Салат из капусты с изюмом


  • #кале
  • #капуста
  • #салат
  • #кедровые орешки
  • #изюм

Категории: Гарнирные салаты

Салат из капусты кале с изюмом и сыром

Необычный и очень вкусный рецепт салата из капусты кале, по адаптированному мной рецепту с одного из любимых кулинарных сайтов, Chefsteps. Я немного изменила технологию, что, по моему мнению, сделало салат интересным вкусом. Капуста кале или как у нас иногда ее называют, декоративная капуста — это растение богатое витаминами и минералами. А ее противораковые свойства делают ее популярной во всем мире, а знахари и народные целители активно рекомендуют употреблять свежевыжатые соки из листьев капусты кале как панацею от всех болезней.


дозреваю, что как и со шпинатом, полезные свойства кале несколько раздутые, во времена всевозможных суперфудов, это не трудно. Люди легко верят, что какой-то один или несколько продуктов смогут изменить их жизнь к лучшему и заменят годы рационального сбалансированного питания и подвижного образа жизни. Так же как легко распространяется миф, об исключении какой-то группы продуктов, например продуктов с глютеном или молочных продуктов. И поразительно, что нередко, среди последователей есть люди образованные. Но это дань моде, моде на здоровый образ жизни, на красивое тело и хорошее самочувствие. И многие, хочет обойти трудный путь, так сказать, сократить путь, к тому, что достигается рутинным постоянством и работой над собой. Так или иначе, капуста кале, может чудес не сделает сразу, но рацион существенно обогатит. Особенно в пору, когда многие из летних овощей уже вне сезона.

Капуста кале довольно жесткая сырой, но стоит ее мелко нашинковать, сбрызнуть лимонным соком и солью, так сразу она мякнет. А в дополнении с сочным и сладкими изюмом, она вообще невероятно вкусная.

При желании, вместо кедровых орешков, можно использовать миндаль, грубо порубив его. Будет тоже не менее вкусно.

Kale salad5.JPG

Ингредиенты


  • 200 грамм капусты кале
  • 80 грамм изюма
  • 20 грамм твердого сыра (Пармезан или Грана Падано), мелко натереть
  • 80 мл лимонного сока
  • 60 грамм кедровых орешков
  • 30 мл оливкового масла
  • Соль и черный молотый перец

1) Капусту кале мелко порубить и поместить в глубокую миску. Добавить масло, соль и лимонный сок. Хорошо перемешать и отставить в сторону.

Kale salad1.JPG

2) Кедровые орешки подрумянить в сухой сковороде или в разогретой до 180 ᵒС духовке.

Kale salad3.JPG

3) Изюм поместить в глубокую миску, залить кипятком и оставить на 2 минуты. Отцедить.

Kale salad2.JPG

4) Добавить к капусте изюм и половину сыра. Хорошо перемешать.


Kale salad4.JPG

5) Посыпать салат из капусты кале орешками и оставшимся сыром. Приправить черным свежо молотым перцем и подавать.

Kale salad8.JPG

Приятного аппетита!

Kale salad7.JPG


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.