Куриные ножки в тесте с сыром

Куриные ножки в тесте в духовке

Данный рецепт один из самых простых. При этом блюдо получается вкусным и сытным. Вместо куриных голеней, можно запечь бедра. Способ запекания при этом не изменится.

Куриные ножки в тесте с сыром

Компоненты:

  • слоеное дрожжевое тесто – 0,5 кг;
  • голени или бедра – 5 шт.;
  • обычный сыр – 200 г;
  • кунжутные семечки – 2 ч. л.;
  • куриный желток – 1 шт.;
  • чеснок;
  • любимые специи.

Как готовить:

  1. Вымыть голени и обсушить бумажным полотенцем.
  2. Выдавить чеснок и соединить с любимыми специями.
  3. В полученном маринаде из специй и чеснока обвалять курицу.
  4. На курице между шкуркой и мясом проделать кармашек.
  5. Нарезать сыр тонкими ломтиками и вставить их в полученные кармашки.
  6. Рассыпать по столу муку и раскатать в ней размороженное тесто.
  7. Раскатанное тесто превратить в кусочки шириной 1,5-2 см.
  8. Обмотать каждую из ножек полоской теста. Если одной полоски не хватит, нужно взять следующую. Курица будет готовиться быстрее, если ее обматывать не плотно.
  9. Обмазать тесто желтком и посыпать кунжутными семечками.
  10. Разложить ножки в тесте на противень и печь в духовке полчаса при 180 градусах.

Курица будет готова, как только появится золотистая корочка у теста. После этого ее можно вынуть и горячей подавать на стол.

Готовим в мультиварке

Курица, приготовленная в мультиварке, по вкусу и внешнему виду не уступает ножкам, запеченным в духовке. Кроме этого, ими можно украсить праздничный стол.

Компоненты:

  • куриные голени – 6 шт.;
  • слоеное бездрожжевое тесто – 600 г;
  • обычный сыр – 150 г;
  • майонез или сметана – 3-4 ст. л.;
  • масло нерафинированное;
  • смесь итальянских трав.

Способ запекания:

  1. Вынуть из холодильника тесто и разморозить.
  2. Промыть окорока и промокнуть салфетками.
  3. Измельчить сыр на мелкой стороне терки.
  4. Сделать в ножках кармашки (для этого нужно приподнять кожицу), нафаршировать их сыром.
  5. Обвалять курицу в смеси специй и обмазать майонезом.
  6. Раскатать скалкой тесто и нарезать его широкими пластами.
  7. Обернуть голени тестом по спирали.
  8. Смазать емкость для приготовления маслом.
  9. Опустить в мультиварку курицу в тесте, закрыть ее и выставить опцию «Выпечка».

Курица будет готова через час.

Рецепт с грибами

Куриные ножки в слоеном тесте с грибами – это блюдо в необычном оформлении, которое подойдет как для обычного семейного ужина, так и для праздничного застолья.

Куриные ножки в тесте с сыром


Необходимые продукты:

  • упаковка слоеного теста;
  • куриные ножки – 5-6 шт.;
  • свежие грибочки – 200 г;
  • сырые яйца – 1 шт.;
  • майонез – 100 мл;
  • приправы по вкусу.

Как готовить:

  1. Разморозить тесто, нарезать его на одинаковые квадратики.
  2. Поджарить любимые грибочки удобным способом.
  3. На заранее заготовленные квадратики слоеного теста выложить поджаренные грибы. Начинки должно быть немного, иначе курицу не завернуть.
  4. Обвалять курицу в приправах и обмазать майонезом.
  5. Чтобы приготовление блюда не заставило себя долго ждать, куриные голени лучше обжарить.
  6. Выложить к грибам куриные голени и завернуть их в тесто, так чтобы торчал только хвостик ножки.
  7. Чтобы тесто не распалось его можно завязать обычной ниткой, или замотать фольгой.
  8. Разбить яйцо и смазать курицу желтком.
  9. Готовить в духом шкафу 30-60 минут при температуре 200 градусов.

Блюдо можно подавать на стол, если тесто приобрело коричнево-золотистый оттенок.

Куриные ножки в мешочке из слоеного теста

Курица в мешочках – это порционное блюдо. Поэтому нужно заранее рассчитать порции на определенное количество приглашенных гостей.

Продукты:


  • голень куриная – 12 шт.;
  • тесто слоеное – 0,8 кг;
  • сыр (50% жирности) – 180 г;
  • томатная паста – 100 мл;
  • нерафинированное масло – 1 ст. л.;
  • куриный желток – 2 шт.;
  • смесь перцев и соли.

Как запекать:

  1. Разморозить тесто и раскатать в зависимости от предпочитаемой толщины теста.
  2. Промыть куриные голени холодной водой и вытереть насухо бумажными полотенцами.
  3. Заранее натертый сыр уложить в кармашки между мясом и шкуркой.
  4. В отдельной миске смешать соль, перец и пасту и окунуть в смесь курицу.
  5. Тесто разрезать на ровные квадраты по количеству голеней. Мясистая часть ножки должна занимать центр квадрата так, чтобы косточка смотрела наверх. Для этого необходимо по очереди взять уголки теста и зажать на косточке. Можно сделать слегка закрученные края как у обертки конфеты, можно зафиксировать складками как у вареников.
  6. Красивый золотистый цвет мешочкам придаст яичный желток, которым необходимо смазать тесто.
  7. На противень расстелить пергамент и смазать маслом.
  8. Заготовки выложить на противень косточкой вверх. Чтобы открытая часть ножек не обгорела, ее можно прикрыть фольгой.
  9. В духовом шкафу выставить 200 градусов и выпекать в нем курицу до золотистого цвета теста.

Если куриные голени мясистые, лучше перед запеканием их обжарить на сковороде. Так курица в мешочке из слоеного теста запечется быстрее.

Как сделать с картошкой

Куриные ножки в тесте с картофельной начинкой – полноценное второе блюдо, которое особенно оценят мужчины и дети.

Читайте также: куриные ножки в духовке

Куриные ножки в тесте с сыром

Необходимые компоненты:

  • слоеное тесто – 1 кг;
  • куриные ножки – 10 шт.;
  • небольшая картошка – 6 шт.;
  • сливочное масло – 35 г;
  • куриные яйца – 1 шт.;
  • подсолнечное масло;
  • свежая зелень;
  • смесь перцев и соль.

Алгоритм запекания:

  1. Достать из холодильника тесто и разморозить.
  2. Сварить картофель.
  3. Тщательно вымыть и просушить голени.
  4. Смешать специи, втереть в мясо и кожицу.
  5. Обжарить ножки в предварительно нагретой сковороде.
  6. Кинуть в горячую картошку кусочек сливочного масла, мелко порезанную зелень и все размять.
  7. Размороженное тесто разделить на квадраты.
  8. В центр квадратиков выложить немного картофеля и добавить голень.
  9. На верхнюю часть ножки надеть фольгу.
  10. Выложить заготовки в тесте на противень.
  11. Разбить яйцо, отделенным от белка желтком смазать тесто.
  12. Печь в духовке при температуре 180 градусов в течение получаса.

Мясное блюдо будет готово, оповестив об этом приятным ароматом.

С овощной начинкой

Еще один полноценный обед – куриные ножки с овощами в тесте. Чтобы яство стало любимым домочадцами, достаточно приготовить его лишь раз.

Необходимые ингредиенты:

  • пачка слоеного бездорожного теста;
  • упаковка с гавайской смесью;
  • куриная голень – 8-10 шт.;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.;
  • специи и приправы по вкусу.

Алгоритм запекания:

  1. Добавить в гавайскую смесь специи и потушить.

  2. В сковороде разогреть масло, добавить лавровый лист и обжарить мясо со всех сторон.
  3. Заранее подготовленное (размороженное) тесто поделить на количество куриных ножек. Раскатывать основу следует в одном направлении. Иначе не получится эффекта многослойности. Чтобы тесто не потрескалось во время готовки, размораживать его стоит при комнатной температуре, а все надрезы делать острым ножом.
  4. Выложить на тесто тушеные овощи, сверху поставить голень косточкой вверх, закрепить уголки теста, подняв их наверх.
  5. Для фиксации верха мешочка можно воспользоваться нитками, или использовать стрелки зеленого лука. Это придаст блюду экстравагантности в подаче.
  6. В духовой печи выставить температуру 180-200 градусов. Поскольку основные ингредиенты уже прошли термическую обработку, то за готовностью теста придется следить.

В среднем, чтобы приготовить куриные ножки на 8-10 человек уходит 20-25 минут. Этого времени достаточно, чтобы получить сочные мясные ножки с нотками овощей.

Куриные ножки в тесте с сыром

Данное блюдо рассчитано на романтический ужин для двух персон. Если намечается семейное застолье или дружеские посиделки, то этот рецепт тоже подойдет, просто придется увеличить количество всех ингредиентов исходя из количества гостей.

Куриные ножки в тесте с сыром


c45b3cdb.jpg" />

Продукты:

  • голени куриные – 2 шт.;
  • тесто слоеное – 0,4 кг;
  • обычный сыр – 250 г;
  • куриные яйца – 1 шт.;
  • масло подсолнечное;
  • специи.

Как готовить:

  1. Предварительно вымытые и просушенные голени натереть специями. Количество и состав соли, перца регулируем по вкусу.
  2. Сыр натереть на мелкой стороне терки или нарезать слайсами.
  3. Сделать карманы для сыра. Кожа на голени нежная и при резком отделении от мяса может прорваться. Поэтому ее нужно слегка отделить и в образовавшееся пространство положить сыр.
  4. Пластинку размороженного теста поделить пополам и положить на них остатки сыра.
  5. Сформировать из теста «мешочек» вокруг куриной голени и крепко связать их ниткой.
  6. Для придания коричнево-золотистой корочки смазать его взбитым яйцом.
  7. Заготовки поставить в смазанный противень и убрать в духовку на 2 часа при слабом огне.

Во время приготовления блюда нужно тщательно следить, чтобы оно не подгорело.

Секреты и хитрости приготовления

Чтобы блюдо получилось сочным, а мясо не потеряло нежность, важно соблюдать определенные моменты:


  1. Опытные хозяйки советуют не использовать охлажденное или замороженное мясо, а запекать свежие ножки. Они получаются более сочными. Ведь при разморозке мясо в среднем теряет от 5 до 10% воды. Размораживание в микроволновой печи еще больше сушит структуру мяса.
  2. Выбирая в магазине охлажденные куриные голени, осмотрите внимательно их внешний вид и упаковку. Если в упаковке есть жидкость, значит, мясо было замороженным.
  3. Важно также обращать внимание на вид курицы. Мясо молодых птиц имеет тонкую кожицу, жир светлого цвета без желтоватых вкраплений. Как правило, ножки небольшого размера.
  4. Более аппетитным блюдо может сделать маринад. Для этого достаточно оставить в нем курочку на 1-3 часа.
  5. Сделать ножки сочными помогут сметана или майонез. Добавив любой жирный соус на основе этих ингредиентов, можно придать блюду разнообразные вкусовые тона.

В заключение стоит сказать, что рецептов приготовления запеченных куриных голеней в тесте великое множество. В этой статье представлена лишь их малая часть. Поэтому экспериментируйте со специями, сочетайте разные продукты, используйте соусы и маринады и получайте удовольствие от новых вкусов.

Источник: attuale.ru

  1. Готовое слоеное тесто разморозить – лучше в холодильнике, чтобы оно сохранило структуру и не слишком размягчилось. Посыпав доску мукой, раскатать пласт примерно в полтора раза в ширину, постаравшись, чтобы его края остались как можно более ровными.

  2. ножки скалка1

  3. Разделить тесто острым ножом на восемь длинных полос. Для этого рекомендуется предварительно аккуратно разметить пласт по ширине на равные доли.
  4. ножки тесто нарезано2

  5. Сыр нарезать ломтиками толщиной около полусантиметра. По размеру ломтики должны быть такими, чтобы не выпирать за пределы мясистой части куриной ножки.
  6. ножки сыр нарезан3

  7. Посолить нарезанное тесто, поперчить, добавить ароматные травы (например, прованскую смесь или базилик), слегка вжать посыпку в основу.
  8. ножки сыр нарезан4

  9. Куриные голени промыть и тщательно обсушить бумажными полотенцами.
  10. ножки ножки5

  11. Положить голень с прижатым к мясистой части ломтиком сыра косточкой на край полосы теста под углом примерно 45 градусов и начать аккуратно, стараясь не слишком растягивать тесто, заворачивать – так, чтобы каждый виток приблизительно на треть накрывал предыдущий. Приправы и соль при этом должны оказаться внутри. В итоге куриная ножка очутится в плотном коконе из теста, который нужно залепить с обоих концов и слегка обжать, чтобы не осталось щелок, через которые мог бы вытечь сок при запекании.
  12. ножки завернуть 6

  13. Подготовленные ножки в тесте выложить на посыпанный мукой противень – не слишком плотно, сделав поправку на то, что слоеное тесто при выпечке увеличится в объеме. Разогреть духовку до 180 градусов и отправить блюдо туда приблизительно на час.
  14. ножки завернуты7

  15. Готовность определяется по тесту – оно должно стать золотистого цвета и аппетитно подрумяниться снизу. Когда готово тесто, готово и мясо. Для улучшения внешнего вида блюда ножки можно минут за десять до конца выпекания смазать яичным желтком, взбив его с ложкой воды.
  16. ножки готовы8

Источник: FotoRecepty.org

Добрый день уважаемые читатели блога video-kulinar.ru. Сегодня приготовим вкусную штуку — куриные ножки запеченные в слоеном тесте. Блюдо может стать и хорошей закуской, украшением к столу, и просто вкусным обедом или ужином. Очень легко и быстро готовится, с минимумом ингредиентов, по сути своей — куриный пирог. 

Куриные голени с сыром в слоеном тесте

Ингредиенты для куриных голеней в тесте с сыром.

Нам понадобиться:

  • голень куриная (у нас в упаковке было 8 штук)
  • 1 упаковка слоеного теста
  • сыр твердых сортов 150гр.
  • масло растительное для жарки
  • соль и перец по вкусу

Голень промываем в холодной воде, обсушиваем, складываем всю голень в миску, солим и перчим по вкусу, все хорошо перемешиваем. В сковороду наливаем растительного масла, накаляем и обжариваем до золотистого цвета голень (до готовности). Готовую голень выкладываем на тарелку и остужаем. Включаем греться духовку на 170-190С.

Размороженное слоеное тесто немного раскатываем и нарезаем полосками шириной 1,5-2 см, длиной ~30см, количество полосок делаем равному количеству голеней. Сыр нарезаем или ломтиками, или  пластинками, по вашему желанию.


Берем остывшую голень, кладем на нее ломтик сыра или можно завернуть в пластинку сыра, сверху обматываем всю голень полоской слоеного теста, можно слегка внахлест. Противень смазываем растительным маслом, укладываем куриные голени, обмотанные в тесто. Запекаем в течении 20-30 минут, до золотистого цвета.

Это блюдо можно подавать как с гарниром, так и без него. Куриная голень с сыром в слоеном тесте украсит ваш праздничный стол.

Бонус! На видео, можно увидеть, как из оставшегося теста  получается вкусное, нежное, хрустящее печенье к чаю. Кстати, еще  о выпечке можно посмотреть — ТУТ.

Еще о различных вторых блюдах можете посмотреть – ТУТ. Подписаться на новости о новых видео рецептах, можно ЗДЕСЬ или в RSS. Буду благодарен за пользование кнопочками. С уважением Рустам Исмаилов.

Источник: video-kulinar.ru

Рецепт куриных голеней в слоеном тесте «Мешочки»

Если куриные голени запекать в тесте, мясо получается сочным и нежным. Дополнительно у вас будет готова выпечка с хрустящей корочкой. Идеально подходит слоеное тесто. Вы можете его приготовить самостоятельно или использовать полуфабрикатный продукт.

Совет! Чтобы тесто приобрело золотистый оттенок, перед запеканием его нужно смазать сверху взбитым яичным желтком.

Рецепт куриных голеней в слоеном тесте

Ингредиенты:

  • голени курочки охлажденные – 5 штук;
  • тесто листовое слоеное – 0,25 кг;
  • салатные листья – 5 штук;
  • соус соевый – 3 стол. ложки;
  • майонез – 5 стол. ложек;
  • чесночные зубчики – 2-3 штуки;
  • тимьян сушеный – 3 стол. ложки;
  • зеленый перьевой лук – 1 пучок;
  • петрушка – 1 пучок;
  • сладкий болгарский перец – 1 штука;
  • яйцо куриное – 1 штука;
  • огурец свежий – 1 штука;
  • головка красного лука – 1 штука.

Приготовление:

  1. Начинаем, как обычно, с подготовки продуктов, указанных в рецепте.
  2. Куриные голяшки размораживаем, промываем проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами.
  3. Овощи нам понадобятся на гарнир.Овощи нам понадобятся на гарнир
  4. Наливаем в сковороду немного рафинированного растительного масла.
  5. Разогреваем его хорошенько, выкладываем куриные голени и обжариваем до появления янтарной корочки.
  6. Перекладываем обжаренные голяшки в тарелку и оставляем до полного остывания.Перекладываем обжаренные голяшки в тарелку
  7. В пиалу наливаем соевый соус и добавляем сушеный тимьян.В пиалу наливаем соевый соус
  8. Сюда же добавляем майонез и измельченные под прессом чесночные зубчики.
  9. Все ингредиенты активно размешиваем до получения массы однородной консистенции.Все ингредиенты активно размешиваем
  10. Куриные голени смазываем приготовленным маринадом равномерно со всех сторон, в том числе и косточку.Куриные голени смазываем приготовленным маринадом
  11. Размораживаем слоеное тесто.
  12. Раскатываем его в лист толщиной около 3 мм, нарезаем полосками.
  13. Начинаем обматывать куриные ножки полосками из теста.Начинаем обматывать куриные ножки
  14. Должно получиться вот так.Должно получиться вот так
  15. Противень обильно смазываем растительным маслом.
  16. Перекладываем на него ножки.Перекладываем на него ножки
  17. Яйцо разбиваем и аккуратно отделяем желток.
  18. Хорошенько его взбалтываем вилкой или венчиком. Смазываем желтковой смесью ножки в тесте.
  19. Ставим в духовку на 20-25 минут. Запекаем при температурном режиме в 200° до появления янтарной корочки.
  20. Тем временем подготавливаем овощи на гарнир. Все тщательно промываем, шинкуем и сервируем блюдо.Все тщательно промываем, шинкуем
  21. Запеченные голени выкладываем в тарелку с зеленью и овощами. Подаем к столу с любимым соусом.

Удивляем домочадцев

Куриная голень в тесте с сыром получается вкусненькой с тонким сливочным ароматом. А если вы хотите разнообразия, то наверняка вам понравится голень куриная в тесте с грибами. Вы можете брать любые грибочки — и свежие, и замороженные. Обжаривайте их с луком и добавляйте в качестве начинки к куриному мясу.

Куриная голень в тесте с сыром

Ингредиенты:

  • голяшки куриные охлажденные – 5 штук;
  • российский сыр – 100 г;
  • куриное яйцо – 1 штука;
  • слоеное тесто полуфабрикатное – 0,25 кг;
  • соль, смесь молотых перцев.

Приготовление:

  1. Охлажденные куриные голяшки хорошенько промываем.
  2. Излишнюю влагу пропитываем салфетками.
  3. Натираем голяшки солью и смесью молотых перцев. Также можно использовать куркуму для цвета и паприку для аромата.
  4. Аккуратно отодвигаем кожицу на каждой ножке.
  5. Российский сыр нарезаем тоненькими слайсами.
  6. Под кожицу закладываем ломтики сыра.Под кожицу закладываем ломтики сыра
  7. Размораживаем тесто и нарезаем его полосками толщиной примерно в 25 мм.Размораживаем тесто и нарезаем его
  8. Заворачиваем куриные голяшки в тесто. Можно оставить открытыми ножки, чтобы получились своеобразные мешочки.
  9. Каждую ножку смазываем взбитым яичным желтком.
  10. Застилаем противень листом пергаментной бумаги, выкладываем на нее голяшки в тесте.
  11. Отправляем противень в жарочный шкаф на 30-40 минут. Запекаем при температурном режиме в 170°.

Блюдо «Два в одном»

Разнообразьте свое домашнее меню. Пусть на вашем столе появится куриная голень в слоеном тесте с картошкой. Такой вкуснятины вы еще точно не пробовали! Да и ваши младшие домочадцы будут в восторге от новой кулинарной идеи и необычной подачи блюда.

куриная голень в слоеном тесте с картошкой

Ингредиенты:

  • слоеное полуфабрикатное тесто – 0,5 кг;
  • картофельные корнеплоды – 4 штуки;
  • голени куриные охлажденные – 4 штуки;
  • сливочное масло размягченное – 50 г;
  • свежие грибы – 0,2 кг;
  • луковица – 1 штука;
  • яйцо куриное – 1 штука;
  • рафинированное растительное масло – 2 стол. ложки;
  • перцевая смесь и соль.

Источник: v-duhovke.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector