Суп пюре с фаршем

Гороховый суп пюре с фаршем в кастрюле

Гороховый суп пюре с фаршем не занимает слишком много личного времени, хотя и готовится не очень быстро. Однако процесс варки почти не требует Вашего участия. Гороховый суп пюре с фаршем помогает быстро восстанавливать силы в периоды повышенных нагрузок.

  • Автор рецепта: К. Крынь
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления (без учета вымачивания гороха): 50-70 минут

Ингредиенты

  • Горох (сухой) – 2-3 горсти
  • Фарш (говядина и (или) свинина) – 200-300 г
  • Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Сухие специи (любые) – по вкусу
  • Вода
  • Сода (для замачивания гороха) – 1 чайная ложка без верха
  • Растительное масло (для обжаривания фарша)

Пошаговый рецепт

  1. Замочить горох. Сухой горох промыть и залить водой на 2-3 см выше гороха. Добавить соду для более эффективного размягчения гороха, перемешать и оставить на несколько часов набухать. Лучше всего замачивать горох на ночь. После замачивания горох следует тщательно промыть в нескольких водах.

  2. Замариновать фарш. Очистить луковицу, нарезать мелкими кубиками, положить в небольшую емкость и размять рукой до выделения сока. Вы размятый лук выложить фарш. Посолить, поперчить, хорошенько перемешать и поставить в холодильник мариноваться.

    замаринованный фарш

  3. Сварить гороховый бульон. Набухший и тщательно промытый горох положить в 3-литровую кастрюлю, залить холодной водой на 4-6 см ниже края кастрюли, довести до кипения и варить 40-60 минут на медленном огне.

  4. Пока варится горох, обжарить замаринованный фарш. В сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 1-2 мм выше дна и разогреть на среднем огне. В разогретую сковороду выложить фарш и обжаривать на среднем огне постоянно помешивая 5-10 минут. Затем сковороду убрать с огня и накрыть крышкой.

    обжаренный фарш


  5. Соединить горох и обжаренный фарш. Выложить обжаренный фарш в гороховый суп, перемешать, попробовать на вкус, при необходимости досолить, добавить сухие специи, взбить миксером, накрыть крышкой и снять кастрюлю с огня.

  6. Гороховый суп пюре с фаршем готов!

    Гороховый суп пюре с фаршем в тарелке

Суп из гороха

Приятного аппетита!

Источник: recept-supa.ru

Пошаговый рецепт с фото

Очень люблю различные супы-пюре, особенно в холодное время года, когда хочется чего-то сытного, согревающего и, конечно же, вкусного. Сегодня предлагаю приготовить бархатистый суп-пюре из тыквы с фаршем из свинины.

Для приготовления тыквенного супа-пюре с фаршем подготовим продукты по списку. Кастрюлю берем обязательно с толстым дном.

Суп пюре с фаршем

В кастрюлю наливаем масло, разогреваем. Добавляем нарезанные небольшими кубиками морковь и лук, жарим 3-4 минуты, периодически помешивая.


Суп пюре с фаршем

Добавляем тыкву и картофель, нарезанные кубиками. Не забываем положить измельченный зубчик чеснока (второй зубчик добавим в фарш) и всыпаем карри. Жарим в течение 1 минуты. Не забываем помешивать.

Суп пюре с фаршем

Вливаем в кастрюлю воду (можно бульон), добавляем соль. Доводим содержимое кастрюли до закипания, затем огонь убавляем до минимального. Варим до готовности тыквы и картофеля, примерно минут 20.

Суп пюре с фаршем

Убираем кастрюлю с плиты. Блендером пюрируем содержимое кастрюли. При желании, для большей гладкости, суп можно протереть через металлическое сито.

Суп пюре с фаршем

В сковороду наливаем масло и разогреваем его. Добавляем фарш. Жарим, помешивая, пока мясо не поменяет цвет. Затем добавляем приправы: паприку, соль, перец, зиру и измельченные перец чили и зубчик чеснока. Продолжаем готовить еще минут 10, периодически помешивая.

Суп пюре с фаршем

В тарелки наливаем суп, добавляем фарш и подаем на стол.

Сытный, пикантный и очень вкусный суп-пюре из тыквы с фаршем готов. Приятного аппетита!

Суп пюре с фаршем

Суп-пюре из тыквы с фаршем — рецепт с фото пошагово

Источник: www.iamcook.ru

Ингредиенты


  • Горох (сухой) – 2-3 горсти
  • Фарш (говядина и (или) свинина) – 200-300 г
  • Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Сухие специи (любые) – по вкусу
  • Вода
  • Сода (для замачивания гороха) – 1 чайная ложка без верха
  • Растительное масло (для обжаривания фарша)

Пошаговый рецепт

  1. Замочить горох. Сухой горох промыть и залить водой на 2-3 см выше гороха. Добавить соду для более эффективного размягчения гороха, перемешать и оставить на несколько часов набухать. Лучше всего замачивать горох на ночь. После замачивания горох следует тщательно промыть в нескольких водах.


  2. Замариновать фарш. Очистить луковицу, нарезать мелкими кубиками, положить в небольшую емкость и размять рукой до выделения сока. Вы размятый лук выложить фарш. Посолить, поперчить, хорошенько перемешать и поставить в холодильник мариноваться.

    замаринованный фарш

  3. Сварить гороховый бульон. Набухший и тщательно промытый горох положить в 3-литровую кастрюлю, залить холодной водой на 4-6 см ниже края кастрюли, довести до кипения и варить 40-60 минут на медленном огне.

  4. Пока варится горох, обжарить замаринованный фарш. В сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 1-2 мм выше дна и разогреть на среднем огне. В разогретую сковороду выложить фарш и обжаривать на среднем огне постоянно помешивая 5-10 минут. Затем сковороду убрать с огня и накрыть крышкой.

    обжаренный фарш

  5. Соединить горох и обжаренный фарш. Выложить обжаренный фарш в гороховый суп, перемешать, попробовать на вкус, при необходимости досолить, добавить сухие специи, взбить миксером, накрыть крышкой и снять кастрюлю с огня.

  6. Гороховый суп пюре с фаршем готов!

    Гороховый суп пюре с фаршем в тарелке


Суп из гороха

Приятного аппетита!

Источник: recept-supa.ru

Я просто обожаю различные овощные супы-пюре!!! Особенно в такое время года, когда хочется чего-то согревающего, питательного, и в тоже время не очень тяжелого))) Этот супчик как раз такой!!! А еще он безумно вкусный!!! Консистенция густая и кремовая, с ярким вкусом тыквы и отдаленными оттенками других овощей. Фарш отлично дополняет эту композицию, и разбавляет супчик новым интересным вкусом и текстурой. Просто праздник вкуса в одной тарелке!!! Очень рекомендую его попробовать!!! Не пожалеете!!! 

Ингредиенты:

  • 600 гр. тыквы
  • 1 небольшой кабачок
  • 2 средние картофелины
  • 1 средняя морковь
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2-3 ст.л. сливочного масла
  • 5-6 стаканов воды, или бульона
  • Соль, белый молотый перец, паприка по вкусу

Для гарнира из фарша:

  • 200 гр. нежирного фарша (у меня говяжий) 
  • 1/2 небольшой луковицы
  • Несколько веточек петрушки
  • 1 ст.л. оливкового масла (или растительного)
  • Соль, паприка, черный перец по вкусу


Приготовление:
Тыкву, кабачок, картофель и морковь очистить, и нарезать небольшими кубиками.


к и чеснок мелко нарезать.
В кастрюле, в которой будете варить суп, разогреть сливочное масло и припустить в нем лук и чеснок пару минут. Добавить нарезанные овощи, залить водой (или бульоном), посолить, поперчить и довести до кипения. Варить суп на медленном огне минут 25, или до готовности овощей.
Готовый суп взбить блендером до однородности. (Я взбиваю погружным блендером — очень удобно). Если суп получится густоватым, то можно добавить в него немного воды, затем снова довести его до кипения. А если суп получится наоборот жидким — то можно немного уварить его на небольшом огне до желаемой густоты. Мне нравится супчик погуще)))

Отдельно в сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить в нем мелко нарезанный лук, буквально минутку. Добавить фарш и готовить помешивая, до его готовности. Не нужно сильно зажаривать фарш, он должен остаться сочным, минут 8-10 будет достаточно))) Посолить, поперчить по вкусу, и добавить паприку (у меня паприка сушеная мелкими кусочками). Прогреть все еще минутку, добавить мелко порубленную петрушку и снять с огня.

Суп разлить по тарелкам, сверху положить немного поджаренного фарша и подавать к столу.
Удивительно вкусный и ароматный супчик!!! Угощайтесь!!!

* Вместо кабачка можно взять корень сельдерея. Если маленький, то 1/2 шт, а если большой — 1/4. Будет тоже очень вкусно, и суп заиграет новыми вкусовыми оттенками.
** Вместо обычного лука в фарш можно положить лук-порей. А вместо петрушки можно использовать кинзу)))

Приятного вам аппетита!!!

Источник: iskusstvo-kulinarii.blogspot.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector