Свинина с мандаринами


Свинина с мандаринамиМясные угощения приготовить можно самыми необычными способами, и большой популярностью пользуются блюда с экзотическими фруктами. Свинина с мандаринами в духовке — один из ярких представителей мясных угощений, которые с легкостью можно состряпать самостоятельно.

Особенно хорошо готовить такое яство к праздничному застолью, а к новогоднему пиршеству оно подойдет просто великолепно.

Как правильно выбрать мандарины для приготовления свинины

Чтобы ваше экзотическое мясное яство получилось просто великолепным, нужно выбрать хорошие мандарины. Вкус зависит напрямую от качества фруктов, поэтому мы расскажем, как правильно выбрать мандаринки.

  • Лучше всего покупать мандарины именно в сезон их созревания, хотя на рынке они появляются намного раньше. Вкусные мандарины можно покупать уже с начала ноября и готовить с их применением свинину в духовом шкафу. Такие фрукты будут сочными, сладкими и отдадут весь свой вкус мясу.
  • Определить подходящий мандарин можно на ощупь. Если фрукты тугие или даже твердые — в них практически не будет сока, и мясо вряд ли получится вкусным. Мягкие же на ощупь плоды, наоборот, спелые и сочные.

  • Также перед покупкой обязательно понюхайте мандарины. Приятный аромат цитрусовых фруктов говорит о том, что фрукт перед вами лежит спелый и готов к употреблению. Отсутствие аромата свидетельствует о том, что мандарин еще не зрелый и был сорван с ветки еще зеленым.

Свинина с мандаринами

  • По цвету старайтесь выбирать самые яркие и небольшие плоды, но убедитесь, что перед вами именно мандарин, а не его аналог — минеола. Обычно мандаринки имеют небольшой размер (одна должна помещаться в ладонь), если же плод больше, значит, перед вами скрещенный вариант мандарина с другим фруктом.
  • Обязательно осмотрите фрукты перед покупкой на предмет повреждений. Вмятины, темные пятна и потертости очень быстро приводят мандарины к порче, поэтому откажитесь от такого варианта покупки.

Приготовление пикантной свинины, запеченной в маринаде из мандаринов в фольге


Готовить мясо к праздничному застолью лучше всего целиком, ведь оно выглядит красиво, да и нужно запечь сразу приличное количество угощения. В таком случае лучше всего позаботиться о вкусе свинины заранее, и замариновать ее в мандариновом маринаде.

Вкус мяса будет поистине экзотичным и, без сомнения, придется по вкусу всем вашим гостям. К тому же рецепт приготовления простой и доступный каждому домашнему повару.

Ингредиенты

  • Свинина — 2 кг;
  • Мандарины — 8 шт.;
  • Лимон — 0,5 шт.;
  • Белый перец — 1 щепоть;
  • Соль — по вкусу;
  • Оливковое масло — 50 мл;
  • Сушеный чеснок — 0,5 ч.л.

Как вкусно сделать пикантную свинину в мандариновом маринаде своими руками

  1. Большой кусок свинины тщательно вымойте в холодной воде. Затем хорошенько обсушите мясо бумажными полотенцами.
  2. Возьмите зубочистку или лучше бамбуковую палочку и наколите мясо в разных местах.
  3. Тщательно натрите кусок солью и белым перцем и поместите его в большой лоток или миску.
  4. Мандарины вымойте и очистите от кожуры (один оставьте для украшения). Руками или с помощью соковыжималки выдавите из плодов сок.
  5. Из половины лимона также выдавите сок и смешайте его с мандариновой жидкостью. Процедите фреш через сито.
  6. Залейте свежевыжатым соком мясо и отправьте в холодильник на 5-6 часов для маринования (можно на ночь).
  7. После возьмите большой лоскут фольги и сложите его вдвое. Смажьте фольгу оливковым малом, затем по центру выложите свинину.
  8. Посыпьте мясо молотым чесноком и плотно заверните края фольги.
  9. Отправьте яство в духовку и готовьте в течение 1,5 часа при 170 °С.
  10. Готовое мяско выложите на блюдо и порежьте порционными кусочками. Украсьте свинину дольками мандарина и любимой зеленью.

Как вкусно сделать пикантную свинину в мандариновом маринаде своими руками

Свинина с мандаринами в духовке отлично впишется в вашу поваренную книгу. С нашими доступными рецептами вы сможете часто готовить оригинальные мясные блюда.

Источник: tvoi-povarenok.ru

Когда сегодня возилась на кухне с ужином, на запахи зашел муж, стащил дольку мандарина и спросил, что будет сегодня. У меня и сорвалось с языка: «Свинья в апельсинах». Посмеялись, конечно, но ведь так оно и есть. Этот соус очень подходит к свинине и мандарины здесь очень уместны.
Хотя, конечно, соус на любителя или на человека, готового к новым открытиям вкуса – мандарины и томленый лук — не ежедневное сочетание. Нам привычнее горчичку… А вот если смело экспериментировать на кухне, то может получиться нечто особенное, как, например, этот соус.


е понравилось, муж и свекровь тоже одобрили. Сын, как самый стойкий консерватор в нашей семье, от соуса отказался, но это явление временное – потихонечку пристрастия расширим.
Для этого блюда не обязательно нестись в магазин за мандаринами. Наоборот, рекомендую его готовить тогда, когда остались забытые и чуть подсушенные мандарины.
Не обязательно брать именно 8 штук – можно приготовить и из меньшего количества, только обязательно из 2-х мандаринов выдавить сок. Это – главное.
Надеюсь, вкус Вам понравится
Состав:
— 4 — 6 кусочков мякоти свины (на 80-100 гр каждый)
— 300 гр лука- шалота
— 8 мандаринов
— 40 гр сливочного масла
— 2 ч.л. сахара
— 1 ч.л. крахмала
— 50 мл овощного бульона
— соль и белый молотый перец.
Приготовление: вымыть и очистить мандарины. Из двух мандаринов выдавить сок. Сок процедить. Остальные мандарины очистить от пленок. Очистить и промыть лук. Оставить луковицы целыми. В мандариновом соке размешать ложку крахмала.
Разогреть половину сливочного масла в сковороде. Положить лук в сковороду и обжаривать, помешивая деревянной лопаткой пару минут. Посыпать сахаром, щепотью соли, влить бульон, мандариновый сок, накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 20 минут. Время от времени перемешивать. Положить дольки мандаринов и прогреть пару минут.
Оставшееся сливочное масло разогреть в другой сковороде и обжарить медальоны по 5 минут с каждой стороны. Посолить, поперчить и готовить еще 5 -10 минут до полной прожарки мяса.
Выложить медальоны на тарелки и полить мандариновым соусом.
На гарнир можно подать рис (отварной, приготовленный в горшочке или на пару) – он прекрасно пропитывается соусом и очень гармонирует с рецептом в целом.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!


Источник: marinadom.ru

Самый простой и вкусный рецепт свинины в мандаринах

Ингредиенты:

  • Мандарины (1 — 2 шт);
  • Свинина (200 — 300 гр);
  • Растительное масло (20 — 30 мл);
  • Сахар или сахарный песок (1 — 2 ч. л);
  • Соль (3 — 4 щепотки);
  • Другие специи и зелень по вкусу.

Сам процесс приготовления достаточно прост. Для начала необходимо в сотейнике с антипригарным покрытием либо же в казане разогреть растительное масло. На него выложить небольшие кусочки свинины.

Кстати, блюдо получится намного сочнее и ароматнее, если мясо будет с прослойками жира.

Свинину нужно обжарить в течение 7 — 10 минут на большом огне до появления золотистой корочки.

В это время как раз можно приготовить мандарины. Их стоит отчистить не только от кожуры, но и от белой прослойки между дольками. Фрукты следует мелко нарезать и добавить к мясу вместе с солью, сахаром и специями.


Теперь нужно оставить блюдо томиться на среднем огне на 5 — 7 минут. Самое главное – не пережарить мясо, так как это приведет к его жесткости и сухости. Избежать этого поможет вкусный кисло-сладкий карамельный соус, который обволакивает каждый кусочек мяса. Он получается во время тушения свинины, когда сок из мандариновых долек выпаривается и кристаллизуется с сахаром.

Перед подачей блюдо желательно посыпать зеленью, например укропом. В качестве гарнира лучше всего подойдет картофельное пюре либо гречневая каша.

Мандариновый соус сделает любое мясо более сочным и нежным

Постная свинина с овощами и мандаринами

Ингредиенты:

  • Постная свинина (300 — 400 гр);
  • Свежий имбирь (2 — 3 см);
  • Молотый имбирь, острый красный перец, корица (половина чайной ложки);
  • Свежевыжатый лимонный сок (1,5 — 2 стакана);
  • Черный молотый перец (около 2 — 3 щепоток);
  • Оливковое масло (2 — 3 столовые ложки);
  • Душистый перец и сладкая молотая паприка (1/3 ложки);
  • Соль (по вкусу);
  • Болгарский перец (1 — 2 шт);
  • Мандарины (1 — 2 шт).

Чтобы приготовить постную свинину с мандаринами, прежде всего нужно срезать с нее весь жир. Его, кстати, можно перетопить на шкварки. После этого мясо нужно нарезать тонкими полосками, напоминающими бекон.


Для приготовления соуса нужно к молотому имбирю, острому перцу и корице добавить паприку, черный молотый и душистый перец. Затем добавить тертый имбирь и лимонный сок.

Кусочки мяса необходимо выложить в маринад, перемешать, посолить и оставить на полчаса либо час. Прежде чем приступить к обжариванию, нужно нарезать тонкими полосками сладкий перец и мандарины.

После того как свинина достаточно замариновалась, следует разогреть оливковое масло в сковороде, положить туда кусочки мяса и оставить на 3 — 5 минут, постоянно помешивая.

Теперь огонь стоит уменьшить, добавить в блюдо сладкий перец и мандарины. Спустя 2 — 3 минуты свинина готова, и ее можно подавать гостям и домочадцам.

Приятного аппетита!

С уважением, Ангелина.

Источник: www.domotvetov.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.