Соус из индейки с картошкой


индейка голень1. Мясо отделить от костей и нарезать средними кусками (с одной голени получиться примерно 10-12 кусочков индюшиного филе). Шкуру можно удалить по желанию.

 

 

 

 

 

индейка в казане2. Казан поставить на огонь, полить на дно немного растительного масла. Разогреть и обжарить мясо, чтобы оно поменяло цвет, но не зарумянилось.

 

 

 

 

 

лук морковь индейка3. Лук с морковью почистить и измельчить (нарезать, натереть на крупной терке). Добавить к индейке. Перемешать и потушить 3 минуты.

 

 

 

 

 

 


картошка в казан4
. Затем засыпать очищенный и нарезанный кубиками среднего размера картофель. Добавить 1-2 стакана воды, она должна покрыть треть ингредиентов в казане. Накрываем крышкой. На большом огне доводим до кипения и сразу убавляем огонь до минимума. На таком огне будем тушить картошку с индейкой и овощами до готовности, чтобы картофель не разварился.

 

 

 

 

картошка с зеленью5. За пять минут до готовности, а тушится картошка с индейкой под крышкой примерно 30 минут, открываем крышку, добавляем соль и специи. Приправы, подходящие для индейки смотрите здесь. Аккуратно перемешиваем и доводим до готовности, не накрывая более казан крышкой.

 

 

 

 

Приятного аппетита!

индейка тушеная с картошкой рецепт
 

Картошка тушёная с индейкой, рецепт в кастрюле


рецепт в кастрюлеЭто самый простой и, пожалуй, самый популярный способ приготовления тушёной картошки с любым мясом, в том числе и с мясом индейки. Для приготовления подобного блюда надо взять:

• мясо индейки – 700 г (лучше филе, но необязательно);
• картофель – 6-7 средних по размеру корнеплодов;
• морковка – 1 корнеплод (небольшой);
• лук – 1 средняя головка;
• майонез – 2 столовых ложки (если майонез у домочадцев не в чести, то можно взять сметану или смесь сметаны с соевым соусом);
• чеснок – 2-3 зубчика;
• масло растительное – 50 мл;
• вода – примерно 150 мл;
• соль и специи – по желанию и вкусу.

Мясо промыть, снять шкурку (при наличии) и порезать на небольшие кусочки. Чищенную морковку нарезать кружочками, а лук – крупными а-ля кубиками. В кастрюльку с толстым дном налить растительное масло, уложить куски индейки и морковку с луком. Обжарить продукты на среднем огне минут 5-10. Параллельно почистить картофель, нарезать средними кубиками (3-5 см) и отправить к мясу и овощам. Всё содержимое кастрюльки залить водой комнатной температуры, добавить майонез и хорошенько перемешать.


Теперь можно увеличить под кастрюлькой огонь и довести будущее блюдо до кипения. Сразу после этого картошку с мясом и овощами можно посолить, поперчить и добавить к ней мелко порубленный чеснок. Кастрюльку накрыть крышкой, огонь под ней убавить до среднего и тушить минут 15, регулярно помешивая. После этого крышку снять и тушить ещё примерно 30 минут – до полной готовности.

Кстати, по аналогичной технологии можно приготовить тушёную картошку с индейкой не только в кастрюльке, но и в казане или в воке. Получится ещё вкуснее. Главное, чтобы у вышеуказанной кухонной утвари были крышки.

 

Картошка тушёная с индейкой в утятнице (в духовке)

рецепт в утятницеТушить картошку с индейкой можно не только на плите, но и в ней, то-есть в духовке. Разумеется, для этого потребуется соответствующая посуда, имеющая крышку. Оптимальным вариантом будет обычная утятница. Сгодится любая: чугунная, керамическая или из жаростойкого стекла. Это неважно. Можно поступить и ещё проще, потушив картошку с индейкой порционно – в горшочках. Тоже получается неплохо.

Что касается ингредиентов и их количества, то они ничем не отличаются от набора продуктов, описанного в предыдущем рецепте. Да и технология приготовления отличается немногим. Мясо индейки нарезать и мариновать полчаса в смеси майонеза, специй и соевого соуса. Можно сделать и другой маринад – это не критично.


Параллельно на сковороде обжарить мелко порезанный лук. На дно утятницы налить немного масла, выложить индейку, сверху положить подготовленный лук, рубленный чеснок, нарезанную кружочками морковку и кубики картошки. Всё посолить, поперчить и залить водой.

Утятницу накрыть крышкой и отправить в разогретую примерно до 190-200°C духовку на 50-60 минут. Когда время истечёт духовку можно выключить и дать блюду постоять в остывающем духовом шкафу ещё минут 15. Подавать блюдо лучше сразу после этого.

Кстати, в данный рецепт в качестве дополнительного ингредиента можно добавить ещё и грибы. Перед закладкой в утятницу или горшочки их нужно обжарить вместе с луком. Получается замечательно.

Ну а вместо воды можно использовать бульон. Некоторые кулинары советуют использовать с этой целью даже бульонные кубики. Ничего плохого в этом нет. Только не стоит забывать, что в таком случае солить блюдо нужно поменьше, поскольку соли в концентрированном бульоне более чем достаточно. Так что, аккуратнее.

 

Картошка тушёная с индейкой в мультиварке


рецепт в мультиваркеЗначительно упростить процесс приготовления тушёной картошки с индейкой может имеющийся на многих кухнях универсальный прибор под названием мультиварка. Правда, и тут есть свои нюансы. Набор продуктов для получения на обед/ужин тушёной картошки с индейкой в мультиварке нужен всё тот же, и описывать его совершенно нет смысла. Другое дело технология.

Индейку хорошо промыть, снять кожу и порезать на кусочки. Лук измельчить помельче, а морковку лучше натереть на крупной шинковке. В чашу прибора влить растительное масло, положить подготовленные ингредиенты и добавить немного воды или бульона. Мультиварку закрыть и установив режим «жарка» оставить в покое на 15 минут. За это время подготовить картошку, т.е. помыть, почистить и нарезать относительно крупными кубиками.

Когда термическая обработка первой закладки закончится, в чашу добавить картошку, соль, специи и оставшуюся воду или бульон. Теперь нужно перевести мультиварку в режим «тушение» и отдыхать ещё час. Всё остальное прибор сделает самостоятельно.

 

Источник: photoretsept.ru

Необходимые продукты

  • филе индейки — 800 гр
  • картофель — 1 кг
  • лук — 1 шт
  • морковь — 2 шт
  • чеснок — 1 зубчик
  • укроп — пучок
  • сметана — 200 гр
  • специи по вкусу
  • кипяток — 250 мл

Начинаем приготовление

  1. Мясо промываем, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем средними кусочками. Картофель очищаем и нарезаем кусочками.
  2. Очищаем лук от шелухи и нарезаем кубиком. Очищенную морковь нарезаем кубиками. Измельчаем чеснок и подготовленный укроп.
  3. Подготовленный чеснок и зелень отправляем в сметану. Добавляем по вкусу соль и перемешиваем.
  4. В сковороду наливаем растительное масло и выкладываем мясо. Обжариваем его 5 минут на сильном огне.
  5. Затем огонь убавляем и добавляем к мясу лук с морковью. Все хорошо перемешиваем и обжариваем еще 5 минут. Блюдо солим и перчим по вкусу, а также добавляем любимые специи. Все перемешиваем.
  6. Затем добавляем картофель, перемешиваем и обжариваем все вместе еще 2 минуты. Туда же кладем сметанную заправку и еще раз перемешиваем.
  7. В получившуюся массу вливаем кипяток, накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 20-25 минут (до готовности картофеля). И все, блюдо готово, можно подавать к столу.

К нему можно подать вкусный витаминный салат из свеклы с яблоком. Приготовить его можно по рецепту с нашего сайта.

Индейка, тушеная с картошкой в сметанно-чесночном соусеПриятного аппетита!

 

 

Источник: IdeiReceptov.ru


индейка с картошкой

Как к праздничному, так и к будничному столу идеально подойдут блюда из индейки с картошкой, рецепты которых мы предлагаем далее.

Индейка, тушеная с картошкой

Безусловно, легче всего запечь индейку с картофелем в рукаве, но мы решили не искать банальных путей и приготовить ее с карри с добавлением некоторых необычных ингредиентов.

Ингредиенты:

  • растительное масло;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • паста карри — 2 ст. ложки;
  • томаты в собственном соку — 400 г;
  • отварная индейка — 300 г;
  • отварной картофель — 300 г;
  • чатни из манго — 2 ст. ложки;
  • щепотка кориандра;
  • соль, перец.

Приготовление

Перед тем, как потушить индейку с картошкой, на сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем измельченный лук и болгарский перец 3-4 минуты. Добавляем пасту карри и измельченный чеснок. Жарим все вместе еще 1-2 минуты. Заливаем пассерованные овощи томатами в собственном соку и доводим все до кипения. Убавляем огонь и кладем к ингредиентам нарезанную птицу и картофель. Готовим блюдо еще 2-3 минуты, после чего приправляем его по вкусу и смешиваем с чатни из манго. Подаем блюдо горячим, с отварным рисом.


По этому же рецепту можно приготовить и индейку с картошкой в горшочках. Просто изначально влейте готовый томатный соус со специями и чатни, добавьте индейку и картофель и выпекайте блюдо при 180 градусах 15-20 минут.

Запеканка из индейки с картошкой

Ингредиенты:

  • картофель — 750 г;
  • сливки — 1/2 ст.;
  • соль, перец;
  • сметана — 1/2 ст.;
  • сливочное масло — 1/4 ст.;
  • фарш из индейки — 500 г;
  • мука — 2 ст. ложки;
  • куриный бульон — 1 ст.;
  • тертый твердый сыр.

Приготовление

запеканка из индейки с картошкой

Духовку разогреваем до 350 градусов. Картофель отвариваем и пюрируем со сливками, маслом, солью и перцем. Фарш из индейки обжариваем до полной готовности, не забыв приправить по вкусу. При желании вместе с мясом можно спассеровать и овощи: стебель сельдерея, лук, морковь и чеснок подойдут идеально. Как только мясо зарумянится, добавляем к нему муку и вливаем бульон. Тушим индейку до загустения соуса.

Смазываем маслом форму для выпекания и укладываем на ее дно фарш. Сверху распределяем картофельное пюре, а поверх него кладем слой сметаны. Посыпаем блюдо сыром и ставим в разогретую духовку. Через 25-30 минут индейка с картошкой в сметане будет готова. Ее можно подавать как самостоятельно, так и с гарниром из свежих овощей, салатом, или простыми гренками.


Источник: womanadvice.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.