Салаты к новогоднему столу

Источник: www.iamcook.ru

Без новогодних салатов – оливье, мимозы и селедки под шубой мы себе уже и не представляем новогодний стол. Но ограничиваться традиционным набором салатов не обязательно. Ведь таких новогодних рецептов существует немало. Например, отличные новогодние салаты – салат с крабовым мясом или рисовый салат с мидиями – они наверняка понравятся тем, кто следит за фигурой. Очень популярны в праздники салаты с мясом птицы: индейка, курица и даже утка отлично сочетаются с нежными салатными листьями – получается и сытно, и не обременительно для желудка.

В принципе любой салат – это отличная возможность проявить фантазию и изобретательность, ведь все зависит от того, насколько удачные сочетания вкусов, текстур и даже температур вы подберете (например, мясо в салате может быть теплым, а овощи – холодными).

Нежное мясо индейки и курицы прекрасно сочетается с вареными картофелем и морковью, грибами, а также с зелеными салатными листьями, орехами, сырыми и сушеными фруктами – апельсинами, яблоками, ананасом, курагой, черносливом.

Мясо птицы практически в любом новогоднем салате можно заменить мясом кальмара: вкус салата станет гораздо нежнее, а суть останется прежней. Главное – сварить этого кальмара так, чтобы он не стал резиновым. Собственно, как раз варить-то его и не надо. Надо просто опустить на 10 минут в горячую воду (около 80 градусов), и все.

Вообще морепродукты способны сделать праздничным практически любой салат: вкус у них, как правило, очень нежный (но тем не менее очень выразительный), да и выглядят они ярко, привлекательно. Главное – не перебить их тонкий вкус и не переусердствовать в варке-жарке: мидии, креветки, гребешки и прочую морскую живность следует подвергать термической обработке считанные секунды, в противном случае они теряют и вкус, и пресловутую нежность, и свежесть. Впрочем, некоторые дары моря, например мидии и креветки, в наших магазинах продаются уже вареными, но тут уж ничего не поделаешь.

Очень нарядно выглядят новогодние салаты из зеленых салатных листьев. К тому же сочетаются они практически с чем угодно. Вот только готовить заранее их не получится: листья обмякнут, потеряют и объем, и цвет.

обы отдалить момент утраты «товарного вида» и сохранить как можно больше витаминов, салатные листья лучше не резать ножом, а рвать руками. И еще одно железное правило: салатные листья должны быть сухими – иначе заправка с них просто-напросто стечет. Если у вас нет специального приспособления для сушки салатных листьев, после мытья встряхните их и разложите на сухом чистом полотенце – минут через 15 они будут готовы к употреблению.

Заправлять новогодние салаты из свежих овощей и зеленых салатных листьев нужно непосредственно перед подачей. А вот салаты из вареных овощей лучше заправлять за несколько часов до подачи – чтобы заправка успела впитаться.

Рецепты новогодних салатов 2020 на видео: куриный салат с грейпфрутом, греческий салат в лаваше

Все новогодние рецепты
Рецепты салатов
Вкусные подарки
Новогодние десерты
Новогодние напитки
Постный новогодний стол

Кулинарное видео: мясной рулет, штрудель, кассата, ягодный пирог, яблочный пирог, шоколадно-имбирный кекс, как варить кальмара

Украшаем новогодний стол
 

Источник: www.gastronom.ru

Новогодние салаты. Новогодние салаты – неотъемлемая составляющая любого новогоднего стола. Они всегда получаются яркими, эффектными и потрясающе вкусными! Особенно популярны новогодние салаты, которые оформляются в виде фигурок хозяев года или же в виде елочек, снеговиков или даже Деда Мороза со Снегурочкой. А готовят новогодние салаты из самых разнообразных продуктов – фантазия расторопных хозяюшек в данном случае абсолютно ничем не ограничивается! И вовсе не обязательно готовить новогодние салаты только с мясом – овощные варианты получаются ничуть не хуже!

Очень здорово смотрятся на новогоднем столе слоеные салаты, так что обязательно стоит взять на вооружение и рецепты слоеных салатов. Для приготовления таких салатов можно использовать не только мясо (телятину, индейку, курятину, говядину, свинину и т. д.) или рыбу (семгу, лосося и др.), но и различные морепродукты (крабов, кальмаров, креветок), любые отварные либо сырые овощи или фрукты, консервированные продукты, включая всеми любимые кукурузу и зеленый горошек, сыр, зелень, грибы и т. д. Самое главное – постараться подобрать все продукты таким образом, чтобы они хорошо сочетались между собой. А для заправки новогодних салатов можно использовать не только майонез или сметану, но и соусы домашнего приготовления, растительное масло или же различные салатные заправки.

Что касается посуды и различных кухонных приборов, то их для приготовления новогодних салатов потребуется немало – это и разделочные доски, и кастрюльки со сковородками, и ножи с вилками, и терки или овощерезки. А если планируется побаловать гостей чудесными порционными салатиками, пригодятся и специальные салатные кольца.

Все предназначенные для приготовления салатов овощи и мясо следует хорошенько промыть, а затем подвергнуть соответствующей тепловой обработке (в том случае, если она требуется по рецепту). Если в рецептуре указаны сырые овощи, то их как следует моют, а затем очищают и нарезают кубиками, дольками или брусочками. Кстати, при нарезании любых продуктов для салата желательно придерживаться одной и той же формы нарезки – в данном случае продукты не будут перебивать вкус друг друга. А с любых консервированных продуктов (с грибов, горошка, фасоли или кукурузы) в обязательном порядке нужно слить все излишки жидкости. Немного внимания к деталям и креативный подход – и получившиеся новогодние салаты придутся по душе даже самым привередливым гурманам!

Источник: www.povarenok.ru

Салат с курицей, ананасами и грибами шампиньонами

Каждая хозяйка всегда держит в запасе несколько беспроигрышных вариантов, которые выручат и в будни, и в праздники. Даже неожиданный приход гостей не застанет вас врасплох, если в холодильнике есть баночка ананасов, шампиньонов и еще пара обыденных продуктов. Этот салат готовится слоями, поэтому имеет презентабельный вид и не останется без внимания ваших гостей.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Сначала подготовим отдельные ингредиенты: яйца необходимо сварить вкрутую и остудить.
2. Репчатый лук нужно ненадолго замариновать. Для этого нарезаем его кубиками, добавляем щепотку соли и сахара, вливаем уксус, хорошенько перемешиваем, добавляем 1/2 стакана воды и оставляем мариноваться.
3. В это время куриное филе нарезаем мелкими кусочками и обжариваем на сковороде с растительным маслом около 5 минут. Затем добавить порезанные грибы и продолжать обжарку еще примерно 10 минут. В конце смесь солим и перчим по вкусу.
4. Приступаем к укладке слоев салата. Для этого берем плоскую тарелку и выкладываем, равномерно разравнивая, смесь курицы с грибами. Сверху присыпаем маринованным лучком и покрываем майонезом.
5. Вторым слоем натираем вареные яйца и также пропитываем майонезом.
6. Теперь пришло время натереть сыр, также его смазать майонезом и сверху покрыть мелко нарезанным ананасом.

Этот салат также можно приготовить в виде нескольких порций с помощью кулинарного кольца.

Закуска из крабовых палочек, ананасов, авокадо и куриной грудки

Предлагаем попробовать прекрасный салат, очень яркий и сытный. К тому же в его составе много полезных продуктов: авокадо, свежие овощи и диетическое куриное мясо.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Единственным ингредиентом, требующим предварительной обработки является куриное филе. Поэтому, не откладывая в долгий ящик, отвариваем его до готовности в подсоленной воде и даем остыть.
2. Помидоры режем небольшими кубиками приблизительно одинакового размера.
3. Авокадо разрезаем пополам, вынимаем косточку, очищаем от кожуры и также измельчаем.
4. Болгарский перец чистим от семян и нарезаем, избавляем от стеблей и укроп мелко режем.
5. Ананас отцеживаем от сиропа и также придаем форму небольших кубиков.
6. Крабовые палочки или крабовое мясо режем небольшими кусочками.
7. Теперь настало время смешать все компоненты блюда, заправить наш шедевр майонезом и подавать.

Подачу блюда можно сделать в симпатичной салатнице, а можно разложить салатик в тарталетки и сделать подачу более изысканной.

Салат из говядины с корейской морковью

Давайте немного разнообразим наш список блюд и попробуем использовать другой вид мяса, к примеру, говядину. Салат в этом случае получится более сытным, к тому же этот вид мяса блестяще сочетается с овощами. А корейская морковка придаст блюду остроты и пикантности.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Для экономии времени рекомендуем начать с маринования лука. Для этого луковицу порежьте полукольцами, добавьте немного соли, сахара, влейте уксус и чуточку водички, чтобы маринад полностью покрыл лук.
2. Пока лук будет мариноваться в течение 30 минут, необходимо обжарить нарезанный соломкой болгарский перец на растительном масле.
3. Отваренную и охлажденную говядину режем небольшими кубиками или ломтиками.
4. В салатник отправляем мясо, обжаренный болгарский перец вместе с маслом. Режем маринованные огурчики и присоединяем к общей массе.
5. Сливаем жидкость с лука и вместе с корейской морковкой добавляем к салату.
6. В последнюю очередь взбрызгиваем растительным маслом, солим по вкусу, хорошенько перемешиваем и можно снимать пробу.

Только сильно не увлекайтесь, а то до начала застолья придется делать новую порцию.

Бесподобный салат к Новому 2021 году, который сметут за праздничным столом первым

Предлагаем вам попробовать необычный салат с слегка уловимой ноткой копчености, хрустящим огурчиком и легкой кислинкой от зерен граната. Заинтригованы? Для дорогих читателей у нас нет секретов, поэтому с удовольствием публикуем рецепт этого восхитительного блюда.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Куриную грудку необходимо избавить от кожи избавить от кожи и нарезать небольшими кусочками.
2. Яйца отварить вкрутую и охладить. Шампиньоны измельчить и обжарить на растительном масле около 5 минут, посолить и поперчить.
3. Теперь, когда предварительные приготовления позади, приступаем к компоновке салата. Для этого слоями выкладываем измельченные ингредиенты, и каждый слой смазываем майонезом.
4. Самым нижним слоем идет измельченное мясо, сверху располагаем нарезанный соломкой огурчик, далее следует тертый твердый сыр.
5. После того как сыр смазали майонезом, его надо слегка утрамбовать и выложить слой жареных грибов.
6. Возвращаемся к яйцам: отделяем желтки от белков и натираем их в отдельные емкости. Затем выкладываем слой белков, перемазываем майонезом и сверху располагаем тертые желтки.

В последнюю очередь присыпаем салат измельченными грецкими орехами и убираем в холодильник минимум на час.

Все к столу!

Легкий салатик из пекинской капусты с сухариками

Очень яркий и хрустящий салатик подарит бодрость, зарядит энергией и надолго обеспечит хорошим настроением. К тому же свежие овощи зимой – это жизненная необходимость, так что давайте совместим приятное с полезным и порадуем себя этим простым и вкусным блюдом.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Мелко нарежьте пекинскую капусту соломкой, огурцы вместе с болгарским перцем нарежьте тоненькими брусочками.
2. Консервированную кукурузу освободите от жидкости и всыпьте в миску с измельченными овощами.
3. Возьмите любимую зелень и также мелко нарежьте, чтобы присоединить к остальным ингредиентам.
4. Осталось заправить салат и хорошенько перемешать.

Хрустите на здоровье!

Самый популярный салат после Селедки под Шубой

Конечно, селедка под шубой – беспроигрышный вариант, который выручает нас и в будни, и в праздники. Но сейчас мы предложим вам вариант, который по вкусовым качествам не уступает классическому блюду, а времени на его приготовление уходит гораздо меньше.

Все ингредиенты в этом салате вам хорошо знакомы, просто не все знают, что они прекрасно сочетаются друг с другом.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Для начала отварите кальмары в подсоленной воде в течение 1 минуты, охладите и нарежьте мелкой соломкой.
2. Сваренные вкрутую яйца нарежьте кубиками, а плавленый сыр натрите на крупной терке. Зелень мелко порубите.
3. В майонез выдавите чеснок и хорошо перемешайте.
4. Теперь соедините все ингредиенты, заправьте майонезом, перемешайте и выложите в салатницу или с помощью кондитерского кольца придайте красивую форму.

Дополните блюдо парой веточек зелени для украшения или ломтиками огурца.

Салат с консервированной горбушей к Новому году

И напоследок, хотим предложить простой до невозможности, но наверняка вами еще не испробованный салат. В его составе содержится омлет. Удивлены? Давайте скорее пробовать!

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Консервированные огурцы порезать небольшими кубиками.
3. Теперь приступаем к приготовлению омлета: яйца взбиваем венчиком со сметаной, добавляем соль, перец, выливаем смесь в сковороду и обжариваем на растительном масле.
4. После того, как омлет остыл, его необходимо порезать на небольшие кусочки.
5. Горбушу избавить от жидкости, размять вилкой и выложить на блюдо в качестве первого слоя нашего салата.
6. Сверху поместить половину жареного лука.
7. Третьим слоем идет консервированная кукуруза, которую обильно смазываем майонезом.
8. Вот дошла очередь и до омлета, который покрываем оставшимся жареным луком.
9. В последнюю очередь используем измельченные огурцы и смазываем готовый салат остатком майонеза.

Украшаем наш шедевр по своему вкусу и убираем в холодильник на 30 – 40 минут.

Новогодний салат с семгой и огурцом — очень вкусный рецепт праздничного угощения

Готовить его просто и продукты весьма доступны. Это отличный вариант для праздничного новогоднего стола.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Все ингредиенты мы будем выкладывать слоями. Поэтому для начала подготовим продукты. После измельчения сложим их в отдельные емкости.
2. Сырок натрем на средней терке. Для этого салатика можно полутвердый или твердый сыр.
3. Отварные яйца разделим на белки и желтки. Натрем их отдельно не среднюю терку.
4. Свежие огурцы вымоем и нарежем небольшими кубиками. Обязательно, перед нарезкой попробуйте огурчики, если они горчат очистите их, чтобы не испортить горечью вкус блюда.
5. С филе семги снимаем кожицу и нарезаем рыбку маленькими кубиками. Внимательно смотрим, чтобы не было косточек, если они есть, то обаятельно их убираем.
6. Когда у нас подготовлены все продукты, можно начинать формирование салата. На дно плоского блюда поставим круглую форму и начинаем выкладывать слои.
7. Первым слоем выкладываем охлаждённый вареный рис. Разравниваем и смазываем майонезом.
8. Затем выкладываем соли в такой последовательности: рыба, сырок, желтки, свежий огурчик, белки. Каждый слой, кроме белков, промазываем тонким слоем майонеза.
9. На красную рыбу соуса слишком много наносить не нужно, так как она достаточно сочная и жирная.
10. Верхний слой из белков не смазываем. Накрываем салатик сверху пищевой пленкой, чтобы она его не касалась. Убираем в холодильник на 3 часа, а еще лучше на ночь.

Пред подачей салата к столу украшаем его розочкой из красной рыбки (которую просто сделать из тоненького ломтика рыбы, сложенного рулетиком) и зеленью. Угощаем гостей и близких вашими кулинарными шедеврами.

Источник: PriGotowit.ru