Шарлотка вкусный блог


Рецепт шарлотки с яблоками всегда пригодится в арсенале любого повара-любителя, благодаря своему изумительному вкусу и простоте приготовления. Шарлотка с яблоками как рецепт претерпела множество изменений за годы своего существования, среди ее предков можно найти немецкие и английские десерты, которые подают к столу по всей Европе и по сей день. Рецепт предполагает, что шарлотка будет с яблоками, так как яблоки обычно самый дешевый и широкодоступный фрукт, однако это не значит, что рецепт шарлотки не отличается разнообразием и не может приятно вас удивить. Предлагаем вам несколько рецептов шарлотки с яблоками для украшения вашего стола.

Творожная шарлотка с яблоками

Творожная шарлотка с яблоками

Ингредиенты:

  • 100 г творога
  • 4 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 4 средних яблока
  • 1 щепотка разрыхлителя
  • 1 щепотка соли
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 20 г сливочного масла
  • 4 ст. л. панировочных сухарей
  • 1-2 ст. л. муки

Как приготовить 

  1. Яйца хорошенько взбить, добавляя порциями сахар.
  2. Добавить муку, корицу, разрыхлитель, творог и перемешивать пока масса не станет однородной.
  3. Очистить и нарезать яблоки дольками примерно одного диаметра.
  4. Смазать форму маслом и присыпать панировочными сухарями.
  5. Влить в форму тесто и украсить сверху яблоками.
  6. Выпекать шарлотку с яблоками в разогретой до 180 градусов духовке 40 мин.

Шарлотка с яблоками и ванилью

Шарлотка с яблоками и ванилью

Ингредиенты:

  • 300 г сахара
  • 300-350 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 1 стручок ванили
  • 4-5 яблок
  • 6 яиц
  • 100 мл сливок 33%
  • 100-120 г коричневого сахара
  • Соль
  • Сахарная пудра

Как приготовить 

  1. Яблоки помыть, очистить от кожуры, убрать сердцевину и нарезать одинаковыми дольками.
  2. Разогреть масло в сковороде с толстым днищем, добавить сахар и прогревать пару минут.
  3. Добавить яблоки, семена ванили со стручком и готовить еще 7-10 мин.
  4. За 5 мин до конца добавить сливки, довести до кипения на слабом огне.

  5. Через 2-3 минуты снять сковороду с плиты и остудить.
  6. Убрать стручок ванили.
  7. В отдельной миске тщательно взбить яйца, соль и сахар в пышную пену. Для этого понадобится около 10 мин.
  8. Добавить просеянную муку и медленно, аккуратно перемешать.
  9. Смазать форму для запекания сливочным маслом, влить туда большую часть теста.
  10. Разложить яблоки вместе с получившимся соусом и вылить оставшуюся часть теста.
  11. Выпекать шарлотку в разогретой духовке 30 мин при 190 градусах.
  12. Украсить можно сахарной пудрой, взбитыми сливками или мороженым.

Простая шарлотка с яблоками

Простая шарлотка с яблоками

Ингредиенты:

  • 100 г муки
  • 4 яйца
  • 90 г сахара
  • 3-4 яблока
  • 1 ч. л. соли

Как приготовить шарлотку 

  1. Взбивать яйца миксером около 10 минут, постепенно добавляя сахар
  2. Добавить просеянную муку, посолить и перемешивать до получения однородной массы
  3. Помыть, очистить яблоки и нарезать одинаковыми дольками
  4. Смазать форму для выпекания сливочным маслом, выложить туда половину яблок и влить половину теста
  5. Добавить оставшиеся яблоки и оставшееся тесто
  6. Печь шарлотку с яблоками в разогретой духовке при 180 градусах 30-35 минут.

Источник: pandaland.kz

Как приготовить шарлотку знают во Франции, Англии, Америке, России. Но на самом деле, сегодня за этим названием кроется несколько довольно различных по рецептуре пирогов. Классическая шарлотка с яблоками была придумана во Франции, её готовят из белого хлеба, заварного крема и яблок. Некоторые считают, что французский рецепт шарлотки с яблоками — это переиначенный французами английский сладкий пудинг из хлеба с яблоками. Приготовление шарлотки обычно происходило осенью, во время сбора урожая яблок. Шарлотка с яблоками быстро завоевала сердца и желудки европейцев, и, в конце концов, как испечь шарлотку с яблоками узнали и в России. Хотя здесь издавна готовили пирог с яблоками, шарлотка была воспринята на ура. Более того, в России был придуман свой рецепт шарлотки. Правда, как испечь шарлотку придумал всё же француз, Мари Антуан Карем, состоявший на службе у Александра I. И уже значительно позже, этот сложный в приготовлении бисквитный десерт из печенья, баварского крема и сливок, был значительно упрощён и появился простой рецепт шарлотки.

Яблочная шарлотка стала такой популярной во многом из-за доступности начинки – яблок. Так что если вы не знаете, как приготовить шарлотку с яблоками, спешим вас обрадовать: всё очень просто. По сути, наша привычная яблочная шарлотка, рецепт которой так популярен у домохозяек, это бисквит с начинкой из яблок. Тесто для шарлотки несложное, главное его хорошо взбить.


вает шарлотка на кефире или шарлотка на сметане. Готовится шарлотка в микроволновке, шарлотка в мультиварке тоже прекрасно получается. Очень вкусная получается шарлотка с яблоками и корицей. Казалось бы, такая маленькая деталь, и пирог шарлотка с яблоками, рецепт которого вообще-то не оставляет много места для экспериментов, приобретает оттенки нового вкуса и аромата. Приготовление шарлотки с яблоками – это не жёсткое правило. Рецепт шарлотки может включать в себя груши, сливы, различные ягоды. Если вас всё же интересует именно шарлотка с яблоками, рецепт с фото подскажет необходимую последовательность действий. И у вас получится очень вкусная шарлотка, рецепт с фото действительно полезная вещь, жаль только, что фото – штука несъедобная.

Источник: www.RussianFood.com

Возможно ли найти в нашей стране семью, в которой не готовят щедрой осенью яблочную шарлотку? Я таких не знаю 🙂 Не смотря на многообразие вариантов ее исполнения, классическим все же является простейший бисквит, в который добавляют яблоки. Рецепт шарлотки настолько прост, что под силу даже детям. В моей семье этот пирог не просто любят, но обожают. Мама научила меня печь ее еще в детстве, мне было лет 6 и с тех пор я делаю ее закрытыми глазами. Причем только дома получается самая вкусная яблочная шарлотка! И не только из-за маминых нежных рук, папиных улыбок и шуток во время чистки яблок, но и из-за чугунной сковороды, в которой ее выпекали. В ней пирог всегда получался таким необыкновенным, с потрясающе вкусной корочкой по бокам, такой хрустящей, что начинаешь обкусывать ее еще горячей… Сейчас мы далеко от дома и такой сковороды у меня нет, поэтому и шарлотка получается несколько иной, но всегда очень вкусной.
Посмотреть рецепт на моем сайте

Ниже я дам вам классический простой рецепт шарлотки с яблоками, на его основе вы можете фантазировать, как вашей душе угодно.


Шарлотка вкусный блог

Классический рецепт шарлотки:
— 1 стакан муки
— 1 стакан сахара
— 4 яйца
— 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом (я заменяю соду разрыхлителем в том же кол-ве)
— 4-5 яблок (яблок в шарлотке много не бывает, можно еще парочку добавить), лучше брать кисло-сладкие яблоки, с Антоновкой или Славой победителя всегда получается очень здорово.

Вы можете добавить в тесто ванильный сахар, цедру апельсина или лимона, другие фрукты, все, что вам нравится. Так же часто в тесто кладут сметану, где-то полстакана, иногда заменяя ею 3 яйца, т.е. вместо трех яиц кладут сметану.

В миске взбить яйца с сахаром.

Масса должна увеличиться в объеме раза в 3 и стать приятного кремового цвета.
Шарлотка вкусный блог

Просеять в эту смесь муку с разрыхлителем или добавить вместо него соду.
Яичную массу с мукой взбивать на небольшой скорости и недолго, нужно только чтобы тесто стало однородной консистенции. На этом этапе в тесто добавляются яблоки, их нужно очистить и удалить сердцевину, нарезать кубиками, например (если кубики будут слишком маленькими, то во время выпечки они просто растворятся в тесте и станут почти незаметными).


Шарлотка вкусный блог

А можно нарезать яблоки тонкими ломтиками.
Шарлотка вкусный блог

Яблочную шарлотку можно выпекать в чем угодно, например, в высокой круглой форме (или в сковороде :)). Вот эта имеет диаметр 20 см, в ней шарлотка получается высокой, причем чем выше пирог, тем больше хрустящая корочка сверху (в газовой духовке у меня этой корочки не было, может из-за того, что духовка была старой и выпекали в ней, поставив вниз миску с водой).

Шарлотку в подобной форме выпекать в духовке при 180 градусах минут 40-50, на готовность проверить зубочисткой или деревянной лучиной,воткнуть ее в середину и если сухая, значит, пирог готов. У некоторых корочка сильно румянится и даже становится почти черной, этого можно избежать так: когда пирог поднимется и покроется золотистой корочкой, накройте его куском фольги, тогда он продолжит выпекаться, а корочка дальше румяниться не будет.
Шарлотка вкусный блог

А еще яблочную шарлотку можно спокойно готовить в широкой форме, например, в такой, диаметр ее 26 см. Будет красиво, если вы возьмете еще пару яблок, почистите их и обрежете с четырех сторон, чтобы огрызок (середина) получился прямоугольным. Каждую из полученных частей нужно надрезать ножом на лепестки, не дорезая до конца и аккуратно переложить на тесто с кусочками яблок, вдавливать в тесто их не нужно, во время выпечки оно само поднимется.


Шарлотка вкусный блог

Такой широкий пирог выпекать при 180 градусах минут 25-30, готовность так же определить зубочисткой или деревянной лучиной, если сухая в середине пирога, значит, он готов. После выпечки яблочные вот эти лепестки раскроются и пирог станет очень милым. Для красоты присыпать его чуть-чуть сахарной пудрой.
Шарлотка вкусный блог

Вот они наши шарлотки красавицы, вроде бы разные, но суть, вкус и текстура у них одинаковые! Бисквит — как облачко, нежный и воздушный, а яблоки так приятно дополняют его вкус, особенно если они с кислинкой, а какой аромат стоит…
Шарлотка вкусный блог

Одно из преимуществ широкого пирога — большему количеству гостей достанется )))
Шарлотка вкусный блог

Пусть ваш дом наполнится чудесным ароматом яблочного пирога, уютом и легким смехом любимых, родных и близких людей:


Вкусно яблоками пахнет.
На диване дремлет кот.
А в духовке у бабули
поднимается пирог.
С желтой корочкой хрустящей.
Тесто – как лебяжий пух.
Аромат такой пьянящий,
что захватывает дух!.
Позади уже полвека –
подводить пора итог.
Но я помню и поныне
чудный бабушкин пирог.
Вкусно яблоками пахнет.
И мурлычет рыжий кот.
Я пеку своим внучатам
тот же сказочный пирог.
(Кира Крузис)
Шарлотка вкусный блог

Приятного аппетита!

Источник: mrs-home.livejournal.com

Как приготовить шарлотку знают во Франции, Англии, Америке, России. Но на самом деле, сегодня за этим названием кроется несколько довольно различных по рецептуре пирогов. Классическая шарлотка с яблоками была придумана во Франции, её готовят из белого хлеба, заварного крема и яблок. Некоторые считают, что французский рецепт шарлотки с яблоками — это переиначенный французами английский сладкий пудинг из хлеба с яблоками. Приготовление шарлотки обычно происходило осенью, во время сбора урожая яблок. Шарлотка с яблоками быстро завоевала сердца и желудки европейцев, и, в конце концов, как испечь шарлотку с яблоками узнали и в России. Хотя здесь издавна готовили пирог с яблоками, шарлотка была воспринята на ура. Более того, в России был придуман свой рецепт шарлотки. Правда, как испечь шарлотку придумал всё же француз, Мари Антуан Карем, состоявший на службе у Александра I. И уже значительно позже, этот сложный в приготовлении бисквитный десерт из печенья, баварского крема и сливок, был значительно упрощён и появился простой рецепт шарлотки.


Яблочная шарлотка стала такой популярной во многом из-за доступности начинки – яблок. Так что если вы не знаете, как приготовить шарлотку с яблоками, спешим вас обрадовать: всё очень просто. По сути, наша привычная яблочная шарлотка, рецепт которой так популярен у домохозяек, это бисквит с начинкой из яблок. Тесто для шарлотки несложное, главное его хорошо взбить. Бывает шарлотка на кефире или шарлотка на сметане. Готовится шарлотка в микроволновке, шарлотка в мультиварке тоже прекрасно получается. Очень вкусная получается шарлотка с яблоками и корицей. Казалось бы, такая маленькая деталь, и пирог шарлотка с яблоками, рецепт которого вообще-то не оставляет много места для экспериментов, приобретает оттенки нового вкуса и аромата. Приготовление шарлотки с яблоками – это не жёсткое правило. Рецепт шарлотки может включать в себя груши, сливы, различные ягоды. Если вас всё же интересует именно шарлотка с яблоками, рецепт с фото подскажет необходимую последовательность действий. И у вас получится очень вкусная шарлотка, рецепт с фото действительно полезная вещь, жаль только, что фото – штука несъедобная.

Источник: www.RussianFood.com


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.