Кармашки из свинины с ананасами


  1. Кусок свинины промываем и обсушиваем. Нарезаем, как обычно на отбивные, поперек волокон, только немного потолще — до 20-22 мм. Слегка отбиваем с обеих сторон, помещая каждый ломтик мяса между двумя слоями пищевой пленки.
  2. Вдоль длинного края ломтя мяса посередине толщины аккуратно делаем разрез острым тонким ножом, чтобы получился кармашек. Солим и перчим эти "кармашки" внутри и снаружи. Внутрь кармашков насыпаем немного мускатного ореха.
  3. Сыр натираем крупно. Кружочки ананасов нарезаем мелкими кусочками-кубиками.
  4. Кладем в кармашки понемногу сыра и кусочков ананаса. Зашпиливаем разрезы деревянными зубочистками.
  5. Ставим на сильный огонь сковороду с достаточным количеством (2-3 мм) растительного масла. Яйцо взбиваем и чуть солим.
  6.  Когда масло перекалится, обмакиваем кармашки в яйцо, хорошо обваливаем в сухарях, прихлопывая ладонями, чтобы сухари лучше пристали к мясу. Обжариваем по минуте с каждой стороны.

  7. Затем уменьшаем огонь до малого и несколько минут — 7-10 — доводим до готовности под крышкой.
  8. Еще вариант — после минутного обжаривания помещаем кармашки в форму для запекания, накрываем фольгой и ставим на 7-10 минут в духовку при 200°.
  9. Для любителей более острого вкуса можно порекомендовать перед наполнением начинкой дополнительно смазать "кармашки" внутри хреном или ядреной горчицей.
Несколько советов

•  Если свинина свежая — можно положить ее минут на 20 в морозилку, чтобы легче было разрезать кармашки. Мы все-таки не повара-профессионалы, да и ножи у нас не такие острые, как у них.
•  Еще один прием — сразу сделать разрез кармашка, поместить в него кусок пленки и только потом — тоже под пленкой, конечно — отбить.
•  Еще проще — разрезаем отбивную на 2 части, почти до конца, распластываем, отбиваем каждую сторону, кладем начинку — и зашпиливаем зубочистками.

Источник: povarixa.ru

«Кармашки» из свинины с ананасами и сыром

Ингредиенты:

Филе свинины — 700 г
Консервированные ананасы — 1 банка
Сыр — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Панировочные сухари, соль, перец — по вкусу


 

Как приготовить «Кармашки» из свинины с ананасами и сыром

 

1. Свинину нарезаем ломтиками толщиной около 1, 5 см.

Делаем в каждом кусочке горизонтальный надрез.

Сыр натираем на крупной терке.

В каждый надрез кладем немного сыра, затем ананасов.
2. Закрепляем каждый кармашек с помощью зубочистки.
3. Теперь натираем кармашки солью и перцем.

В отдельной тарелке взбиваем яйцо, можно немного подсолить.

Панировочные сухари насыпаем в другую тарелку.

Обмакиваем каждый кармашек в яйце, затем в панировочных сухарях и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжариваем с двух сторон по 12 минут, затем накрываем крышкой и на маленьком огне держим еще около 5 минут. «Кармашки» из свинины с ананасами и сыром готовы!

 

_ _

 

«Кармашки» из свинины с ананасами и сыром

 

Свиные «кармашки» в панировке с грибами и пармезаном

 

Ингредиенты:

2 свиных отбивных без кости, отбитых кухонным молотком
Шампиньоны (нарезанные) – 1,5 стакана
Тертый пармезан – ½ стакана
Панировочные сухари – 1-2 стакана
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло – ¾ столовых ложки

 

Как приготовить Свиные «кармашки» в панировке с грибами и пармезаном


 

1. Обжарьте на сковороде грибы. Надрежьте отбивные, сделав карман. Начините грибами и тертым сыром. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон, обваляйте в панировочных сухарях.

2. Обжарьте с обеих сторон сторон до золотистой корочки (мясо должно прожариться, а сыр расплавиться).

Свиные «кармашки» в панировке с грибами и пармезаном готовы!

 

Рецепты из свинины

«Кармашки» из свинины с ананасами и сыром

Источник: www.kakyagotovlu.ru

Мясные кармашки с грибами

Авторская кухня Мясо Этот рецепт сочетает в себе два классических и любимых многими продукта. Фаршированные отбивные чудесно подойдут не только для праздничного меню, но и в качестве обеда или ужина для всей семьи. Даже если вы никогда не готовили подобное блюдо, не бойтесь, процесс совсем несложный, так что у вас все обязательно получится! В начинку в данном случае используется крем-сыр, но вы можете взять и просто твердый сыр.


Свиные отбивные 4 шт. Грибы 5-6 шт. Луковица 1 шт. Чеснок 1-3 зуб. Крем-сыр 120 г. Твердый сыр 2 ст.л. Панировочные сухари 1 ст.л. Растительное масло 1 ст.л. Соль и специи  по вкусу На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте до золотистого цвета нарезанный кубиками лук. Тем временем вымойте, обсушите и измельчите грибы. Добавьте к луку. Жарьте, помешивая, минут 5. Добавьте крем-сыр и аккуратно перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте специи: паприку, тимьян, орегано и т. д. Добавьте в начинку панировочные сухари и тертый на мелкой терке твердый сыр (в данном случае Пармезан). Перемешайте до однородности и все, начинка готова. Вымойте и обсушите мясо. Острым ножом сделайте надрезы, чтобы получились кармашки. Аккуратно заполните кармашки начинкой. Закрепите зубочистками края. Сверху присыпьте солью и специями. Выложите мясо на разогретую сковороду и на сильном огне обжарьте по паре минут до румяности. После уберите в разогретую духовку и запекайте до готовности минут 30 при температуре 200 градусов.

Источник: wowfood.club


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.