Источник: www.iamcook.ru
Без новогодних салатов – оливье, мимозы и селедки под шубой мы себе уже и не представляем новогодний стол. Но ограничиваться традиционным набором салатов не обязательно. Ведь таких новогодних рецептов существует немало. Например, отличные новогодние салаты – салат с крабовым мясом или рисовый салат с мидиями – они наверняка понравятся тем, кто следит за фигурой. Очень популярны в праздники салаты с мясом птицы: индейка, курица и даже утка отлично сочетаются с нежными салатными листьями – получается и сытно, и не обременительно для желудка.
В принципе любой салат – это отличная возможность проявить фантазию и изобретательность, ведь все зависит от того, насколько удачные сочетания вкусов, текстур и даже температур вы подберете (например, мясо в салате может быть теплым, а овощи – холодными).
Нежное мясо индейки и курицы прекрасно сочетается с вареными картофелем и морковью, грибами, а также с зелеными салатными листьями, орехами, сырыми и сушеными фруктами – апельсинами, яблоками, ананасом, курагой, черносливом.
Мясо птицы практически в любом новогоднем салате можно заменить мясом кальмара: вкус салата станет гораздо нежнее, а суть останется прежней. Главное – сварить этого кальмара так, чтобы он не стал резиновым. Собственно, как раз варить-то его и не надо. Надо просто опустить на 10 минут в горячую воду (около 80 градусов), и все.
Вообще морепродукты способны сделать праздничным практически любой салат: вкус у них, как правило, очень нежный (но тем не менее очень выразительный), да и выглядят они ярко, привлекательно. Главное – не перебить их тонкий вкус и не переусердствовать в варке-жарке: мидии, креветки, гребешки и прочую морскую живность следует подвергать термической обработке считанные секунды, в противном случае они теряют и вкус, и пресловутую нежность, и свежесть. Впрочем, некоторые дары моря, например мидии и креветки, в наших магазинах продаются уже вареными, но тут уж ничего не поделаешь.
Очень нарядно выглядят новогодние салаты из зеленых салатных листьев. К тому же сочетаются они практически с чем угодно. Вот только готовить заранее их не получится: листья обмякнут, потеряют и объем, и цвет.
обы отдалить момент утраты «товарного вида» и сохранить как можно больше витаминов, салатные листья лучше не резать ножом, а рвать руками. И еще одно железное правило: салатные листья должны быть сухими – иначе заправка с них просто-напросто стечет. Если у вас нет специального приспособления для сушки салатных листьев, после мытья встряхните их и разложите на сухом чистом полотенце – минут через 15 они будут готовы к употреблению.
Заправлять новогодние салаты из свежих овощей и зеленых салатных листьев нужно непосредственно перед подачей. А вот салаты из вареных овощей лучше заправлять за несколько часов до подачи – чтобы заправка успела впитаться.
Рецепты новогодних салатов 2020 на видео: куриный салат с грейпфрутом, греческий салат в лаваше
Все новогодние рецепты
Рецепты салатов
Вкусные подарки
Новогодние десерты
Новогодние напитки
Постный новогодний стол
Кулинарное видео: мясной рулет, штрудель, кассата, ягодный пирог, яблочный пирог, шоколадно-имбирный кекс, как варить кальмара
Украшаем новогодний стол
Источник: www.gastronom.ru
Новогодние салаты. Новогодние салаты – неотъемлемая составляющая любого новогоднего стола. Они всегда получаются яркими, эффектными и потрясающе вкусными! Особенно популярны новогодние салаты, которые оформляются в виде фигурок хозяев года или же в виде елочек, снеговиков или даже Деда Мороза со Снегурочкой. А готовят новогодние салаты из самых разнообразных продуктов – фантазия расторопных хозяюшек в данном случае абсолютно ничем не ограничивается! И вовсе не обязательно готовить новогодние салаты только с мясом – овощные варианты получаются ничуть не хуже!
Очень здорово смотрятся на новогоднем столе слоеные салаты, так что обязательно стоит взять на вооружение и рецепты слоеных салатов. Для приготовления таких салатов можно использовать не только мясо (телятину, индейку, курятину, говядину, свинину и т. д.) или рыбу (семгу, лосося и др.), но и различные морепродукты (крабов, кальмаров, креветок), любые отварные либо сырые овощи или фрукты, консервированные продукты, включая всеми любимые кукурузу и зеленый горошек, сыр, зелень, грибы и т. д. Самое главное – постараться подобрать все продукты таким образом, чтобы они хорошо сочетались между собой. А для заправки новогодних салатов можно использовать не только майонез или сметану, но и соусы домашнего приготовления, растительное масло или же различные салатные заправки.
Что касается посуды и различных кухонных приборов, то их для приготовления новогодних салатов потребуется немало – это и разделочные доски, и кастрюльки со сковородками, и ножи с вилками, и терки или овощерезки. А если планируется побаловать гостей чудесными порционными салатиками, пригодятся и специальные салатные кольца.
Все предназначенные для приготовления салатов овощи и мясо следует хорошенько промыть, а затем подвергнуть соответствующей тепловой обработке (в том случае, если она требуется по рецепту). Если в рецептуре указаны сырые овощи, то их как следует моют, а затем очищают и нарезают кубиками, дольками или брусочками. Кстати, при нарезании любых продуктов для салата желательно придерживаться одной и той же формы нарезки – в данном случае продукты не будут перебивать вкус друг друга. А с любых консервированных продуктов (с грибов, горошка, фасоли или кукурузы) в обязательном порядке нужно слить все излишки жидкости. Немного внимания к деталям и креативный подход – и получившиеся новогодние салаты придутся по душе даже самым привередливым гурманам!
Источник: www.povarenok.ru
Салат с курицей, ананасами и грибами шампиньонами
Каждая хозяйка всегда держит в запасе несколько беспроигрышных вариантов, которые выручат и в будни, и в праздники. Даже неожиданный приход гостей не застанет вас врасплох, если в холодильнике есть баночка ананасов, шампиньонов и еще пара обыденных продуктов. Этот салат готовится слоями, поэтому имеет презентабельный вид и не останется без внимания ваших гостей.
Ингредиенты:
Приготовление:
- Сначала подготовим отдельные ингредиенты: яйца необходимо сварить вкрутую и остудить.
- Репчатый лук нужно ненадолго замариновать. Для этого нарезаем его кубиками, добавляем щепотку соли и сахара, вливаем уксус, хорошенько перемешиваем, добавляем 1/2 стакана воды и оставляем мариноваться.
- В это время куриное филе нарезаем мелкими кусочками и обжариваем на сковороде с растительным маслом около 5 минут. Затем добавить порезанные грибы и продолжать обжарку еще примерно 10 минут. В конце смесь солим и перчим по вкусу.
- Приступаем к укладке слоев салата. Для этого берем плоскую тарелку и выкладываем, равномерно разравнивая, смесь курицы с грибами. Сверху присыпаем маринованным лучком и покрываем майонезом.
- Вторым слоем натираем вареные яйца и также пропитываем майонезом.
- Теперь пришло время натереть сыр, также его смазать майонезом и сверху покрыть мелко нарезанным ананасом.
Этот салат также можно приготовить в виде нескольких порций с помощью кулинарного кольца.
Закуска из крабовых палочек, ананасов, авокадо и куриной грудки
Предлагаем попробовать прекрасный салат, очень яркий и сытный. К тому же в его составе много полезных продуктов: авокадо, свежие овощи и диетическое куриное мясо.
Ингредиенты:
Приготовление:
- Единственным ингредиентом, требующим предварительной обработки является куриное филе. Поэтому, не откладывая в долгий ящик, отвариваем его до готовности в подсоленной воде и даем остыть.
- Помидоры режем небольшими кубиками приблизительно одинакового размера.
- Авокадо разрезаем пополам, вынимаем косточку, очищаем от кожуры и также измельчаем.
- Болгарский перец чистим от семян и нарезаем, избавляем от стеблей и укроп мелко режем.
- Ананас отцеживаем от сиропа и также придаем форму небольших кубиков.
- Крабовые палочки или крабовое мясо режем небольшими кусочками.
- Теперь настало время смешать все компоненты блюда, заправить наш шедевр майонезом и подавать.
Подачу блюда можно сделать в симпатичной салатнице, а можно разложить салатик в тарталетки и сделать подачу более изысканной.
Салат из говядины с корейской морковью

Давайте немного разнообразим наш список блюд и попробуем использовать другой вид мяса, к примеру, говядину. Салат в этом случае получится более сытным, к тому же этот вид мяса блестяще сочетается с овощами. А корейская морковка придаст блюду остроты и пикантности.
Ингредиенты:
Приготовление:
- Для экономии времени рекомендуем начать с маринования лука. Для этого луковицу порежьте полукольцами, добавьте немного соли, сахара, влейте уксус и чуточку водички, чтобы маринад полностью покрыл лук.
- Пока лук будет мариноваться в течение 30 минут, необходимо обжарить нарезанный соломкой болгарский перец на растительном масле.
- Отваренную и охлажденную говядину режем небольшими кубиками или ломтиками.
- В салатник отправляем мясо, обжаренный болгарский перец вместе с маслом. Режем маринованные огурчики и присоединяем к общей массе.
- Сливаем жидкость с лука и вместе с корейской морковкой добавляем к салату.
- В последнюю очередь взбрызгиваем растительным маслом, солим по вкусу, хорошенько перемешиваем и можно снимать пробу.
Только сильно не увлекайтесь, а то до начала застолья придется делать новую порцию.
Бесподобный салат к Новому 2021 году, который сметут за праздничным столом первым
Предлагаем вам попробовать необычный салат с слегка уловимой ноткой копчености, хрустящим огурчиком и легкой кислинкой от зерен граната. Заинтригованы? Для дорогих читателей у нас нет секретов, поэтому с удовольствием публикуем рецепт этого восхитительного блюда.
Ингредиенты:
Приготовление:
- Куриную грудку необходимо избавить от кожи избавить от кожи и нарезать небольшими кусочками.
- Яйца отварить вкрутую и охладить. Шампиньоны измельчить и обжарить на растительном масле около 5 минут, посолить и поперчить.
- Теперь, когда предварительные приготовления позади, приступаем к компоновке салата. Для этого слоями выкладываем измельченные ингредиенты, и каждый слой смазываем майонезом.
- Самым нижним слоем идет измельченное мясо, сверху располагаем нарезанный соломкой огурчик, далее следует тертый твердый сыр.
- После того как сыр смазали майонезом, его надо слегка утрамбовать и выложить слой жареных грибов.
- Возвращаемся к яйцам: отделяем желтки от белков и натираем их в отдельные емкости. Затем выкладываем слой белков, перемазываем майонезом и сверху располагаем тертые желтки.
В последнюю очередь присыпаем салат измельченными грецкими орехами и убираем в холодильник минимум на час.
Все к столу!
Легкий салатик из пекинской капусты с сухариками
Очень яркий и хрустящий салатик подарит бодрость, зарядит энергией и надолго обеспечит хорошим настроением. К тому же свежие овощи зимой – это жизненная необходимость, так что давайте совместим приятное с полезным и порадуем себя этим простым и вкусным блюдом.
Ингредиенты:
Приготовление:
- Мелко нарежьте пекинскую капусту соломкой, огурцы вместе с болгарским перцем нарежьте тоненькими брусочками.
- Консервированную кукурузу освободите от жидкости и всыпьте в миску с измельченными овощами.
- Возьмите любимую зелень и также мелко нарежьте, чтобы присоединить к остальным ингредиентам.
- Осталось заправить салат и хорошенько перемешать.
Хрустите на здоровье!
Самый популярный салат после Селедки под Шубой
Конечно, селедка под шубой – беспроигрышный вариант, который выручает нас и в будни, и в праздники. Но сейчас мы предложим вам вариант, который по вкусовым качествам не уступает классическому блюду, а времени на его приготовление уходит гораздо меньше.
Все ингредиенты в этом салате вам хорошо знакомы, просто не все знают, что они прекрасно сочетаются друг с другом.
Ингредиенты:
Приготовление:
- Для начала отварите кальмары в подсоленной воде в течение 1 минуты, охладите и нарежьте мелкой соломкой.
- Сваренные вкрутую яйца нарежьте кубиками, а плавленый сыр натрите на крупной терке. Зелень мелко порубите.
- В майонез выдавите чеснок и хорошо перемешайте.
- Теперь соедините все ингредиенты, заправьте майонезом, перемешайте и выложите в салатницу или с помощью кондитерского кольца придайте красивую форму.
Дополните блюдо парой веточек зелени для украшения или ломтиками огурца.
Салат с консервированной горбушей к Новому году
И напоследок, хотим предложить простой до невозможности, но наверняка вами еще не испробованный салат. В его составе содержится омлет. Удивлены? Давайте скорее пробовать!
Ингредиенты:
Приготовление:
- Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Консервированные огурцы порезать небольшими кубиками.
- Теперь приступаем к приготовлению омлета: яйца взбиваем венчиком со сметаной, добавляем соль, перец, выливаем смесь в сковороду и обжариваем на растительном масле.
- После того, как омлет остыл, его необходимо порезать на небольшие кусочки.
- Горбушу избавить от жидкости, размять вилкой и выложить на блюдо в качестве первого слоя нашего салата.
- Сверху поместить половину жареного лука.
- Третьим слоем идет консервированная кукуруза, которую обильно смазываем майонезом.
- Вот дошла очередь и до омлета, который покрываем оставшимся жареным луком.
- В последнюю очередь используем измельченные огурцы и смазываем готовый салат остатком майонеза.
Украшаем наш шедевр по своему вкусу и убираем в холодильник на 30 – 40 минут.
Новогодний салат с семгой и огурцом — очень вкусный рецепт праздничного угощения
Готовить его просто и продукты весьма доступны. Это отличный вариант для праздничного новогоднего стола.
Ингредиенты:
Приготовление:
- Все ингредиенты мы будем выкладывать слоями. Поэтому для начала подготовим продукты. После измельчения сложим их в отдельные емкости.
- Сырок натрем на средней терке. Для этого салатика можно полутвердый или твердый сыр.
- Отварные яйца разделим на белки и желтки. Натрем их отдельно не среднюю терку.
- Свежие огурцы вымоем и нарежем небольшими кубиками. Обязательно, перед нарезкой попробуйте огурчики, если они горчат очистите их, чтобы не испортить горечью вкус блюда.
- С филе семги снимаем кожицу и нарезаем рыбку маленькими кубиками. Внимательно смотрим, чтобы не было косточек, если они есть, то обаятельно их убираем.
- Когда у нас подготовлены все продукты, можно начинать формирование салата. На дно плоского блюда поставим круглую форму и начинаем выкладывать слои.
- Первым слоем выкладываем охлаждённый вареный рис. Разравниваем и смазываем майонезом.
- Затем выкладываем соли в такой последовательности: рыба, сырок, желтки, свежий огурчик, белки. Каждый слой, кроме белков, промазываем тонким слоем майонеза.
- На красную рыбу соуса слишком много наносить не нужно, так как она достаточно сочная и жирная.
- Верхний слой из белков не смазываем. Накрываем салатик сверху пищевой пленкой, чтобы она его не касалась. Убираем в холодильник на 3 часа, а еще лучше на ночь.
Пред подачей салата к столу украшаем его розочкой из красной рыбки (которую просто сделать из тоненького ломтика рыбы, сложенного рулетиком) и зеленью. Угощаем гостей и близких вашими кулинарными шедеврами.
Источник: PriGotowit.ru