в сковороду добавляем еще немного масла для жарки, если от печенки его не осталось, и также пассеруем лук.
- Через 5 минут выкладываем измельченные помидоры, солим, перчим, доводим их до кипения и в течении 2-3 минут держим на сильном огне, чтобы выпарилась вода и выкладываем обжаренную печень. Тушим под крышкой 5 минут.
- Выливаем всю, указанную в рецепте сметану, хорошо перемешиваем и снова накрываем крышкой. Держим еще столько же, выключаем. Даем настояться хотя бы четверть часа, чтобы соус немного загустел и только после этого подаем.
С таким нежным и богатым вкусовыми нюансами блюдом будут сочетаться не только классические гарниры, вроде картофеля и спагетти, но и необычные крупяные: рис, нут, маш, красная или белая фасоль.
Ну, а тем, кто не гонится за скоростью и хочет сделать не просто вкусное блюдо, но и придумать ему эффектную подачу, обязательно понравится следующий вариант приготовления.
Вкусная куриная печенка с помидорами и сыром
Запекаться горячее будет в духовке, поэтому сразу ставим ее на 190°С, а время будем определять на глаз, ведь наша задача просто расплавить сыр.
Ингредиенты
- Печень куриная -400г;
- Томаты черри — 400г;
- Сыр твердый — 150г;
- Масло сливочное — 3 ст.л.;
- Соль, перец — по вкусу.
Готовим пошагово куриную печень с помидорами в духовке
- Печень режем порционными кусочками, помидоры моем и делим на половинки.
- На сковороде растапливаем половину сливочного масла и обжариваем в нем с солью и перцем порезанную печенку. Держим на огне в течении 6-7 минут, непрерывно помешивая.
- Добавляем оставшееся масло и выкладываем помидорки черри. Чтобы они не потеряли форму, газ убавляем и томим без крышки 3 минуты. Затем перемешиваем всего один раз и прогреваем еще столько же.
- Снимаем с огня, перекладываем в форму для запекания. Это могут быть маленькие емкости, вроде таких, в которых делается жульен порционно или одна большая форма. Посыпаем сверху тертым сыром и ставим на средний уровень духовки.
Держим, пока сыр не расплавится и не появится сверху румяная корочка. Подаем, через 15-20 минут после того, как достанем из плиты, чтобы куриная печень с помидорами немного остыла.
В завершении предлагаем вам сделать блюдо, которое станет прекрасным легким и полезным ужином для всей семьи и займет совсем немного времени в приготовлении.
Домашняя куриная печень с перцем и помидорами
Ингредиенты
- Печень куриная свежая — 500г;
- Помидоры жесткие — 2 шт.;
- Перец болгарский сладкий — 1 шт.;
- Соевый соус — 2 ст.л.;
- Кунжут (семена) — 3 ч.л.;
- Лук — 1 шт.;
- Уксус — 2 ст.л.;
- Соль, перец душистый молотый — по вкусу.
Как приготовить своими руками куриную печень с помидорами и сладким перцем
Для начала подготовим лук
Чистим лук и режем полукольцами. Как это сделать быстро расскажет и покажет наш шеф повар.
Ошпариваем луковую нарезку кипятком, складываем в стакан и заливаем уксусом. Если жидкость его не покрывает, доливаем горячую воду так, чтобы колечки полностью погрузились.
Оставляем лук и занимаемся приготовлением дальше.
- Печень режем порционными кусками, смешиваем с соевым соусом. Прикрываем крышкой, маринуем 15 минут.
- Помидоры моем, вытираем и не очищая режем на четвертинки вдоль, а затем шинкуем ломтиками до 4 мм толщиной. Перец очищаем от плодоножки
- Сливаем лук, на сковороде разогреваем масло и обжариваем его до полумягкого состояния. Затем выкладываем вместе с соусным маринадом печень. На сильном огне прихватываем мясо со всех сторон.
- Через 4-5 минут огонь убавляем, выкладываем томаты и перец.
- Добавляем соль, специи, прикрываем крышкой и тушим 10 минут.
После перемешиваем, при необходимости доводим до нужной консистенции на открытом воздухе, выпаривая влагу. За 2-3 минуты до окончания жарки всыпаем кунжут.
Подаем куриную печенку с помидорами и перцем сразу же. Она хорошо сочетается не только с готовым горячим гарниром, вроде крупяных и картофельных блюд, но и со свежим. Листья салата латук или айсберг, рубленый редис.
Источник: tvoi-povarenok.ru
