Все буде смачно суп с фрикадельками

В последнем выпуске программы Все буде смачно Ольга Сумская расскажет рецепт супа, который готовит ее мама. Ольга немного усовершенствовала его и с радостью делится им.

Читать также: Все буде добре 24.02.15: суп хорошей жены с рисом и гранатовым соком от Ольги Сумской

Ингредиенты от Все буде смачно 2015:

Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Картофель — 1 шт.
Шпинат — 100 г
Сливочное масло — 1 ст. л.
Манная крупа — 50 г
Зелень, соль — по вкусу

Для фрикаделек от кулинарного шоу Все буде смачно:

Индюшиный фарш — 300 г
Лук — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Шпинат — 100 г
Петрушка — 1 пуч.
Соль, перец — по вкусу


Читать также: Все буде смачно: крем-суп «Валюте с курицей и сельдереем» от Винченцо Барба

Приготовление супа от передачи Все буде смачно СТБ:

Натереть морковь на терку, лук нарезать кубиками, потушить на среднем огне 2-3 минуты. Затем залить кипятком, посолить, добавить нарезанный картофель.

Приготовление фрикаделек:

Смешать в миске фарш, мелко нарезанный лук, шпинат, петрушку и яйцо. Добавить соль, перец по вкусу. Скатать с фарша небольшие фрикадельки. Добавить фрикадельки в суп, варить 10 минут. Шпинат нарезать, измельчить в блендере, добавив немного воды и щепотку соли. Добавьте пюре со шпината в суп. Снять с огня, добавить сливочное масло и манку. При подаче украсить измельченной зеленью. 

Читать также: Как приготовить луковый суп: рецепт Бриджит Джонс

Смотреть онлайн Все буде смачно 04.09.2015: легкий суп с фрикадельками

 

Источник: hochu.ua

Суп с галушками рецепт приготовления:


Снимите с окорочка кожицу и жир. Разделите пополам.
Отделите мясо от костей, оставив немного мякоти для навара.
Положите кости в кастрюлю с холодной водой и посолите.
Доведите до кипения на сильном огне, снимите пену и варите на среднем огне под крышкой 30 минут.
Картофель очистите, нарежьте кубиками со стороной 2 см и отстаивайте в воде 10-15 мин.
Затем добавьте его к бульону.
Лук нарежьте на мелкие кубики и поджарьте до золотистого цвета на смеси сливочного и подсолнечного масла.
Морковь натрите на мелкой терке и добавьте к луку.
Жарьте все вместе еще 2-3 минуты. Затем добавьте полчерпака бульона, посолите, поперчите и протушите под крышкой 5 минут.
Добавьте зажарку в суп за 5 минут до его готовности.

Ингредиенты для галушек:
яйца – 1 шт.
мука – 400 г
сода – 0,5 ч. л.
соль – 0,5 ч. л.
кефир (3,2%) — 250 мл

Рецепт приготовления галушек:

Смешайте кефир с яйцом и посолите.
Затем порциями подмесите половину муки, посыпьте тесто содой, перемешайте и добавьте оставшуюся муку.
Оставьте тесто на 10 минут под полотенцем.
Затем набирайте по половине чайной ложки теста и погружайте в кипящий бульон.
Вслед за галушками добавьте лавровые листья.
После того, как галушки всплывут на поверхность, варите их еще 2 минуты.
К готовому супу добавьте мелко нарезанные укроп и зеленый лук.


Товченики

Ингредиенты:

Для теста:
яйца – 1 шт.
мука – 400 г
сода – 0,5 ч. л.
соль – 0,5 ч. л.
кефир (3,2%) — 250 мл

Для мясной зажарки:
куриное мясо – 250 г
кожура (по желанию)
куриный жир (по желанию)
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
соль – 4 г
черный молотый перец – 2 г
подсолнечное масло – 40 мл
сливочное масло – 20 г

Товченики рецепт приготовления:

Приготовьте тесто, как в предыдущем рецепте, но подмесите немного больше муки.
Вскипятите воду и посолите.
Отварите галушки в течение 2 мин.
Высыпьте их на сито, а затем выложите на разогретую сковороду со сливочным маслом и растительным маслом.
Поджарьте в течение 5 минут.
Отдельно разогрейте сковороду с маслом, выложите на нее измельченный куриный жир, а через три минуты – измельченную кожуру.
Мясо нарежьте на небольшие брусочки, а лук – на мелкие кубики.
Морковь натрите на крупной терке.
До шкварок из жира и кожицы добавьте мясо, обжарьте на протяжении 5 минут.
Затем добавьте лук и морковь.
Посолите, поперчите и тушите под крышкой еще 3-5 минут.
Выложите обжаренные клецки в готовую зажарку и перемешайте.

Ягодный соус

Ингредиенты:

вишни, малина, клубника – по 30 г
сахар – 3 ст. л.
коньяк — 1 ч. л.
цедра апельсина – 1 ч. л.

Источник: povarbum.ru

Состав классического супа с фрикадельками


Классический вариант картофельного супа — это фрикадельки, вермишель (по желанию рис), картофель и зажарка, состоящая из моркови и лука. Если супчик готовится для ребенка, то лук и морковь лучше в жаренном виде не использовать.

Суп с фрикаделькамиСначала приготавливаются фрикадельки — это скатанные вручную шарики из фарша. По своей форме и размеру они напоминают грецкий орех. Фрикадельки могут быть сформированы из говяжьего, свиного, бараньего, а также рыбного фарша. Если суп планируется сделать легким и нежирным, то лучше всего взять говяжий или куриный фарш.

Желательно, чтобы фарш был мелкого помола. Фрикадельки из крупно перемолотого фарша могут при варке развалиться.

Нежность фаршу придается путем добавления хлебного мякиша или манной крупы. Фрикадельки, замешанные с манкой, отмечаются ценителями как особо мягкие и вкусные.

[the_ad id=»416″]Нельзя забывать и об основе блюда, т.е. о бульоне. Супчик можно приготовить и на воде, тем более что фрикадельки и зажарка дадут ему наваристость. Но если задумано первое блюдо как более сытное и жирное, то рекомендуется заранее отварить говядину или свинину. Сам мясной кусок можно использовать в другом блюде.

Итак, предлагается рецепт супа с фрикадельками, приготовленный с морковной и луковой зажаркой, и наивкуснейшими фрикадельками.

Для супа понадобится:

•Вода — 2л
•Фарш из мяса — 200г
•Картофелина — 2шт.
•Яйцо — 1шт.
•Морковь — 1шт.
•Лук — 1шт.
•Лист лавра — 1шт.
•Подсолнечное масло — 2 ст.л.
•Зелень петрушки
•Соль и перец

Приготовление супа


— готовится зажарка. Очищенная и помытая морковь трется на крупной терке. Луковица мелко шинкуется и все это обжаривается на заранее прогретой сковородке, смазанной маслом
— картофель моется, чистится и нарезается мелкими кубиками или соломкой
— маленький нюанс — перед добавлением в фарш прочих ингредиентов, его надо как следует поперчить и дать настояться примерно полчаса. Это придаст приятный аромат фрикаделькам
— фарш должен быть слегка пересолен, чтобы фрикадельки были вкуснее
— в мясной фарш добавляется натертая на мелкой терке половина луковицы, одно яйцо
— далее ручками вымешивается фарш с яйцом для его равномерного распределения. Следующий момент очень важен — фарш необходимо как следует отбить. Для этого его надо с размаху кидать в миску. Так делается до тех пор, пока он не превратится в одну сплошную массу, не разваливающуюся на части. Теперь мясные шарики будут легко лепиться и держать форму при кипении.
— из полученной смеси формируются фрикадельки. Чтобы фарш не прилипал к рукам, их желательно смачивать в воде
— в доведенную до кипения воду сначала забрасываются фрикадельки, а затем (через 7 минут), добавляется нарезанный картофель и зажарку. Как только суп начинает закипать, необходимо снять образовавшуюся пену. За 5 минут до завершения готовки, добавляется лавровый лист. Варится суп до готовности фрикаделек и картофеля.


Готовый суп разливается по тарелкам и украшается веточками петрушки, которая придает кулинарному произведению аромат и яркий цвет.

По желанию суп заправляется сметаной. Блюдо подается с чесночными пампушками или подрумяненными сухариками, которые можно приготовить самостоятельно. Для этого нарезанные кубики белого батона обжариваются в масле. Затем хлеб посыпается приправами и украшается зеленью.

Суп с фрикадельками и с петрушкой

Домашний супчик будет особенно вкусным в горячем виде. На здоровье!

А вот видео:

Посмотрите еще классические супы на нашем сайте.

Источник: www.classic-recipes.ru

Фрикадельки — это небольшие круглые котлетки из фарша. Их можно добавлять в суп, а можно подавать как основное блюдо, дополнив соусом и гарниром, например, картофельным пюре. Такой вариант очень популярен в немецкой кухне.


Классический рецепт вкусного супа с фрикадельками можно смело подвергать различным модификациям — например, добавлять в качестве дополнительных ингредиентов вермишель, рис, картофель, пшено, сыр, зеленый горошек и многое другое. Для начала предлагаем попробовать два этих рецепта.

Cуп с фрикадельками: классический рецепт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты

  • Фарш (мясо выбирайте на свое усмотрение) 300 г

  • Картофель 3−4 шт.

  • Зеленый горошек консервированный 3−4 ст.л.

  • Яйцо куриное 1 шт.

  • Лук репчатый 1 шт.

  • Морковь 1 шт.

  • Укроп 1 пучок

  • Лавровый лист 1 шт.

  • Соль и перец по вкусу

  • Масло подсолнечное или сливочное для жарки

Как приготовить суп с фрикадельками

  1. Первым делом приготовим мясные шарики. Для этого мелко порежьте ½ луковицы, смешайте ее со взбитым яйцом и укропом. Затем добавьте фарш, посолите, поперчите и сформируйте несколько фрикаделек.

  2. Отварите их 3−4 минуты в кипящей воде, затем достаньте из кастрюли и слейте воду, если хотите, чтобы бульон был красивым и прозрачным. Налейте 1 литр кипяченой горячей воды из чайника, снова положите в суп фрикадельки, а также картофель, порезанный кубиками. Варите 7−10 минут.


  3. Мелко порубите оставшийся лук и натрите морковь. Пассеруйте 3−5 минут в нагретом растительном масле. Добавьте овощи в бульон, посолите и поперчите, вложите лавровый лист. Варите еще 5 минут.

  4. Готово! Подавайте с зеленью.

Рецепт супа с фрикадельками и сыром

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты

  • Фарш мясной 300 г

  • Картофель 3−4 шт.

  • Сыр твердый или плавленый 100 гр

  • Лук репчатый 1 шт.

  • Морковь 1 шт.

  • Укроп 1 пучок

  • Лавровый лист 1 шт.

  • Соль и перец по вкусу

  • Масло подсолнечное или сливочное для жарки

Способ приготовления

  1. Приготовьте фрикадельки по предыдущему рецепты (яйцо можно не добавлять).

  2. Картофель почистите и нарежьте кубиками, положите в кипящую воду вместе с мясными шариками.

  3. Подготовьте лук и морковь — измельчите и обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета. Добавьте овощи в кастрюлю.

  4. Если образовалась пена, обязательно снимите ее. Натрите сыр на крупной терке. Можно использовать как твердые сорта, так и плавленые сырки.

  5. Через 10−12 минут варки добавьте сыр, тщательно перемешайте, чтобы он растаял. Готово!

  6. Подавайте с гренками.


Источник: www.GoodHouse.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector