Суп с рисом и капустой


Ингредиенты

Для приготовления вкусного супа из риса и капусты вам понадобятся стандартные ингредиенты для любого мясного бульона – вода, мясо, овощи. Отсутствие картофеля и обжарки овощей не только придадут супу уникальный вкус, но и сделают его низкокалорийным и полезным. Итак, вам понадобится: 0,5 кг нежирного мяса, 2,5 л воды, одна большая луковица, одна большая морковь, 0,5 кг капусты (можно использовать пекинскую капусту), стакан риса, два помидора, один болгарский перец, лавровый лист, соль, специи, зелень по вкусу.

Бульон

Возьмите большую кастрюлю и сварите бульон. Лучше всего подойдет мясо баранины или говядины, однако можно взять обычную курицу. Если вы не гонитесь за снижением калорийности блюда, подойдет и свинина. Варите на медленном огне под крышкой, чтобы вода не выкипела, но следите, чтобы мясо хорошо проварилось. Как только мясо сварено, можно начинать добавлять другие ингредиенты.

«Начинка»


Морковь необходимо нарезать тонкой соломкой, но не слишком длинной, чтобы было удобно есть. Лук нарезается мелко. Болгарский перец очистите от семян и разрежьте на квадраты. Капуста шинкуется соломкой. С помидорами придется повозиться – с них необходимо снять кожицу. Для этого обдайте помидоры кипятком или поместите на 20 секунд в кипящий бульон, после чего вытащите из воды – кожица снимется легко. Остывший помидор нарежьте кубиками. Лучше подготовить ингредиенты заранее или нарезать овощи во время приготовления бульона, для того чтобы и бульон не передержать на огне, и в процессе смешивания продуктов ничего не переварилось.

Рис лучше всего привести в то состояние, при котором бульон не станет мутным, а останется красивым и прозрачным. Для этого возьмите рис и тщательно промойте его под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Ошпарьте рис кипятком, переложите его в ситечко и дайте обсохнуть.

Смешивание

Добавьте в готовый кипящий бульон лавровый лист, морковь, лук, а также специи. Лучше всего подойдут кинза, петрушка, укроп, а также душистый черный перец. Как только бульон снова закипит, сделайте огонь поменьше и оставьте на десять минут. Через десять минут добавьте рис и тщательно все перемешайте. Оставьте еще на пять минут. Далее добавьте капусту, помидоры и болгарский перец. Через пятнадцать минут суп будет готов. Подавать такой суп можно со сметаной и свежим зеленым луком.

Источник: www.kakprosto.ru

Суп с рисом и капустойИнгредиенты:


  • Вода — 3 стакан
  • Рис — 0.6 стакан
  • Масло сливочное — 2 ст.л.
  • Масло оливковое — 100 мл
  • Чеснок — 10 г
  • Капуста белокочанная — 900 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сыр — 40 г
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Уксус винный — 1 ст.л.
  • Соль — по вкусу

Ингредиенты для супа

Суп с рисом и капустойКалорийность и БЖУ на 100 грамм:

Калорийность
149,6
ккал
Белки
2,8
грамм
Жиры
11,3
грамм
Углеводы
9
грамм

Источник: vse-ochen-prosto.ru

Цитата сообщения lj_iqmena Суп с рисом и капустой

Капуста, рис, мясо и лук – сочетание, знакомое по голубцам. В состоянии супа играет совершенно по-новому. И суп этот имеет смысл делать густым, ярким и горячим.

Суп с рисом и капустой

Начало – это прозрачный янтарный бульон. Я готовила его из бедренной косточки барашки с достаточным количеством мяса на ней. (Для начинающих и неопытных: Вид бедра, Алгоритм для бульона). Вы можете приготовить бульон из говядины, свинины или птицы.
Когда мясо уже начало отделяться от кости, пришло время готовить компоненты.
Одна морковь режется тонкой короткой соломкой.
Луковица, красный и зеленый болгарский перцы – короткими брусочками.
Капуста шинкуется соломкой
Четыре ошкуренных помидора режем кубиками.
Нравится мне в процессе приготовления блюд всё сразу подготовить, чтобы потом с чувством и с толком предаваться процессу. В случае с овощами, у меня на кухне на стене на длинном штыре несколько разномастных пластиковых разделочных досок. Так порезал лучок, досточку отставил, взялся за морковку, порезал, досточку отложил и так далее со всеми овощами. Потом коллекцией досточек с ворохами разноцветных овощей ещё и полюбоваться можно.
Теперь рис. Пиалу риса тщательно промываем, ошпариваем кипятком, перекладываем в ситечко и даём обсушиться. Такой рис не будет «мутить» бульон.


Из кастрюли с бульоном переливаем литра два бульона в другую. В бульон сразу отправляем лавровый лист, морковь и лук. Специи: растертые кинза и зира, бурый душистый перец. Доводим до кипения. Уменьшаем мощность плиты так, чтобы кипение было легким и варим минут десять. После чего отправляем в кастрюлю рис. Варим еще минут пять.
Теперь можно добавить капусту, болгарский перец и помидоры. Рису обязательно нужна кислинка, поэтому помидоры должны быть кислыми. Мне кислоты показалось недостаточно, потому я ввела в бульон еще и мякоти алычи. (можно вместо алычи в самом конце добавить немного свежего лимонного сока)
Варим еще минут 15, и суп готов.
Суп душист, красив и сытен. Можно его лучком зеленым резаным посыпать, и жизни радоваться.

http://iqmena.livejournal.com/243262.html

Источник: www.liveinternet.ru

Овощной суп с рисом и капустой                                                                   .


sp;                                                                                                        Ингредиенты на 8 порций:
2,5 л овощного бульона, 200 г картофеля, 100 г белокочанной капусты, 100 г помидора, 100 г сладкого перца, 100 г репчатого лука, 75 г моркови, 50 г томатной пасты, 40 г риса, 20 мл подсолнечного масла, 40 г сметаны 15%-ной жирности Зелень укропа и петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.                                                                                                                                                                                                 Способ приготовления:1.

дготовленные картофель, помидор и лук мелко нарезать. Морковь натереть на терке или измельчить с помощью блендера.

2. Картофель положить в доведенный до кипения бульон. Рис хорошо промыть и сварить вместе с картофелем. Морковь, помидор и лук слегка обжарить на сковороде вместе с томатной пастой в подсолнечном масле и тоже выложить в кастрюлю.

3. Капусту и сладкий перец, предварительно очистив его от семян, мелко нарубить и добавить в бульон, затем посолить, поперчить и довести блюдо до готовности.

Суп разлить по тарелкам, добавить в каждую немного сметаны и посыпать измельченной зеленью.

Время готовки: 40 мин.

Калорийность: 25 ккал.

Источник: health-diet.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.