Яйцо в фарше рецепт с фото

Если вы еще не ели яйца, обжаренные в фарше, то пора попробовать этот рецепт. Объедение!

Яйца по-шотландски — популярное в Великобритании блюдо. Оно известно еще с конца 18-го века. Это традиционная закуска, которую берут с собой на пикник. Яйца по-шотландски в Британии можно купить практически в любом супермаркете, магазине или в киосках быстрого питания. Существуют мини-вариации этого блюда, в которых используется либо рубленое яйцо, либо перепелиное. Иногда в состав может даже входить майонез или рубленый бекон.

В Соединенных Штатах многие кафе британской кухни подают яйца по-шотландски в горячем виде с различными соусами, куда их полагается макать. Также яйца могут готовиться на палочках.

Традиционный вариант рецепта включает яйца, сваренные вкрутую. Однако сегодня мы предлагаем вам попробовать сделать это замечательное блюдо с яйцами всмятку.

  • крупные яйца — 7 шт.;
  • мясной фарш — 450 г;
  • рубленый зеленый лук — 1 чашка;
  • измельченный чеснок — 2 зубца;
  • горчица — 1 ст.л.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • мука — 1 чашка;
  • панировочные сухари — 1 чашка;
  • растительное масло — для жарки.

Сварите 5 яиц всмятку (6 минут), два яйца взбейте отдельно.

Яйцо в фарше рецепт с фото

Сваренные яйца сразу же опустите в воду со льдом для охлаждения.

Яйцо в фарше рецепт с фото

Смешайте фарш, зеленый лук, чеснок, горчицу, соль и перец.

Яйцо в фарше рецепт с фото

Очистите охлажденные яйца и прокатайте по одному в муке.

Яйцо в фарше рецепт с фото

Из фарша сделайте 5 плоских котлет и в каждую заверните по яйцу.

Яйцо в фарше рецепт с фото

Вот что получилось.

Яйцо в фарше рецепт с фото

Запанируйте каждое яйцо, обернутое фаршем, в муке.


Яйцо в фарше рецепт с фото

Затем хорошо обмакните во взбитые яйца.

Яйцо в фарше рецепт с фото

Затем запанируйте в сухарях.

Яйцо в фарше рецепт с фото

Разогрейте растительное масло и жарьте каждое яйцо около 3 минут до золотистой корочки со всех сторон.

Яйцо в фарше рецепт с фото

Обжаренные яйца переложите на поднос и отправьте в предварительно разогретую до 200°С духовку на 5 минут.

Яйцо в фарше рецепт с фото

Готовые яйца выньте из духовки и разрежьте каждое пополам.

Подавайте с картофелем фри, зеленью и соусом. Также на гарнир отлично подойдет картофельное пюре или овощи на пару.Яйцо в фарше рецепт с фото

okok.life

Яйца в фарше а-ля по-шотландски

Яйцо куриное – 5-6 шт.

Булка черствая (по желанию) – 100 г

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень свежая – 0,5 пучка

Соль морская – по вкусу

Перец ч.м. – по вкусу

Яйцо для кляра – 1-2 шт.

Сухари панировочные – 200 г

Процесс приготовления


Жаренные во фритюре яйца в фарше – отличный вариант как закуски, так и горячего блюда. Выглядит это блюдо очень достойно, очень вкусное и выглядит очень красиво. Идея напоминает яйца по-шотландски, только желток не жидкий и фарш можно использовать любой. Кроме того, я предпочитаю сначала слегка обжарить яйца во фритюре, потом довести до готовности в духовке.

Чтобы приготовить яйца в фарше а-ля по-шотландски, возьмите продукты по списку.

Яйцо в фарше рецепт с фото

Яйца отварить в подсоленной воде 5 минут, сразу переложить в ледяную воду, так их будет легче очистить.

Яйцо в фарше рецепт с фото

Фарш говяжий или куриный посолить, поперчить, добавить мелко нарубленный лук и зелень.

Яйцо в фарше рецепт с фото

Сразу хочу сказать, что я всегда добавляю сдобную булку, замоченную предварительно в воде или молоке, так фарш получается вкуснее. Фарш хорошо перемешать, яйца очистить.

Яйцо в фарше рецепт с фото

Разделить фарш на 5-6 одинаковых частей. Яйцо обвалять в муке, так фарш на нем будет лучше держаться, мокрыми руками приплюснуть фарш на ладони, выложить на него яйцо, защипнуть со всех сторон, сформировать шар в виде котлеты. То же самое сделать с оставшимся фаршем и яйцами.


Яйцо в фарше рецепт с фото

Обваляйте каждую котлету в муке.

Яйцо в фарше рецепт с фото

Затем во взбитом яйце.

Яйцо в фарше рецепт с фото

Яйцо в фарше рецепт с фото

Кстати, эти котлеты можно запечь в духовке при 180 градусах около 30-40 минут, но в этом случае не получится красивая румяная корочка.

Яйцо в фарше рецепт с фото

Я обжариваю во фритюре до румяной корочки и довожу до готовности в духовке, при 180 градусах без конвекции 20 минут.

Яйцо в фарше рецепт с фото

Вот и все, яйца в фарше а-ля по-шотландски готовы, приятного!

В разрезе – яйцо в фарше из куриного филе. Как видите, желток идеально приготовился – не сухой и без синюшного ободка, то есть не передержан, при этом фарш приготовился тоже идеально.

Яйцо в фарше рецепт с фото

Похожие подборки и рецепты


www.iamcook.ru

Яйца запеченные в фарше

Не знаете, что приготовить из фарша ? Мы вам подскажем. Из мясного фарша можно не только котлеты лепить, но и приготовить вот такое, несложное вкусное блюдо — Яйца запеченные в фарше (смотрите фото). Как ещё их называют — яйца в укрытии из мясного фарша. Ну, что, готовы попробовать? Тогда за дело.

Яйца в фарше

  • 0.5 кг – фарша,
  • 5 шт. – варенное куриное яйцо,
  • 1 шт. – сырое яйцо,
  • 1 шт. – большой картофель,
  • 1 шт. – большая луковица
  • 3 зубчика – чеснока,
  • 3-4 ломтика – копченного бекона,
  • перец,
  • паприка,
  • соль.
  1. Подготовим наш фарш: для этого в фарш добавляем натёртый на терке репчатый лук, картофель и чеснок.
  2. Затем, добавляем сырое яйцо, мелко нарезанный бекон, соль, перец и паприку.
  3. Всё очень тщательно перемешиваем.
  4. Потом, возьмём кусочек готового фарша, разравниваем его и кладем в середину вареное очищенное яйцо.
  5. Осторожно поднять края и залепить яйцо, надо постараться так, чтобы яйцо оказалось внутри.
  6. Должен получиться мясной шарик с яйцом внутри, как на фото.
  7. Запекаете в духовке, около 30 минут при температуре 180 С.

Реклама от Google:

Не знаете, что приготовить из фарша? Мы вам подскажем. Из мясного фарша можно не только котлеты лепить, но и приготовить вот такое, несложное вкусное блюдо — Яйца запеченные в фарше (смотрите фото). Как ещё их называют — яйца в укрытии из мясного фарша. Ну, что, готовы попробовать? Тогда за дело. Яйца в фарше 5 from 1 …

japovarenok.ru

Яйца в фарше

Взгляните, какие интересные и удивительные вещи можно сделать с простым яйцом, где понадобится не более усилий чем при приготовлении обычной яичницы или омлета. Рецепт яиц в фарше – встречайте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Яйца 6 Штук
  • Говяжий фарш 250 Грамм
  • Шалфей 1 Чайная ложка
  • Петрушка 1 Ст. ложка
  • Панировачные сухари 1 Стакан
  • Подсолнечное масло По вкусу
  • Яйца 2 Грамма

Яйцо в фарше рецепт с фото

Отвариваем яйца вкрутую, очищаем от скорлупы и кладем на бумажное полотенце, чтобы они подсохли. Смешиваем мелко нарезанный шалфей и петрушку с фаршем, разбиваем одно сырое яйцо и хорошенько перемешиваем фарш. Соль и перец добавляем по вкусу.


Яйцо в фарше рецепт с фото

Готовый фарш разделяем на шесть частей и формируем из него лепешки одинакового размера. В отдельную тарелку разбиваем сырое яйцо. В другую тарелку насыпаем панировочные сухари. На лепешку фарша кладем вареное яйцо и соединяем его края так, чтобы яйцо оказалось внутри фарша.

Яйцо в фарше рецепт с фото

Теперь полученные колобки необходимо окунуть в яичную смесь, затем обвалять в панировочных сухарях.

Яйцо в фарше рецепт с фото

Разогреваем подсолнечное масло в сковороде и обжариваем получившиеся колобки со всех сторон до золотистой корочки.

Яйца по-шотландски – рецепт

Яйца – доступный, полезный и многими любимый продукт. Сейчас мы вам расскажем еще один интересный рецепт их приготовления и подачи – яйца в фарше. Блюдо выходит очень вкусным, оригинальным и прекрасно смотрится на столе.

Яйцо в фарше в духовке

  • говядина – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • картофель – 1 шт.;
  • сливочное масло – 1 ст. ложка;
  • сырые яйца – 2 шт.;
  • вареные яйца – 8 шт.;
  • соль, перец, специи – по вкусу;
  • панировочные сухари для обваливания.

Готовим фарш. Для этого мясо, очищенную картофелину и морковь пропускаем через мясорубку. Добавляем в фарш 1 яйцо (сырое), соль, перец, специи и хорошо перемешиваем. Вареные яйца очищаем от скорлупы, из фарша формируем шарики величиной крупнее яйца и в каждый шарик вкладываем яйцо таким образом, чтобы фарш закрывал его со всех сторон. Желательно, чтобы толщина мясного слоя была не менее 1 см. Каждый шарик из фарша обмакиваем в яйце и обваливаем в панировочных сухарях. Готовые изделия выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом, и выпекаем в духовке около 20 минут при температуре 180 градусов. Яйца, запеченные в фарше, подаем к столу со свежими овощами.

Перепелиные яйца по-шотландски

  • перепелиные яйца – 12 шт.;
  • куриный фарш – 350 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • мука для обваливания.

Перепелиные яйца отвариваем вкрутую, даем им остыть, и очищаем от скорлупы. В куриный фарш вбиваем 1 яйцо, добавляем соль, перец по вкусу и перемешиваем. Из фарша формируем 12 лепешек, и в середину каждый вкладываем по 1 перепелиному яйцу. Защипываем края так, чтобы яйцо получилось закрытым со всех сторон фаршем. Каждый шарик обваливаем в муке и обжариваем на подсолнечном масле до образования румяной корочки. Перепелиные яйца в фарше особенно красиво смотрятся в разрезе. Подавать их можно и в горячем, и в холодном виде.


Не менее интересными являются и рецепты маринованных и фаршированных яиц – непременно попробуйте приготовить их на своей кухне.

womanadvice.ru

Категория: Рецепты из мяса

Источник: recept4you.ru

Рецептов мясного рулета на форуме много, но я хочу предложить Вам рецепт того самого рулета, который давали и дают до сих пор в Детских садах. Он отличается очень нежным вкусом, отсутствием крепкой корочки. Рецепт подходит для всей семьи. Рулет можно приготовить на пару или запечь в духовом шкафу. У кого есть мультиварка, так же можно приготовить и в ней.

Итак:

Рулет мясной с яйцом и зеленым луком из Детского сада

Нам понадобится:

Любое мясо ( говядина, свинина, курица, индейка ) или готовый фарш — грамм 400
Подсушенный белый хлеб — 2-3 кусочка
Молоко или вода для замачивания хлеба — 50-100мл
Лук репчатый по желанию — 1 маленькая головка
Яйцо — 1 шт
Отварное яйцо для начинки — 2 шт + немного зеленого лука
Соль по вкусу

Прокрутите мясо через мелкую решетку мясорубки. Добавьте размоченный-не отжатый белый хлеб и лук. Прокрутите еще раз. Если вы делаете из готового фарша, то прокрутите его еще раз вместе с луком и хлебом. Добавьте сырое яйцо, соль по вкусу и хорошо вымесите котлетную массу.


На пленку ровным слоем выложите котлетную массу слоем в 1,5-2см. Сверху выложите мелко-порезанные: вареные яйца и зеленый лук.

Затем соедините края пленки так, чтобы края котлетной массы сомкнулись. Защипите верхние и боковые края рулета.

Постелите в емкость для запекания бумагу для выпечки или фольгу. Раскройте рулет и аккуратно , держа за передний край пленки, переверните его швом вниз. Пленку снимите. Проколите рулет несколько раз вилкой, чтобы при запекании он не потрескался.

Подогните передний и задний края бумаги или фольги и сделайте эдакую люльку. Рулет по желанию можно смазать яйцом и посыпать сухарями, сбрызнув немного маслом. ( Я этого не делала ).

Налейте немного кипятка внутрь люльки — грамм 50. Это нужно для того, чтобы наш рулет не пригорал и не образовывал крепкой нижней корочки.

Выпекайте рулет в разогретой до Т=220 град духовке мин 30 до золотистого цвета.

Готовый и слегка остывший рулет порежьте на порции и подавайте с любым гарниром, слегка сбрызнув растопленным сливочным маслом. Можно полить его молочным или молочно-сметанным соусом.

Рецепт молочно-сметанного соуса можно найти здесь:
http://forum.say7.info/topic51366.html

Приятного аппетита Вам и вашим деткам ! Rose

Рулет мясной, фаршированный омлетом ( Тех.карта Д.сада)

Котлетное мясо говядины измельчают через мясорубку, добавляют замоченный в воде хлеб и повторно измельчают через мясорубку, добавляют соль и перемешивают. Для фарша сырые яйца (обработанные в соответствии с Санитарными правилами) разбивают и соединяют с молоком, добавляют соль и взбивают. На разогретую функциональную емкость, смазанную маслом, выливают омлетную массу и запекают в жарочном шкафу при температуре 210-220°С 15-20 мин. На пищевую пленку выкладывают котлетную массу слоем 1,5-2 см, на нее кладут омлет, края пленки соединяют, рулет перекладывают на функциональную емкость, смазанную маслом. На поверхности рулета делают 2-3 прокола и варят на пару 25-30 мин или запекают при температуре 210-220°С 20-25 мин. Готовый рулет нарезают на порции. Органолептические показатели качества Внешний вид — поверхность ровная, без трещин, на разрезе фарш — по центру изделия. Цвет — мяса серый или светло-коричневый, фарша — светло-желтый. Консистенция — изделия однородная, сочная, фарша (омлета) — нежная, пористая, упругая. Запах — свойственный изделиям из котлетной массы, без постороннего. Вкус — характерный для мясных изделий из котлетной массы, фарша — яиц и молока.

———————————————————————————-

Очень хорошая подборка начинок для рулетов у Юли:
http://forum.say7.info/topic48112.html

Делала с яйцом, тертым сыром, отваренными до полуготовнисти цв. капустой и морковкой.

Источник: forum.say7.info

Источник: www.iamcook.ru

Яйца по-шотландски — это старинное блюдо, корни которого уходят в глубь веков и теряются где-то на Британских островах. Они очень сытные, вкусные и ароматные — то, что нужно для хорошего ужина. Впрочем, удивляться не приходиться — вся английская кухня такая. Знаменитый королевский гастроном Fortnum & Mason — поставщики Королевского Двора — уверяют, что несмотря на название, эта закуска из яиц к Шотландии никакого отношения не имеет. Fortnum & Mason “изобрели” яйца по-шотландски (Scotch eggs) в 1738 году как сытное и удобно упакованное блюдо для путешественников, проезжавших через Лондон.

Ингредиенты:

  • 600 г свиного или говяжьего фарша;
  • 4 яйца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ст. л. вустерского соуса;
  • 1 яйцо для кляра;
  • черный молотый перец;
  • соль;
  • мука;
  • панировочные сухари.

Смешайте в большой миске говяжий фарш, соль, чеснок, перец и вустерский соус. Тщательно его вымешайте.
Разделите фарш на 4 равных порции и сделайте из них немного сплющенные котлетки.
В центр каждой поместите по одному сваренному вкрутую яйцу. Заверните яйца в фарш, сформировав котлеты.
3
Обваляйте котлеты в муке, взбитом желтке, а затем обмакните их в панировочные сухари.
Слегка поджарьте котлетки на растительном масле (по 1 минуте на сторону).
6 Выложите котлеты в форму, застеленную фольгой или на противень. Выпекайте 15 минут при температуре 180 градусов. Подавать яйца по-шотландски можно как холодными, так и горячими, предварительно разрезав пополам.

Источник

Источник: dlihoziik.blogspot.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector