Как делать гречневый суп


Гречневая крупа – кладезь полезных веществ. Она богата витаминами и микроэлементами. Признанный источник полезного белка и медленных углеводов. Ее варят, жарят и готовят запеканки. К сожалению, первые блюда из полезной крупы варят довольно редко. Очень жаль, ведь из ароматной гречки можно приготовить множество вкусных супов. Легкие гречневые супы с мясом и курицей, на молоке или с сыром обязательно запомнятся своим неповторимым, новым и приятным вкусом.

Гречневая крупа достойная замена привычных заправок – риса, лапши и макаронных изделий. Эти маленькие коричневые зернышки укрепят иммунитет, повысят жизненный тонус и поддержат работу нашего сердца. Они необходимы при анемии, изжоге и диабете. И гречка обязательно должна присутствовать в детском меню.

Секреты приготовления вкусного гречневого супа

  • Низкокалорийная гречневая крупа предполагает использование в супе маложирного или диетического бульона. Именно поэтому для диетического первого горячего блюда стоит при варке мяса или курицы сливать первый насыщенный бульон и готовить на втором отваре.

  • Кусочки свинины и говядины перед приготовлением надо полностью очистить от жира. С курицы обязательно снять кожу и также срезать жир.
  • Крупу для вкусного супа надо перебрать. Удалить испорченные зернышки. Промыть до чистой воды и подсушить. Правильно подготовленная крупа не даст супу потемнеть.
  • Перед закладкой гречку надо прожарить на сухой сковороде.  Так она раскроет свой скрытый потенциал. Приобретет ореховый аромат и придаст вашему супу особый вкус и аромат.
  • К бульону крупу надо докладывать одновременно с овощами. Вместе они сохранят все свои полезные свойства.
  • Куриный суп с гречневой крупой принято заправлять свежей зеленью. Только не стоит смешивать укроп с петрушкой. Они активно перебивают вкусы друг друга.

Рецепты супа с гречкой

Гречневый суп можно сварить традиционным способом – в кастрюле на плите, или приготовить с помощью современных кухонных гаджетов – мультиварки, микроволновки. Есть и более изысканные рецепты, например в горшочках в духовке. Но неизменно суп из гречки получается очень вкусным и полезным!

Рецепты гречневого супа

Куриный суп с гречкой и грибами

Такой удивительно ароматный и вкусный суп станет достойным блюдом обеденного стола. В нем гармонично переплетаются вкусы гречки и грибов и сварен он на курином бульоне с крылышками.

Для изысканного супа понадобится:

  • 4 крылышка;
  • 3-4 картофелины;
  • 4 ложки крупы гречневой;
  • лук;
  • морковь;
  • шампиньоны – 300 граммов.

Искусственно выращенные грибы не собрали в себе вредных выбросов и не вобрали радиацию. Зато они хорошо сохранили грибной аромат. Можно, впрочем, сварить этот суп и с лесными грибами, и с сушеными, которые перед приготовлением надо 2-3 часа вымочить в холодной воде.

Приготовление:

  1. Куриные крылья разрежьте, промойте и поставьте вариться. Когда снимите появившуюся пену, убавьте огонь и положите в бульон пару лавровых листиков и несколько горошин черного перца.
  2. Всыпьте гречневую крупу и картофель.
  3. Добавьте обжаренный лук с морковью и чесноком.
  4. Положите пережаренные грибы.
  5. Суп посолите и добавьте молотый перец.
  6. Снимите кастрюлю с огня и всыпьте порубленную зелень кинзы или петрушки.

Такой обед можно подавать со сметаной или майонезом.

Гречневый суп с говядиной в мультиварке

В чудо кастрюле возможно просто и быстро приготовить вкусный и полезный обед. Постная говядина и гречневая крупа богаты железом и витаминами. Такой суп понравится ценителям качественных первых блюд и отлично подойдет тем, кто имеет проблемы с ЖКТ.

Суп из гречки в мультиварке

Для приготовления вкусного супа потребуется:

  • полкилограмма говядины;
  • несколько картофелин;
  • пара луковиц;
  • морковка;
  • мультистакан (140 мл) гречневой крупы.

Усилить вкус помогут любимые специи, лавровый лист и соль.

Приготовление:

  1. Промойте купленное мясо, промокните и нарежьте кубиком. Старайтесь делать это поперек волокон. Такие кусочки будут особенно мягкими.
  2. Заложите говядину в чашу и обжарьте до полуготовности на растительном масле.
  3. Добавьте нашинкованный лук и протертую морковь, помешайте и продолжите обжарку еще 10 минут.
  4. Выложите к мясу промытую гречку и кубики картофеля. Положите соль, специи и листы лавра.
  5. Влейте нужное вам количество горячей воды. Закройте крышку и установите режим «Тушение», время – два часа. Такой режим не позволит супу активно кипеть, а картофель и крупа не превратятся в кашу. Готовый обед сохранит практически все полезные витамины и микроэлементы.

В тарелочки с супом можно добавить нарезанные витаминные перышки зеленого лука.

Суп с гречневой крупой и фрикадельками

Такое вкусное и легкое первое блюдо придется по вкусу и взрослым, и маленьким ребятишкам.

Гречневый суп с фрикадельками

Ингредиенты:

  • фарш говяжий – 300 гр.;
  • гречка – 3 ст. ложки;
  • ложка сметаны для фарша;
  • соль и специи;
  • картошка – 4 шт.;
  • масло оливковое.

Приготовление:

  1. Очистите все овощи и приготовьте нарезку картофеля и лука. Морковину нарежьте короткой соломкой.
  2. Крупу промойте и прокалите для получения изысканного орехового аромата на сухой сковороде.
  3. Засыпьте картофель в кастрюлю с уже кипящей водой.
  4. Снимите пену, добавьте прокаленную гречку, положите специи, лавровый лист и посолите.
  5. Пока варится картофель, смешайте фарш со сметаной и накрутите фрикаделек.
  6. Опустите их по очереди в кипящий бульон.
  7. На разогретую сковороду влейте оливковое масло и обжарьте до прозрачности репчатый лук. К луку выложите соломку моркови и продолжайте готовить еще несколько минут.
  8. Выложите поджарку в кастрюлю и снимите суп с огня.

При подаче в тарелочки положите по ложке сметаны и нарезку свежего укропа.

А как сварить гречневый суп с фрикадельками в мультиварке, вы узнаете, посмотрев видео:

Молочный гречневый суп

Таким нежным и вкусным супом можно накормить в начале трудового дня всю семью. Детям нужны силы для игры в детском саду или учебы в школе, а у взрослых удачно сложится трудовой день. Молоко и греча придадут силы и поддержат тонус организма в течение всего дня.

Ингредиенты:

  • литр свежего молока;
  • гречка – полстакана;
  • сахарный песок – 2 ст. ложки;
  • щепотка соли;
  • масло сливочное – для готового супа.

Приготовление:

  1. Перелейте молоко в сотейник и поставьте на огонь.
  2. Разберите крупу и промойте до прозрачной воды.
  3. Чистую крупу добавьте к закипающему молоку и убавьте огонь до минимума.
  4. Непрерывно помешивая, готовьте четверть часа.
  5. Положите соль (на кончике ножа) и сахар по вкусу.
  6. Немного поварите, снимите сотейник с огня и дайте супу настояться под крышкой.

Готовый супчик разлейте по удобным мисочкам и положите по кусочку сливочного масла.

Сливочный гречневый суп

У такого нежного горячего блюда очень длинный список компонентов. Но готовится гречневый полезный суп буквально за полчаса. Надо только собрать в одном месте все необходимое и тогда уже приступать к работе.

Обязательно понадобится гречневая крупа (100 гр.), плавленый сыр (150 гр.) и любой бульон.
Из овощей надо подготовить молодой кабачок (300 гр.), морковину, лук, брокколи (100 гр.) и замороженный горошек (60 гр.)
Специи для супа – сушеная петрушка, мускатный орех, перец и соль.

Приготовление:

  1. Натрите на крупной стороне терки кабачок с кожицей и морковину. Покрошите кубиками луковицу.
  2. Обжарьте эти овощи в растительном масле и положите раздавленный чеснок.

  3. Разберите на соцветия замороженную брокколи и вместе с не размороженным горошком положите в обжариваемые овощи.
  4. На отдельной сковороде прокалите гречку.
  5. Выложите овощную пассеровку и гречу в толстостенную кастрюлю.
  6. Добавьте нарезанный кусочками любой плавленый сыр.
  7. Влейте до нужной густоты бульон. Положите специи и посолите.
  8. После полного растворения сыра на приготовление понадобится буквально четверть часа.

Вкусный овощной суп с гречей должен немного настояться, и можно приглашать всех к столу.

Это далеко не все рецепты гречневого супа. Горячие обеды готовят с помидорами и баклажанами, с греческой лапшой и сливками, с сельдереем и сладким болгарским перцем. Любите и ценители гречки могут приготовить изысканный суп и угостить им своих друзей.

Приятного аппетита!

Источник: www.poedim.ru

Тонкости приготовления

Супы и борщи обычно употребляют в обеденное время. Они могут быть овощными, с добавлением риса, перловки, с макаронными изделиями и т.д. А те, кто очень любит гречневую крупу, могут побаловать себя тарелочкой очень вкусного гречневого супа. При этом даже он может иметь различные варианты приготовления, которые можно чередовать.

И раз уж мы заговорили о гречневом супе, хочется сказать пару слов о его основной составляющей. Гречка является одной их самых полезных круп – ведь не зря именно с нее зачастую начинается знакомство малышей с твердой пищей, именно она рекомендована, как основа рациона для пожилых людей, и именно эта крупа отлично восстанавливает силы после болезней и помогает организму окрепнуть.


ней незначительная доля углеводов и, что немаловажно, абсолютно нет клейковины – глютена, и при этом она богата уникальными белками, клетчаткой и железом. Плюс ко всему, гречиха имеет удивительный вкус, благодаря которому прекрасно сочетается с различными продуктами: мясом, рыбой, овощами, с молоком и сахаром.

Перед тем как варить гречневый суп, крупу достаточно лишь промыть и перебрать – какой-либо дополнительной обработки она не требует. Время приготовления гречихи и самого супа будет зависеть от составляющих:

  • куриное мясо требует наименьшего времени для приготовления – от 30 до 40 минут, но если вы предпочитаете говядину, то ей понадобится гораздо больший промежуток времени;
  • постный супчик с добавлением шампиньонов является самым быстрым – промытые, очищенные и нарезанные грибы обычно обжаривают с морковкой и луком и кладут в суп вместе с ними;
  • относительно того, сколько варить гречку в супе – здесь все зависит от того, какую именно крупу вы выберете. Ядрицу добавляют в бульон вместе с картофелем, и уже через 20 минут она будет готова, если же у вас сечка, то она разваривается быстрее, а потому в суп добавляется примерно через 10 минут после картофеля.

Рецепт классический

Гречневый суп по классическому рецепту готовят на основе куриного мяса. Такое блюдо очень хорошо и легко усваивается, не оставляя после себя ни чувства тяжести в желудке, ни каких-либо других неприятных ощущений. При этом варится он сравнительно быстро и просто, так что, потратив минимум усилий и времени, вы сможете приготовить сытный и питательный обед.

Подготовим ингредиенты:


  • курица – полкило;
  • гречка – 140-150 г;
  • картофель – пять шт.;
  • морковь – средний корень;
  • лук репчатый – пара головок;
  • чеснок – пара зубочков;
  • соль – по вкусу;
  • масло или жир для зажарки – пара столовых ложек;
  • пара лавровых листочков.

Это количество продуктов рассчитано на 4,5 л воды.

Процесс приготовления

Куриное мясо промываем и режем на порционные куски.

На заметку! Для такого супа можно брать как мясо на кости, так и филе. Но если вы желаете получить более нежный супчик, тогда лучше выбрать последний вариант!

В кастрюлю вливаем воду, выкладываем в нее подготовленное мясо, одну очищенную целую головку лука, даем закипеть. Убираем пену, убавляем подачу газа до отметки чуть менее средней и варим бульон в течение 35-40 минут. Варка филейной части займет меньше времени.

На заметку! Целая головка лука, опущенная в начале варки, поможет сделать бульон прозрачным!

Пока бульон варится, занимаемся овощами. Морковь освобождаем от кожицы и натираем на терке. Оставшуюся луковицу освобождаем от шелухи и мелко шинкуем. Картофель чистим, промываем и нарезаем произвольными кусочками.


Когда бульон будет готов, выкладываем в него картофель. Пока вода закипает, перебираем и промываем гречневую крупу. Добавляем ее в суп.

В сковороде разогреваем указанную порцию жира или растительного масла и обжариваем в нем морковь и репчатый лук. Готовую зажарку кладем в суп примерно через десять минут после гречки. Доводим его до вкуса при помощи соли, добавляем немного черного молотого перца, лавровые листочки и мелкорубленный чеснок. Держим на огне четверть часа, после чего снимаем с плиты, извлекаем целую луковицу, которую мы положили в самом начале, и накрываем кастрюлю крышкой. Подаем суп с гречкой спустя четверть часа, украсив зеленью.

Грибной суп

Гречневый суп можно готовить с любыми с грибами: лисичками, белыми, вешенками и пр. При этом грибы могут быть как свежими, как и сушеными. Сегодня мы предлагаем сварить суп с шампиньонами. Это быстро и очень вкусно.

Итак, для этого блюда понадобятся:

  • шампиньоны – 200 г;
  • гречневая крупа – 180 г;
  • картофель – четыре шт.;
  • репчатый лук – головка;
  • морковь – средний корень;
  • растительное масло – пара столовых ложек;
  • чеснок – пара зубочков;
  • пара лавровых листочков;
  • перец;
  • соль;
  • свежая зелень.

Процесс приготовления

В данном случае приготовление супа начинается с обработки овощей. Очищаем от шелухи луковицу и шинкуем ее мелким кубиком, морковь также очищаем и натираем на терке. Вливаем в сковороду растительное масло и обжариваем на нем подготовленные овощи.


Шампиньоны промываем под проточной водой и нарезаем их тонкими слайсами. Выкладываем на сковороду к луку и моркови и при постоянном помешивании обжариваем все еще около трех минут.

Ставим на плиту кастрюлю, наливаем около 3-х литров воды и доводим ее до кипения. В это время перебираем гречневую крупу, хорошенько ее моем и прокаливаем в течение пары минут на сухой сковороде.

На заметку! Благодаря этому приему гречка приобретет более яркий аромат!

Картофель чистим, промываем и режем средним кубиком. Опускаем его вместе с гречкой в кипящую воду. Добавляем лавровые листочки и солим по вкусу. Прикрываем кастрюлю крышкой и готовим все около 10-ти минут – картофель должен практически полностью свариться.

Теперь выкладываем обжаренные овощи с грибами, мелкорубленный чеснок и перец. Варим около 5-ти минут, снимаем с плиты, добавляем шинкованную зелень и оставляем на столе под крышкой минут на 10. Раскладываем по тарелкам и подаем.

Легкий суп без мяса

Если вы любите постные и легкие супчики, то гречневый суп без мяса обязательно придется вам по вкусу. Этот рецепт вы вполне можете взять на вооружение для использования в диете, также он станет прекрасным вариантом легкого обеда в жару, когда ничего особо сытного есть не хочется. Словом, запоминайте, записывайте и готовьте!

Для приготовления этого супа понадобится:

  • крупа гречневая – неполный стакан;
  • картофель – пара крупных клубней;
  • жир или масло – 2 столовые ложки;
  • одна луковица;
  • морковь – средний корень;
  • стручок болгарского перца;
  • специи;
  • свежая зелень.

Процесс приготовления

Вливаем в кастрюлю 3 литра воды и даем закипеть. Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем в кастрюлю и опять доводим до кипения. Сокращаем подачу газа и прикрываем крышкой.

Гречневую крупу перебираем, промываем и также добавляем в кастрюлю. Вновь доводим все до кипения, снимаем шумовкой пену, добавляем по вкусу соль и варим на протяжении 20-ти минут.

Пока овощи и крупа доходят до готовности, занимаемся зажаркой. Морковь освобождаем от кожуры и шинкуем на терке, луковицу чистим и рубим мелким кубиком. Наливаем в сковороду растительное масло и обжариваем подготовленные овощи до золотистой корочки. Если вы желаете приготовить строгий диетический гречневый суп, то в таком случае лук и морковь обжаривать не нужно – кладем овощи в суп сразу после шинковки.
Когда гречка и картофель будут полностью готовы, опускаем в суп морковь и лук, добавляем нарезанный на небольшие кубики болгарский перец, лавровый лист, перчим. Доводим до кипения и варим суп еще около 6-8 минут. Разливаем в горячем виде по тарелкам и украшаем зеленью.

Суп с гречневой крупой в мультиварке

Для того чтобы гречневый суп в мультиварке получился достаточно наваристым, ароматным и вкусным, необходимо знать все тонкости его приготовления. Следующий набор продуктов рассчитан на чашу объемом не менее 4-х литров. Подготовить необходимо:

  • куриное мясо – 400 г;
  • гречневую крупу – 1 неполный стакан;
  • картофель – 3-4 клубня;
  • одна луковица;
  • средний корешок моркови;
  • соль;
  • перец.

Процесс приготовления

Мясо промываем и разрезаем на порционные куски. Если у вас не филе, а целая курица, то в таком случае мясо желательно снять с костей. Выкладываем курицу в чашу мультиварки, сбрызгиваем растительным маслом и обжариваем до золотистой корочки в режиме «Жарка» или «Выпечка».

Выключаем мультиварку. Картофель нарезаем небольшими брусочками. Лук освобождаем от шелухи и шинкуем мелким кубиком. Морковь чистим и натираем на средней терке. Закладываем все овощи в чашу мультиварки, заливаем водой и включаем режим «Тушение». Перебираем гречневую крупу, тщательно ее промываем и также кладем в мультиварку. Закрываем крышку и варим до готовности. За пять минут до окончания варки добавляем лавровый лист, солим и перчим.

После сигнала открываем мультиварку, выпускаем пар, опять закрываем и настаиваем суп на протяжении 20-ти минут. Подаем к столу в горячем виде, присыпав зеленью.

Гречневый супчик для малышей

Такой гречневый суп отлично подходит для ребенка, которому только исполнился 1 год. Но к приготовлению этого блюда и к подбору ингредиентов необходимо отнестись очень серьезно. Обратите особое внимание на сроки годности, причем не только мяса, но и крупы. Овощи также должны быть свежими, без повреждений и следов гнили.

Важно! Возвращаясь к мясу, стоит отметить, что для детей такого возраста предпочтительными являются нежирные сорта, в идеале индюшиное филе или же куриное, если вы абсолютно уверены в его качестве!

Подготовим такие ингредиенты:

  • гречневая крупа – полстакана;
  • куриное мясо – 300 г;
  • картофель – 2 средних клубня;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • небольшой корень моркови;
  • соль.

Процесс приготовления

Мясо тщательно промываем, удаляем весь жир, кожицу и нарезаем на небольшие кусочки. В кастрюлю наливаем воду, выкладываем в нее мясо и доводим до кипения. Снимаем шумовкой пену, варим около минуты, после чего сливаем воду. Мясо откладываем, кастрюлю моем и наполняем чистой водой. Выкладываем в кастрюлю мясо и вновь доводим до кипения.

Занимаемся овощами. Морковь очищаем и натираем на мелкой терке. Луковицу также освобождаем от шелухи и мелко рубим. Картофель промываем, освобождаем от кожуры и нарезаем небольшими брусочками. Когда мясо будет готово, добавляем к нему картофель, промытую гречневую крупу, морковь и лук. Варим суп до готовности овощей. Солим по вкусу, добавляем несколько капель растительного масла, даем остыть и предлагаем малышу.

Важно! Если вы готовите такой суп только для ребенка, то постарайтесь рассчитать количество ингредиентов таким образом, чтобы получилась одна порция. Малышей каждый день необходимо кормить исключительно свежеприготовленной пищей!

Молочный гречневый суп

И завершает нашу подборку рецептов молочный суп с гречкой. Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • гречневая крупа – 3-4 столовые ложки;
  • молоко – пол-литра;
  • сахар – столовая ложка с горкой;
  • кусочек сливочного масла – 25 г;
  • вода – 150 мл;
  • соль – небольшая щепотка.

Процесс приготовления

Гречку необходимо хорошенько перебрать, удаляя весь мусор, потом тщательно промыть в проточной воде и прокалить на сковороде на протяжении двух-трех минут.

Наливаем в кастрюлю указанное количество воды, добавляем щепотку соли, выкладываем подготовленную крупу и доводим до кипения. Варим пару минут, после чего сливаем воду и вливаем молоко. При средней подаче газа и постоянном помешивании доводим содержимое кастрюли до кипения. Кладем кусочек сливочного масла, убавляем огонь до минимальной отметки и варим молочный суп около 8-10 минут. За пару минут до готовности добавляем сахар.

Как видите, гречневый суп – это далеко не скучное блюдо. Он может иметь различный набор ингредиентов, но при этом всегда он будет очень вкусным. Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Источник: priroda-znaet.ru

Общие принципы приготовления

Если вы задумали приготовить вкусное и при этом полезное первое блюдо, то возьмите себе на вооружение суп с гречкой. Пожалуй, все знают, насколько полезная греча. Ведь это — сложный натуральный углевод, и, тем не менее, гречневую кашу рекомендовано есть даже людям, страдающим диабетом. Это неслучайно. Имея невысокий гликемический индекс, гречневая каша не влияет на повышение уровня сахара в крови, и вместе с этим дает вам все необходимые минералы и вещества. Кашу полезно есть в чистом виде, приправив немного маслом, полезно делать из нее блинчики, включать в состав колбас (известная кровянка не обходится без добавки в виде гречи), и, конечно же, с гречей варят первые блюда.

Если вы придерживаетесь здорового питания, вы вполне можете сварить легкий обезжиренный супчик без зажарки, для мужчин — с говядиной или жирной свининой, для малышей — с курицей, а также можете приготовить изысканное блюдо с лососем. Экспериментируйте, получайте вместе с удовольствием от еды большую пользу!

Суп с гречкой — вкусные рецепты приготовления

Гречневый суп со свининой

Как делать гречневый суп

Ингредиенты:

  • Свинина — 700 г.
  • Гречка — 1 стакан
  • Морковь — 2 шт.,
  • Чеснок — 5 зуб.,
  • Петрушка — 1 пучок
  • Укроп — 1 пучок
  • Масло растительное для обжарки
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Хрен перетертый- 1 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Свинину нарезать крупными кубиками. Сварить бульон. При варке добавить 1 ст. л. уксуса — мясо станет мягче и вкуснее. Варить 1 час. Пока варится мясо, гречку промыть, дать стечь лишней жидкости и обжарить на сковороде без крышки и без масла. Чеснок и травы мелко нарезать и тоже обжарить в большом количестве растительного масла. Морковь почистить, нарезать кружочками. Добавляем в кастрюлю воды до 2 л. Затем засыпаем крупу и морковь. Солим, перчим по вкусу. Даем провариться 15 мин. При необходимости еще раз долить воды. Затем добавляем в суп содержимое сковородки, ложку хрена, перемешиваем. Даем блюду закипеть, накрываем крышкой, выключаем огонь, даем потомиться еще 15 минут.

Суп русский гречневый

Ингредиенты:

  • 1 л мясного бульона,
  • 3 клубня картофеля,
  • 1 головка репчатого лука,
  • 50 г гречневой крупы,
  • 60 г сливочного масла,
  • 1 пучок петрушки,
  • 1 пучок укропа,
  • сметана,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Крупу обжарить на сухой сковороде, далее отварить до полуготовности в бульоне. Лук мелко нарезать, слегка обжарить на масле с ломтиками картофеля. Выложить в бульон, затем варить до готовности крупы и картофеля. Добавить зелень петрушки, укропа и варить еще 5—7 мин. Подавать на стол в горячем виде с гренками и сметаной.

Гречневый суп с овощами — самый легкий способ

Ингредиенты:

  • ½ стакана гречневой крупы
  • 2 л воды
  • 1 морковь
  • 2 картофелины
  • зелень и соль по вкусу

Приготовление:

Крупу промойте в холодной воде. Морковь почистите, натрите на мелкой терке, очищенный картофель нарежьте кубиками. Воду поставьте на огонь. После закипания добавьте гречку и овощи. Когда вода снова закипит, уменьшите огонь, посолите и варите до готовности. Посыпьте зеленью.

Суп гречневый с курицей

Как делать гречневый суп

Ингредиенты:

  • Гречка — стакан.
  • Куриные крылышки, ножки или филе — 300 грамм.
  • Зелень — полпучка.
  • Лук — 1 штука.
  • Морковка — 1 штука.
  • Лавровый лист, соль и перец.
  • Картошка — 2−3 штуки.

Приготовление:

Начнём готовить гречневый суп с бульона. Курицу промыть, залить водой, поставить на огонь, снимайте пену, когда она перестанет появляться, кладите соль, лавровый лист и перец. Пока вариться основа, порежем лук, морковь, картошку кубиками. Прожарим лук с морковкой, добавьте в практически готовый бульон, затем кладём картошку, накрываем крышкой.

Теперь на сковороде прожариваем крупу около 10 минут, добавляем её в суп. Перемешиваем, затем ставим наш супчик на медленный огонь. Шинкуем зелень, добавляем её, когда суп практически готов.

Гречневый суп с грибами

Как делать гречневый суп

Ингредиенты:

  • 100 г гречневой крупы
  • 400 г подберезовиков
  • 4 картофелины
  • 1 морковь
  • 100 г сметаны
  • зелень петрушки
  • черный молотый перец и соль по вкусу

Приготовление:

Подготовленные вымытые грибы нарежьте небольшими кусочками, потом варите 40 минут после закипания, снимая пену. Посолите. Добавьте нарезанную кружочками морковь и гречневую крупу, еще через 5 минут — кубики картофеля. Варите до готовности. Кушанье в тарелках посыпьте измельченной зеленью, приправив перцем. Подавайте со сметаной.

Суп с гречкой — диетический рецепт

Как делать гречневый суп

Сочетание печени с гречкой полезно для беременных женщин, кормящих мамочек, для ослабленных людей и малышей. Гречневый суп с печенью способен обеспечить человеческому организму огромную дозу железа.

Рецепт диетического блюда предлагает использовать свиную, говяжью или куриную печень.

Ингредиенты:

  • 450 г печени;
  • 290 г картофеля;
  • 110 г гречневой крупы;
  • 120 г лука репчатого;
  • 3 шт. лаврового листа;
  • 7 г соли;
  • 5 г укропа.

Приготовление:

В емкость налить 2 л воды. Промыть печень, нарезать мелкими кусками. Выложить в кастрюлю с водой. Поставить на средний огонь. Снять пленку с воды до закипания. Варить печень 10 минут. Промыть гречку. далее высыпать в кастрюлю с печенью. Картофель очистить от кожуры. Измельчить соломкой. Добавить к ингредиентам. Очистить лук, измельчить его. Высыпать в кушанье. Добавить соль, лавровый лист. Варить первое блюдо из курицы до готовности. Перед подачей блюдо посыпать измельченным укропом.

Томатный суп с гречневой крупой

Как делать гречневый суп

Ингредиенты:

  • 1 варочный пакетик гречки (80 г)
  • 5 помидоров
  • 100 мл томатного сока
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 моркови
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • Зелень
  • соль

Приготовление:

Крупу залейте кипятком, варите 12−15 минут до готовности. Помидоры ошпарьте, очистите, далее нарежьте кубиками. Очищенный репчатый лук жарьте 2 минуты на масле. Добавьте подготовленные помидоры и натертую на мелкой терке морковь, влейте томатный сок, тушите 7−8 минут. Разбавьте кипятком до желаемой концентрации, доведите до кипения, посолите, добавьте подготовленную гречневую крупу и измельченную зелень и через 1−2 минуты снимите с плиты.

Как приготовить гречневый суп в мультиварке

Рецепт супа с гречкой и картофелем

Необычный и быстрый супчик.

На шесть порций нужно:

  • луковица,
  • морковка,
  • стакан гречки,
  • 2 картофелины,
  • 2 лавровых листа,
  • полтора литра воды,
  • соль,
  • перец,
  • 2 столовые ложки растительного масла,
  • столовая ложка сушеной петрушки.

Приготовление:

  1. Нарезать мелко луковицу и морковку.
  2. Включить мультиварку.
  3. На растительном масле в режиме «выпечка» обжарить лук и морковку. Жарить около 10 минут.
  4. Нарезать картошку кубиками.
  5. К луку и морковке добавить гречку, все перемешать. Обжарить 5 минут все вместе. Добавить картошку.
  6. Закрыть крышкой и обжаривать 10 минут.
  7. Выключить режим выпечка.
  8. Все посолить, добавить перец, сушеную петрушку и лавровый лист. Влить воду или, если есть, — бульон. Включить режим «тушение» или «суп» и готовить около часа.

Гречневый суп с мясом

Ингредиенты (5−6 порций):

  • 500 г свинины
  • 50 г свиного сала
  • 1 стакан гречневой крупы
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • лавровый лист
  • черный перец горошком и соль по вкусу
  • зелень укропа

Приготовление:

  1. Свинину вымыть, нарезать соломкой.
  2. В чашу положить кусочки свиного сала и включить программу «Жарить» на 20 минут.
  3. Когда сало растопится положить в чашу мелко нарезанный лук, натертую на крупной терке морковь и свинину. Обжарить, помешивая.
  4. По окончании программы добавить гречку, налить 1,5 л воды, добавить соль и перец и включить программу «Русская печь» на 1 час.
  5. Готовое первое блюдо посыпать зеленью укропа.

Гречневый суп с тефтелями

Ингредиенты:

  • 300 г мясного фарша,
  • 3 картофелины,
  • 1 морковка,
  • 4−5 соцветий цветной капусты,
  • 3 ст. л. гречки,
  • 1 луковица, соль.

Приготовление:

  1. Фарш посолить, добавить в него по желанию мелко нарезанный лук, хорошо перемешать, отбить, и сформовать шарики величиной с грецкий орех.
  2. Картофель, морковь очистить, картофель нарезать ломтиками, морковь можно нарезать брусочками или натереть на терке.
  3. Цветную капусту промыть и разобрать на кочанчики.
  4. В мультиварку выложить картофель, тефтели, лук, морковь, цветную капусту и промытую гречку.
  5. Посолить, налить воды до середины чаши мультиварки. Закрыть крышку, установить режим «Суп» или «Тушение» на 1 час. В готовый супчик можно при подаче положить кусочек сливочного масла.

Источник: BystryeRecepty.ru

Гречневый суп с курицей

Варить гречневый суп просто и это не отнимет много времени. К тому же, все продукты наверняка есть у вас дома.

Гречневый суп рецепт

Для супа понадобится:

  • куриное мясо – 500 гр;
  • картошка – 4 штуки;
  • луковица – 1 штука;
  • морковка – 1 штука;
  • гречка – 150 гр;
  • подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
  • соль;
  • черный перец;
  • лаврушка – 2 листика;
  • вода.

Способ приготовления:

  1. Мясо (любую часть курицы) промойте, положите в кастрюльку и залейте холодной водой.
  2. Доведите до кипения на сильном огне. Убавьте, добавьте лаврушку и перец. Варите 30-40 минут.
  3. Почистите и вымойте картошку. Нарежьте брусками или кубиками, как вам больше нравится.
  4. Лук очистите от шелухи, вымойте и меленько нарежьте.
  5. Морковку почистите и натрите на терке.
  6. В сковородке разогрейте масло и обжарьте морковку с луком до красивого золотистого цвета.
  7. Гречку вымойте в прохладной воде и просушите на сухой сковороде.
  8. Мясо достаньте из бульона, остудите и нарежьте на кусочки.
  9. В кастрюлю с бульоном добавьте порезанный картофель, лук и морковку. Варите 5-10 минут.
  10. Высыпьте в кастрюльку гречневую крупу и варите 15 минут, пока гречка не сварится. Добавьте соль и перец.

Гречневый суп на курином бульоне с яйцом

Сварить гречневый суп можно и на мясном бульоне. Часто после варки курицы, например, для салата, остается целая кастрюля бульона. Его можно заморозить и использовать для приготовления супов. Не только гречневого, как в нашем случае, но и для любых других.

Гречневый суп с мясом

Для супа понадобится:

  • картошка – 2 штуки;
  • морковка – 1 штука;
  • луковица – 1 штука;
  • гречневая крупа – пол стакана;
  • куриный бульон – 1,5 литра;
  • подсолнечное масло;
  • яйца – 2 штуки;
  • сушеный укроп;
  • соль;
  • душистый перец.

Как приготовить:

  1. Бульон из курицы доведите до кипения.
  2. Подготовьте картофель: очистите, вымойте и нарежьте. Засыпьте в кипящий бульон.
  3. Гречку промойте в холодной воде и засыпьте в бульон. Варите с картошкой 15 минут.
  4. Мелко порубите луковицу и обжарьте на масле до прозрачности.
  5. Вымытую и очищенную морковку натрите и добавьте к луку. Жарьте, пока морковь не станет мягкой.
  6. Обжаренные овощи добавьте в суп. Положите специи и варите, пока продукты не приготовятся.
  7. Сварите яйца, нарежьте кубиками и добавьте в готовый суп.

Гречневый суп с говядиной

Гречневый суп с мясом потребует от вас чуть больше времени на приготовление. Чтобы мясо стало мягким и нежным, варите его час.

Гречневый суп на бульоне

Для супа понадобится:

  • говядина – 500 гр;
  • греча – 80 гр;
  • картофель – 2 штуки;
  • лук – 1 штука;
  • морковка – 1 штука;
  • растительное масло;
  • свежая петрушка – небольшой пучок;
  • соль;
  • перец.

Как приготовить:

  1. Вымойте мясо, удалите сухожилия и пленки. Нарежьте на маленькие кусочки. Залейте водой и отваривайте на маленьком огне.
  2. С картошки снимите кожуру, промойте, нарежьте на кусочки и высыпьте в бульон, когда мясо будет почти готово.
  3. Очищенную луковицу мелко нарежьте. Морковку натрите на терке. Пожарьте все вместе на масле.
  4. Выложите овощи в кастрюльку. Следом отправьте промытую гречку.
  5. Варите суп до готовности. За пару минут до готовности добавьте измельченную петрушку и специи.
  6. Снимите кастрюльку с супом с огня и дайте постоять.
  7. Подавайте супчик со сметаной.

Источник: polzavred.ru

Рецепты гречневого супа могут быть разными. Итог всегда один: замечательный вкус и польза для организма. Готовить супы можно на основе мясных и овощных бульонов. С добавлением картофеля, помидор, грибов, сыров, маринованных огурчиков и даже кильки! Для удобства хозяек предусмотрены варианты варки в мультиварке. Время приготовления занимает от 35 минут.

Из посевов гречихи производят ядрицу, муку и медицинские препараты. Гречка – необычайно полезный продукт – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Ее родиной считается Индия. А название происходит от слова «греческий», так как когда-то она попала в Киевскую Русь именно из этой средиземноморской страны. Сегодня Россия – лидер по производству гречихи. И не удивительно, ведь этот продукт пользуется в нашей стране заслуженной популярностью.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Интересный рецепт:
1. Отварить мясной или овощной бульон. Процедить.
2. Довести до кипения и добавить гречку.
3. Проварить минут 15.
4. Очистить лук, чеснок.
5. Из перчика чили удалить семена.
6. Нарезать перец, а также лучок и чесночок.
7. Влить в сковороду оливковое маслице, раскалить, ввести нарезку.
8. Обжарить 5-7 минут.
9. Влить в бульон сок томатов или пасту. Засыпать порезанные кубиками помидорки, обжарку.
10. Проварить 5 минут. Посолить.
11. Растереть сушеный базилик. Пропустить через пресс чесночок. Смешать с тертым сыром и ложкой оливкового масла.
12. Полученную смесь добавлять в суп перед подачей.

Пять самых низкокалорийных рецептов:

Полезные советы:
• Гречневую крупу перед готовкой обязательно нужно перебрать (убрать черные зерна) и промыть, несколько раз сливая и наливая чистую воду.
• По желанию в суп можно добавить нарезанное мясо или предварительно обжаренные мясные продукты.
• Прекрасным дополнением к блюду станет сметанка или несладкий йогурт.

Источник: 1000.menu


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.