Салат помидорка


Лимон – ½ шт

Редис и др. овощи по желанию

Салат типа фризе или любой по выбору – 12 кочана

Помидоры типа черри – 300г

Фундук (не жаренный) – 100г

Масло оливковое (или растительное) – 50мл


Масло оливковое – 50мл

Для томленых помидорок:

Соль, перец по вкусу

Уксус бальзамический – 1ст.л.

Уксус бальзамический – 50мл

Сахар – ½ ч.л.

Для орехового соуса:

Бекон копченый филейный – 2-3 полоски на порцию


Тимьян (свежий или сушеный) – 5-6 веточек

Источник: ru.foodini.org

Салат из свежих помидоров

салат из свежих помидоров Незамысловатый салат из свежих помидоров, перьевого лука, петрушки и укропа, заправленный домашней сметаной, у многих навевает воспоминания о теплом лете. И это понятно, ведь блюда из овощей в летний период пользуются огромной популярностью. Салаты из помидоров – отличное дополнение будничного обеда или ужина, а также пикника и праздничного вечера. Они хорошо сочетаются с мясом, рыбой, морепродуктами и различными видами сыров. Их приготовление не занимает много времени и сил, и подвластно даже начинающему кулинару.

Идеальные союзники помидоров в салате

Правильное сочетание продуктов играет немаловажную роль в работе желудочно-кишечного тракта. При переходе на правильное питание, не зная некоторых тонкостей сочетаемости овощей и других продуктов, вместо ожидаемой легкости в теле, омоложении и энергичности, мы получаем обратный эффект. Помидор – овощ не простой, по составу он близок к кислым фруктам, поэтому неверное его сочетание, проблема довольно распространенная.


В салатах помидоры рекомендуется комбинировать с некрахмалистыми овощами, зеленью, травами, жирами и белками. В состав свежих салатов можно включить: авокадо, брокколи, артишок, бамию, стручковую фасоль, огурцы, кабачки, баклажан, болгарский перец, зеленый горох, лук-порей, репчатый лук и шнитт-лук. Миксы из перечисленных овощей обеспечат чувство сытости на более долгий срок и отрегулируют пищеварение. Особенно хорошо помидоры сочетаются с сыром, стоит лишь вспомнить любимые многими салаты «Греческий» или «Цезарь». В обоих случаях, помидоры и сыр считаются важными составляющими.

Выбор помидоров для салата

Вкусовые качества салата во многом зависят от использованных в нем помидоров. Идеальными будут плоды, выращенные на собственном участке, но если таковых нет в наличии, придется довольствоваться магазинными. Рынки и супермаркеты предлагают своим клиентам огромный выбор этого продукта. На что следует обратить внимание в первую очередь? Конечно, на внешний вид, запах и размеры. Качественные помидоры должны быть в меру упругими с равномерно окрашенной кожицей без вмятин и других дефектов.

Слишком крупные плоды в салатах использовать нежелательно, оптимальны помидоры средних размеров. Посторонние запахи не приветствуются. Сухая плодоножка указывает на несвежесть. Не стоит приобретать деформированные и поврежденные плоды, даже если на них установлена 50% скидка. В домашних условиях важно оценить мякоть. Она должна быть сочной, без светло-зеленых вкраплений и плотных прожилок, последние две характеристики говорят о том, что плоды напичканы пестицидами.


Заправки для салатов из помидоров

Необычная заправка придаст яркий штрих любому овощному салату, в том числе и из помидоров. Можно воспользоваться готовыми магазинными заправками или же приготовить домашний вариант. Нижеперечисленные рецепты заправок прекрасно справятся с поставленными перед ними задачами:

*оливковое масло, бальзамический уксус, черный молотый перец и соль;
*оливковое масло, сок свежевыжатого лимона, соль и молотые пряные травы;
*оливковое масло, сок клюквы или брусники, соль и черный молотый перец;
*оливковое масло, сухое белое вино, винный уксус, измельченный сушеный базилик, сухая горчица, тертый чеснок, соль и черный молотый перец;
*натуральный йогурт, мелкорубленая петрушка, лимонный сок и соль.

Источник: www.povarenok.ru

Гармония трех

Помидор является одним из главных ингредиентов итальянской кухни. Самый популярный салат с его участием, состоящий всего из трех ингредиентов, — это капрезе. Томаты лучше всего брать сорта «бычье сердце». Хотя сочные грунтовые плоды с тонким ароматом и насыщенным вкусом тоже подойдут. Здорово, если вам посчастливится отыскать итальянскую моцареллу из буйволиного молока. Но скорее всего, это будут гладкие шарики в рассоле. Третий ингредиент, базилик, должен быть свежим и без пожухшей листвы.

Ингредиенты:


  • средние помидоры — 3 шт.
  • моцарелла в шариках — 250 г
  • базилик — 1 веточка
  • оливковое масло — по вкусу
  • соль и смесь перцев — по вкусу

Промываем и обсушиваем томаты, режем ровными кружками толщиной 0,5–1 см. Точно так же нарезаем моцареллу. Чередуя ломтики между собой, выкладываем на тарелку внахлест по кругу. Посыпаем все солью со специями, сбрызгиваем оливковым маслом. Украшаем блюдо листьями базилика. Вот и все, капрезе с томатами готов!

Лакомые хлебные корочки

Другим итальянским хитом является панцанелла — салат из помидоров и хлеба. Изначально он считался едой бедняков. Поскольку хлеб выпекали раз в неделю, через несколько дней он черствел. Чтобы его размягчить, ломтики пропитывали томатным соком — они разбухали, становились нежными и вбирали весь его аромат и вкус. В летнюю жару этот салат всегда будет иметь успех.

Ингредиенты:

  • черствый белый хлеб — 4–5 ломтиков
  • крупный помидор + 2 средних помидора
  • красный сладкий перец — 1 шт.
  • оливки без косточек — 10–12 шт.
  • красная луковица — 1 шт.
  • винный уксус — 1 ч. л.
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • соль, черный перец — по вкусу
  • смесь сушеных трав — по желанию

Произвольно нарезаем хлеб ломтиками, сбрызгиваем столовой ложкой оливкового масла и пропекаем в духовке при 180 °C примерно 10–15 минут. Пока хлеб подрумянивается, нарезаем самый большой помидор дольками, чайной ложкой аккуратно удаляем семена и перекладываем в миску. Добавляем сюда оставшееся оливковое масло, винный уксус, соль, специи и травы. В этом соусе и будем вымачивать хрустящие ломтики хлеба.

Даем им пропитаться, а сами тем временем нарезаем средние помидоры и сладкий перец ломтиками, луковицу — полукольцами, а оливки — кружками. Не забудьте обдать лук кипятком, чтобы избавиться от горечи. Теперь остается соединить в салатнике все овощи с ломтиками хлеба и полить оставшейся томатной заправкой.

Макаронный экспромт

Споры о видовой принадлежности томата ведутся до сих пор. Ботаники настаивают на том, что по всем признакам он является ягодой. Верховный суд США еще в XIX веке постановил, что это овощ. А вот Евросоюз в начале XXI столетия признал томат фруктом. Мы предпочитаем не спорить, а готовить вкусные блюда. Как насчет рецепта салата с помидорами, макаронами, ветчиной и сыром?

Ингредиенты:

  • паста пенне — 250 г
  • ветчина — 100 г
  • помидоры черри — 10–12 шт.
  • твердый сыр — 80 г
  • зеленый горошек — 3 ст. л.
  • оливковое масло — 2 ст. л. + 1 ст. л. для варки макарон
  • соль, черный перец, прованские травы — по вкусу

Ставим варить макароны в подсоленной кипящей воде до состояния альденте. Не забудьте добавить ложку оливкового масла. Пока паста готовится, сбрызгиваем целые помидорки черри оливковым маслом, посыпаем солью и специями, отправляем в духовку при 180 °C на 10 минут. Теперь режем ветчину соломкой, а сыр натираем на крупной терке. Выкладываем на тарелку готовые макароны вперемешку с ветчиной, сыром и зеленым горошком. Украшаем салат запеченными черри — и можно подавать к столу.

Пестрая мозаика в тарелке

Благодаря полезным свойствам томатам обеспечено место в здоровом сбалансированном рационе. Они богаты холином, который понижает «вредный» холестерин и укрепляет иммунитет. А еще в томатах содержатся витамины группы B, витамин C, калий, натрий, магний, фосфор и кальций. Предлагаем приготовить вкусный витаминизированный салат с куриной грудкой и помидорами.

Ингредиенты:

  • куриная грудка — 300 г
  • нут — 100 г
  • редис — 4–5 шт.
  • огурец — 1 шт.
  • средние помидоры — 2–3 шт.
  • салат айсберг — пучок
  • петрушка — 3–4 веточки
  • листья шпината — горсть
  • авокадо — 1 шт.
  • растительное масло — 2 ст. л. + 1 ст. л. для жарки
  • соевый соус — 1 ст. л.
  • чеснок — 1–2 зубчика
  • соль, смесь специй для птицы — по вкусу

Нут замачиваем на ночь, затем заливаем свежей водой и варим до готовности. Смешиваем маринад для курицы из растительного масла, соевого соуса и специй. Слегка отбиваем грудку, натираем маринадом, оставляем на 15 минут. Затем поджариваем мясо со всех сторон буквально по 1–2 минуты, заворачиваем в фольгу, запекаем в духовке при 180 °C примерно 20–25 минут. Когда оно остынет, режем толстыми ломтиками.

Пока курица в духовке, нарезаем помидоры дольками, огурец и редис — кружками, очищенный авокадо — тонкими длинными ломтиками. Застилаем тарелку листьями салата и шпината, аккуратно выкладываем все ингредиенты, украшаем салат петрушкой. Такое блюдо отлично дополнит легкий соус на основе сметаны или йогурта.

Черри и сыр в полосочку

В помидорах содержится еще один чрезвычайно полезный элемент — ликопин. Он защищает клетки организма от разрушения и снижает риск раковых заболеваний. Кроме того, он замедляет процессы старения на клеточном уровне и бережет сердце от преждевременных заболеваний. Лучше всего томаты дополняет сыр, предпочтительнее рассольных сортов со слоистой структурой. Предлагаем вот такой простой, но беспроигрышный рецепт салата с жаренным на гриле сыром.

Ингредиенты:

  • помидоры черри — 300 г
  • сыр сулугуни — 200 г
  • винный уксус — 2 ч. л.
  • сушеные розмарин, базилик и тимьян — по 0,5 ч. л.
  • оливковое масло — 1 ст. л.
  • листья салата — пучок

Нарезаем сулугуни толстыми пластинками, посыпаем травами, поливаем винным уксусом, оставляем мариноваться на 10 минут. Смазываем маслом сковороду-гриль и обжариваем ломтики сыра до золотистых полосок. Если вы едете на пикник, сыр можно быстро подрумянить прямо на решетке мангала. Помидоры черри рубим пополам. Застилаем тарелку листьями салата, выкладываем ломтики сулугуни гриль и половинки томатов. Просто, быстро и необыкновенно вкусно!

Креветки в море овощей

Будучи универсальным овощем, помидоры удачно дополняют любые ингредиенты, в том числе морепродукты. Сочная сладковатая мякоть томатов хорошо сочетается с деликатным вкусом креветок. Отдавайте предпочтение розовым сортам вроде «микадо», «де барао» или «фламинго». Помидорки черри тоже впишутся органично. А теперь приготовим салат из помидоров и креветок с чесноком.

Ингредиенты:

  • королевские креветки в панцире — 8–10 шт.
  • средние помидоры — 2 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • красная капуста — ¼ маленького вилка
  • авокадо — 1 шт.
  • петрушка — 5–6 веточек
  • соль, черный перец — по вкусу
  • сушеный розмарин — 0,5 ч. л.
  • оливковое масло — 1 ст. л. + 1 ст. л. для заправки
  • лимонный сок — 2 ч. л.

Разогреваем сковороду с оливковым маслом, минуту обжариваем давленый чеснок с розмарином. Затем высыпаем размороженные и обсушенные креветки. Жарим их со всех сторон, часто помешивая, пока панцири не потемнеют. Затем выкладываем их на бумажное полотенце и даем стечь маслу.

Капусту шинкуем и тщательно разминаем руками, чтобы она размягчилась. Помидоры и мякоть авокадо нарезаем аккуратными ломтиками. Свежую зелень мелко рубим. Остывшие креветки избавляем от панцирей, при желании можно оставить хвостики. Смешиваем в салатнике креветки с капустой, авокадо и помидорами, заправляем оливковым маслом с лимонным соком, посыпаем рубленой петрушкой.

Тунец и компания

Помидоры хорошо сочетаются и с рыбой, поскольку оттеняют вкус и добавляют сочных ноток. Более того, они помогают быстрее и качественнее усваиваться белку в организме. При этом лучше всего, если заправка будет на оливковом масле с добавлением уксуса или лимонного сока. Завершить наше меню предлагаем салатом из томатов с тунцом, печеным картофелем и оливками.

Ингредиенты:

  • консервированный тунец — 250 г
  • помидоры черри — 8–10 шт.
  • яйца — 2 шт.
  • молодой картофель — 4 шт.
  • маслины без косточек — горсть
  • зеленый лук — 2–3 пера
  • рукола — чашка
  • оливковое масло — 2 ст. л. + 1 ст. л. для заправки
  • лимонный сок — 1 ч. л.
  • зерненая горчица — 1 ч. л.

Молодой картофель тщательно моем, сушим, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в духовке при 200 °C полчаса. Затем остужаем и нарезаем крупными ломтиками. Тем временем отвариваем яйца вкрутую, очищаем от скорлупы, рубим пополам. Томаты так же режем на 2 части. Зеленый лук крупно шинкуем. Сливаем жидкость из консервной банки с тунцом и разминаем мякоть вилкой.

Застилаем тарелку листьями руколы, вперемешку выкладываем золотистые ломтики картофеля, половинки вареных яиц и помидоров, целые маслины. Посыпаем все рубленым зеленым луком, сбрызгиваем оливковым маслом и выкладываем немного горчицы.

Эти оригинальные и простые в приготовлении салаты вполне могут пополнить ваше летнее меню, добавив ему ярких красок и удачных вкусовых сочетаний. Еще больше рецептов салатов с помидорами с фото ищите на сайте «Едим Дома». Там полно интересных идей на данную тему. Будем рады, если вы продолжите нашу подборку собственными фирменными салатами, которых домашние всегда ждут с нетерпением. Расскажите о них в комментариях.

Источник: www.edimdoma.ru

Салат с помидорами – простой и вкусный рецепт

Простейший салат – это просто мелко порезанные помидоры и огурцы, заправленные растительным маслом или сметаной, или майонезом. Чтобы его приготовить нужно всего несколько минут. Но если затратить еще минуту-другую и прибавить парочку «секретных» ингредиентов, то на столе появится уже изысканная закуска.

тарелка салата

Ингредиенты:

  • помидоры – 5 штук (среднего размера);
  • огурцы – 2 штуки;
  • красный репчатый лук – ½ луковицы;
  • оливковое масло – 2 столовых ложки;
  • красный винный уксус – 1 чайная ложка;
  • соль и молотый черный перец – по вкусу.

Вместо красного лука можно брать и обычный.

Разницы во вкусе у красного и обычного лука нет. Но в красном луке значительно больше кверцетина, поэтому он полезнее. Подробнее об этом можно прочитать в статье «Установлены новые полезные свойства красного лука».

Шаг 1. Режем помидоры и огурцы тоненькими ломтиками. Лук нарезаем кольцами. Засыпаем в салатницу, перемешиваем.

режем помидоры и лук

Шаг 2. В отдельной чашке (или миске) смешиваем оливковое масло, уксус, соль и перец. Поливаем этой жидкостью салат, осторожно перемешиваем и даем постоять в течение 20 минут.

Перед подачей на стол еще раз перемешиваем.

Если добавить к этой композиции мелкие кубики подсушенного белого хлеба и порезанные листья базилика, то получится знаменитый итальянский салат Панцанелла.

Рецепт салата с помидорами черри

Помидоры черри придают блюдам очень нарядный вид, поэтому они идеально подходят для праздничных салатов.

салат с помидорами черри

Греческий салат с сыром фета. Ингредиенты:

  • помидоры черри – 600 граммов;
  • огурцы – 1 большой или 2 маленьких;
  • красный болгарский перец – 1 штука;
  • желтый болгарский перец – 1 штука;
  • красный репчатый лук – 1 штука;
  • сыр Фета – 250 граммов;
  • оливки без косточек – ½ чашки;
  • чеснок – 2 зубчика (пропустить через пресс);
  • сушеное орегано – 1 чайная ложка;
  • молотый черный перец – ½ чайной ложки;
  • дижонская горчица – ½ чайной ложки;
  • красный винный уксус – 50 граммов;
  • соль – ½ чайной ложки;
  • оливковое масло – 100 граммов.

Шаг 1. Огурец очищаем от кожуры (если кожица очень тонкая, то ее можно оставить), удаляем сердцевину с семечками (это нужно для придания блюду особо нежной текстуры) и режем на кусочки.

Шаг 2. Томаты разрезаем на половинки, перец и луковицу нарезаем полукольцами.

Смешиваем овощи в салатнице.

уксус и масло

Шаг 3. В удобной миске или чашке смешиваем вместе уксус, давленый чеснок, дижонскую горчицу, соль, черный перец, орегано, соль. Не переставая помешивать, вливаем оливковое масло и взбиваем до однородного состояния (эмульсии).

Шаг 4. Выливаем соус на смесь в салатнице. Режем кубиками сыр фету и добавляем к смеси. Затем добавляем оливки и осторожно перемешиваем салат.

Оставляем настаиваться в течение 30 минут при комнатной температуре.

Салат с помидорами и колбасой

Томаты отлично сочетаются с любым мясом, поэтому в любой салат можно добавлять кусочки колбасы, ветчины, бекона, отварного мяса.

Для праздничного стола можно приготовить сытный, многокомпонентный американский салат Кобб.

кобб

Ингредиенты для салата:

  • помидоры – 400 граммов;
  • вареная колбаса или бекон – 100 граммов;
  • отварная куриная грудка – 200 граммов;
  • сваренные вкрутую яйца – 1 штука;
  • салат ромэн – 200 граммов;
  • салат кресс водяной – 200 граммов;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • авокадо – 1 штука;
  • сыр Рокфор – 60 граммов.

Ингредиенты для заправки:

  • оливковое масло – 3 столовых ложки;
  • красный винный уксус – 2 столовых ложки;
  • лимонный сок – 1 столовая ложка;
  • дижонская горчица – 1 чайная ложка;
  • вустерский соус – 1 чайная ложка;
  • чеснок – 1 зубчик (пропустить через пресс);
  • молотый черный перец – ¼ чайной ложки.

Для сборки нужно большое плоское блюдо.

Шаг 1. В отдельной мисочке тщательно смешиваем все компоненты для заправки.

Шаг 2. Нарезаем колбасу брусочками длиной около 1 сантиметра и слегка обжариваем на сковороде (3–5 минут) до подрумянивания.

Шаг 3. Вынимаем из яиц желтки. Отдельно натираем белки и желтки.

Шаг 4. Мелко режем листья салата, смешиваем их с водяным крессом, добавляем 2/3 заправки и перемешиваем.

Мелко режем все остальные твердые продукты.

готовим кобб

Шаг 5. На блюдо выкладываем слой зелени и разравниваем его. Теперь сверху на зеленый слой выкладываем остальные составные части, формируя полоски. Последовательность полосок следующая: яйца, авокадо, помидоры, курица, лук, колбаса (бекон), сыр. Сверху распределяем оставшуюся заправку.

Салат Шеф похож на Кобб, но он еще более сытный.

салат шеф

Для него нам понадобятся:

  • помидоры – 8 штук (либо 16 штук черри);
  • листовой салат – 300 граммов;
  • твердый сыр – 60 граммов;
  • колбаса – 150 граммов;
  • копченая курица – 150 граммов;
  • отварная и обжаренная говядина – 150 граммов;
  • яйца вкрутую – 2 штуки;
  • авокадо – 1 штука;
  • огурцы – 2 штуки;
  • гренки мелкими кубиками – 1 чашка;
  • любая салатная заправка – 1 чашка.

Шаг 1. Листья салата режем или рвем на кусочки, которые удобно брать в рот. Укладываем их на дно салатницы.

готовим салат шеф

Шаг 2. Помидоры и яйца режем дольками, огурцы – тонкими кружочками; авокадо и сыр – кубиками; мясо и колбасу – соломкой.

Шаг 3. Выкладываем нарезку поверх салатных листьев секторами в произвольном порядке. Сверху распределяем помидоры и поливаем всё заправкой.

Салат с рукколой и помидорами

Близкий родственник капусты – руккола обладает сильным специфическим вкусом, который отлично сочетается с томатами. В народной медицине это растение с незапамятных времен использовалось в качестве общеукрепляющего и противовоспалительного средства, а также афродизиака. Помидоры тоже обладают способностью уменьшать воспаления, поэтому помидорно-рукколовый салат можно считать настоящим целебным блюдом.

Его можно есть всем, кто не страдает мочекаменной болезнью, гастритом и заболеваниями печени.

руккола и помидоры

Ингредиенты:

  • помидоры черри – 16 штук (блюдо будет выглядеть наиболее эффектно, если взять 8 штук красных и 8 желтых);
  • руккола – 250 граммов;
  • бальзамический уксус – 1 чайная ложка;
  • оливковое масло – 1 чайная ложка;
  • тертый твердый сыр – для украшения;
  • соль, молотый черный перец – по вкусу.

Шаг 1. Режем томаты на кусочки, поливаем их уксусом, заправляем солью и перцем. Аккуратно перемешиваем, чтобы уксус и специи впитались в плоды.

Даем настояться как минимум в течение 5 минут.

салат с рукколой и помидорами

Шаг 2. Если листья рукколы большие, то режем их на части. Поливаем их оливковым маслом и перемешиваем листья, подбрасывая их в миске, чтобы масло лучше в них впиталось.

Шаг 3. Раскладываем рукколу в салатнице. Сверху размещаем кусочки томатов и поливаем салат жидкостью, которую они пустили.

Украшаем верх тертым сыром.

Простой и вкусный салат с вялеными помидорами

Вяленые помидоры обладают сильным ароматом и могут стать настоящим украшением для необычного салата. Их вкус намного сильнее, чем у свежих плодов. Он чуть терпкий с выраженными сладковатыми нотами.

В пользе для здоровья вяленые томаты не уступают свежим. В них сохраняются почти все витамины и антиоксиданты, а также каротиноид ликопин. Он не только придает кожице плодов красный цвет, но еще и помогает организму человека расщеплять жиры и защищает клетки от губительных свободных радикалов.

В процессе вяления помидоры теряют до 93% своего веса и становятся очень жесткими. Поэтому перед тем как готовить с ними, их необходимо размочить.

Салаты с вялеными помидорами получаются просто изумительными. Благодаря ярко выраженному вкусу для большой миски салата требуется совсем немного вяленых кусочков.

салаты с вялеными помидорами

Салат с курицей и грецкими орехами. Достаточно один раз попробовать, чтобы полюбить эту композицию вкусов на всю жизнь. Он подходит и для званого ужина, и для повседневного обеда.

Ингредиенты:

  • вяленые помидоры – 2 столовых ложки;
  • куриные грудки – 1 килограмм;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • винный уксус (для более изысканного варианта – белое вино) – ¼ стакана;
  • петрушка – 3 пучка;
  • измельченные и поджаренные грецкие орехи – ½ чашки;
  • оливковое масло – 80 миллилитров;
  • тертый твердый сыр (лучше пармезан) – ½ чашки;
  • майонез – 3 столовых ложки;
  • лимонный сок, черный перец, соль – по вкусу.

Для украшения блюда можно взять половинки поджаренных грецких орехов, ломтики помидоров черри, тертый сыр.

Шаг 1. Сначала отвариваем куриную грудку. Для этого помещаем мясо в кастрюлю, доливаем достаточное количество воды, чтобы она полностью покрыла мясо. Добавляем уксус (вино), пучок резаной петрушки, порезанную луковицу и 2 зубчика чеснока, приправляем солью и черным перцем по вкусу.

куриная грудка

Ставим кастрюлю на огонь и доводим смесь до кипения. Снимаем с огня, накрываем крышкой и даем постоять 10 минут. Затем вынимаем грудки, плотно заворачиваем их в фольгу и оставляем дозревать в собственном соку. Такой метод позволяет получать наиболее нежное мясо. Но если нет желания возиться с такими сложностями, то можно отварить курицу, как обычно: в кипящую воду добавляем лук, приправы и специи, опускаем мясо и варим в течение 10 минут.

Шаг 2. Даем курице полностью остыть и нарезаем мясо мелкими кубиками.

Шаг 3. Загружаем остальную петрушку, чеснок, грецкие орехи и оливковое масло в чашу кухонного комбайна (или блендера) и перемалываем их до получения однородной массы.

Добавляем натертый сыр и майонез, хорошо перемешиваем.

зелень в комбайне

Шаг 4. Добавляем в смесь вяленые помидоры, выжимаем лимонный сок по вкусу, приправляем солью и перцем. Перемешиваем.

Шаг 5. Теперь добавляем мясо, опять вымешиваем и ставим салат в холодильник как минимум на 12 часов.

Перед подачей на стол блюду нужно дать нагреться до комнатной температуры.

Процесс приготовления можно существенно упростить, если взять всего 4 ингредиента: готовую копченую куриную грудку; соус песто; майонез; вяленые помидоры.

Этот салат можно подавать, как обычно, в салатнице, а также его можно использовать в качестве начинки для тарталеток, роллов из лаваша, рулетов из салатных листьев. Сэндвичи с этим салатом тоже очень хороши.

Салат с рисом, розмарином и миндалем. Композиция пряных трав, вяленых помидоров и орехов дает удивительно приятный вкус. Особенно хорошо этот салат подходит для новогоднего стола.

салат в миске

Ингредиенты:

  • вяленые помидоры – ½ чашки;
  • рис – 1 чашка;
  • шпинат – 1 пучок;
  • руккола или салатный цикорий (радиккио), или любой листовой салат – 1 пучок;
  • розмарин – 2 веточки;
  • рубленый миндаль – ½ чашки;
  • отварная куриная грудка – 350 граммов;
  • тертый твердый сыр (лучше пармезан) – ¾ чашки;
  • масло грецкого ореха – 2 столовые ложки;
  • бальзамический уксус – 3 столовые ложки.

Шаг 1. Режем шпинат и рукколу на небольшие кусочки (либо рвем листья руками) и интенсивно перемешиваем, чтобы они начали пускать сок.

Шаг 2. Помидоры заливаем 100 миллилитрами кипятка (полстакана), добавляем столовую ложку масла грецкого ореха и оставляем на 15 минут.

варим рис

Шаг 3. Варим рассыпчатый рис. Для этого смазываем сотейник маслом, высыпаем в него промытый рис, доливаем воды так, чтобы она только чуть-чуть прикрывала поверхность рисового слоя. Варим на небольшом огне до тех пор, пока вода не впитается. Затем снимаем с огня, накрываем крышкой и даем рису остыть.

Шаг 4. Курицу мелко режем. Смешиваем мясо с рисом, вялеными помидорами, 1 столовой ложкой масла грецкого ореха, мелко порезанным розмарином. Ставим кастрюлю на огонь и при постоянном помешивании прогреваем смесь в течение нескольких минут. Снимаем с огня.

Шаг 5. Добавляем миндаль, тертый сыр, бальзамический уксус. Перемешиваем.

Салат с помидорами на зиму

Томатные салаты можно заготавливать впрок. Это очень удобно и намного разнообразнее, чем просто соленые или маринованные помидоры.

Для консервированного салата «Татарская песня» нам понадобится следующий набор продуктов:

  • помидоры – 0,5 килограмма;
  • огурцы – 300 граммов;
  • сладкий болгарский перец – 1 штука;
  • яблоки – 1 штука;
  • репчатый лук – 1 луковица;
  • морковь – 1 штука;
  • свежий острый перец чили – 0,5 стручка;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • растительное масло – 20 граммов;
  • 9% уксус – 25 граммов;
  • соль – ½ столовой ложки;
  • сахар – 50 граммов.

салаты с помидорами на зиму

Для хранения понадобятся простерилизованные банки.

Шаг 1. Нарезаем огурцы тонкими кружочками. Яблоко очищаем от кожуры и удаляем сердцевину.

режем помидоры

Шаг 2. Измельчаем в блендере в пюре смесь из помидоров, моркови, перцев (сладкого и острого), чеснока, лука, яблока. Чтобы легче было обрабатывать блендером, продукты можно предварительно порезать на некрупные куски.

Шаг 3. В кастрюлю заливаем пюре, добавляем в него огуречные кружочки, масло, соль и сахар. Ставим кастрюлю на медленный огонь и томим смесь полчаса при постоянном помешивании. В самом конце вливаем уксус.

Шаг 4. Горячий салат немедленно разливаем по стерильным банкам и закатываем крышки.

Рецепт салата с моцареллой и помидорами

Моцарелла идеально гармонирует со многими продуктами, и помидоры в их числе. Композиция вкусов настолько яркая, что для изысканного салата требуется минимальное количество составных частей. Одним из самых знаменитых томатно-моцарелловых салатов является итальянский Капрезе.

капрезе

Ингредиенты:

  • очень спелые помидоры – 3 штуки;
  • моцарелла – 400 граммов;
  • свежий базилик (лучше сладкого сорта) – 30 листочков;
  • оливковое масло – 1 столовая ложка;
  • соль, молотый черный перец – по вкусу.

Для сборки Капрезе понадобится большое плоское блюдо.

Шаг 1. Режем томаты и моцареллу крупными кусками, стараясь сделать их примерно одинакового размера.

Шаг 2. На блюдо укладываем ломтик помидора, на него кладем листик базилика, затем ломтик моцареллы. Повторяем этот процесс, двигаясь по спирали.

Шаг 3. Заливаем оливковое масло в распылитель и сбрызгиваем им салат. По вкусу посыпаем солью и молотым перцем.

Капрезе имеет множество вариаций. Вместо базилика можно брать рукколу или другие листовые овощи. К маслу можно добавлять бальзамический уксус.

Салат с помидорами, сыром и чесноком

Композиция из томатов, сыра и чеснока неизменно создает ощущение праздника. Готовится блюдо быстро, поэтому им можно баловать себя и близких в любой день.

помидоры с огурцами

Ингредиенты:

  • помидоры – 4 штуки;
  • любой твердый сыр (натертый на терке) – 150–200 граммов;
  • чеснок – 3–4 зубчика;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • оливковое масло – 2 столовых ложки;
  • соль, молотый перец, мелко нарезанный укроп – по вкусу.

Шаг 1. Режем помидоры на мелкие кусочки. Рубим чеснок как можно мельче (или пропускаем его через пресс). Лук нарезаем колечками, крупные разрезаем пополам.

Шаг 2. Тщательно смешиваем все составные части.

Рецепт салата с помидорами и огурцами на зиму

Помидоры и огурцы можно не только солить и мариновать по отдельности, но и заготовить их в виде вкусного салата.

помидоры с огурцами на зиму

Ингредиенты из расчета на литровую банку:

  • помидоры – 3 штуки;
  • огурцы – 1 штука;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • болгарский сладкий перец – 1 штука;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • укроп – 1 зонтик;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • сахар – 1 чайная ложка;
  • растительное масло – 1 столовая ложка;
  • 9% уксус – 2 чайных ложки;
  • перец горошком – 5 штук;
  • молотый перец – по вкусу;
  • кипяток – чтобы заполнить банку.

Шаг 1. Тщательно моем продукты, очищаем лук и чеснок от шелухи, стерилизуем банку.

Шаг 2. Нарезаем луковицу тонкими ломтиками, перец – соломкой, огурцы – кружочками, помидоры – мелкими ломтиками, чеснок – мелко рубим.

готовим салат на зиму

Шаг 3. В банку наливаем масло. На дно укладываем лук. Затем укладываем слои в следующей последовательности: огурцы, болгарский перец, помидоры, чеснок, укроп, перец горошком. Если есть желание, можно сверху посыпать щепоткой молотого перца.

Шаг 4. Сверху смесь посыпаем солью и сахаром. Добавляем уксус. Заливаем кипяток.

салат в банках

Шаг 5. Приступаем к стерилизации салата. Для этого на дно большой кастрюли кладем сложенное в несколько слоев полотенце, ставим на него банку с салатом, прикрываем ее стерильной крышкой.

Наливаем в большую кастрюлю воду так, чтобы она доходила до плечиков банки с салатом. Включаем огонь, доводим до кипения и стерилизуем в течение 15 минут.

Достаем банку с салатом из воды и сразу же закатываем крышку. Переворачиваем ее вверх дном, укутываем чем-нибудь теплым и оставляем стоять на крышке в течение 12 часов.

Хранить салат нужно в холодильнике.

Источник: dolgo-zivi.ru

Салат с помидорами «Для двоих»

Замечательная закуска для романтического ужина! Ингредиенты готовы, поэтому приготовить салатик не составит труда.

Салат с помидорами «Для двоих»

Ингредиенты:

  • Помидорка — 250 грамм
  • Огурчики — 200 грамм
  • Яблочко — 250 грамм
  • Ветчина — 200 грамм
  • Лимончик — ½ штуки
  • Майонез — для заправки
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Помидорки, огурчики, ветчинку нарезать кубиками. Яблочко  обрабатываем от сердцевинки и также режем кубиком. На яблочко побрызжем соком лимончика, чтобы оно не потемнело. Смешиваем ингредиенты с майонезом, присаливаем по вкусу.

Салат с помидорами «Грибной»

Салат станет отличным ужином для настоящих мужчин, которые считают, что даже закуска должна быть сытной и питательной.

Салат с помидорами «Грибной»

Ингредиенты:

  • Помидорка — 300 грамм
  • Ветчина — 200 грамм
  • Шампиньоны — 300 грамм
  • Яички — 3 штуки
  • Лучок — 150 грамм
  • Растительное маслице — для жарки
  • Майонез — для заправки
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Лучок и шампиньоны меленько крошим. Ветчинку и помидорку нарезаем кубиками.

Отварные яички трем на терке. На растительном маслице обжариваем лучок и грибочки. Зажарку остужаем. Смешиваем зажарку, помидорки, яички, ветчинку. Заправляем майонезиком, присаливаем по вкусу.

Салат с помидорами «Рябушкино счастье»

Из куриной печенки можно приготовить не только второе, но и потрясающий салат. Удивлены? Пора взять рецепт на вооружение.

Салат с помидорами «Рябушкино счастье»

Ингредиенты:

  • Помидорка — 2 штуки
  • Печеночка куриная — 500 грамм
  • Перчик – 1 штука
  • Яички – 3 штуки
  • Маслины — 100 грамм
  • Майонез – для заправки
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Печеночку отвариваем в соленой водичке и остужаем. Помидорки, печеночку, яички отварные режем кубиками. Маслины нарезаем кружочками. Смешиваем ингредиенты с майонезиком. Присаливаем по вкусу.

Салат с помидорами «Итальянский»

Для тех, кто жить не может без итальянской пасты рецептик станет настоящим подарком. Сытный, свежий салатик без сомнения удивит родных необычным сочетанием ингредиентов.

Салат с помидорами «Итальянский»

Ингредиенты:

  • Помидорки – 2 штуки
  • Макарошки – 200 грамм
  • Ветчинка – 200 грамм
  • Огурчики – 2 штуки
  • Чесночок – 2 зубчика
  • Сырок – 50 грамм
  • Майонез – для заправки
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Макарошки отвариваем. Ветчинку, огурчики, помидорки режем соломкой. Сырок трем на мелкой терочке. Чесночок пропускаем через пресс. Смешиваем ингредиенты с майонезом. Присаливаем по вкусу.

Для данного салата наилучшим образом подойдут макарошки спиральки, бантики, ракушки. Если под рукой оказались спагетти – не беда. Посильнее поломайте их перед варкой.

Салат с помидорами «Коралл»

Привычно, когда в салатах встречаются либо крабовые палочки, либо мяско. Но когда эти два ингредиента встречаются в одной закуске, получается настоящий шедевр!

Салат с помидорами «Коралл»

Ингредиенты:

  • Помидорка – 2 штуки
  • Куриное филе — 300 грамм
  • Яички — 3 штуки
  • Крабовые палочки — 150 грамм
  • Перчик — 1 штука
  • Соль, белый перец – по вкусу
  • Майонез – для заправки

Приготовление:

Филе и яички отвариваем. Нарезаем кубиком помидорки, филе, крабовые палочки, яички, перчик. Смешиваем ингредиенты с майонезом. Присаливаем, перчим по вкусу.

Салат с помидорами «Сытый Цезарь»

Этим рецептиком всегда можно воспользоваться, когда классический «Цезарь» уже порядком надоест. Салат получается более сочный и с ярким незабываемым вкусом. 

Салат с помидорами «Сытый Цезарь»

Ингредиенты:

  • Помидорка — 2 штуки
  • Свинина — 300 грамм
  • Огурчик— 1 штука
  • Сырок — 70 грамм
  • Салат «Айсберг» — ½ головки
  • Сухарики – 1 горсть
  • Майонез – для заправки

Приготовление:

Свининку отвариваем, нарезаем кубиком. Салат рвет руками на небольшие листочки. Сыр трем. Огурчик, помидорки нарезаем кубиком или соломкой. Выкладываем салат на «Айсберг» или перемешиваем листья салата с остальными ингредиентами. Все соединяем с майонезом. Присыпаем сухариками.

Свининку можно заменить диетической курочкой или говядиной. Салат «Айсберг» можно заменить пекинской капустой. Сухарики можно сделать самим – обжарить нарезанный батон на масле с чесночком или купить готовые сухарики со вкусом чесночка, сыра, бекона.

Салат с помидорами «Сочная хрустяшка»

Салатик действительно получается необычайно сочным и ярким. За счет использования в ингредиентах разных видов огурчиков вкус становится еще насыщеннее.

Салат с помидорами «Сочная хрустяшка»

Ингредиенты:

  • Помидорка – 2 штуки
  • Огурчики – 2 штуки
  • Крабовые палочки – 100 грамм
  • Сырок — 100 грамм
  • Огурчики маринованные – 3 штуки
  • Зелень – по вкусу
  • Сухарики – для украшения
  • Майонез – для заправки

Приготовление:

Все виды огурчиков и сыр нарезаем соломкой. Крабовые палочки и помидорки нарезаем кубиком. Зелень измельчаем. Перемешиваем ингредиенты с майонезом. Присаливаем по вкусу. Украшаем сухариками.

Если под рукой нет маринованных огурчиков, для данного салата отлично подойдут малосольные, а сделать их можно буквально за ночь. Для этого заполняем трехлитровую банку огурчиками, заливаем соленой водой (на 1,5 литра холодной воды две столовые ложечки соли с горкой). Закрываем крышкой и убираем на ночь. При желании можно положить в банку зонтики укропа, чесночок.

Салат с помидорами «Софийский»

Сладкие салатики из ананасов давно уже не новинка в кулинарии. Но каждый раз удивляешься, как же органично сочетаются эти консервированные в сиропе кусочки с остальными ингредиентами!

Салат с помидорами «Софийский»

Ингредиенты:

  • Помидорка — 2 штуки
  • Грудинка копченая — 300 грамм
  • Яички — 6 штук
  • Ананасы консервированные — 1 банка
  • Майонез – для заправки

Приготовление:

Помидорки нарезаем кусочками. Грудинку режем соломкой. Яички отвариваем и трем на терке. С ананасиков сливаем сироп, если были куплены кольца – нарезаем кубиком, если были куплены готовые кусочки либо измельчаем, либо оставляем как есть. С майонезом перемешиваем все ингредиенты, при необходимости присаливаем.

Салат с помидорами «Здоровье»

Хорош этот салатик тем, что его не стыдно подать на праздничный стол, а ингредиенты настолько простые, что можно его готовить и в качестве рядового ужина.

Салат с помидорами «Здоровье»

Ингредиенты:

  • Помидорка – 3 штуки
  • Куриное филе – 250 грамм
  • Лучок – 1 штука
  • Шампиньоны – 200 грамм
  • Сырок – 200 грамм
  • Маслины – 1 банка
  • Зеленый лучок – для украшения
  • Майонез – для заправки

Приготовление:

Салат слоеный. Первый слой – отваренная курочка, нарезанная кусочками. Промазываем майонезом. Второй слой – охлажденная зажарка из шампиньонов и лучка. Промазываем майонезом. Третий слой – натертый сыр. Промазываем майонезом. Четвёртый слой нарезанные кубиком помидорки. Украшаем салатик накрошенным зеленым лучком и нарезанными кружочками маслинами. Салатику нужно дать «отдохнуть» в холодильнике одну ночь.

Салат с помидорами «Гавайская жизнь»

Салат из серии «гости на пороге». Все ингредиенты готовые, саму закуску можно сделать всего за 20 минуток!

Салат с помидорами «Гавайская жизнь»

Ингредиенты:

  • Помидорка — 100 грамм
  • Ветчина — 250 грамм
  • Сырок — 150 грамм
  • Кукуруза консервированная — 1 банка
  • Майонез – для заправки

Приготовление:

Помидорку, ветчинку нарезаем любимым способом. С кукурузы сливаем сок. Сыр натираем. Соединяем ингредиенты с майонезом.

Салат с помидорами «Красное море»

Салат моментального приготовления, который понравится абсолютно всем! Его можно использовать как начинку для тарталеток или нафаршировать им помидорки.

Салат с помидорами «Красное море»

Ингредиенты:

  • Помидорка — 3 штуки
  • Крабовые палочки — 200 грамм
  • Сырок — 150 грамм
  • Чесночок — 2 зубчика
  • Майонез – для заправки

Приготовление:

Помидорки и крабовые палочки режем соломкой. Сырок натираем. Чесночок пропускаем через пресс или мелко измельчаем. Соединяем ингредиенты с майонезом.

Салат с помидорами «Янтарный»

Какой же нежный получается этот салатик! Просто объедение!  Его стоит приготовить, тем более что ингредиенты самые бюджетные. 

Салат с помидорами «Янтарный»

Ингредиенты:

  • Помидоры — 4 штуки
  • Сыр плавленый — 2 штуки
  • Яичко – 3 штуки
  • Чесночок – 3 зубчика
  • Укроп или петрушка – 1 пучок
  • Майонез – для заправки

Приготовление:

Помидорки режем произвольно. Сыр с отварными яичками натираем. Чесночок прогоняем через пресс. Зелень мелко нарезаем. Соединяем ингредиенты с майонезом.

Для того, чтобы без труда натереть плавленый сыр нужно воспользоваться одним секретом. Предварительно замораживаем сырок в морозилке, и натираем, пока он не оттаял.

Салат с помидорами «Самый вкусный»

Салат полностью оправдывает свое название. Потрясающая сытная закуска для праздничного стола, которую обязательно оценят мужчины, любящие плотно покушать.

Салат с помидорами «Самый вкусный»

Ингредиенты:

  • Помидорка — 4 штуки
  • Говядина — 500 грамм
  • Маринованный огурчик — 3 штуки
  • Сырок – 150 грамм
  • Картошечка – 4 штуки
  • Петрушка – 1 пучок
  • Майонез – для заправки
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Мяско и картошечку отвариваем до готовности. Сырок трем на терке. Петрушку мелко рубим. Остальные ингредиенты режем кубиком. Соединяем все составляющие с майонезом. Солим, перчим по вкусу.

Салат с помидорами «Аппетит»

Это блюдо просто не может не вызвать аппетит, так привлекательно оно выглядит. Отменный сочный салатик на все случаи жизни!

Салат с помидорами «Аппетит»

Ингредиенты:

  • Помидорка — 2 штуки
  • Говядина — 250 грамм
  • Корейская морковка – 250 грамм
  • Сырок – 150 грамм
  • Огурчик – 2 штуки
  • Петрушка – 1 пучок
  • Укроп – 1 пучок
  • Зеленый лук – 1 пучок
  • Майонез – для заправки
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Говядину отвариваем и остужаем. Всю зелень мелко шинкуем. Сырок натираем на терке. Корейскую морковку при необходимости нарезаем на более мелкую соломку. Говядину, помидорки, огурчики режем соломкой. Все соединяем с майонезом.

Источник: www.salatyday.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.