Суп с копченой колбасой и фасолью


Источник: www.iamcook.ru

Суп с копченой колбасой и овощами

Легким и быстрым в готовке является овощной суп с колбасой. Он готовится буквально 20 минут.

Суп с копченой колбасой и овощами

Ингредиенты:

  • вода – 1,5-2 л
  • картофель – 3 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1-2 шт.
  • колбаса копченая – 150-200 гр
  • масло сливочное – 5 г
  • специи, зелень – по вкусу

Приготовление:

Распределяя рационально время, сначала очищаем и режем средними частями картофель. Ставим варить.

Пока можем чистить лук и морковь. Нарезаем некрупно лук, трем на мелкой терке морковь.

Колбасу режем кольцами толщиной по 2 мм, затем – соломкой. Мясное изделие можете брать любое, по своему вкусу и кошельку.


На разогретую со сливочным маслом сковороду помещаем лук, морковь и колбасу. Обжариваем, пока не станет позолоченного цвета.

Пока вы подрумянивали колбаску и овощи, уже готов картофель и мы можем смело из сковороды выложить все в кастрюлю.

Даем супчику закипеть, добавляем соль, специи и зелень по вкусу. Желательно дать настояться минут 10.

Ароматный и сытный обед готов радовать вашу семью!

Гороховый суп с копченой колбасой

Отличным сочетанием является копченая колбаса и горох, используя которое вы сможете приготовить сытный и аппетитный супчик. Он, наверняка, придется по вкусу всем членам вашей семьи.

Гороховый суп с копченой колбасой

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг
  • горох – 500 г
  • лук репчатый – 200 г
  • морковь – 250 г
  • колбаса копченая – 300 г
  • вода – 3,5 л
  • лавровый лист – 2 шт.
  • укроп – 1 пучок
  • масло подсолнечное – 50 г
  • соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

Сначала подготавливаем горох. Его нужно тщательно промыть, чтобы не было мутной воды. Сорт гороха не имеет значения. Чтобы горох хорошо разварился в нашем супе – на 2 часа замачиваем в холодной воде (удобней всего сделать это на ночь).

Подготовленный таким образом горох ставим варить, даем закипеть, снимая в процессе пену, и оставляем вариться 30-40 мин.

Пока горошек разваривается – готовим картофель (очищаем кожицу, режем небольшими кубиками)и колбасу (режем небольшими кубиками или брусочками). Очищенный порезанный мелко лук и натертую на крупную терку морковку обжариваем на подсолнечном масле 5-7 минут до мягкости.

Когда горошек стал мягким, добавляем в кастрюлю картофель и варим до готовности. После добавляем зажарку и колбасу. Приправив солью, перцем, лавровым листом, провариваем еще минут 10 на небольшом огне. В конце добавляем укроп (или зелень по вашему вкусу) и кипятим еще минутку.

Вуаля – ваш суп готов!

Суп с копченой колбасой и фасолью

Для любителей бобовых – еще один рецепт очень вкусного супа, на этот раз с фасолью. Пикантность ему придаст белое вино и чеснок.

Суп с копченой колбасой и фасолью

Ингредиенты:


  • белая фасоль в собственном соку – 800 г
  • куриный бульон – 500 мл
  • варено-копченая колбаса – 300 г
  • лук – 2 шт.
  • стебль сельдерея – 2 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • морковь – 2 шт.
  • белое сухое вино – 1 ст.
  • белокочанная капуста – 0,5 кочана
  • растительное масло – 1 ст.л.
  • болгарский перец – по вкусу
  • соль – по вкусу

Приготовление:

Начать приготовление этого супа следует с подготовки всех ингредиентов. Чистим и мелко нарезем морковь, лук и чеснок. Сельдерей режем тонкими кусочками, также мелко нарезаем колбасу, шинкуем капусту.

Далее приступаем непосредственно к готовке нашего блюда.

В кастрюле разогреваем масло. Туда выкладываем сельдерей, морковь и лук, прожариваем минут 8. Положив чеснок и колбасу, жарим еще 5 минут, после чего вливаем бульон и вино.

Кстати, опытные кулинары советуют выбирать для этого рецепта копченые колбаски типа «Охотничьих», ведь у них очень выразительный вкус и запах.

Когда наша жидкость закипает – добавляем фасоль и капусту, варим на небольшом огне еще 25 минут. В конце солим, перчим по своему вкусу.

Можно приступать к трапезе!

Сырный суп с копченой колбасой

Очень ароматным и сытным будет ваш суп с колбасой, если добавить туда сыр. Сырные супы – это всегда кстати, а запах копченой колбасы только усилит его вкусовые качества.

Сырный суп с копченой колбасой

Ингредиенты:


  • вода – 3 л
  • картофель средний – 4 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук – 1 шт.
  • плавленый сыр – 150 г
  • рис – 0,5 стакана
  • зелень
  • колбаса копченая – полпалочки
  • чеснок – 1 зубчик
  • масло подсолнечное – 2 ст.л.
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Ставим на огонь воду и ждем, пока закипит. Не забываем снимать пену. В это время чистим, моем и режем кубиками (или соломкой) картошку, бросаем ее в кипящую воду.

Пока картошка варится, нарезаем колбасу опять же кубиками или соломкой.

Колбасу для этого рецепта лучше выбирать жирных сортов, например, «Краковскую».

На разогретом масле обжариваем колбасу, предварительно очищенную натертую на крупной терке морковь, а затем порезанный мелко лук. Даем этому всему протушиться на небольшом огне минут 5, не забываем помешивать.

Когда картофель наполовину сварится – добавляем в него рис (можно и готовый, и сырой) и плавленый сыр (можно прям кусочками бросить, он в процессе варки растает в бульоне).

В конце добавляем в бульон зажарку, чеснок зелень, даем покипеть несколько минут. И не забываем пробовать на соль.

Можно кормить семью!

Томатный суп с копчеными колбасками


Особый аромат любому блюду придают томаты. Это и сочно, и вкусно, и сытно. Конечно же, колбасный суп мы тоже можем заправить томатом или добавить помидоры.

Томатный суп с копчеными колбасками

Ингредиенты:

  • бекон – 50 г
  • копченые свиные колбаски – 3 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • белая консервированная фасоль – 1 банка
  • консервированные помидоры – 1 банка
  • перец чили – 1 шт.
  • базилик – 0,5 пучка,
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:

Колбаски следует нарезать и обжарить, добавив порезанный чеснок и бекон.

Туда же поместить порезанные помидоры (жидкость тоже выливаем) и перец чили (его не режем, а бросаем целиком).

Когда суп закипит, бросаем фасоль, добавяем перец и соль по вкусу и протушиваем на небольшом огне 15-20 минут, пока наши томаты не станут мягкими.

При подаче на стол украшаем нарезанным базиликом.

Отличное блюдо!

Суп с копченой колбасой, сыром и вермишелью

Копченой колбасой можно усилить аромат классического вермишелевого супа. Как говорится, «мясо каше не мешает».

Суп с копченой колбасой, сыром и вермишелью

Ингредиенты:


  • Вода – 2-2,5 л
  • Картофель – 2-3 шт. средних или несколько маленьких
  • Морковь – 1 средняя
  • Лук – 1 шт.
  • Вермишель – 100 г
  • Копченая колбаса – 200 г
  • Плавленый сыр – 2 пачки

Приготовление:

Для начала приготовим все, как для обычного супа: картошку кубиками, лук и морковь измельсим для зажарки. Колбасу и сырок также нарезаем мелко.

Ставим варить картошку, чуть подсолив воду и не забывая снять пенку.

Кулинары советуют также добавить лавровый лист, что придаст нашему картофелю дополнительный аромат.

Предварительно смазав сковороду подсолнечным маслом, обжариваем сначала морковь с луком, а позже колбасу. Все вместе тушим минут 8.

Сварив картофель до полуготовности, бросаем макаронные изделия и даем проварится еще 10 минуток.

К готовой картошке с макаронами отправляем наше зажарку и сразу же добавляем сливочный плавленый сыр. Хорошо перемешиваем и минут пять даем покипеть, пока не расплавится полностью сыр.

Готовый суп настаиваем в течение 20 минут и присыпаем мелко порезанным укропом.

Суп можно кушать сразу!

Хлебный суп с копченой колбасой и яйцом


Еще один вкусный и быстрый суп можно сварить, добавив в него яйцо. Любителям этого белкового продукта такое блюдо обязательно понравится.

Хлебный суп с копченой колбасой и яйцом

Ингредиенты:

  • мясной бульон – 2 л
  • колбаса – 300 г
  • пшеничный хлеб – 200 г
  • яйца – 5 шт.
  • соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

Хлеб необходимо порезать ломтиками и слегка подсушить в духовой печи.

Нарезаем кружочками колбаску и выкладываем вместе с готовым хлебом в кастрюлю слоями. Заливаем это все мясным бульоном и провариваем на небольшом огне минут 15.

Отдельно варим яйца, чистим их, режем пополам или кусочками и раскладываем по тарелкам. Заливаем горячим супом – и к столу!

Чечевичный суп с копченой колбасой и сыром пармезан

Очень интересный суп с чечевицой и сыром пармезан. Этим рецептом можно удивить и родных, и гостей.

Чечевичный суп с копченой колбасой и сыром пармезан

Ингредиенты:

  • Колбаса копченая – 450 г
  • Бульон мясной – 2 л
  • Растительное масло – 1-2 ст. л
  • Лук репчатый – 150 г
  • Морковь – 200 г
  • Специи (базилик, орегано, мускатный орех и черный перец) – по вкусу
  • Чеснок – 1 крупный зубчик
  • Помидоры – 800 г
  • Чечевица – 400 г
  • Соль – по вкусу
  • Пармезан – 200 г
  • Лимон — половинка

Приготовление:

Режем колбасу соломкой и отправляем жариться в кастрюлю с подсолнечным маслом.

Чистим и режем мелко кубиками лук, очищаем и трем на крупной терке морковь – отправляем к колбасе. Обжариваем 5 минут до прозрачности лука. В нашу массу добавляем специи и подавленный чеснок. Минутку жарим.

Пока специи готовятся, очищаем от шкурки и режем кубиками помидоры и промываем чечевицу.

Это все постепенно опускаем в кастрюлю, туда же выливаем заранее приготовленный бульон и солим. Все это варим около часа до готовности чечевицы.

В готовый суп высыпаем мелко потертый пармезан (100 г — половину) и выдавливаем по вкусу лимон и даем еще раз закипеть.

Оставшийся сыр посыпаем сверху при подаче на стол – и кушаем!

Суп с копченой колбасой и манной крупой

Оригинальные и сытные первые блюда получаются с добавлением крупы. Например, если добавить в суп с колбасой манку – получится очень даже оригинально.

Суп с копченой колбасой и манной крупой

Ингредиенты:

  • вода – 1 л
  • колбаса копченая – 150 г
  • картофель – 4 шт.
  • крупа манная – 4 ст.л.
  • лук – 1 шт.
  • масло сливочное – по вкусу
  • соль – по вкусу

Приготовление:

Очищаем, промываем и нарезаем кубиками картофель, помещаем его в кастрюлю с кипящей водой.

Сюда же добавляем манную крупу, солим.

Пока варится картофель, нарезаем мелкими кусочками колбасу и лук и обжариваем на сливочном масле.

Добавляем зажарку к полуготовому картофелю с манкой и варим 15 минут.

Добавляем по вкусу зелень.

Наш суп готов!

Суп с копченой колбасой и зеленым горошком в микроволновке

Отличной заменой свежего или сушеного гороха может стать зеленый консервированный горошек. Такой суп быстро готовится, при чем сделать это можно даже в микроволновой печи.

Суп с копченой колбасой и зеленым горошком в микроволновке

Ингредиенты:

  • колбаса копченая – 400 г
  • лук -1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • зеленый горошек – 1 банка
  • мясной бульон – 1 л
  • масло оливковое – 2 ст. л.

Приготовление:

Заранее готовим бульон. Для этого мясо (по вашему выбору, 200-300 г) промываем хорошо под проточной водой и заливаем кипятком, добавив оливковое масло. Накрываем неплотно крышкой и отправляем на 20 минут в микроволновую печь.

Колбаску предварительно обжариваем в микроволновой печи на функции Гриль.

Морковь и колбасу режем соломкой, лук – полукольцами. Овощи складываем в кастрюлю, добавив горошек, и заливаем процеженным бульоном. Снова ставим в микроволновую печь на 5 мин.

После выкладываем в кастрюлю копчености и отправляем в микроволновку еще на 5 минут, плотно закрыв крышку.

Еще одна рекомендация – после сигнала микроволновой печи не доставайте суп сразу, а дайте минут 10 настоятся. Так он будет более ароматным.

Суп с копченой колбасой и рисом

Еще один пикантный рецепт сытного первого блюда с колбаской включает в себя рис. Хоть его и немного, но навар и вкус будут очень ароматными.

Суп с копченой колбасой и рисом

Ингредиенты:

  • вода или мясной бульон – 1 л
  • колбаса копченая – 200 г
  • картофель – 3 шт.
  • рис – 2 ст.л.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • зелень рубленная – 1 ст.л.
  • соль – по вкусу

Приготовление:

Начальный этап приготовления блюда включает традиционную подготовку. Овощи моем, чистим, режем: лук мелко, картофель и морковь соломкой.

В кипящий бульон выкладываем картофель и промытый рис, вари на маленьком огне около 15 минут, накрыв крышкой.

В это время нарезаем соломкой колбасу, обжариваем на растительном масле морковь и лук до золотистости.

Все это добавляем в кастрюлю, солим, и варим до готовности еще минут 10, добавляем зелень.

Ароматный и сытный супчик готов!

Гороховый суп-рассольник с копченой колбасой в мультиварке

Сегодня очень многим помогает готовить вкусные и полезные блюда мультиварка. Этот кухонный прибор – отличный вариант для приготовления вкусного супчика-рассольника с копченой колбасой.

Гороховый суп-рассольник с копченой колбасой в мультиварке

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 шт.
  • Огурец солёный (или маринованный) – 2 шт
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Перловая крупа — ¾ мультистакана
  • Колбаса копченая – 200 г
  • Грудка копченая куриная – половина
  • Томатная паста – 3 ст.л.
  • Лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Перловую крупу заливаем минимум на 2 часа холодной водой.

Мелкими кубиками нарезаем лук, сладкий перец, огурец, колбасу и курицу, натрем на крупной терке морковь. Картофель стоит порезать небольшими брусочками.

Копчености можно сюда брать любые по вашему вкусу общим весом до 500 г, минимум 2 вида мяса – так советуют кулинары.

На дно мультиварки наливаем 3 ст.л. растительного масла, сразу добавляем морковь, лук и болгарский перец и включаем режим Жарка (длительность обычно 20-25 мин.). Через 9-10 мин. добавляем копчености, полный мультистакан воды и томатную пасту и дотушиваем.

После бросаем огурцы и специи, а также картофель и перловую крупу.

Нашу массу солим (не забываем, что тут уже есть соленые огурчики) и заливаем водой до максимальной отметки. Выбираем режим Суп.

Перемешиваем, добавляем зелень, сметану или майонез – и на стол!

Суп с копченой колбасой, капустой и яблоками

Необычный рецепт супа с колбасой и яблоками. Ваши родные или гости наверняка оценят оригинальность вкуса, а процесс приготовления не займет у вас много времени.

Суп с копченой колбасой, капустой и яблоками

Ингредиенты:

  • куриный бульон – 900 г
  • колбаски копченые – 400 г
  • белокачанная капуста нарезанная – 3 стакана
  • морковь – 2 шт.
  • яблоко – 2 шт.
  • лук нарезанный – 0,5 стакана
  • сельдерей нарезанный – 0,5 стакана
  • сливочное масло – 2 ст.л.
  • семена тмина – 0,5 ч.л.
  • соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

Для начала готовим продукты: мелко нарезаем яблоки, копчености, сельдерей, лук, морковь и капусту.

Разогреваем сливочное масло в кастрюле и отправляем туда капусту, сельдерей, морковь и лук, посыпав тмином. Тушим все, пока станут мягкими овощи (обычно 6-8 мин.).

Вливаем бульон, добавляем яблоки и колбаски, солим, перчим.

Когда суп закипит, делаем меньше огонь и даем покипеть 20-30 мин., не забывая помешивать.

Подаем суп горячим!

Суп с копченой колбасой, ребрышками и лимоном (Солянка)

Говоря о супе с копченой колбасой, сразу же в памяти всплывает солянка. Эта разновидность данного супа – самая вкусная и практичная, с множеством вариантов. Опишем один из них.

Суп с копченой колбасой, ребрышками и лимоном (Солянка)

Ингредиенты:

  • вода – 2 л
  • филе куриное – 1 грудка
  • колбаса вареная – 350 г
  • копченая колбаса (вид 1) – 350 г
  • копченая колбаса (вид 2) – 350 г
  • ребра копченые свиные – 200 г (5-6 ребер)
  • огурец соленый – 4 шт.
  • лук – 1 шт.
  • соль, зелень, лимон – по вкусу
  • томатная паста – 2 ст.л.
  • подсолнечное масло – 20 г

Приготовление:

Ставим варить куриную грудку на 25-30 мин., промыв ее и разрезав на 4 части. Не забываем снимать пену. Готовое остуженное мясо нарезаем мелкими кубиками.

Тем временем подготавливаем остальные ингредиенты. Лук, огурец, колбасу нарезаем мелкими кусочками, ребрышки разделяем по одному.

Для обжаривания лука нужно приготовить заправку: для этого томатную пасту размешиваем со 100-150 г кипяченной воды.

На разогретую с маслом сковороде обжариваем лук до золотистости, добавляем огурцы и спустя 5-7 мин. заливаем приготовленным томатом. Доводим до кипения и выключаем огонь.

Все полученные ингредиенты выкладываем в мясной бульон. Даем закипеть и добавляем томатную заправку.

Добавляем соль и зелень по вкусу.

По рекомендациям кулинаров, стоит проварить суп с укропом не менее минуты, если вы варите его на 2-3 дня. Иначе может быстрее прокиснуть.

Подаем со сметаной или майонезом и долькой лимона (или оливкой)!

Суп с копченой колбасой и галушками

Оригинальным и сытным будет также суп с галушками, если туда добавить копченую колбасу.

Суп с копченой колбасой и галушками

Ингредиенты:

  • вода – 2-2,5 л
  • колбаса копченая – 300 г
  • картофель – 3 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • масло растительное – 30 мл
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • мука – 1 ст.
  • соль, перец, зелень – по вкусу

Приготовление:

Пока закипает вода, чистим, моем и мелко нарезаем картофель. Чистим и промываем лук, нарезаем его кубиками. Очищенную морковь делим на две части: первую трем на крупной терке, вторую – нарезаем тонкой соломкой. Колбасу – тоже нарезаем кубиками.

В кипящую воду кладем половину лука и морковь, нарезанную соломкой. Провариваем с закрытой крышкой четверть часа. Тертую морковь и оставшийся лук выкладываем на разогретое в сковороде масло и тушим на среднем огне 2-3 минуты, при этом помешивая.

Просеиваем в глубокую миску муку, добавляем взбитое яйцо, солим. По чуть добавляем теплую воду, помешивая делая мягкое тесто.

После этого выкладываем зажарку и подготовленную заранее колбаску в кастрюлю. Солим, перчим по своему вкусу.

От теста отрываем и формируем галушки, помещаем их в кипящий суп и провариваем минут 10.

В конце выкладываем в суп мелко порезанную зелень.

Суп с копченой колбасой и галушками готов – можно подавать на стол!

Источник: www.supyday.ru

Чтобы сварить картофельный суп с копченой колбасой, ставим кипятить в кастрюле воду. Пока вода закипает, займемся подготовкой продуктов для супа.

Для этого нарежем репчатый лук четвертинками колец и слегка поджарим его на растительном масле:

Поджариваем лук на сковороде

Также измельчим и охотничьи колбаски

Нарезаем колбасу для супа

Что касается помидор в собственном соку, то хорошо, если есть в холодильнике баночка уже готовых. Если такой заначки нет, то со свежих помидор снимаем шкурку.

Чтобы удобнее было снять шкурку, ножом на помидоре делаем надрез и на 10 секунд опускаем его в кипяток. Вытаскиваем помидор из горячей воды и шкурка сама слезет с него, практически, прямо вам в руки.

Снимаем шкурку с помидоров

Мелко измельчаем помидоры острым ножом или в бендре. Картошку чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками:

Нарезаем картошку кубиками

А тем временем закипела вода. Опускаем в кипящую воду картофель и даем ему проварится минут 5. Вслед за картофелем в воду добавляем охотничьи колбаски, консервированную фасоль и пюрированные помидоры.

В последнюю очередь добавляем пассерованный лук. При подаче супа с копченной колбасой, в каждую тарелку добавить свежей зелени. Проверяем и добавляем по необходимости соль, перец и выключаем огонь.

Источник: yum-yum-yum.ru

РЎСѓРї РёР· фасоли СЃ копченой колбасой Время приготовления — 60 РјРёРЅСѓС‚ Количество порций — 8 Приготовление: Фасоль — 110 Рі Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Оливковое масло — 4 СЃС‚. Р». Картофель — 3 штуки РњРѕСЂРєРѕРІСЊ — 1 шт. Зелень — 1 пучок Колбаски копченые — 350 Рі Паприка — 2 СЃС‚. Р». Р’РѕРґР° питьевая — 2 литра Соль поваренная — РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ Перец черный молотый — РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ Перец белый — РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ Лавровый лист — 1 шт. Приготовление: 1. Сперва нужно замочить фасоль РЅР° ночь – 8 – 10 часов. Для этого насыпать ее РІ глубокую РјРёСЃРєСѓ Рё доверху залить ее холодной кипяченой РІРѕРґРѕР№. Спустя время слить РІРѕРґСѓ СЃ разбухшей фасоли, Р° потом отварить ее без соли РІ кастрюле РІ большом количестве РІРѕРґС‹ РґРѕ полной готовности. 2. Затем РІ большой кастрюле СЃ толстым РґРЅРѕРј разогреть оливковое масло. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, мелко нарезанный чеснок Рё колбасу, нарезанную довольно крупными кусками. Обжаривать РёС… РЅР° растительном масле РїРѕРєР° лук РЅРµ станет РјСЏРіРєРёРј. 3. Затем добавляем Рє луку СЃ чесноком Рё колбасой паприку, накрываем крышкой, убавляем РѕРіРѕРЅСЊ Рё томим примерно 1 – 2 минуты. 4.Добавляем РІ кастрюлю нарезанные одинаковыми кубиками картофель Рё РјРѕСЂРєРѕРІСЊ, перемешиваем. Рђ затем вливаем РІ кастрюлю немного РІРѕРґС‹ Рё хорошенько РІСЃРµ перемешиваем, солим Рё варим РїРѕРєР° картофель Рё РјРѕСЂРєРѕРІСЊ РЅРµ станут РјСЏРіРєРёРјРё. 5. Потом выливаем РІ кастрюлю остальную РІРѕРґСѓ, всыпаем вареную фасоль Рё РґРѕРІРѕРґРё СЃСѓРї РґРѕ кипения. Затем снимаем СЃСѓРї СЃ РѕРіРЅСЏ, накрываем кастрюлю крышкой Рё оставляем постоять еще РЅР° 5 – 10 РјРёРЅСѓС‚, чтобы фасоль вобрала РІРєСѓСЃ овощей. Копченую колбасу РІ СЃСѓРїРµ можно заменить РЅР° любую РґСЂСѓРіСѓСЋ копченую РјСЏСЃРЅСѓСЋ гастрономию. Подавать этот СЃСѓРї лучшего всего горчим. Приятного аппетита! #СЃСѓРїС‹recepti

Источник: recepti.kz

Суп с консервированной фасолью и копченой колбасойНигде и никогда я не ела лучше, чем у своей мамы, все и всегда у нее получалось невероятно вкусным, особенно всевозможные щи, борщи и супы.

Не подумайте, что здесь я могу быть необъективной, так как она моя любимая мама и ее блюда я привыкла есть с детства, вовсе нет. Все, кто хоть раз когда-нибудь у нас обедал, отмечали это. Я знаю, что готовить – это у нее в крови.

Она рассказывала, что и ее мама, моя бабушка, очень вкусно готовила, но дочь свою научить не успела, очень рано умерла. И мама училась стряпать по советской книге о вкусной и здоровой пище.

Теперь эта книга у меня, но я практически в нее никогда не заглядываю, так как все, что мне надо узнать в плане готовки, я до сих пор спрашиваю у мамы.

Так вот, про супы. Я сейчас поделюсь с вами рецептом любимого супа моей мамы, который я не встречала ни в одной кулинарной книге, его она придумала сама, основываясь на своем собственном опыте и своих вкусовых пристрастиях. Это суп из консервированной фасоли и копченой колбасы.

Проще супа в приготовлении я еще не знала. А между тем получается он очень вкусным, ароматным и сытным. Этот рецепт очень пригодится хозяйкам, успевающим и на работу сходить, и по дому все дела переделать.

В принципе, это относится ко всем нашим русским женщинам, которые после тяжелого трудового дня, несмотря на усталость, встают вечерами к плите и часами проводят время на кухне, лишь бы их родные не питались полуфабрикатами и фастфудами.

Им этот рецепт, я думаю, хоть немного, но облегчит жизнь, меня, во всяком случае, он иногда здорово выручает.

На 3-х литровую кастрюлю готового супа нам потребуется:

  • 5 небольших картофелин
  • консервированная фасоль в томатном соусе
  • 1 головка репчатого лука
  • 2-3 крупных помидора (или несколько мелких)
  • полстакана томатного сока
  • 300 грамм копченой колбасы
  • сливочное масло для жарки
  • соль, сахарный песок, свежая зелень — по вкусу

Бульон для этого супа варить необязательно, просто ставим нагревать воду в кастрюле и пока ждем, когда она закипит, делаем основную работу.

Мелко нарезаем репчатый лук:

Нарезаем мелко репчатый лук

Затем выкладываем его на разогретую сковородку со сливочным маслом:

Пассируем лук на сливочном масле

Сама я практически всегда все овощи пассирую на растительном, но это мамин рецепт, буду его придерживаться.

Пассированный лук

Пока лук тушится на медленном огне под закрытой крышкой, займемся помидорами.

У меня есть несколько уже довольно мягких, непригодных для салата:

Для супа можно взять не очень хорошие помидоры

Я залила их на несколько минут кипятком, чтобы проще было снимать с них кожицу, а затем измельчила:

Мелко нарежем помидоры

Добавила их к луку в сковороду и оставила тушиться еще минут пятнадцать.

Потушим помидоры вместе с луком

Пока помыла, почистила картофель и нарезала его небольшими брусочками:

Картошку порежем на маленькие брусочки

Вода как раз закипела, можно закидывать картошку в кастрюлю:

Бросаем картошку в кипящую воду

Варим ее минут двадцать на среднем огне под закрытой крышкой.

Пока картошка варится, нарежем тонкими брусочками копченую колбасу:

Маленькими брусочками нарежем копченую колбасу

Она может быть любой, самой недорогой, главное, чтобы была копченая, тогда суп будет еще вкуснее и ароматнее.

Наша овощная заправка уже готова, добавим к ней немного томатного сока для вкуса (или томатной пасты):

К овощной заправке добавим томатный сок

Перемешаем и дадим прокипеть, снимем с огня.

Дадим заправке прокипятиться

Осталось только открыть фасоль в томатном соусе:

Берем самую лучшую консервированную фасоль

Фасоль проверенная, не подведет, но попадается разная, если вы ее пробуете впервые, обязательно откройте консервы заранее. Если вдруг соус внутри вам чем-то не понравится (у меня такое случалось), лучше его совсем слейте, но тогда в заправку добавьте побольше томатного сока или томатной пасты.

Картошка уже сварилась, добавим к ней нарезанную колбасу, не обжаривая:

Копченую колбасу бросаем в бульон, не обжаривая

Потом добавим готовую овощную заправку:

Добавим в бульон овощную заправку

И в конце кидаем в суп саму фасоль:

В конце кидаем в суп фасоль

Дадим супу закипеть, посолим его, подсластим, добавим свежей зелени, кто какой любит, я лично предпочитаю укроп, и убираем с огня.

Суп с консервированной фасолью - готовое блюдо

Не хочется хвалиться, но этот суп меня еще ни разу не подводил, всегда получался очень-очень вкусным, ароматным, и, я бы даже сказала, пикантным.

А сегодня он просто превзошел все мои ожидания, наверно потому, что я готовила его еще и для вас! Но чтобы убедиться в этом, вам все же надо попробовать приготовить его самим!

Источник: cooken.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.