Салат колхозный


 

Не секрет, что некоторые рецепты замечательных блюд возникали в безвыходных ситуациях.

3a60e6

Луковый суп во Франции и пиццу в Италии изобрели бедняки, пускавшие в ход то, что могли найти под рукой каждый день.

Безе возникло, когда на кухне в результате придворных интриг, исчезли все продукты для десерта.

Похожая история приключилась и с салатом «Сельским». Его я нашла в старой тетрадке, принадлежавшей еще моей прабабушке.

И сопровождал его любопытный рассказ о том, что во времена, когда только начали на Руси сажать картошку, крестьяне не понимали толком, как вкусно ее готовить!

Кое-как освоили, что можно варить. А потом решили, что можно пробовать мешать с тем, что найдется и пожалуй, выйдет что-то съедобное! Так и оказалось.


e42e8c

Бабушка моя всю жизнь она посвятила ведению домашнего хозяйства и особенно много времени проводила на кухни — пироги, супы, заливные, торты, все так и летело из-под ее рук!

Но не брезговала она и салатом «Сельским», перешедшим как часть наследства.

И вот в свое время его попробовала и я. И обнаружив, что готовить его просто и дешево — включила в повседневное меню семьи.

Рецепт салата «Сельский»

Ингредиенты:

71a412

  • 600 г картофеля;
  • 600 г соленых огурцов;
  • 1 репчатая луковица;
  • 6 долек чеснока;
  • подсолнечное масло;
  • соль;
  • черный молотый перец.

Способ приготовления:

e1ad3e

  1. Картофель отварите и нарежьте кубиками со стороной около 1 см.
  2. Нарежьте так же мелко огурцы.
  3. Порубите в крошку лук.
  4. Выдавите чеснок через пресс.
  5. Перемешайте все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу, заправьте салат маслом.
  6. Поставьте салат в холодильник на 1-2 часа, чтобы пропитался вкусами масла и огуречного рассола.

Салатик «Сельский» хорош не только вкусом, но и тем, что в нем содержится немного калорий. А значит, он не повредит фигуре. И даже показан тем, кто иногда проводит разгрузочные дни на картофельных блюдах.

677275

Источник: www.kazportal.kz

Салат с редькой и болгарским перцем

Подготовьте:

  • редька – 120 г.
  • картофель – 1 шт.
  • лук – 1 шт.
  • болгарский сладкий перец – 1 шт.
  • подсолнечное масло – 2,5 ст. ложки
  • свежие томаты – 1 шт.
  • огурец – 1 шт.
  • укроп – парочка веточек
  • перец, черный молотый

Редьку протереть на крупной терке. Болгарский перчик очистить от всех семян и порезать брусочками. Лук нарезать кольцами, а сваренную в мундире картошку разломать вилкой на несколько кубиков. Помидоры и огурцы измельчить произвольно. Все смешать в отдельной посуде, заправить подсолнечным масло, посыпать нашинкованным укропом. Посолить и приправить по вкусу. Перемешать, так салат можно тут же подавать к столу.

Деревенский салат с грибами

Вам понадобится:


  • картошка – 5 шт.
  • соленые огурцы – 2 шт.
  • луковица репчатая – 1 шт.
  • консервированные грибы – 120 г
  • подсолнечное масло – 3,5 ст.л.
  • соль, пряности – по необходимости
  • укроп – 0.5 пучка

Картошку помыть и, не очищая кожуру, сварить. Консервированные грибы открыть, откинуть на дуршлаг, промыть и порезать пластинками. Репчатый лук почистить и нашинковать полукольцами. Соленые огурчики вынуть из банки и порезать кубиками.

Все подготовленные продукты для деревенского салата следует смешать в одном салатнике, добавить соль, пряности и заправить подсолнечным маслом. Украсить салат мелко рубленным укропом.

Простой салат с говядиной

Составляющие:

  • мясо говяжье – 350 г
  • консервированные огурцы – 2 шт.
  • отварная картошка – 1 шт.
  • сметана – примерно 1 ст.л.
  • соль, пряные травы– по необходимости
  • помидоры – 5-6 шт.
  • свежая зелень
  • горчица

Картошку сварить, не очищая кожуру. Готовую картошку почистить и порезать довольно крупными ломтиками. Консервированные огурцы вынуть из банки и также порезать небольшими кусочками. Заправить салат сметаной, добавляя соль и измельченную зелень. Перемешать салат и выложить на тарелку. Чтобы сделать салат немного острее, можно добавить еще и горчицу. Говяжье мясо отварить и порезать ломтиками. Выложить мясо вокруг салата. Украсить готовое блюдо петрушкой и порезанными на кусочки помидорами.


Салат с квашеной капустой

Компоненты:

  • капуста квашеная – 220 г
  • консервированные грибы опята – 200 г
  • картошка отварная – 4 шт.
  • соленые огурцы – 2-3 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • растительное масло – 50 мл
  • соль – по необходимости
  • черный молотый перец
  • зелень для украшения

Лук почистить и порезать полукольцами. Соленые огурцы нарезать кубиками. Банку с опятами открыть, избавиться от маринада, выложить грибочки в салатник. Квашеную капусту отжать от лишней жидкости, при необходимости дополнительно измельчить. Добавить предыдущие продукты и перемешать.

Картошку отварить в мундире, почистить и нарезать ломтиками. Добавить картошку в салат, посыпать солью и заправить растительным маслом. Украсить салат свежей зеленью.

Классический салат по-деревенски

Ингредиенты:

  • картошка – 3 шт.
  • помидоры – 3 шт.
  • свежие огурцы – 3 шт.
  • консервированные огурцы – 3 шт.
  • лук репчатый – 1 луковица
  • чеснок – 2-3 небольших зубца
  • майонез – по вкусу
  • соль
  • черный молотый перец

Свежие и консервированные огурцы порезать крупными кусками. Картошку сварить, почистить и порезать такими же крупными кусками. Помидоры помыть и нарезать кубиками. Луковицу почистить и мелко нашинковать, хотя можно порезать полукольцами. Смешать в салатнике все овощи, добавить раздавленный чеснок, соль, молотый черный перец и заправить майонезом.

Деревенский салат с ветчиной и стручковой фасолью

Ингредиенты:

  • палочки крабовые – 250 г
  • фасоль стручковая – 300 г
  • ветчина – 350 г
  • консервированная кукуруза – 1 банка
  • консервированные грибы – 1 банка
  • подсолнечное масло – по необходимости
  • майонез – 150 г

Фасоль для салата можно брать свежую, а можно и замороженную. В любом случае ее стоит обжарить на подсолнечном масле. Ветчину нарезать небольшими кубиками, а крабовые палочки кусочками.

Банку с кукурузой открыть, слить жидкость и добавить к предыдущим компонентам. Грибы также процедить и ввести в салат в измельченном виде. Заправить все майонезом и равномерно вымешать.

Салат с солеными грибами

Компоненты:

  • картошка – 5 шт.
  • соленые грибы – 400 мл
  • лук репчатый – 1 шт.
  • сметана

Для начала нужно сварить картошку, почистить ее и порезать кусочками. Лук почистить и мелко нашинковать. Использовать лучше соленые лесные грибы, так салат получится более колоритным. Заправить салат сметаной и равномерно перемешать.

Салат с пекинской капустой

Компоненты:

  • капуста пекинская – 0,5 кочана
  • картошка – 4 шт.
  • помидоры среднего размера – 3 шт.
  • сыр – 250 г
  • перья зеленого лука – 1 пучок
  • сметана – 100 г
  • специи

Картошку следует помыть, почистить и сварить в подсоленной воде до готовности. Помидоры порезать небольшими кубиками, капусту мелко нашинковать. В салатнике смешать капусту с помидорами. порезать сыр кубиками и добавить в салат. Картошку также нарезать кубиками или брусочками. Готовый салат заправить сметанкой, но если больше нравится, то можно и майонезом. Украсить все нарезанным стрелочками зеленым луком.

Источник: domohozajki.ru


Лазерсон Любимое / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / Колхозный салат из соленых огурцов к котлетам: соленые огурцы (именно соленые, а не маринованные) 4 маленьких огурчика лук маленькая луковичка растительное масло Нельзя без соленых огурцов есть котлеты — это вредно для здоровья! Лук порезать тонкими ломтиками вдоль луковицы. Огурцы нарезать под углом тонкими овальными кружочками. Солить этот салат не надо, т.к. огурцы соленые. Добавить немного растительного масла, чтобы салат блестел. Перемешать двумя ложками. Подача: Салат надо сделать заранее, чтобы лук успел потерять свою остроту за счет кислоты огурцов. Салат выкладывается на тарелку с котлетами и гарниром. Смотрите также: Мясные котлеты по-колхозному с чесночным соусом https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=G5RDIffGdf8 Чесночный соус к котлетам, мясу, пельменям https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=ZvSScat18Q0 Картофельное пюре https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=rMYsh8eAfE0 Котлеты с чесночным соусом+картофельное пюре+салат https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=LZ9thr7n-v4 Пышные сочные котлеты без яиц и молока https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=CfZH6sG8pgo Котлеты с чесночной подливкой https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=Xv7NdBC5tog Как солить фарш https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=ad88HZpe2JE Как подавать картофельное пюре (сервировка) .


е ресторанной еды дома / Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга — Илья Лазерсон /Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон

Источник: ok.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.