Салат из печеночного паштета



яйца отварить и нарезать
Куриные яйца моем, кладем в кастрюльку с холодной водой, варим 8 минут после закипания. Кипяток сливаем, остужаем яйца под холодной водой.
Очищаем яйца от скорлупы, мелко рубим.



Режем мелкими кубиками лук
С лука-репки удаляем ножом кожуру, обмываем холодной водой. Режем мелкими кубиками. Чтобы от лука не текли слезы, периодически смачиваем нож в холодной воде.



лук обжарить до прозрачности
Ставим сковороду на плиту (сильный огонь), вливаем растительное масло. Высыпаем в него кубики лука. Обжариваем при постоянном помешивании. До коричневого и даже золотистого состояния лук жарить не нужно. Прозрачности достаточно. Лук достаем, отставляем в сторону немного остыть.




батон нарезать и подсушить
Сухарики можно использовать покупные, а можно и самим приготовить.
Для этого лучше использовать хлеб не первой свежести, чтобы он не рассыпался во время резки.
С кусочков батона срезаем твердые корки и нарезаем средними и одинаковыми кусочками.
Обжариваем их на сухой сковородке с обеих сторон до румяного цвета.





добавить паштет
Порубленные куриные яйца выкладываем в чашку для салата.
Сюда же высыпаем остывший лук.
Открываем баночку с куриной печенью, выкладываем ложкой в салатную чашку.
Салат немного посыпаем солью. Но не перебарщиваем, т.к. в составе – паштет. А он итак достаточно соленый.
Посыпаем все молотым черным перцем. Количество приправы определяем на свой вкус.



перемешать
Добавляем пару ложек майонеза, но не много. (2 -3 столовые ложки). Можно даже обойтись без майонеза. Тщательно, но аккуратно перемешиваем.




поверх салата уложить сухарики
Перекладываем в салатник, посыпаем сухариками из хлеба. Если используем готовые (покупные) сухарики, то салат из печеночного паштета не солим вообще, т.к. они соленые. В этом случае салат подается именно как закуска из-за своей солоноватости.





рецепт закуски с паштетом из курицы
Эту закуску можно подавать и без сухариков. Вместо сухариков можете использовать крекеры. Гости сами себе смогут намазывать паштет на них.
Вот и все! Приятной готовки и аппетита!


рецепт салата-паштета
Старинская Леся

Не менее вкусный и сытный — салат с ветчиной и сыром.

Источник: salat-legko.ru

Источник: u-dachniki.ru

Источник: www.iamcook.ru

Салат слоёный.
Продукты:
-картофель отварной 4 шт
-морковь вареная 4 шт
-печень молотая со слив. маслом.
-лук жареный
-лук салатный
-яйца вареные вкрутую 4 шт
-сыр тверд от 50 гр.
-майонез.
-соленый огурец
Салат родился случайно. Муж притащил домой баночку паштета из печени. Вообще магазинный паштет у нас не в фаворе, но раз на работе давали значит нужно брать. Вобщем паштет все как-то не приходился к столу и мы решили что чего-то к нему нужно добавить. И добавили. Порыскав по просторам интернета был найден салат с маслинами яйцами и паштетом, но как-то больше как закуска, а муж у меня любитель сытных салатов. Вобщем были сварены все продукты и быстренько собрался салат.
Итак.
Картофель, морковь, яйца, сыр твёрдый трём всё на крупной( свекольной) терке в разную посуду. Картофель подсаливаю, смешиваю с мелко рубленым салатным луком и заправляют майонезом. Кстати во всех салатах картофель смешиваю с майонезом заранее, так он получается нежнее.
Первым слоем выкладываю половину картофеля
Далее печеночный паштет, разминаю вилкой.
Далее слой из части тертой моркови
Следующий слой обжаренный золотистый лук
Далее тертый сыр
После слой из оставшегося картофеля
Слой из тертого или мелко рубленого соленого огурца Слой тертых яиц смазываем майонезом
Покрываем морковью и смазываем майонезом.
Можно сделать один слой моркови а сверху посыпать тертым на мелкую терку желтком. P. S. В результате наблюдений за мужем, который уминал салат в прикуску ч селеным огурцом, огурец был успешно внедрен в салат
salat_mimoza_eda_recepty_blogspot_com (700x463, 69Kb)

Серия сообщений «салаты»:

салаты

Часть 1 — Закуска "Гости на проге"
Часть 2 — Парижский сырный десерт
Часть 3 — Майонез шведский
Часть 4 — Печеночной салат или Паштетный салат.

Серия сообщений «моя кухня»:

моя кухня

Часть 1 — Адыгейский сыр
Часть 2 — домашний сыр

Часть 20 — СОЛЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ,ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ
Часть 21 — Запекаем воздушный йогурт!
Часть 22 — Печеночной салат или Паштетный салат.
Часть 23 — Бисквиты
Часть 24 — Шоколадный масляный бисквит

Источник: www.liveinternet.ru

Ингредиенты:

  • куриная печень — 500гр
  • лук — 100гр (примерно 2 луковицы)
  • масло оливковое — 20 мл
  • сливочное масло — 125 гр
  • коньяк — 50 мл
  • сливки (20-22%) — 200 мл
  • соль
  • красный или розовый перец горошком

Приготовление:

Нарезать лук соломкой и подрумянить на оливковом масле. К луку добавить печень и жарить 7-8 минут до красивой румяной корочки. Налить коньяк и оставить на плите 2-4 минуты, пока не испарится алкоголь, постоянно перемешивая. Добавить к нему сливки и варить около 5 минут, добавить по вкусу соль.

Убрать с огня и оставить, чтоб остыла печень. Измельчить блендером до однородной массы. Переложить паштет в контейнеры или другую посуду. Сливочное масло растопить и налить поверх паштета. Украсить по желанию и убрать в холодильник.Сервировать со свежим или поджаренным хлебом.

 

Салат из печеночного паштета

Ингредиенты

  •  печень куриная 300 г
  •  чечевица зелёная 0,5 ст
  •  вода 1,5 ст
  •  лук репчатый 1 шт
  •  чеснок 2 зубчик
  •  масло сливочное 80 г
  •  уксус бальзамический тёмный 1 ст.л.
  •  соль — по вкусу
  •  перец чёрный молотый — по вкусу
  •  масло подсолнечное рафинированное 2 ст.л.

Приготовление:

Чечевицу отварить в воде до готовности (мои полстакана чечевицы впитали полтора стакана воды)..

 

Мелко нарезанный лук с чесноком обжарить на половине растительного масла до прозрачности. Добавить чабер, коньяк и уксус.Выпарить. Отправить лук к чечевице, убрать веточки чабера.

На оставшемся масле быстро обжарить печень на сильном огне в течение 4-5 минут, чтобы не пересушить этот деликатный субпродукт.Смешать все подготовленные ингредиенты, добавить 50 гр сливочного масла и измельчить блендером до гладкого состояния. У меня блендер печень не всегда тянет (говяжью не хочет), поэтому ее я предварительно измельчаю через мясорубку, а затем уже пробиваю все блендером.Готовый паштет приправить солью и перцем, разложить по баночкам и залить растопленным сливочным маслом, чтобы паштет не заветривался.

 

Салат из печеночного паштета

Ингредиенты:

  • куриная грудка — 1 шт.
  • куриная печень — 300г
  • грецкие орехи — 100 г
  • сливочное масло — 90 г
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • мускатный орех — по вкусу

Приготовление:

 Варите куриную грудку в течение 30-35 минут с момента закипания, немного приправив солью. Бульон сохраните.Грецкие орехи сложите в чашу блендера и измельчите максимально мелко.Курицу нарежьте небольшими кусочками, чтобы его легче было измельчать. Добавьте мясо в блендер к орехам и измельчайте, чтобы смесь начала становиться более-менее однородной. Нарежьте произвольными кусочками  печень,луковицу, морковь и чеснок. Обжаривайте овощи в 30 граммах сливочного масла. Добавьте овощи с печенью в блендер и измельчите все вместе. Понемногу можно добавлять в нее бульон, чтобы паштет становился более кремообразным. В завершение приготовления добавьте по вкусу соль, перец и мускатный орех, а также остальное сливочное масло. Измельчайте паштет до полностью однородной текстуры.

 

Приготовление:

Куриную печень помыть, очистить от прожилок и отварить до готовности.Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности на сливочном масле.Яйца отварить вкрутую.Все ингредиенты остудить.
Печень, яйца, пассерованый лук, соль, перец,щепотку мускатного ореха, размягченное сливочное масло пробить блендером до однородной массы.

 

Источник: perchinka-khozyayushka.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.