Салат с кедровыми орешками и курицей – это не только праздничное блюдо. Чаще балуйте себя и своих близких в будние дни этим полезным салатиком.
Основные ингредиенты салата – курица и кедровые орехи.
Куриное мясо по праву считается диетическим, низкокалорийным и питательным продуктом. Оно быстро усваивается, помогает восстановить силы, насыщает витамином В6, который очень полезен для работы сердца. Большое количество белка укрепляют организм и нервную систему. К тому же, что может быть вкуснее, чем нежное куриное мясо?
Мясо курицы сочетается со многими продуктами: грибами, овощами, фруктами, сыром. Мясо курицы органично вписывается практически во все салаты.
Польза кедровых орешек также давно доказана. Приобрести их можно в любом магазине. Единственный минус – цена. Но это вполне объяснимо: они растут в таежных лесах, их достаточно проблематично собирать и перерабатывать. К тому же пока кедр начинает плодоносить, проходит минимум 30 лет.
Чем так полезны кедровые орешки? В ядрах этих орехов содержится примерно 63% кедрового масла. Высококачественного кедровое масло — настоящий эликсир здоровья. С давних времен и по сегодняшний день врачеватели кедровым маслом лечат самые различные недуги.
Кедровые орехи богаты минералами и витаминами. Употребление орехов повышает и укрепляет жизненный тонус, восстанавливает физические силы, способствует предотвращению многих заболеваний.
Орешки — прекрасное средство для похудения. Они питательны и даже малое количество орехов поможет не испытывать чувство голода.
Полезны они и при маленьком весе. Постоянное употребление орехов поможет вернуть аппетит и нормальный вес.
Кедровые орешки для салатов используют в сыром и в жареном виде. Они хорошо сочетаются с фруктами, овощами рыбой и мясом курицы. Жирные сорта мяса лучше не использовать, так как салат получается тяжелым.
Вариантов приготовления куриного салата с орехами кедра множество. Базовые ингредиенты дополняются яйцами, грибами, кукурузой, листьями зеленого салата, сладким перцем, помидорами, сухариками, корнишонами и другими продуктами.
Так как орехи достаточно жирные, то для заправки лучше использовать оливковое масло, соевый соус, нежирную сметану и лимонный сок.
Из специй рекомендуем использовать мускатный орех и черный перец.
Мы расскажем только о некоторых вариантах куриного салата с кедровыми орешками. Каждая хозяйка сделает свой собственный салат, и он порадует всех новыми нотками и своим особенным вкусом.
Как правильно подавать такие салаты? Слоенный или смешанный салат подается на плоском широком блюде. Легкие смешанные овощные салаты — в глубоком блюде. Десертные салаты ставят на стол в креманках.
Классический куриный салат с кедровыми орешками
Такой легкий и нежный салат идеально подойдет для тех, кто следит за своей фигурой и для людей, предпочитающих правильное питание. Куриное мясо в салате — диетический и полезный продукт, от которого невозможно поправиться. К тому же салат содержит мало жиров, а кедровые орехи восстановят жизненные силы.
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г
- очищенные кедровые орехи – 50 г
- салат – 1 пучок
- растительное масло
- лимонный сок
- чеснок – 2 зубчика
- соль
- перец
Приготовление:
Куриное филе отварить и разобрать на волокна.
Порвать руками салат.
Приготовить заправку: смешать по 3 ст. л. растительного масла, лимонного сока с измельченным чесноком и перцем.
Выложить в глубокое блюдо филе, салат и кедровые орешки. Вылить заправку и аккуратно перемешать.
Куриный салат с грушей и орехами кедра
Как только в магазинах и на рынках начинают появляться молодые фрукты и овощи, делайте их главными в своем питании. А чтобы овощные салаты были более калорийными, добавляйте в них диетическое мясо курицы и питательные кедровые орешки.
Ингредиенты:
- филе курицы – 300 г
- кедровые орехи – 25 г
- груша – 1 шт.
- салат
- помидоры черри – 4 шт.
- соль
- перец.
Приготовление:
Кедровые орехи выложить на холодную сковороду и постоянно помешивая жарить до появления ароматного кедрового запаха.
Переложить орехи на тарелку.
Поджарить филейное филе на той же сковороде. Масло не добавлять. Слегка посолить. Остудить. Нарезать полосками.
Сделать заправку: размешать оливковое масло, лимонный сок, черный молотый перец и соль.
Порвать руками салат.
Грушу нарезать кусочками грушу.
Выложить на блюдо салат, грушу, порезанные на две части помидоры черри и грудку.
Посыпать все ингредиенты кедровыми орешками и заправить соусом.
Салат с кедровыми орехами, курицей и виноградом
Салат получается изысканным, неимоверно вкусным и свежим. Виноград придает салату особую пикантность и праздничный вид. Идеальное решение и неповторимый, просто волшебный вкус.
Ингредиенты:
- грудка курицы – 1 шт.
- лимон – 0,5 шт.
- кедровые орешки – 40 г
- яйца – 2 шт.
- сыр – 100 г
- зеленый и черный виноград
- сметана
- перец
- соль.
Приготовление:
Яйца отварить.
Кедровые орешки обжарить и переложить в тарелку.
Нарезать куриную грудку и обжарить на той же сковороде. Масло не добавлять. Посолить и поперчить.
Мелко нарезать сыр и яйца.
Разрезать на две части виноградинки.
Уложить салат слоями. Каждый слой посыпать кедровыми орешками.
Последовательность слоев: курица, яйца, сыр. Все слои промазать сеточкой из сметаны.
Украсить орешками и виноградом.
Поджаренные орехи обладают более пикантным и приятным вкусом, так как при жарке происходит выделение масел. Поэтому кедровые орехи жарят без добавления масла. Чтобы орехи не пригорели, не забывайте постоянно их перемешивать.
Салат с копченой курицей и кедровыми орешками «Новогодний»
В этом рецепте используется минимальное количество простых и доступных по цене ингредиентов. Самый дорогой ингредиент в салате – кедровые орешки. Но без них никак нельзя. Ведь именно запах кедровых орешков создает праздничное настроение. И, конечно, готовить такой салат можно не только в Новый год.
Ингредиенты:
- филе копченой курицы – 1 шт.
- салат Романо – 1 пучок
- кедровые орешки – четверть стакана
- яйца – 2 шт.
- лимонный сок
- чеснок
- оливковое масло
- чеснок – 1-2 зубчика
- перец
- соль.
Приготовление:
Копченую грудку нарезать полосочками.
Салат вымыть, перебрать и высушить. Порвать руками.
Отделить желтки от белков.
Приготовить заправку: в блендере смешать часть орехов, чеснок, желтки, оливковое масло, лимонный сок, перец и соль.
Выложить в миску салат и копченую курицу. Полить половиной заправки. Перемешать салат перед подачей на стол. Украсить оставшимися кедровыми орехами.
Оставшуюся заправку поставьте в пиалочке на стол. При желании любой гость может добавить заправку к салату.
Салат «Пальчики оближешь» с кедровыми орехами и мясом курицы
Насладитесь нежным вкусом этого салата и обязательно добавьте его в свою кулинарную книгу. Этот салат можно готовить не только в праздники. В будние дни он может стать полноценным, сытным блюдом.
Ингредиенты:
- куриное филе — 200 г
- кедровые орешки — 50 г
- сыр Пармезан – 100 г
- соленый огурец – 2 шт.
- вареное яйцо – 2 шт.
- листья салата
- сметана
- горчица
- соль
- перец.
Приготовление:
Куриное мясо отварить и порезать по своему желанию.
Сыр нарезать брусочками. Вареные яйца – достаточно большими кусочками.
Соленый огурец нарезать маленькими квадратиками. Салат порвать руками.
Выложить слоями в любом порядке.
Смешать сметану с горчицей. Посолить и добавить перчик.
Заправить салат. Сверху выложить кедровые орешки.
Салат с курицей в медовом соусе, кедровыми орехами и брынзой
Хотите удивить гостей новым, необычным салатом? Салат с курицей в медовом соусе – это, что вам нужно. Удивляйте необычным вкусом и красивым видом!
Ингредиенты:
- филе куриное — 500 г
- листья салата
- брынза — 200 г
- кедровые орехи — 100 г
- мед – 2 ст. л.
- горчица – 2 ч. л.
- яблочный уксус — 1 ст. л.
- оливковое масло — 2 ст. л.
- соль
- перец.
Приготовление:
Сделать медовый соус: смешать 2 столовые ложки меда с двумя чайными ложками горчицы.
Сырое филе нарезать полосочками. Выложить в миску и вылить медовый соус. Замаринованное мясо выложить на сухую сковороду и обжарить. Но не пережаривать, чтобы филе не стало сухим.
Брынзу нарезать брусочками.
Сделать заправку: 1 столовую ложку яблочного уксуса смешать с двумя столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем.
На красивое блюдо выложить листья салата. Сбрызнуть заправкой. Затем уложить на листья часть обжаренного в маринаде куриного филе. Выложить часть брынзы. Пересыпать кедровыми орешками. Сбрызнуть заправкой.
Повторить слои еще раз: куриное филе, брынза, кедровые орешки, заправка.
Получается очень вкусно!
Горчицу берите для салата по своему вкусу: обычную или французскую с зернышками.
Салат с кедровыми орехами «Цезарь»
Почему бы не приготовить альтернативный салат «Цезарь» с кедровыми орешками? Уверены, вам понравится вкус этого шедевра, а гости почувствуют себя посетителями самого шикарного ресторана.
Ингредиенты:
- куриное филе — 300 г
- помидоры Черри -150 г
- яйцо – 2 шт.
- кедровые орешки – три ст. л.
- оливковое масло
- сыр пармезан – 100 г
- салат Ромен — 300 г.
- сухарики
- горчица французская – 2 ч.л.
- лимонный сок
- сок лайма
- чеснок – два зубчика
- соль
- перец.
Приготовление:
Вначале приготовить соус, чтобы он немного настоялся.
Взбить в блендере желтки двух яиц с французской горчицей. Лучше брать горчицу без семян. Добавить щепотку соли и тонкой струйкой влить оливковое масло, не выключая блендер. Добавить в соус немного тертого сыра Пармезан, сок лимона и сок лайма. Взбить и выключить блендер.
Нарезать сырую куриную грудку не крупно, но и не мелко. В сухую сковороду насыпать соль, черный перец, совсем немного карри и прованские травы. Поставить на огонь. Как только все ингредиенты нагреются и раскроют свой аромат, добавить капельку оливкового масла и подрумянить куриные кусочки.
Салат порвать руками. Помидоры Черри разрезать пополам.
Собрать салат: выложить на блюдо салат, куриное филе и помидоры. Каждый слой полить небольшим количеством соуса.
Выложить сухарики, сыр пармезан и украсить кедровыми орешками. Салат готов!
Чтобы еда была не вредной, советуем приготовить сухарики самостоятельно. Нарезать батон кубиками и выложить на противень. В миске смешать немного оливкового масла, измельченный чеснок и соль. Полить сухарики и перемешать. Присыпать орегано и отправить на 10 минут в духовку. Такие сухарики будут во много раз полезнее тех, которые можно приобрести в магазине. При этом вкус у них будет отменный.
Салат с курицей, орехами и изюмом
Салат с таким количеством ингредиентов просто не может быть невкусным. Тем более, что все продукты идеально дополняют друг друга. Это салат для праздничного стола: он содержит достаточно большое количество ингредиентов.
Ингредиенты:
- куриное филе — 400 г
- сыр — 200 г
- яйца – 4 шт.
- орехи грецкие – 70 г
- орехи кедровые — 50 г
- изюм – 100 г
- сметана — 4 ст. л.
- майонез — 4 ст. л.
- горчица – 1 ст. л.
- соевый соус — 2 ст. л.
- чеснок — 2 зубчик
- растительное масло
- соль
- паприка
- карри.
Приготовление:
За 2 часа до жарки замариновать нарезанную кусочками курицу в смеси карри, соли и паприки.
Яйца отварить.
Обжарить кедровые орешки и на этой же сковороде слегка обжарить куриное мясо.
Сыр и яйца потереть на терке.
Промытый изюм мелко нарезать. Грецкие орехи измельчить в блендере.
Кусочки курицы разобрать на волокна.
Приготовить заправку: смешать с соевым соусом сметану и майонез. Добавить горчицу и измельченный чеснок.
Салат выкладывать слоями:
1 слой — куриное филе, изюм, орехи кедровые и орехи грецкие. Смазать заправкой;
2 слой – сыр;
3 слой – яйца.
Каждый слой смазать сеточкой из заправки.
Слои повторить два или три раза.
Украсить зеленью и кедровыми орешками.
Куриный салат с кедровыми орешками и ананасом «Изысканный»
Гармоничное сочетание курицы и ананаса делает этот салат необыкновенным, нежным и изысканным. Сыр и кукуруза прекрасно дополняют вкус салата и делают его сытным. Листья салата придают свежесть. Обязательно попробуйте! Времени затратите немного, а результат получите потрясающий.
- Ингредиенты:
- куриная грудка – 1 шт.
- сыр твердый – 150 г
- салат – 1 пучок
- консервированные ананасы – 1 банка
- консервированная кукуруза – 1 банка
- чеснок – 3 зубчика
- сметана
- кедровые орешки – 4 ст. л.
- базилик
- мускатный орех
- черный молотый перец
- соль.
Приготовление:
Готовить этот салат несложно. Отварить грудку, разобрать мясо на волокна.
Листья салата порвать руками.
Сыр нарезать кубиками.
Выложить все подготовленные ингредиенты в миску. Добавить кедровые орехи, кукурузу и ананасы.
Сделать заправку: перемешать со сметаной укроп и мелко измельченный чеснок. Добавить горчицу, мускатный орех, соль, перец. Оставить минут на 10, чтобы настоялся.
Полить все ингредиенты заправкой. Перемешать. Украсить листьями базилика.
Поставить в холодное место на полчаса.
Салат грибной с кедровыми орехами и курицей
Сытный салат, содержащий большое количество белков, придется по вкусу тем, кто соблюдает низкоуглеводную диету. Салат идеально подходит для обычного ужина и будет уместен на праздничном столе.
Ингредиенты:
- филе курицы – 300 г
- шампиньоны – 400 г
- вешенки – 400 г
- руккола – 200 г
- помидоры – 3 шт.
- красная луковица – 1шт.
- кедровые орехи – 50 г
- сыр – 100 г
- куриный бульон
- соль
- перец
- чеснок
- оливковое масло.
Приготовление:
Грибы нарезать кусочками и обжарить с добавлением лука, соли, перца и измельченного чеснока.
Куриное филе разобрать на волокна и обжарить с добавлением оливкового масла и куриного бульона.
Кедровые и грецкие орехи обжарить на сухой сковороде.
На блюдо выложить рукколу, грибы, помидоры и курицу. Посыпать орехами и сыром.
Для приготовления грибного салата с курицей можно использовать любые грибы: лисички, шампиньоны, белые грибы или вешенки. Салат все равно получится очень вкусным!
Салат с курицей и кедровыми орехами «Свежесть»
Салат получается очень легким, но питательная ценность у него большая. Вполне подойдет для основного блюда.
Ингредиенты:
- куриное филе — 200 г
- редис — 10 шт.
- апельсины — 2 шт.
- капуста пекинская — 200 г
- плавленый сыр – 200 г
- яйца — 4 шт.
- кедровые орехи – 50 г
- петрушка
- зелёный лук
- майонез легкий
- соль.
Приготовление:
Капусту порвать руками.
Яйца и филе отварить.
Белки и желтки натереть на разные тарелочки. Также на терке натереть слегка замороженный плавленый сыр.
Редис, апельсины и куриное мясо нарезать кусочками.
Зелень измельчить.
Выкладывать слоями: капуста, куриное филе, апельсины, кедровые орехи, плавленый сыр, зелёный лук, петрушка, редис, желтки, белки.
Все слои промазывать майонезом.
Перед подачей на стол выдержать на холоде 2 часа.
Салат с грейпфрутом, курочкой и кедровыми орехами «Шарм»
Для вас, гурманы, свежий рецепт легкого и вкусного салатика. Подойдет для любителей здорового и правильного питания. Ничего лишнего. Но как вкусно!
Ингредиенты:
- отварное куриное филе – 300 г
- грейпфрут – 1шт.
- чернослив – 100 г
- кедровые орехи – 50 г
- легкий майонез.
Приготовление:
Кедровые орехи прокалить на сковороде. Чернослив нарезать кусочками. У грейпфрута отрезать верхушку. У оставшейся части вынуть мякоть, освободить от белых пленочек.
Нарезать мякоть грейпфрута и мясо куриное кусочками.
Все ингредиенты смешать и заполнить ими декоративную чашу из грейпфрута. Полить легким майонезом и украсить кедровыми орешками.
Итальянский салат с кедровыми орехами
Хотите приготовить салат по-итальянски? Это просто: совсем немного куриного мяса и очень много овощей. Все гениальное просто!
Ингредиенты:
- куриное филе – 200 г
- помидоры — 3 шт.
- болгарский перец – 2 шт.
- оливки зеленые – 50 г
- оливки черные – 50 г
- сыр Фета – 100 г
- кедровые орехи — 100 г
- 100 грамм
- петрушка
- масло оливковое
- лимонный сок
- соль.
Приготовление:
Куриное филе отварить. Порвать на волокна.
Окунуть помидоры в кипяток, снять кожицу и нарезать дольками.
Перец нарезать соломкой.
Сыр — крупными кубиками.
Все оливки разрезать на две части.
Измельчить зелень.
Приготовить заправку: смешать оливковое масло и лимонный сок.
Выложить все ингредиенты в миску и заправить соусом. Остудить и подавать на стол.
В этом рецепте салата орехи добавляются в сыром виде. Салат лучше не солить, так как в салате есть достаточно соленый сыр Фета.
Вкусный летний куриный салат с овощами
Салаты с большим количеством овощей получаются вкусными и малокалорийными. Чтобы повысить пищевую ценность блюда, добавьте в него кедровые орехи.
Ингредиенты:
- филе куриное – 300 г
- яйца – 5 шт.
- пекинская капуста — 200 г
- помидоры – 2 шт.
- огурцы – 2 шт.
- сыр твердый – 150 г
- кедровые орешки – 50 г
- майонез легкий
- соль
- перец.
Приготовление:
Куриное филе отварить, разобрать руками на волокна.
Яйца отварить. Почистить и мелко порезать.
Сыр натереть на терке.
Огурцы и помидоры нарезать по своему усмотрению: кубиками или полосками.
Пекинскую капусту порвать руками на мелкие кусочки и уложить их на блюдо.
На капусту выложить помидоры, куриное мясо, огурцы и яйца. Слои перемазывать сеточкой из майонеза.
Сверху салат посыпать сыром и орехами.
Украсить огурчиками и зеленью.
Лесной салат с кедровыми орешками
Сытный и питательный салат вполне заменит полноценный ужин. Вкусный соус из смеси горчицы и кунжутного масла придает салату пикантность.
Ингредиенты:
- филе куриное — 200 г
- горошек консервированный — 1 банка
- маринованные опята маринованные – 300 г
- картофель – 2 шт.
- укроп
- кедровые орехи – 50 г
- горчица – 1 ст. л.
- масло кунжутное – 2 ст. л.
- соль
- перец.
Приготовление:
Филе и картофель отварить и нарезать кубиками.
Кедровые орехи поджарить на сухой сковороде.
Приготовить соус: смешать кунжутное масло и горчицу. Добавить соль и перчик.
Все ингредиенты выложить в глубокую емкость, заправить соусом и перемешать. Переложить на плоское блюдо и придать форму.
Укроп измельчить и уложить поверх салата.
Отцедить маринованные опята от жидкости и выложить на укроп.
Вот такую красоту можно подавать на стол!
Салат будет иметь более нежный вкус, если использовать вместо кунжутного соуса нежирную сметану.
Разнообразные салаты с курицей и кедровыми орешками могут радовать и в будни и в праздники. Готовьте с удовольствием наши вкусные и здоровые салаты!
Источник: www.salatyday.ru
Рекомендую в самый ближайший праздник приготовить салат с курицей и кедровыми орешками, рецепт с фото подготовила специально.
Кедровое дерево произрастает в экологически чистом уголке земного шара — Сибири. Сибиряки издавна считали кедр и его плоды поистине целебным растением. Спиртовой настой из кедровых шишек обладает антибактериальным и обезболивающим эффектом. С его помощью можно лечить такие заболевания как: артрит, ревматизм, радикулит, подагру. Применяют спиртовой настой также для полоскания полости рта. Отваром из кедровых шишек можно успешно устранять проблемы с ЖКТ.
Кедровые орешки — это настоящий дар природы. Вы только представьте себе на минуточку, для того чтобы получить плоды кедрового дерева ему должно быть минимум 30 лет. Именно в таком возрасте кедр способен плодоносить. С одного дерева можно получить за один сезон около 50 кг орехов. Кедровые орехи любят не только жители леса, но и люди.
По ценовой категории кедровые орехи считаются самыми дорогими. Но иногда можно и даже нужно побаловать себя этими вкусными и необычайно полезными орехами. Они очень богаты на белок, витамины и минералы. Кедровые орешки можно употреблять в пищу как в сыром виде, так и в жареном, добавляя их в салаты или заправки. В салатах лучше всего использовать сырые орешки.
Кстати, очень вкусным получается салат со свиным языком, овощами и кедровыми орешками.
Салат с кедровыми орешками, курицей и пикантной заправкой вас не оставит равнодушными и его захочется приготовить еще не один раз.
Ингредиенты:
— куриная грудка отварная 250 гр.,
— кедровые орешки 50 гр.,
— пучок листьев салата,
— 2 зубка чеснока,
— огурец,
— помидор,
— лайм,
— подсолнечное масло 3 ст.л.,
— соль,
— черный молотый перец — по вкусу,
— петрушка для украшения (по желанию).
Источник: salat-legko.ru
Рецепты приготовления салатов с кедровыми орешками
Салат с персиками и кедровыми орехами
Ингредиенты:
- 2 спелых персика,
- 4 ломтика вяленого окорока,
- 1 большой шарик моцареллы,
- горсть любого салата,
- 2 ст. л. кедровых орешков,
- 2 ст. л. оливкового масла,
- 1 ст. л. лимонного сока,
- соль — по вкусу
Способ приготовления:
Вымыть персики, удалить косточки, мякоть нарезать тонкими ломтиками.
Нарезать вяленый окорок тонкими лентами. Нарезать моцареллу произвольно.
Салат промыть, обсушить. Кедровые орешки подсушить на сухой сковороде
в течение 1–2 мин. На тарелку положить немного листьев салата, нарезку вяленого окорока, кусочки моцареллы, ломтики персика, посыпать кедровыми орешками, все сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, если требуется, посолить.
Салат с кедровыми орешками
Ингредиенты:
- Свиная мякоть (с жирком) – 200 г
- Кедровые орехи – горсть
- Небольшой пучок черемши
- Помидоры черри – 200 г
- Листья салата
- Оливковое масло
- Черный молотый перец
- соль
Способ приготовления:
- Свинину вымыть, порезать небольшими удлиненными кусочками. Сковороду хорошенько нагреть, выложить туда мясо.
- Огонь не убавлять, пока мясо не даст сок и немного не растопится жир. Затем сделать огонь минимальным, жарить мясо, помешивая, в течение 15 минут, при этом не солить, можно прикрыть крышкой. Оно должно стать румяным.
- Большое плоское блюдо выложить салатными листьями. Добавить подготовленную свинину, посыпать её перцем и солью. Сверху распределить нарезанные дольками помидоры черри
- Следом порезанную не слишком мелко черемшу. Кедровые орехи немного поджарить на сковороде, при минимальном огне, чтобы не подгорели. Добавить к остальным ингредиентам, полить салат оливковым маслом. Салат с кедровыми орехами готов.
Салат с кедровыми орешкам и курицей
Ингредиенты:
- курица – 560 г;
- белый виноград – 470 г;
- орешки кедровые – 110 г;
- йогурт – 200 мл;
- мягкий несоленый сыр – 140 г;
- яйца – 2 шт.;
- травы сухие итальянские – 3 г;
- соль;
- масло оливковое – 30 мл.
Способ приготовления:
- Куриное мясо порезать некрупными кубиками. Масло вылить на сковороду. Обжаривать курицу до румянца, посыпав травами и солью.
- Яйца залить водой, дождаться закипания. Отсчитать 8 минут, остудить. Очистить, белок натереть, а желток раскрошить.
- Виноград ножом поделить продольно на половинки.
- Сыр натереть крупно. Ядра кедровых орешков обжарить на той же сковороде, которую раньше занимала курица. Предварительно убрать остатки масла, если они есть, салфеткой.
- Заполнить дно салатника куриным мясом, сверху распределить орешки и немного йогурта.
- Следом выложить яичные белки, желтки, снова йогурт. Последние слои – сыр, опять йогурт, половинки виноградин, уложенные срезом вниз.
- Слоеный салат с виноградом и кедровыми орехами следует настоять до подачи: желательно отвести для этого полчаса или больше. Салат с кедровыми орешками и курицей готов.
Салат с авокадо
Ингредиенты:
- Листья салата — 150 Гр.
- Пармезан — 100 Гр.
- Кедровые орешки — 100 Гр.
- Авокадо — 1 Шт.
- Оливковое масло — 4 Ст. л.
- Сок лимона — 2 Ст. л.
- Соль — 1 Щепотка
- Перец — 1 Щепотка
Способ приготовления:
- Первым делом вымойте зелень, обсушите её немного, выложите в глубокий салатник. В данном случае это руккола, но использовать в рецепте приготовления салата с кедровыми орешками можно абсолютно любую зелень.
- Следом добавьте пармезан. Можно еще взять моцареллу, вкус будет немного другим, но это тоже очень классное сочетание.
- Авокадо вымойте, обсушите, очистите. Удалите косточку, нарежьте мякоть тонкими пластинками.
- Лучше всего орешки предварительно подсушить на сковороде, чтобы они были хрустящими.
- Приготовьте заправку: соедините сок лимона и оливковое масло. Добавьте по вкусу соль и перец. Также в этот простой рецепт салата с кедровыми орешками можно добавить итальянские травы, например. Вылейте заправку в салатник.
- Аккуратно все перемешайте.
Салат из репы со свеклой и орехами
Ингредиенты:
- репа — 2 шт.
- свекла — 1 шт. (среднего размера)
- орехи (фундук, грецкие, миндаль или кедровые) — около 100г
- растительное масло для жарки
для соуса:
- чеснок — 1 зубчик
- растительное масло — 6 ст. л.
- бальзамический уксус — 1 ст. л.
- соль, молотый черный перец — по вкусу.
Способ приготовления:
- Репки и свеклу вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Свеклу обернуть фольгой, положить запекаться в прогретую до 200С духовку. Примерно через 30 минут свекла будет готова. Пока запекается свекла, овощечисткой срезать кожуру с репы, порезать очищенную мякоть маленькими кубиками.
- Бланшировать репу в подсоленной воде 2–3 минуты, затем откинуть на дуршлаг, дать воде полностью стечь. Затем слегка обжарить репу на растительном масле.
- Запеченную свеклу очистить от кожуры, порезать кубиками примерно того же размера, что и репу. В миске смешать свеклу и репу, посолить и поперчить по вкусу.
- Для заправки вилкой смешать растительное масло с бальзамическим уксусом и пропущенным через пресс чесноком. Полить салат получившимся соусом.
- На сухой сковороде слегка прокалить орехи, дать им остыть, крупно порубить (ножом или в блендере) на сухой раскаленной сковороде 1–2 мин., затем крупно порубите ножом. Добавить рубленые орехи в салат, перемешать, сразу же подавать к столу.
Салат с кедром и авокадо
Ингредиенты:
- Салатный микс
- Спелый авокадо
- Помидоры черри
- 50–70 г кедровых орешков
- Оливковое масло
Способ приготовления:
- Авокадо очистить, отделить косточку, нарезать кубиками или ломтиками, как вам нравится.
Нарезать помидорчики черри. Выбирать стоит ярко-красные, спелые плоды. - Орешки будут гораздо вкуснее, если их немножко подрумянить на сухой сковородке.
- Теперь можно смешать все ингредиенты. Листья рукколы, редиккио, авокадо, черри — присыпать кедровыми орешками. В качестве заправки используем оливковое масло. Если вам нравится, можно добавить лимон и бальзамический уксус.
Салат с телячьим языком под азиатским соусом
Ингредиенты:
- язык телячий отварной
- помидоры черри
- яйца перепелиные
- рукола
- огурец свежий
- майонез 1–2 ст.л.
- СОУС:
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 зуб. чеснока
- 3 ст.л. соевого соуса
- 3 ст.л. рисового уксуса
- 1 дес.л. сахара
- 3 см свежего имбиря
Способ приготовления:
Отварить язык: в кастрюлю с холодной водой опускаем язык. Добавляем морковь, нарезанную брусочками, луковицу очистить, воткнуть в неё пару бутончиков гвоздики, веточку тимьяна, пару листиков лаврушки, черешки укропа и петрушки. Варим язык до готовности. Проверяем, воткнув в мякоть нож, если он без препятствий входит, выходит, значит язык готов. Остудить и очистить.
Язык нарезать соломкой, огурец полукольцами или тоже соломкой.
Яйца отварить, почистить, разрезать пополам, помидоры черри пополам, руколу помыть, обсушить, добавить к салату.
Для соуса смешать все составляющие, добавить измельченный чеснок и имбирь. Пробить в блендере.
Смешать салат с небольшим количеством майонеза и полить соусом.
Салат с рукколой и семгой
Ингредиенты:
- руккола — 1 пачка
- помидоры черри — 10 шт.
- семга подкопченная — 5 ломтиков
- кедровые орехи
- оливковое масло — 3 ст. л.
- сладкая горчица — 1/2 ч. л.
- бальзамический уксус — 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
- Рукколу помыть, обсушить. Положить салат в салатник.
- Помидоры разрезать пополам и добавить к рукколе.
- Семгу нарезать ломтиками и положить в салат.
- В чаше смешать масло и горчицу.
- Добавить уксус и все взбить.
- Заправить салат заправкой.
- Посыпать салат орехами и подать к столу.
Теплый салат с куриным филе и грушей
Ингредиенты:
- куриное филе — 2 шт.
- соевый соус — 2 ст.л.
- мед — 2 ч.л.
- руккола — 1 пучок
- груши — 2 шт.
- масло оливк. — 1 ст.л.
- орехи кедровые — 3 ст.л.
- сыр горгонзола — 100 гр
- масло растит. — для жарки
- сок лимона — 1/2 шт.
Способ приготовления:
- Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Замариновать в смеси соевого соуса и меда.
- Рукколу промыть, обсушить.
- Грушу разрезать пополам, вырезать сердцевину, нарезать небольшими кубиками или тонкими ломтиками.
- Выложить рукколу и грушу в большую миску и сбрызнуть оливковым маслом.
- Горгонзолу нарезать небольшими кубиками.
- Кедровые орешки подсушить на сковороде без масла.
- Добавить сыр и орехи в салат.
- На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить кусочки курицы в соусе (минут 5).
- Разложить салат по тарелкам. Сверху выложить теплые кусочки курицы и сбрызнуть соком лимона. Подавать сразу.
Салат с грушей и голубым сыром
Ингредиенты:
- Голубой сыр (с голубой плесенью) — 100 г
- Груши (140г) — 2 шт.
- Лимонный сок — 20 мл
- Кедровое масло — 30 мл
- Кедровые орешки (пиния) — 40 г
- Мёд гречишный — 10 г
- Перец черный молотый — ¼ ч.л.
- Салат корн — 50 г
- Сливочное масло — 5 г
- Соль
Способ приготовления:
- На сухой сковороде слегка поджарьте орешки. Следите, они жарятся очень быстро.
- Листья вымытого, высушенного салата разложите на тарелки. Сорт салата может быть разным, на фотографии — корн.
- Груши почистите, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Чтобы они не успели потемнеть делайте все быстро или сбрызните их лимонным соком.
- В небольшом количестве сливочного масла обжарьте грушевые дольки с обеих сторон до мягкости (примерно по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне).
- Для заправки смешайте масло, лимонный сок, соль и перец. Положите чайную ложку меда и тщательно перемешайте. Если хотите более острую заправку , добавьте немного неострой горчицы. Это, к тому же, сделает заправку более однородной.
- На листья салата выложите груши, нарезанный кубиками сыр, посыпьте орешками и полейте заправкой.
Яблочный салат с клюквой и кедровыми орешками
Ингредиенты:
- Яблоко 2 штуки
- Клюква 50 г
- Шпинат 75 г
- Кедровые орехи 10 г
- Сыр горгонзола 40 г
- Дижонская горчица 1 столовая ложка
- Мед 1 столовая ложка
- Оливковое масло 1 столовая ложка
- Черный перец горошком ¼ чайной ложки
- Соль ¼ чайной ложки
Способ приготовления:
- Перец измельчить в порошок.
- Для заправки смешать горчицу, мед, оливковое масло, перец и соль.
- Яблоко тонко нарезать, клюкву разморозить (если была заморожена), сыр нарезать маленькими кусочками.
- Выложить листья шпината, яблочные кусочки, клюкву, горгонзолу, кедровые орешки. Залить медовым соусом. Салат с яблоками и клюквой готов.
Польза кедровых орехов
- Семена кедра необыкновенно полезны, несмотря на свой маленький размер. Содержание белка в них составляет 16–17%. Сбалансированный белок растительного происхождения у такого ореха настолько близок к белковым соединениям тканей человека, что способен усваиваться на 99%. Его состав богат аминокислотами, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами групп A, B, C, D, E, P и минералами: калием, кальцием, магнием, фосфором.
- Включение в рацион кедровых орехов положительно сказывается на работе сердца и сосудов, нервной системы, печени (в особенности её главной функции – кроветворении). Регулярное употребление семян способствует восстановлению остроты зрения, укреплению иммунитета и нормализации функций желез внутренней секреции.
- Польза кедровых орехов способствует их применению не только для лечения, но и с целью профилактики заболеваний органов пищеварения, атеросклероза, сахарного диабета и анемии.
- Современная медицина включает кедровые орехи в производство разнообразных фармацевтических средств, назначаемых при лечении: анемии (малокровия); ишемической болезни сердца, связанной с хронически протекающими патологиями в результате недостаточного кровоснабжения мышц сердца. Эффективны препараты, в составе которых есть кедровые орехи, при аллергических заболеваниях и состояниях, характеризуемых снижением иммунитета или полным его отсутствием. В этом случае семена кедра способствуют восстановлению обмена веществ, укрепляя иммунитет на клеточном уровне.
- Существует масса рецептов, применяемых в гинекологии, урологии и неврологии. Народная медицина широко применяет кедровые орехи в лечении желчнокаменных и язвенных болезней, при атеросклерозе, простудных заболеваниях и авитаминозах.
Лучше приобретать неочищенные кедровые орехи, т.к. очищенные быстро портятся и вбирают в себя вредные вещества из окружающей среды.
Источник: BystryeRecepty.ru