Свинина в сырной корочке


Свинина в сырной корочке богат такими витаминами и минералами, как: холином — 12,3 %, витамином B6 — 15,3 %, витамином B12 — 15,8 %, витамином PP — 34,1 %, кальцием — 29,1 %, фосфором — 38,2 %, кобальтом — 64,6 %, медью — 12 %, молибденом — 14,7 %, хромом — 21,3 %, цинком — 23,4 %

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник: health-diet.ru

Часто хозяюшки желают порадовать домочадцев вкусными блюдами, но среди множества разнообразных рецептов, не могут отыскать те, которые идеально подойдут и устроят. Например, свинина в сырной корочке – это и есть распространенное, вкусное блюдо, которое при желании всегда можно приготовить, так как делается это с особой легкостью.


Отбивная в сырной корочке не станет требовать особых ингредиентов, поэтому блюдо однозначно обойдется недорого, что естественно, приятно порадует. Следует отметить, что действительно это блюдо пользуется особой популярностью, так как свинина получается потрясающе вкусной, но и конечно, нежной.

Естественно подавать такое блюдо всегда возможно гостям к столу, сюда можно отнести и романтический ужин, а готовится оно легко и просто, а самое главное быстро, что немаловажно. Таким образом, можно всегда сделать это, если есть такое желание.

Как приготовить свинину в сырной корочке? Полезные советы

Прежде всего, вам должно быть известно, что свинина – это и есть прекрасное, идеальное мясо, которое предназначено для приготовления в духовке. Таким образом, следует знать, что это мясо действительно неплохо пропекается, свинина получается вкусной, сочной, но это возможно лишь в том случае, если вам удастся грамотно ее приготовить.

Мясо под сырной корочкой не может не впечатлять, а значит, это блюдо по достоинству оценят даже привередливые гурманы. Учтите и то, что самое нежное, сочное блюдо принято получать из вырезки, но всегда можно использовать и иные части тушки без кости.


Например, многие хозяюшки нарезают мясо кусочками, пластинками, словно для отбивных, поэтому вам должно быть, известно об этом. После этого они натирают его специями, замачивают в маринаде, можно смазать и соусами. Если эти варианты вас не устраивают, то всегда можно просто оставить на некоторое время, в результате чего свинина сможет пропитаться, соответственно стать нежнее, что немаловажно. После этого ее принято соединять ее с другими ингредиентами.

Источник: shefcook.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.