Ленивые вареники скрипкина


Эти вареники обладают не только неповторимым и уникальным вкусом nyam2 good2 , но и очень легки в приготовлении girl_cook …понадобится минимум продуктов и времени..вода на эти вареники дольше греется…чем готовятся вареники…
самое главное…хорошее настроение girl_in_love
-500 гр. творога(я покупала домашний)
-3 яйца
-щепотка соли
-2 ст.л. сахара
-ванилин
-3 ст.л. с горкой-муки(не больше…чем больше муки..тем тесто будет жесткое, а оно должно быть нежное и легкое)
творог я перетерла вилкой(лучше через сито..тесто будет воздушнее), добавляем яй


wacko1 ца по- одному…затем сахар…
(не забывайте о настроении) Wink
-сахар, соль, ванили…хорошо перемешать
Ленивые вареники скрипкина
-добавляйте муку..тоже по ложке..перемешивая очень хорошо..
хорошо посыпать досточку для вареников и рабочее место..
-руки в мукой тоже посыпать и делаем жгутики
и режем Ленивые вареники скрипкина
Ленивые вареники скрипкина

в кипящую соленую воду закидываем наши вареники…я мешаю только когда положила в вводу..чтобы они не слиплись..потом не трогаю….как только всплыли..достаю из воды…добавляю в масло сливочное…
-добавляем сметанку по вкусу..
Ленивые вареники скрипкина
и у меня было настроение вместо сахара добавить клубничное варенье nyam2 good2
Ленивые вареники скрипкина

всем приятного аппетита и хорошегонастроения! Romashki

Источник: forum.say7.info

В приготовлении блюдо не сложное, поэтому именно с них можно начинать свой кулинарный путь.

Творожные ленивые вареники

Ингредиенты:


  • 200 грамм творога
  • одно куриное яйцо,
  • щепотка соли
  • 20 грамм сахара
  • 3 столовые ложки муки

Способ приготовления:

Для приготовления необходимо взять глубокую мисочку, положить туда 200 грамм творога желаемой жирности. К творогу добавить одно куриное яйцо, щепотку соли и 20 грамм сахара, по вкусу можно положить сахара больше. Смешать все до однородного состояния, сделать это лучше всего при помощи блендера. Добавить 3 столовые ложки муки и хорошенько все вымешать. Сформировать небольшие вареники. Вскипятить воду и отваривать до тех пор, пока вареники не всплывут. На этом этапе вареники готовы, подавать к столу их нужно теплыми и обязательно со сметаной.

 

Рецепт ленивых вареников на скорую руку

Данный рецепт можно с легкостью использовать к завтраку, рецепт не требует большого количества ингредиентов, а дети с удовольствием покушает такое блюдо.

Ингредиенты:

  • 300 грамм творога
  • одно куриное яйцо
  • один стакан муки
  • сахар и соль по вкусу

Способ приготовления:

Для приготовления необходимо поместить в глубокую мисочку 300 грамм творога, добавить одно куриное яйцо, а также один стакан муки, сахар и соль добавляется по вкусу. Тесто вымешивать лучше всего на столе, затем необходимо сформировать колбаску и порезать ее небольшими кусочками. Вскипятить воду и отварить вареники. Подавать к столу их необходимо со сливочным маслом.

 

Рецепт приготовления нежных вареников

Ленивые вареники скрипкинаЭти вареники особенно понравятся детям. Подать их можно к завтраку, так как это питательно и полезно.

Ингредиенты:

  • 400 грамм творога
  • два куриных яйца
  • 40 грамм топленого сливочного масла
  • 50 грамм сахара
  • щепотка соли

Способ приготовления:

400 грамм творога необходимо перетереть через сито, добавить два куриных яйца и перемешать. Также для этих целей можно использовать блендер. Добавить 40 грамм топленого сливочного масла, 50 грамм сахара и щепотку соли. Все составляющие необходимо хорошенько перемешать и вымесить крутое тесто, а затем сформировать из него колбаску и нарезать кусочки необходимого размера. Вскипятить воду, и опустить в неё вареники, отваривать на протяжении 2-5 минут. На дно тарелки необходимо положить кусочек сливочного масла, затем выложить готовые вареники, полить небольшим количеством сметаны, а также положить свежие ягоды. На этом этапе вареники можно дегустировать.


 

Ленивые вареники с добавлением манки

Традиционно ленивые вареники готовят с добавлением муки. Мало кто знает, что в блюдо можно добавить еще и манку. Вкус получается действительно интересным. Именно такой рецепт и будет представлен.

Ингредиенты:

  • 600 г творога
  • одно куриное яйцо
  • 200г пшеничной муки
  • 100 грамм манной крупы
  • щекотка куркумы
  • щепотка соли
  • один пакетик ванильного сахара

Способ приготовления:

600 г творога необходимо смешать с щепоткой соли и одним пакетиком ванильного сахара. Затем добавить одно куриное яйцо и щекотку куркумы. Всыпать 200г пшеничной муки, а затем всыпать 100 грамм манной крупы, и хорошенько смешать все составляющие при помощи блендера. Оставить тесто постоять на протяжении 20 минут в прохладном месте. По окончанию отведенного времени сформировать колбаску и нарезать вареники необходимые формы и размера. Отварить вареники в кипящей воде и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Источник: axifla.ru

  • #бекон
  • #быстро
  • #вареники
  • #классика
  • #клецки
  • #панировочные сухари
  • #сливочное масло
  • #творог
  • #черный перец

Категории: Классика, Польская кухня, Украинская кухня

Ленивые вареники

Наконец то могу поделиться с Вами своим рецептом ленивых вареников. Признаюсь, ленивые вареники дались мне нелегко. Казалось бы, классический народный рецепт, что тут сложного? Но я просто ненавижу рецепты где все «на глаз», это не рецепт, а творческие очерки, которые не дают стабильного результата. И у меня есть определенные ожидания от ленивых вареников, как по вкусу так и от их консистенции. Я перепробовала множество рецептов, множество пропорций. Не буду скрывать, дошло до нервного раздражения, пока выработала тот рецепт, который оправдал мои ожидания от ленивых вареников. Редко я так долго «побиваюсь» над одним рецептом. Но результат того стоит, и по этому рецепту, вареники получаются нежными, с идеальным балансом вкуса творога, но оставаясь по сути клецками. И они действительно ленивые, то есть работы с ними мало и очень быстро их готовить. Для меня это был тоже очень важный критерий при разработке рецепта.

Смотрите видео-рецепт приготовления ленивых вареников (на укр. языке):


Такие ленивые вареники можно подавать на множество способов. В моей семье есть два любимых. Первый, с подрумяненными шкварками из копченого бекона, со сметаной и свежо молотым ароматным перцем, поливая жиром, вытопившимся со шкварок. Это мой любимый способ наслаждения ленивыми варениками. Второй, сладкий. С подрумяненными на сливочном масле панировочными сухарями, посыпанные сахаром. Так едят ленивые вареники в Польше и это любимый способ моего мужа, ведь это вкус его детства. Наша старшая дочь, любит оба способа, а младшая уплетает ленивые вареники с месяцев 9-ти, просто смазанные сливочным маслом или с домашним йогуртом.

По приготовлению, то все просто. Нужно смешать все ингредиенты для теста и быстро сформировать вареники. Не нужно ничего молоть, перетирать и взбивать. Я пробовала молоть творог через мясорубку, но результат мне не понравился, поскольку так измельченный творог, при замесе теста, сбивается с мукой до однородности и после приготовления, почти не ощущается кисломолочный вкус творога. И какие же они ленивые после того, если творог для них молоть на мясорубке? Аналогично и со взбиванием белков отдельно. Будет нежнее, но трудно затем в тесто ввести те взбитые белки, чтобы не выпустить почти всего воздуха (я вообще скептически отношусь к взбиванию белков для любого теста, которое активно месится). И опять же, такие клецки трудно будет назвать ленивыми варениками.


Тестировала я также разные пропорции муки и творога, в первых порывах, пытаясь сделать очень нежные и очень творожные ленивые вареники. И результат тоже не понравился ни мне, ни мужу. Слишком они были нежной консистенции, не такие как клецки должны быть. Как оказалось, такое тоже бывает. И работы было с ними немало, ведь чем меньше в тесте муки, тем оно более липкое. И формирование их занимало около половины часа. При том, что я все делаю очень быстро. Поэтому муки в тесте для ленивых вареников тоже должно быть в достатке.

Ленивые вареники

3-4 порции, в зависимости от аппетита:

Ингредиенты

  • 500 грамм творога, хорошо отжать
  • 2 яйца
  • 150 грамм муки + мука для посыпания поверхности
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 3 ст.л. топленого сливочного масла

Для подачи в сладком виде:

  • 60 грамм сливочного масла
  • 4 ст.л. панировочных сухарей
  • 2-3 ст.л. сахара

Для подачи со шкварками и сметаной:

  • 150 грамм копченого бекона (животина), порезать кубиками
  • Сметана для подачи
  • Черный молотый перец по вкусу

1) Все ингредиенты для ленивых вареников поместить в глубокую миску или чашу планетарного миксера и хорошо вымесить. Должно получиться слегка клейкое тесто. Так должно быть.

тесто

2) Рабочий стол щедро посыпать мукой. Тесто разделить на 3-4 части. С каждой сформировать колбаску, работая на поверхности посыпанной с мукой, чтобы тесто не прилипало, нарезать клецки кусочками шириной с палец.

тесто

3) Выкладывать ленивые вареники на блюдо, доску или тарелку щедро посыпанную мукой.

тесто

4) Довести до кипения кастрюлю с большим количеством воды. Партиями отварить ленивые вареники, опуская их в кипящую воду и мешая сразу после опускания вареников, и после повторного закипания воды.


ленивые вареники

5) Доставать ленивые вареники из воды на сито, перекладывая потом в глубокую миску и смазывая сливочным маслом, примерно через минуту после всплытия вареников на поверхность.

ленивые вареники

6) Для подачи с беконом, поместить кубики бекона в сухую сковородку и поставить на средний огонь, жарить, помешивая, до подрумянивания. Снять с огня.

NB: Если начать жарить шкварки в холодной сковородке, вытопится больше жира.

7) Для подачи в сладком виде, в сковородке разогреть сливочное масло. Добавить сухари и жарить на среднем огне, часто помешивая, до золотистости. Снять с огня.

сливочное масло

При несладкой подаче, ленивые вареники выложить на тарелку, полить жиром, вытопившимся со шкварок. Посыпать шкварками и положить по щедрой ложке сметаны на каждую порцию. Приправить черным молотым перцем по вкусу.

Для сладкой подачи, выложить ленивые вареники на тарелку и щедро приправить подрумяненными сухарями и посыпать сахаром по вкусу.

(Можно выложить ленивые вареники в сковородку в которой румянились сухари и там хорошо перемешать).


Ленивые вареники

Приятного аппетита!

Ленивые вареники


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.