Как сварить суп с фаршем

Суп с фаршем

Супы с фаршем рецепты

Что такое суп с фрикадельками известно каждой хозяйке, но знаете ли вы, что можно приготовить суп с фаршем – плотный, сытный, ароматный, хорошо утоляющий голод. Блюдо получается наваристым и густым, оно абсолютно точно понравится вашим мужчинам, а в зимний период придется по душе всем домочадцам. Как приготовить суп из фарша? Проще простого! И мы поделимся с вами его секретами.

Суп с фаршем – рецепт

Прекрасная альтернатива супу с фрикадельками – суп с мясным фаршем. Плюс не придется катать шарики, а значит, и воевать за количество фрикаделек в тарелке, которых всегда оказывается мало.

  • фарш – 1,5 кг;
  • рис – 1/2 стакана;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль, специи – по вкусу;
  • паста томатная – 3 ст. ложки;
  • зелень.

Для приготовления супа можно брать как свиной, так и говяжий фарш. Его мы обжариваем на сковородке с добавлением томатной пасты, соли и специй. Если у вас есть сухая аджика, можете поэкспериментировать и добавить супчику остроты. Морковку натираем на терке и обжариваем на отдельной сковородке. Рис хорошо промываем, насыпаем в кастрюлю, заливаем водой и варим до полуготовности, затем закидываем порезанный кусочками картофель и тоже варим до состояния полуготовности. Теперь добавляем в супчик фарш, морковку и продолжаем варить, пока картофель не будет готов. В конец приготовления закидываем лавровый лист, выключаем огонь и даем супу с фаршем настояться около 15-20 минут. При подаче, в каждую тарелку насыпьте мелко нарезанную зелень.

Кстати, у этого рецепта есть вариация – сырный суп с фаршем, он получается на редкость нежным и ароматным. Вам всего лишь надо в конце приготовления влить в кастрюлю немного сливок, добавить тертый сыр, тщательно вымешать и суп с фаршем с добавлением сыра готов.

Суп с фаршем в мультиварке

Если вы являетесь счастливой обладательницей мультиварки, то, не раздумывая, беритесь за приготовление супа с мясным фаршем.

  • фарш – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • картофель – 4 шт.; Супы с фаршем рецепты
  • морковь – 1 шт.;
  • соль, специи – по вкусу;
  • зелень.

Овощи хорошо моем, чистим и нарезаем кусочками. Затем укладываем в мультиварку, заливаем водой и готовим около 20 минут в режиме «тушение». Следом закидываем фарш мелкими кусочками, солим, добавляем специи и оставляем готовиться еще 30 минут в том же режиме. В конце варки закидываем мелко нарезанную зелень и выключаем. Ароматный и вкусный супчик готов!

Наваристый мясной суп можно приготовить очень быстро, если вместо целого куска мяса использовать фарш. Вынимаем из холодильника все овощи и зелень, режем, бросаем в кастрюлю, следом обжаренный фарш – и через 20 минут можно садиться за стол. В этот раз у нас был простейший набор овощей: картошка, морковка и лук. С капустой, брокколи, стручковой фасолью, сельдереем и репой было бы еще вкуснее.

Супы с фаршем рецепты

Ингредиенты для супа с фаршем

  • 200 г мясного фарша,
  • 1 луковица,
  • 2-3 картофелины,
  • 1-2 морковки,
  • 1 пучок зелёного лука,
  • Соль, перец, шалфей – по вкусу

Рецепт супа с фаршем

Поставьте кипятиться 2 литра воды, почистите и нарежьте овощи. В сковороде обжарьте мелко нарезанную луковицу, добавьте фарш, посолите, поперчите, перемешайте и жарьте 5-7 минут, пока фарш полностью не изменит цвет. Добавьте нарезанную морковь и тушите еще несколько минут.

Когда в кастрюле закипит вода, всыпьте 1 чайную ложку соли и порезанный кубиками картофель. Через 2-3 минуты переложите в кастрюлю фарш, доведите до кипения, добавьте рубленый зелёный лук и несколько листиков шалфея, нова доведите до кипения, выключите огонь и оставьте суп под крышкой на несколько минут.


Супы с фаршем рецепты

Суп с фаршем вкусен и свежеприготовленным, и на следующий день.

Супы с фаршем рецепты

Вкусные супы с говяжьим фаршем

December 24, 2014

Супы с говяжьим фаршем входят в традиционное меню многих народов. Эти блюда выручают хозяек в тех случаях, когда нужно накормить большую семью, а времени на готовку совершенно не хватает. Однако мало у кого в запасе имеется более двух или трех рецептов, а это значит, что традиционные обеды не отличаются разнообразием. Как приготовить суп с фаршем, чтобы он был и вкусным, и полезным? Ответ на этот вопрос вы узнаете, прочитав нашу статью.Супы с фаршем рецепты

Суп с фрикадельками из фарша. Классический рецепт

Аромат этого блюда знаком многим из нас с раннего детства. Чтобы приготовить прекрасный обед для всей семьи, вам нужно взять:

  • 200-300 граммов говяжьего фарша собственного приготовления.
  • Две или три средних картофелины.
  • Морковь и луковицу.
  • Половинку желтого и красного болгарского перца.
  • Соль, перец и зелень.
  • Немного растительного масла.

Пропустите отборные куски мяса через мясорубку, добавьте мелко нашинкованный лук, соль и перец. Получившийся фарш хорошо перемешайте и сформируйте из него небольшие шарики. На разогретой сковороде обжарьте сладкий перец, нарезанный соломкой, лук и тертую морковь, пока овощи не приобретут золотистый оттенок. Картофель нужно порезать брусочками или кубиками и варить почти до готовности. Затем опускаем в воду подготовленные ингредиенты и варим до готовности. Не забудьте добавить в суп лавровый лист и перец горошком. Суп с фрикадельками из фарша готов. Налейте его в глубокие тарелки, а перед подачей посыпьте зеленью или рубленым чесноком.Супы с фаршем рецепты

Суп с мясным фаршем «Восточный»

Этот красивый суп с насыщенным вкусом понравится вам из-за необычного сочетания продуктов и восточного колорита. Как и все супы с говяжьим фаршем, это блюдо очень сытное и прекрасно подходит для обеда.

  • Обжарьте на антипригарной сковороде 400 граммов фарша без добавления масла.

  • Возьмите три небольших помидора, сделайте на них надрезы, опустите на минуту в кипящую воду и снимите кожицу. После этого их нужно нарезать кубиками и добавить к фаршу. Чтобы вкус и цвет супа был более насыщенным, добавьте в сковороду пару ложек томатной пасты. Через пять минут фарш можно посолить, поперчить и приправить небольшим количеством сахара.
  • Одно кислое яблоко и одну луковицу нарежьте кубиками и обжарьте в отдельной посуде. Добавьте к ним две измельченные дольки чеснока, одну маленькую ложку порошка карри и столько же имбиря.
  • Три или четыре средних картофелины порежьте кубиком, залейте водой и поставьте вариться. После этого в суп можно добавить подготовленные продукты, довести его до кипения и готовить, пока картофель не станет мягким.Супы с фаршем рецепты

Замечательное блюдо готово и его можно подавать к столу, разлив по тарелкам и посыпав любимой свежей зеленью.

Мексиканский суп с фаршем и овощами

Это яркое и красивое блюдо порадует вас своим оригинальным вкусом и заставит вспомнить о солнечном и жарком лете. Возьмите:

  • 500 граммов нежирного говяжьего фарша собственного приготовления.
  • Одну луковицу.
  • Один красный и один желтый сладкий болгарский перец.
  • Одну банку красной фасоли.
  • Один небольшой стручок перчика чили.
  • Одну банку иранской томатной пасты.
  • Несколько средних помидоров.
  • Одну банку консервированной кукурузы.

По количеству ингредиентов вы уже догадались, что наш суп получится достаточно сытным и рассчитан на большую семью. Чтобы его приготовить, нарежьте крупно лук и обжарьте его вместе с фаршем. Переложите его в большую кастрюлю, нарежьте овощи и добавьте остальные ингредиенты. Готовое блюдо по своей консистенции должно напоминать крем-суп, а значит, воды в нем должно быть не слишком много. Густой мексиканский суп будет готов, когда все продукты проварятся и станут мягкими.Супы с фаршем рецепты

Суп с плавленым сыром

Если вы любите сытные блюда, то попробуйте приготовить говяжий суп, рецепт которого описан ниже:

  • Возьмите кастрюлю с толстым дном и нагрейте ее на огне. Налейте немного масла и обжарьте 400 граммов говяжьего фарша до появления хрустящей корочки.
  • Отдельно обжарьте лук (одну головку), морковь (одну штуку) и сельдерей (два стебля). Через пару минут положите к овощам две картофелины, порезанные кубиком.
  • Положите овощи в кастрюлю к фаршу, налейте воду или мясной бульон и варите, пока картофель не будет готов.
  • 300 граммов плавленого сыра измельчите, положите в суп и дождитесь, пока он полностью не растворится. Убавьте огонь до минимума.

  • Влейте в кастрюлю стакан молока, поперчите и посолите. Когда вода закипит, положите в нее одну ложку разведенного в воде крахмала.Супы с фаршем рецепты

Перед подачей щедро посыпьте зеленью и подавайте со сметаной.

Источник: vcusnyshka.ru

Для приготовления супа возьмите репчатый лук. Очистите его от шелухи и нарежьте мелким кубиком.

Репчатый лук кубиками

Морковь следует очистить и натереть на крупной терке. Болгарский перец нарежьте полукольцами, тоненько. Я взяла оранжевый перец, но вы можете взять любой. Хоть болгарский перец, в зависимости от цвета, отличается по вкусу, но в данном рецепте это не имеет особого значения.

Измельченные морковь и перец

Белокочанную капусту нарежьте тонкой соломкой.

Белокочанная капуста соломкой

Подготовьте фарш. Я предпочитаю самостоятельно измельчать мясо на мясорубке и не покупать готовый полуфабрикат. Домашний фарш всегда вкуснее и сытнее. Для данного супа не обязательно покупать шикарные куски мяса. Возьмите недорогую говяжью пашину. Ее мясо отлично подойдет для котлет и для приготовления такого супа.


Подготовить фарш

На разогретую сковороду влейте растительное масло. На масле, обжарьте лук до небольшого румянца.

Лук обжаренный в растительном масле

К луку добавьте подготовленный фарш. Его я не солила. Перемешайте с луком и готовьте фарш до полного изменения его цвета. В процессе обжарки разбивайте комочки рубленого мяса ложкой. При необходимости влейте в сковороду пару ложек воды.

Обжаренный фарш с луком

В большую кастрюлю переложите морковь и болгарский перец. Их мы предварительно не обжаривали.

Морковь болгарский перец для зажарки

Добавьте туже же жареный фарш.

Обжаренные овощи фарш

На той же сковороде, добавив немного растительного масла, обжарьте нарезанную капусту.


Капуста соломкой на сковороде

Когда капуста станет мягкой и немного подрумянится, добавьте томатную пасту. Влейте пол стакана воды и тушите капусту 10 минут.

Тушеная капуста томатная паста

Обжаренную капусту переложите в кастрюлю к остальным продуктам. Картофель очистите от шкурки и нарежьте небольшими кубиками. Нарезанный картофель переложите в кастрюлю.

Очищенный картофель кубиками

Вскипятите воду. Содержимое кастрюли залейте кипятком. Установите на огонь и варите до готовности картофеля. На это уйдет около 20 минут.

Картофель в суп

Когда картофель почти дойдет, добавьте в суп специи по вкусу и соль.

Специи соль в суп

Готовый чехословацкий суп с фаршем разложите по тарелкам и подайте к столу.

Чехословацкий суп с фаршем


Однажды я смотрела по ТВ мастер-класс одного из известных поваров, который готовил разного рода первые блюда. Кроме прочего, он сказал, что в корне неправильно подавать первые блюда, сразу добавив в тарелку немного сметаны. Сметана всегда подается отдельно. Как правило, в обычной жизни это правило не реализовано. Но, чтоб показать красоту супа я покажу вам тарелку со сметаной и без, чтоб можно было оценить взором. Жаль, что аромат и вкус не передать на фото. Суп действительно вкусный. Обязательно приготовьте такой у себя на кухне, это совсем просто. Идея использовать в рецепте супа фарш очень удачная, попробуйте!

Суп с фаршем рецепт

Как приготовить вкусный мясной суп с капустой рассказала Варвара Сергеевна, рецепт и фото автора.

Источник: zapisnayaknigka.ru

Рецепт супа с фрикадельками из фарша

Классический простой способ приготовления супа с фаршем знаком многим хозяйкам. Его манящий аромат заставляет всех домочадцев, в том числе самых маленьких, бежать за обеденный стол. С приготовлением блюда очень легко справиться, главное – подготовить необходимые продукты и соблюдать этапы приготовления.

Какие ингредиенты понадобятся:

  • отборные кусочки говядины – 200 г;
  • картофель – 3 клубня;
  • масло подсолнечное;
  • лук – 1 шт.;
  • перец сладкий – часть;
  • морковь – 1 шт.

Как приготовить суп с фрикадельками:

  1. Перемалывают говядину, добавляют перец, соль, измельченный лук.
  2. Полученную массу перемешивают, формируют шары небольшого размера.
  3. Разогревают сковороду, обжаривают до золотистого оттенка измельченный перец, лук, тертую морковь.
  4. Ставят варить картофель, порезанный брусочками (до размягчения).
  5. Добавляют фрикадельки и заправку, варят до готовности всех компонентов.

Как приготовить суп

Диетологи всего мира ведут жаркие споры по поводу такого блюда. Некоторые считают его вредным для здоровья, другие рекомендуют употреблять регулярно. В любом случае, многие российские хозяюшки балуют своих домочадцев супом с фаршем. Чтобы блюдо получилось менее вредным, не рекомендуется готовить его на костном бульоне (особенно на говяжьем). Фарш лучше готовить самостоятельно, выбирая для этого хорошие кусочки мяса.

Картофельный

Иногда нет времени на готовку, а голодное семейство уже собирается за обеденным столом. Можно сделать сытный и вкусный фрикаделевый супчик, рецепт которого известен в кулинарии. Первое блюдо с картофелем и фаршем можно готовить регулярно, добавляя в него различные крупы, фасоль и другое. Благодаря обжаренному с овощами мясному фаршу, вам удастся получить совершенно новый вкус и значительно сэкономить время приготовления.

Какие ингредиенты потребуются:

  • картофель – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • говяжий фарш – 200 г;
  • томат – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2 дольки.

Как приготовить вкусный фрикадельковый суп:

  1. Чистят и измельчают овощи.
  2. Около трех минут обжаривают лук на интенсивном огне.
  3. В сковороду добавляют тертую морковь, припускают еще некоторое время.
  4. Ставят варить картофель.
  5. Томаты превращают в пюре блендером.
  6. В сковороду добавляют фарш, разминают его, обжаривают.
  7. Добавляют к фаршу томатное пюре, тушат продукты несколько минут.
  8. Перекладывают продукты в кастрюлю с картофелем, варят несколько минут. Суп с фаршем готов!

С лапшой

Рецепт супа с фрикадельками из фарша с изысканными итальянскими нотками способен стать любимым блюдом всех членов семьи. У вас должно получиться густое и сытное первое блюдо, которое особенно актуальным станет в холодные зимние дни. Молотое мясо можно обжарить с овощами, если у вас не хватает времени, чтобы сформировать тефтели из куриного фарша.

Какие компоненты входят в состав:

  • перемолотое мясо – 0,4 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • консервированная фасоль – 1 банка;
  • томаты в собственном соку – 0,5 кг;
  • сельдерей – 1 пучок;
  • морковь – 1 шт;
  • чеснок – 3 дольки;
  • вермишель – 0, 2 кг.

Этапы приготовления:

  1. Формируют фрикадельки, ставят варить.
  2. На раскаленной сковороде жарят нарезанный лук.
  3. Сельдерей и морковь чистят, измельчают, добавляют к луку.
  4. Фасоль добавляют к мясу, предварительно сливая жидкость.
  5. Содержимое сковороды закладывают в кастрюлю, заправляют помидорами.
  6. Варят все до приготовления компонентов.
  7. Вермишель нужно сварить отдельно (в тарелки кладут перед подачей).

Сырный

Самое важное для женщины – это чтобы муж и ребенок были накормлены. Суп с фрикадельками для детей и взрослых можно приготовить с добавлением плавленого сыра и молока в мультиварке. Это блюдо обязательно станет любимым у всех членов семьи. Что надо:

  • мясной фарш – 300 г;
  • рисовая крупа – 4 ст. л.;
  • картофель – 3 клубня;
  • плавленый сыр – 300 г.;
  • морковь – 1 шт.;
  • молоко – 200 мл;
  • лук репчатый – 1 шт.

Как готовить суп с фрикадельками и рисом:

  1. Лук с морковью чистят, измельчают, обжаривают на масле (программа «Жарка»).
  2. Чистят и режут картофель, добавляют к овощам.
  3. Из риса и перемолотого мяса формируют фрикадельки, складывают в кастрюльку.
  4. Вливают кипящую воду, не разрушив тефтельки.
  5. Включают программу «Варка».
  6. Добавляют тертый сыр и молоко.
  7. Включают режим «Тушение», готовят еще 20 минут.

Томатный

Известный кулинар Илья Лазерсон точно знает, как приготовить быстро и правильно суп с тефтелями. Для этого нужно мелко резать ингредиенты, предварительно отбивать молотое мясо и использовать только плавленый сыр. Следуя этим советам, можно приготовить пикантный томатный суп с куриными фрикадельками.

Что потребуется:

  • куриное филе молотое – 0,3 кг;
  • томаты – 4 шт.;
  • перец сладкий – 2 шт.;
  • цукини – 1 шт.;
  • белый лук – 1 шт.;
  • сок лимона – 1ст. л.;
  • белое вино – 3 ложки;
  • тертый плавленый сыр – 3 ст. л.

Как готовить:

  1. Овощи чистят и нарезают кубиками.
  2. 1/2 часть перцев с томатами ставят вариться.
  3. Закипело, сливайте с них жидкость, взбивайте блендером в пюре.
  4. Оставшиеся овощи тушите.
  5. Добавьте вино, сок лимона, тушите.
  6. Сформируйте фрикадельки, добавьте к овощам.
  7. Долейте жидкость, варите.
  8. В конце закладка сыра.

Рецепт фрикаделек для супа

Такой суп может быть гороховым, сырным, томатным, но основной компонент в нем – небольшие мясные или рыбные шарики. В зависимости от того, для кого готовится блюдо, ответ на вопрос, как сделать фрикадельки, может отличаться. Например, при панкреатите людям нельзя есть лук, поэтому его не добавляют. Для детского меню идеально подходит гипоаллергенное мясо индейки, кролик, молодая телятина.

Из куриного фарша или индейки

Рецепт нежных тефтелек из мяса птицы:

  1. 1 морковь чистят, трут на терке, обжаривают.
  2. Пропускают через мясорубку кусочки курицы и индейки (по 300 г).
  3. Добавляют к мясу морковь, соль, специи, формируют шарики.
  4. Сколько варить фрикадельки: 5-10 минут.

Мясной

Что нужно:

  • мясо (говядина, свинина, телятина. баранина) – до 0,5 кг;
  • лук – 1-2 шт.;
  • соль и специи на выбор.

Как приготовить:

  1. Котлетное мясо перемолоть.
  2. Добавить измельченный лук.
  3. Посолить, сформировать фрикадельки.

Тефтелек с рисом

Для блюда приготовьте:

  • свиную мякоть – 0,5-0,7 кг;
  • рис – две трети стакана;
  • батон – 2 ломтя.

Процесс приготовления:

  1. Свинину перемолоть.
  2. Добавить измельченный лук, 2 кусочка размоченного батона, отварной рис.
  3. Сделать ежиков, размером с грецкий орех.

Рыбных фрикаделек

Приготовьте продукты:

  • минтай замороженный – 2 рыбины;
  • одна луковица (средняя);
  • куриное яйцо – 1 шт.

Рецепт из минтая:

  1. Минтай отделить от костей, перемолоть.
  2. Добавить измельченную луковицу, 1 яйцо, немного соли.
  3. Сформировать небольшие шарики.

Источник: sovets.net


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.