Суп из индейки с пшеном


Суп с пшеном – это вкуснейший, сытный и наваристый суп, сваренный на курином бульоне или бульоне из индейки. На мой взгляд, вкуснее всего получается суп, сваренный из индюшачьих шей. Суп из шеи индейки имеет самый насыщенный вкус, поэтому именно его рецептом я и поделюсь. Что бы пшенный суп остался супом и не превратился в кашу важно правильно соблюсти пропорции пшена и бульона, обратите на это особое внимание.

Фото: Суп с пшеном из шеи индейки

Состав:

  • Вода – 3 л
  • Шея индейки – 300-400 г (одна шейка)
  • Пшено – 1 стакан (200 г)
  • Картошка – 3-4 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Сушеная зелень (укроп и петрушка) – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь. В это время помойте индюшачью шею, удалите излишки жира и разрубите ее большим острым ножом на несколько частей, так она быстрее сварится. Рубить ее довольно непросто, поэтому лучше попросить сделать это непосредственно при покупке в магазине или на рынке. Если у Вас шея с кожей, то удалите ее, т. к. с ней бульон будет слишком жирным, но чаще всего индюшачьи шейки продаются уже без кожи. Закиньте индюшачью шею в кипящую воду и варите до полной готовности. Бульон из шеи индейки варится 40 мин. Не забывайте периодически снимать образующуюся при кипении пену.

Фото: Шаг 1: Сварить бульон

Готовую шею остудите непосредственно в бульоне, так она будет еще мягче. Затем достаньте из бульона и отделите с помощью ножа мясо от костей.


Фото: Шаг 2: Мясо отделить от костей

Лук и морковь почистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте немного растительного масла и пассируйте овощи на слабом огне при периодическом помешивании в течение 10-15 минут. Как только выложите овощи на сковороду, посолите их немного, так они пустят сок и не пригорят.

Фото: Шаг 3: Почистить, нарезать и пассировать овощи

Пшено промойте и залейте теплой водой на 5 минут, затем воду слейте.

Фото: Шаг 4: Промыть пшено

Бульон из индюшачьих шеек процедите и снова поставьте на огонь. А пока он закипает, подготовьте картофель. Почистите его и нарежьте кубиками. Обязательно промойте картофель под холодной водой, что бы смыть излишки крахмала.

Фото: Шаг 5: Почистить и нарезать картофель

В закипевший бульон выложите пшено и варите 10 минут. Через 10 минут варки пшена добавьте картофель и варите суп еще 20 минут до полной готовности картофеля.


Фото: Шаг 6: Бульон снова вскипятить и отварить в нем пшено и картофель

За 5 минут до готовности супа выложите в кастрюлю пассированные овощи и мясо индейки. Посолите, поперчите суп и добавьте сушеную зелень.

Фото: Шаг 7: За 5 минут до готовности супа выложить в кастрюлю индейку и пассированные овощи, посолить, поперчить суп и добавить сушеную зелень

Пшенный суп готов, подавайте его горячим. Очень вкусно дополнять такой супчик свежим черным хлебом, намазанным горчицей или хреном.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:


Интересные рецепты:

Источник: duxovka.ru

Сегодня приготовим очень лёгкий и полезный суп золотистого цвета. Ни один ребенок не откажется от такой красоты. Готовится такой суп очень просто. Не нужно отдельно варить мясо и зажаривать овощи. Всё можно сделать в одной кастрюле.

Все знают о пользе мясо индейки, но не все догадываются, что пшено является одной из самых полезных круп. Пшено содержит огромное количество витаминов, минералов и отлично подходит к диетическому питанию.

Ингредиенты:

  • Индейка (филе) — 300 гр.
  • Пшено – 70 гр.
  • Картофель – 400 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Вода – 2 литра
  • Растительное масло
  • Соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Лук мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке. Мясо нарезать небольшими кусочками. В кастрюле (лучше всего подойдет кастрюля с толстым дном) на растительном масле обжарить лук и морковь, затем добавить мясо и тоже слегка обжарить.

Посолить, поперчить и залить водой. Варим в течение 20 минут. В это время подготовим картофель и пшено. Картофель помыть, почистить и нарезать кубиками. Пшено хорошенько промыть горячей водой, до тех пор, пока вода не станет прозрачной (обязательно горячей, так как пшено очень грязная крупа). Через 20 минут добавляем картофель и лавровый лист, еще через 5 минут добавляем пшено и варим до готовности картофеля (примерно 15 минут). Готовый суп можно подавать с сухариками или зеленью по вашему вкусу.

Вместо индейки вы можете использовать курицу или нежирную свинину.


Источник: zen.yandex.ru

Состав:

  • Вода – 3 л
  • Шея индейки – 300-400 г (одна шейка)
  • Пшено – 1 стакан (200 г)
  • Картошка – 3-4 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Сушеная зелень (укроп и петрушка) – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь. В это время помойте индюшачью шею, удалите излишки жира и разрубите ее большим острым ножом на несколько частей, так она быстрее сварится. Рубить ее довольно непросто, поэтому лучше попросить сделать это непосредственно при покупке в магазине или на рынке. Если у Вас шея с кожей, то удалите ее, т. к. с ней бульон будет слишком жирным, но чаще всего индюшачьи шейки продаются уже без кожи. Закиньте индюшачью шею в кипящую воду и варите до полной готовности. Бульон из шеи индейки варится 40 мин. Не забывайте периодически снимать образующуюся при кипении пену.


Фото: Шаг 1: Сварить бульон

Готовую шею остудите непосредственно в бульоне, так она будет еще мягче. Затем достаньте из бульона и отделите с помощью ножа мясо от костей.

Фото: Шаг 2: Мясо отделить от костей

Лук и морковь почистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте немного растительного масла и пассируйте овощи на слабом огне при периодическом помешивании в течение 10-15 минут. Как только выложите овощи на сковороду, посолите их немного, так они пустят сок и не пригорят.

Фото: Шаг 3: Почистить, нарезать и пассировать овощи

Пшено промойте и залейте теплой водой на 5 минут, затем воду слейте.


Фото: Шаг 4: Промыть пшено

Бульон из индюшачьих шеек процедите и снова поставьте на огонь. А пока он закипает, подготовьте картофель. Почистите его и нарежьте кубиками. Обязательно промойте картофель под холодной водой, что бы смыть излишки крахмала.

Фото: Шаг 5: Почистить и нарезать картофель

В закипевший бульон выложите пшено и варите 10 минут. Через 10 минут варки пшена добавьте картофель и варите суп еще 20 минут до полной готовности картофеля.

Фото: Шаг 6: Бульон снова вскипятить и отварить в нем пшено и картофель

За 5 минут до готовности супа выложите в кастрюлю пассированные овощи и мясо индейки. Посолите, поперчите суп и добавьте сушеную зелень.


Фото: Шаг 7: За 5 минут до готовности супа выложить в кастрюлю индейку и пассированные овощи, посолить, поперчить суп и добавить сушеную зелень

Пшенный суп готов, подавайте его горячим. Очень вкусно дополнять такой супчик свежим черным хлебом, намазанным горчицей или хреном.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Источник: duxovka.ru

Суп из индейки с пшеном

1. Помыть лук и морковь, мелко накрошить их. Удобнее всего применить крупную терку для овощей.

Суп из индейки с пшеном

2. Помыть филе, порубить на небольшие кубики. Желательно использовать филе, без косточек.


Суп из индейки с пшеном

3. Обжарить лук на сковороде, до золотистого цвета.

Суп из индейки с пшеном

4. Можно так же обжарить и морковь, по возможности, не добавлять много растительного масла. Вместо этого, можно просто потушить в подсоленной воде.

Суп из индейки с пшеном

5. Опустить кастрюлю овощи и мясо, поставить вариться в течение часа. Тем временем, ингредиенты пропитаются друг другом.

Суп из индейки с пшеном

6. Сразу же промыть пшено и опустить его в миску с горячей водой, Это необходимо сделать для того, чтобы оно не отдавало горечью и было нежным на вкус.

Суп из индейки с пшеном

7. Через полчаса после того, как пшенная крупа размокнет, можно ее положить в кастрюлю. Не стоит слишком долгое время варить крупу, чтобы она не развалилась и не превратилась в кашу.

Суп из индейки с пшеном

8. Нарезать картофель, опустить ее в кастрюлю.

Суп из индейки с пшеном

9. После того, как пройдет около двух часов с момента закипания мяса, суп посолить, поперчить и выключить.

Суп из индейки с пшеном

Источник: ItsFood.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.