Суп из савойской капусты


  1. Кочан хорошо промыть под проточной водой. Отделить верхние грубые листья, остальное мелко нашинковать и отложить.
  2. Картофель тщательно промыть, почистить от 16a0 кожуры, просушить. Нарезать некрупной соломкой.
  3. Очищенную морковь натереть на крупной терке или порезать тонкими кружочками.
  4. С лука убрать верхние слои, оставшуюся часть размельчить ножом.
  5. В объемную емкость налить растительное масло, разогреть и выложить лук, обжаривать до золотистого цвета, потом добавить морковь и, помешивая, готовить еще минуты 3-4. После этого выложить в сотейник картофель и влить 200 мл заранее приготовленного куриного бульона. Продолжать тушить 10 минут. Затем добавить оставшийся бульон, подождать пока закипит, сбавить огонь, закрыть крышкой и готовить еще 10 минут.

  6. Куриное филе промыть, просушить, нарезать на мелкие кусочки.
  7. Налить топленное масло в сковороду, разогреть, обжаривать кусочки курицы в течение 15 минут, посолить и поперчить по вкусу.
  8. Добавить обжаренное филе в суп и варить 15 минут.
  9. Далее добавить в суп нашинкованную ранее капусту и соус табаско. Довести до кипения, сбавить огонь, накрыть крышкой и готовить 5 минут.
  10. Суп готов! Для придания дополнительного пикантного вкуса можно приправить немного майораном или тимьяном.

Источник: prosto-recept.com

Овощной суп в горшочке с цыпленком


Овощной суп в горшочке с цыпленком фотоВ горшочек положить кусок сырого цыпленка, нарезанные дольками морковь, репу, лук-порей, сельдерей, предварительно ошпаренную савойскую капусту. Горшочек с овощами залить горячим прозрачным мясным бульоном, добавить растопленное сливочное масло (без отстоя)…Потребуется: бульон мясной — 400 г, цыпленок — 70 г, морковь — 30 г, репа — 20 г, лук-порей — 15 г, сельдерей — 10 г, капуста савойская — 60 г, сливочное масло — 5 г, гренки — 20 г

Тосканский фасолевый супТосканский фасолевый суп фотоРепчатый лук и лук-порей крупно нарежьте, картофель нарежьте кубиками, чеснок мелко порубите. Переложите овощи на разогретую с маслом сковороду и жарьте, помешивая, 4–5 минут. Фасоль отделите от заливки. Заливку от фасоли и&nb…Потребуется: лук репчатый — 1 головка, лук-порей — 2 стебля, картофель — 2 шт., чеснок — 2 зубчика, оливковое масло — 3 ст. ложки, бульон овощной — 1,2 л, фасоль белая консервированная — 400 г, капуста савойская — 175 г, зелень петрушки рубленая — 3 ст. ложки, …

Суп густой из баранины по-ирландски


Суп густой из баранины по-ирландски фото1. Капусту нашинкуйте соломкой. Морковь нарежьте кружочками, картофель — кубиками, лук порубите. 2. Баранину нарежьте кубиками и обжарьте на масле до образования румяной корочки. Добавьте лук, жарьте еще несколько минут. 3. Положите морковь…Потребуется: мякоть баранины — 500 г, капуста белокочанная или савойская — 600 г, морковь — 2 шт., картофель — 2 шт., лук репчатый — 1 головка, растительное масло — 2 ст. ложки, вода — 4 стакана, тмин — 1 ч. ложка, перец черный горошком, соль

Загребский супЗагребский суп фотоОвощи порезать, обжарить в масле, переложить в кастрюлю.


лить водой, всыпать рис, соль, приправы и варить в течение 15-20 минут. Снять суп с огня. Сметану взбить с яичным желтком и лимонным соком, заправить суп. При подаче по…Потребуется: вода — 800 мл, морковь — 1 шт., капуста савойская — 2 листа, корень и листя сельдерея, корень и листья петрушки, рис — 3 ст. ложки, желток яичный — 1 шт., сметана — 1/2 стакана, сок лимонный — 1 ч. ложка, сливочное масло — 1 ст. ложка, соль , прип…

Суп овощной (6)Суп овощной (6) фотоЛук-порей нарежьте тонкими колечками, морковь, картофель и сельдерей — кубиками. Савойскую капусту нашинкуйте соломкой. Кочанчики брюссельской капусты разрежьте пополам. Шпик нарежьте кубиками и обжарьте, помешивая, на сухой сковороде. Добав…Потребуется: лимонный сок — 1 ст. ложка, сметана — 4 ст. ложки, бульон куриный — 4 стакана, шпик — 100 г, лук-порей — 50 г, капуста брюссельская — 150 г, капуста савойская — 150 г, корень сельдерея — 1/4 шт., морковь — 1 шт., картофель — 4 шт., корень хрена т…

Суп из савойской капусты


Суп из савойской капусты фотоКапусту разберите на листья и бланшируйте 2 минуты, затем нарежьте полосками. Сладкий перец очистите, запеките до образования на кожице пузырьков. Снимите кожицу, мякоть нарежьте полосками. Картофель нарежьте кубиками, лук и чеснок мелко…Потребуется: капуста савойская — 400 гр., картофель — 2 шт., сладкий перец красный — 2 шт., репчатый лук — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, овощной отвар — 5 стаканов, оливковое масло — 2 ст. ложки, перец черный молотый , соль по вкусу

Суп капустный с грудинкойСуп капустный с грудинкой фотоМякоть говядины и грудинку залейте горячей подсоленной водой, варите 2 часа, затем мясо выньте. Картофель, нарезанный дольками, залейте кипящим бульоном, варите 7 минут. Добавьте капусту, нашинкованную соломкой, варите еще 7 минут. Затем введите н…Потребуется: перец черный молотый , соль по вкусу, масло растительное — 3 ст. ложки, лук репчатый — 1 головка, морковь — 2 шт., картофель — 2 шт., мякоть говядины — 200 г, грудинка копченая — 200 г, капуста савойская — 100 г, капуста белокочанная — 400 г, вода -…


Суп ячменный по-шотландскиСуп ячменный по-шотландски фотоБаранину нарежьте кубиками и обжарьте на части масла. Лук и чеснок мелко порубите, кольраби и морковь нарежьте соломкой, добавьте к мясу и слегка обжарьте, добавьте лавровый лист, яблочный сок, тмин, посолите, поперчите, залейте бульоном…Потребуется: перец черный молотый, соль по вкусу, семена тмина по вкусу, сок яблочный с мякотью — 2 ст. ложки, лавровый лист — 1 шт., бульон мясной (см. Доп. рецепты) — 6 стаканов, капуста савойская — 200 г, морковь — 2 шт., кольраби — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, лук…

Щи из савойской капусты


Щи из савойской капусты фотоОтвариваю свинину около часа на небольшом огне(снимаем пенку)после закипания,затем режу на кусочки и обратно в бульон. Добавляем картошку нарезанную соломкой,морковку кубиками,после закипания через 5-10мин. обжаренный лук и помидор. Далее добавляем нашинкованную кап…Потребуется: это на большую кастрюлю(воды 4-5л), Свинина 1кг., картошка 5-6шт. крупн., морковка 2шт., лук 1шт., капуста савойская 500-600гр., стебель сельдерея 2шт., помидор,красный болгарский перец., зелень петрушки,укропа,перец чёрный горошком,лавровый лист,соль.

La RIBOLLITA — овощной суп на хлебеLa RIBOLLITA - овощной суп на хлебе фотоФасоль поставить на ночь в холодную воду. Воды должно быть в 4 раза больше, чем фасоли, ведь она разбухнет. На следующий день лишнюю воду слить, налить свежей (фасоль должна быть покрыта водой) и поставить на 3 часа в духовку при температуре 120 градусов, газ на 1 ур…Потребуется: 300 г вареной белой фасоли и вода от ее варки, соль, 2 листика красно- или белокочанной капусты, 1/4 головки савойской капусты, 400 г спелых помидоров, 1 большая картофелина, 1 большая красная репчатая луковица, 1 пучок зелени (гладколистной петрушки, базил…


Источник: foto-receptik.ru

Капустный суп без мяса. Рецепт

Ингредиенты (2 порции)

  • Савойская капуста 1 шт
  • Зеленый горошек 150 г
  • Морковка 1 шт
  • Лук 3
  • Острый перец 1 шт
  • Корень сельдерея 1 кусочек
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Укроп, петрушка 0.5 пучка
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Соль, черный перец, острый молотый перец специи
  1. Чтобы капустный суп получился самым вкусным, необходимо выбрать самые свежие овощи, зелень и небольшую головку савойской капусты. Если сезон, можно использовать свежий зеленый горошек, а зимой вполне подойдет замороженный. Благо замороженный горошек доступен всегда.

  2. Очистить лук, морковку и небольшой кусочек корня сельдерея. Стручок острого перца разрезать вдоль пополам и тщательно очистить от семян и белых внутренних перегородок. Морковку и корень сельдерея нарезать крупной соломкой. Луковицу также нарезать соломкой вдоль луковицы, тогда соломка сохранит форму при термообработке. Острый перец можно нарезать мелко.
  3. В небольшую сковородку влить немного растительного масла, буквально неполную 1 ст. л. Надо чтобы масло немного смазало дно сковородки. Обжарить на среднем огне подготовленные овощи при постоянном помешивании. Очень скоро овощи станут мягкими и начнут менять цвет. Пережаривать овощи не надо, иначе первое блюдо будет с явным привкусом.
  4. Очистить 1-2 зубчика чеснока и мелко нарубить его ножом. Использовать терку не стоит, будет много чесночного сока. Добавить нарубленный чеснок к хорошо обжаренным овощам, посолить щепоткой соли. Обжаривать овощи с чесноком в течение 1-2 мин.
  5. Развести небольшим количеством теплой води 1 ст. л. томатной пасты. Как вариант, можно использовать пол стакана хорошего натурального томатного сока. Добавить томат к обжаренным овощам, хорошо перемешать и тушить овощи под крышкой на самом маленьком огне. Надо чтобы морковка и корень сельдерея были полностью готовы — обычно достаточно 10-12 мин.

  6. Пока тушатся овощи, в кастрюле довести до кипения 1 л воды, добавить в нее зеленый горошек и савойскую капусту, нарезанную как для борща с курицей. Можно воспользоваться простой кухонной шинковкой или поварским ножом. Посолить воду щепоткой соли и варить капусту с горошком около 15 мин. За это время горошек сварится, а капуста станет мягкой.
  7. Далее добавить в овощной бульон все обжаренные и тушеные с томатом овощи. Довести суп до кипения и варить на небольшом огне 8-10 мин. По вкусу дополнительно посолить и поперчить суп, можно добавить остроты или ароматные травы.
  8. Снять кастрюлю с огня, пусть суп постоит 5-10 мин под крышкой. С веточек укропа и петрушки оборвать все листики и мелко нарубить их ножом. Подготовить свежий ржаной хлеб для подачи супа к обеду.
  9. Разлит суп в тарелки, обильно посыпать нарубленной зеленью. Если любите острые блюда, можно добавить щепотку грубо молотого острого перца. Подавать суп немного остывшим, чтобы он не обжигал язык.

Домашний капустный суп без мяса — вкусное и полезное вегетарианское блюдо

Источник: www.djurenko.com

Суп из савойской капусты

 

Чтобы приготовить легкое кушанье, возьмите 300 г савойской капусты, морковку, петрушку, лук, свежие томаты, сливочное масло, 800 мл овощного бульона. 

 

Зелень, помидоры, лук и морковь нарежьте крупными кусками и слегка обжарьте на сливочном масле. Затем пассировку опустите в кипящий бульон. И варите 20 минут. Капусту нашинкуйте и тоже добавьте в суп. Посолите, приправьте специями и подайте на стол. Приятного аппетита!

 

Суп из савойской капусты

 

Чтобы сделать мясное блюдо, понадобятся: 8 кусочков копченого бекона, 1 л куриного бульона, 200 г капусты, 0,5 кг картофеля, 1 ст. л. оливкового масла, 2 дольки чеснока, морковка, стебель сельдерея, луковица. 

 

В кастрюле разогрейте масло и обжарьте на нем лук, сельдерей, чеснок, картошку и морковку. Через 5 минут влейте бульон. А на сковороде подрумяньте бекон. Готовый бульон с овощами взбейте блендером и перелейте обратно в кастрюлю. Прокипятите вместе с нарезанными капустными листьями. Приправьте специями, солью. Подайте суп с хрустящим беконом. 

 

Суп из савойской капусты

 

Следующий рецепт пользуется популярностью в Италии. Для него следует заранее подготовить половину кочана, 200 г спагетти, лук, 200 г картошки, морковку, кольраби, цуккини, петрушку, базилик, 50 мл оливкового масла, пармезан, черный перец, соль. 

 

В кастрюле на масле обжарьте нарезанные овощи и зелень. Когда эта смесь станет мягкой, залейте ее водой и добавьте спагетти. Варите до полной готовности, а затем посыпьте тертым сыром. Суп готов!

 

Суп из савойской капусты

 

Еще одно вкусное блюдо выходит из одного кочана, 250 мл мясного бульона, 20 г муки, 150 мл молока, 20 г сливочного масла. 

 

Овощ мелко нашинкуйте и облейте кипятком. Сложите в кастрюлю, добавьте масло и залейте бульоном. После закипания варите 20 минут. Полученную массу перетрите или взбейте блендером. Еще раз прокипятите и снимите с огня. Введите молоко, размешайте и подайте с гренками. 

 

Суп из савойской капусты

 

Не бойтесь употреблять савойскую капусту, ведь она содержит всего 27 ккал в 100 г. Варите на ее основе диетические супы, если хотите похудеть. Тот, кто не боится поправиться, может делать наваристые кушанья с добавлением этого овоща, мяса и копченостей. Создавайте собственные рецепты, собирая супы по своему вкусу.

 

Однако стоит отказаться от потребления этого овоща, если имеются язвы, панкреатит или гастрит. Людям, перенесшим операции в брюшной полости, тоже не рекомендуется такая пища. Исключите ее из рациона и при индивидуальной непереносимости продукта.


Источник: www.goroskop.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.