Безмайонезные салаты

Иногда нам хочется разгрузить себя не только морально, но и физически. Жирная, жаренная пища, салаты с майонезом – и желудок начинает умолять о помощи. Салаты без майонеза станут отличной находкой как для тех, кто сидит на диете или пытается вести здоровый образ жизни, так и для тех, кто просто ищет различные способы приготовления салатов.

Разнообразие возможной замены майонеза в салате удивит вас и спровоцирует желание освоить азы особенностей их приготовления, ведь вкус от сочетаемости ингредиентов способен стать еще более выразительным не только с помощью заправки салата всем известным майонезом, но и благодаря придающим особенный вкус заправкам. Ими могут быть почти у всех присутствующие доступные продукты: сметана, йогурт, сливки, разные виды белого соуса. Также можно воспользоваться соком лимона или чесноком, растительными маслами: кукурузным, оливковым, горчичным, подсолнечным или любым другим по желанию.

Экспериментируя с различными соусами, вы сможете убедиться, что даже всем известные салаты могут иметь совсем необыкновенный, восхитительно новый вкус.

В азиатские салаты вместо майонеза лучше всего подойдет заправка соевым соусом, салаты на основе морепродуктов хорошо сочетаются обыкновенным лимонным соком.


Баклажанной салат с помидорами и сладким перцем

Этот вид салата заслуженно можно назвать одним из летних и доступных. Ингредиенты, которые входят в его состав, можно встретить на рынке по дешевой цене именно летом и осенью.

Баклажанной салат с помидорами и сладким перцем

Ингредиенты:

  • Баклажан – 3-4 шт.;
  • Сладкий перец — 2 шт.;
  • Томат — 3 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Зелень петрушки, лука или укропа — по желанию и вкусу;
  • Соль, перец;
  • Растительное масло — 40 г.

Приготовление:

Баклажаны нарезаем на небольшие кружочки толщиной до 1 см. Солим, перчим и даем настоятся до 30 минут. Выкладываем их на разогретую сковородку и тщательно обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки. Готовые баклажаны оставляем до охлаждения.

Моем и чистим сладкий перец, нарезаем тонкими кругами. Так же нарезаем помидоры и лук.

Готовые овощи соединяем в тарелке, засыпаем порубленной зеленью, солим и перчим по вкусу. Заправляем все это растительным маслом, желательно оливковым, и наслаждаемся вкусом салата без майонеза!

Чтобы снять из баклажанов горечь во вкусе, их нужно хорошенько промыть в теплой воде.

Салат «Минутка»

Если вам захотелось попробовать что-то совсем необычное, но полезное и вкусное, то этот рецепт способен вас удивить. Вкусный, полезный и простой в приготовлении, он впредь несомненно станет незаменимым на вашем столе.

Салат «Минутка»

Ингредиенты:

  • Головка краснокочанной капусты;
  • Яблоки – 2 шт.;
  • Мед – 3-4 ст. ложки;
  • Соль, перец, растительной масло по вкусу.

Приготовление:

Шинкуем капусту, добавляем в нее нарезанные тонкой соломинкой яблоки, все это заправляем медом. Солим, перчим, заправляем любым растительным маслом, украшаем зеленью. Салат готов!

Салат «Леди»

Этот салат полезен содержанием в нем большого количества белка, а также отличается восхитительным вкусом.

Салат «Леди»

Ингредиенты:


  • Куриное филе – 300 г,
  • Консервированный горох – 150 г,
  • Свежий огурец – 2-3 шт.;
  • Укроп, сметана, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Свежий огурец нарезаем крупными кубиками, смешиваем его с мелко порезанным укропом, зеленым горошком. Добавляем в смесь порезанную остудившуюся куриную грудку. Все это перемешиваем, заправляем сметаной, солим и перчим по вкусу. Салат готов к употреблению!

Салат «Рандеву»

Этот изумительный рецепт привлечет внимания всех женщин, которые ценят свое время и любят вкусно и быстро готовить!

Салат «Рандеву»

Ингредиенты:

  • Кукуруза – 1 банка;
  • Помидоры – 3-4 шт.;
  • Огурцы – 3-4 шт.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Сыр – 250 г;
  • Соль, перец.

Приготовление:

Огурцы, помидоры и сыр нарезаем кубиками, добавляем кукурузу, нарезанный кольцами лук. Заправляем салат оливковым маслом, солим и перчим по вкусу. Приятного аппетита!

Салат «Хрустящий»

Этот салат отличается отменным вкусом, который трудно превзойти любому салату с майонезом!

Салат «Хрустящий»

Ингредиенты:


  • Батон – 4-5 кусочков;
  • Филе курицы – 200 г;
  • Любой сорт твердого сыра – 200 г;
  • Луковица;
  • Огурец – 1 шт.;
  • Лимонный сок, масло растительное, соль, перец, салатные листья.

Приготовление:

Варенное филе студим, режем на кусочки. С хлеба делаем сухарики, обжаривая его до появления золотистости в цвете. Трем сыр на крупной терке, нарезаем огурец в форме соломки, луковицу режем на полукольца. Все ингредиенты выставляем на тарелку и приукрашиваем салатом. Заправкой в данном случае служит смесь лимонного сока с растительным маслом, солью, перцем и зеленью. Салат готов! Хрустим и наслаждаемся!

Сухарики нужно добавлять непосредственно перед употреблением, чтобы они не размокли и не потеряли «хрустящности».

Салат «Жгучий»

Любители острых ощущений могут безоговорочно уже прямо сейчас приступать к приготовлению этого пикантного салатика! Взбодрит кого-угодно!

Салат «Жгучий»

Ингредиенты:

  • Помидоры зеленые – 1 кг;
  • Чеснок – минимум 5 зубчиков;
  • Острый перец – 1-2 шт.;
  • Уксус – 2 стол. ложки;
  • Сахар – 2 ст. ложки;
  • Приправы, оливковое масло.

Приготовление:

Заправка: приправы и сахар смешиваем с уксусом и растительным маслом. Перец режем на мелкие кусочки, чеснок пропускаем через пресс. Добавляем нарезанные помидоры, заправляем соусом и ставим в холодильник минимум на один день. Приятного!

Салат «Капрезе»

Этот рецепт воплощает в себе хитрости кулинарии итальянцев. Сочетание всех ингредиентов дарит незабываемый вкус, который подойдет к праздничному столу по любому поводу!

Салат «Капрезе»

Ингредиенты:

  • Моцарелла – шарик среднего размера;
  • Помидоры – 2 шт.;
  • Базилик, петрушка, растительное масло, соль, перец, итальянские травы, соевый соус.

Приготовление:

Нарезаем кругами помидоры и моцареллу, выкладываем поочередно на тарелку, приукрашивая базиликом. Заправляем салат соевым соусом, оливковым маслом, добавляем травы, соль, перец.

По желанию можете приукрасить блюдо еще кедровыми орехами и семенами кунжута. Это придаст особый вид салату и подарит еще больше превосходства вкусу.


Салат с помидорами, перцем и творогом

Невероятно простой в приготовлении и полезный салатик, который придется по вкусу любителям здоровой и вкусной пищи.

Салат с помидорами, перцем и творогом

Ингридиенты:

  • Творог – 200 г;
  • Болгарский перец – 2 шт.;
  • Помидоры – 2-3 шт.;
  • Сметана, соль, перец.

Приготовление:

Режем помидоры и перец в форме кубиков и смешиваем с творожной массой. Заправляем салат сметаной, перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу. Салат готов!

Салат "Пражский"

Салат "Пражский"

Ингридиенты:

  • Куриная грудинка отварная — 200 г
  • Огурцы – 2 шт.;
  • Варенные яйца курицы — 3-4 шт.;
  • Зелень лука;
  • Морковка.

Для заправки:

Варенный желток; горчица в зернах – 1 ч. л.; масло оливковое, соль, перец.

Приготовление:

Нарезаем кубиками отваренную куриную грудку, огурцы и яйца и тонкими пластинками свежую морковь. Добавляем мелкомнарезанный зеленый лук.


В миску для заправки мнем варенный желток, смешиваем его с горчицей, оливковым маслом, солим, перчим. Перемешиваем все это в салатнице и кушаем с удовольствием!

Салат без майонеза с креветками и грейпфрутом

Сочетание фруктов с морепродуктами всегда дарят блюдам незабываемый вкус. Этот рецепт станет находкой для любителей легкой, но вкусной пищи.

Салат без майонеза с креветками и грейпфрутом

Ингредиенты:

  • Креветки – 350 г;
  • Грейпфрут – 1шт.;
  • Помидоры черри – 300 г;
  • Листья шпината – 300 г;
  • Зубчики чеснока – 3-4 шт.;
  • Семечки кунжута – 1ч.л.;
  • Сок лайма – 3 ч. л.;
  • Масло растительное, приправы по вкусу.

Приготовление:

С грейпфрута снимаем кожуру и пленку, креветки обжариваем с чесноком минут 5. Смешиваем черри с порезанным фруктом и креветками. Заливаем салат оливковым маслом и соком лайма, солим, перчим. Украсить можно кунжутом и шпинатом.

Салат «Майский»


Сочный весенний салат прибавит вам настроения на весь день!

Салат «Майский»

Ингредиенты:

  • Листья салата — 150 г;
  • Огурец — 120-140 г;
  • Филе селедки — 150-180 г;
  • Зелень лука;
  • Яйца перепелиные — 10-12 шт. или
  • куриные — 2-3 шт.;

Для соуса:

  • Оливковое масло — 3 ст. л.;
  • Уксус — 1 ст. л.;
  • Горчица в зернах — 1 ст. л.;
  • Соль, перец.

Приготовление:

Измельчите руками свежий салат, сверху на него выкладываем нарезанный огурец и селедку. Перепелиные яйца режем на 4 кусочка, добавляем рубленный зеленый лук. Заправляем все это смесью растительного масла, уксуса, горчицы. Солим, перчим.

Салат с редиской и яйцом «Нежность»

Этот салат очень простой в приготовлении, но поразит наповал ваших близких своим незабываемым вкусом и дешевизной!

Салат с редиской и яйцом «Нежность»

Ингредиенты:

  • Редиска – полкило;
  • Свежий огурец – 2 шт.;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Сметана – 2 ст. ложки;
  • Зелень укропа, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Сваренные вкрутую яйца остудить и порезать на кусочки. Помытые огурцы и редиску нарезаем вместе с кожурой тонкими кругами. Смешиваем ингредиенты и заправляем все это сметаной, специями и мелко нарезанным укропом.

Салаты с редиской нужно есть сразу после приготовления, потому что редис может пустить сок и вкус будет уже не тот.

Салат из маринованных грибов с помидорами и перцем

Пикантный салат найдет свое место на вашей кухни, ведь он изумительно вкусный и быстрый в приготовлении.

Салат из маринованных грибов с помидорами и перцем

Ингредиенты:

  • Перец – 1 шт.;
  • Помидоры – 2 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Маринованные грибы – 400 г;
  • Зелень укропа, соль, перец, масло растительное.

Приготовление:

Луковицу нарезаем полукольцами и обдаем кипятком, чтобы ушла горечь. Через 10 минут сливаем воду. Перец режим соломкой, помидоры – дольками. Смешиваем ингредиенты, добавляем мелконарезанный укроп. Солим, перчим, заправляем растительным маслом.

Салат с фасолью и соленым огурцом

Привилегией этого салата есть насыщенность полезными веществами, нереальная простота, низко калорийность и замечательный вкус. Убедитесь сами!

Салат с фасолью и соленым огурцом

Ингредиенты:


  • Отварная или консервированная фасоль – полкило;
  • Лук – 2 шт.;
  • Квашенный огурец – 2 шт.;
  • Растительное масло – 20 г;
  • Уксус, зелень, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Мелко порезанный лук и огурец смешиваем с фасолью, заправляем растительным маслом, солью, перцем и зеленью. Также перед едой салат можно приукрасить сухариками. Наслаждайтесь!

Весенний салат с огурцами, кукурузой и капустой

Обыденный, но вкусный и полезный салатик надолго подарит вам ощущение легкости в желудке и снабдит вас многими витаминами.

Весенний салат с огурцами, кукурузой и капустой

Ингредиенты:

  • Огурец – 2-3 шт.;
  • Капуста – полкочана;
  • Кукуруза– полбанки;
  • Масло растительное – 30 г или сметана – 2-3 ст. ложки;
  • Зеленый салат – 1 пучок
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Смешайте порезанные листья салата, нашинкованную капусту, кукурузу и огурец в салатнице. Все это заправьте растительным маслом или сметаной, посолите и поперчите. Ваш клад витаминов готов к применению!

Источник: www.salatyday.ru

Соусы или чем заменить майонез в салате

В кулинарии существует огромное множество закусок, которые и вовсе обходятся без легендарного соуса «провансаль». Кроме того, поварские сборники содержат широкий ассортимент соусов для заправки салатов и к горячим блюдам, как простые и быстрые, так и сложные, требующие особого поварского мастерства.

Например, традиционный итальянский соус песто или заправка с базиликом идеально подойдут для овощных салатов.

Для заправки салатов наподобие «оливье» требуются по большей части кремовые соусы, максимально приближенные по вкусовым характеристикам и текстуре к «провансалю». На нашем сайте представлена подборка отличных рецептов вкусных и несложных соусов.

Классический вариант низкокалорийного майонезного заменителя — итальянский бальзамический соус, который готовится на основе одноименного уксуса. Однако не он один обладает оригинальным кисло-сладким вкусом.

Вы наверняка обращали внимание, что в китайских ресторанчиках один и тот же очень вкусный соус предлагают практически ко всем блюдам. Такие сладковато-кислые заправки можно считать универсальными, ведь они великолепно связывают и обогащают вкус всех ингредиентов в салате.

Любителям грибных блюд будут интересны соусы с шампиньонами. Они невероятно ароматны, нежны и превосходно дополняют салаты с овощами, курицей, лесными грибами и орехами. Ну а как готовить своими руками такие великолепные заправки, вам пошагово расскажут наши рецепты.

Вкусные салаты без майонеза с грибами, сметаной или растительным маслом

Салаты с грибами без майонеза отличаются особым вкусом и низкой калорийностью. Чаще всего для заправки таких закусок используют растительное масло: оливковое, кунжутное, подсолнечное нерафинированное, реже кукурузное.

Стоит отметить, что в таких блюдах вкус грибов и других ингредиентов, а также их гармоничное сплетение более ощутимо.

Превосходно сочетается с лесными грибами и сметана, и соусы на ее основе являются великолепной заправкой.

Если же в блюде помимо обжаренных в масле грибов также отмечается присутствие мясных ингредиентов, например, куриных желудочков, обжаренных ломтиков говядины, ветчины или отварного филе, то в этом случае ощутимая кислинка в заправке поможет облегчить «тяжеловесность» блюда. Самый простой вариант такой заправки — растительное масло с уксусом в низкой концентрации (6%).

Как готовить низкокалорийные безмайонезные салаты с мясом курицы

Ассортимент заправок без содержания майонеза для салатов с курицей поистине впечатляет, ведь даже с грамотно подобранными приправами, соком лимона и маслом оливы можно создавать умопомрачительные рецепты, которые смогут гармонично выделить каждый элемент закуски.

Придать блюду нежности и еще больше облегчить его, сделать воздушным и максимально снизить его калорийность поможет классический 0% йогурт, как, например, в этих салатах:

Салаты с овощами, курицей и легкой заправкой

Оливковое масло с лимонным соком – это идеальная заправка для свежих овощных салатов с обилием зелени. И даже если в них присутствует отварная куриная грудка.

Невероятно вкусен с такой полезной заправкой освежающий салатик с сочной пекинской капустой, спелыми томатами и свежими огурчиками. А если добавить в блюдо свежий молотый перчик, базилик и щепотку пажитника, то вкус такой закуски не оставит никого равнодушным.

А как правильно нарезать помидоры, огурцы и пекинскую капусту на салат, вам расскажет наш шеф-повар в своих обучающих видео и фото мастер-классах.

Оригинальные салаты без майонеза из «Кухни мира»

Если вы все чаще задаетесь вопросом, «Где найти много достойных рецептов салатов без майонеза?» и «Как сделать их в домашних условиях?», то вам нужно лишь обратиться к богатой кулинарной географии и к нашим мастер-классам. На портале «Твой Поваренок» вы сможете найти вкусные, оригинальные и несложные блюда со всего мира без калорийной заправки.

Например, в азиатские салаты вместо такого популярного во всем мире «провансаля» традиционно добавляются многочисленные приправы, соевый, рыбный и устричный соусы, уксус и сок лайма и лимона.

Для тех же, чья тонкая гурманская натура требует изысков, оригинальности и креатива, мы предлагаем этот пошаговый рецепт шикарного грузинского салата с курочкой, грибами и традиционным кисломолочным продуктом – мацони в качестве заправки.

Слоеный грузинский салат с курицей и грибами

salat-gruzinskij-s-kuricej-originalnye-recepty1

Пикантные теплые салаты с оливковым маслом

Салаты принято считать холодной закуской, однако, среди многообразия рецептов из разных кухонь мира есть очень вкусные, ароматные и не заправляющиеся майонезом салатики, достойные праздничного стола. В основном заправкой в таких блюдах выступаем оливковое или другое растительное масло, в котором обжариваются все измельченные компоненты.

Ну а если вы еще не знакомы с техникой готовки «стир-фрай», то любой пошаговый рецепт из этой подборки расскажет вам со всеми нюансами, как делать правильно азиатское угощение.

Для горячего салата с курочкой медовые оттенки вкуса подходят идеально. Они делают блюдо более теплым, нежным, оригинальным и богатым. Чтобы получить этот особый вкусовой шарм, следует приготовить для закуски заправку с луговым медом, маслом оливы и каплей лимонного сока.

Более подробно об этом изысканном угощении вы узнаете из наших статей.

Сделать салат менее калорийным, более утонченным, вкусным и изысканным вам поможет отказ от традиционной заправки – соуса «провансаль». Мы приготовили для вас подборки статей, из которых вы не только узнаете, как готовить салаты без майонеза, но и чем заменить этот неизменный соус.

Источник: tvoi-povarenok.ru

  • Винегрет Винегрет 438 комментариев
    Состав: 400 г свеклы, 300 г моркови, 400 г картофеля, 200 г квашеной капусты, 200 г маринованных или соленых огурцов, 150 г лука, соль, растительное масло
  • Салат Капрезе Салат «Капрезе» 181 комментарий
    Состав: 3–4 шарика моцареллы, 3–4 средних помидора, базилик, растительное масло, соль, перец
  • Салат Цезарь Салат «Цезарь» 44 комментария
    Состав: 200 г салата Ромэн, 50–70 г пармезана   гренки: 100 г батона, 3 ст.л. растительного масла, 2 зубчика чеснока   соус: 1 яйцо, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. вустерского соуса, соль, перец
  • Салат с грушей, козьим сыром и рукколой Салат с грушей, козьим сыром и рукколой 42 комментария
    Состав: 200 г козьего сыра, 300 г груш, руккола   заправка: 50 мл растительного масла, ½ апельсина, 1 ст.л. горчицы, 1 ст.л. меда, соль
  • Салат Хрустящий Салат «Хрустящий» 582 комментария
    Состав: 200 г белого батона, 250 г куриного филе, 150 г сыра, 300 г огурцов, 150 г лука, 1 пучок зеленого салата   заправка: 4 ст.л. растительного масла, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. уксуса 6%, соль, перец
  • Салат Цезарь с курицей Салат «Цезарь» с курицей 983 комментария
    Состав: 200 г батона, 300 г куриного филе, 1 большой пучок салата, 50 г пармезана, 1 зубчик чеснока, оливковое масло   Для заправки: 2 вареных желтка, 2 ч.л. горчицы, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. 6% уксуса, 100 мл оливкового масла, соль, перец
  • Салат с морскими гребешками и рукколой Салат с морскими гребешками и рукколой 14 комментариев
    Состав: 300 г морских гребешков, 20 перепелиных яиц, руккола   заправка: 3 ст.л. растительного масла, сок лайма, корень имбиря, соль, перец
  • Греческий салат Греческий салат 993 комментария
    Состав: 500 г помидоров, 350 г болгарского перца, 400 г огурцов, 150 г лука, 200 г брынзы, 150 г маслин   соус: 5 ст.л. оливкового или подсолнечного масла, 2 ст.л. лимонного сока, соль, перец
  • Салат с куриным филе, овощами и... Салат с куриным филе, овощами и йогуртовой заправкой 34 комментария
    Состав: 300 г куриного филе, 250 г помидоров, 100 г маринованных корнишонов, 100 г сельдерея, 100 г салат, 20 г горчицы   заправка: 200 г натурального йогурта без добавок, 2–3 зубчика чеснока, зелень по вкусу, соль, перец
  • Лодочки из авокадо Лодочки из авокадо 144 комментария
    Состав: 3 спелых авокадо, 100 г креветок, 10–12 помидорок черри, сок половины лимона, растительное масло, соль
  • Салат с кальмарами, грибами и фунчозой Салат с кальмарами, грибами и фунчозой 43 комментария
    Состав: 300 г кальмаров, 300 г грибов, 150 г фунчозы, 150 г лука, соль, перец, растительное масло   заправка: 5 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. уксуса 6%, сок половины лайма, соль, перец
  • Салат со свеклой, сухариками и творожным... Салат со свеклой, сухариками и творожным сыром 28 комментариев
    Состав: 350 г свеклы, 150 г творожного сыра, 100 г батона, 1 ст.л. сушеных трав, салат   заправка: 50 мл растительного масла, 10 мл уксуса 5–9%, 1 ст.л. горчицы, 2 зубчика чеснока, сок половины лайма, соль, перец
  • Салат с индейкой, дайконом и песто Салат с индейкой, дайконом и песто 18 комментариев
    Состав: 250 г индейки, 250 г черри, 200 г дайкона, 200 г огурцов, 15 перепелиных яиц, салат, лук порей, 1–2 веточки тимьяна, 4–6 ст.л. соуса Песто, соль, перец
  • Салат с яйцом-пашот, помидорами и... Салат с яйцом-пашот, помидорами и моцареллой 43 комментария
    Состав: 20–25 помидорок черри, 20 маленьких шариков моцареллы, 100 г зеленого салата, сок половины лайма, 5 ст.л. растительного масла, соль, перец   яйца-пашот: 3 яйца, 2 литра воды, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. уксуса 6–9%
  • Салат с тунцом, рукколой и черри Салат с тунцом, рукколой и черри 22 комментария
    Состав: 350 г тунца, 300 г черри, 100 г рукколы   заправка: 2 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. горчицы, соль, перец
  • Салат Романтика Салат «Романтика» 96 комментариев
    Состав: 200 г ветчины, 8–10 помидорок черри или 2 обычных помидора, 200 г огурцов, 8–10 шт. редиса, лук порей или репчатый, зелень   заправка: 4 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. уксуса 6%, 1–2 зубчика чеснока, соль, перец
  • Фунчоза с овощами и куриным филе Фунчоза с овощами и куриным филе 305 комментариев
    Состав: 100 г фунчозы, 200 г куриного филе, 150 г моркови, 150 г болгарского перца, 150 г огурцов, 150 г лука, растительное масло, соль, перец, зеленый лук, 1 ч.л. молотого кориандра
  • Салат с моцареллой, помидорами... Салат с моцареллой, помидорами, креветками и авокадо 135 комментариев
    Состав: 200 г моцареллы, 200 г помидоров, 200 г креветок, 2 авокадо, листья зеленого салата, базилик, 1 ст.л. каперсов   заправка: 5 ст.л. растительного масла, сок лайма, соль, перец
  • Салат со свининой и фунчозой Салат со свининой и фунчозой 25 комментариев
    Состав: 300 г филе свинины, 100 г фунчозы, 3 яйца, 150 г лука, соль, перец, растительное масло
  • Фунчоза с беконом, помидорами и яичными... Фунчоза с беконом, помидорами и яичными блинчиками 112 комментариев
    Состав: 100 г фунчозы, 150 г бекона, 100 г помидорок черри или обычных помидоров, 2 яйца, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло

Источник: www.say7.info

Каждая хозяйка старается наполнить новогодний стол самыми яркими и изысканными блюдами, чтобы удивить и порадовать близких. Но если подумать, утром 1 января мы сильно жалеем о количестве съеденного, в том числе, калорийных салатах. Тяжелый живот, а после и пара лишних килограмм – вот главные воспоминания о таком застолье. Предлагаем вам по-новому взглянуть на меню и приготовить красочные и вкусные салаты без майонезной заправки, которые станут изюминкой вашего стола.

Салат «Тбилиси»Pandaland Image

Ингредиенты:

  • Нежирное вареное мясо – 250 г;
  • Вареная фасоль (либо консервированная) – 1 стакан;
  • Перец болгарский — 1 штука;
  • Лук красный — 1 штука;
  • Лимон небольшой – пол цитруса;
  • Перец чили – 1 штука;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Зелень (кинза или петрушка) — 1 небольшой пучок;
  • Масло оливковое — 3 ст. л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте болгарский перец кубиками.
  2. Измельчите чеснок.
  3. Перец чили порежьте соломкой.
  4. Вареное мясо нарежьте кубиками.
  5. Красный лук нарежьте тонкой соломкой.
  6. Мелко порубите зелень.
  7. Смешайте все ингредиенты в общей чашке, заправьте оливковым маслом, лимонным соком, приправьте и перемешайте.

Салат «Перуанский»Pandaland Image

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 штука;
  • Свекла — 1 штука;
  • Картофель — 2 штуки;
  • Кукуруза консервированная – полбанки;
  • Лук репчатый — 1 головка;
  • Растительное масло -2 ст. л.;
  • Уксус 9% — 1/3 ч. л.;
  • Петрушка  — 1 кисть;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Вымойте и нарежьте овощи с зеленью.
  2. Отварите в подсоленной воде по отдельности картофель, морковь и свеклу до готовности.
  3. Остудите овощи и очистите.
  4. Картофель и морковь нарежьте кубиками.
  5. Свеклу измельчить на крупной терке.
  6. Добавьте полбанки кукурузы.
  7. Нашинкуйте репчатый лук, измельчите зелень.
  8. Перемешайте все ингредиенты в общей чашке, заправьте салат растительным маслом, специями и уксусом.

Салат с тунцом и помидорамиPandaland Image

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • Помидоры — 1 штука;
  • Огурцы — 1 штука;
  • Листья салата — 1 пучок;
  • Лук репчатый – пол маленькой головки;
  • Тунец консервированный — 100 г;
  • Маслины без косточек — 5 штук;
  • Масло оливковое — 20 г;
  • Яйца — 1 штука;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Маслины нарезать тонкими кружками, выложить на дно тарелки.
  2. Огурец нарежьте полукружиями.
  3. Часть листьев салата нарезать пополам и выложить на тарелку поверх маслин.
  4. Вторую часть мелко нарезать и смешать в отдельной чашке с огурцами.
  5. Помидоры нарежьте крупными кубиками и добавьте в общую миску.
  6. Залейте овощи оливковым маслом, приправьте и перемешайте.
  7. Выложите на тарелку поверх листьев овощную смесь.
  8. Сверху украсьте кольцами лука.
  9. В середину салата добавьте нарезанный кубиками тунец.
  10. Салат также можно украсить четвертинками яиц.

Салат с ананасами и креветкамиPandaland Image

Ингредиенты:

  • Листья салата – 1 пучок;
  • Креветки – около 10 штук;
  • Помидоры черри – около 5 штук;
  • Лук красный – 1 головка;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Огурец – 2 штуки; 
  • Свежий ананас – 4 кружочка;
  • Авокадо – 1 штука;
  • Укроп – 1 кисть;
  • Черный молотый перец и соль по вкусу.

Ингредиенты для заправки:

  • Оливковое масло – 2 ст. л.;
  • Горчица зернистая – 1 ч. л.;
  • Лимонный сок или винный уксус — 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Смешайте все ингредиенты для заправки и взбейте миксером на самой маленькой скорости.
  2. Очистите креветки.
  3. Влейте оливковое масло на сковороду, добавьте раздавленный зубчик чеснока, и поджарьте креветки до золотистого цвета.
  4. Когда креветки будут готовы, подсолите их и выключите сковороду.
  5. Нарежьте ананас и огурец кружочками, а помидоры пополам.
  6. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Порвите салат.
  7. Нарежьте авокадо полудольками и полейте лимонным соком, чтобы он не потемнел.
  8. Выложите на блюдо листья салата, а следом «рассыпьте» остальные ингредиенты. Залейте заправкой.

Диетический новогодний салат «Елочка»Pandaland Image

Ингредиенты:

  • Листовой салат — 1 пучок;
  • Семена граната – 1/3 стакана;
  • Красный виноград – ¾ стакана;
  • Мандарин – 2 штуки небольшого размера;
  • Грецкие орехи – 1 ст.л.;
  • Лук – 1 головка небольшого размера
  • Яблоко – 1 небольшой фрукт;
  • Сухофрукты — 2 ст. л.

Ингредиенты для заправки:

  • Яблочный уксус — 2 ст. л.;
  • Сахар – 1 ч.л.;
  • Соль – 1/3 ч. л.;
  • Кукума – 1 щепотка;
  • Кориандр – 1 щепотка;
  • Черный перец — 1 щепотка.

Способ приготовления:

  1. Смешайте все ингредиенты для заправки и тщательно взбейте в ручную с помощью венчика.
  2. Нарежьте яблоки небольшими кубиками примерно по 1,5 см.
  3. Очистите гранат и добавьте в общую миску треть стакана.
  4. Лист салата нарежьте небольшими полосками.
  5. Мандарины очистите от кожуры и косточек, разломайте на дольки.
  6. Смешайте все ингредиенты в общей чашке и залейте готовой заправкой.
  7. Украсить праздничный салат можно с помощью тоста, вырезанного в форме новогодней звезды.

Салат с авокадо и красной рыбойPandaland Image

Ингредиенты:

  • Слабосолёная красная рыба – 200 г;
  • Авокадо – 1 штука;
  • Огурец – 1 штука;
  • Красная икра – 1 ст. л.
  • Оливковое масло – 1 ст. л.;
  • Руколла – 1 пучок;
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Почистите авокадо и огурец от кожуры.
  2. Нарежьте их кубиками.
  3. Затем возьмите слабосоленую или запеченную красную рыба, нарежьте ее кубиками того же размера, что авокадо и огурец.
  4.  Посолите, добавьте оливковое масло и перемешайте.
  5. С помощью формочки придайте салату форму, как на картинке.
  6. Сверху украсьте зеленью и красной икрой.

Салат с курицей, тыквой и орехамиPandaland Image

Ингредиенты:

  • Тыква – 300 г;
  • Куриное филе – 400 г;
  • Луковица – 1 головка;
  • Руккола – 1 пучок;
  • Грецкие орехи – 2 ст. л.;
  • Оливковое масло – 1 ст. л;
  • Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте тыкву крупными кубиками.
  2. Приправьте солью и перцем и уберите в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 30 минут. В результате тыква должна стать мягкой.
  3. Отварите куриное филе в слегка подсоленной воде.
  4. Нарежьте кубиками такого же размера, что и тыква.
  5. Затем нарежьте луковицу тонкими полукольцами.
  6. Промойте рукколу и нарвите крупными кусочками.
  7. Раздавите грецкие орехи для крупной посыпки.
  8. Смешайте все ингредиенты в салатнице, полейте оливковым маслом.
  9. Посолите, поперчите и перемешайте легкими движениями, используя деревянную ложку.
  10. Украсьте салат, посыпав его сверху крошкой грецких орехов.

Если у вас есть любимые салаты с майонезом, без которых вы не можете представить новогодний стол, предлагаем вам сделать домашнюю вариацию этого соуса. Рецепт очень прост, зато он удивит вас ярким вкусом и удивительной легкостью.

Домашний майонезPandaland Image

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 яичных желтка;
  • Подсолнечное масло – 130 мл;
  • Горчица — 0,5 чайной ложки (или по вкусу),
  • Соль — 0,5 ч. л.;
  • Сахар — 0,5 ч. л.;
  • Сок лимона – 1-2 ч. л..

Способ приготовления:

  1. Смешайте с помощью миксера желтки, соль, сахар и горчицу.
  2. После этого медленно, буквально по каплям, вводите в полученную смесь подсолнечное масло, продолжая взбивать миксером смесь на самой низкой скорости. Нужно, чтобы смесь вобрала все масло и стала однородной.
  3. Когда майонез стал достаточно густым, влейте сок лимона и взбейте до однородности. Домашний майонез готов.

На заметку:

  • При приготовлении все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы смесь хорошо «взялась».
  • Если вам нравится вкус оливкового масла, можете смешать его с подсолнечным, но не в коем случае не заменить, иначе майонез получится горьким. Оливкового масла не должно быть больше одной пятой общего объема масла.
  • Если ваш майонез получился слишком жидким, добавьте масла, в обратном случае разбавьте чайной ложкой теплой воды и перевзбейте массу.

Источник: pandaland.kz


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector