Шарлотка с белковым кремом

Приготовление

  1. 1Смешайте муку с разрыхлителем и нарезанным мелкими кубиками охлажденным сливочным маслом, тщательно перетрите все ингредиенты в крошку с помощью вилки. Постарайтесь сделать это чем можно быстрее, пока масло не растопилось. шарлотка с заварным кремом
  2. 2Добавьте сахар, 1 ст. л. сметаны, 1 яйцо и хорошенько всё перемешайте. Сформируйте из теста ком и разделите его на 2 части, одна из них должна быть немного больше другой. шарлотка с заварным кремом
  3. 3Оберните части теста пищевой пленкой, большую поместите в холодильник, а ту, что меньше, — в морозилку на 1 час.
  4. 4Достаньте большую часть теста, присыпьте ее мукой и раскатайте тесто круглым пластом по размеру формы для выпечки. Аккуратно выложите тесто в форму, устеленную пергаментной бумагой. шарлотка с заварным кремом

  5. 5С помощью вилки сделайте в тесте небольшие проколы и отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. шарлотка с заварным кремом
  6. 6Чтобы приготовить заварной крем, смешайте 2 яйца со 100 г сахара. Влейте 50–100 мл молока, добавьте крахмал и взбивайте смесь до однородности. шарлотка с заварным кремом
  7. 7Оставшееся молоко перелейте в сотейник и нагрейте, не доводя до кипения. Постоянно помешивая, влейте его в приготовленную ранее смесь. Затем перелейте смесь в сотейник и, постоянно помешивая, варите крем до загустения. шарлотка с заварным кремом
  8. 8Испекшуюся основу присыпьте панировочными сухарями, сверху выложите очищенные, нарезанные небольшим кубиком яблоки.
  9. 9Поверх яблок равномерно распределите слой заварного крема. шарлотка с заварным кремом
  10. 10Достаньте часть теста из морозилки, натрите его на крупной терке и присыпьте будущий пирог. Рекомендуем натирать тесто сразу на заварной крем, чтобы оно не успело растаять. шарлотка с заварным кремом
  11. 11Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 50–60 минут.
  12. 12Перед подачей присыпьте поверхность пирога сахарной пудрой. шарлотка с заварным кремом

Источник: sovkusom.ru

Шарлотка с яблоками — простейший, но самый любимый домашний пирог. Подойдет и начинающим и опытным кулинарам. Рецептов выпечки пирога «Шарлотка» множество. Я покажу очень простой способ приготовления. Но есть один нюанс — слой белкового крема!
Что сделает пирог еще более нежным и вкусным.

Ингредиенты:
✔️для пирога
— яйца 4 шт.
— сахар 0,5 стакана
— мука 1 стакан
— разрыхлитель теста 1 ч.л.
— ванильный сахар 1 ч.л.
— яблоки крупные 6-7 шт.
— масло
✔️для крема
— белок 4 яиц
— соль щепотка
— сахарная пудра 2,5 ст.л.
— сок лимона 1 ч.л.

♨️Готовим тесто.
— Яйца и сахар взбить венчиком/вилкой/миксером до образования пены. Просеянную муку, разрыхлитель и ванильный сахар добавить в яичную смесь. Тщательно перемешать.
— Помыть, почистить и нарезать яблоки. Форму для запекания смазать маслом. Выложить яблоки в форму для запекания и залить тестом. Запекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.

♨️Готовим крем.
— Взбить белки с щепоткой соли, сахарной пудрой и лимонным соком до густой, стоячей пены.


Практически готовый пирог вынуть из духовки за 5-7 минут до его готовности. Выложить крем из белков сверху на пирог. Можно воспользоваться кондитерским мешком или ложкой. Поставить в духовку еще на 5-7 минут, пока крем не покроется поджаристой корочкой. Дать остыть. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Пирог готов ✅
Приятного аппетита!😋
Буду рада вашим комментариям!👍

🇺🇸🇺🇸🇺🇸
Charlotte with apples is the simplest, but the most favorite home-made pie. Suitable for beginners and experienced cooks. Recipes baking pie «Charlotte» set. I will show a very simple way of cooking. But there is one nuance — a layer of protein cream! What will make the cake even more tender and tasty.

Ingredients:
✔️ for pie
— eggs 4 pcs.
— sugar 0.5 cups
— flour 1 glass
— baking powder 1 tsp
— vanilla sugar 1 tsp.
— large apples 6-7 pcs.
— oil
✔️for cream
— protein 4 eggs
— salt pinch
— sugar powder 2.5 tbsp.
— lemon juice 1 tsp.

♨️We prepare the dough.
— Beat eggs and sugar with a whisk / fork / mixer until the foam forms. Sifted flour, baking powder and vanilla sugar add to the egg mixture. To stir thoroughly.
— Wash, peel and cut apples. Grease the baking dish. Put the apples in a baking dish and pour over the dough. Bake in a preheated oven at 180 degrees for 30 minutes.


♨️We make the cream.
— Beat whites with a pinch of salt, sugar powder and lemon juice until thick, standing foam.

Practically ready pie taken out of the oven for 5-7 minutes before it is ready. Put the cream from the proteins on top of the pie. You can use a pastry bag or spoon. Put in the oven for another 5-7 minutes, until the cream is covered with a crusty crust. Allow to cool. Sprinkle with powdered sugar before serving.

The pie is ready ✅
Bon appetit! 😋
I will be happy with your comments! 👍

Канал «Elena CookAtHome»
‼️👇👇👇👇👇‼️
https://www.youtube.com/channel/UCxuV…
‼️👍ПОДПИШИСЬ👍‼️
‼️👍SUBSCRIBE👍‼️

🎵Track:
Foria — Break Away [NCS Release]: https://youtu.be/UkUweq5FAcE
Foria:
* https://m.soundcloud.com/foria/foria-…
* https://mobile.twitter.com/ForiaMusic
* https://m.facebook.com/ForiaMusic
* https://www.youtube.com/channel/UC-NT…

Спасибо за просмотр!
Не забудьте подписаться и поделиться этим видео с друзьями!
Thank you for watching!
Don’t forget to subscribe and share this video with your friends!!! More to come soon.

👇👇👇👇👇
✔️ Facebook: https://m.facebook.com/didenko.elena….
✔️ Instagram: https://www.instagram.com/vorobiovael…
✔️ Facebook group CookAtHome/Готовим дома: https://www.facebook.com/groups/18817…

Источник: www.youtube.com

Опубликовано 14.05.2014 автор Экка Мала
Шарлотка


Шарлотка с яблоками и белковым кремомПроще, конечно, приготовить бабушкину шарлотку с яблоками. Но мы не ищем легких путей, и потому хочу предложить вашему вниманию яблочную шарлотку с безе, было ли в вашей практике что-то такое же простое и такое же вкусное? И если нет, тогда у вас есть прекрасный шанс исправить эту ошибку.

Ингредиенты шарлотки с яблоками и белковым кремом.

Тесто.
Мука пшеничная – 200 г
Масло сливочное (маргарин) – 180 г
Сахарная пудра – 1 ст.л.
Уксус 9% (лимонный сок) – 1 ст.л.
Начинка.
Яблоки (кислые) – 700 г
Лимон – 1 шт.
Сахар – 100 г
Безе.
Яйца – 2 шт.
Сахар – 150 г

Как приготовить шарлотку с яблоками и белковым кремом.

1. Прежде чем приступить к непосредственному приготовлению шарлотки, нужно замесить тесто и сделать это лучше за 2-3 часа.


я приготовления теста масло или маргарин (холодные) рубим с мукой. Далее добавляем уксус (можно заменить соком лимона) и сахарную пудру. Замешиваем тесто и формируем шар. На 2 часа кладем тесто в холодильник.
2. Для приготовления шарлотки я использую разъемную форму диаметром 26 см. Предварительно застилаем ее бумагой для выпечки. И по истечении необходимого времени охлажденное тесто раскатываем в круг, но он должен быть приблизительно на 2-3 сантиметра больше самой формы, в которой и будет выпекаться шарлотка. Выкладываем тесто в форму, края теста поднимаем по кругу. Накалываем тесто вилкой и слегка подпекаем в разогретой до 210 градусов духовке около 15 минут.
3. Подготовим начинку из яблок. Для этого очищаем и режем яблоки на тоненькие дольки. Сбрызгиваем соком лимона, чтобы те не потемнели, и смешиваем с цедрой одного лимона, заранее подготовленной. Можно добавить совсем немного корицы, это добавит прекрасного аромата и вкуса.
4. Взбиваем белки двух яиц до образования устойчивой пены. Не прекращая взбивать, добавляем порционно сахар.
5. Выкладываем начинку в тестяную основу, которую мы слегка подпекли, посыпаем сахаром и покрываем равномерным слоем взбитых белков.
6. Выпекаем в горячей духовке на протяжении 25-30 минут.
7. И к завершению вынимаем пирог из формы и оставляем до полного остывания. Вот и все, пирог готов. Хочу подчеркнуть, что время приготовления указано с тем учетом, что тесто еще в холодильнике должно выстоять 2 часа.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Экка Мала

Источник: kakgotovit.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.