Пицца скрипкина анастасия


Пицца скрипкина анастасия
Пицца Гавайская от Анастасии Скрипкиной с копченой ветчиной, консервированнми ананасами и тертым поджаренным сырочком — вкуснятина на хрустящем дрожжевом тесте! Получаются из предложенного количества продуктов три круглых пиццы.
 
Ингридиенты (На 6 чел.)
молоко 0,25 л
сухих активных дрожжей или свежих дрожжей 50 г 7–10 г
сахар-песок 3 ч.л.
масло растительное 5 ст.л.
яйца куриные свежие 2 шт.
пшеничная мука 500–550 г
соль по вкусу
начинка::
томатная паста или томатный соус 150 г
ананасы без сиропа 1 банка
ветчина 150 г
твердый сыр 200 г

Как приготовить Гавайская пицца от Анастасия Скрипкина рецепт пошаговый
1. Подогреваем в сотейнике молоко до температуры выше комнатной, но не горячей, чтобы руку не обпекало. Растворяем в нем сахар и добаляем дрожжи. Перемешиваем, накрываем полотенцем или салфеткой и оставляем в теплом месте на 10-15 минут. В отдельной емкости взбиваем яйца с солью и вливаем тонкой струйкой растительное масло.


2. Добавить к яйцам с растительным маслом, настоявшееся молоко с дрожжами, которые уже поднялись. Добавить к ним просеянную муку, вымешиваем не очень крутое тесто, накрываем миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем/салфеткой и оставляем в теплом месте без сквозняка, пока не поднимется в два раза — на 30-60 минут. Можно налить в миску побольше не очень горячую, подогретую воду и окунуть в нее миску с нашим тестом. Тем временем, нарезаем ветчину небольшими кусочками, натираем сыр на мелкой терке.

3. Включаем духовку на 180 градусов, подготавливаем три противня или круглых формы для пиццы, смазав из маслом или выложив пергамент для выпечки или покрыв фольгой. Разделяем тесто на три части, формируем три шара, раскатываем каждый диаметром в 30 см и толщиной в 3-4 мм, затем, аккуратно выкладываем основу для пиццы в форму для запекания. Смазываем тесто, выложенное на форму для запекания, любимым соусом из помидоров. Сверху выкладываем ломтики ананасов, без жидкости, ветчину, посыпаем сыром и закрываем в духовке готовиться на 20-25 минут.

Источник: ukalitki.ru

Пошаговый рецепт экзотической пиццы — гавайская пицца

  1. Приготовить дрожжевое тесто для пиццы из 2 стаканов пшеничной муки. Растянуть тесто на форму для выпекания пиццы и, накрыв ее салфеткой, дать тесту подняться, чтобы основа для пиццы была достаточно пышной, толщина 2.5-3 см.

  2. Многие утверждают, что гавайская пицца должна готовиться только с белым соусом. Возможно и так, но я лишь однажды пробовал пиццу с белым соусом, по видимому, состоящим из майонеза, чеснока и специй. Все остальные разы гавайская пицца была с нормальным томатным соусом и была крайне вкусной. Поэтому, стоит не мучить себя, и приготовить 2-3 ст. л. хорошего домашнего томатного соуса.
  3. Один спелый помидор очистить от семян и кожуры, измельчить блендером вместе с 1 зубчиком чеснока, щепоткой соли и тертого мускатного ореха на кончике ножа. Послить по вкусу и, если хотите, можно добавить щепотку средиземноморских трав (орегано, базилик, чабер). Полученное пюре вылить на разогретую с 1 ст. л. оливкового масла сковородку и тушить, пока соус не станет достаточно густым как кетчуп.
  4. Обычно консервированный ананас продается в виде колечек или нарезан кубиками. По большому счету, не важно как нарезан ананас. Но, исключительно из эстетических соображений, советую купить колечки ананаса и разрезать их на четвертинки. Для пиццы диаметром 34 см достаточно 5-6 колечек ананаса. Впрочем, ориентируйтесь на свой вкус.
  5. Хотя гавайская пицца готовится с беконом, остановимся на ветчине. Ветчина — просоленный свиной окорок, он продается кусками или тонкой нарезкой. Тонкая нарезка отлично подходит для начинки гавайской пиццы. Размер нарезки ветчины для начинки — произвольно, но советую нарезать ломтики по размеру кусочков ананаса.

  6. Тесто, растянутое на форме, уже поднялось и стало достаточно пышным. Если оно покажется вам слишком пышным, его можно немного уплотнить ладонями, уменьшая толщину. Наколоть вилкой в нескольких местах. Смазать тесто томатным соусом.
  7. Разложить равномерно кусочки нарезанной ветчины вперемешку с кусочками ананаса.
  8. Посыпать 1-2 щепотками сухого орегано и побрызгать оливковым маслом.
  9. Натереть моцареллу на крупную терку и распределить сыр равномерно, стараясь чтобы кусочки ветчины и ананаса местами выглядывали из-под сыра.
  10. В качестве необязательной добавки можно разложить тонко нарезанный помидор или несколько половинок мелких помидоров черри. В этом случае стоит дополнительно посыпать помидоры небольшим количеством пармезана. Но это все по желанию.
  11. Поставить пиццу выпекаться в нагретую до 200 градусов духовку. Гавайская пицца выпекается до 20 мин. Учитывая особенности разных духовок, стоит через 15 мин начинать контролировать готовность теста, приподнимая его край на форме для выпечки.
  12. Как только тесто начнет хорошо румяниться, гавайская пицца гарантированно готова.
  13. По желанию, кстати, многие так делают, когда пицца немного остыла, т.е. уже не огненно-горячая, можно набросать поверх начинки немного мелких листиков зеленого базилика.
  14. Готовую гавайскую пиццу нарезать роликовым ножом на 6-8 частей и подавать к столу.

Гавайская пицца с ветчиной и ананасом — вкусное сочетание, любимое многими

Сергей Джуренко

Источник: www.djurenko.com

Способ приготовления домашней пиццы в духовке

Для пиццы дрожжевое тесто приготовить можно одним из двух способов – современным и классическим. Если речь идет о классическом способе, то необходимо поставить опару, а для этого в отдельной миске следует развести в теплой воде или молоке необходимое количество сахара и добавить немного сахарного песка. Эту смесь следует хорошенько перемешать, затем прикрыть салфеткой из льняного материала. Емкость со смесью следует в теплое место убрать и держать там до тех пор, пока опара не поднимется раза два в объеме. Лишь после этого можно добавлять в нее все остальные компоненты. После этого тесто следует основательно вымесить и поставить в какое-нибудь теплое место, держать там до тех пор, пока оно не увеличится сильно в объеме. На приготовления теста по такому классическому рецепту придется потратить не менее четырех часов.

Что касается современного варианта, то он подразумевает быстрое приготовление теста.

Просеять один стакан пшеничной муки через сито дважды, чтобы оно насытилось кислородом. После этого в просеянную муку можно добавить щепотку пищевой соли, дрожжи в необходимом количестве, налить теплую воду и оливковое масло холодного отжима.

Тесто вымесить, причем, желательно уделить этому процессу как можно больше времени, для того, чтобы в нем не осталось частичек муки или комочков.


После вымешивания теста, его нужно скатать в шар, хорошенько накрыть хлопковым чистым полотенцем, затем на полчаса оставить в покое. Как только тесто сильно увеличится в объеме, станет более пышным и мягким, его нужно еще раз обмять пальцами.
Шар из теста раскатать кухонной скалкой с ровный круг с небольшой толщиной, затем выложить заготовку в на противень или в специальную форму для запекания, предварительно постелив на дно пергаментную бумагу. Подмять немного края основы для пиццы, чтобы образовалось уплотнение.

Кетчупом смазать тесто, но если этот соус холодный, то предварительно его необходимо немного подогреть в микроволновой печи, иначе он будет плохо распределяться.

Теперь остается для домашней пиццы приготовить начинку из оставшихся компонентов, а если некоторых из них нет в наличии, то заменить их можно альтернативными продуктами.

Нарезать небольшими квадратами ветчину и выложить ее первым слоем, следом положить нарезанный довольно тонкий помидор среднего размера и полукольца перчика болгарского. На овощи сверху следует положить сливочный мягкий сыр, аккуратно распределив его по всей поверхности будущей пиццы. Колечками нарезать оливки без косточек и выложить сверху, затем поставить пиццу на противень и отправить ее минут на пятнадцать в хорошо разогретый духовой шкаф. Через положенное время вынуть пиццу и сверху посыпать ее мелко натертый пармезаном, еще раз отправить запекаться в духовку минут на пять.

Как только домашняя пицца полностью будет готова, ее следует достать из духового шкафа и при помощи специального ножа нарезать ровными кусками.


Видео рецепт пиццы в домашних условиях

Источник: recept-anastasia-skripkina.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.