Соус для брокколи и цветной капусты


Невероятно вкусный кулинарный шедевр - блюдо из цветной капусты и брокколи под сливочным соусомЭто прекрасное и необычное блюдо будет оригинально смотреться на Вашем столе! Следует заметить, что на приготовление такого лакомства уйдет примерно 50 минут. Рекомендуем с радостью поспешить сотворить такой кулинарный шедевр.

Какие ингредиенты Вам понадобятся для приготовления:
• Брокколи — 400 г
• Цветной капусты — 400 г
• Сливок — 500 мл
• Сыра — 150 г
• Муки — 1 столовая ложка
• Масла сливочного — 50 г

1) Для начала надо взять цветную капусту и разделить ее на кусочки. В это время кипятим литр воды, в которую добавляем половину чайной ложечки соли. И в этой слабосоленой воде надо отварить капусту, на протяжении десяти минут. После чего — сливаем воду через ситце.
Потом берем брокколи и разбираем так же на кусочки. Тоже вскипячиваем литр воды и добавляем чуть соли. Опускаем брокколи на пару минут в воду, которая уже кипит. После чего перекладываем в ситце и споласкиваем холодной водой.
Выкладываем цветную капусту и брокколи на форму для выпекания.


2) Тщательно натираем кусок сыра на крупной терке, и в это же время включаем разогреваться духовку. Берем масло и растапливаем на сковородке. На сковороду надо положить муки и обжарить на среднем огне около пяти минут. После чего добавляем сливки и эту жидкость доводим кипящего состояния. Туда добавляем сыр и ждем, пока сыр абсолютно расплавится (это займет примерно пять минут). Естественно, надо будет посолить и поперчить по вкусу.

3) Далее получившийся сливочный соус вливаем на капусту и ставим в духовку. Запекать это все надо будет при температуре 180 градусов, примерно 25 минут, потом отключаем огонь и пусть блюдо постоит в духовке еще около 15 минут.

Теперь вкусное блюдо из цветной капусты и брокколи готово. А знаете ли вы, что это блюдо не только вкусное, но и полезное?

Источник: otlichnye-recepty.ru

Рецепт подливы на сметане

Брокколи и соус из сметаныМногие хозяйки знают, что для насыщения вкусовых оттенков блюда недостаточно полить капусту подливой, надо ее правильно приготовить под соус. Так мы и поступим, воспользовавшись ингредиентами сметанного соуса. Нам понадобятся:

  • сметана – 250 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • мука – 2 столовые ложки;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • соли и перец – по вкусу;
  • брокколи – 700 граммов.

Поэтапное приготовление:

  1. Для начала помоем и разберем кочан капусты на соцветия. Проварим их в подсоленной воде или в пароварке 5–7 минут. Готовые соцветия откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода, затем промываем под холодной водой.

  2. Чеснок чистим и нарезаем небольшими кусочками.
  3. На сковороду наливаем оливковое масло, разогреваем, закладываем в него порезанный чеснок. Дождемся, когда он поменяет цвет, примерно 3–5 минут, выберем его из масла и выкинем, он нам больше не пригодится.
  4. В том же масле, что жарили чеснок, пассеруем муку. Добавляем к ней сметану и, установив слабый огонь, варим, помешивая, до загустения всей массы.
  5. Выключаем, солим и перчим. Поливаем капусту изумительной, нежной, ароматной сметанной подливой.

Время приготовления – примерно 35 минут. Количество порций – 4–5 штук. Подливу можно подавать к блюдам из брокколи и цветной капусты, тем более что оба вида органично сочетаются друг с другом.

Брокколи со сливочной подливой

Соус из сливокСливки идеально подходят к брокколи, наполняя ее мягкими и свежими молочными нотками. Для рецепта потребуются:

  • сливки – 400 мл;
  • брокколи – 500 граммов;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • сыр твердый – 200 граммов;
  • петрушка – 3 веточки;
  • специи – по вкусу;
  • масло растительное – 3 столовые ложки.

Процесс готовки:

  1. Разобрав капусту на соцветия, отвариваем их в подсоленной воде в течение 10 минут. Выкладываем в дуршлаг, ждем, пока стечет лишняя влага, кладем в свободную тарелку.

  2. Приступаем к созданию подливы. Головку лука освобождаем от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами.
  3. В сковороду вливаем масло, закладываем луковые кольца и пассеруем их до образования золотистого цвета. Следим, чтобы лук не подгорел.
  4. Добавляем к луку отварную брокколи. Кстати, можете соединить брокколи с цветной капустой. Обжариваем все ингредиенты 3–4 минуты.
  5. Заливаем сливки, и, аккуратно перемешав овощи, тушим еще 5–7 минут. Засыпаем перец и соль.
  6. Сыр трем на терке и посыпаем им почти готовую подливу. Снимаем сковороду с плиты, накрываем крышкой, даем блюду настояться. Приятного аппетита.

Источник: EdimSup.ru

Изображение

Блюдо получается легким, поэтому его смело можно готовить на ужин :) Я еще добавила макароны, чтобы было сомодостаточное блюдо. Но это по желанию )

Что нужно:
Брокколи — 1 уп.
Цветная капуста -1 уп.
Сливки — 50 мл.
Масло сливочное — 50 гр.
Сыр Виола (или подобные) — 2 ст.л.
Мука — 1 ст.л.
Макароны крупные
Специи — сушеные прованские травки (базилик, орегано, мята, петрушка), черный перец, куркума, свежая зелень, соль.

И так, начнем! Отвариваем капусту в подсоленой воде минут 5-7. Одновременно с этим сварите макароны.


Изображение
Пока варится капуста, готовим соус. Топим сливочное масло.
Добавлеям муку и хорошенько помешаем, выливаем сливки.
Уже очень скоро соус начнет густеть и вот тогда добавляем плавленый сыр.
Изображение
Перемешиваем до однородной массы, выключаем огонь. Соус практически готов, остается добавить специи. Я добавляю прованские травки и, если есть, свежую зелень. Кто любит по солонее, можно чуть посолить.
Макароны промойте и выложите в глубокую сковороду предварительно смазав маслом, посыпьте вашими любимыми специями.
Изображение
Сверху выкладваем капусту и заливаем соусом.
Потом все это ставим в хорошо разогретую духовку минут на 7, пока не образуется румяная корочка.
Выкладываем на тарелочку, украшаем зеленью.
Изображение

Приятного аппетита!

Источник: gotovim-doma.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.