Салат без майонеза пальчики оближешь безумно вкусно

Иногда нам хочется разгрузить себя не только морально, но и физически. Жирная, жаренная пища, салаты с майонезом – и желудок начинает умолять о помощи. Салаты без майонеза станут отличной находкой как для тех, кто сидит на диете или пытается вести здоровый образ жизни, так и для тех, кто просто ищет различные способы приготовления салатов.

Разнообразие возможной замены майонеза в салате удивит вас и спровоцирует желание освоить азы особенностей их приготовления, ведь вкус от сочетаемости ингредиентов способен стать еще более выразительным не только с помощью заправки салата всем известным майонезом, но и благодаря придающим особенный вкус заправкам. Ими могут быть почти у всех присутствующие доступные продукты: сметана, йогурт, сливки, разные виды белого соуса. Также можно воспользоваться соком лимона или чесноком, растительными маслами: кукурузным, оливковым, горчичным, подсолнечным или любым другим по желанию.

Экспериментируя с различными соусами, вы сможете убедиться, что даже всем известные салаты могут иметь совсем необыкновенный, восхитительно новый вкус.

В азиатские салаты вместо майонеза лучше всего подойдет заправка соевым соусом, салаты на основе морепродуктов хорошо сочетаются обыкновенным лимонным соком.


Баклажанной салат с помидорами и сладким перцем

Этот вид салата заслуженно можно назвать одним из летних и доступных. Ингредиенты, которые входят в его состав, можно встретить на рынке по дешевой цене именно летом и осенью.

Баклажанной салат с помидорами и сладким перцем

Ингредиенты:

  • Баклажан – 3-4 шт.;
  • Сладкий перец — 2 шт.;
  • Томат — 3 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Зелень петрушки, лука или укропа — по желанию и вкусу;
  • Соль, перец;
  • Растительное масло — 40 г.

Приготовление:

Баклажаны нарезаем на небольшие кружочки толщиной до 1 см. Солим, перчим и даем настоятся до 30 минут. Выкладываем их на разогретую сковородку и тщательно обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки. Готовые баклажаны оставляем до охлаждения.

Моем и чистим сладкий перец, нарезаем тонкими кругами. Так же нарезаем помидоры и лук.

Готовые овощи соединяем в тарелке, засыпаем порубленной зеленью, солим и перчим по вкусу. Заправляем все это растительным маслом, желательно оливковым, и наслаждаемся вкусом салата без майонеза!

Чтобы снять из баклажанов горечь во вкусе, их нужно хорошенько промыть в теплой воде.


Салат «Минутка»

Если вам захотелось попробовать что-то совсем необычное, но полезное и вкусное, то этот рецепт способен вас удивить. Вкусный, полезный и простой в приготовлении, он впредь несомненно станет незаменимым на вашем столе.

Салат «Минутка»

Ингредиенты:

  • Головка краснокочанной капусты;
  • Яблоки – 2 шт.;
  • Мед – 3-4 ст. ложки;
  • Соль, перец, растительной масло по вкусу.

Приготовление:

Шинкуем капусту, добавляем в нее нарезанные тонкой соломинкой яблоки, все это заправляем медом. Солим, перчим, заправляем любым растительным маслом, украшаем зеленью. Салат готов!

Салат «Леди»

Этот салат полезен содержанием в нем большого количества белка, а также отличается восхитительным вкусом.

Салат «Леди»

Ингредиенты:


  • Куриное филе – 300 г,
  • Консервированный горох – 150 г,
  • Свежий огурец – 2-3 шт.;
  • Укроп, сметана, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Свежий огурец нарезаем крупными кубиками, смешиваем его с мелко порезанным укропом, зеленым горошком. Добавляем в смесь порезанную остудившуюся куриную грудку. Все это перемешиваем, заправляем сметаной, солим и перчим по вкусу. Салат готов к употреблению!

Салат «Рандеву»

Этот изумительный рецепт привлечет внимания всех женщин, которые ценят свое время и любят вкусно и быстро готовить!

Салат «Рандеву»

Ингредиенты:

  • Кукуруза – 1 банка;
  • Помидоры – 3-4 шт.;
  • Огурцы – 3-4 шт.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Сыр – 250 г;
  • Соль, перец.

Приготовление:

Огурцы, помидоры и сыр нарезаем кубиками, добавляем кукурузу, нарезанный кольцами лук. Заправляем салат оливковым маслом, солим и перчим по вкусу. Приятного аппетита!

Салат «Хрустящий»

Этот салат отличается отменным вкусом, который трудно превзойти любому салату с майонезом!

Салат «Хрустящий»

Ингредиенты:


  • Батон – 4-5 кусочков;
  • Филе курицы – 200 г;
  • Любой сорт твердого сыра – 200 г;
  • Луковица;
  • Огурец – 1 шт.;
  • Лимонный сок, масло растительное, соль, перец, салатные листья.

Приготовление:

Варенное филе студим, режем на кусочки. С хлеба делаем сухарики, обжаривая его до появления золотистости в цвете. Трем сыр на крупной терке, нарезаем огурец в форме соломки, луковицу режем на полукольца. Все ингредиенты выставляем на тарелку и приукрашиваем салатом. Заправкой в данном случае служит смесь лимонного сока с растительным маслом, солью, перцем и зеленью. Салат готов! Хрустим и наслаждаемся!

Сухарики нужно добавлять непосредственно перед употреблением, чтобы они не размокли и не потеряли «хрустящности».

Салат «Жгучий»

Любители острых ощущений могут безоговорочно уже прямо сейчас приступать к приготовлению этого пикантного салатика! Взбодрит кого-угодно!

Салат «Жгучий»

Ингредиенты:

  • Помидоры зеленые – 1 кг;
  • Чеснок – минимум 5 зубчиков;
  • Острый перец – 1-2 шт.;
  • Уксус – 2 стол. ложки;
  • Сахар – 2 ст. ложки;
  • Приправы, оливковое масло.

Приготовление:

Заправка: приправы и сахар смешиваем с уксусом и растительным маслом. Перец режем на мелкие кусочки, чеснок пропускаем через пресс. Добавляем нарезанные помидоры, заправляем соусом и ставим в холодильник минимум на один день. Приятного!

Салат «Капрезе»

Этот рецепт воплощает в себе хитрости кулинарии итальянцев. Сочетание всех ингредиентов дарит незабываемый вкус, который подойдет к праздничному столу по любому поводу!

Салат «Капрезе»

Ингредиенты:

  • Моцарелла – шарик среднего размера;
  • Помидоры – 2 шт.;
  • Базилик, петрушка, растительное масло, соль, перец, итальянские травы, соевый соус.

Приготовление:

Нарезаем кругами помидоры и моцареллу, выкладываем поочередно на тарелку, приукрашивая базиликом. Заправляем салат соевым соусом, оливковым маслом, добавляем травы, соль, перец.

По желанию можете приукрасить блюдо еще кедровыми орехами и семенами кунжута. Это придаст особый вид салату и подарит еще больше превосходства вкусу.


Салат с помидорами, перцем и творогом

Невероятно простой в приготовлении и полезный салатик, который придется по вкусу любителям здоровой и вкусной пищи.

Салат с помидорами, перцем и творогом

Ингридиенты:

  • Творог – 200 г;
  • Болгарский перец – 2 шт.;
  • Помидоры – 2-3 шт.;
  • Сметана, соль, перец.

Приготовление:

Режем помидоры и перец в форме кубиков и смешиваем с творожной массой. Заправляем салат сметаной, перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу. Салат готов!

Салат "Пражский"

Салат "Пражский"

Ингридиенты:

  • Куриная грудинка отварная — 200 г
  • Огурцы – 2 шт.;
  • Варенные яйца курицы — 3-4 шт.;
  • Зелень лука;
  • Морковка.

Для заправки:

Варенный желток; горчица в зернах – 1 ч. л.; масло оливковое, соль, перец.

Приготовление:

Нарезаем кубиками отваренную куриную грудку, огурцы и яйца и тонкими пластинками свежую морковь. Добавляем мелкомнарезанный зеленый лук.


В миску для заправки мнем варенный желток, смешиваем его с горчицей, оливковым маслом, солим, перчим. Перемешиваем все это в салатнице и кушаем с удовольствием!

Салат без майонеза с креветками и грейпфрутом

Сочетание фруктов с морепродуктами всегда дарят блюдам незабываемый вкус. Этот рецепт станет находкой для любителей легкой, но вкусной пищи.

Салат без майонеза с креветками и грейпфрутом

Ингредиенты:

  • Креветки – 350 г;
  • Грейпфрут – 1шт.;
  • Помидоры черри – 300 г;
  • Листья шпината – 300 г;
  • Зубчики чеснока – 3-4 шт.;
  • Семечки кунжута – 1ч.л.;
  • Сок лайма – 3 ч. л.;
  • Масло растительное, приправы по вкусу.

Приготовление:

С грейпфрута снимаем кожуру и пленку, креветки обжариваем с чесноком минут 5. Смешиваем черри с порезанным фруктом и креветками. Заливаем салат оливковым маслом и соком лайма, солим, перчим. Украсить можно кунжутом и шпинатом.

Салат «Майский»

Сочный весенний салат прибавит вам настроения на весь день!

Салат «Майский»

Ингредиенты:


  • Листья салата — 150 г;
  • Огурец — 120-140 г;
  • Филе селедки — 150-180 г;
  • Зелень лука;
  • Яйца перепелиные — 10-12 шт. или
  • куриные — 2-3 шт.;

Для соуса:

  • Оливковое масло — 3 ст. л.;
  • Уксус — 1 ст. л.;
  • Горчица в зернах — 1 ст. л.;
  • Соль, перец.

Приготовление:

Измельчите руками свежий салат, сверху на него выкладываем нарезанный огурец и селедку. Перепелиные яйца режем на 4 кусочка, добавляем рубленный зеленый лук. Заправляем все это смесью растительного масла, уксуса, горчицы. Солим, перчим.

Салат с редиской и яйцом «Нежность»

Этот салат очень простой в приготовлении, но поразит наповал ваших близких своим незабываемым вкусом и дешевизной!

Салат с редиской и яйцом «Нежность»

Ингредиенты:

  • Редиска – полкило;
  • Свежий огурец – 2 шт.;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Сметана – 2 ст. ложки;
  • Зелень укропа, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Сваренные вкрутую яйца остудить и порезать на кусочки. Помытые огурцы и редиску нарезаем вместе с кожурой тонкими кругами. Смешиваем ингредиенты и заправляем все это сметаной, специями и мелко нарезанным укропом.

Салаты с редиской нужно есть сразу после приготовления, потому что редис может пустить сок и вкус будет уже не тот.

Салат из маринованных грибов с помидорами и перцем

Пикантный салат найдет свое место на вашей кухни, ведь он изумительно вкусный и быстрый в приготовлении.

Салат из маринованных грибов с помидорами и перцем

Ингредиенты:

  • Перец – 1 шт.;
  • Помидоры – 2 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Маринованные грибы – 400 г;
  • Зелень укропа, соль, перец, масло растительное.

Приготовление:

Луковицу нарезаем полукольцами и обдаем кипятком, чтобы ушла горечь. Через 10 минут сливаем воду. Перец режим соломкой, помидоры – дольками. Смешиваем ингредиенты, добавляем мелконарезанный укроп. Солим, перчим, заправляем растительным маслом.

Салат с фасолью и соленым огурцом

Привилегией этого салата есть насыщенность полезными веществами, нереальная простота, низко калорийность и замечательный вкус. Убедитесь сами!

Салат с фасолью и соленым огурцом

Ингредиенты:


  • Отварная или консервированная фасоль – полкило;
  • Лук – 2 шт.;
  • Квашенный огурец – 2 шт.;
  • Растительное масло – 20 г;
  • Уксус, зелень, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Мелко порезанный лук и огурец смешиваем с фасолью, заправляем растительным маслом, солью, перцем и зеленью. Также перед едой салат можно приукрасить сухариками. Наслаждайтесь!

Весенний салат с огурцами, кукурузой и капустой

Обыденный, но вкусный и полезный салатик надолго подарит вам ощущение легкости в желудке и снабдит вас многими витаминами.

Весенний салат с огурцами, кукурузой и капустой

Ингредиенты:

  • Огурец – 2-3 шт.;
  • Капуста – полкочана;
  • Кукуруза– полбанки;
  • Масло растительное – 30 г или сметана – 2-3 ст. ложки;
  • Зеленый салат – 1 пучок
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Смешайте порезанные листья салата, нашинкованную капусту, кукурузу и огурец в салатнице. Все это заправьте растительным маслом или сметаной, посолите и поперчите. Ваш клад витаминов готов к применению!

Источник: www.salatyday.ru

Чем вреден майонез?

Казалось бы, для чего нападать на майонез, если все продукты в его основе вполне полезные и применять их даже в диетических салатах обычно не возбраняется? Масло, яичные желтки, уксус, горчица, лимонный сок… Что не так?

В общем, все правильно, если майонез вы делаете сами и из очень качественных продуктов. (Хотя и в этом случае о его калорийности можно поговорить отдельно.) Про магазинный продукт ничего хорошего, увы, не скажешь. Пальмовое масло вместо оливкового, яичный порошок вместо желтков. Консерванты, эмульгаторы, загустители и прочая вредная для здоровья «химия». В данном случае даже надпись «легкий» на упаковке не плюс, а скорее минус продукта. Ведь она означает, что из состава соуса убрали значительную часть масла и заменили ее все теми же искусственно созданными веществами.

Салат без майонеза пальчики оближешь безумно вкусно

Поэтому удалить майонез со своей кухни — вполне здравая мысль. Но как обойтись без него?

Чем заменить майонез в салате?

Растительное масло и лимонный сок вас не устраивают? Хотите обязательно что-то белое, густое, привычной консистенции и вкуса?  Что ж, можно подыскать майонезу менее вредного «двойника». К примеру…

Однако это все-таки не самые полезные заправки. В них сохраняется большое количество жиров, а в состав домашнего майонеза ко всему прочему входят сырые желтки, что довольно-таки опасно. (Сальмонеллёз никто не отменял.)

Для здоровья и фигуры куда полезней легкие салаты без майонеза, но с нерафинированным оливковым маслом или лимонным соком. Неплохой альтернативой станет и соевый соус. Только настоящий, а не соленая подкрашенная вода, заполонившая прилавки магазинов. Попробуйте хотя бы изредка обходиться более здоровыми заправками. Они наверняка вам понравятся.

Салат без майонеза пальчики оближешь безумно вкусно

Тем более, что блюда без этого соуса ничуть не уступают по вкусу салатам с майонезом. Рецепты, фото и даже видео, подобранные в статье, наверняка убедят вас в этом. А сколько в диетических овощных салатах ярких красок и позитива! Так к чему ограничиваться оливье и селедкой под шубой? Ведь так приятно открывать для себя новые вкусы.

Необычный салат без майонеза: рецепт для ленивых

Готовится это оригинальное блюдо за пять минут. А с тарелки исчезает еще быстрее!

  • Порежьте кубиками два небольших соленых огурца.
  • Смешайте с половиной стандартной банки консервированного гороха. (Не забудьте слить воду.)
  • Мелко порубите половинку головки репчатого лука.
  • Добавьте чайную ложку растительного масла.
  • Поперчите по вкусу и посыпьте свежей зеленью.

Вот и все. Садитесь за стол и дегустируйте.

Салат без майонеза пальчики оближешь безумно вкусно

Крабовые палочки и пекинская капуста: салат без майонеза

Салат готов!

Салат без майонеза пальчики оближешь безумно вкусно

Салат из свеклы без майонеза

Все наслышаны, насколько полезна свекла. Витаминами обеспечивает, желудок чистит, пищеварение налаживает… Одно не хорошо. Вкус ее нравится не всем. Так и тянется рука сдобрить полезный овощ неполезным соусом. Но мы-то договорились вести в этой статье разговор лишь о вкусных салатах без майонеза! Значит, будем подбирать ингредиенты, вместе с которыми свекла «заиграет» по-новому. К примеру, чернослив. А для пикантности добавим свежий чеснок.

  • Отварите, почистите и натрите на крупной терке две средних свеклы.
  • Пока готовите свёклу, положите 250 – 200 г чернослива в кипяток набухать.
  • Через 20 минут слейте воду, порежьте чернослив кусочками.
  • Пропустите через пресс или раздавите плоской стороной лезвия ножа 2–3 зубчика чеснока.
  • Все смешайте, сбрызните растительным маслом и ешьте.

А если не боитесь лишних калорий, можете посыпать салат горсткой порубленных грецких орехов.

Салат без майонеза пальчики оближешь безумно вкусно

Салат из кальмаров без майонеза

Кальмары с овощами — благодатная пища. Из их аппетитного тандема всегда можно приготовить изысканное, интересное и полезное блюдо. А сколько в таком салате ценных для здоровья веществ и разных вкусов! Морепродукты, овощи, сыр… Этот сказочный калейдоскоп можно смело относить в разряд самых праздничных салатов без майонеза. Приготовить его не трудно.

  • Нарежьте два помидора полукольцами и огурец соломкой.

Салат без майонеза пальчики оближешь безумно вкусно

Салат без майонеза «Пальчики оближешь»

В данном случае «пальчики оближешь» — не просто выражение. Именно это вы и сделаете, попробовав сытный, яркий и очень вкусный салат без майонеза. Рецепт его включает немало ингредиентов, так что придется постараться. Зато старания окупятся с лихвой, когда ваши близкие или гости наперебой будут требовать добавки.

  • Полейте салат полученным соусом, дайте настояться минут 20 и можете пробовать.

Салат без майонеза пальчики оближешь безумно вкусно

Салат овощной без майонеза: Капрезе

Знаменитый итальянский салат считается деликатесом. Легкий, полезный, оригинальный. Не зря же он входит в меню лучших ресторанов мира! Вы же можете легко соорудить его на собственной кухне.

  • Порежьте тонкими кружочками 2 – 3 спелых помидора и 2 – 3 шарика моцареллы.
  • Выложите на плоское блюдо, чередуя белые и красные кружки.
  • Посолите и поперчите по вкусу, сбрызнете оливковым маслом. Подсолнечное не подойдет, ведь это блюдо из Италии!
  • Украсьте листиками базилика и перед вами один из самых знаменитых салатов без майонеза!

С фото вам будет легче сориентироваться, как должен выглядеть классический Капрезе. Впрочем, разве дело в этом? Ведь главное в нем – вкус!

Салат без майонеза пальчики оближешь безумно вкусно

Салат Цезарь

Среди множества рецептов салатов без майонеза, праздничных и повседневных, выделяется любимый многими Цезарь. Вам кажется, что без привычного соуса его вкус будет не таким полным? Ничего подобного.

  • Отварите 300 г филе куриной грудки в чуть подсоленной воде.
  • Отдельно сварите вкрутую два яйца.
  • Нарежьте курицу кубиками, а яйца полукольцами.
  • На плоскую тарелку положите несколько листьев салата. Сверху, первым слоем – нарезанную курицу.
  • Сухарики можете заготовить заранее, подсушив в духовке кубики белого хлеба, а можете купить готовые. Посыпьте ими курицу.
  • Третьим слоем выкладывайте яйца, затем мелко натертый сыр (любой твердый сорт).
  • Сверху расположите несколько порезанных пополам помидорчиков Черри.
  • Сбейте в блендере 2 ст. л. горчицы с соком половинки лимона, 100 г оливкового масла и 5 г соли.
  • В самом конце добавьте пропущенные через пресс 2 зубчика чеснока.
  • По вкусу можно добавить перец.
  • Полейте аппетитную горку на тарелке получившимся соусом и можете есть.

Убедитесь сами: ваше блюдо ничуть не хуже приготовленного по классическому рецепту. Легкий салат без майонеза готов!

Кстати, обратите особое внимание на салаты с помидорами Черри. Пользы в них больше, чем в обычных помидорах, а майонеза такие салаты зачастую не требуют. Они и так вкусные и сочные.

Салат без майонеза пальчики оближешь безумно вкусно

Источник: vesdoloi.ru

В последнее время я увлеклась блюдами, в состав которых не входит майонез. Ну, уже порядком надоел этот соус, хотя я чаще всего сама его готовлю (смотрите рецепт домашнего майонеза), и получается он вкусным, безвредным, но, наверное, нужно делать разгрузочные периоды и переходить на более облегченные заправки. Именно поэтому, я очень люблю восточную и южную кухни, где в каждом блюде очень много овощей, всевозможной зелени, пряностей. А закуски и салаты, как правило, поливают смесью лимонного сока и оливкового масла.
Именно поэтому, когда мне попался на глаза такой замечательный салат, я без промедления решила приготовить его уже на выходных, чтобы он стал прекрасным изящным дополнением семейного обеда. Хочу сказать, что получился салат без майонеза пальчики оближешь и безумно вкусно. Тем более что большинство ингредиентов у меня уже было, оставалось только купить салатный перец.
Несмотря на то, что сейчас не сезон овощей, салатный перец без проблем можно купить в любом овощном отделе супермаркета. Возможно, он не такой ароматный, как летом, но в салате он был просто великолепным. Чтобы добавить ярких красок в блюдо, можно купить перец разных цветов, но это вовсе не обязательно, на вкусе это никак не отражается.
Курицу для салата можно приготовит несколькими способами, но проще всего отварить в бульоне с овощами и корешками. Тогда она получается более нежной и сочной. Но, если у вас есть время и желание, то можете куриное филе сначала замариновать в маринаде из лука, зелени, лимонного сока или сухого вина и специй. А уж затем запечь ее в фольге или в рукаве для запекания.
Так как мы будем готовить блюдо восточной кухни, то для заправки приготовим соус из уксуса, оливкового масла и специй. После того, как перемешаем салат с соусом, оставим его пропитываться на несколько часов, именно после этого блюдо становится невероятно вкусным и ароматным. Попробуйте его приготовить и сами убедитесь, как достаточно легко можно создать такой гастрономический шедевр у себя на кухне.
Как приготовить салат без майонеза с курицей "Пальчики оближешь"
Рецептура рассчитана на 4 порции.


Ингредиенты для приготовления салата без майонеза
Ингредиенты:
— куриное филе — 400 г,
— плоды салатного перца (красный) – 1-2 шт.,
— лук-репка — 1 шт.,
— сахар — 0,5 ч. л.,
— уксус (винный, фруктовый, яблочный или обычный) – 1, 5 ст. л,
— масло оливковое — 4 ст. л.,
— соль,
— специи – по вкусу.

Источник: salat-legko.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.