Родиной цветной капусты считается Средиземноморье. Жители Европы давно ее полюбили, а вот у нас она только набирает популярность. В сравнение с белокочанной, цветная капуста нежнее и содержит значительно меньше клетчатки. Ее включают в меню многих диет. Люди следящие за своим весом, включают ее в свой рацион. Самый простой рецепт приготовления цветной капусты — это приготовить ее в сливочном соусе. Блюдо нежное, с ярким вкусом сливок. Соус готовят на сливках или молоке. Вкус сливочного соуса на молоке, будет немного отличатся от приготовленного на сливках, но не значительно.
Давайте перейдем к описанию рецепта.
Цветная капуста в сливочном соусе рецепт
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Сегодня мы готовим цветную капусту в сливочном соусе и нам потребуются цветная капуста, сливки, масло сливочное, мука, соль. Цветную капусту моем и разделяем на кусочки. Примерно, 1,5 литра воды доводим до кипения и опускаем капусту. Воду солим. Варим 8-10 минут. Готовность капусты легко проверить, проткнув ее вилкой. Если вилка входит легко, то капуста готова.
-
Отваренную цветную капусту опрокидываем на дуршлак и даем стечь воде.
-
Пока вода стекает, готовим сливочный соус. Сковороду смазываем сливочным маслом и обжариваем муку.
-
Как только мука немного прожарится добавляем сливки и тщательно перемешиваем. Растираем все комочки, если вдруг они появились.
-
Отваренную цветную капусту заливаем сливочным соусом. Подавать можно, как в теплом, так и в холодном виде. Зелень вымыть и мелко нарезать. Посыпать ею готовое блюдо.
Приятного аппетита!
Источник: luxvkus.ru
1. Первым делом промоем цветную капусту, разделим на соцветия. Положим в кастрюлю, зальем холодной водой, немного подсолим. Будем варить на протяжении 15-20 минут, затем выложим в дуршлаг.
2. На начальном этапе нужно разбить в емкость куриные яйца.
3. В отдельную емкость добавить пшеничную муку с растопленным сливочным маслом, молочные сливки с жирностью 15%. Посолим жидкую массу, добавим молотый мускатный орех.
Совет: Перед тем как готовить соус следует обжарить муку на раскаленной сковородке до легкого золотистого цвета, затем добавим сливочное масло. Будем обжаривать массу до однородной консистенции без комков.
Совет: В качестве приправы можно использовать смесь сухих прованских трав.
Совет: Второй способ приготовления соуса – муку со сливочным маслом довести до кипящего состояния, после высыпаем тертую сырную стружку. Массу приправить, томить на маленьком огне до тех пор, пока сыр не растворится. Горячей заправкой поливаем соцветия цветной капусты.
4. После этого натрем сырком на терке со средними резцами, добавим в емкость со сливочным соусом.
Совет: Лучше всего подходит сыр пармезан и моцарелла.
5. Достанем круглую стеклянную форму, смажем ее небольшим количеством растительного масла, выложим цветную капусту стеблями вниз.
6. Затем вылить на овощи по всему периметру формы сливочно-сырный соус. Поставить в заранее нагретый духовой шкаф до уровня температуры 180 градусов. Время запекания составляет 30 минут до появления золотистой румяной расцветки. Также посмотрите как приготовить цветную капусту на сковороде.
7. Полученную овощную запеканку с сырной и сливочной начинкой нарежем порционными кусочками. Украсим верхнюю часть свежим укропом. Подавайте в горячем виде как добавление к мясным и рыбным угощениям.
Приятного Всем аппетита!
Источник: namenu.ru