Салат похожий на цезарь


Наверняка на каждом праздничном столе будет наш любимый салат «Цезарь». Предлагаем приготовить любой из этих вариантов!

1. Салат «Цезарь классический»

Ингредиенты:

  • Салат Ромен — 400 г
  • Хлеб белый — 100 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Масло оливковое — 50 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Соус ворчестерский — 1 ч. л.
  • Пармезан тертый — 1 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

  1. Хлеб белый порежьте на небольшие квадратики, разогрейте духовку до 180 градусов и в ней подрумяньте сухарики. Разотрите чеснок с солью, добавьте оливковое масло и прогрейте смесь на сковороде, после добавьте почти готовые сухарики и подержите их несколько минут.
  2. Сырое яйцо опустите на 1–2 минуты в кипящую воду.
  3. Чесноком натрите миску для салата, порвите зелень и выложите в эту миску. Слегка сбрызните маслом, перемешайте. Соль и перец добавьте по вкусу, как и лимонный сок и соус, снова перемешайте.
  4. Разбейте яйцо на салат, перемешайте. Посыпьте пармезаном, добавьте сухарики и кушайте на здоровье!

2. Салат «Цезарь»

Ингредиенты:


  • Салат Ромен — одна головка
  • Белый хлеб (багет) — 200 г
  • Куриная грудинка — 1 шт.
  • Пармезан — 150 г
  • Яичный желток — 2 шт.
  • Сок половинки лимона
  • Горчица — 3 ч. л.
  • Масло оливковое — 100 мл
  • Белый винный уксус — 1 ч. л.
  • Орегано — 1 ч. л.
  • Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

  1. Натрите куриную грудку солью и перцем. Разогрейте духовку до 180 градусов, на противень выложите мясо, сбрызните его оливковым маслом и запекайте в течение 20 минут.
  2. Остывшее мясо нарежьте узкими ломтиками.
  3. Пока готовится грудка, займитесь хлебом. Нарежьте его на небольшие квадратики и выложите в разогретую сковороду с чесночным маслом, обжарьте до хруста. Чтобы приготовить чесночное масло, оливковое смешайте с несколькими зубчиками растертого чеснока, прогрейте его на сковороде, чеснок достаньте. Готовые крутоны посыпьте орегано.
  4. Для приготовления заправки возьмите сырые яичные желтки, залейте их на минутку кипятком. После взбейте вместе с горчицей. Добавьте уксус, оливковое масло, чеснок и всё это взбейте. Постепенно добавьте предварительно натертый пармезан.
  5. Салат Ромен порвите на крупные куски руками, выложите их в тарелку. Рядом положите готовую грудку, полейте все заправкой, а сверху посыпьте сухариками. Тонко порежьте пармезан и украсьте им салат.

3. Салат «Цезарь с креветками»

Ингредиенты:


  • Креветки — 0,5 кг
  • Салат листовой
  • Руккола — 4 горсти
  • Батон — 5 кусочков
  • Майонез домашний — 100 мл
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Вустерский соус (соевый) — 2 ч. л.
  • Масло оливковое — 0,3–0,5 ст.
  • Лимонный сок — 1,5 ст. л.
  • Пармезан — 100 г
  • Соль по вкусу

Приготовление:

  1. Возьмите креветки, аккуратно их очистите. Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло и несколько зубчиков чеснока, обжарьте креветки.
  2. Батон нарежьте на кубики среднего размера, подсушите их на медленном огне на сковороде. В данном случае можно использовать масло, на котором готовились креветки — будет очень ароматно!
  3. Майонез смешайте с оливковым маслом, добавьте зубчик чеснока, сок лимона, соус, а также соль по вкусу. Соус перемешайте.
  4. Салат порвите руками и выложите в миску. Сверху поместите креветки. Почти готовый салат полейте соусом и посыпьте пармезаном. Сухари добавьте при подаче!

4. Салат «Цезарь с курицей и креветками»

Ингредиенты:

  • Филе куриное — 400 г
  • Креветки вареные очищенные — 200 г
  • Салат Ромен — 1 пучок
  • Пармезан — 100 г
  • Хлеб белый — 200 г;
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Масло оливковое — 150 г
  • Горчица — 1 ст. л.
  • Уксус бальзамический — 3 ч. л.
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Орегано — щепотка
  • Тимьян сушеный — щепотка
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

  1. Возьмите куриное филе, надрежьте его против волокон и натрите солью, перцем, имбирем и оливковым маслом. После поместите в разогретую до 200 градусов духовку. В течение 20 минут филе запекайте, достаньте, посыпьте сверху базиликом, орегано, тимьяном и вновь отправляйте в духовку на 20 минут.
  2. В это время займитесь приготовлением гренок. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, натрите зубчики чеснока и поместите жариться. Когда пойдет запах чеснока, чеснок уберите. Порезанный на кубики хлеб положите в сковороду и готовьте до того момента, пока они не станут золотистыми.
  3. 2 куриных яйца буквально на пару минут опустите в кипяток. Затем достаньте желтки, поместите их в миску. К желткам добавьте горчицу, а также уксус, сахар и, уже размешивая, — оливковое масло.
  4. Салат Ромен порвите руками на крупные куски. Положите в глубокую миску и сбрызните соусом.
  5. К салату добавьте готовые филе и креветки. Всё залейте соусом, сверху положите гренки, пармезан. Аккуратно перемешайте. Готово!

5. Салат «Цезарь с сыром Фета»

Ингредиенты:

  • Грудка куриная — 500 г
  • Сыр Фета — 200 г
  • Айсберг — 1 шт.
  • Помидоры черри — 150 г
  • Хлеб черный — 200 г
  • Сыр пармезан тертый — 3 ст. л.
  • Соль/перец по вкусу

Приготовление:

  1. Возьмите черный хлеб, аккуратно нарежьте его на небольшие кубики в 3 см. Разогрейте сковороду и на медленном огне поджарьте кубики хлеба до состояния сухарей.
  2. Филе куриной грудке посолите и поперчите по вкусу, порежьте на небольшие кубики и отварите. При желании можно грудку поджарить.
  3. Нарвите салат в глубокую миску.
  4. Сыр Фета нарежьте кубиками.
  5. Разрежьте помидорки на две или четыре части.
  6. Натрите пармезан.
  7. К листьям айсберга добавьте сыр Фета, затем положите кубики грудки, черри, поджаренный хлеб. Сверху посыпьте пармезаном. Соль и перец добавьте по вкусу.

Приятного аппетита!

Источник и vk.com

Источник: optim1stka.ru

История салата «Цезарь»

История создания салата известна не многим, но те, кто ее знают, еще раз восхищаются простой поговоркой: «Все гениальное – просто». В Италии в бедной семье родился мальчик, которого родители нарекли в честь великого и знаменитого полководца  — Цезарем. Мальчик рос и воспитывался в Италии, когда закончилась первая мировая война, он эмигрировал в Америку.

Там он открывает ничем не примечательный ресторанчик при гостинице и называет его « У Цезаря». В 30 –е годы в Америке повсеместно царит сухой закон, и итальянец открывает свой ресторан в Мексике, недалеко от границы с Америкой.


Все идет своим чередом, но вот после бурного праздника Дня независимости, компания звезд Голливуда приезжают в ресторан, чтоб без проблем выпивать и закусывать. С выпивкой у Цезаря проблем не было, а вот из закуски ничего не было. И тогда он намазывает блюдо чесноком, кладет на него листья салата, добавляет кусочки жаренного на оливковом масле хлеба и заправляет все соусом из горчицы и желтков. Здорово быстро и как оказалось очень вкусно.

Вот так и появился знаменитый салат, которому в этом году исполнилось 81 год. Уже давно нет в живых его создателя, а слава его изыска осталась. Во многих ресторанах мира салат цезарь классический с курицей подают и продают постоянно. Как приготовить салат цезарь с курицей можно прочитать ниже, главное не забывать о соусе и тогда салат будет не только украшением стола, но и вашей изюминкой.

Салат «Цезарь» с отварной курицей и сухариками

Салат готовится быстро и имеет приятный утонченный вкус, недаром салат цезарь называют королем салатов. Самое главное приготовить замечательный соус. Салат можно украсить зеленью, чаще всего используют базилик. Цезарь с курицей салат рецепт, которого должен знать любой повар даже начинающий. Для каждой хозяйки одно удовольствие его готовить, так как он сравнительно дешевый и не требует долгого приготовления.

Салат «Цезарь»

Ингредиенты:


  1. Салат зеленый 1,5 пучка
  2. Мясо вареной курицы 200 грамм
  3. Чеснок 3-5 зубочков
  4. Лимонный сок 1 соловая ложка
  5. Горчица сладкая 3 стол. ложки
  6. Твердый сыр 100 гр
  7. Масло оливок первого отжима 3 стол. ложки
  8. Белый хлеб 200 грамм
  9. Желток 4 штуки

Приготовление:

  1. Листья салата положить в холодильник, их необходимо достать в самом конце приготовления салата.
  2. Мясо отварной курицы нарезать мелкой соломкой или разделить по волокнам.
  3. Белый хлеб порезать на длинные прямоугольники или квадратики, обжарить в духовке, до образования корочки.
  4. На сковородке разогреть оливковое масло первого отжима и добавить в него чеснок.
  5. Сухарики вытащить и выложить на сковороду и поджарить их в ароматном масле около минуты.
  6. Готовим соус: горчицу смешать с желтками до получения массы. Добавить соль и перец,  добавить бальзамический уксус и сок лимона.
  7. На тарелку выложить листья салат, которые можно измельчить руками, а можно класть целыми, смазать их 13 соуса. Дальше выложить сухарики и кусочки куриного мяса смазать их соусом и сверху присыпать тертым твердым сыром.

Салат «Цезарь» с отварной курицей классический

Салат можно подавать к столу и украсить ягодками граната или зеленью розмарина с синим базиликом.

Салат похожий на цезарь

Ингредиенты:

  1. Филе курицы вареное 1 штука
  2. Салат 2пучка
  3. Чеснок 3-4 зубочка
  4. Твердый сыр пармезан 200 грамм
  5. Французская горчица 2 стол. ложки
  6. Лимонный сок1 стол. ложка
  7. Масло оливок  4-5 столовых ложек
  8. Желтки 3 штуки
  9. Соль, перец
  10. Уксус бальзамический 1 ч. ложка
  11. Вареные яйца 3 штуки

Приготовление:

  1. Куриное филе порезать, так как вам нравится, главное мелко.
  2. Салат помыть, просушить и порвать на кусочки, которые складывать  миску.
  3. Чеснок мелко порезать и добавить к салату
  4. Яйца очистить и порезать, добавить к салату и перемешать все, добавить 2 столовых ложки масло оливок холодной обработки и перемешать. После чего добавить куриное филе.
  5. Готовим соус. Желтки, смешать с горчицей, оставшимся оливковым маслом и добавить соль, перец и бальзамический уксус с соком лимона.
  6. Салат перемешать и соединить его с соусом.
  7. После того как салат пропитался, его необходимо посыпать тертым твердым сыром.

Салат «Цезарь» с анчоусами

Такой салат очень любят моряки и люди, которым не хватает йода. Благодаря содержанию анчоусов в салате он становится не только очень вкусным, но еще и очень полезным. Салат можно украсить морской капустой или зеленью.

Салат похожий на цезарь

Ингредиенты:

  1. Белый хлеб 200 грамм
  2. Масло оливок второго отжима 5 столовых ложек
  3. Чеснок 3 зубчика
  4. Анчоусы 1 банка
  5. Салат зеленый  2 пучка
  6. Сыр твердый пармезан 200 грамм

Для соуса:

  1. Желток 2 штуки
  2. Горчица нежная 3 стол. ложки
  3. Уксус бальзамический 1 ч. ложка
  4. Лимонный сок1 стол. ложка, можно с мякотью

Приготовление:

  1. Белый хлеб нарезать кубиками и обжарить на сковороде до румяной корочки, после чего добавить 2 зубочка чеснока и 2 столовые ложкимасла оливок холодного отжима. Довести все до румяного и душистого состояния  и высыпать в подготовленный салатник.
  2. Салат порезать или порвать руками. Анчоусы разделить на половинки и кинуть в салатник к сухарям и салату.
  3. Готовим соус: смешиваем горчицу, желтки, лимонный сок, бальзамический уксус, перчим и солим и отправляем в салат.
  4.  Перед тем как подать на стол, салат «Цезарь» посыпать тертым твердым сыром.

Салат «Цезарь» с грибами

Такой салат является самым удачным продолжением салатов серии «Цезарь». Он послужит великолепным украшением стола для любого праздника и его ингредиенты, возможно, приобрести в любое время года.

Салат похожий на цезарь

Ингредиенты:

  1. Салат 1,5 пучка
  2. Грибы маринованные 200 грамм
  3. Филе курицы вареное 1 штука
  4. Яйца вареные 3 штуки
  5. Хлеб белый 300 грамм
  6. Чеснок 2 зубочка

Для соуса:

  1. Масло оливок 4 стол. ложки
  2. Соль перец
  3. Горчица нежная 3 стол. ложки
  4. Желток 2 штуки
  5. Лимонный сок 2 стол. ложки

Приготовление:

  1. Салат вымыть и измельчить руками или ножом.
  2. Грибы маринованные порезать на мелкие кусочки.
  3. Филе курицы порезать на маленькие и тоненькие полоски.
  4. Яйца порезать полукольцами.
  5. Хлеб порезать кубиками и обжарить на оливковом масле и добавить измельченный чеснок.
  6. Все ингредиенты перемешать и оставить.
  7. Готовим соус: масло, горчицу, желтки, сок лимона и соль с перцем, хорошо перемешиваем и добавляем в салат.

Салат «Цезарь» с королевскими креветками

Салат приобретает приятный аромат моря, благодаря креветкам и анчоусам в соусе. Анчоусы – это пряная килька. Такой салат подойдет для пикника, хотя он спокойно может стать наравне с другими салатами на любом столе. Такой салат актуален летом.

Салат похожий на цезарь

Ингредиенты:

  1. Салат зеленый 2 пучка
  2. Белый хлеб 250 грамм
  3. Креветки крупные королевские 900 грамм
  4. Яйца вареные 3 штуки
  5. Чеснок 1 зубочек

Для соуса:

  1. Масло оливок 3 стол. ложки
  2. Желтки 4 штуки
  3. Горчица легкая 4 стол. ложки
  4. Уксус бальзамический 2 чайные ложки
  5. Анчоусы 3-4 рыбки
  6. Соль перец

Приготовление:

  1. Белый хлеб подсушить в духовке, предварительно порезав его на кубики.
  2. На сковородке нагреть оливковое масло первого отжима. В него кинуть раздавленный чеснок и дождаться аромата чеснока, когда запах пошел, чеснок вытащить, а сухарики в течение 2 минут прожарить на масле с чесночным запахом.
  3. Креветки отварить и очистить.
  4. Листья салата измельчить и положить в салатник, к ним добавить сухарики, креветки.
  5. Яйца порезать крупно и добавить к салату.
  6. Готовим соус: желтки, горчицу, масло оливок, уксус и анчоусы – взбить блендером.
  7. Соусом  полить салат и хорошо все перемешать.

Салат «Цезарь» с курицей и помидорами

Салат с помидорами отличный повод собраться с друзьями на даче или за городом. Благодаря быстрому приготовлению, его можно использовать очень часто, а его вкус очень приятен. Салат можно готовить и зимой, но только помидоры зимой не имеют того аромата, которым они обладают летом.

Салат похожий на цезарь

Ингредиенты:

  1. Салат 1 пучок
  2. Куриное мясо вареное 300 грамм
  3. Яйца вареные 5 штук
  4. Томаты средние 0, 5 кг
  5. Сухарики 1 пачка
  6. Масло оливок первого отжима 4 стол. ложки
  7. Бальзамический уксус 1 чайная ложка
  8. Горчица нежная 4 стол. ложки
  9. Желтки 5 штук

Приготовление:

  1. Салат промыть и порезать, сложить в салатник.
  2. Куриное мясо, порезать тонкой соломкой. Добавить его к салату.
  3. Яйца порезать крупно и добавить к салату.
  4. Помидоры порезать дольками и добавить к остальным ингредиентам.
  5. Пачку сухариков со вкусом курицы добавить к основной массе и перемешать.
  6. Готовим соус: смешать оливковое масло, желтки, горчицу и бальзамический уксус.
  7. Добавить соус к салату все перемешать и подать к столу.

Приготовление соуса для салата «Цезарь»

Для приготовления соуса, понадобятся только свежие продукты и огромное желание поразить изысканным вкусом гостей.

Салат похожий на цезарь

Ингредиенты:

  1. Горчица не горькая 3-4 столовых ложки
  2. Масло оливок 3 стол. ложки
  3. Желтки 4 штуки
  4. Уксус бальзамический 1-2 ч. ложки

Приготовление:

Все ингредиенты смешать и довести до однородной массы. Соус готов.

Многие используют для приготовления соуса еще и анчоусы, они придают ему рыбный вкус. Но такой соус на любителя.

Источник: gcook.ru

Многие из нас задумываясь над вопросами как делать салат цезарь, как приготовить салат цезарь, как сделать салат цезарь, как готовить салат цезарь и т.п., редко интересуются кто придумал рецепт салата цезарь. При слове «цезарь» большинство из нас в первую очередь вспоминают про Гая Юлия Цезаря, но отнюдь не он придумал салат цезарь. Рецепт приготовления салата цезарь придумал американец итальянского происхождения Цезарь Кардини. Именно он, смешав в 1924 году яйца, оливковое масло, листья салата, хлеб, сыр пармезан, чеснок и ворчестерский соус, создал первый в мире цезарь салат. Просто по легенде у него не было других продуктов для салата и повару пришлось выкручиваться. Это и есть салат цезарь классический. Все остальные привычные нам ингредиенты были добавлены в состав салата цезарь позднее. Например, стали готовить салат цезарь с курицей, салат цезарь с семгой, салат цезарь с креветками. Сегодня многие ошибочно считают, что салат цезарь с курицей — классический, но это не так. Следует отметить, что классический салат цезарь делается с особым соусом, рецепт соуса для салата цезарь сегодня известнен немногим. Если вас интересует рецепт салата цезарь классический, вы обязательно должны знать как приготовить соус для салата цезарь. В состав соуса для салата цезарь входят сырые яйца, оливковое масло, ворчестерский соус, чеснок и лимонный сок. Таким образом, заправка для салата цезарь, это фактически майонез домашнего приготовления. Именно поэтому так часто готовят салат цезарь с майонезом уже готовым, как в рецепте салат цезарь с курицей с майонезом.

Самый популярный салат цезарь в домашних условиях, он же самый самый простой, это салат цезарь с курицей, с сухариками, листьями свежего салата и майонезом. Но если вы настоящий гурман и вас заинтересовал салат цезарь, простой рецепт вам вряд ли подойдёт. Попробуйте приготовить классический салат цезарь и вы не пожалеете. Если же у вас нет времени или желания чтобы готовить настоящий цезарь салат, рецепт может быть упрощён. Два обязательных ингредиента, это листья салата и сухарики. Хотя вместо салата иногда используют пекинку, это рецепт салат цезарь с пекинской капустой. Кроме салата иногда добавляют и другие овощи, например, готовят салат цезарь с помидорами. Рецепт салата цезарь с помидорами получается более сочным. Наверное единственный неизменный ингредиент любого салата цезарь, это сухарики. Рецепт салата цезарь с сухариками использует как готовые сухарики, так и обжаренный хлеб или гренки. Салат цезарь с сухариками можно приготовить оригинально. Если немного пережарить сухарики до тёмного цвета, у вас получится салат черный цезарь. Для многих приготовление салата цезарь немыслимо без курицы, так салат цезарь получается значительно сытнее. Куриное мясо может быть приготовлено различными способами, это и цезарь салат с копченой курицей, и салат цезарь рецепт с курицей на гриле. Кроме этого бывает что про курицу вообще забывают, готовя салат цезарь с ветчиной. Таким образом, не только с курицей можно приготовить салат цезарь, ингредиенты могут быть самые разнообразные. Вы можете встретить рецепт салата цезарь с семгой, рецепт салата цезарь с креветками. Так что выбор рецепта остаётся за вами. Ищите, и если хотите всё сделать безошибочно, выбирайте салат цезарь рецепт с фото, салат цезарь фото, салат цезарь с курицей фото.

Источник: www.RussianFood.com

Источник: www.iamcook.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.