Пошаговый рецепт с фото
Проще рисового супа может быть только куриный бульон. Этот низкокалорийный супчик уже давно прижился в нашей семье и стал одним из самых любимых. Готовить его можно практически на любом виде мяса — говядина или курица, но я предпочитаю нечто среднее, а именно индейка. Недавно я тушил индейку с картофелем и у меня осталась как раз такая мясная косточка.
Кость индейки разрубить пополам, очистить луковицу репчатого лука, приготовить черный душистый перец горошком.
Мясо индейки положить в большую кастрюлю с 2-мя литрами воды и поставить на огонь. Довести содержимое кастрюли до кипения и снять пену.
Добавить в бульон из индейки луковицу, 2 лавровых листа и душистый перец. Варить 20 минут на умеренном огне. Тем временем можно заняться подготовкой овощной заправки для супа.
Морковь нарезать небольшими брусочками.
Картофель очистить и порезать кубиками.
Добавить в бульон морковь и картофель. Варить 10 минут.
Рис промыть и добавить в кастрюлю. Варить еще 15 минут до готовности супа. В самом конце посолить суп по вкусу.
Готовый рисовый суп с индейкой разлить по тарелкам и украсить мелко нарубленным укропом.
Приятного аппетита!
Источник: www.iamcook.ru
Пошаговый рецепт с фото
Проще рисового супа может быть только куриный бульон. Этот низкокалорийный супчик уже давно прижился в нашей семье и стал одним из самых любимых. Готовить его можно практически на любом виде мяса — говядина или курица, но я предпочитаю нечто среднее, а именно индейка. Недавно я тушил индейку с картофелем и у меня осталась как раз такая мясная косточка.
Кость индейки разрубить пополам, очистить луковицу репчатого лука, приготовить черный душистый перец горошком.
Мясо индейки положить в большую кастрюлю с 2-мя литрами воды и поставить на огонь. Довести содержимое кастрюли до кипения и снять пену.
Добавить в бульон из индейки луковицу, 2 лавровых листа и душистый перец. Варить 20 минут на умеренном огне. Тем временем можно заняться подготовкой овощной заправки для супа.
Морковь нарезать небольшими брусочками.
Картофель очистить и порезать кубиками.
Добавить в бульон морковь и картофель. Варить 10 минут.
Рис промыть и добавить в кастрюлю. Варить еще 15 минут до готовности супа. В самом конце посолить суп по вкусу.
Готовый рисовый суп с индейкой разлить по тарелкам и украсить мелко нарубленным укропом.
Приятного аппетита!
Источник: www.iamcook.ru
Как приготовить суп из индейки
Варим бульон
Кости и мясо индейки разморозьте, если в этом есть необходимость. Промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и выложите в кастрюлю. Залейте мясо холодной водой и поставьте вариться на огонь. В процессе варки снимайте пенку и доливайте воду, если ее объем значительно уменьшится.
Добавляем овощи
Через 30-40 минут добавьте соль. Выложите в кипящий бульон вымытую и очищенную морковь, нарезанную небольшими кубиками. Также овощ можно натереть на средней терке, если вам не нравится морковь кусочками.
Тщательно вымойте картофель, очистите от кожуры. Нарежьте кубиками, несколько раз промойте холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала. Как только закипит бульон с морковью, добавьте нарезанную картошку.
Источник: meatlovers.ru
Крыло индейки помойте и сразу выложите в кастрюлю. У меня часть крыла. Залейте фильтрованной свежей водой. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, после этого огонь уменьшите до минимума и снимите пену. Индейку необходимо варить до мягкости.
Можно использовать и другие части индейки, подойдет ножка и даже обычное филе, хотя просто из филе бульон будет менее насыщенным.
Если вы хотите использовать именно филе, то советуем вам перекрутить его в блендере или мясорубке и приготовить суп с индюшиными фрикадельками и картошкой. Для фрикаделек просто смешайте фарш, яйцо, щепотку соли и столовую ложку муки. Скатайте небольшие шарики и бросайте их в воду.
Бульон процедите. Картофель, естественно, нужно очистить. Помойте его и нарежьте кубиками. Если картофель был очень грязный, то помойте его и перед чисткой. Выложите нарезанный картофель в кастрюлю с бульоном индейки. Начинайте варить суп.
Морковь надо тщательно очистить, хорошо вымыть и нарезать кружками или половинками кружков, так чтобы в супе она выглядела ярко и симпатично. Репчатый лук очистите и помойте. Нарежьте по своему усмотрению, но не крупно, лучше мелкими кубиками. Налейте растительное масло (лучше всего рафинированное) в сковороду. Необходимо припустите овощи на небольшом огне в течение 8-10 минут, сохраняя все их полезные свойства.
После выложите морковь с луком в кастрюлю с картофелем и бульоном.
Молодой свежий горошек достаньте из стручков.
После добавьте зеленый горошек в кастрюлю с супом. Продолжайте варить.
Рис тщательно помойте и также добавьте в кипящий суп. Посолите по вкусу.
В самом конце, когда все ингредиенты будут практически готовы, нарежьте белокочанную капусту тонкой соломкой и добавьте в кастрюлю. Молодая капуста варится очень быстро.
Проварите суп еще 6-7 минут и выключайте.
В готовый суп добавьте нарезанную зелень.
Картофельный суп с индейкой готов. Нежный, полезный и вкусный. Подаем на первое в обед с кусочком отварной индейки в тарелке.
Источник: vkys.info