Рыба для салата мимоза


Если вы любите рыбный салат — мимоза для вас это идеальный вариант. Мы расскажем вам, не просто как готовить салат мимоза, а как сделать салат мимоза действительно вкусным. Приготовление салата мимоза — процесс, который потребует от вас терпения и аккуратности, поскольку ингредиенты для салата мимоза необходимо укладывать слоями. Мы рекомендуем вам рецепт салат мимоза с фото, потому что салат мимоза рецепт с фото не только расскажет, но и покажет как готовится салат мимоза. Как приготовить — это лишь полдела, важно ещё и знать, как украсить салат мимоза. Итак, за дело. Рецепт классический салата мимоза не предусматривает наличия каких-то экзотических ингрединтов. Салат мимоза классический готовится из яичных желтков, рыбных консервов, свежего лука, сыра и зелени. Несмотря на это в салат мимоза иногда добавляют и другие ингредиенты. Например, готовят салат мимоза с яблоком, салат мимоза с рисом. Рецепт салата мимоза с яблоками будет более полезным, а рецепт салата мимоза с рисом — более сытным, так что вам выбирать как делать салат мимоза.


цепт с сыром всегда будет более предпочтителен, поскольку рецепт салата мимоза с сыром позволяет приготовить салат мимоза с изысканным вкусом. Так что обязательно делайте салат мимоза с сыром, сыр лучше выбирать твёрдый. Рецепт салата мимоза всегда использует консервированную рыбу. Готовят салат мимоза с сайрой, салат мимоза с горбушей, можно даже сделать салат мимоза с крабовыми палочками. Популярностью пользуется рецепт салата мимоза с горбушей, потому что это действительно очень вкусная, деликатесная рыба, с которой получается вкуснейший салат мимоза. Рецепт с горбушей очень подойдёт для гостей, такой салат будет не стыдно подать к праздничному столу.

Наконец, коснёмся вопроса как украсить салат мимоза. В принципе, рецепт салат мимоза классический позволит вам приготовить очень красивый салат: ярко-жёлтый, рассыпчатый, действительно напоминающий цветущую мимозу. Для дальнейшего украшения используйте веточки укропа, если положить их сверху и проявить немного фантазии, у вас получится веточка цветущей мимозы.

Источник: www.RussianFood.com

Классический рыбный салат «Мимоза»

Некоторые хозяйки для приготовления закуски используют лук в свежем виде. Однако рекомендуется немного промариновать его перед закладкой. Иначе он пустит много сока, из-за чего классический рыбный салат «Мимоза» получится некрасивым внешне.

Рыба для салата мимоза

Ингредиенты для приготовления:


  • консервированная в масле рыба — 200 г;
  • картофель — 250 г;
  • репчатый лук — 150 г;
  • уксус, соль и перец для маринада;
  • куриное яйцо — 4 шт.;
  • майонез для заправки;
  • морковь — 150 г;
  • по вкусу каменная соль.

Пошаговая инструкция салата «Мимоза»:

  1. Небольшую картошку, которая в отличие от крупной быстрее сварится, вместе с морковкой и куриными яйцами хорошо вымыть. Разместить в кастрюле, залить водой и оставить на среднем огне.
  2. В это время очистить и измельчить пластинками репчатый лук, выложить в миску, куда добавить каменную соль и немного перца. Влить уксус. Смешать. Оставить для маринования.
  3. Спустя 40 минут слить горячую воду из кастрюли. Охладить ингредиенты на тарелке. Потом снять ножом кожуру с картошки и моркови, а также удалить яичную скорлупу.
  4. Мелко потереть в отдельные четыре тарелки овощи, белок и желток. Также вскрыть банку с рыбой в масле. Переложить последний ингредиент в миску, где измельчить вилкой. С лука слить маринад.
  5. Протереть блюдо для подачи. Выложить первый картофельный слой. По желанию присыпать солью. Тонко смазать порцией майонеза.
  6. Сверху разместить рыбу, которую тут же засыпать маринованным луком. Вторично покрыть слой небольшим количеством майонеза.
  7. Теперь ввести морковь. Заправить каменной солью, после чего добавить тертый белок. Подровнять края, чтобы получилась сравнительно ровная, круглая форма.
  8. Обмазать классический рыбный салат «Мимоза» майонезом. В самом конце дополнить поверхность измельченным желтком. Хранить на холодильной полке.

Добавлять соль необязательно, поскольку используется довольно много майонеза, который уже содержит данную специю.

С консервированной горбушей

В следующем варианте салата будет присутствовать консервированная горбушка в масле. А вот для маринования лука вместо уксуса рекомендуется взять лимонный сок.

Для салата с горбушей потребуются:

  • консервированная горбуша — 200 г;
  • отварной картофель — 245-250 г;
  • крупная репчатая луковица;
  • лимонный сок и соль для маринада;
  • майонез в салат;
  • сырые яйца — 4 шт.;
  • отварная морковь — 145 г;
  • свежая петрушка по вкусу.

Пошаговый рецепт рыбного салата с горбушей

  1. С крупной луковицы снять шелуху. После этого вымыть и измельчить на сухой доске. Пересыпав в емкость, залить лимонным соком. Посолить и перемешать. Отставить для маринования.

  2. Яйца замыть (желательно в содовом растворе). Отварить на протяжении 20-25 минут.
  3. Также поставить промытую картошку и морковь на средний огонь. Время варки — не менее 30 минут.
  4. Готовые ингредиенты охладить и зачистить. Яйца разделить на белки и желтки. Потереть вместе с картошкой и морковью в разные тарелки.
  5. На блюдо выложить картошку. Выровнять, сформировав круглую основу. Слегка придавить и обмазать майонезом.
  6. Дальше по очереди сделать слои из консервированной горбуши, отжатого маринованного лука и тертой моркови. Во второй раз перемазать майонезом.
  7. В конце засыпать поверхность белком. Покрыть салат тонким и аккуратным слоем майонезной заправки. Украсить измельченным желтком и рубленой петрушкой. Подавать в охлажденном виде.

При измельчении горбуши рекомендуется не сливать масло, в котором она была в банке, но обязательно удалить крупные кости, если они встретятся.

Готовим с сыром

В классический рыбный салат «Мимоза» часто добавляют твердый сыр, который отлично оттеняет и дополняет вкус остальных ингредиентов. А вот какой именно сорт использовать – дело каждой хозяйки.

Похожий рецепт: мимоза с сыром

Рыба для салата мимоза

Для рыбной закуски с сыром надо взять:


  • рыбные консервы в масле — 1 банка;
  • маринованный репчатый лук — 145 г;
  • твердый сыр — 110 г;
  • картошку «в мундире» — 245 г;
  • отварную морковь — 145 г;
  • средние яйца — 4 шт.;
  • майонез для прослойки.

Пошаговый рецепт салата:

  1. Измельченный лук замариновать в классическом маринаде из соли и винного уксуса в течение получаса.
  2. За это время отварить в кипятке небольшой картофель и крупную морковь. Так же приготовить яйца «вкрутую».
  3. Перед началом формовки салата с рыбными консервами и сыром снять кожуру с овощей. Отдельно их потереть. Разбить и снять скорлупу с яиц. Мелко натереть в сухую миску.
  4. В конце подготовительного процесса измельчить твердый сыр.
  5. На плоское дно тарелки разместить отварной картофель. Выровнять, сформировав основу подходящей круглой формы.
  6. Покрыв первый слой майонезом, сделать одинаковые по толщине пласты из измельченной рыбы, маринованного (отжатого) лука и моркови.
  7. Пятым слоем уложить тертый белок. Щедро, но не слишком толсто покрыть закуску с рыбными консервами и сыром майонезом.
  8. Верхнюю часть салата равномерно засыпать сырной стружкой. Подавать холодным, а хранить не более 12 часов. Легко и просто готовим с сыром!

Если закуска будет подаваться не сразу после приготовления, рекомендуется перемешать сыр с небольшим количеством майонеза или оливкового масла. Иначе он обветрится, что испортит внешний вид салата.

«Мимоза» с рисом и сайрой

Помимо отварной картошки для рыбных салатов превосходно подходит рис. Именно с этой крупой будет приготовлен очередной вариант «Мимозы».

Для рисового салата с рыбой необходимо подготовить:

  • круглый рис — 1/2 стакана;
  • воду и соль для варки крупы;
  • банку консервированной сайры;
  • маринованный репчатый лук — 145 г;
  • куриное яйцо — 5 шт.;
  • вареную морковку — 140 г;
  • классический майонез — 4-5 ст.л.

Инструкция по шагам:

  1. Сухой рис пересыпать в сито. Вымыть до прозрачной воды, на что уйдет около минуты. Затем крупу высыпать в сотейник. Отварить в подсоленной воде до мягкости.
  2. Также замариновать в уксусе или соке лимона с добавлением соли измельченный репчатый лук.
  3. Отварить на протяжении получаса свежую морковь в кожуре и куриные яйца. Делать это можно в одной кастрюле.
  4. Перед началом сборки салата «Мимоза» с рисом измельчить вилкой консервированную сайру вместе с маслом из банки. Потом очистить яйца. Отделить желток от белка. Потереть в отдельные емкости.

  5. Из-под риса слить отвар, разместив его в сите. Лук легко отжать от маринада. Отварную мягкую морковь почистить и натереть.
  6. Крупу смешать с ложкой майонеза. Выложить вязкий рис первым слоем. Придавить и разровнять круглую основу.
  7. Сверху разместить измельченную вилкой сайру. Покрыть репчатым луком и засыпать отварной морковью.
  8. Еще раз смазать верхнюю и боковую поверхность салата «Мимоза» с сайрой майонезом. Пересыпать тертым белком. Выложить измельченный желток в виде цветочных гроздьев.

Больше материалов: салат мимоза с сайрой — рецепт

Очень важно не разварить рис, чтобы он остался рассыпчатым, не превратившись на тарелке в единый комок странной консистенции. Это испортит «Мимозу» с рисом и сайрой.

С консервами из сардины

Консервированная сардина — самый популярный ингредиент для слоеных рыбных салатов. Поэтому именно эта рыба будет использоваться в данном рецепте. Вот только лук рекомендуется не мариновать, а обжарить в сливочном масле.

Рыба для салата мимоза

Ингредиенты для рыбного салата:

  • картошка — 255 г;
  • яйца — 5 шт.;
  • сардина в масле — 200 г;
  • легкий майонез — 4-5 ст.л.;
  • лук — 140 г;
  • сливочное масло для лука;
  • соль и специи для лука;
  • российский сыр — 95 г;
  • вода для варки.

Пошаговый рецепт рыбного салата:

  1. Поставить отвариваться картошку и яйца на средний огонь. В это время почистить, вымыть и измельчить репчатый лук.
  2. На подходящей сковородке растопить сливочное масло, где и обжарить с добавлением соли и любимых специй подготовленный лук.
  3. Спустя несколько минут выключить конфорку. Оставить зажарку для полного остывания, переложив на тарелку. Лишнее масло слить.
  4. Также передавить вилкой сардину прямо в банке. Мелко потереть российский сыр.
  5. Мягкую картошку и морковь зачистить. Отдельно натереть каждый ингредиент на мелкой стороне терки. Смешать с достаточным количеством майонеза.
  6. Выложить картофельную массу на блюдо. Слегка придавить ложкой, сделав круглый пласт. Разместить и выровнять рыбу.
  7. Засыпать по очереди жареный лук и тертую отварную морковь. Добавить сырный слой, который тут же покрыть яичным белком.
  8. Со всех сторон обмазать закуску с консервами из сардины майонезом. Плотно засыпать салат оставшимся желтком.

Поскольку и картошка, и морковка будут заранее смешаны с майонезом, слои получатся равномерно пропитанными, а сам процесс немного сократится по времени.

Рецепт с крабовыми палочками

Не оказалось под рукой рыбных консервов? Можно заменить этот ингредиент крабовыми палочками. Что касается лука, то для такого салата лучше взять не репчатый, а зеленый.

Для крабового салата потребуются:

  • белый рис — 95 г;
  • крабовые палочки — 180 г;
  • зеленый лук — 5-6 стрелок;
  • средние куриные яйца — 4 шт.;
  • вода и соль для крупы;
  • майонез «Легкий» — 4-5 ст.л.;
  • сыр «Российский» — 95 г.

Шаги приготовления салата:

  1. Промытые в содовом растворе яйца отварить в кипятке. Одновременно вымыть рис. Поставить на соседнюю конфорку в кастрюле с водой. Готовить до мягкости зерна.
  2. Когда заданное время пройдет, рис слить в сито и стряхнуть всю влагу. Также снять с яиц жесткую скорлупу. Белок и желток разделить и потереть в разную посуду.
  3. Вытащить палочки из упаковки. Снять защитную прозрачную пленку. Крупно натереть.
  4. Измельчить твердый российский сыр и вымытые стрелки зеленого лука.
  5. В миску с рисом влить ложку легкого майонеза. Перемешать. Выложить массу на дно плоского блюда. Выровнять круглую основу кулинарным шпателем или тыльной стороной ложки.

  6. Сверху высыпать крабовые палочки, которые тонко смазать майонезом и покрыть зеленым луком. Равномерным слоем добавить сырную стружку.
  7. На поверхность разместить белок, которым покрыть салат «Мимоза» с рисом со всех сторон. Слегка утрамбовать и перемазать майонезной заправкой.
  8. Оформить закуску тертым желтком. Поставить на полку холодильника до подачи.

Представленный рецепт с крабовыми палочками бюджетный, поэтому его можно готовить не только на праздники, но и в обычные дни.

Как приготовить с яблоками

Яблоки часто встречаются в рецептах мясных или рыбных салатов, поскольку они отлично дополняют закуски приятным кисло-сладким оттенком. Именно с ними будет следующий салат.

Рыба для салата мимоза

Чтобы приготовить рыбный салат, нужно взять:

  • свежий картофель — 255 г;
  • кисло-сладкое яблоко — 140 г;
  • среднюю морковь — 100 г;
  • горбушу в масле — 200 г;
  • куриное сырое яйцо — 5 шт.;
  • майонез для смазывания;
  • уксус, перец и каменная соль для маринования;
  • репчатый лук — 110 г;
  • сыр твердых сортов — 105 г.

Пошаговая инструкция:

  1. С моркови срезать кожуру, после чего вымыть и мелко потереть. Измельчить зачищенный лук. Оба овоща смешать в подходящей мисочке.
  2. Влить в емкость ложку уксуса или лимонного сока. Посолить и заправить молотым перцем. Смешать ингредиенты. Оставить для последующего маринования.
  3. Параллельно сварить в достаточном количестве воды картошку. Когда она станет мягкой, остудить и удалить кожуру. Крупно потереть.
  4. Также приготовить яйца, а затем разделить отварной белок и желток. Натереть в разные тарелки.
  5. В конце подготовки измельчить сыр и кисло-сладкое яблоко без кожуры.
  6. На тарелку слоями выложить картошку, примятую вилкой рыбу, отжатую от маринада морковь с луком, сыр, яблоко и белок. Первый и последний слой щедро смазать майонезом.
  7. Украсить салат с консервированной горбушей желтком. Подавать в холодном виде.

Помимо указанной рыбы можно использовать и другую. Главное, чтобы она была в масле, а не в томатной заправке. Вот мы и разобрались, как приготовить с яблоками вкусный рыбный салат!

Необычная «Мимоза» с тунцом

Надоела слоеная подача «Мимозы»? Тогда рекомендуется смешать ингредиенты, заправить все майонезом и подать, придав форму с помощью специального металлического кольца.

Для смешанного салата потребуется подготовить:

  • консервированный тунец — 200 г;
  • свежее куриное яйцо — 5 шт.;
  • маринованный репчатый лук — 110 г;
  • отварной белый рис — 200 г;
  • готовую морковь — 125 г;
  • классический майонез — 4-5 ст.л.;
  • консервированную кукурузу — 3 ст.л.

Инструкция по шагам:

  1. Заранее замариновать измельченный лук. Также сварить до мягкости морковь. Потереть после полного остывания.
  2. Параллельно приготовить в подсоленной воде круглый рис. Спустя четверть часа слить горячий отвар. Еще отварить яйца «вкрутую».
  3. Миску большого размера протереть. Всыпать внутрь тертую отварную морковь, отжатый маринованный лук, консервированную кукурузу, мягкий рис, измельченный белок и размятую вилкой рыбу.
  4. Перемешать несколькими движения, после чего ввести майонез. Вторично смешать.
  5. На тарелки для подачи выложить металлические кольца. Добавить внутрь одинаковые порции закуски. Приподнять и снять формы. Засыпать необычную «Мимозу» с тунцом оставшимся тертым желтком.

Если закуску планируется хранить в течение некоторого времени, лучше не добавлять майонез. Смешивать и формировать салат важно непосредственно перед подачей.

Источник: attuale.ru

Салат Мимоза с консервами — классический рецепт  приготовления

Сегодня мы продолжаем тему праздничных салатов и представляем вашему вниманию салат, который никак нельзя оставить без внимания.

Салат «Мимоза» — сытный, безумно вкусный, интересный, яркий. Одним словом, достойный салат.

Он – частый гость на наших праздничных столах и занимает там, как правило, почётное место.

Существует как классический вариант приготовления «Мимозы», так и различные его вариации.

Секреты приготовления вкусной «Мимозы»

Конечно же, такой салат, как «Мимоза», каждая хозяйка готовит по-своему, впрочем, как и салат «Селёдка под шубой».

Без этих салатов невозможно представить себе никакое застолье, особенно, если это застолье – новогоднее.

Без них праздничный стол – совсем даже не праздничный, а очень даже «тоскливый» будет.

Поэтому, принимаем во внимание следующие моменты, закупаем продукты и приступаем к сотворению салата.

салат мимоза

Какие рыбные консервы нужно взять для салата «Мимоза»?

Консервы – это, конечно же, отдельная тема, и она – чуть ли не главная во всей этой истории.

На самом деле, если консервы будут качественными и по-настоящему вкусными, то это будет практически гарантией того, что ваш салат будет вкусным.

Если этот момент будет упущен, но вряд ли можно будет спасти вкус салата, как бы вы ни старались во всех других моментах по приготовлению.

Поэтому экономия здесь неуместна, это важно.

Поэтому рекомендация №1 – постарайтесь покупать для этого салата те консервы, которые вы предварительно уже попробовали, оценили их вкус и качество в целом, как достойные.

Не стоит экспериментировать именно тогда, когда необходимо готовить праздничный вариант этого салата, результат может разочаровать.

Важно выбирать производителя с хорошей репутацией, ну, и, конечно же, проверяйте срок годности и дату изготовления консервы.

Для вкусовой палитры будущего салата – это не то, что нам нужно.

Да и не полезно это для здоровья – когда такие консервы хранятся долго. Так что срок годности – НЕ показатель, показатель – срок изготовления.

Та же сама рекомендация касается и сыра, и покупки майонеза и других компонентов. Выбирайте только то, что вы УЖЕ знаете, и можете в этом быть уверены, обращая внимание на сроки, указанные на упаковках.

  • Чем можно заменить консервы «сардины в масле»?

Современные вариации «мимозной классики»:

  1. Это тунец, скумбрия, сайра, горбуша, лосось. Всё, конечно же, в масле, никак не в соусе, особенно не в томатном. Такое не годится в принципе.
  2. Очень оргинальным получается салат «Мимоза», приготовленный с консервами «шпроты в масле», но вкус – очень на любителя, нравится не всем, так как отличается своей необычностью. Если вы гурман, и любите всё неординарное – то, в таком случае, это – ваш вариант.
  3. Ещё варианты замены классической сардины в масле – это использование красной соленой рыбы либо солёной (или солёно-копчёной) икры. Но в этом случае вкус салата значительно меняется и становится совершенно не похож на вкус привычной всем «Мимозы».

Несмотря на это, многие хозяйки используют именно эти ингредиенты и считают этот вкус просто идеальным.

Продуйте разное и выбирайте. Лучше – предварительно, а не перед тем, как готовить к празднику!

  • Сливать ли масло из рыбных консервов? Стоит ли предварительно выбирать косточки из рыбы?

В качественных консервах все кусочки рыбы целые, поэтому косточки довольно ощутимы.

Если вы предпочитаете получить более нежные вкусовые впечатления от салата, то, открыв консервы, выложите её на тарелочку и удалите все видимые косточки, а затем уже разомните рыбу вилкой.

Некоторые предпочитают разминать консервы буквально в пюре, а некоторые любят, чтобы оставались ощутимыми кусочки рыбы. Выбирайте, как вам больше нравится.

Если вы хотите приготовить такую «Мимозу», которая будет таять во рту, то ваш вариант – не сливать масло, а разминать консервы вместе с ним.

 Салат Мимоза — основные ингредиенты для приготовления

Основные ингредиенты:

  • Ингредиент — картофель

В некоторых рецептах «Мимозы» картофель используется, а в некоторых – нет.

Если ваш вариант «Мимозы» предполагает наличие этого ингридиента, то его необходимо правильно выбрать и правильно подготовить:

  1. картофель для салата необходимо покупать тех сортов, которые при варке не развариваются.
  2. варить картофель необходимо в кожуре.
  3. для варки выбираются картофелины одинакового, лучше среднего размера.
  4.  после того, как картофель сварится, его необходимо сразу же поставить под струю холодной проточной воды. Резкое охлаждение поможет вам без труда снять с картофеля кожуру.
  5. натирать картофель необходимо на тёрке. Какого размера – мелкого либо более крупного – будет тёрка, выбирать вам, всё зависит от ваших предпочтений. Чем мельче и тоньше нашинкуете, тем нежнее и мягче получится салат.
  • Сыр для салата

В состав обычной классической мимозы входит не твёрдый сыр, а плавленый.

Многие его заменяют натёртым твёрдым сыром. Это тоже вариант, но вкус будет уже другой.

Если вы предпочтёте использовать твёрдый сыр, то, для того, чтобы вкус получился более нежным, выбирайте не слишком солёные твёрдые сыры, лучше полумягкие.

В принципе, в этот салат многие добавляют самые разные виды сыра, не взирая ни какие «правила», и используя именно те сыры, которые больше всего любят в семье.

Есть любители добавлять в этот салат копчёный колбасный сыр. Как вариант – можно попробовать. В этом случае весь ваш салат будет пропитан копчёным запахом и вкусом.

Чем больше жирность у сыра, тем более сытным и нежным получается «Мимоза».

Для салата сыр натирается на тёрке.

  • Ингредиент салата – яйца.

Для салата «Мимоза» очень важен цвет яичных желтков.

Желтками будет украшен салат сверху, как последний слой, поэтому, чтобы получился красивый внешний вид вашей «Мимозы», важно выбирать яйца с яркими оранжевыми желтками.

Яйца можно приобретать как в магазине, так и домашние, на рынке.

Не стоит долго варить яйца, иначе белок будет жёсткий и «резиновый», а это существенно отражается на вкусе салата не в лучшую сторону.

  • Ингридиент салата – морковь.

Морковку для салата рекомендуется выбирать также яркую, оранжевого цвета и сладкого сорта.

Яркий и красивый цвет моркови – это красота будущего салата, а сладость – это гарантия того, что вкус будет более приятным, нежели, если будет использоваться морковь пресного вкуса.

Для варки выбирается морковка среднего размера.

Как натирать – крупно либо мелко – та же история, что и со всеми ингридиентами. Если хотите нежно-нежно, то выбирайте очень мелкую шинковку.

Нравится средний вариант – выбирайте покрупнее.

Какой майонез для салата «Мимоза» выбрать?

При покупке майонеза для салата отдавайте предпочтение тому майонезу, жирность которого не менее 67% .

Если вы хотите сократить калорийность будущего блюда, то выбирайте майонез менее жирный, но в таком случае, надо понимать, что пострадает и сытность блюда, и его вкус.

Какой именно использовать — решать вам, отталкивайтесь от своих предпочтений и запросов.

Многие хозяйки предпочитают готовить свой, домашний майонез, используя растительное масло и яйца.

Вариантов много.

Дополнительные ингредиенты в салате «Мимоза»

Картофель в этом салате часто заменяется отварным рисом, а также готовиться салат без риса и без картофеля.

Такой вариант предпочитают те, кто следит за фигурой.

Очень часто в блюдо добавляются яблоки, натёртое сливочное масло. Это вкусно, интересно и необычно.

В чём приготовить, чем украсить и как подавать салат Мимоза?

Важные моменты:

  • Очень красиво смотрится «Мимоза» в прозрачной салатнице, когда все слои видны.
  • Можно приготовить и в обычной глубокой салатнице, можно в лотке для холодца.
  • Можно использовать для этого разъёмную форму.
  • Этот салат можно приготовить и порционно, используя для этого небольшие круглые разъёмные кольца либо формы для выпечки.
  • Можно подавать этот салат порционно, используя креманки.
  • Очень эффектно смотрите этот салат, оформленный в виде большого торта.

Для украшения салата можно использовать апельсин, клюкву, лимон, зелёный лук, оливки, зелень, корейскую морковь и так далее.

Рыба для салата мимоза

Секрет  приготовления наинежнейшей «Мимозы»

Обратите внимание:

  • Если вы хотите приготовить наинежнейшую в мире «Мимозу», то натирайте все продукты достаточно мелко и – самое главное – не приминайте слои будущего салата, а просто аккуратно укладывайте слой за слоем.
  • Для того, чтобы во время промазывания слоёв майонезом, вы не приминали слои ложкой, майонез можно не размазывать, а наносить его в виде тонкой «сеточки», как «паутинку», на каждый слой салата.
  • Важный момент самой нежной в мире «Мимозы» — это достаточное количество майонеза для пропитки салата и не слишком густая консистенция майонеза.
  • Если майонез очень густой, то его необходимо немного развести молоком либо водой и размешать. Так он лучше пропитает все слои.

салат мимоза с консервами

Салата Мимоза — классический рецепт

Количество ингридиентов зависит от размеров будущего салата.

Необходимые ингредиенты

Подготовка ингредиентов для салата:

  • Картофель, яйца, морковь отварить, остудить и затем очистить.
  • У яиц отделить желтки от белков.
  • Картофель, морковь, яичные белки, желтки и сыр натереть по отдельности на тёрке.
  • Подготовить рыбные консервы (рекомендации смотрите выше).

Приготовление салата:

Укладываем подготовленные ингридиенты слоями. Каждый слой промазываем майонезом либо делаем на каждом слое майонезную «сеточку».

  1. 1 слой — натёртый картофель.
  2. 2 слой — измельчённые яичные белки.
  3. 3 слой – размятые сардины.
  4. 4 слой – нашинкованная морковь.
  5. 5 слой – натёртый плавленый сырок.
  6. 6 слой — желтки, которые можно либо натереть, либо раскрошить руками, либо просто размять вилкой.

Сверху салат украшаем нарезанным зелёным луком.

Если вы будете готовить свою «Мимозу» в виде большого праздничного торта, то предварительно смажьте ваше блюдо майонезом.

Это поможет вам более аккуратно нарезать и без труда отделить каждый порционный кусочек при подаче гостям!

Источник: pro-seafood.ru

Рецепт салата Мимоза (легкий вариант) Для его приготовления вам потребуются: — рыбные консервы — 1 банка (я рекомендую лосось или другую красную рыбу) — легкий майонез 1 пачка — репчатый лук 1 шт. — яйца 4 шт. — 3-4 картофелины — 3-4 моркови — зеленый лук Салат Мимоза раскладывается слоями на большое плоское блюдо. Основной вкус салату придает консервированная рыба (нельзя использовать рыбу, поэтому рекомендую на консервах не экономить и выбрать самые вкусные. Кто-то предпочитает «Сайру» , мне же больше по душе лосось. Кстати, еще вкуснее получится, если использовать красную рыбу горячего копчения. Сварите картофель и морковь, яйца – вкрутую, охладите, после чего можно приступать к изготовлению салата. Разомните содержимое банки консервов, почистите яйца и отделите белки от желтков, мелко порежьте репчатый лук, остальные ингредиенты натирайте на крупной терке, чередуя с тонким слоем майонеза в следующей последовательности: — рыбные консервы — майонез — репчатый лук — майонез — белки — майонез — морковь — майонез — картофель — майонез — тертые желтки — зеленый лук (по желанию, можно заменить петрушкой или другой зеленью) Готовый салат Мимоза я рекомендую поставить на пару часов в холодильник – после этого он становится особенно нежным и вкусным. На стол «Мимозу» подавайте непосредственно перед едой, и раскладывайте так же, как торт – специальной лопаткой. Напоследок – небольшой сюрприз специально для гурманов, которые не любят считать калории. Кстати, многие именно этот рецепт считают истинным рецептом салата Мимоза. Рецепт салата Мимоза (с сыром и маслом) . Для его приготовления вам потребуются 5 вареных яиц, 100 г. твердого сыра, 100 г. сливочного масла из морозилки, 1 банка рыбных консервов, 1 луковица, 1 упаковка майонеза. Способ приготовления этого салата идентичен предыдущему – ингредиенты натираются на крупной терке на блюдо слоями в следующем порядке: — белки — сыр — половина банки консервов — майонез — мелко порезанный лук — сливочное масло — половина банки консервов — майонез — желтки Салат получается очень воздушным и нежным, причем вкус рыбы в данном рецепте менее выражен, чего не скажешь о калориях. Какой из этих двух салатов более заслуживает названия Мимоза, решать вам.

Источник: touch.otvet.mail.ru

Подскажите, какой классический рецепт?Я точно против масла, мне кажется, вместе с майонезом перебор! Нравится рецепт с картошкой и без яблок.. Еще вопрос: почему у всех разное сочетание слоев? У кого с горбуши начинается, у кого с картошки?А теперь хитрости:

Какая рыба

Рецепты, бытующие в семьях с советских времен, настаивают на рыбных консервах — но единственный ли это путь? На российском Дальнем Востоке давным-давно готовят мимозу с горбушей горячего копчения. Рискнем предположить, что не хуже будет и с копченой скумбрией, и с копченой треской — важно лишь, чтобы рыбное филе легко распадалось на волокна. И конечно, кости — их быть не должно (в этой связи нельзя не упомянуть о необходимости в домашнем хозяйстве хорошего пинцета). Что же до вкусовых качеств, то рыба не должна быть соленой, как селедка, или жирной, как угорь. Умеренность и аккуратность, повторим следом за Молчалиным, умеренность и аккуратность.

Какой лук

Подобно оливье, мимоза невозможна без текстуры, а значит — без лука. В несытые годы было принято использовать в мимозе репчатый лук, предварительно как следует его зашпарив, но летом многие хозяйки заменяли его зеленым — и выходило преотлично. Если же не ограничиваться в вопросе денег, возможны и другие решения: скажем, брать у зеленого лука только белую часть или использовать шалот, который стоит денег, как чугунный мост, но в плане вкуса оставляет далеко позади все виды репчатого лука, как их не ошпаривай.

Яйца и майонез

Очевидно, что яйца для мимозы следует покупать с как можно более яркими желтками. Но не будешь же специально покупать десять видов яиц в поисках подходящего! Говорят, что в Санкт-Петербурге этот вопрос решается легче, потому что из Финляндии в питерские магазины поставляются фермерские яйца от свободно пасущихся кур, желткам которых позавидовал бы и Ван Гог. Вот вам и ответ, и повод посетить рынок.

Нельзя забывать и о качестве соуса для салата мимоза, то есть о качестве майонеза. Неважно, сделаете вы его сами или купите в магазине — он должен быть как можно более жирным. Именно эта жирность подружит между собой все противоречивые мимозины слои. Между прочим, в майонез можно добавить и немного, буквально чайную ложку мелко нарубленной зелени — укропа или петрушки, но ни в коем случае не кинзы.

О масле, сыре, яблоке и рисе

Есть также несколько ингредиентов, которые иные добавляют в мимозу, а другие — никогда. К их числу относится, прежде всего, сливочное масло. Заморозить его, натереть на терке и поместить в самую середину мимозы - так поступают многие. Есть мнение, что такой прием придает салату вопиющую сливочность и несравненную приятность. И здорово повышает калорийность, добавим от себя. Да и сливочность, кстати говоря, можно придать другим путем — взбить миксером полстакана сливок, добавить их к майонезу и заправить салат полученной смесью. Только не забудьте ее дополнительно приправить солью и черным перцем.

Такие ингредиенты, как сыр, тертое яблочко и отварной рис — совершенно другое дело. Ни один из них не способен ни разрушить обаяние салата, ни испортить его вкусовую композицию (при разумном применении, разумеется). Хотелось бы оговориться только по поводу сыра — не покупайте для мимозы ни самый дорогой, ни самый дешевый сыр в магазине. Прибалтийский пармезан будет в самый раз.

Подача

Все сказанное о формах подачи селедки под шубой, без всяких сомнений можно отнести и к салату мимоза - да, слои красивы, когда сделаны уверенной рукой и когда их хорошо видно. Хотя для мимозы выраженная слоистость не так важна. Вполне уместно собрать и подать ее в непрозрачном салатнике.

взято http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003501

Источник: www.BabyBlog.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.