Как приготовить тефтели в сливочном соусе


Пошаговый рецепт с фото

В нашем семейном меню тефтели бывают довольно часто. Это блюдо любимо особенно за то, что состав фарша, сорт риса и соус для тушения можно менять, каждый раз получая что-то новенькое. Например, фарш из куриного мяса и свинины, рис красный, а соус сливочный с прованскими травами…

Примечание:
Фарш может быть из любого мяса, рис — любого сорта, а состав специй из ароматных трав — на ваш вкус.

Подготовьте ингредиенты:

Ингредиенты для тефтелей в сливочном соусе

Из свинины (лопатки, окорока) и курицы (грудки) приготовьте фарш, добавьте в него соль и чеснок.

Фарш для тефтелей

Рис сварите до готовности или полуготовности.

Рис отварной

Перемешайте рис с фаршем и ароматными травами.


Рис с фаршем и приправами

Сформируйте круглые тефтели.

Лепим тефтели

Для приготовления сливочного соуса соедините сливки с 2/3 тертого сыра, ароматными травами и по желанию можно добавить ещё 1 ч. ложку крахмала.

Сливочный соус для тефтелей

Вариант 1:
Поместите тефтели в смазанную форму, залейте сливочным соусом и запеките в духовке при 200 градусах около 40 минут.

Вариант 2:
Тефтели в смазанной форме сначала запеките в духовке в течение примерно 20-25 минут, а затем залейте соусом и продолжите запекание.

Вариант 3:
Приготовьте тефтели в мультиварке на режиме «выпечка».

Тефтели на противне

Готовые горячие тефтели посыпьте оставшимся тертым сыром.

Рецепт тефтелей в сливочном соусе

Тефтели в сливочном соусе готовы. Очень вкусны тефтели с картофельным пюре.

Тефтели в сливочном соусе

Приятного аппетита!

Источник: www.iamcook.ru

Классические тефтели в сливочном соусе

Простым и универсальным является рецепт приготовления классических тефтелей в сливочном соусе.

Как приготовить тефтели в сливочном соусе

Для готовки яства следует запастись:


  • мясным фаршем – 550 г;
  • готовым отваренным рисом – 0,5 ст.;
  • сливками – 125 мл;
  • сыром – 75 г;
  • чесноком – 1-2 дольки;
  • крахмалом – чайная ложка без горки;
  • прованскими травами;
  • солью.

Фарш может использоваться купленный или приготовленный самостоятельно из свинины, курицы или говядины. Рисовая крупа отваривается и остужается при комнатной температуре. Основные продукты смешиваются, к ним добавляется соль, специи, всё вымешивается до однородности. Чем дольше будет вымешиваться фарш, тем однороднее и красивее по структуре получатся тефтели.

Сливочный соус готовится из сливок, тёртого сыра (меньше половины рекомендованной порции), ароматных трав и крахмала. Тефтели, сформированные в виде небольших шариков, следует выложить на противень, запечь в течение 20 минут в духовом шкафу при температуре 190 градусов. После этого они заливаются соусом и продолжают запекаться ещё 35 минут.

Рецепт с грибами

Перевоплотить обычное на первый взгляд яство в настоящий кулинарный шедевр можно, приготовив тефтели с грибами под нежной сливочной подливкой.

Вкусное блюдо готовится из:


  • мяса – 350 г;
  • грибов – 180 г;
  • лука — репки;
  • зелени;
  • яйца – пару штук;
  • панировочных сухарей;
  • растительного жира – 30 мл;
  • сливочного масла – 40 г;
  • сливок – 180 мл;
  • муки – пару столовых ложек;
  • соли, перца молотого.

Луковица и зелень (укроп, петрушка, базилик или другая по вкусу) измельчаются, мясо моется и перемалывается в фарш. Все компоненты соединятся вместе с молоком, панировочными сухарями, взбитым яйцом и специями. Массу тщательно нужно вымешать и придать нужную форму, сделав маленькие аккуратные тефтельки. Если шариков получилось много, их вполне можно поместить в морозилку и использовать полуфабрикат по мере необходимости.

Заготовки из мяса обжариваются с обеих сторон на растительном жире и складываются на салфетки, для удаления лишнего масла. Отдельно на сковороде следует разогреть сливочное масло, обжарить на нём мелко порезанные грибочки (шампиньоны, белый гриб или другие по вкусу) в течение 7-10 минут. После к ним добавляется мука и сливки, специи, всё перемешивается. Дальше в соус, находящийся на огне, выкладываются тефтельки и тушатся в течение 15 минут. Готовое блюдо можно подать с салатом, тушеным картофелем или кашей.


Как приготовить в мультиварке?

Приготовленные мясные кругляшки в мультиварке – идеальный вариант блюда для людей с наличием болезней пищеварительных органов и детей, чей организм требует правильной готовки пищи без жарки.

Как приготовить тефтели в сливочном соусе

Состряпать тефтели можно из:

  • куриной грудки, измельчённой впоследствии – 400 г;
  • батона белого – пару ломтиков;
  • лука;
  • молока – 80 мл;
  • сливок – 400 мл;
  • твёрдого сыра – 200 г;
  • чеснока;
  • укропа;
  • сливочного масла – 25 г;
  • соли, перца.

Грудка перемалывается с луком, батон, замоченный в тёплом молочке, отжимается и пропускается через мясорубку. Всё впоследствии соединяется, приправляется специями и солью.

Сливки соединяются с тёртым сыром, измельчённым чесноком и зеленью. Чаша мультиварке смазывается кусочком масла, и туда выкладываются сформированный мясной продукт. Следом добавляется соус, и блюдо готовится в режиме «тушение» около 45 минут.

С солёными огурцами

Рыбный фарш – вкусный и диетический продукт, который как нельзя лучше подойдёт для приготовления тефтелей. Необычный, но очень приятный вкус блюду придаст сливочная заливка с добавлением солёных огурчиков – идеальный вариант для любого праздника.

Для приготовления яства следует запастись:


  • мясом сома (можно использовать другую рыбу) – 300 г;
  • рисовой крупой – ¼ стакана;
  • морковью;
  • сливками нежирными – 180 мл;
  • солёными огурчиками – пару штук;
  • укропом свежим;
  • солью;
  • специями.

Крупа промывается и отваривается до готовности, остужается. Перемолотое рыбное филе смешивается с рисом, солью и специями. Из полученной массы формируются одинакового размера шарики и отправляются на холод.

Этот приём советуют делать все кулинарные специалисты – когда масса немного постоит перед готовкой, в ней соединятся продукты и специи, что лучшим образом скажется на вкусе готового блюда.

Морковка натирается на тёрке, соединяется со сливками и отправляется в глубокой ёмкости на огонь. Когда подливка закипит, нужно опустить в ёмкость мясной полуфабрикат и готовить в течение 20 минут. После добавляются измельчённые солёные огурчики и в самом конце, спустя 10 минут, зелень.

Куриные тефтели в сливочном соусе

Приготовить куриные тефтели в сливочном соусе можно меньше чем за 1 час. Это блюдо станет идеальным для быстрого, но полноценного ланча, дополнит любое второе яство, придётся по вкусу взрослым и детям.

Как приготовить тефтели в сливочном соусе

Готовится продукт из:


  • куриного фарша – 400 г;
  • лука репчатого;
  • яйца;
  • молока – 80 мл;
  • белого хлеба без корки;
  • соли;
  • смеси перцев;
  • растительного жира;
  • муки;
  • сливок – 220 мл;
  • чеснока;
  • мускатного ореха;
  • зелени.

В блендере следует измельчить 1 небольшую луковицу и мясо. Добавить в смесь перец, соль, замоченный мякиш хлеба и желток с белком (необходимы для скрепления массы). Всё тщательно вымешивается – руками или блендером, после чего формируются тефтельки. Из заявленного количества продуктов получается около 20 – 25 шариков.

Отдельно соединяются сливки с мукой, к ним добавляется немного соли и измельчённого чеснока. Щепотка мускатного ореха не обязательно должна быть в подливе, но она сделает её более ароматной.

Мясные полуфабрикаты выкладываются в сковороду, заливаются соусом и тушатся на среднем огне. Спустя 10 минут блюдо будет готово.

Из рыбного фарша

На обед для всей семьи хорошо приготовить рыбные тефтели в сливочном соусе в духовке.

Для этого нужно запастись:

  • рыбным филе – 700 г;
  • белым хлебом или батоном – 60 г;
  • луком;
  • сливками и молоком – по 250 мл;
  • мукой;
  • маслом;
  • молотым перцем и солью.

Очищенный лук с филе и вымоченным в молоке хлебом пропускаются через мясорубку. В массу вводится немного взбитый желток с белком, масло и специи. Продукты тщательно вымешиваются до однородности, после чего из них можно сформировать кругляшки. Чтобы не прилипал фарш, смажьте руки в растительном жире или окуните их в воду.

Обваливая заготовки в муке, их нужно обжарить на жире в сковороде, выложить на противень и залить сливками с зеленью. Тушить в духовом шкафу, разогретом до 190 градусов, в течение 15 минут.

Ёжики с рисом, запечённые в духовке

Как приготовить тефтели в сливочном соусе

Стряпается яство в течение одного часа, из:

  • фарша мясного – 340 г;
  • риса длиннозернистого – 120 г;
  • лука-репки;
  • чеснока;
  • сливок или сметаны – 3 ст.л.;
  • пасты томатной – 30 мл;
  • соли и специй.

Рис промывается, отваривается и после остывания смешивается с фаршем (мясом, луком и чесноком). К массе добавляются специи, всё перемешивается. Из такой основы формируются шарики-ёжики. Поместить их на противень, смазанный маслом и залить соусом. Готовится он из сливок, пасты и небольшого количества кипячёной воды. Запекать при температуре 210 градусов нужно около 35 минут (с закрытой ёмкостью фольгой) и 12 минут в открытом виде.

С чесноком и зеленью

Для любителей пряной специи – чесночка, подойдёт простой и в то же время интересный рецепт тефтелей.

Как приготовить тефтели в сливочном соусе

Блюдо готовится из простых ингредиентов:

  • говяжьего фарша – 600 г;
  • большой луковицы;
  • маленькой чёрствой булочки, вымоченной в молоке;
  • соли, перца, специй;
  • кумина;
  • жирных сливок;
  • чесночка;
  • твёрдого сыра;
  • свежей зелени.

В кухонном комбайне поочерёдно соединяются все продукты – фарш, лук, специи, булка. Когда масса слегка настоится, из неё формируются тефтели, выкладываются на противень и отправляются в духовой шкаф на 20 минут (температура – 190 градусов).

В отдельной ёмкости смешиваются сливки, измельчённый чеснок с зеленью и тёртый сырный продукт. Заливка отправляется к мясным шарикам, и блюдо готовится ещё 30 минут.


Из индейки в сливочном соусе

Деткам до года, малышам и школьникам идеально подойдут нежнейшие тефтельки из индюшатины, залитые сливочной подливкой. Яство хорошо подать к макаронам или каше – дети скушают его с удовольствием и обязательно попросят добавки.

Как приготовить тефтели в сливочном соусе

Для приготовления кушанья следует заранее запастись:

  • фаршем из индейки – 650 г;
  • рисом – 100 г;
  • перцем чёрным;
  • луком репчатым;
  • сливочным маслом – 55 г;
  • солью;
  • морковкой;
  • сливками – 300 мл;
  • специями.

В кухонном комбайне нужно измельчить филе птицы, луковицу, добавить к ним отваренную крупу и специи. Из массы нужно вылепить маленькие комочки и запечь их в духовом шкафу.

Отдельно на сковороде обжариваются лук с морковкой, после к ним добавляется мука, масло и сливки. Приправив соус специями, можно полить им слегка подрумянившийся мясной продукт и продолжить запекать в течение 20 минут. По окончанию стряпания можно придать яству красивый золотистый оттенок, выбрав режим «гриль». Подается к столу в тёплом виде.


Источник: attuale.ru

Тефтели с грибами со сливками

Это блюдо обладает непередаваемым ароматом, не оставляющим равнодушным никого. Для приготовления потребуется:

  • куриный фарш в количестве 0,5 кг;
  • свиной фарш в количестве 0,3 кг;
  • одно куриное яйцо;
  • белый хлеб, предварительно размоченный в воде либо молоке (примерно два небольших кусочка);
  • немного муки для панировки;
  • две столовые ложки растительного масла;
  • две луковицы средних размеров;
  • грибы в количестве 0,3 кг;
  • сметана средней жирности в количестве 200 грамм;
  • соль и перец в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Время приготовления – 1 час 15 минут.

Калорийность – 137 ккал в 100 граммах.

Приготовление блюда:

  1. Смешать два вида фарша в общей емкости, вбить в него яйцо, размоченный и отжатый хлеб, посолить, поперчить и тщательно перемешать;
  2. Сформировать аккуратные шарики небольшого размера, обкатать в муке и на сковороде, смазанной растительным маслом, немного обжарить до образования золотистой корочки;
  3. Очистить от шелухи и мелко нарезать лук. Также обжарить его на сковороде до проявления прозрачности;
  4. Грибы почистить, вымыть и нарезать, добавить к луку и обжаривать на протяжении пяти минут;
  5. Посолить, поперчить, добавить сметану и еще тушить соус на протяжении нескольких минут;
  6. Обжаренные тефтели выложить на смазанный растительным маслом противень, залить приготовленным соусом. Поставить в предварительно нагретую духовку на 25 минут;
  7. По истечении заданного времени блюдо полностью готово к употреблению.

Фрикадельки в сливочно-томатном соусе

Для того чтобы приготовить такое блюдо необходимо подготовить такие составляющие:

  • фарш в количестве 0,5 кг;
  • три луковицы небольших размеров;
  • одно куриное яйцо;
  • сметана средней жирности в количестве 250 грамм;
  • томатный сок в количестве 50 грамм;
  • соль в соответствии с собственными предпочтениями.

Время приготовления – 40 минут.

Калорийность – 177 ккал в 100 граммах.

Непосредственное приготовление тефтелей:

  1. Выложить фарш в удобную емкость, добавить куриное яйцо;
  2. Мелко нарезать лук и также добавить к фаршу;
  3. Посолить, поперчить и очень тщательно все перемешать;
  4. Теперь можно приступить к формированию тефтелей. Должны получиться небольшие и аккуратные шарики, которые выкладываются на противень;
  5. Далее перейти к приготовлению соуса. Одну луковицу нарезать и обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом;
  6. Залить сметаной и соком томатов, посолить, поперчить;
  7. Тушить на протяжении 10 минут;
  8. Залить тефтели подготовленным соусом, накрыть пищевой фольгой для запекания и поставить в уже нагретую духовку на 20 минут.

Тефтельки в горчично-сливочном соусе

Горчично-сливочный соус придаст блюду необычный вкус и аромат. Для любителей всего неординарного этот рецепт пригодится. Для приготовления тефтелей потребуется:

  • свинина, говядина либо телятина в количестве 0,5 кг;
  • две луковицы средних размеров;
  • пучок петрушки;
  • перец черный, красный и паприка в соответствии с собственными предпочтениями;
  • базилик в количестве половины чайной ложки;
  • соль;
  • одно курное яйцо;
  • рис, предварительно сваренный в количестве трех столовых ложек;
  • три столовых ложки растительного масла.

Для того чтобы приготовить соус, потребуется:

  • три столовых ложки растительного масла;
  • две чайные ложки зернистой французской горчицы;
  • одна столовая ложка острой горчицы;
  • сметана в количестве 150 грамм;
  • вода в количестве 100 грамм;
  • одна чайная ложка муки;
  • соль;
  • черный перец.

Время приготовления – 1 час 10 минут.

Калорийность – 304 ккал в 100 граммах.

Поэтапное приготовление блюда:

белые фрикадельки

  1. Мясо хорошо промыть, и обсушить. Лук очистить, помыть и обсушить. Пропустить мясо с луком через мясорубку;
  2. Также в фарш можно добавить один зубок чеснока;
  3. Зелень отделить от жестких веточек, и очень мелко нарезать. Добавить в фарш эту зелень, а также все необходимые специи. Посолить;
  4. Тщательно перемешать все составляющие. Для получения большей однородности смеси можно попытаться немного ее отбить;
  5. Добавить к фаршу рис и куриное яйцо;
  6. Тщательно помешать смесь и поставить на некоторый период в холодильник;
  7. Достать фарш и заняться формированием круглых тефтелей;
  8. Разогреть сковороду, смазать растительным маслом и обжарить немного все мясные шарики. Сложить в емкость и накрыть крышкой;
  9. Далее следует приготовление соуса. Прогреть в металлической посуде растительное масло;
  10. Добавить сметану и соль. Хорошо размешать с маслом для получения однородной смеси;
  11. Добавить французскую и обычную горчицу и перец;
  12. На протяжении 4 минут прогревать соус;
  13. Добавить воду, закипятить и снять с плиты;
  14. Для большей густоты соуса можно добавить муку;
  15. Выложить в соус все тефтели и поставить на небольшой огонь на 7-10 минут.

Рыбные фрикадельки в клюквенно-сливочном соусе

Для приготовления необходимо подготовить:

  • рыбный фарш в количестве 0,5 кг;
  • две луковицы средних размеров;
  • две или три столовые ложки вареного риса;
  • специи по вкусу;
  • перец и соль.

Для соуса:

  • нежирные сливки в количестве 150 мл;
  • водка объемом в 50 мл;
  • одна столовая ложка джема из клюквы;
  • полторы столовые ложки клюквы.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 288 ккал в 100 граммах.

Пошаговое приготовление тефтелей:

  1. Для приготовления фарша смешать все необходимые ингредиенты и хорошо перемешать;
  2. Сформировать небольшие шарики и обжарить на сковороде до золотистого цвета;
  3. Теперь соус. К тефтелям в сковороду вылить подготовленные сливки. Подогреть на протяжении нескольких минут;
  4. Добавить водку и сразу же клюквенный джем и саму клюкву;
  5. Мешать нельзя, можно только немного встряхивать сковороду;
  6. Довести соус до кипения и тушить на протяжении пяти минут;
  7. Получается очень вкусное и необыкновенное блюдо.

Источник: NoteFood.ru

Процесс приготовления

  1. Грудки, лук, морковь. Все компоненты моем, режем на кусочки и пропускаем через мясорубку.Подготавливаем фарш для тефтелей в сливочном соусе
  2. Фарш, специи, сливки. Добавляем в фарш соль, перец, другие специи по вкусу и немного сливок и все тщательно перемешиваем. Должна получиться однородная, слегка жидковатая масса, но без лишней влаги.Смешиваем фарш для тефтелей в сливочном соусе с другими ингредиентами
  3. Фарш, сливки. Формируем шарики из фарша и выгадываем на противень.Готовим тефтели в сливочном соусе в духовке и формируем из фарша шарики
  4. Заливаем тефтели сливками, так чтобы их покрыть. Снова немного солим и перчим. Отправляем в духовку, нагретую до 180°, на 15-20 минут.Готовим тефтели в сливочном соусе в духовке и заливаем их сливочным соусом
  5. Когда тефтели будут готовы, они покроются золотистой корочкой, а значит их можно подавать к столу.Тефтели в сливочном соусе в духовке готовы

Видеорецепт — тефтели в духовке

А теперь посмотрите видео и проверьте, все ли этапы приготовления вам понятны. Девушка готовит и комментирует каждое свое действие, так что вы можете узнать пару полезных вещей о специях и других особенностях приготовления тефтелей.

Процесс приготовления

  1. Грудки, лук, морковь. Чистим, моем овощи и пропускаем их вместе с мясом через мясорубку.
  2. Фарш, яйцо, чеснок, специи. Перемешиваем фарш и добавляем в него яйцо. Выдавливаем туда же чеснок (или очень мелко режем), солим, перчим и снова хорошо перемешиваем.Приготовление тефтелей в сливочном соусе на сковороде начинаем с фарша
  3. Фарш, мука, сливки, молоко. Скатываем из фарша небольшие шарики, обволакиваем в муке и выкладываем их на блюде.Приготовление тефтелей в сливочном соусе на сковороде начинаем с фарша и делаем шарики
  4. На разогретое в сковороде масло кладем тефтели и обжариваем до золотистого цвета с двух сторон.Приготовление тефтелей в сливочном соусе на сковороде продолжается с обжарки
  5. Затем выливаем в тефтели сливки и молоко, так чтобы жидкость их покрывала. Накрываем крышкой и тушим 10 минут на медленном огне.Приготовление тефтелей в сливочном соусе на сковороде продолжается с добавления сливок
  6. Готовые тефтели можно выложить сразу на гарнир или на отдельное блюдо и посыпать зеленью. Приятного аппетита!Готовые тефтели в сливочном соусе на сковороде продолжается с добавления сливок

Видеорецепт — тефтели на сковороде

Еще вы можете посмотреть видео, чтобы убедиться в том, что все сделаете правильно. К тому же в видео можете найти для себя пару полезных советов и увидеть сам процесс приготовления своими глазами.

С чем подают тефтели

Тефтели – это отличное мясное блюдо к любому гарниру. Поэтому вы можете подать к ним картофель, приготовленный разными способами, каши, макароны, спагетти. Вот только с тушенными овощами не советовала бы, хотя у каждого свой вкус. Можете просто скушать пару тефтелей с хлебом или лепешкой или добавить к ним салат, вареные яйца или омлет. Все зависит от вашего вкуса!
Тефтели в сливочном соусе подают с картошкой

Пару советов

  • Чтобы фарш лучше держался и не разваливался, нужно поместить его в пакетик и слегка отбить о стол или разделочную доску.
  • Лук для тефтелей нужно очень мелко резать или пропускать через мясорубку.
  • Чтобы тефтели были сочнее, можно добавить в фарш немного сухого хлеба.

Источник: www.svoimirykami.club

Как приготовить куриный фарш

В состав наших тефтелей будут входить: куриное филе, репчатый лук, яйцо, булка, соль, перец. Не обязательно использовать грудку, подойдет филе и других частей птицы.

С куриной грудки снять кожу, при необходимости отделить филе от костей, промыть его и просушить.

kurinye tefteli v slivochnom souse 1

Луковицу почистить, разрезать на несколько крупных долек и поместить в чашу блендера с ножевой насадкой. Включением блендера измельчить лук.

kurinye tefteli v slivochnom souse 2

Филе разрезать на крупные куски и выложить к луку.

kurinye tefteli v slivochnom souse 3

Несколько кратковременных включений блендера и филе превратилось в фарш.

Приправить его солью, смесью перцев, добавить яйцо и раскрошенный кусочек булки, предварительно размоченный в молоке.

kurinye tefteli v slivochnom souse 4

Еще несколько секунд перемешать смесь с помощью того же блендера и вот перед нами прекрасный рубленный куриный фарш.

kurinye tefteli v slivochnom souse 5

Как сформировать тефтели

Размер куриных шариков может составлять от 2 до 5 см в диаметре, кому как больше нравится. Ладони смочить водой, так фарш не будет к ним липнуть, и сформировать тефтели. Выложить их на сковороду, смазанную растительным или сливочным маслом.

У меня получилось 14 небольших тефтелек.

kurinye tefteli v slivochnom souse 6

Обжарить тефтели на среднем огне под закрытой крышкой в течение буквально 3 минут, не забыв перевернуть их.

kurinye tefteli v slivochnom souse 7

Как приготовить сливочный соус

В широком бокале или пиале соединить небольшое количество сливок и муку. Очень хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков. Добавить соль, измельченный чеснок и остатки сливок. Я еще положила щепотку молотого мускатного ореха, мне нравится его пряный аромат (не обязательно, по желанию).

kurinye tefteli v slivochnom souse 8

Залить куриные тефтели приготовленным сливочным соусом.

kurinye tefteli v slivochnom souse 9

Потушить в сковороде с закрытой крышкой 5-7 минут.

Всё! Готово! Да, да, так быстро!

На гарнир я сварила рис, на мой вкус это самый подходящий гарнир для куриных тефтелей в сливочном соусе.

Не прошло и получаса, а на вашем столе невероятно вкусное, нежное и ароматное блюдо!

kurinye tefteli v slivochnom souse 10

На следующий день куриные тефтели станут еще сочнее, так как впитают в себя еще немного сливочного соуса.

Куриные тефтели в сливочном соусе с грибами

Тефтели – это блюдо в виде небольших мясных шариков. Готовятся они либо в духовке, либо в сковороде. Я предложу второй вариант.

Данное блюдо готовится очень быстро, поэтому его можно смело приготовить на ужин даже в будний день после работы. В качестве гарнира к тефтелям подают рис, макароны или картофельное пюре. Для большей сочности можно сделать куриные тефтели в сливочном соусе с грибами.

kurinye tefteli v slivochnom souse 102

Ингредиенты:

  • куриный фарш – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • панировочные сухари – 2 ст.л.;
  • рис – 3 ст.л.;
  • сливки 10-15% жирности – 200 мл;
  • грибы шампиньоны – 100 г;
  • растительное масло для жарки;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Лук очень мелко нарезать или измельчить с помощью блендера.
  2. Чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через специальный пресс.
  3. Отварить до готовности рис.
  4. Соединить все подготовленные ингредиенты с куриным фаршем, добавить панировочные сухари, приправить по вкусу и тщательно перемешать.
  5. Из полученной массы сформировать шарики размером с мандарин.
  6. Сформированные тефтели поставить обжаривать со всех сторон на растительном масле до образования легкой поджаристой корочки.
  7. Тем временем шампиньоны нарезать тонкими пластинками.
  8. Обжаренные тефтели переложить в форму для запекания, выложить на них грибы и залить все вместе сливками.
  9. Отправить форму в духовку, нагретую до 200 градусов, на 15-20 минут. За это время сливки загустеют и станут ароматным соусом, а тефтели с грибами полностью пропекутся.

Советы:

  • Перед запеканием в сливки можно добавить лавровый листик или веточку тимьяна. Соус станет намного ароматнее.
  • Для особых любителей грибов можно сделать тефтели с шампиньонами не только сверху, но и внутри. Для этого отберите самые маленькие грибочки и заверните их внутрь каждой тефтельки.
  • Если готовое блюдо посыпать тертым сыром и свежей зеленью, то оно вполне сможет претендовать на праздничное.
  • Куриный фарш можно заменить на индюшиный. Тогда тефтели станут еще более нежными и диетическими.
  • Куриные тефтели в сливочном соусе получатся мягче, если фарш дополнительно измельчить в блендере.

kurinye tefteli v slivochnom souse 11

Источник: vkys.info


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.