Капуста жареная со свининой

Несколько советов по приготовлению вкусных и простых блюд из капусты предлагаем почитать в этой статье.

Капуста неприхотливый и доступный овощ. Блюда приготовленные из капусты полезные и сытные. Готовятся легко.

Как потушить капусту с мясом, пошаговый рецепт

Подготавливаем продукты:

Качан капусты весом 1,5 кг
Мясо свиное — 500 грамм
Две средние головки лука
Одну большую, твердую морковь
Пол стакана растительного, не рафинированного масла
Пол стакана густой томатной пасты
Неполную столовую ложку мелкой соли
Немного перца горошком и молотого
Два лавровых листа

Капуста жареная со свининой — морковь и капуста для тушения

Начинаем приготовление:

Ставим на плиту кастрюлю с толстым дном
Наливаем половину подготовленного растительного масла
Разогреваем
Лук нарезаем не сильно мелко
Выкладываем в кастрюлю
Обжариваем до слабого изменения цвета
Морковь натираем на средней тёрке
Обжариваем вместе с луком до полуготовности
Кладем томатную пасту
Добавляем остатки масла
Перемешиваем
Обжариваем 5 минут
Нарезаем кубиками мясо
Выкладывает в кастрюлю с овощами
Выдерживает на сильном огне, пока не испарится вся влага
Солим и перчим
Пока готовится мясо, мелко шинкуем капусту
Добавляем к выпаренному мясу(мясо должно быть полусырым) и овощам
Тушим в течение 20 минут
Солим
Тушим ещё 20 минут, до готовности
Выключаем плиту
Кладем в капусту лавровый лист
Выдерживаем 10 минут

Теперь можно кушать тушеную капусту с мясом.

Как приготовить рагу с мясом и капустой, рецепт

Для приготовления вкусного рагу с мясом и капустой понадобится:

Пол вилка капусты средней величины
Не большой кабачок
3 средние картофелины
2 свежие помидорки
Любое мясо 300 грамм
Масло растительное 100 грамм
Соль и перец по вкусу

Этапы приготовления:

Нарезанный лук обжариваем на сковороде
Добавляем тертую морковь
Все вместе жарим минут пять
Затем пассируем вместе с нарезанными и очищенными от шкурки помидорами еще 5 минут
Добавляем мясо, нарезанные кусочками
Тушим 15 минут
Нашинкованную капусту, порезанные кубиками картофель и кабачок добавляем в мясо и овощи
Солим по вкусу
Следим за тем, что бы овощи дали достаточно влаги. Если воды мало, добавляем немного, не более двух столовых ложек
Томим до готовности, минут тридцать, на медленном огне

Как правильно тушить квашеную капусту с мясом, рецепт

Очень важно при тушении квашеной капусты определить её кислотность. Если капуста кисловата, вымачиваем её, заранее, в холодной воде, не менее получаса.

Приступаем к приготовлению.

На пол килограмма квашеной капусты нужно взять:

200 грамм свежей капусты
400 грамм свиных или телячьих ребрышек
4 свежих помидора
Головку лука
2 лавровых листа
Соль и перец по чайной ложке
Растительное масло — пол стакана

Подробности приготовления:

До румяной корочки обжариваем ребрышки, на растительном масле
Добавляем порезанный лук
Жарим все вместе 5 минут
Добавляем натертую морковь, обжариваем ещё 5 минут
Солим и перчим смесь мяса и овощей
Добавляем нарезанные, очищенные от шкурки помидоры
Томим 10 минут
Выкладываем нашинкованную свежую капусту
Томим до готовности минут 20
Добавляем вымоченную квашеную капусту
Перемешиваем
Пробуем на соль. Если нужно подсаливаем
Для пикантности вкуса добавляем чайную ложку сахара
Тушим около часа
За 5 минут до готовности кладем лавровый лист

Как приготовить капусту с мясом и гречкой?

Очень вкусная капуста с гречкой получается с утиным мясом:

Берём утку, разделываем вместе с костями на небольшие куски
Нарезанный 2 головки лука, обжариваем в сотейнике до полупрозрачности
Добавляем натертую на средней тёрке одну морковь
Обжариваем до полуготовности
Кладем две столовые ложки томатной пасты перемешиваем, готовим еще пять минут
Отправляем туда утку и томим на медленном огне 5 минут, до появления сока
Затем увеличиваем жар и добавляем масла
Обжариваем до полу готовности
Добавляем нашинкованную капусту, примерно на килограмм утки — 1,5 килограмма капусты
Всю массу солим
Тушим полчаса
Высыпаем промытую и отваренную гречку. Стакан готовой крупы, на килограмм белокочанной капусты
Томим ещё 15 минут

Прекрасное, сытное блюдо готово.

Как приготовить жареную капусту с мясом?

Для того чтобы капуста получилась жареная, а не тушеная необходимо её жарить на сильном огне, постоянно помешивая. Желательно брать телятину, для этого блюда

Наливаем масло, на разогретую тонкую сковороду

Кладем головку порезанного лука
Обжариваем две-три минуты
Кладем две столовые ложки томатной пасты, помешивая, жарим еще минут 5
Добавляем 250 грамм нарезанного мяса телятины
Жарим около получаса
Кладем пол килограмма нашинкованной капусты. Для улучшения вкусовых качеств, можно добавить 2 столовые ложки квашенной капусты
Периодически помешивая, жарим не более 20 минут
Не забываем добавить любимые специи

Это блюдо хорошо подойдет для начинки сдобных изделий.

Как приготовить вкусные котлеты из мяса и капусты, рецепт

Для приготовления котлет с капустой понадобится:

Пол килограмма готового фарша
200 грамм свежей капусты
2 яйца
Две столовые ложки риса
Одна головка средней луковицы
Стакан масла растительного
Готовим:
Капусту обязательно пропускаем через мясорубку, чтобы было побольше сока
Добавляем в фарш соль, перец, капусту, нарезанный лук, отваренный рис, яйца
Качественно перемешиваем
Формируем колобок. Кидаем фарш в тарелке, несколько раз, вынимая и вновь кидая. Уплотняем таким образом фарш, чтобы котлеты с капустой, в процессе жарки, не разваливались

Лепим большие капустные котлеты
Обмакиваем в просеянную муку
Обжариваем до стойкой корочки, с каждой стороны
Перекладываем в сотейник
Наливаем воды, на третью часть кастрюли
Высыпаем туда же пассированные лук и морковь, с томатной пастой
Томим до готовности, на тихом огне, около 35 минут
Поливаем котлетки сметаной, подаем к столу

Капуста с мясом в горшочке, рецепт

Очень изысканный вкус получается у капусты приготовленной в горшочке.

Подготавливаем продукты:

головку лука
одну свежую морковь
один маленький болгарский перец
пол килограмма капусты
двести грамм мяса
20 грамм сливочного масла
2 столовые ложки густой сметана

Начинаем готовить:

Капусту необходимо помять, перед тем как отправить в горшочек, чтобы она немного усела
Выкладываем слоями: лук, мясо, перец болгарский, капусту
Солим
Сверху кладем масло и сметану
Ставим в духовку на 40 минут, при температуре 200 градусов
Подаем, как отдельное блюдо

Соленая капуста с мясом, рецепт

Пикантный вкус получается у соленой капусты, приготовленной с копченным свиным мясом.

Понадобится:

Головка лука
500 грамм соленой капусты
30 грамм копченного мяса с салом
Этапы приготовления:
Обжариваем нарезанные кусочки мяса без добавления масла и жира, в толстом сотейнике
Ждём когда из сала вытопится немного жира. Солим мясо и перчим.
Добавляем лук
Обжариваем все вместе 5 минут
Кладем промытую и отжатую капусту
Тушим один час, на медленном огне

Как приготовить вкусный салат из пекинской, белокочанной и красной капусты?

Интересное сочетание вкусовых качеств блюда, даёт салат приготовленный из разных сортов капусты.

Готовим салат из пекинской, красной и белокочанной капусты:

Берём по 250 грамм свежей пекинской, красной и белокочанной капусты
Очень мелко шинкуем
На большое плоское блюда выкладываем слоями:
250 граммов порезанного соломкой куриного мяса
Посыпаем мелко нарезанным луком (1 небольшая головка)
Выкладываем слой пекинской капусты
Режем соломкой небольшой свежий огурец(можно соленый), выкладываем на пекинскую капусту
Следующий слой красной капусты
Затем слой белокочанной капусты
Заливаем 250 гр майонеза
Верхний слой — 200 грамм натертого твердого сыра
Украшаем зеленью

Сытный и полезный салат готов.

Простые и доступные рецепты приготовления капусты с мясом: советы и отзывы

Тушеная капуста с мясом — тушеная капуста с мясом

Подводя итоги, выделим основные принципы приготовления вкусной капусты с мясом:

Свежую капусту желательно помять, перед применением. Что бы капуста дала сок.Тогда не будет необходимости добавлять, воду. Что ухудшает вкусовые качества блюда
Кислую капусту, вымачиваем и отжимаем перед применением, для снижения сильной кислотности. С этой же целью, добавляем немного сахара
Соблюдаем последовательность приготовления. В этом секрет рецептов, описанных выше
Вместо томатной пасты используем свежие помидоры. Неудачно выбранный ингредиент, может испортить вкус этого простого блюда
Соль и приправы, добавляем индивидуально. Вкусы у всех разные. Сильно к пропорциям приведенных в рецептах, не придерживаемся
В зависимости от сорта мяса, меняются вкусовые качества готовой капусты. Но все таки, вкуснее она получается с жирным мясом, гусем или уткой

Видео: Капуста тушеная рецепт с мясом как приготовить бигус классический на обед ужин дома

Источник: heaclub.ru

Жареная капуста с мясом на сковороде

Предлагаю этот рецепт как жареная капуста с мясом на сковороде, готовится блюдо из мяса свинины, это мясо мягкое, сочное и жирное, готовить капусту с мясом на сковороде просто и не долго, вкус у капусты получается уникальный, капуста просто объедение, да еще с чесноком. Это не забываемый вкус!

Ингредиенты:

Капуста белокачанная_________1 качан,

Мясо свинины________________350 г.,

Морковка_____________________1 шт.,

Масло растительное ___________50 мл.,

Соль, прец, ___________________по вкусу,

Томатная паста_________________3 ст. ложки,

Вода__________________________200 мл.

Чеснок________________________2 -3 зуб.

Как приготовить жареную капусту с мясом на сковороде:

Мясо свинины идеально подходит для этого, обычно я покупаю заднюю часть свинины или ошеек. Мясо нужно промыть в проточной воде, дать воде стечь, затем мясо нарезать небольшими кусками.
Сковороду с толстыми стенками ставим на средний огонь, наливаем в сковороду примерно 30 мл. подсолнечного масла, аккуратно выкладываем в сковороду ранее нарезанное мясо.
Добавляем огонь до большого, обжариваем мясо на сковороде, со всех сторон до золотистой корочки, убавляем огонь до ниже среднего, мясо перчим, солим, добавляем примерно 100 мл. воды, накрываем сковороду крышкой и тушим еще примерно 15 минут.
Капусту нарезаем не мелко, так как капуста ужарится и значительно потеряет в объеме, капуста разного размера и веса, нарезаем на ваш взгляд нужное количество капусты.
Капусту выкладываем на сковороду к мясу, еще раз солим по вкусу, перчим по желанию. Морковь очистить, натереть на крупной терке и добавить в сковороду к капусте, добавляя морковь, старайтесь ее накладывать по всей сковороде, так легче будет перемешивать. Затем хорошенько все перемешайте. Накрыть крышкой и на малом огне продолжаем тушить.
Готовим томатный соус для жареной капусты с мясом на сковороде. Для этого нужно, в глубокой посуде или пиале смешать, 3 ст. ложки томатной пасты и примерно 100 мл. воды, размешать до однородности.
Приготовленный томатный соус вылить в сковороду, стараться заливать по всей площади сковороды, затем перемешать, накрыть крышкой, жарить до готовности, примерно 15-20 минут. Периодически не забывайте помешивать.
Примерно через 15 минут, снимите крышку, если в капусте осталась вода, дайте капусте несколько минут тушиться без крышки, лишняя вода при этом испариться. Выключить огонь, добавить в сковороду, мелко нарезанный чеснок, накрыть крышкой и дать постоять под крышкой несколько минут.

Жареная капуста с мясом на сковороде готова, раскладываем капусту с мясом порционно и подаем на стол. По желанию блюдо можно украсить зеленью. Предлагаю вам взглянуть и на другой мой рецепт тушоной капусты с колбаской и грибами.

Приятного вам аппетита!

Источник: vkusnej.ru

Всем привет! Храни вас Бог от всех бед.

Круглая, большая, с грядки,

Белая, со вкусом сладким,

Щей наваристых душа

И в салате хороша!

Капуста хороша не только в щах, борщах, салатах, но и в тушении и многих других вещах.))

Наш админ Алёнка выложила очень простой рецепт тушёной капусты, у меня возникла мысль выложить свой фамильный, очень простой.

Для приготовления блюда на 4 человека нужно:

Капуста белокочанная –1.5 — 2 кг кочан;

Жирная свинина (можно и постную), но без костей– 0,3-0,5 кг;
(как вариант можно использовать жирную баранину)

Лук репчатый – 100 гр – 2 средние луковицы;

Растительное масло для жарки по необходимости;

Соль, перец (черный, красный или часть красного порезанного Чили)– по вкусу;

Зелень по вкусу.

Нужна достаточно глубокая сковорода или сотейник.

Кочан лучше брать плотный. Кусок свинины может быть не лучшей частью вырезки как на антрекоты.

Идеальный вариант на фото, что позаимствовала в инете, там оно солью посыпано, вам это не нужно. Часть свежего сала срезать с куска свинины 0,5-1 см. На фото уже слой срезан.

Порезать его кубиками и растопить на сковороде не до шкварок. Сало нужно, чтобы не добавлять жир или растительное масло. Мясо тоже порезать кубиками около 1 см, выложить на сковороду, поперчить и обжарить 3-5 минут с порезанным луком (можно без него).

Добавить порезанную кубиками капусту не крупнее чем 2 см. Лучше если капусту посолить сначала и отжать руками, чтобы компактнее вошла в сковороду и перемешать с легка обжаренным мясом, добавить ещё капусты, придавить плотно крышкой, выставит средне-медленный огонь, чтобы не пригорало. Через 5 минут капуста даст сок, тогда перемешать, снова добавить капусты, снова накрыть крышкой, придавив. Так обычно делаю 2-3 раза. Капуста при ужаривании уменьшается по объёму в 2 раза. Капуста с мясом жарится около часа при периодическом перемешивании.

Можно добавить Чили, кто любит поострее.

Готовность определяется по вкусу и цвету. Цвет должен быть бурый, а капуста не хрустящей, абсолютно мягкой. Выглядит примерно в готовом виде так:

Мелкие кусочки свинины с капустой просто шикарно! С бараниной, думаю, не хуже. Никаких помидор, моркови не добавляю, считаю лишним сладковатый или кисловатый вкус.
Зелень можно добавлять любую сверху, но мы едим её, как правило, без неё, чтобы вкус не перебивался.

Блюдо можно и разогревать. Что удивительно, что тушёной капусты столько не съесть. У нас она уходит в лёт!
Думаю, краснокочанная капуста тоже сгодится. Можно попробовать и с другими видами, если у вас белокочанная не растёт. Брюссельская вполне может сгодиться, если горечь предварительно убрать, а кочешки резать на 2-4 части.

Всем удачных экспериментов на кухне и хорошего летнего настроения!

Источник: maxpark.com