Рыба с розмарином

Все  доброго вечера и приятных выходных!

Это записью я открываю в своем ЖЖ, новую рубрику "Кулинарные субботы", в который буду рассказывать и показывать о самостоятельно приготовленных блюдах. О том, как мне пришла в голову эта идея я расскажу когда-нибудь после, а сейчас начнем.

Итак, красная рыба с лимоном и розмарином.

На понадобятся:

Рыба с розмарином
01. Как это не удивительно, но красная рыба. Кусок не обязательно должен быть таким большим ( на фото 1.318 кг). Приобретался он, как и все остальные продукты, в магазине Окей, что на Вольском тракте.
Рыба с розмарином
02. Розмарин, 2-3 лимона (я использовал три, так как кусок рыбы у меня был внушительный), приправа для рыбы и 2-3 дольки чеснока. Признаться честно, я думал, что розмарин будет достать очень сложно. Как оказалось, в современных реалиях, в большом супермаркете, есть что угодно.

Процесс готовки:


Рыба с розмарином
03. Два лимона нарезаем кружочками и укладываем в тарелку.
Рыба с розмарином
04. Второй лимон разрезаем пополам. Выдавливаем из половинок весь сок в миску. В эту же миску пытаемся натереть цедру лимона, именно желтую часть, так как белая, говорят, горчит. У меня это толком не вышло, так как натереть уже выжатый лимон достаточно сложно, так как он мягкий и не трется. Короче говоря, у меня затея с цедрой, можно сказать, провалилась.
Рыба с розмарином
05. Розмарин наламываем небольшими веточками и отправляем в тарелку.
Рыба с розмарином
06. Мелко нарезаем чеснок. Я предпочитаю нарезать, а не пользоваться чеснокодавилкой (или чеснокадавкой?), так как ее потом сложно мыть и выковыривать остатки чеснока. А нож помыл потом и все.
Рыба с розмарином
07. Смазываем противень подсолнечным маслом, укладываем дольки лимона, поверх них веточки розмарина. У меня был настолько большой кусок рыбы, что поместился только вдоль противня. Лимонами я как бы выложил силуэт приготавливаемой рыбы.

Рыба с розмарином
08. От веточек розмарина у вас обязательно отвалятся листики, которые не торопитесь выбрасывать, они нам еще пригодятся.
Рыба с розмарином
09. На нашу лимонно-розмариновую подложку укладываем рыбу и обильно посыпаем ее специями, перчим, солим.
Рыба с розмарином
10. А вот пришел момент использовать оставшиеся листья розмарина. Посыпаем ими нашу рыбку, также распределяем чеснок и заливаем это все сверху лимонным соком с цедрой или без цедры, это у кого как вышло. И отправляем эту все красоту в духовку при температуре 200 градусов.
Рыба с розмарином
11. Через 30 минут достаем запеченную рыбку. Лимонно-розмариновый запах заполняет вашу кухню, а слюнки так и текут. Оставляем на в таком виде на пяток минут остывать.
Рыба с розмарином
12. В качестве гарнира неплохо подходит рис. Украшаем все это дело веточкой розмарина и наслаждаемся приготовленным блюдом.

Удачных кулинарных экспериментов и до новых встреч! 

Источник: dmitryrabenok.livejournal.com

Я начну с небольшой предыстории, в день, когда я получила книгу на почте, мои родители купили 11 килограмм горбуши, привезенной по заказу с дальнего востока. Мы все вместе сначала заехали на почту, затем забрали рыбу и приехали ко мне. Пока я готовила ужин, папа открыл книгу и увидел этот рецепт…думаю понятно, к чему меня так плавно подводило мироздание:) Тем более, свежий розмарин у меня есть всегда, на окне растет кустик:)

Понадобиться:


  • 500-600 грамм рыбы (стейки или филе), в книге предлагается  лосось, но я взяла горбушу
  • сок и цедра 1 лимона
  • 2-4 ст.л. оливкового масла (я взяла 2 ч.л.)
  • пара веточек розмарина
  • щепотка свежемолотого черного перца
  • соль

Рыбу почистить и разделать на стейки. Готовим маринад – смешиваем оливковое масло, сок лимона (т.к. я уменьшила количество масла, то взяла немного больше лимонного сока), цедру и перец, листочки розмарина (веточки не выбрасываем). Соль я не добавляла, чтобы рыба не отдала сок и не стала сухой. Заливаем рыбу маринадом и оставляем минут на 20.

Выкладываем стейки в лоток для приготовления на пару, солим. Наливаем в чашу мультиварки воду (4 мультистакана), в которую добавляем веточки розмарина,  и включаем режим «Пароварка», на 30-35 минут.

Что я могу сказать? Почему я не догадалась об этом раньше?:)) Готовить рыбу в своей электрической пароварке я бы не решилась, она бы впитала запах, и я бы замучилась его выводить и отмывать. Мультиварка для приготовления рыбы на пару подошла идеально! И еще немного расскажу про книгу.


Очень удобно составлено оглавление – рецепты разбиты по группам, а само оно оформлено в виде каталога с фотографией готового блюда, так что можно выбрать «глазами». Согласитесь, для кулинарных книг это куда практичнее, чем просто список.

Так же есть информация о правильном питании, даны некоторые азы о калорийности, белках-жирах-углеводах и нормах потребления, о продуктах, которые используются при приготовлении, и о том, почему им отдано предпочтение. Понятно, что информация не глубокая и банальная (на мой взгляд), но для «новичков», считаю, очень полезно. Ведь это мне кажется, что все очевидно, и как можно не знать, что такое КБЖУ, или что такое нут и «с чем его едят»:))

И теперь о самом большом плюсе книги – о фотографиях. Они чудесны! И я верю, что блюдо готовилось именно по рецепту, который приведен. Т.е. можно смело готовить по рекомендациям и получить хороший результат. Увы, нередко я вижу, что иллюстрации к рецептам явно не соотносятся с текстом, и когда решаешь готовить ли, не понятно, что будет в итоге.
Например, вот фото рецепта пирога, если бы и сверху была румяная корочка, меня это крайне удивило и я бы захотела узнать, какая мультиварка на такое способна:)

Источник: sweet-aksenia.livejournal.com

Я начну с небольшой предыстории, в день, когда я получила книгу на почте, мои родители купили 11 килограмм горбуши, привезенной по заказу с дальнего востока. Мы все вместе сначала заехали на почту, затем забрали рыбу и приехали ко мне. Пока я готовила ужин, папа открыл книгу и увидел этот рецепт…думаю понятно, к чему меня так плавно подводило мироздание:) Тем более, свежий розмарин у меня есть всегда, на окне растет кустик:)

Понадобиться:


  • 500-600 грамм рыбы (стейки или филе), в книге предлагается  лосось, но я взяла горбушу
  • сок и цедра 1 лимона
  • 2-4 ст.л. оливкового масла (я взяла 2 ч.л.)
  • пара веточек розмарина
  • щепотка свежемолотого черного перца
  • соль

Рыбу почистить и разделать на стейки. Готовим маринад – смешиваем оливковое масло, сок лимона (т.к. я уменьшила количество масла, то взяла немного больше лимонного сока), цедру и перец, листочки розмарина (веточки не выбрасываем). Соль я не добавляла, чтобы рыба не отдала сок и не стала сухой. Заливаем рыбу маринадом и оставляем минут на 20.

Выкладываем стейки в лоток для приготовления на пару, солим. Наливаем в чашу мультиварки воду (4 мультистакана), в которую добавляем веточки розмарина,  и включаем режим «Пароварка», на 30-35 минут.

Что я могу сказать? Почему я не догадалась об этом раньше?:)) Готовить рыбу в своей электрической пароварке я бы не решилась, она бы впитала запах, и я бы замучилась его выводить и отмывать. Мультиварка для приготовления рыбы на пару подошла идеально! И еще немного расскажу про книгу.


Очень удобно составлено оглавление – рецепты разбиты по группам, а само оно оформлено в виде каталога с фотографией готового блюда, так что можно выбрать «глазами». Согласитесь, для кулинарных книг это куда практичнее, чем просто список.

Так же есть информация о правильном питании, даны некоторые азы о калорийности, белках-жирах-углеводах и нормах потребления, о продуктах, которые используются при приготовлении, и о том, почему им отдано предпочтение. Понятно, что информация не глубокая и банальная (на мой взгляд), но для «новичков», считаю, очень полезно. Ведь это мне кажется, что все очевидно, и как можно не знать, что такое КБЖУ, или что такое нут и «с чем его едят»:))

И теперь о самом большом плюсе книги – о фотографиях. Они чудесны! И я верю, что блюдо готовилось именно по рецепту, который приведен. Т.е. можно смело готовить по рекомендациям и получить хороший результат. Увы, нередко я вижу, что иллюстрации к рецептам явно не соотносятся с текстом, и когда решаешь готовить ли, не понятно, что будет в итоге.
Например, вот фото рецепта пирога, если бы и сверху была румяная корочка, меня это крайне удивило и я бы захотела узнать, какая мультиварка на такое способна:)

Источник: sweet-aksenia.livejournal.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.