Салаты без майонеза и сметаны


Иногда нам хочется разгрузить себя не только морально, но и физически. Жирная, жаренная пища, салаты с майонезом – и желудок начинает умолять о помощи. Салаты без майонеза станут отличной находкой как для тех, кто сидит на диете или пытается вести здоровый образ жизни, так и для тех, кто просто ищет различные способы приготовления салатов.

Разнообразие возможной замены майонеза в салате удивит вас и спровоцирует желание освоить азы особенностей их приготовления, ведь вкус от сочетаемости ингредиентов способен стать еще более выразительным не только с помощью заправки салата всем известным майонезом, но и благодаря придающим особенный вкус заправкам. Ими могут быть почти у всех присутствующие доступные продукты: сметана, йогурт, сливки, разные виды белого соуса. Также можно воспользоваться соком лимона или чесноком, растительными маслами: кукурузным, оливковым, горчичным, подсолнечным или любым другим по желанию.

Экспериментируя с различными соусами, вы сможете убедиться, что даже всем известные салаты могут иметь совсем необыкновенный, восхитительно новый вкус.

В азиатские салаты вместо майонеза лучше всего подойдет заправка соевым соусом, салаты на основе морепродуктов хорошо сочетаются обыкновенным лимонным соком.


Баклажанной салат с помидорами и сладким перцем

Этот вид салата заслуженно можно назвать одним из летних и доступных. Ингредиенты, которые входят в его состав, можно встретить на рынке по дешевой цене именно летом и осенью.

Баклажанной салат с помидорами и сладким перцем

Ингредиенты:

  • Баклажан – 3-4 шт.;
  • Сладкий перец — 2 шт.;
  • Томат — 3 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Зелень петрушки, лука или укропа — по желанию и вкусу;
  • Соль, перец;
  • Растительное масло — 40 г.

Приготовление:

Баклажаны нарезаем на небольшие кружочки толщиной до 1 см. Солим, перчим и даем настоятся до 30 минут. Выкладываем их на разогретую сковородку и тщательно обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки. Готовые баклажаны оставляем до охлаждения.

Моем и чистим сладкий перец, нарезаем тонкими кругами. Так же нарезаем помидоры и лук.

Готовые овощи соединяем в тарелке, засыпаем порубленной зеленью, солим и перчим по вкусу. Заправляем все это растительным маслом, желательно оливковым, и наслаждаемся вкусом салата без майонеза!

Чтобы снять из баклажанов горечь во вкусе, их нужно хорошенько промыть в теплой воде.


Салат «Минутка»

Если вам захотелось попробовать что-то совсем необычное, но полезное и вкусное, то этот рецепт способен вас удивить. Вкусный, полезный и простой в приготовлении, он впредь несомненно станет незаменимым на вашем столе.

Салат «Минутка»

Ингредиенты:

  • Головка краснокочанной капусты;
  • Яблоки – 2 шт.;
  • Мед – 3-4 ст. ложки;
  • Соль, перец, растительной масло по вкусу.

Приготовление:

Шинкуем капусту, добавляем в нее нарезанные тонкой соломинкой яблоки, все это заправляем медом. Солим, перчим, заправляем любым растительным маслом, украшаем зеленью. Салат готов!

Салат «Леди»

Этот салат полезен содержанием в нем большого количества белка, а также отличается восхитительным вкусом.

Салат «Леди»

Ингредиенты:


  • Куриное филе – 300 г,
  • Консервированный горох – 150 г,
  • Свежий огурец – 2-3 шт.;
  • Укроп, сметана, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Свежий огурец нарезаем крупными кубиками, смешиваем его с мелко порезанным укропом, зеленым горошком. Добавляем в смесь порезанную остудившуюся куриную грудку. Все это перемешиваем, заправляем сметаной, солим и перчим по вкусу. Салат готов к употреблению!

Салат «Рандеву»

Этот изумительный рецепт привлечет внимания всех женщин, которые ценят свое время и любят вкусно и быстро готовить!

Салат «Рандеву»

Ингредиенты:

  • Кукуруза – 1 банка;
  • Помидоры – 3-4 шт.;
  • Огурцы – 3-4 шт.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Сыр – 250 г;
  • Соль, перец.

Приготовление:

Огурцы, помидоры и сыр нарезаем кубиками, добавляем кукурузу, нарезанный кольцами лук. Заправляем салат оливковым маслом, солим и перчим по вкусу. Приятного аппетита!

Салат «Хрустящий»

Этот салат отличается отменным вкусом, который трудно превзойти любому салату с майонезом!

Салат «Хрустящий»

Ингредиенты:


  • Батон – 4-5 кусочков;
  • Филе курицы – 200 г;
  • Любой сорт твердого сыра – 200 г;
  • Луковица;
  • Огурец – 1 шт.;
  • Лимонный сок, масло растительное, соль, перец, салатные листья.

Приготовление:

Варенное филе студим, режем на кусочки. С хлеба делаем сухарики, обжаривая его до появления золотистости в цвете. Трем сыр на крупной терке, нарезаем огурец в форме соломки, луковицу режем на полукольца. Все ингредиенты выставляем на тарелку и приукрашиваем салатом. Заправкой в данном случае служит смесь лимонного сока с растительным маслом, солью, перцем и зеленью. Салат готов! Хрустим и наслаждаемся!

Сухарики нужно добавлять непосредственно перед употреблением, чтобы они не размокли и не потеряли «хрустящности».

Салат «Жгучий»

Любители острых ощущений могут безоговорочно уже прямо сейчас приступать к приготовлению этого пикантного салатика! Взбодрит кого-угодно!

Салат «Жгучий»

Ингредиенты:

  • Помидоры зеленые – 1 кг;
  • Чеснок – минимум 5 зубчиков;
  • Острый перец – 1-2 шт.;
  • Уксус – 2 стол. ложки;
  • Сахар – 2 ст. ложки;
  • Приправы, оливковое масло.

Приготовление:

Заправка: приправы и сахар смешиваем с уксусом и растительным маслом. Перец режем на мелкие кусочки, чеснок пропускаем через пресс. Добавляем нарезанные помидоры, заправляем соусом и ставим в холодильник минимум на один день. Приятного!

Салат «Капрезе»

Этот рецепт воплощает в себе хитрости кулинарии итальянцев. Сочетание всех ингредиентов дарит незабываемый вкус, который подойдет к праздничному столу по любому поводу!

Салат «Капрезе»

Ингредиенты:

  • Моцарелла – шарик среднего размера;
  • Помидоры – 2 шт.;
  • Базилик, петрушка, растительное масло, соль, перец, итальянские травы, соевый соус.

Приготовление:

Нарезаем кругами помидоры и моцареллу, выкладываем поочередно на тарелку, приукрашивая базиликом. Заправляем салат соевым соусом, оливковым маслом, добавляем травы, соль, перец.

По желанию можете приукрасить блюдо еще кедровыми орехами и семенами кунжута. Это придаст особый вид салату и подарит еще больше превосходства вкусу.


Салат с помидорами, перцем и творогом

Невероятно простой в приготовлении и полезный салатик, который придется по вкусу любителям здоровой и вкусной пищи.

Салат с помидорами, перцем и творогом

Ингридиенты:

  • Творог – 200 г;
  • Болгарский перец – 2 шт.;
  • Помидоры – 2-3 шт.;
  • Сметана, соль, перец.

Приготовление:

Режем помидоры и перец в форме кубиков и смешиваем с творожной массой. Заправляем салат сметаной, перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу. Салат готов!

Салат "Пражский"

Салат "Пражский"

Ингридиенты:

  • Куриная грудинка отварная — 200 г
  • Огурцы – 2 шт.;
  • Варенные яйца курицы — 3-4 шт.;
  • Зелень лука;
  • Морковка.

Для заправки:

Варенный желток; горчица в зернах – 1 ч. л.; масло оливковое, соль, перец.

Приготовление:

Нарезаем кубиками отваренную куриную грудку, огурцы и яйца и тонкими пластинками свежую морковь. Добавляем мелкомнарезанный зеленый лук.


В миску для заправки мнем варенный желток, смешиваем его с горчицей, оливковым маслом, солим, перчим. Перемешиваем все это в салатнице и кушаем с удовольствием!

Салат без майонеза с креветками и грейпфрутом

Сочетание фруктов с морепродуктами всегда дарят блюдам незабываемый вкус. Этот рецепт станет находкой для любителей легкой, но вкусной пищи.

Салат без майонеза с креветками и грейпфрутом

Ингредиенты:

  • Креветки – 350 г;
  • Грейпфрут – 1шт.;
  • Помидоры черри – 300 г;
  • Листья шпината – 300 г;
  • Зубчики чеснока – 3-4 шт.;
  • Семечки кунжута – 1ч.л.;
  • Сок лайма – 3 ч. л.;
  • Масло растительное, приправы по вкусу.

Приготовление:

С грейпфрута снимаем кожуру и пленку, креветки обжариваем с чесноком минут 5. Смешиваем черри с порезанным фруктом и креветками. Заливаем салат оливковым маслом и соком лайма, солим, перчим. Украсить можно кунжутом и шпинатом.

Салат «Майский»

Сочный весенний салат прибавит вам настроения на весь день!

Салат «Майский»

Ингредиенты:


  • Листья салата — 150 г;
  • Огурец — 120-140 г;
  • Филе селедки — 150-180 г;
  • Зелень лука;
  • Яйца перепелиные — 10-12 шт. или
  • куриные — 2-3 шт.;

Для соуса:

  • Оливковое масло — 3 ст. л.;
  • Уксус — 1 ст. л.;
  • Горчица в зернах — 1 ст. л.;
  • Соль, перец.

Приготовление:

Измельчите руками свежий салат, сверху на него выкладываем нарезанный огурец и селедку. Перепелиные яйца режем на 4 кусочка, добавляем рубленный зеленый лук. Заправляем все это смесью растительного масла, уксуса, горчицы. Солим, перчим.

Салат с редиской и яйцом «Нежность»

Этот салат очень простой в приготовлении, но поразит наповал ваших близких своим незабываемым вкусом и дешевизной!

Салат с редиской и яйцом «Нежность»

Ингредиенты:

  • Редиска – полкило;
  • Свежий огурец – 2 шт.;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Сметана – 2 ст. ложки;
  • Зелень укропа, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Сваренные вкрутую яйца остудить и порезать на кусочки. Помытые огурцы и редиску нарезаем вместе с кожурой тонкими кругами. Смешиваем ингредиенты и заправляем все это сметаной, специями и мелко нарезанным укропом.

Салаты с редиской нужно есть сразу после приготовления, потому что редис может пустить сок и вкус будет уже не тот.

Салат из маринованных грибов с помидорами и перцем

Пикантный салат найдет свое место на вашей кухни, ведь он изумительно вкусный и быстрый в приготовлении.

Салат из маринованных грибов с помидорами и перцем

Ингредиенты:

  • Перец – 1 шт.;
  • Помидоры – 2 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Маринованные грибы – 400 г;
  • Зелень укропа, соль, перец, масло растительное.

Приготовление:

Луковицу нарезаем полукольцами и обдаем кипятком, чтобы ушла горечь. Через 10 минут сливаем воду. Перец режим соломкой, помидоры – дольками. Смешиваем ингредиенты, добавляем мелконарезанный укроп. Солим, перчим, заправляем растительным маслом.

Салат с фасолью и соленым огурцом

Привилегией этого салата есть насыщенность полезными веществами, нереальная простота, низко калорийность и замечательный вкус. Убедитесь сами!

Салат с фасолью и соленым огурцом

Ингредиенты:


  • Отварная или консервированная фасоль – полкило;
  • Лук – 2 шт.;
  • Квашенный огурец – 2 шт.;
  • Растительное масло – 20 г;
  • Уксус, зелень, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Мелко порезанный лук и огурец смешиваем с фасолью, заправляем растительным маслом, солью, перцем и зеленью. Также перед едой салат можно приукрасить сухариками. Наслаждайтесь!

Весенний салат с огурцами, кукурузой и капустой

Обыденный, но вкусный и полезный салатик надолго подарит вам ощущение легкости в желудке и снабдит вас многими витаминами.

Весенний салат с огурцами, кукурузой и капустой

Ингредиенты:

  • Огурец – 2-3 шт.;
  • Капуста – полкочана;
  • Кукуруза– полбанки;
  • Масло растительное – 30 г или сметана – 2-3 ст. ложки;
  • Зеленый салат – 1 пучок
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Смешайте порезанные листья салата, нашинкованную капусту, кукурузу и огурец в салатнице. Все это заправьте растительным маслом или сметаной, посолите и поперчите. Ваш клад витаминов готов к применению!

Источник: www.salatyday.ru

Салат с редькой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с редькой :

  • зеленая редька – 150 г
  • морковь свежая – 100 г
  • кислое яблоко большое– 1 шт.
  • соус – 4 ст.л.
  • соль – по потребности

Редьку нужно почистить и натереть на терке крупно. Также почистить морковку и натереть на терке. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины и натереть на такой же терке. Все смешать в одной миске, посолить и полить соусом. Для соуса потребуется смешать горчицу, мед и подсолнечное масло. Готовый салат аккуратно перемешать.

Салат с авокадо

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с авокадо :

  • салатные листья – 200 г
  • мякоть пшеничного белого хлеба – 50 г
  • авокадо – 1 шт.
  • кальмары – 200 г
  • чеснок – 1 зубец
  • сыр Российский – 50 г
  • соль – по потребности
  • подсолнечное масло – 170 г
  • выдавленный сок с лимона – 1 ст.л.
  • выдавленный сок с апельсина – 2 ст.л.
  • сметана – 1 ст.л.
  • горчица – 0,3 ч.л.
  • молотая паприка – 0,5 ч.л.
  • перец молотый, сахарный песок – по потребности

Подсолнечное масло требуется вылить в миску и раздавить туда дольку чеснока . Оставить настояться некоторое время.

В это время надобно разморозить кальмары и порезать кольцами. Потом положить в кастрюлю с водой, посолить и варить после закипания минуты 2. Главное кальмары не переварить, потому что станут жесткими. Когда будут готовы, процедить через дуршлаг и положить мариноваться. Для маринада требуется процедить от чеснока готовое подсолнечное масло и большее его количество смешать с лимонным соком, соль, сахарным песком и молотым перцем. Залить таким маринадом кальмары и оставить мариноваться минут 20.

Также нужно сделать сухарики с хлеба, нарезать его кусочками и выложить на сковороду с чесночным маслом. Когда они подрумянятся, перевернуть и снова влить на сковороду чесночное подсолнечное масло. Затем следует выложить сухарики на противень, посолить и поставить в разогретую до 100° духовку и сразу ее выключить, чтобы сухарики подсушились.

Авокадо нужно очистить от кожуры и вынуть косточку, потом порезать тоненькими пластинками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнел.

Чтобы приготовить заправку в этот салат, надо вынуть кальмары из маринада, а туда добавить еще апельсиновый сок, сметану, паприку и горчицу, также, если требуется, добавить сахарный песок, соль и перец молотый.

Дальше нужно взять тарелку, смазать ее заправкой и порвать на нее вымытый и подсушенный зеленый салат . Полить салат заправкой и положить немного сухариков и кальмаров, а потом снова полить заправкой. После этого авокадо и порезанный маленькими кусочками или натертый сыр Российский. Полить все заправкой и положить еще листочки салата и заправку. Затем кальмары, авокадо, сухарики, листочки салата и заправка. А сверху натертый сыр.

Салат с грибами

Необходимые ингредиенты для приготовления грибного салата :

  • свежие грибы шампиньоны – 100 г
  • огурцы свежие – 2 шт.
  • луковица – 1 маленькая
  • морковь – 100 г
  • кислое яблоко – 1 шт.
  • китайская капуста – 300 г
  • соль – по потребности
  • подсолнечное масло – 150 г
  • пчелиный мед – 1 ст.л.
  • горчица – 1,5 ч.л.
  • паприка молотая – 1 ч.л.
  • выдавленный сок с лимона – 2 ст.л.
  • перец черный молотый – по потребности

Сначала требуется приготовить соус для этого салата. Возьмите 100 г подсолнечного масла, мед, горчицу, паприку, лимонный сок, перец и соль, взбейте все в однородную массу. Затем добавьте еще подсолнечного масла и опять взбивать минуты 3.

Шампиньоны нужно помыть и почистить, а потом порезать кусочками. Китайскую капусту надобно мелко нашинковать, огурцы порезать полукружками , а луковицу мелко порубить. Морковку почистить и натереть на терке крупно. Яблоко также почистить, удалить сердцевину и натереть на терке. Все овощи соединить с грибами в одной миске, посолить и полить приготовленной заправкой.
Салат без майонеза с фасолью

Салат с фасолью

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с фасолью :

  • фасоль – 100 г
  • кислый огурец – 300 г
  • свекла – 0,5 кг
  • морковь – 0,5 кг
  • луковица – 1 шт.
  • подсолнечное масло – 75 г
  • соль – по потребности

Фасоль, если она сухая, следует замочить на ночь. Потом отварить в кастрюле с подсоленной водой. Когда она будет готова, процедить и выложить в глубокую миску. Свеклу и морковь необходимо сварить в мундире, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Кислые огурцы также требуется порезать кубиками. Почистить лук и нашинковать маленькими кубиками. Перемешать все в одной миске, посолить и полить подсолнечным маслом. Аккуратно перемешать готовый салат.

Салат с пекинской капустой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата из пекинской капусты :

  • вареное говяжье мясо – 300 г
  • яблоки кислые – 2 шт.
  • свежие огурцы – 3 шт.
  • пекинская капуста – 200 г
  • луковица – 1 шт.
  • подсолнечное масло – 5 ст.л.
  • выдавленный сок с лимона – 2 ст.л.
  • соль, перец – по потребности

Сначала требуется смешать 3 ст.л. подсолнечного масла, перец и лимонный сок. Мясо говяжье надо порезать кубиками и полить готовой заправкой. Туда также нужно порезать полукольцами лук. И оставить такую смесь на некоторое время.

Огурцы следует помыть и порезать соломкой. Яблоки почистить, удалить сердцевину и также нарезать соломкой. Капусту помыть , просушить и нашинковать тоненькой соломкой. Когда яблоки порежете, взбрызнете их лимонным соком, чтобы не потемнели.

Все ингредиенты, которые подготовили необходимо смешать в одной миске. Посолить и полить оставшимся подсолнечным маслом.

Творожный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • творог – 200 г
  • красный болгарский перец – 1 шт.
  • томаты – 2 шт.
  • петрушка – 30 г
  • сметана – 1 ст.л.
  • соль – по потребности

Перец нужно помыть , очистить от семян и нарезать кубиками. Томаты также помыть и порезать небольшими кубиками. Петрушку порубить очень мелко. Смешать все в одной миске с творогом, посолить и полить сметаной. Аккуратно перемешать и сразу подавать на стол.
Салат без майонеза с брынзой

Салат с брынзой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с брынзой :

  • сыр брынза – 200 г
  • томаты – 200 г
  • свежие огурцы – 200 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • болгарский перец – 1 шт.
  • оливки без косточек – 100 г
  • выдавленный сок с лимона – 1 ст.л.
  • оливковое масло – 3 ст.л.
  • веточки петрушки и базилика – 30 г
  • соль, перец черный молотый – по потребности

Перец требуется очистить от семян и нарезать небольшими кубиками. Томаты также порезать кубиками. Лук мелко нашинковать, а огурцы нарезать маленькими кусочками. Сыр брынзу надобно порезать квадратиками одинаковой величины. Черные оливки нарезать кружочками. Все это необходимо положить в одну миску, посолить, поперчить и полить соусом. Для соуса требуется взбить оливковое масло и лимонный сок. Перемешать готовый салат и добавить мелко порубленную зелень.

Капустный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • белокочанная капуста – 300 г
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • подсолнечное масло – 70 г
  • соль – по потребности

Капусту требуется мелко нашинковать. Морковку почистить и натереть на терке средней величины. Лук почистить и нашинковать маленькими кубиками. Все смешать в одной миске, посолить, немного помять, чтобы капуста не была такой жесткой, и полить подсолнечным маслом.

Салат с болгарским перцем

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • вареное говяжье мясо – 100 г
  • томаты – 1 шт.
  • болгарский перец – 1 шт.
  • салатные листья – 7 шт.
  • луковица – 0,5 шт.
  • базилик – 1 веточка
  • петрушка – 20 г
  • подсолнечное масло – 3 ст.л.
  • выдавленный сок с лимона – 1 ст.л.
  • соль, сахарный песок, перец – по потребности

Мясо сначала требуется сварить . Для этого положить его в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить вариться до готовности. Когда остынет, нарезать небольшими кусочками. Перец помыть, очистить от семян и порезать кубиками. Томаты также нарезать кубиками небольших размеров. Лук почистить и мелко нашинковать. Салатные листья помыть, обсушить и порвать на крупные куски. Базилик и петрушку мелко порубить.

Все смешать в одной миске, посолить, поперчить, добавить сахарный песок и заправить заправкой. Для заправки понадобиться подсолнечное масло и лимонный сок взбить до однородной массы. Готовый салат аккуратно перемешать.
Салат без майонеза с баклажанами

Салат с баклажанами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с баклажанами :

  • баклажаны – 2 шт.
  • луковица репчатая – 1 шт.
  • томаты – 200 г
  • чеснок – 2 зубца
  • болгарский перец – 2 шт.
  • подсолнечное масло – 100 г
  • выдавленный сок с лимона – 1 ст.л.
  • веточки петрушки и базилика – 20 г
  • соль – по потребности

Баклажаны следует помыть, почистить и нарезать кусочками. Потом посолить и оставить н несколько минут. Поле этого отжать, помыть и еще отжать. Разложить баклажаны на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжарить. Затем выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Перец, томаты, лук и зубчик чеснока поставить в духовку, разогретую до 180°. Перец и томаты очистить от кожуры и нарезать кубиками. Печеный лук и чеснок также порезать мелко. Все это смешать в одной глубокой миске и полить заправкой. Для заправки надо смешать подсолнечное масло, лимонный сок, соль и зубчик раздавленного чеснока. Полить этой заправкой салат и аккуратно перемешать.

Салат с Пармезаном

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с сыром :

  • белый хлеб или батон – 200 г
  • куриное мясо – 300 г
  • салатные листья – 100 г
  • сыр Пармезан – 50 г
  • чеснок – 2 зубца
  • оливковое масло – 150 г
  • яичные желтки вареные – 2 шт.
  • горчица – 2 ч.л.
  • выдавленный сок с лимона – 2 ст.л.
  • уксус 6% — 1 ч.л.
  • соль, перец молотый – по потребности

5 ст.л. оливкового масла требуется смешать с 1 измельченным зубцом чеснока и оставить на некоторое время настаиваться.

Хлеб порезать кубиками и обжарить на сковороде с раскаленным чесночным оливковым маслом.

Куриное мясо порезать кусочками и также поджарить на оливковом масле, но его нужно еще посолить и поперчить.

Чтобы приготовить к этому салату заправку надобно растереть яичные желтки с горчицей. Туда еще добавить раздавленный через пресс чеснок, уксус и лимонный сок. После этого влить оливковое масло, посолить и поперчить. Тщательно все перемешать.

Сыр Пармезан необходимо натереть на терке мелко. Салатные листья вымыть, высушить и порвать руками на куски. Выложить ими тарелку. На салат положить мясо и сухари, а затем полить все приготовленным соусом. Сверху посыпать салат натертым сыром Пармезан. Такой салат можно сразу подавать гостям.

Источник: www.naobed.kz

«Пражский» — диетический салат без майонеза

Этот салат некалорийный (в 100 гр. — 141 ккал), но при этом достаточно сытный, так как в его состав входит курица и яйца. Если Вы хотите похудеть или просто контролируете вес, такой салат отлично подойдет для легкого ужина. В его составе есть уже все необходимые ингредиенты для полноценного приема пищи: белок, клетчатка, полезный жир.

Как же углеводы, спросите Вы? Углеводы нужны в первой половине дня, поэтому, если будете есть такой салат на обед, то обязательно сделайте к нему гарнир (каша, макароны твердых сортов, бобовые). Этот салат подходит для тех людей, кто правильно питается и следит за своим здоровьем. Приступим к готовке.

Игредиенты:

  • отварное куриное филе — 200 гр.
  • свежий огурец — 180 гр.
  • отварные яйца — 3-4 шт. (зависит от размера)
  • сырая морковь — 30-40 гр.
  • зеленый лук — 20 гр.
  • Заправка:
  • желток — 1 шт. (взять из одного отварного яйца)
  • горчица с целыми зернами — 1 ч.л. Можно заменить на обычную горчицу — 0,5 ч.л.
  • оливковое масло первого холодного отжима — 3 ст.л.
  • соль, черный перец — по вкусу

Пошаговое приготовление вкусного салата без майонеза.

1. Сначала нужно отварить курицу и яйца. Чтобы куриная грудка получилась сочная, мягкая и не жесткая, класть ее нужно в кипящую воду. Когда мясо закладывается в горячую воду, белок в верхних слоях быстро сворачивается, таким образом закупоривая сок внутри. И мясо получится не сухим. Не солите курицу сначала приготовления, так же чтобы сохранить сочность. А вот специи в воду добавить можете: душистый перец горошком и другие по вкусу. Варите 25-30 минут, посолите за 5 минут до готовности.

2. Яйца залейте холодной водой и варите 8-10 минут после закипания воды. Так желток будет крутым.

3. Отварную курицу нарежьте кубиком или соломкой, сложите в салатник. Огурцы нарежьте таким же способом и отправьте к курице.

салаты рецепты с фото простые и вкусные

4. Из одного яйца достаньте желток и отложите в пиалу. Остальные яйца нарежьте кубиком или пропустите через яйцерезку. Морковь порежьте тонкими полосочками с помощью ножа для чистки овощей. Зеленый лук мелко нарежьте, но не кладите к остальным продуктам.

салаты рецепты с фото простые и вкусные

5. Теперь осталось приготовить заправку. Желток разотрите с горчицей, солью и черным молотым перцем. Добавьте оливковое масло и хорошо все перемешайте. Готовую заправку выложите в салатник и перемешайте с основными ингредиентами. Посыпьте салат зеленым луком и можно кушать. Лук  не перемешивается с остальными продуктами, чтобы он не пустил сок, и салат не стал горьковатым.

салаты рецепты с фото простые и вкусные

6. Салат получается полезным, вкусным, сытным и простым в приготовлении. Приятного аппетита!

салаты рецепты с фото простые и вкусные

Салат «Тбилиси» с красной фасолью и мясом

Этот салат очень сытный, вполне сойдет за второе блюдо. Добавить к нему свежие овощи и получится сбалансированный обед или ужин. В этом салате очень хорошо уживается мясо с фасолью, то есть растительный и животный белок, что очень хорошо для здоровья.

Ингредиенты:

  • отварное мясо — 300 гр. (мясо берите любое, какое любите. Желательно нежирное)
  • красная фасоль консервированная — 1 банка
  • грецкие орехи — 50 гр.
  • болгарский перец — 1 шт. крупный
  • красный салатный лук — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • лимонный сок — 1 ст.л.
  • растительное масло первого отжима — 3 ст.л.
  • кинза или другая зелень по вкусу
  • соль, перец, хмели-сунели — по вкусу
  • гранат — для украшения

Способ приготовления мясного салата.

1. Для начала отварите мясо. Чтобы мясо получилось вкусным, закладывайте его в кипящую воду, а солите за 10 минут до готовности.

2. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Салатный лук порежьте четверть-кольцами.

салаты рецепты с фото простые и вкусные

3. Готовое мясо порежьте соломкой. Грецкие орехи измельчите ножом. Не стоит их измельчать в крошку в блендере, в этом салате они должны быть небольшими кусочками.

салаты рецепты с фото простые и вкусные

4. Чеснок мелко нарубить ножом или пропустить через пресс. Зелень помыть, обсушить бумажными полотенцами и мелко порезать.

салаты рецепты с фото простые и вкусные

5. Соедините все ингредиенты в салатнике, не забудьте добавить фасоль из банки, предварительно слив жидкость. Заправьте салат лимонным соком и оливковым (или другим) маслом, также посолите, поперчите, положите хмели-сунели по вкусу. Если не любите острое, то не увлекайтесь этой специей. Перемешайте все составляющие. Сверху можете посыпать зернами граната.

Вот такой получается яркий и сытный салат, который будет хорошо смотреться и на праздничном столе.

салаты рецепты с фото простые и вкусные

Салат из баклажанов по-корейски (острый)

Для тех, кто любит остренькое, есть отличный рецепт овощного салата, в котором главную роль играют баклажаны. Так что рекомендую приготовить такой яркий и вкусный салат в сезон овощей. Чтобы салат получился по-настоящему вкусным, ему нужно дать постоять промариноваться несколько часов. Поэтому готовьте его заранее.

Для салата потребуются:

  • баклажаны — 600 гр.
  • сладкий перец разного цвета — 150 гр.
  • морковь — 2 шт. средние
  • репчатый лук — 1 шт.
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • острый красный перец — 1/5 шт.
  • кориандр — 1 ч.л.
  • перец молотый — 0,5 ч.л.
  • семена кунжута — 1 ст.л.
  • уксус рисовый (винный, яблочный, столовый) — 1 ст.л.
  • соевый соус — 2 ст.л.
  • мед — 1 ст.л.
  • растительное масло для жарки — 80 мл
  • соль — 1 ст.л.
  • зелень (петрушка, кинза) — 4 ст.л.

Способ приготовления салата по-корейски.

1. Начинать салат нужно с приготовления баклажанов. Помойте баклажаны и разрежьте на пополам вдоль. Потом разрежьте на пополам поперек. Теперь каждый кусочек порежьте на длинные полосочки таким образом, чтобы на каждом кусочке была шкурка. Сложите порезанные баклажаны в дуршлаг, который разместите в какой-нибудь посуде. Посолите баклажаны и хорошо перемешайте, немного при этом придавливая. Наша задача избавиться от лишнего сока, который будет вытекать в подставленную миску.

2. Накройте баклажаны тарелкой, немного придавив ее. Оставьте овощи на 1-2 часа.

салаты рецепты с фото простые и вкусные без майонеза

3. Через 2 часа баклажаны пустят сок. На тарелку положите бумажное полотенце, выложите баклажаны, сверху хорошо промокните другим полотенцем, чтобы максимально обезвожить овощи. Иногда баклажаны отжимают руками, но так теряется сочность и витамины.

салаты рецепты с фото простые и вкусные без майонеза

4. Пока баклажаны просаливаются, подготовьте остальные овощи. Морковь натрите на терке для корейской моркови. Если такой терки нет, то нарежьте очень тонкой соломкой. Сладкий перец нарежьте соломкой. Красиво в салате будет смотреться перец разных цветов. Лук нарежьте полукольцами, чеснок и зелень мелко порубите.

5. Острый красный перец порежьте квадратиками. Количество острого перца берите по вкусу. Возможно, у Вас в семье кто-то не любит острого, а кто-то, наоборот, очень даже любит. В этом случае острый перец можно класть порционно.

салаты рецепты с фото простые и вкусные без майонеза

6. Сковороду очень хорошо разогрейте, чтобы от нее шел жар. Налейте масло для жарки. Баклажаны положите еще раз на бумажное полотенце и немного отожмите рукой. Баклажаны, которые достаточно хорошо потеряли сок, намного меньше берут масла при обжаривании.

7. Обжаривайте баклажаны на сильном огне в течении 2-3 минут до румяной корочки. Кладите баклажаны на сковороду в один слой, поэтому, скорее всего, придется сделать 2 закладки. Баклажаны получатся полуготовые, так и должно быть. Потом они еще промаринуются.

салаты рецепты с фото простые и вкусные без майонеза

8. Баклажаны выложите в салатник. На разогретую сковороду налейте немного растительно масла, в масло положите молотый кориандр и черный перец. К ним же добавьте нарезанный острый перец. Немного обжарьте и положите к ним лук. В течении 1 минуты обжарьте лук на сильном огне, чтобы он стал немного мягче. Зажаривать его не нужно. К луку добавьте морковь, перемешайте и обжарьте еще 1 минуту.

9. Лук с морковью нужно только пропитать ароматами специй и немного смягчить. Жарить их не надо, они потом также промаринуются.

салаты рецепты с фото простые и вкусные без майонеза

10. Теперь в салатник сложите все ингредиенты: баклажаны, морковь с луком, сладкий перец, чеснок (по вкусу), зелень, поджаренный кунжут. Заправьте салат уксусом, медом и соевым соусом. Перемешайте и попробуйте на соль и специи. Добавьте при необходимости уксус, соевый соус, соль, перец. Накройте салат тарелкой, немного придавите и поставьте в холодильник на несколько часов (минимум 4) промариноваться.

салаты рецепты с фото простые и вкусные без майонеза

11. Вот такой нарядный, ароматный и вкусный получается салат. Подойдет как закуска на праздничный стол или овощной салат к ужину. Не поленитесь приготовить и не пожалеете.

салаты рецепты с фото простые и вкусные без майонеза

«Адам и Ева» — оригинальный салат с курицей

Этот салат придется по вкусу практически всем. Он и сытный, и вкусный, и полезный. У этого салата оригинальная заправка, которую очень просто сделать. Количество ингредиентов Вы можете менять на свой вкус.

На две порции салата понадобится:

  • куриное филе — 100-120 гр.
  • пекинская капуста — 100-130 гр.
  • свежий помидор — 100 гр.
  • болгарский перец — 100 гр.
  • брынза — 100 гр.
  • мелко нарубленная зелень или зеленая сушеная аджика — 2 ст.л.

Заправка:

  • вареные желтки — 3 шт.
  • горчица — 1 ч.л.
  • растительное масло — 60 гр.
  • кетчуп — 30-50 гр.
  • соль — 2 гр.

Гренки:

  • белый хлеб — 4 кусочка
  • паприка сладкая — 1,5 ч.л.
  • сушеный чеснок — 1 ч.л.
  • растительное масло — 2-3 ст.л.
  • соль — по вкусу

Способ приготовления вкусного салата с курицей.

1. Для начала нужно приготовить сухарики. Чтобы они получились ароматными, подсушите их со специями. Для этого в миске смешайте соль, сладкую паприку, сушеный чеснок. У хлеба отрежьте корки и нарежьте мякоть на небольшие кубики. Смешайте в миске хлеб со специями. Теперь налейте растительное масло и опять тщательно перемешайте.

2. Выложите гренки в форму для запекания. Духовку разогрейте до 160 градусов. Подсушите хлеб в течение 10 минут до хрустящей корочки, остудите.

салаты рецепты с фото простые и вкусные без майонеза

3. У пекинской капусты отрежьте белую мясистую часть. Для этого салата нужна только зелень. Нашинкуйте листья тонкими полосочками.

салаты рецепты с фото простые и вкусные без майонеза

4. Болгарский перец также нарежьте тонкой соломкой, положите в салатник к капусте. Помидор разрежьте на 4 части, ложкой удалите семена. Мясистые стенки помидора нарежьте соломкой, добавьте к остальным нарезанным овощам.

салаты рецепты с фото простые и вкусные без майонеза

5. Куриное филе нужно обжарить со специями до готовности. Филе помойте, просушите бумажными полотенцами, натрите солью с перцем (или используйте приправу к курице). Кладите мясо на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Жарьте на среднем огне с двух сторон до готовности.

6. Готовую курицу нарежьте тонкими полосками.

салаты рецепты с фото простые и вкусные без майонеза

7. Брынзу нарежьте на небольшие кубики. Обкатайте каждый кусочек в сухой зеленой аджике или сушеной зелени. Сыр не смешивается с салатом, а выкладывается сверху вместе с сухариками.

8. Теперь осталось приготовить заправку. Желтки разомните ложкой, добавьте горчицу и соль, еще раз перемешайте.

салаты рецепты с фото простые и вкусные без майонеза

9. Растительное масло наливайте в желтки небольшими порциями и перемешивайте, пока не получится однородная густая масса. В конце положите кетчуп в заправку и хорошо все смешайте.

салаты рецепты с фото простые и вкусные без майонеза

10. Курицу и овощи перемешайте в салатнике, выложите на порционную тарелку. Сверху полейте заправкой. Также положите сверху кусочки сыра и сухарики. Сразу же подавайте к столу. Получается вкусный, красивый и полезный салат.

салаты рецепты с фото простые и вкусные без майонеза

«Норвежский» салат с сельдью

Салат с соленой селедкой и черным хлебом — отличный вариант для праздничного стола и на каждый день. Все продукты в салате сочетаются отлично, получается очень гармоничный вкус.

Ингредиенты:

  • филе сельди — 2 шт. (1 целая рыба)
  • кисло-сладкое яблоко — 1 шт. крупное
  • твердый сыр — 100 гр.
  • ржаной хлеб — 200 гр.
  • зеленый лук — 5 перьев

Для заправки:

  • растительное масло — 3 ст.л.
  • уксус — 1 ч.л.
  • горчица — 1 ч.л.

Способ приготовления рыбного салата.

1. Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Можно сделать гренки и в духовке, как в предыдущем рецепте.

2. Филе сельди разрежьте вдоль, а потом на кубики.

салаты рецепты с фото простые и вкусные без майонеза

3. Яблоко порежьте мелким кубиком. Зеленый лук также измельчите. Все ингредиенты сложите в салатник (и сухарики тоже).

салаты рецепты с фото простые и вкусные без майонеза

4. Приготовьте заправку: смешайте в пиале растительное масло, уксус и горчицу. Салат будет более полезным, если уксус будет натуральным (винным, бальзамическим, яблочным). Полейте салат заправкой и хорошо перемешайте.

5. Выложите готовый салат на сервировочное блюдо и сверху посыпьте тертым твердым сыром. Подавайте к столу и радуйте близких вкусным ужином.

салаты рецепты с фото простые и вкусные без майонеза

Салат из маринованных грибов

Это легкий салат с грибами и овощами, который заправляется растительным маслом. Можно кушать хоть каждый день, пока есть свежие овощи.

Ингредиенты:

  • маринованные грибы — 200 гр.
  • сладкий перец — 1 шт. крупный
  • помидоры — 2 шт. средних
  • салатный или репчатый лук — 1 шт. средний
  • зелень укропа — пучок
  • растительное масло — 3 ст.л.

Способ приготовления грибного салата.

1. Лук порежьте полукольцами. Залейте кипятком, чтобы ушла горечь. Оставьте лук в кипятке на 10 минут, после чего слейте воду. У перца удалите плодоножку и семена, порежьте соломкой и сложите в салатник.

салаты рецепты с фото простые и вкусные без майонеза

2. Помидоры нарежьте дольками, положите их к перцу. Посолите и перемешайте эти овощи. В салатник добавьте маринованные грибы (если они очень кислые, промойте их предварительно в холодной воде), ошпаренный лук, мелко нарезанный укроп. Заправьте салат маслом и перемешайте.

салаты рецепты с фото простые и вкусные без майонеза

Всем приятного аппетита!

салаты рецепты с фото простые и вкусные без майонеза

Салат из яиц с зеленым луком и сметаной

Сочетание вареных яиц и зеленого лука — классическое. А если добавить к ним еще огурец, получится очень свежий вкус. Несмотря на простой состав, этот салат очень популярный и вкусный.

Ингредиенты:

  • вареные вкрутую яйца — 6 шт.
  • свежие огурцы — 3 шт. средних
  • зеленый лук — большой пучок
  • сметана — 3 ст.л.
  • соль — по вкусу

Способ приготовления летнего салата.

1. Зеленый лук мелко порежьте. Лука в этом салате должно быть много, он не будет горчить, а придаст хороший вкус.

салаты рецепты с фото простые и вкусные без майонеза

2. Огурцы порежьте полудольками или любимым способом. Яйца нарежьте кубиком. Сложите все ингредиенты в салатник.

салаты рецепты с фото простые и вкусные без майонеза

3. Посолите и заправьте сметаной. Перемешайте и можно подавать к столу.

салаты рецепты с фото простые и вкусные без майонеза

Салат «Красавица» с курицей

Это красивый салат с овощами, яблоком и отварной курицей. Просто кладезь витаминов и полезных веществ. Заправляется салат оливковым маслом холодного отжима. Получается ярко, свежо, полезно и обязательно вкусно.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • яблоко — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • листья салата — 100 гр.
  • сок лимона, соль, перец — по вкусу
  • оливковое масло первого холодного отжима — 50 гр.
  • семена льна — по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе нужно отварить до готовности. Чтобы курица получилась сочная, бросайте ее только в кипящую воду. Посолите за 5 минут до готовности. Во время варки в воду можно добавить специи для аромата: душистый перец, лавровый лист. Отваренную курицу охладите и нарежьте мелким кубиком, высыпьте в салатник.

2. Болгарский перец помыть, разрезать пополам и удалить семена. Нарезать соломкой и добавить к курице.

3. Очищенную морковь натрите на терке для моркови по-корейски (для красивой соломки) или на обычной терке.

4. Яблоко очистить от кожуры, удалить семенною коробку и нарезать кубиком. Высыпать к остальным ингредиентам.

салаты без майонеза

5. Яблоко обязательно нужно сбрызнуть лимонным соком, чтобы оно не потемнело и не испортило общей картины.

6. Салатные листья помойте, обсушите и порвите руками на средние кусочки. Листья салата принято именно нарывать, а не нарезать. Считается, так в них остается больше витаминов, когда нет контакта с металлом.

7. Посолите и поперчите по вкусу, заправьте оливковым маслом. Аккуратно перемешайте, чтобы сильно не помять листья и овощи. Лучше перемешивать двумя ложками.

салаты без майонеза

8. Выложите салат на презентационную тарелку и посыпьте льняным семенем — лучшим растительным источником полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Вместо льна можете посыпать кунжутом, если хотите.

9. Подавайте к столу этот легкий салат и получайте эстетическое и вкусовое удовольствие.

салаты без майонеза

Салат «Рандеву» — простой летний салат

Этот салат готовится максимально просто и быстро. За 5 минут вы получаете хорошее дополнение к основному блюду. В сезон свежих овощей приготовьте обязательно.

Ингредиенты:

  • помидоры свежие — 2 шт.
  • огурцы свежие — 3 шт.
  • твердый сыр — 150 гр. (можно сулугуни или брынзу)
  • кукуруза сладкая — 150 гр.
  • зеленый лук — 2 пера
  • черный перец, соль — по вкусу
  • растительное масло для заправки (лучше нерафинированное)

Приготовление:

1. Огурцы и помидоры нарежьте средним кубиком, сложите в салатник.

2. Сыр тоже нарезается кубиком небольшого размера.

3. Из банки кукурузы слить жидкость. Кукурузу добавить в салат.

4. Нарезать пару перьев зеленого лука. Салат посолить, поперчить и заправить маслом, которое используете для салатов. Перемешайте и салат готов. Очень быстро и вкусно, неожиданные гости будут рады.

салаты без майонеза

Вот такая получилась подборка салатов без майонеза. Надеюсь, Вы найдете салат, который станет любимым салатом в Вашей семье. Пишите комментарии и делитесь этой статьей с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей ниже. Читайте другие вкусные рецепты и до встречи!

Источник: glavnyecennosti.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.