Вкусные и полезные салаты без майонеза


salatj bez majoneza

Приветствую всех на своем блоге! Я увлеклась поисками рецептов на праздничный стол и очень хочется, чтобы было побольше салатов без майонеза. Моя подборка сегодня не только для тех, кто не употребляет этот соус совсем или сидит на диете (хотя вряд ли это будет происходить в новый год), но и просто потому, что, если готовить только жирные блюда, то это будет тяжело для желудка. Думаю, что парочку таких закусок еще можно осилить сразу, а больше  — уже перебор. Другое дело — использовать для заправки растительное масло и прочие варианты.

Постаралась подобрать рецепты салатов без майонеза очень вкусных легких и сытных из самых разных продуктов: с мясом, курицей, овощами, красной рыбой, грибами, фасолью, креветками.

При красивой подаче они могут стать к тому же достойным украшением новогоднего стола.

Салат «Магнолия» без майонеза на праздничный стол


salat magnolija

www.youtube.com/watch?v=kSNvpGruP3Q

Я раньше считала, что без майонеза можно приготовить лишь овощные салаты типа винегрета или греческого)).

Но, посмотрите, в этом рецепте использованы и курица, и крабовые палочки, а заправлен он очень интересным соусом, которым, кстати говоря, можно заменить майонез и в других мясных салатах.

Салаты на Новый год – 10 простых и бесподобно вкусных рецептов

А какой красивый получается, как и его название, и конечно, потрясающе вкусный!

Состав продуктов следующий:

  • филе курицы – 400 гр
  • вареные яйца – 6 шт.
  • крабовые палочки – 1 пачка
  • кукуруза консервированная – баночка
  • яблочный уксус – 1 ст.ложка
  • горчица – 2 ч.ложки
  • соль – 1 ч.ложка
  • прованские травы -1 ч.ложка.

Как сделать

podgotovka produktov dlya salata magnoliya

Куриное филе режем кубиками и обжариваем на сковороде в растительном масле с двух сторон.


Затем приправляем его травами, добавляем соль и доводим до готовности.

Оставляем 6 крабовых палочек для соуса, а остальные нарезаем кружочками.

3 яйца измельчаем с помощью специальной сетки либо ножом.

Из баночки кукурузы сливаем сок в отдельную чашку.

Приготовление соуса

Очень мелко рубим оставшиеся яйца и крабовое мясо, перетираем их вилкой сначала, затем кладем горчицу и наливаем ложку уксуса, перемешиваем.

Далее работаем блендером, понемножку подливаем жидкость с кукурузы (не всю! ) до такого состояния, чтобы получился густой соус.

Формируем салат – торт в разъемной форме слоями.

formirovanie sloev salata magnoliya

  1. Мясо, перемешиваем его с 2-мя ложками заправки.
  2. Рубленые яйца, промазываем верх соусом.
  3. Кукуруза (немного оставьте для украшения), соус.
  4. Кусочки крабовых палочек, соус.
  5. На серединку выкладываем зерна кукурузы.
  6. По краям выдавливаем розочки из нашей заправки при помощи кондитерского мешочка.
  7. Осторожно снимаем форму, выкладываем по краю салата зеленый лук.

Так празднично выглядит этот салатик!

Салат с креветками без майонеза к новому году – пошаговый рецепт

meksikanskij salat TACO

www.youtube.com/watch?v=XE7ASWOgZxM

Мексиканский  салат «ТАСО» понравится всем, кто любит креветки, он такой необычный, непривычный, оригинальный, немного остренький и пикантный. А готовится без картошки и яиц, поэтому очень легкий. Используется здесь соевый соус.

Ингредиенты:


  • креветки — 200 гр
  • банка кукурузы
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 острый перчик чили
  • 1 луковица (желательно фиолетовая)
  • соевый соус
  • ½ ч.ложки сахара
  • зира — щепотка
  • масло растительное.

krevetki na skovorode

Креветки следует почистить и обжарить на тефлоновой сковороде без масла. Достаточно подержать буквально по минутке с каждой стороны, пусть подрумянятся только.

polovinki bolgarskogo perca

Сладкий перец разрезаем пополам, удаляем внутренности и кладем на раскаленную сковороду.

perec na skovorode pod gruzom

Сверху его надо чем-нибудь прижать, чтобы он хорошо пропекся и можно было снять шкурку, что и делаем далее.


pechenyj perec

Нарезаем в виде соломки.

narezannye percy

Перец чили весь нам не нужен, поэтому можно даже не чистить, а просто нарезать мелкими кружочками небольшой его кусочек. Если будут попадаться семена, то их нужно убрать.

per'ya zelenogo luka

Зеленый лук поделим на длинные трубочки.

luk v marinade

Репчатый лук надо замариновать, чтобы из него вышла горечь: предварительно нашинковать  кольцами или полукольцами, залить уксусом, разбавленным водой, на 10 минут.

А теперь все выкладываем в соусницу.

zerna kukuruzy v salatnice

Сначала кукурузу. Кладем сахар, зиру, немного соевого соуса и растительного масла, все перемешиваем.

Затем очередь перцев и зеленых перышек.


produkty dlya salata vmeste

С лука сливаем маринад и отправляем к остальным продуктам. Перемешали и в принципе, салат готов, он уже очень вкусный!

salat na tarelke

Остается оформить блюдо. Подают его с чипсами, разложенными вокруг и с креветками наверху.

chipsy vokrug salata

salat s krevetkami bez majoneza

Рецепт простого и очень вкусного салата без майонеза

prostoj i vkusnyj salat bez majoneza

www.youtube.com/watch?v=3tTrjn1Aplk

Курочка в салате под названием «Коко Шанель» отлично сочетается с овощами и сыром, из-за наличия картофеля блюдо это сытное получается, а использование красных перца и помидорчика, а  также зеленых листьев делает его красивым и ярким. Заправляется растительным маслом с лимонным соком.

Готовить просто, вкус – отменный!

Примерное количество продуктов:

  • сладкий болгарский перец – 1 шт
  • помидор – 1 шт
  • картофель – 1 шт.
  • грудка курицы – 200 гр
  • сыр твердых сортов – 100 гр
  • половина лимона
  • ложка растительного масла
  • соль, перец.

narezka produktov dlya salata koko shanel'

Куриную грудку отвариваем, охлаждаем и руками разбираем на волокна.

Перец нужно нарезать соломкой, а помидор и вареную картофелину кубиками.

Для сыра подойдет полотно терки с крупными зубками.

Подготовленные продукты соединяем сразу все вместе, поливаем маслом без запаха, смешанным с соком половинки лимона (посолить и поперчить по вкусу).

zapravka dlya salata s maslom i limonnym sokom

Тарелку выкладываем салатными листьями, а в центр помещаем нашу курино — овощную смесь горкой.

Как видите, все очень просто и вкусно!

Праздничный салат без майонеза с красной рыбой –пальчики оближешь!

salat s krasnoj ryboj bez majoneza

www.youtube.com/watch?v=RE6Glv6v3P0

Пожалуй, совсем новый рецепт салата, в составе которого есть экзотический авокадо и красная рыба. С малосольной рыбкой всегда все вкусненько, а если почитаете, из чего сделана заправка, поймете, что действительно просто пальчики оближешь!


Обратите внимание, что салат нужно сразу подавать к столу, иначе листья и овощи подвянут и приобретут неприглядный вид.

Что входит в состав:

  • болгарский перчик
  • огурец свежий
  • красный лук
  • авокадо
  • листья салатов
  • любая красная рыба (200 гр филе)
  • семена кунжута
  • чайная ложка меда
  • 2 столовых ложки масла растительного
  • столовая ложка горчицы
  • 4 ст.ложки соевого соуса
  • яблочный уксус, сахар, соль.

narezka ovoshchej dlya salata

Луковицу сразу нарезаем тонкими перышками и оставляем мариноваться в яблочном уксусе (1/4 ч. ложки) со щепоткой соли и сахара.

Огурец и перец нужно красиво нарезать длинной соломкой,

С авокадо снять кожицу и порезать ломтиками.

podgotovka ryby zeleni i kunzhuta

Также небольшими тонкими пластинками подготовим рыбу.

Листья салата режем крупно или даже можно порвать руками.

Нам потребуется еще кунжут, который надо обжарить на сковородке.

Заливка готовится просто: смешиваются вместе все ее ингредиенты: масло, соевый соус, горчица и мед, хорошо взбиваются до однородности вилочкой.

Очень интересно состоят слои салата:


  1. огурцы, перец, зелень, смешанные с заправкой
  2. рыба и авокадо
  3. опять овощи
  4. как второй.

salat s ryboj i avokado

И сверху еще посыпаем кунжутом.

Как приготовить теплый салат без майонеза с мясомteplyj salat s myasom

www.youtube.com/watch?v=wf1JXyzNx8Y

Как утверждает автор, когда ешь этот сытный салатик, то испытываешь восторг от его вкуса. Конечно, тут же мясо с грибами, да с чесночным ароматом, и под вкусной заправочкой! Причем все компоненты сохраняют максимальную сочность благодаря быстрой обжарке на сильном огне.

ingredienty salata vostorg

Примечательно, что салат можно есть и в теплом, и в холодном виде, и даже как самостоятельное блюдо подавать.


Мясо, перец и морковь нарезаются тонкими полосками, а грибы ломтиками, обжариваются по отдельности в следующем порядке.

Сначала на сковороду с маслом отправляют только половину приготовленного мяса. Огонь оставляют максимальный. Все мясо класть сразу не надо, так оно выделит много жидкости и процесс зажарки затянется, а нам надо быстро. Когда жидкость выпарится, жарим еще ровно 2 минуты.

Аналогично готовим вторую часть мяса.

Шампиньоны тоже следует жарить небольшими порциями, чтобы каждый ломтик касался дна сковороды. Всего надо будет 3 минутки, чтобы их подрумянить.

Столько же времени уйдет и на перцы, их можно будет все сразу пожарить.

salat vostorg podgotovka produktov

Морковь готовим за два приема. По истечении 4-х минут к ней на сковороду отправляем все уже подготовленные ингредиенты, измельченный чеснок и заправку, быстро перемешиваем и сразу же снимаем с огня.

Для заправки: крахмал смешать с лимонным соком, соединить с соевым соусом.

Когда будете перекладывать салат в блюдо, дайте стечь излишкам жира и сверху украсьте зеленью петрушки и укропа.

Салат «Любовница» без майонеза (со сметаной): безумно вкусно!


salat lubovnica

www.youtube.com/watch?v=Np_zrPrKQdg

Я называю салат коротко «Любовница», как и многие другие люди, хотя его именуют еще интригующе как «Поцелуй любовницы» или просто «Трио». Обожаю этот салат и делаю обязательно на все праздники, а часто просто в будние дни. И хочу сказать, что со сметаной он гораздо вкуснее и нежнее, чем с майонезом, а с ним тоже допускается, как вариант.

Чернослив чудесно сочетается со свеклой, изюм с морковью, а чеснок с сыром и все вместе они создают обалденный удивительный вкус!

Готовить можно и в больших салатниках, но красивее смотрится он в порционных креманках, когда все слои разного цвета хорошо проглядывают сквозь стекло.

produkty dlya salata lyubovnica

Морковь используем сырую (2-3 штуки среднего размера), ее надо измельчать на терке со средними насечками.

Две – три свеклы отварить (запечь), для нее подойдет терка крупная.

Сыр любых твердых сортов в количестве 200 грамм также как морковь подготавливаем на средней терочке.

Изюм (50 гр) и чернослив (100 гр) я сначала замачиваю в горячей воде. Изюм распарится, чернослив станет мягким, его надо будет нарезать кусочками.

Чеснока 2-3 зубка будет достаточно, выдавливаем его через пресс.

Соединяем указанные ингредиенты попарно, как я выше написала, и каждую часть смешиваем со сметаной. Много класть ее не надо, чтобы продукты в ней не плавали.

prigotovlenie salata lyubovnica v kremankah

В креманки выкладываем слои в такой очередности: морковный, сырный, свекольный, повторяем еще раз. Можно и поменять их местами, разницы нет особой.

Сверху при желании посыпьте рублеными орешками.

Очень красиво, по настоящему празднично и безумно вкусно!

Итальянский салат без майонеза

Понравился мне рецепт интересного салата со свежим вкусом: с сухариками, болгарским перцем, помидорами, зеленью, сыром «Фета», яйцами, оливками, с оливковым маслом и соком лимона. Немного похож на греческий.

Тоже достаточно все просто: ингредиенты порезать кубиками, сухари лучше пожарить самим из 4 кусков батона с прованскими травами и посыпать ими салат перед самой подачей.

Мне всегда импонирует, когда готовит мужчина, смотрите видео, в котором автор подробно расскажет о том, как сделать этот салат.

«Женский каприз» — салат с фасолью без майонеза и хлопот

salat zenskij kapriz

www.youtube.com/watch?v=egOxGs1IeNY

Салат из практически готовых продуктов, даже резать много не надо, лишь филе курицы и перчик. Все смешали и готово! Быстро, просто, и конечно, очень вкусно!

narezka kurinogo myasa kubikami

Курочку можно сварить заранее, хотя филе готовится всего то 20 минут. Режем кубиками, так же как красный мясистый перец, добавляем по банке консервированной кукурузы и красной фасоли, 200 грамм корейской моркови. Перемешали, полили растительным маслом, посыпали зеленью и подаем!

Источник: comfort-myhouse.ru

Салат без майонеза. Салат без майонеза – не менее вкусное блюдо, нежели салат, щедро заправленный майонезом. Это отличный выбор не только для тех, кто не любит майонез, но и для всех, кто следит за собственным питанием или соблюдает диету, ведь такие салаты считаются самыми полезными и низкокалорийными. А ведь ни для кого не секрет, что майонез считается далеко не самым полезным и очень калорийным продуктом.

Чаще всего салаты без майонеза заправляются различными салатными заправками, приготовленными на основе бальзамического уксуса. Отличной заменой майонезу станут и йогурт, сметана, оливковое либо подсолнечное масло, свежие сливки, а также соус бешамель либо какой-то иной белый соус. А полезнейшие овощные салатики нередко заправляют горчичным, кукурузным или каким-либо другим растительным маслом. Что касается популярных азиатских салатов, то в них в качестве заправки в большинстве случаев выступает соевый соус, а салаты из морепродуктов достаточно часто заправляются лимонным соком, придающим им приятный и неповторимый вкус. Впрочем, вполне допустимо и экспериментировать с самыми разнообразными заправками – это позволит придавать обыденным салатам совершенно новые и необыкновенные вкусы.

Салаты без майонеза могут быть не только овощными – нередко можно встретить и грибные, и даже мясные салаты, в которых майонез успешно заменен другими разновидностями салатных заправок. Продукты для приготовления таких салатов используются как свежими, так и в обжаренном, отварном либо приготовленном на гриле виде. Нередко в рецептах салатов без майонеза можно увидеть и всевозможные консервированные продукты (консервированные горошек либо кукурузу, маринованные огурчики и т. д.). И почти всегда в этих салатах присутствует свежая зелень!

Для того, чтобы удалось аккуратно нарезать отварную птицу либо мясо для салата, не помешает на протяжении нескольких часов выдержать их в холодильнике. Кроме того, все ингредиенты для салата следует остудить – не стоит смешивать теплые продукты с холодными. А чтобы овощные салаты не начали преждевременно выпускать сок, и заправку, и соль необходимо добавлять непосредственно перед тем, как подать их к столу.

Если хочется придать салатам без майонеза праздничный вид, можно выложить их на тарелки порционно через специальное кольцо, а при отсутствии такового вполне допустимо воспользоваться и консервной банкой со срезанной крышкой либо обрезанной частью пластиковой бутылки.

Источник: www.povarenok.ru

Греческий салат

Это блюдо — одно из самых вкусных и популярных. Хозяйки готовят его по-разному: кто-то придерживается классического рецепта, а кто-то модернизирует список ингредиентов, подгоняя его под собственные предпочтения.

Предлагаем приготовить салат греческий, который будет максимально похож на оригинал. Возьмите такие продукты:

  • помидоры, огурцы и болгарский перец — по 2 шт. (или по 200 г);
  • сладкий репчатый лук и маслины без косточек — по 100 г;
  • сыр фета — 150 г;
  • оливковое масло — 50 г;
  • смесь итальянских трав — 20 г;
  • сок лимона — 30 г.

Количество ингредиентов приблизительное, поэтому варьируйте его по собственному вкусу. Чтобы салат выглядел красиво, подберите желтый болгарский перец и фиолетовый лук.

Делайте так:

  1. Нарежьте помидоры, огурцы и перец одинаковыми небольшими кубиками.
  2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а маслины поделите пополам или оставьте целыми.
  3. Сложите овощи и маслины в миску, залейте маслом и лимонным соком. Сверху посыпьте приправой
  4. Перемешайте салат.
  5. Нарежьте фету ровными кубиками и сложите поверх салата.

Греческий салат готов. Можете подавать к столу.

Салат с тунцом

Знаете ли вы, что тунец исключительно полезная рыба? В нем содержится множество витаминов и полезных жиров. Вкус тунца больше напоминает нежирное мясо, чем рыбу. К тому же этот продукт безопасен для фигуры.

Чтобы приготовить простой салат, возьмите:

  • консервированного тунца в собственном соку — 200 г;
  • листья салата (любого) — 300 г;
  • помидоры и огурцы — по 250 г;
  • вареные яйца — 3 шт.;
  • репчатый лук — 100 г.

Для заправки подойдет обычное растительное масло. Если хотите обогатить вкус, смешайте его с соком лимона и ложкой горчицы.

Как готовить легкий салат? Читайте подробную инструкцию:

  1. Листья салата промойте и откиньте на дуршлаг. Когда вода стечет, нарвите салат руками и выложите в миску.
  2. Для огурцов подойдет нарезка полукругом. Помидоры разрежьте на четвертинки, а затем на слайсы.
  3. Маслины поделите пополам, яйца нарежьте на четыре части, а лук — полукольцами.
  4. Смешайте огурцы, помидоры, листья салата и маслины в миске, полейте заправкой.
  5. Выложите овощной микс на большое плоское блюдо.
  6. Достаньте тунец из банки и положите в центр салата. Сверху хаотично расположите колечки лука и четвертинки вареных яиц.

Такой салат смотрится нарядно, поэтому подавайте его на банкет в честь праздничного события.

Салат «Нежность»

Если любите пекинскую капусту, обязательно попробуйте это блюдо. Рецепт простого салата навсегда войдет в вашу кулинарную книгу, так как закуска легкая и готовится моментально.

Вам понадобится:

  • пекинская капуста — 300 г;
  • куриное филе — 200 г;
  • твердый сыр и кукуруза консервированная — по 150 г;
  • сухарики пшеничные — 100 г.

Для заправки возьмите:

  • растительное масло без запаха — 50 мл;
  • горчицу с нежным вкусом и соевый соус — по 20 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • сок лимона — 10 г.

В такой салат, рецепт которого легко варьируется, можете добавить свежие огурцы или помидоры — вкус станет еще ярче. Вместо курицы используйте нежирную ветчину.

Читайте также: Легкие салаты: рецепты без майонеза

Сухарики лучше делать самостоятельно. Если берете готовый ингредиент, выбирайте продукт без резкого вкуса.

Готовьте так:

  1. Пекинскую капусту мелко нарежьте.
  2. Куриное филе порвите на тонкие волокна, а сыр натрите на терке.
  3. Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты.
  4. Сложите пекинскую капусту, сыр и курицу в большую миску. Добавьте кукурузу и полейте салат соусом. Перемешайте.
  5. Перед подачей на стол выложите на салат сухарики. Не делайте этого сразу, иначе хрустящие кусочки размокнут.

Блюдо прекрасно удалит голод и не навредит фигуре, ведь в его составе только полезные компоненты. Попробуйте приготовить такой салат на ужин — утром увидите результат на весах.

Теплый салат с омлетом

Этот вкусный салат — отличный вариант для завтрака или позднего ужина. Легкий, сытный и безумно вкусный!

Подготовьте:

  • листья салата — 200 г;
  • помидоры и болгарский перец — по 150 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • молоко или сметана — 50 г.;
  • сухарики (по желанию) — 100 г.

Для соуса возьмите:

  • сырое яйцо;
  • горчицу с нежным вкусом — 20 г;
  • твердый сыр — 50 г;
  • чеснок — 1 зубчик.

Омлет для салата готовьте привычным способом — с молоком, сметаной или майонезом. Также добавляйте любимые приправы.

Если вас смущает сырое яйцо в составе соуса, можете предварительно приварить его в течение 1–2 минут. Однако следите, чтобы яйцо осталось жидким.

Кстати, такая заправка — универсальная, поэтому подойдет для любых салатов простых.

Блюдо готовьте так:

  1. Вымойте листья салата и дайте ему просохнуть.
  2. Произвольно нарежьте помидоры и болгарский перец.
  3. Приготовьте соус: взбейте в блендере все ингредиенты, включая измельченный чеснок и тертый сыр.
  4. Соедините листья салата с помидорами и перцем. Залейте заправкой и перемешайте.
  5. Готовый омлет разрежьте на тонкие кусочки.
  6. Выложите салат на блюдо, сверху — яичные блинчики и сухарики. Подавайте, пока омлет не остыл.

Этот легкий салат на стол понравится всем любителям вкусной и здоровой пищи. Обязательно попробуйте!

Салат «Венок»

Этот яркий салат подавайте на стол для гостей. Закуска готовится легко и выглядит очень празднично.

Вам понадобится:

  • листья салата — 300 г;
  • рукола и помидоры — по 100 г;
  • мягкий творожный сыр и брокколи — по 150 г;
  • грецкие орехи и кунжут — по 50 г.

Для заправки возьмите:

  • горчицу — 30 г;
  • мед — 20 г;
  • оливковое масло — 50 г;
  • сок лимона — 10 г.

Если не любите руколу, не добавляйте ее в салат. Вместо творожного сыра по желанию используйте моцареллу. Также в салат кладите огурцы или болгарский перец.

Брокколи используйте свежую или замороженную — какую найдете по сезону.

Легкую закуску делайте так:

  1. Промойте листья салата и руколу, разложите на бумажном полотенце и оставьте до полного высыхания.
  2. Мелко нарубите орехи и смешайте с творожным сыром. Скатайте из смеси небольшие шарики.
  3. Отварите брокколи в подсоленной воде в течение 5 минут.
  4. Помидоры разрежьте пополам.
  5. Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты.
  6. Выложите на большом блюде смесь салата с руколой по кругу в форме венка. Сверху разложите брокколи, кусочки помидор и творожные шарики.
  7. Щедро полейте салат заправкой и посыпьте кунжутом.

Салат готовьте непосредственно перед подачей на стол. Удивите гостей!

Мы предложили салаты, рецепты простые, поэтому запомните их с первого раза: это минимум ингредиентов и максимум пользы.

Попробовав такие закуски, вы вряд ли захотите возвращаться к майонезным аналогам, так что разнообразьте рацион вкусной и полезной пищей.

Читайте также: Салаты: легкие рецепты праздничные

Источник: www.nur.kz


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.