Салат из морепродуктов без майонеза


Перед приготовлением салата все замороженные ингредиенты необходимо разморозить. Я для приготовления блюда использовала уже очищенные (вареные) креветки, мидии и кальмары. Если вы приобрели креветки неочищенные, тогда необходимо удалить голову, снять у них панцирь и аккуратно удалить кишечник.
1. Кальмары промываем под проточной водой. Нарезаем неширокими кольцами.
кальмары
2. Мясо краба нарезаем узкими полосками.
крабовое мясо
3. На разогретую сковородку с оливковым маслом выкладываем очищенные креветки. Добавляем немного соевого соуса и слегка их поджариваем.
креветки
4. Нарезанные кальмары можно опустить на пару минут в кипящую подсоленную воду. Затем достать (следите, чтобы не осталась на них воды) и добавить к креветкам на сковородку. Все жарим пару минут, не больше. Не забывайте постоянно помешивать продукты. Откладываем готовые кальмары и креветки в любую емкость.


креветки жарим

5. На этой же сковороде слегка поджариваем мидии, добавляя по необходимости масло и соевый соус.
мидии жарим
6. Вымытый и высушенный лист салата делим руками на небольшие части и выкладываем на тарелку для салата.
салат
7. После этого выкладываем на тарелку поджаренные креветки, мидии и кальмары, которые уже немного остыли.
салат выкладываем
8. Сверху посыпаем соломкой из мяса краба. Сбрызгиваем смесью из горчицы и масла. Для заправки мы будем использовать оливковое масло с французской горчицей. Размешайте в небольшой емкости 1,5 столовые ложки оливкового масла с 1/2 ч.л. горчицы в зернах. В заправку можно добавить лимон, но я не добавляла. Можно все ингредиенты слегка перемешать, чтобы заправка равномерно распределилась по всему салату.
салат из морепродуктов
Салат из морепродуктов «Пикантный» с заправкой из французской горчицы готов!

Источник: vkys.info

Пошаговое приготовление салата, рецепт с фото


Салат из морепродуктов без майонеза

Автор: Екатерина Время приготовления: не указано
Калорийность блюда на 100 г: 118.80 Количество порций: не указано

Ингредиенты:

Ингредиенты

  • креветки – 70 г
  • кальмары – 70 г
  • гребешки – 70 г
  • петрушка — 20 г
  • оливковое масло – 20 г
  • сельдерей – 30 г
  • лайм – 20 г
  • микс-салат – 50 г

Приготовление:

1. Для начала сделаем заправку. Для этого режем тонкими ломтиками сельдерей, кладем в миску, к нему добавляем сок лайма, выжатый из половинки. Рубим петрушку и отправляем в миску, заливаем все это маслом и перемешиваем.


2. Пока заправка настаивается, займемся морепродуктами. Тигровые креветки режем вдоль на половинки. Гребешки режем пополам. Кальмар нарезаем ломтиками.

3. Порезанные морепродукты отправляем в разогретую сковороду и обжариваем совсем немного времени. Если тепловую обработку не завершить вовремя, наши морские «гады» могут стать резиновыми.

4. Обжаренные морские продукты добавляем в миску к нашей заправке и перемешиваем.

5. Берем красивое блюдо, на него кладем салат, а сверху смесь из миски, добавляем половинку лайма.
Салат из морепродуктов без майонеза

Вуаля! Красивый, вкусный и очень полезный, так как приготовлен без майонеза,салат из морепродуктов готов.

А здесь Вы найдете несколько рецептов салата из морепродуктов морским коктейлем с майонезом.

Источник: zakuski-salati.ru

Кулинарная книга. Рецепты  »  Салаты

 

Салат с креветками, помидорами и сыром

Салат из морепродуктов без майонеза
 
Отвариваем и очищаем креветки, кубиками режем твердый сыр и помидор, добавляем зелень, специи и салатную заправку по вкусу (у меня сметана с лимонным соком)

Салат с креветками, манго и рукколой


Салат из морепродуктов без майонеза

Листья салата укладываем на тарелку, вторым слоем укладываем кубиками манго, на него пирамидкой выкладываем отварные креветки, посыпаем натертым пармезаном и поливаем соусом из натурального йогурта с добавлением лимонного сока

Салат из креветок, фасоли и лесных орехов.
— фасоль стручковая (я брала замороженную) 1 пакет. на сковороду и размораживаю-чуть обжариваю
— креветки (свежемороженые) 1 уп. добавляем к фасоли. креветки должны хорошо прогреться а фасоль размягчиться.
— переложить фасоль и креветки на блюдо. тщательно перемешать ингредиенты приправы и залейте ею салат. Слегка перемешать и поставить охлаждаться не менее чем на 2 часа (можно и без этого).
приправа:
1/4 чл тертого мускатного ореха
3 ст л растительного масла
2 ст л лимонного сока
соль
черный перец
— непосредственно перед подачей посыпать лесными орехами.

Салат из креветок с авокадо.
1. 300 г креветок (разморозить, если сырые — сварить)
2. 1 авокадо, удалить семечку, очистить от шкурки, нарезать пластинками.
3. 1 крупный огурец или 2 не больших, очистить от шкурки, нарезать соломкой
4. Кинза 1 пучок (можно заменить укропом) мелко нарезать.
Все перемешать и залить заправкой
Заправка : оливковое масло + соевый соус + 1 зубчик чеснока (раздавить)
Очень легкий и пикантный салатик получается.


Салат креветки и грейпфрут.
500 г. очищенных креветок
2 больших красных болгарских перца
1 грейпфрут
порезать кубиками перец и грейпфрут, смешать с креветками, посолить-поперчить слегка, полить оливковым маслом.

Салат из креветок
1 кг крупных креветок (я покупаю не чищенные, варю, сама чищу)
2-3 авокадо (их либо покупать нужно мягкими, но с нашими магазинами не угадаешь, поэтому можно купить недели за 2 твердые и дать полежать)
1 большой огурец
Свеж молотый черный перец
Смесь итальянских сушеных трав (желательно тоже в мельнице)
Базилик свежий — немножко
И обязательно оливковое масло Extra Virgin хорошее и проверенное. Я   испанское.
Креветки варим в подсоленной воде, чистим, сбрызгиваем лимоном. Авокадо и огурец режем, не мельчим. В авокадо это особенно важно, если он спелый, то может и в кашу превратиться. Ну и перемешиваем, специи добавляем. Можно немножко лаймом сверху.

Салат креветки с огурцом.
слоями выкладываются
-вареное рубленое яйцо
-свежий огурец, тертый на крупной терке
-тертый сыр
-вареные креветки
Заправлять не надо. Очень сочно за счет огурца. Такой свежий легкий салатик получается.

Салат креветки с сельдереем.
сельдерей тонко наструганный стебли
3 яйца вареных
креветки (не меньше кг нечищенных на пучок сельдерея)
Заправка сок лимона много + майонез + перец черный по вкусу + соль.

Салат из морепродуктов


Салат из морепродуктов без майонеза 

1 ч (чашка) — 240 мл
Морепродукты:
8 ч воды
1/2 ч белого винного уксуса
1 ст л соли
700 гр очищенных креветок (25-30 штук)
500 гр морских гребешков (10 to 12 штук)
500 гр кальмаров
Соус:
1 ч хорошего олив. масла
1/2 ч л свежих листьев тимьяна
2 зубка чеснока, мелко порезать
цедра с 2-х лимонов
сок с 2-х лимонов
1 ч л сладкой горчицы
2 ст л белого винного уксуса (или хересного)
2 ст л соли
1/2 ч л черного перца
Для сборки:
мелко порезанная петрушка
2 помидора, нарезать тонкими дольками, очистить от семян и мякоти
1 красная луковица, нарезать полукольцами
Вначале отварите морепродукты. В большую кастрюлю налейте 8 ч воды, добавьте уксус и соль, доведите до кипения, добавьте креветки. Варите ровно 2 минуты. Тy же воду снова доведите до кипения, добавьте морские гребешки и варите 4-5 минут. Выложите креветки и морские гребешки в сито чтобы стекла лишняя жидкость.
Теперь готовим соус. В небольшой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте тимьян, чеснок и лимонную цедру. Подержите на огне еще минуту. Снимите масло с огня, добавьте лимонный сок, горчицу, уксус, соль и перец — перемешайте.


лейте готовые морепродукты горячим соусом.
Салат можно подавать сразу, но вкусней когда он постоит 1-2 часа в холодильнике. Перед подачей добавьте к салату помидоры, лук, петрушку и аккуратно перемешайте. Можно еще взбрызнуть лимонным соком и можно добавить авокадо нарезанное кубиками.
Теперь налейте фужер охлажденного белого вина и ужин готов  
Салат можно брать с собой на пикник, можно подавать в фужерах как закуску (индивидуальные порции). Салат вкусней когда он постоит немного в холодильнике. По рецепту еще шли мидии, у меня не было, я добавила мороженные кальмары (уже отварные). Можно добавить любые другие морепродукты.
Для этого салата можно пользоваться уже готовой замороженной смесью из морепродуктов. [url]

Салат из морепродуктов с помидорами.

Салат из морепродуктов без майонеза

Быстро делается, быстро поедается, легкий вкусненький салатик.
3 помидора
2 болгарских перца (у меня 1 большой)
зелень
сок 0,5 лимона
оливковое масло
450 гр. замороженных морепродуктов
Помидоры и перец нарезать соломкой, порезать зелень.
Морепродукты отварить буквально 1 минуту после закипания, откинуть на друшлаг, поджарить на сливочном масле, остудить. Все перемешать, полить оливковым маслом, соком 0,5 лимона, посолить, поперчить. Можно добавить чеснок, я не добавляла.   


Креветки +форель
просто после приготовления роллов осталось всего по чуть-чуть, я это вместе забубенила — и почти вкусно (ща скажу почему почти)
— креветки (не отваривала, залила два раза кипятком и все)
— форель соленая
— угорь
— фетакса
— крабовые палки
— чуть подсолнечного масла
почему "почти"
салат весь из мягкого, крабовые палки сухие и жесткие по сравнению с остальными компонентами, в следующий раз их не буду добавлять — можно было бы добавить немного риса (получилось бы что-то типа "ленивый рол"   )
— как вариант — туда же пекинской капусты, но, т.к. я салатик сделала, просто чтобы не пропадало, за доп. продуктами не бегала.  
       
Салат из креветок
я делала летом салат из креветок, малосоленой семги, зелень салата, яйца, помидорки, сок лимона и соевый соус… можно белых сухариков, обжаренных с чесночком… очень вкусно получилось…

Вариация на тему севиче (креветки)
(сама досочиняла) — готова есть тазами, уже неделю постоянно готовлю.
Размороженные очищенные креветки мелко режем (типа как в салат), можно добавить любую красную рыбу или мидии. Красный лук нарезаем тонкими полукольцами — лука должно быть нормально так, а не символически, добавляем к рыбекреветкам и выдавливаем лайм и лимоны, чтоб закрыло общую массу.


это время готовим остальное. Нарезаем мелко помидоры, болгарский перец, зелень (кинза обязательно), можно чеснока немного выдавить. Таким образом, морепродукты маринуются, у лука отбивается горечь. Все смешиваем в тазик и получаем заготовку типа русской окрошки, которая не на один раз. В идеале все это дело должно во первых в холодильнике настояться, но я ждать не могу. В тарелку кладу немного горчицы, соевого соуса (в смесь соль не добавляю дабы овощи не расквасились), смесь из тазика и заливаю обычной водой (т.к. этот салат ну  очень кислый). Вуаля! __

Креветки с грибами
500г шампиньонов, 15-20 креветок, 2 яйца, 1 сладкий перец, 2 зубчика чеснока, масло подсолнечное, винный уксус, соль. Креветки отварить в подсоленной воде, вареные яйца очистить и разрезать на 4 части. Чеснок измельчить и обжарить на масла до золотистого цвета, добавить нарезанные грибы, подсолить и тушить в собственном соку до готовности. На дно блюда положить очищенные креветки, сверху – еще не остывшие грибы, затем – сладкий перец, украсить отварными яйцами. Полить смесью масла и уксуса, посолить.   

Салат с креветками и помидорами 
Более дешёвый и простой салат, но тоже неплохой.
2 помидора, 15 креветок, 10 крабовых палочек, немного лука, оливковое масло.
Всё режете на небольшие кусочки, можно очистить помидоры от шкурки, поливаете маслом и солите и вуаля — салат готов. Свеже, просто и недорого + что-то новое.  


Вкусный салат
Дыня (не колхозница, а та что вытянутая такая)
Руккола
Креветки без панциря (слегка обжарить)
Кедровые орешки
Рукколы и дыни много, остального поменьше
Заправляется слегка оливковым маслом

Руккола с креветками и помидорчиками черри
свежая руккола
5-6 больших креветок или 13-15 маленьких
5 помидорчиков черри
кусочек сыра пармезана
соус:
1 долька чеснока
1/2 столовой ложки средней остроты горчицы
оливковое масло (на глаз, примерно, 2 столовые ложки)
пару листочков  руколлы
Салат руккола, затем разрезаете помидоры на половинки и далее обжариваешь  креветки в оливковом масле минут 5, по желанию добавляете при жарке толченый чеснок (1 дольку).
После обжаривания добавляете креветки к помидорам и рукколе.
Соусом поливаете приготовленный салат и всё хорошо перемешиваете.
готовый салат посыпать натёртым на мелкой или средней тёрке пармезаном (грамм 5-10) .
соус: пару листочков руккола толчете до мелко изрубленной массы, добавляете горчицу, мелко порубленный чеснок и всё хорошенько  
перемешиваете до однородной массы, затем оливковое масло не переставая перемешивать соус до однородной массы.

Салат с креветками и кальмарами
Креветки варим несколько минут в подсоленной воде с соком свежего лимона. Затем минуткой тушим в чесночном соусе (100 гр. сливочного масла, зубчик чеснока). Когда остынет, добавляем отваренные, мелко порезанные кальмары. Можно специй по вкусу добавить. Главное не переготовить креветки и кальмары, чтобы салат нежным получился. Если готовим на большую компанию, для количества можно добавить вареные яйца.
         
Тайский салат со креветками, авокадо и ананасом
Очень вкусный и необычный салат. Это один из тех салатов, которые можно подавать в фужерах или порционных ложках. Ананас в салате великолепно балансирует остроту, соль и кислоту, но обязательно покупайте спелый ананас. Рецепт из кулинарного журнала за март 2010 года. Оказывается сезон ананасa — март!!
Заправка:
2 ст л сока лайма
2 ст л рыбного соуса (можно заменить соевым соусом)
2 ст л оливкового масла
1 ст л сахара
1/2 ст очень мелко нарезанного сладкого лука (примерно 1 небольшой лук)
1 небольшой халапеньо перчик
1 ст л листьев мяты
Салат:
16 больших вареных креветок (желательно с хвостиком — для красоты)
180 г ананаса, нарезать кубиками
1 большое спелое авокадо, нарезать кубиками
2 ст л соленого арахиса
1 лайм, нарезать дольками для украшения
Для заправки: хорошо перемешать сок лайма, рыбный соус, масло и сахар. Добавить лук, перец, мяту и перемешать.
Для салата: посолить и поперчить креветки. В миску сложить креветки, ананас, авокадо, добавить заправку и аккуратно перемешать. Разложить салат по тарелкам, сверху положить орешки, украсить ломтиками лайма и подавать.

Салатик с отваренными мидиями 
(изначально заморозка, конечно).
Все примерно поровну: отваренный картофель, яйца, мидии, салат зеленый, огурцы свежие, заправляю соусом из оливкового масла, горчицы и лимонного сока. еще иногда в него добавляю белый лук, когда не хватает остринки.

Салат с мидиями и рукколой

Салат из морепродуктов без майонеза

руккола
сыр
мидии отварные
орешки или семечки
Листья рукколы порвать руками, сыр на терке, миди отварить-остудить и сбрызнуть оливковым маслом, сверху можно посыпать семенем подсолнечника или кедровыми орешками.

Кальмар в маринаде.
800г кальмаров
4 моркови
1 большая луковица
 Для маринада:
2 ст.л. растительного масла
4 ст.л. сахара
0.25 стакана белого винного уксуса
Черный и душистый перец по вкусу
2 бутона гвоздики
1 ч.л. паприки
2 ч.л. соли
1.Кальмары почистить, промыть и обжарить на сковороде 3 мин.
2.Лук нарезать кольцами, морковь, кальмары – соломкой. Лук обжарить в той же сковороде, что и кальмары.
3.В сотейник влить 2 стакана горячей воды, всыпать пряности, соль, сахар и кипятить на слабом огне 15 мин. Дать остыть, процедить, добавить уксус и масло. В миску уложить лук, морковь и кальмары, залить маринадом и поставить в прохладное место на 10-12 часов.

Маринованный осьминог
мариновать лучше свежего осьминога, мариновать мороженых осьминогов не рекомендуется из-за возможности пищевого отравления, хотя думаю, если маринованных осьминогов не хранить долго в холодильнике ничего не будет.
Есть много рецептов, этот самый распространенный думаю:
500 г маленьких осьминогов
1/4 ст олив. масла
2 ч л бальзамического уксуса
2 зубка чеснока, раздавить
1 перчик чили, вычистить семена, нарезать
соль, перец
Осьминогов сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 40-45 минут. Вылить воду, дать воде стечь с осьминогов, затем перемешать с ингредиентами маринада. Оставить в холодильнике на ночь.

Маринованные гигантские креветки.

Салат из морепродуктов без майонеза

На 4 порции:
20 гигантских креветок с головой и хвостом
3 зубчика чеснока
1/4 веточки регана
14 веточки базилика
5 ст.л. оливкового масла
3 ч.л. красного винного уксуса
соль, свежемолотый перец, красный молотый перец (можно заменить табаско).
1. Промыть креветки и вытереть насухо. Орегон и базилик мелко нарезать.
2. Смешать оливковое масло, уксус, выдавленный чеснок, травы. Добавить соль и перец.
3. Положить креветки в маринад и оставить мариноваться около 1 часа.
4. Дать маринаду стечь с креветок и обжарить на гриле около 8 мин.
В процессе жарки смазывать креветки маринадом. (Я ещё и на готовые креветки вылила остатки маринада)

 

 

 

 

 

Источник: dom.sibmama.ru

Салат с рукколой, шпротами и моцареллой

Это необычное сочетание ингредиентов, оставит яркие впечатления и приятное послевкусие.

Салат с рукколой, шпротами и моцареллой

Ингредиенты:

  • Шпроты консервированные – 1банка.
  • Руккола – 100 гр.
  • Томаты черри  — 300 гр.
  • Моцарелла  — 300 гр.
  • Оливковое масло  — 3ст.л.
  • Специи – по вкусу.

Приготовление:

Свежие листья рукколы вымойте и обсушите бумажным полотенцем, выложите на блюдо. Добавьте нарезанные пополам помидоры черри и  сыр,  полейте салат оливковым маслом и приправьте по вкусу солью и перцем. В конце выложите сверху консервированные шпроты.

Салат « Греческий»

Простой, свежий, вкусный и полезный салат.

Салат « Греческий»

Ингредиенты:

  • Помидоры свежие – 250 гр.
  • Огурцы свежие – 250 гр.
  • Перец болгарский – 150 гр.
  • Лук красный – 40 гр.
  • Маслины – 100 гр.
  • Сыр «Фета»  — 150 гр.
  • Сок лимона – 1ст.л.
  • Чеснок – 1зубчик.
  • Оливковое масло – 3ст.л.
  • Специи – по вкусу.

Приготовление:

Тщательно вымойте все овощи и нарежьте их крупными дольками,  лук порежьте полукольцами и отправьте к овощам. Для соуса выдавите чеснок и смешайте с соком лимона и оливковым маслом, добавьте специи по вкусу и все перемешайте. Заправьте салат соусом и украсьте маслинами и сыром фета. Сверху по желанию посыпьте орегано.

Праздничный салат с креветками

Нежный вкус королевских креветок в сочетании с легкой зеленью подарят массу удовольствия на празднике.

Праздничный салат с креветками

Ингредиенты:

  • Микс салатов – 200 гр.
  • Креветки – 200 гр.
  • Помидоры черри – 100 гр.
  • Оливки – 100 гр.
  • Растительное масло – 3ст.л.
  • Специи – по вкусу.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Чеснок – 1 зубчик.

Приготовление:

Креветки очистите и обжарьте с чесноком и специями на сливочном масле.

Креветки, главное не передержать на огне, 3 минуты, будет достаточно для их приготовления.

Соедините в миске микс салатов с помидорами черри и оливками, взбрызните растительным маслом и приправьте по вкусу специями. Добавьте креветки. Вот и все, салат готов.

Салат с пармской ветчиной и грушей

Очень редкое соединение ветчины с грушей приятно удивит Вас и Ваших близких.

Салат с пармской ветчиной и грушей

Ингредиенты:

  • Пармская ветчина – 100 гр.
  • Груша – 1шт.
  • Шпинат – 1 пучок.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахар коричневый – 1ч.л.
  • Перец молотый – щепотка.
  • Масло сливочное – 50гр.
  • Соевый соус  — 1ст.л.
  • Масло оливковое — 1ст.л.

Приготовление:

Вымойте грушу под проточной водой. Нарежьте ее дольками и слегка поджарьте на сливочном масле (на протяжении одной минуты). Добавьте сок лимона, черный молотый перец и соевый соус. Протушите грушу в этом соусе еще одну минуту. Выложите на тарелку свежий шпинат, немного взбрызните соком лимона и оливковым маслом. Сверху красиво выложите дольки груши и пармскую ветчину. Полейте салат заправкой, в которой тушились груши. Приятного аппетита.

Селедка под шубой без майонеза

Легкая заправка из обезжиренного йогурта, горчицы и оливкового масла, сделают  этот салат низкокалорийным.

Селедка под шубой без майонеза

Ингредиенты:

  • Филе сельди – 300 гр.
  • Картофель отварной – 3шт.
  • Свекла отварная – 2шт.
  • Морковь отварная – 2шт.
  • Яйца вареные – 4шт.
  • Йогурт обезжиренный – 200 гр.
  • Горчица – 1ч.л.
  • Масло оливковое – 1ст.л.

Приготовление:

Филе сельди очистить от костей и мелко нарезать. Все остальные овощи натереть по отдельности, на крупной терке, яйца тоже натереть. Соединить йогурт с горчицей и маслом, — это будет заправкой для салата. Далее все выкладываем слоями: селедка, картофель, морковь, яйца и сверху свекла, каждый слой поливаем соусом.

Салат с клубникой и рукколой

Свежий, летний и очень ароматный салат не оставит равнодушных за праздничным столом.

Салат с клубникой и рукколой

Ингредиенты:

  • Свежая клубника – 150 гр.
  • Руккола – 1 пучок.
  • Салат Радичио – 20 гр.
  • Кедровые орешки – 1ст.л.
  • Сыр « Моцарелла» — 100 гр.
  • Бальзамический уксус – 1ст.л.
  • Оливковое масло – 1ст.л.
  • Мед – 1ч.л.

Приготовление:

Выложите на блюдо для салата чистую и сухую зелень. Клубнику помойте и очистите от плодоножки. Нарежьте ее на несколько частей и добавьте к зелени. Затем  добавьте  шарики мини моцареллы и кедровые орешки. Приправьте салат соусом из  оливкового масла, бальзамического уксуса и меда.

Салат с клубникой и Пармской ветчиной

Это один из недешёвых салатов, для настоящих гурманов и любителей козьего сыра.

Салат с клубникой и Пармской ветчиной

Ингредиенты:

  • Зелень шпината  — 1 пучок.
  • Клубника – 100 гр.
  • Пармская ветчина – 50 гр.
  • Сыр козий – 100 гр.
  • Соус «Бальзамик» — 1 ст.л.

Приготовление:

Распределите на блюде, свежую и чистую зелень шпината. Наверх бросьте кусочки клубники и сыра, затем выложите тонкие ломтики пармской ветчины и заправьте «Бальзамиком» и оливковым маслом.

«Средиземноморский» салат

В этом салате присутствует удивительное преобразование феты в небольшие сырные шарики с зеленью.

«Средиземноморский» салат

Ингредиенты:

  • Сыр Фета – 200 гр.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Листья салата – 100 гр.
  • Помидор – 2 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Маслины – 100 гр.
  • Оливковое масло – 3ст.л.
  • Лимонный сок – 2ст.л
  • Мед  — 1ч.л.

Приготовление:

Разомните сыр вилкой, смешайте с мелко нарезанным укропом и скатайте небольшие шарики. Нарвите в салатную миску салат, добавьте нарезанные помидоры и перец. Затем добавьте маслины. Для приготовления соуса соедините лимонный сок с медом и оливковым маслом, добавьте специи по вкусу и перемешайте до однородной консистенции. Заправьте салат и сверху выложите сырные шарики.

Салат с морепродуктами

Салат с морепродуктами

Ингредиенты:

  • Коктейль из морепродуктов – 300гр.
  • Фасоль спаржевая – 150 гр.
  • Проростки семян редиса – 20 гр.
  • Красный лук – 30 гр.
  • Растительное масло – 2ст.л.
  • Мед  — 1ч.л.
  • Горчица – 1ч.л.

Приготовление:

Для начала приготовьте соус, для этого смешайте до однородности мед с горчицей и растительным маслом, приправьте специями.  Приготовьте на пару зеленую фасоль. Коктейль из морепродуктов проварите одну минуту.

Главное правильно приготовить морской коктейль, имеется ввиду: не переварить, кальмары и осьминоги должны быть мягкими и нежными. 

На сковородку  высыпьте спаржевую фасоль, нарезанный красный лук и морской коктейль, залейте все соусом и протушите несколько минут. Затем выложите на блюдо и украсьте пророщенными семенами редиса.

Свежий салат с ореховой заправкой

Соус из орехов и винного уксуса, сделают свежие овощи необыкновенно вкусными и пряными.

Свежий салат с ореховой заправкой

Ингредиенты:

Для салата:

  • Огурцы- 200 гр.
  • Помидоры – 200 гр.
  • Перец сладкий – 100 гр.
  • Лук красный -50 гр.
  • Листья салата – 100 гр.

Для соуса:

  • Белый винный уксус — 1ст.л.
  • Орехи грецкие – 50 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Специи – по вкусу.

Приготовление:

Для соуса растолките в ступке чеснок с орехами и специями, добавьте винный уксус и хорошенько перемешайте. Соус получится очень густой и твердой текстуры. Нарежьте все овощи, нарвите листья салата, лук мелко нашинкуйте и соедините все это с соусом в большой салатной миске. Приятного аппетита.

Овощной салат с кальмарами

Такие салаты  полезны и легко усваиваются организмом.

Овощной салат с кальмарами

Ингредиенты:

  • Латук – 1 пучок.
  • Помидоры черри – 100гр.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Кальмар  — 2 шт.
  • осьминоги беби – 2 шт.
  • Оливковое масло – 2ст.л.
  • Сок лимона – 2ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Кальмары очистите и нарежьте кольцами,

обдайте их кипятком, так они легко очистятся

, замаринуйте вместе с осьминогами, лимонным соком и специями, протушите на сковородке не более двух минут. Нарежьте помидоры черри, лук и болгарский перец, добавьте латук. Полейте оливковым маслом и перемешайте. Сверху выложите морепродукты.  Салат готов.

Салат «Пражский»

Ароматный, нежный и сытный салат.

Салат «Пражский»

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 1шт.
  • Огурцы свежие – 2 шт.
  • Яйца отварные  — 2шт.
  • Морковь свежая — 1 шт.
  • Зеленый лук – по вкусу.
  • Горчица с зернами – 1ч.л.

Приготовление:

Отварную куриную грудку нарежьте небольшими кусочками. Огурцы нарежьте соломкой. При помощи овощечистки нашинкуйте свежую морковь тонкими слайсами. Порежьте яйца. Измельчите зеленый лук. Для соуса соедините горчицу с оливковым маслом и солью. Перемешайте с соусом все ингредиенты.

Теплый салат с куриной печенью

Очень нежный, сытный и  вкусный салат.

Теплый салат с куриной печенью

Ингредиенты:

  • Печень куриная – 300 гр.
  • Болгарский перец  — 1 шт.
  • Томаты черри – 100 гр.
  • Лук репчатый – 0,5 шт.
  • Зеленый горошек – 50 гр.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Обжарьте на сковородке до готовности куриную печень, посолите и поперчите. На отдельной сковородке слегка поджарьте томаты черри и болгарский перец. Нарежьте репчатый лук. Соедините все ингредиенты на одном блюде, украсьте зеленым горошком и свежим укропом. Соус для данного салата не требуется, так как припущенные овощи дадут свои соки.

Салат с тунцом

Салат, который очень легко готовится, а вкусом завораживает.

Салат с тунцом

Ингредиенты:

  • Тунец консервированный – 100 гр.
  • Огурец свежий – 1шт.
  • Помидор свежий – 1 шт.
  • Лук репчатый – 10 гр.
  • Литья салата – 50 гр.
  • Вареное яйцо – 1 шт.
  • Маслины – 20 гр.
  • Оливковое масло – 2ст.л.

Приготовление:

Нарежьте огурцы, помидоры, лук репчатый и маслины. Все выложите на одну тарелку. Нарвите листья салата и добавьте тужа же. Сверху выложите консервированный тунец и  вареное яйцо. Заправьте салат оливковым маслом. Приятного аппетита.

Салат с тыквой и курицей

Легкий, вкусный т полезный салат с тыквой  доставит массу удовольствий Вам и Вашим близким.

Салат с тыквой и курицей

Ингредиенты:

  • Тыква – 200 гр.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Куриная грудка – 1 шт.
  • Листья салата — 200 гр.
  • Пармезан – 30 гр.
  • Арахис – 10 гр.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Мед – 1ч.л.
  • Горчица – 1ч.л.
  • Растительное масло – 2ст.л.

Приготовление:

Нарежьте тыкву небольшими кубиками и замаринуйте в растительном масле с яблочным уксусом, солью и перцем, добавьте раздавленный чеснок. Куриную грудку натрите специями и растительным маслом. Запеките тыкву  и курицу в духовке, в фольге,  до готовности.

Выложите в миску листья салата, приправьте их соусом из лимонного сока, специй, меда, горчицы и растительного масла. Все перемешайте и положите на красивое блюдо. Добавьте кусочки куриного филе  и тыкву, украсьте арахисом и пармезаном.

Источник: www.salatyday.ru

Салат без майонеза. Салат без майонеза – не менее вкусное блюдо, нежели салат, щедро заправленный майонезом. Это отличный выбор не только для тех, кто не любит майонез, но и для всех, кто следит за собственным питанием или соблюдает диету, ведь такие салаты считаются самыми полезными и низкокалорийными. А ведь ни для кого не секрет, что майонез считается далеко не самым полезным и очень калорийным продуктом.

Чаще всего салаты без майонеза заправляются различными салатными заправками, приготовленными на основе бальзамического уксуса. Отличной заменой майонезу станут и йогурт, сметана, оливковое либо подсолнечное масло, свежие сливки, а также соус бешамель либо какой-то иной белый соус. А полезнейшие овощные салатики нередко заправляют горчичным, кукурузным или каким-либо другим растительным маслом. Что касается популярных азиатских салатов, то в них в качестве заправки в большинстве случаев выступает соевый соус, а салаты из морепродуктов достаточно часто заправляются лимонным соком, придающим им приятный и неповторимый вкус. Впрочем, вполне допустимо и экспериментировать с самыми разнообразными заправками – это позволит придавать обыденным салатам совершенно новые и необыкновенные вкусы.

Салаты без майонеза могут быть не только овощными – нередко можно встретить и грибные, и даже мясные салаты, в которых майонез успешно заменен другими разновидностями салатных заправок. Продукты для приготовления таких салатов используются как свежими, так и в обжаренном, отварном либо приготовленном на гриле виде. Нередко в рецептах салатов без майонеза можно увидеть и всевозможные консервированные продукты (консервированные горошек либо кукурузу, маринованные огурчики и т. д.). И почти всегда в этих салатах присутствует свежая зелень!

Для того, чтобы удалось аккуратно нарезать отварную птицу либо мясо для салата, не помешает на протяжении нескольких часов выдержать их в холодильнике. Кроме того, все ингредиенты для салата следует остудить – не стоит смешивать теплые продукты с холодными. А чтобы овощные салаты не начали преждевременно выпускать сок, и заправку, и соль необходимо добавлять непосредственно перед тем, как подать их к столу.

Если хочется придать салатам без майонеза праздничный вид, можно выложить их на тарелки порционно через специальное кольцо, а при отсутствии такового вполне допустимо воспользоваться и консервной банкой со срезанной крышкой либо обрезанной частью пластиковой бутылки.

Источник: www.povarenok.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.