Чадейка сырники

     Этот пост я посвящаю Анне Цукур, которая живет далеко-далеко в Чили, катается на серфе, нежится на солнышке возле могучего океана, но при этом страшно скучает по нашим сырникам. Если бы она не напомнила мне про сырники я бы опять забыла, отложила рецепт в дальний ящик и ничего сюда бы снова не написала… 
     Сырники — это, как и чизкейки или запеканки — чистой воды спасение для тех, кто не любит творог. Я в детстве страшно не любила все возможные проявления молочки, кроме сливочного масла, которое поглощала столовыми ложками. При виде подобной картины: "стою я, мелкая 7-8 лет, у холодильника со столовой ложкой и уплетаю масло прямо из пачки" мои родители приходили в ужас, но, насколько я помню, масло мне жрать не запрещали. Сейчас я догоняю упущенное в детстве и ем все возможные виды сыров любого вида, запаха, производства и т.д. и козьи, и овечьи, короче все-превсе, ну и творог, конечно, тоже у меня в почете.


этому, близкие друзья всегда знают, что везти мне из далеких стран и при возможности привозят если не огромный кусок пармезана, то вкуснейший бельгийский сыр с белой плесенью, или швейцарский козий, а в последний раз с трюфелями м-м-м…И вроде бы радость-радость, сыр я начала есть и у сына молочные продуктые в почете, но не тут то было, ведь супруг мой любимый не ест творог в чистом виде ни под каким предлогом. И тут на выручку приходят СЫРНИКИ!!! Много лет я готовила сырники традиционным "бабушкиным" методом — смешать муку, яйца, сахар и творог и вперед на сковородку. И что я только в них не засовывала — и вишню, и сухофрукты всевозможные… и чем я их только не подавала и не сдабралвала, но таких сырников, как эти (!) мне никогда не удавалось приготовить!
     На днях я крепко задумалась над тем, почему мои сырники съедобны только пока горячие или теплые, ужасны, когда остыли и выглядят откровенно хреново, хотя я стараюсь их красивыми делать и все такое. Мне захотелось воздуха и пышности и тут на меня снизошло озарение, которое прозвучало в голове примерно так: "Тупица, творог нужно перетереть, а яйца взбить отдельно! Ты же нарушаешь структуру самого теста!" В этот момент лицо мое просияло! Более вкусных сырников я не ела нигде, даже в ресторанах (хотя, если почесать затылок, то я что-то не шибко то и заказывала их на завтрак. Если завтракала в заведениях, что мне особо не свойственно, т.к. я ночной зверек, то уже каким-то пашотом на тосте или еще чем-то нарядным). В общем, оговорюсь сразу, рецепт до неприличия прост, но не для ленивых. Попотеть таки придется! Поэтому, дважды подумайте перед тем, как начать, а потом все равно купите творог и быстрым шагом ступайте на кухню готовить 🙂

Ингредиенты: 


  • 5 столовых ложек муки с горкой мука для обваливания сырников
  • 5 столовых ложек ванильного (натурального) или обычного сахара
  • чуть больше 1 кг творога (около 1200), перетертого через сито
  • 3 яйца
  • щепотка соли

Тесто для сырников можно готовить "на глаз" плюс-минус творога, плюс-минус муки. Все равно хорошие будут, если муки не перебухать. В первый раз готовила из 0,5 кг творога, 2 яиц, 4 ст.л.муки и 3 ст.л сахара — получились такими же волшебными, как и во второй, хотя если сравнить пропорцию первого и второго раза — она явно отличается.

Вращающими движениями творог нужно перетереть столовой ложкой через мелкое сито (у меня таких три для разных нужд, но тут я поняла, что мне срочно нужно четвертое — большего диаметра). Дело это кропотливое, руки сильно устают, поэтому можно делать в несколько заходов. 
174.45 КБ
Желтки отделите от белков. Белки взбейте миксером на большой скорости 1 минуту со щепоткой соли, затем добавьте 3 столовые ложки сахара (если есть — домашнего ванильного) и хорошо взбейте миксером на большой скорости еще пару минут до крепких пиков. Желтки взбейте миксером с оставшимися двумя ложками сахара, пока не побледнеют и не станут густыми и пышными.


144.90 КБ
При помощи силиконовой лопатки, если имеется, переложите белки и желтки в тесто. Дальше венчиком или большой деревянной ложкой хорошо, но нежно перемешайте творог с яйцами, чтобы не нарушить воздушную структуру взбитых белков и желтков
. 173.52 КБ
Добавьте просеянную через сито муку и взбейте миксером на средней скорости минутку. Затем пару раз слегка пристукните миской об столешницу, чтобы мука, которая собралась по краям миски опала в тесто. При помощи все той же незаменимой силиконовой лопатки соскребите тесто с бортов миски внутрь и еще раз быстро хорошо взбейте миксером на средней скорости.
173.78 КБ
Дальше будет проще тем, кто хоть раз в жизни имел дело с котлетами. Набирайте столовой ложкой немного теста. Как и при готовке котлет смочите руки в прохладной воде и скатайте по возможности нарядный шарик, бросьте его в муку, обваляйте, поправьте, чтобы был красивым и выложите на столешницу хорошо присыпанную мукой.

168.01 КБ
Не старайтесь приготовить сырники за 1 раз — лучше это сделать в несколько заходов, тогда результат будет гораздо большее успешным!
174.22 КБ
Я выпекала по 6 штук за раз на краешке сковороды, т.к. видимо у меня она стоит под небольшим углом и все масло сливается в одну сторону. Пока 6 сырников пекутся с обеих сторон — у Вас как раз будет время слепить новые 5-6 штук. Выпекайте сырники до легкой золотисто-коричневой корочки на подсолнечном масле, на хорошо разогретой сковороде, на среднем огне (ближе к большому). Масла должно быть много, но сырники в нем плавать не должны. Перед тем, как выложить сырники на сковороду — еще раз приваляйте их в муке и слегка прижмите, т.к. за то время, пока они ждали своей участи — мука успела в них впитаться.
201.36 КБ
По размеру делайте сырники такие, как Вы любите. Мы любим "на один укус", поэтому, я в первый раз готовила совсем маленькие (из 0,5 кг творога получилось 20 штук), а во второй поленилась и сделала покрупнее слегка, поэтому, получилось 38. Прижимать к сковороде и делать их плоскими тоже не стоит — они воздушны и хороши, когда высокие (1,5 см высотой).

бойтесь, что они не пропекутся. Излишки жира можно быстро ликвидировать выложив сырники на пару секунд на бумажные полотенца.
    После каждой второй порции сырников сковородку лучше, конечно, мыть, а потом заново греть и свежее масло наливать, но если совсем в облом — хотя бы вытрите ее хорошо насухо бумажными полотенцами, и налейте свежее масло, т.к. последние несколько порций сырников могут случайно получиться с гарью и непрезентабельного вида. 
Выпекайте сырники до золотистой корочки — не ждите обугленных краев. Если они выглядят красиво — они точно готовы! Приятного аппетита!

TIPS&TRICKS

  • Не переборщите с мукой, которую добавляете в тесто.
  • При лепке сырников руки водой необходимо смачивать каждый раз перед тем, как начинать готовить новый сырник. Я же говорила, что рецепт не для ленивых.
  • Не рекомендую делать эти сырники с сухофруктами, т.к. они забивают весь прекрасный воздушный вкус сладкого творога, который хорошо подчеркивает только сметана.
  • Подавать сырники также можно с лесными ягодами перебитыми с сахарной пудрой или сахаром при помощи блендера в пюре. Тогда в тесто стоит положить в 2 раза меньше сахара.
  • Готовьте в глубокой посуде — так Вы сэкономите время на уборке кухни — все содержимое останется в миске, а не вокруг нее. В "Мегамаркете" в "Большевике" продаются отличные легкие глубокие металлические миски по смешной цене (что-то около 40 грн.) 

  • Если Вы никогда не готовили запеканку — Я Вас поздравляю! Только что Вы ее впервые приготовили 🙂 это же тесто можно смело выпекать в духовке в любой удобной для Вас форме, которую лучше застелить пекарской бумагой, если это не силикон. Только нужно добавить в него совсем немного молока (чуть меньше стакана). Выпекать при 180 градусах до появления золотистой корочки. Для того, чтобы сделать запеканку более эффектной — возьмите сырой (не жареный) миндаль, который стоит, к слову дешевле жареного, обдайте крутым кипятком. Оставьте в нем на 10 минут. Слейте воду и еще раз ошпарьте свежим  кипятком. Затем залейте холодной водой и наслаждайтесь приятным процессом чистки миндаля. Аккуратно! Ядра будут настолько ловко выскакивать из кожуры, что потом придется собирать по всей кухне. Выложите очищенный миндаль красивым узором на запеканке и отправляйте ее в духовку. Когда миндаль станет коричневатым, а на запеканке появится золотисто-коричневая корочка — вуаля! Запеканка хороша теплой со сметаной, но холодная тоже весьма. К слову о твороге — вот Вам порционная запеканка, а вот творожная бабка (меня всегда смешило это название "бабка" :).

240.70 КБ

Источник: le-food.livejournal.com

еда2 2,04,13 (10 из 27)


еда2 20,05,13 (38 из 42)
Еще один вариант сырников. Просто, быстро и вкусно))) Хороший завтрак и неплохой компаньон к чаю/кофю, а также удобно брать с собой и перекусывать в дороге.

еда2 20,05,13 (39 из 42)
Творожные сырники с ежевикой

Рецепт:
творог 1,8% 400г
йогурт домашний 130г
яйцо 1шт
яйчный белок 1 шт
мука коричневого риса 30г
овсяный отруби 20г
ежевика 70г
1/2 ч.л агара
стевия или другой подсластитель по вкусу
разрыхлитель 1/2 ч.л
ванилин

Приготовление:
1. Смешать творог и йогурт миксером.
2. Яйцо и яичный белок взбить вилкой и добавить к творожной массе.
3. все сухие составляющие смешать вместе, хорошо перемешать и добавить к жидким ингредиентам. Хорошо перемешать.
4. Ежевику взбить блендором ( у меня была замороженная), добавить агар.
5. в формочки для выпечки раскладываем по 1 ст.л теста, затем 1 ч.л ежевичного пюре и сверху закрываем 1 ст.л теста.
6. отправляем в разогретую духовку 180С выпекать на 35 мин.
еда2 20,05,13 (42 из 42)
Энергетическая ценность:
КЛ=131,1
Б=16,2
Ж=3
У=10


Следущий рецепт я нашла на сайте у Чадейки. Люблю заглядывать к ней в гости. Ее журнал полон потрясающих рецептов выпечки с подробным описанием приготовления, особенно актуально для начинающих кулинаров)))
Я выбрала ГОСТовский Уфимский кекс И была поражена))) Это что-то невероятное!!! Давно выпечка не производила на меня такое впечатление))) Нежнейший , до безобразия вкусный кекс. К тому же получается очень пышным и нарядным. С таким и в гости не стыдно пойти, ничуть не хуже торта))) Он стал одним из моих любимых!!! Попробуйте и вы, очень советую)))
Как хорошо, что есть такие кулинары как Чадейка. которые показывают такие вкусные рецепты. Готовила строго по рецепту. Слова с ЖЖ Чадейки.
Кекс Уфимский по ГОСТу
еда2 2,04,13 (6 из 27)
Вам потребуется:
135г масла
200г муки
1 пакетик ванильного сахара
120г сахара
2 яйца (110г нетто)
50г сгущенки
55г орехов (я брала миндаль, можно брать любые, их надо очистить)
2ч.л. вина ( я заменила на ликер Бейлис)
1ч.л. без горки какао-порошка
12ч.л. разрыхлителя

Приготовление
"Итак, 135г масла, пакетик ванильного сахара и 120г сахара взбить до пышности и посветления.
Добавить по одному два яйца, каждый раз взбивая до пышности.


т взбитое масло с сахаром и только-что добавили первое яйцо.
Влить понемногу сгущенку(50г), тщательно взбивая.
Добавить 200г муки, просеянной с половиной чайной ложки разрыхлителя и хорошо размешать на минимальной скорости.
Разделить тесто пополам. В одну половину добавить чайную ложку какао без горки. Хорошо размешать миксером.
В другую половину добавить почти все орехи (столовую ложку оставить на посыпку) и вино. Тщательно размешать.
В форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, выложить два слоя теста — шоколадное и сверху ореховое.
Пригладить верх, посыпать оставшимися орехами и печь при 160С полтора часа. Готовность проверить зубочисткой в нескольких местах (на ней не должно быть прилипшего теста).
Готовый кекс оставить в форме на 5 минут, а потом остудить на решетке. Кекс посыпать сахарной пудрой."

К сажелению у меня нет фото этого красавца в разрезе, но в ЖЖ у Чадейки можно поглядеть, как великолепен Кекс Уфимский http://chadeyka.livejournal.com/199100.html

Источник: sunshineyana.livejournal.com

     Этот пост я посвящаю Анне Цукур, которая живет далеко-далеко в Чили, катается на серфе, нежится на солнышке возле могучего океана, но при этом страшно скучает по нашим сырникам. Если бы она не напомнила мне про сырники я бы опять забыла, отложила рецепт в дальний ящик и ничего сюда бы снова не написала… 
     Сырники — это, как и чизкейки или запеканки — чистой воды спасение для тех, кто не любит творог.


в детстве страшно не любила все возможные проявления молочки, кроме сливочного масла, которое поглощала столовыми ложками. При виде подобной картины: "стою я, мелкая 7-8 лет, у холодильника со столовой ложкой и уплетаю масло прямо из пачки" мои родители приходили в ужас, но, насколько я помню, масло мне жрать не запрещали. Сейчас я догоняю упущенное в детстве и ем все возможные виды сыров любого вида, запаха, производства и т.д. и козьи, и овечьи, короче все-превсе, ну и творог, конечно, тоже у меня в почете. Поэтому, близкие друзья всегда знают, что везти мне из далеких стран и при возможности привозят если не огромный кусок пармезана, то вкуснейший бельгийский сыр с белой плесенью, или швейцарский козий, а в последний раз с трюфелями м-м-м…И вроде бы радость-радость, сыр я начала есть и у сына молочные продуктые в почете, но не тут то было, ведь супруг мой любимый не ест творог в чистом виде ни под каким предлогом. И тут на выручку приходят СЫРНИКИ!!! Много лет я готовила сырники традиционным "бабушкиным" методом — смешать муку, яйца, сахар и творог и вперед на сковородку. И что я только в них не засовывала — и вишню, и сухофрукты всевозможные… и чем я их только не подавала и не сдабралвала, но таких сырников, как эти (!) мне никогда не удавалось приготовить!
     На днях я крепко задумалась над тем, почему мои сырники съедобны только пока горячие или теплые, ужасны, когда остыли и выглядят откровенно хреново, хотя я стараюсь их красивыми делать и все такое. Мне захотелось воздуха и пышности и тут на меня снизошло озарение, которое прозвучало в голове примерно так: "Тупица, творог нужно перетереть, а яйца взбить отдельно! Ты же нарушаешь структуру самого теста!" В этот момент лицо мое просияло! Более вкусных сырников я не ела нигде, даже в ресторанах (хотя, если почесать затылок, то я что-то не шибко то и заказывала их на завтрак. Если завтракала в заведениях, что мне особо не свойственно, т.к. я ночной зверек, то уже каким-то пашотом на тосте или еще чем-то нарядным). В общем, оговорюсь сразу, рецепт до неприличия прост, но не для ленивых. Попотеть таки придется! Поэтому, дважды подумайте перед тем, как начать, а потом все равно купите творог и быстрым шагом ступайте на кухню готовить 🙂

Ингредиенты: 

  • 5 столовых ложек муки с горкой мука для обваливания сырников
  • 5 столовых ложек ванильного (натурального) или обычного сахара
  • чуть больше 1 кг творога (около 1200), перетертого через сито
  • 3 яйца
  • щепотка соли

Тесто для сырников можно готовить "на глаз" плюс-минус творога, плюс-минус муки. Все равно хорошие будут, если муки не перебухать. В первый раз готовила из 0,5 кг творога, 2 яиц, 4 ст.л.муки и 3 ст.л сахара — получились такими же волшебными, как и во второй, хотя если сравнить пропорцию первого и второго раза — она явно отличается.

Вращающими движениями творог нужно перетереть столовой ложкой через мелкое сито (у меня таких три для разных нужд, но тут я поняла, что мне срочно нужно четвертое — большего диаметра). Дело это кропотливое, руки сильно устают, поэтому можно делать в несколько заходов. 
174.45 КБ
Желтки отделите от белков. Белки взбейте миксером на большой скорости 1 минуту со щепоткой соли, затем добавьте 3 столовые ложки сахара (если есть — домашнего ванильного) и хорошо взбейте миксером на большой скорости еще пару минут до крепких пиков. Желтки взбейте миксером с оставшимися двумя ложками сахара, пока не побледнеют и не станут густыми и пышными.
144.90 КБ
При помощи силиконовой лопатки, если имеется, переложите белки и желтки в тесто. Дальше венчиком или большой деревянной ложкой хорошо, но нежно перемешайте творог с яйцами, чтобы не нарушить воздушную структуру взбитых белков и желтков
. 173.52 КБ
Добавьте просеянную через сито муку и взбейте миксером на средней скорости минутку. Затем пару раз слегка пристукните миской об столешницу, чтобы мука, которая собралась по краям миски опала в тесто. При помощи все той же незаменимой силиконовой лопатки соскребите тесто с бортов миски внутрь и еще раз быстро хорошо взбейте миксером на средней скорости.
173.78 КБ
Дальше будет проще тем, кто хоть раз в жизни имел дело с котлетами. Набирайте столовой ложкой немного теста. Как и при готовке котлет смочите руки в прохладной воде и скатайте по возможности нарядный шарик, бросьте его в муку, обваляйте, поправьте, чтобы был красивым и выложите на столешницу хорошо присыпанную мукой.
168.01 КБ
Не старайтесь приготовить сырники за 1 раз — лучше это сделать в несколько заходов, тогда результат будет гораздо большее успешным!
174.22 КБ
Я выпекала по 6 штук за раз на краешке сковороды, т.к. видимо у меня она стоит под небольшим углом и все масло сливается в одну сторону. Пока 6 сырников пекутся с обеих сторон — у Вас как раз будет время слепить новые 5-6 штук. Выпекайте сырники до легкой золотисто-коричневой корочки на подсолнечном масле, на хорошо разогретой сковороде, на среднем огне (ближе к большому). Масла должно быть много, но сырники в нем плавать не должны. Перед тем, как выложить сырники на сковороду — еще раз приваляйте их в муке и слегка прижмите, т.к. за то время, пока они ждали своей участи — мука успела в них впитаться.
201.36 КБ
По размеру делайте сырники такие, как Вы любите. Мы любим "на один укус", поэтому, я в первый раз готовила совсем маленькие (из 0,5 кг творога получилось 20 штук), а во второй поленилась и сделала покрупнее слегка, поэтому, получилось 38. Прижимать к сковороде и делать их плоскими тоже не стоит — они воздушны и хороши, когда высокие (1,5 см высотой). Не бойтесь, что они не пропекутся. Излишки жира можно быстро ликвидировать выложив сырники на пару секунд на бумажные полотенца.
    После каждой второй порции сырников сковородку лучше, конечно, мыть, а потом заново греть и свежее масло наливать, но если совсем в облом — хотя бы вытрите ее хорошо насухо бумажными полотенцами, и налейте свежее масло, т.к. последние несколько порций сырников могут случайно получиться с гарью и непрезентабельного вида. 
Выпекайте сырники до золотистой корочки — не ждите обугленных краев. Если они выглядят красиво — они точно готовы! Приятного аппетита!

TIPS&TRICKS

  • Не переборщите с мукой, которую добавляете в тесто.
  • При лепке сырников руки водой необходимо смачивать каждый раз перед тем, как начинать готовить новый сырник. Я же говорила, что рецепт не для ленивых.
  • Не рекомендую делать эти сырники с сухофруктами, т.к. они забивают весь прекрасный воздушный вкус сладкого творога, который хорошо подчеркивает только сметана.
  • Подавать сырники также можно с лесными ягодами перебитыми с сахарной пудрой или сахаром при помощи блендера в пюре. Тогда в тесто стоит положить в 2 раза меньше сахара.
  • Готовьте в глубокой посуде — так Вы сэкономите время на уборке кухни — все содержимое останется в миске, а не вокруг нее. В "Мегамаркете" в "Большевике" продаются отличные легкие глубокие металлические миски по смешной цене (что-то около 40 грн.) 
  • Если Вы никогда не готовили запеканку — Я Вас поздравляю! Только что Вы ее впервые приготовили 🙂 это же тесто можно смело выпекать в духовке в любой удобной для Вас форме, которую лучше застелить пекарской бумагой, если это не силикон. Только нужно добавить в него совсем немного молока (чуть меньше стакана). Выпекать при 180 градусах до появления золотистой корочки. Для того, чтобы сделать запеканку более эффектной — возьмите сырой (не жареный) миндаль, который стоит, к слову дешевле жареного, обдайте крутым кипятком. Оставьте в нем на 10 минут. Слейте воду и еще раз ошпарьте свежим  кипятком. Затем залейте холодной водой и наслаждайтесь приятным процессом чистки миндаля. Аккуратно! Ядра будут настолько ловко выскакивать из кожуры, что потом придется собирать по всей кухне. Выложите очищенный миндаль красивым узором на запеканке и отправляйте ее в духовку. Когда миндаль станет коричневатым, а на запеканке появится золотисто-коричневая корочка — вуаля! Запеканка хороша теплой со сметаной, но холодная тоже весьма. К слову о твороге — вот Вам порционная запеканка, а вот творожная бабка (меня всегда смешило это название "бабка" :).

240.70 КБ

Источник: le-food.livejournal.com

Да! Да..именно сырники, все таки четыре чизкейка — это слишком. Но спасибо всем за советы!.. А еще жизнь сейчас как-то ускорилась, много нужного, интересного, я начала проводить Мастер-классы по своему второму хобби, заказы..жизнь кипит и это просто здорово..только вот самого ценного, времени..стало не хватать) Ну ладно..о сырниках. Вы знаете, почему они так называются? Мне кажется от украинского слово сир (читай СЫР), что означает творог..

На самом деле, было найдено очень много вариантов моего любимого завтрака. Но я решила взять более менее классику, поэтому  морковных , маковых и ананасовых сырников сегодня не будет)

Первый рецепт от Инны Лис алис.
Ингредиенты:
500 г творога 
2 ст.л. сахара 
щепотка соли 
1 ч.л. ванилина (или 1 пакетик ванильного сахара)
2 яйца 
1/4 ст. изюма 
2 ст.л. муки + для обваливания 

Растереть творог с сахаром и ванилином. Добавить яйца, изюм, соль, муку и перемешать. Сформировать 10 маленьких колобков. Обвалять их в муке. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложить шарики на небольшом расстоянии друг от друга, слегка прижимая сверху ладонью. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.

Мнение (сегодня все мнения Ginger, Blonde работает)): Вкусные сырники, своего рода классика, привычный вкус, я такие готовлю постоянно, так сказать без изысков. Они такие спокойные, что я даже не могу найти слов, чтобы подробно описать их вкус. В меру сухие.. Так как я делаю их часто и буду делать еще много раз.. Три печеньки.

Чадейка сырники

Чадейка сырники

Второй вариант от Сони

Ингредиенты на 12 штук:

500 грамм мягкого творога пониженной жирности
2 яйца
3 столовых ложки сахара
4 столовых ложки муки
1/2 чайной ложки пекарского порошка
1/2 чайной ложки ванильной эссенции
щепотка соли
горсть изюма, сушеной вишни, свежих ягод или замороженных ягод, по желанию.

Разогрейте духовку до 180° C.Разотрите яйца с сахаром и ванилью. Добавьте творог, муку, соль и пекарский порошок и хорошо перемешайте. Если вы решили использовать сухофрукты или ягоды, хорошо размешайте их, стараясь не раздавить ягоды. Форму для маффинов смажьте маслом и выложите тесто. Выпекайте в разогретой духовку 35-40 минут или пока середина не пропечется, и сырники не зарумянятся.

Мнение: Они правда полезнее жаренных, но по времени делать их дольше..у меня они запекались 38 минут.. Хотя вкус необычный. Они немного воздушные, с хрустящей корочкой, не жирные…такие маленькие запеканочки. Мужу очень понравились!  Не могу сказать что не буду их готовить, просто-быстро-вкусно, верю, что полезно.. 3 печеньки.

Чадейка сырники

Чадейка сырники

Третий рецепт от Марии

Ингредиенты:

Чадейка сырники

Источник: ginger-blonde.livejournal.com

Да! Да..именно сырники, все таки четыре чизкейка — это слишком. Но спасибо всем за советы!.. А еще жизнь сейчас как-то ускорилась, много нужного, интересного, я начала проводить Мастер-классы по своему второму хобби, заказы..жизнь кипит и это просто здорово..только вот самого ценного, времени..стало не хватать) Ну ладно..о сырниках. Вы знаете, почему они так называются? Мне кажется от украинского слово сир (читай СЫР), что означает творог..

На самом деле, было найдено очень много вариантов моего любимого завтрака. Но я решила взять более менее классику, поэтому  морковных , маковых и ананасовых сырников сегодня не будет)

Первый рецепт от Инны Лис алис.
Ингредиенты:
500 г творога 
2 ст.л. сахара 
щепотка соли 
1 ч.л. ванилина (или 1 пакетик ванильного сахара)
2 яйца 
1/4 ст. изюма 
2 ст.л. муки + для обваливания 

Растереть творог с сахаром и ванилином. Добавить яйца, изюм, соль, муку и перемешать. Сформировать 10 маленьких колобков. Обвалять их в муке. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложить шарики на небольшом расстоянии друг от друга, слегка прижимая сверху ладонью. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.

Мнение (сегодня все мнения Ginger, Blonde работает)): Вкусные сырники, своего рода классика, привычный вкус, я такие готовлю постоянно, так сказать без изысков. Они такие спокойные, что я даже не могу найти слов, чтобы подробно описать их вкус. В меру сухие.. Так как я делаю их часто и буду делать еще много раз.. Три печеньки.

Чадейка сырники

Чадейка сырники

Второй вариант от Сони

Ингредиенты на 12 штук:

500 грамм мягкого творога пониженной жирности
2 яйца
3 столовых ложки сахара
4 столовых ложки муки
1/2 чайной ложки пекарского порошка
1/2 чайной ложки ванильной эссенции
щепотка соли
горсть изюма, сушеной вишни, свежих ягод или замороженных ягод, по желанию.

Разогрейте духовку до 180° C.Разотрите яйца с сахаром и ванилью. Добавьте творог, муку, соль и пекарский порошок и хорошо перемешайте. Если вы решили использовать сухофрукты или ягоды, хорошо размешайте их, стараясь не раздавить ягоды. Форму для маффинов смажьте маслом и выложите тесто. Выпекайте в разогретой духовку 35-40 минут или пока середина не пропечется, и сырники не зарумянятся.

Мнение: Они правда полезнее жаренных, но по времени делать их дольше..у меня они запекались 38 минут.. Хотя вкус необычный. Они немного воздушные, с хрустящей корочкой, не жирные…такие маленькие запеканочки. Мужу очень понравились!  Не могу сказать что не буду их готовить, просто-быстро-вкусно, верю, что полезно.. 3 печеньки.

Чадейка сырники

Чадейка сырники

Третий рецепт от Марии

Ингредиенты:

Чадейка сырники

Источник: ginger-blonde.livejournal.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.